Mannheim

Während die Abendröte über Mannheim zieht und die Sonne hinter den Pfälzer Bergen verschwindet, ein kalter Hauch zieht über die Quadrate, sitzen die Gäste im siebten Stock des Modehauses Engelhorn und genießen den Ausblick über Mannheim. Seit 1981 gibt es eigentlich nur eine Kantine die den (fast gleichen) bombastischen Ausblick mit Essen bietet, ich spreche von der öffentlichen Kantine der Stadt Mannheim, im Bürogebäude des Collini-Centers, leider waren die wenigsten Mannheimer bis jetzt dort. 

Dafür tummeln sich an dem Abend ziemlich viele Gäste im Dachgarten. Der Dachgarten ist quasi neben dem Sterne Restaurant Opus V von Tristan Brand und bietet dem Gast "preisgünstige Gerichte mit außerordentlich guter Produktqualität" im stylischen Ambiente. In den letzten 15 Jahren wurde viel "dreckiges" Geld in die Hand genommen, man kann vieles über Engelhorn sagen (einiges wird wohl stimmen), aber er macht für die Mannheimer unheimlich viel, auch was Gastronomie angeht. 2013/ 2014 stockte Engelhorn das Haupthaus um zwei Etagen auf. Dadurch konnte des Unternehmen seine Designabteilung vergrößern. Zudem eröffnete 2013 das Gourmetrestaurant OPUS V unter der Führung von Küchenchef Tristan Brandt  und 2014 das Restaurant Dachgarten. Im Jahr 2014 wurde das OPUS V mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. 2015 feierte Engelhorn mit einer Fotokunst-Aktion das 125-jährige Bestehen. Aber nicht nur der Dachgarten, nein, zwei Stockwerke tiefer gibt es das Faces Lounge, im sechsten Stock das ambitionierte Fisch-Restaurant "Le Corange". Im vierten Stock ist eine Champagner Bar, viele Chefs führen da ihre Damen aus um Austern zu lutschen und Schampus zu bechern. 

An dem Abend angekommen hatten wir freie Platzwahl, es war zu diesem Zeitpunkt nicht viel los (was sich aber rasch ändern sollte) Wichtig: Der Dachgarten nimmt keine Reservierungen an, erst ab einer Gruppe von mindestens 8 Gästen. Wir schauen uns an, es sieht echt bombastisch durchgestylt aus. Man sieht komplett durch die Küche, diese ist offen, oben ist alles offen. man sieht Kühlung, Schläuche, alles ist in mintgrüner Wand/Deckenfarbe eingepinselt. 

Die Speisekarte ebenfalls in der gleichen Farbe gehalten, man kann sie stylisch ausklappen zu einem großen DIN3 Blatt. Es gibt diverse Vorspeisen, 1-2 vegetarische Gerichte, ein veganes Gericht, dazu Fisch, Fleisch und Burger. In der Mittagszeit gibt es wohl noch ein Mittagslunch für 7,90. "Irisch Black Angus Beef" das lässt die Herzen von Fleischliebhaber höher schlagen, das ganze gibt es auch als Burger, der nennt sich Black Burger für 14 Euro. Meine Frau wählt von der Bratkartoffel-Karte Bratkartoffeln mit Omelette und knackigem Gartensalat. Als Getränk wählt sie selbst gemachte Limonade, ich entschied mich für ein Paulaner Hefebier vom Fass (3,50).

Beide Getränke kommen nach einer angenehmen Wartezeit. Uns gefällt es bombastisch. Im Sommer gibt es noch einen überdachten Außenbereich mit Lounge Möbel und edlen tiefen Luftkissen. Was uns noch besser gefällt, als Hauswein gibt es Weine von Markus Schneider aus Ellerstadt. Weißwein, Rotwein und Rose 0,75 Karaffe für 14 Euro, da kann man nicht meckern. Das Weingut hat eine starke Medienpräsenz, vielleicht auch deswegen ist man da eine Kooperation eingegangen, allein wegen den Weinen werde ich wohl nicht allzu lange warten, bis ich wiederkomme - 2003 wurde Schneider von der Fachzeitschrift "Der Feinschmecker" zum „Newcomer“ des Jahres gewählt. 2006 wurde er vom Weinführer „Gault Millau WeinGuide Deutschland“ als „Entdeckung des Jahres“ und 2007 als „Aufsteiger“ ausgezeichnet. Seit 2007 wird die Gesamtleistung des Betriebes mit 3 von 5 Trauben bewertet.

Zurück aber in den Dachgarten, der füllt sich so langsam, aber die Bedienungen kommen nicht in Hektik. Alles wirkt professionell, freundlich, aufmerksam. Es ist sogar noch Zeit für einen kleinen Smalltalk. Der ist auch nötig, als ich mein "Black Burger" bekam, hatte ich einige Fragen. Bestellt wurde er medium rare, er war auch medium rare, aber das Brötchen sah aus wie ein riesengroßer eingedrückter Negerkuss - mir wurde erklärt, dass das Rezept von Herrn Brandt stamme, die Brötchen werden natürlich selbst gebacken, für den Black Burger werden sie aber mit Sepia vermengt, das gibt dem ganzen einen "Surf and Turf" Geschmack, kulinarisch und visuell. Der war schon Bombe. Fantastisch, die 14 Euro waren sehr gut angelegt. Das Beef nichts für Fans von "das Hack muss ordentlich durch sein", mir hat es super geschmeckt. Ich werde dazu 2 Bilder hoch laden. Dazu gab es Pommes, hier hat etwas Salz gefehlt, der Salat wiederum gab einen schönen Kontrast zu dem ganzen Essen, der war italienisch like angemacht, mit einer sauren Balsamico Sauce. War echt lecker.

Das Omelette von meiner Frau war ebenfalls sehr gut, die Bratkartoffeln ordentlich gesalzen, schöne Butterkruste. Sensationell war die selbst gemachte Limonade (siehe Bild) die schmeckte so wie sie aussieht. Fantastisch. 

Fazit:
Absolute Empfehlung. Unbedingt die Bilder von der Homepage anschauen, da ist nichts geschönt, das Ambiente und das Essen sieht auch echt so gut aus. 



 

Meine erste Begegnung mit dem Hotel im Getreidespeicher am Rande der Mannheimer Hafenlandschaft war an einem trüb-nassen Tag. Solche Tage möchte man ach so gerne im kuscheligen Bett oder auf dem Sofa zuhause verbringen. Und an solchen Tagen wirken Hafenlandschaften wie grau-nebelige Requisiten eines Edgar Wallace Krimis der frühen Sechziger.


Doch!Oha! Auf Trübsinn folgt ganz schnell Sinnlosigkeit. Die Sinne tanzen Pirouetten. Meine Augen erfassen diese „Golden Coast Romantik“, meine Gedanken laufen am Strand entlang und die Theke wird zum Surfboard auf einer Welle der Atemlosigkeit. Große Fenster geben den Blick frei auf ganz viel Strandpromenade und Meer. Ein me(e)hr von Rhein mit einem bunten Touch Ludwigshafen.
Im Getreidespeicher versteckt sich ganz charmant-ungeniert das Hotel mit Bar Speicher 7 und ist bereits beim ersten Eintritt gefüllt von Leben mit dem Zauber einer groß-bunten Welt. Ein Weltplatz, an dem die Zeit langsam dahin trottet. Es ist mehr als nur ein privater Ort zum Wohlfühlen. Das Hotel mit seiner großzügigen Bar bietet und gibt ganz viel Raum für Begegnungen. Eine Terrasse am Wasser lädt ein zum omnipräsenten Wegtauchen. Der Speicher 7 hat eine große Seele und ein liebevolles Lebensgefühl.

Der Blick auf die facettenreiche Tapaskarte offeriert ganz viel mediterranes Lebensgefühl. Olivenpaste, Humus, Algen-Salat, Lauch mit Kokos und Chili, Pulposalat mit Pinienkernen und Wurzelgemüse, gebackene Calamari-Streifen, Indische Spieße oder einfach nur Mandeln mit Iberico-Schinken. Gern auch nur Chips mit einem herzhaften Sauvignon Blanc vom Weingut von Winning. Hier ist Widerspruch zeitlos und fair zur Seele und zur Weinkultur. Der Blick in die Weinkarte zeigt das Beste der Pfalz in trauter Verbundenheit. Knipser, Kuhn, Hensel, von Winning, Reichsrat von Buhl, Pflüger etc. sind Meister ihres Metiers. Thorsten Kraft und Jürgen Tekath sind die Macher des Speichers und die Gestalter einer feinen Art von Seelenkunst.

Zu guter Letzt die Preise: Diese sind fair. Tapas beginnen bei 4 Euro. Die Weine - alle von höchster Qualität - bei 6 Euro sowie feinste Kaffeespezialitäten ab 3 Euro. Der Blick auf ganz viel Me(e)hr ins inklusive.

Die berühmteste Burgberg im Fachjargon "Akropolis" unserer Zeit steht nicht in den Weltstädten Hamburg, Landau oder Rom sondern in Athen. Wer früher im Geschichtsunterricht aufgepasst hat weiß, dass es auf diesen Burgen nicht nur die Römer ordentlich trieben, ich denke dass gehörte in den Burgen und Wehranlagen zum täglichen Tagesgeschäft.


Unser kleiner Inder (Bedienung) bei unserem Stammgriechen bekam fast feuchte Augen als er mir von der Akropolis, das schöne Wandbild (siehe Foto) rechts hinter dem Grill erzählen durfte. Bei Dimi hat man ordentlich Geld in die Hand genommen. In den letzten Monaten wurden die Toiletten komplett saniert, mittlerweile haben Frauen als auch Männer so Automaten wo man seine Hände reinsteckt und mit Druck getrocknet werden - neben der obligatorischen Dental Spülung für den Mundbereich. Das habe ich bisher nur in Sternerestaurants erleben dürfen, das letzte Mal beim 2 Sterne Restaurant in Trier (in solchen Kreisen ist das schon lange langweiliger Standard).Aber beim Dimi hat mich diese Einrichtung überrascht.


In den letzten Monaten hat man die ganzen Waldhof Bilder abgehängt (u.a. Schlappner, Gaudino, Fritz Walter, Kohler etc.) und hat diese neu auf bearbeiten lassen, diese hängen jetzt links im neu gestrichenen Nebenraum. Das sieht schon klasse aus. Rechts, im eigentlichen Hauptraum ist die Theke neu. Alex Tsipras würde wohl feuchte Augen bekommen, die Theke in Stein gemeiselt, mit griechischen Säulen. Der Eingang eine Empore aus Stein, rechts die  runden Tische haben allesamt Platz für sich, das ist schon klasse, wir sind ja beim Clubhaus vom Waldhof.


Erwähnenswert, dass man von der Wochenkarte weg gegangen ist. Man kann jetzt zwischen 10-15 Gerichten die alle zwischen 4,50 und maximal 5,50 liegen, wählen. Gibt es argentinische Rumpsteaks, irische Lammhüfte oder Odenwälder Hirsch, werden 7 Euro veranschlagt. Neben diesen "2 Wochen Gerichten" gibt es noch eine normale Karte, hier ist der Ouzo und der größere Beilagensalat inkl. Tsatsiki inklusive. 


Wir wählten an dem Abend Frische Calamari mit Wildreis sowie Suflaki mit Käse überbacken. Die Calamari kosteten 5 Euro, mein Spieß 4,50. Vorab wird ein Beilagensalat gereicht. Gelber und grüner Kopfsalat, dazu Karottenstifte und eine selbst gemachte Cocktail-Dressing Sauce, der schmeckt einfach, aber gut. Die Calamari waren mehliert und ausgebacken, schmeckten sehr fischig, das Meeres-Fleisch war weich, der Reis noch mit wenig Biss, einfach, aber sehr gut. Mein Spieß war der Knaller. Der hatte gute 200 Gramm Fleischgewicht, dazu ordentlich Pommes. Das Fleisch hatte einen leicht rauchigen Geschmack, schmeckte schön nach Schwein, der Käse einfacher Convenience-Käse (aber für 4,50 wohl auch nicht anders zu machen). Zu trinken sollten es bei mir 2 Standard Hefe aus dem Haus Eichbaum sein (vom Fass für jeweils 3 Euro), meine Frau, sieh an sieh an, ein Hefe-Radler (0,5 2,80).


Als Dessert nahm meine Frau die angebotene "Panna Cotta" für 2,50. Die schmeckt ihr immer sehr gut, ich entschied mich für einen Eisbecher aus der Karte "Heiße Liebe" - passend zu den neuen Stein-Bildern beim Dimi. 4 Kugeln Vanilleeis, ordentlich heiße Himbeeren und ganz viel frisch aufgeschlagene Sahne für 4,50. Das passt.


Fazit:
Auch wenn wir jetzt 3 Wochen nicht mehr hier waren, in Zukunft (gerade in den wärmeren Monaten) werde ich mit meiner Frau bestimmt 1-2 Mal die Woche einkehren, (wir laufen ja nur 5-6 Minuten hier her) mit meiner TT-Mannschaft komme ich eh fast nach jedem Training hier her um Schnitzel (die sind super) zu Essen und zwei, drei Bierchen zu trinken.