Imbiss Gastronomia Dogana
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Am vergangenen Freitag wollte meine liebe Frau, dass ich sie zur Augenärztin begleite und mit ihr anschliessend zur "Dogana" fahre; sollte sie im Zuge der Untersuchung die Augen getropft bekommen, wäre sie anschliessend nicht fahrtüchtig gewesen, deshalb wollten wir das  Nützliche mit dem Angenehmen verbinden. Um 11:15 Uhr hatte sie Termin; als wir um 12:45 Uhr immer noch im Wartezimmer hockten, war ich mit meiner Geduld am Ende. Ich begab mich schnurstracks zur Rezeption, um dort zu erfragen, warum meine Herzallerliebste immer noch nicht drangekommen war. Ich trat wie immer höflich auf, liess aber deutlich und mit leisen Worten durchklingen, dass wir ob der langen Wartezeit absoluit  "not amused" waren. Die Helferin blickte sehr verlegen und lange auf ihren Bioldschirm, bevor sie schliesslich damit rausrückte, dass man meine Frau  schlicht und ergreifend "vergessen".hatte Kann, aber sollte nicht passieren! Hätte ich mich nicht gemeldet, sässen wir womöglich immer noch wartend im Wartezimmer  :-)). Dafür ging es jetzt aber ratzfatz; blitzschnell untersucht und nicht getropft. Um 13:00 Uhr sassen wir im Auto und um 13:28 Uhr erreichten wir die "Dogana". Der Parkplatz war gerappelt voll, obwohl die eigentliche Mittagszeit bereits vorüber war; mein Schatz parkierte am äussersten Ende und schickte mich voraus, um zu erkunden, ob wir überhaupt noch einen freien Tisch bekommen würden. Signora Pittitu, die Chefin, hatte gerade noch ein Zweiertischlein für uns und so kamen wir doch noch zu unserem wohlverdienten Mittagessen. Umgeben waren wir  von vielen älteren und alten Herrschaften; da fielen wir zwei in der Menge nicht groß auf.

Beim letzten Muschelessversuch waren wir an gleicher Stelle leider gescheitert; ein anderes Paar  hatte uns damals die letzten beiden Portionen  direkt vor der Nase weggeschnappt. Heute hatte wir mehr Glück; es waren noch einige Portionen übrig. Also bestellten wir zweimal "Muscheln alla Crema" zum Preis von EUR 19,00 pro Nase. Mein Schatz trank dazu ein Erdinger Weißbier alkoholfrei" (0,5l EUR 4,80); ich trinke hier kein Bier, denn sowohl Bitburger Pils als auch Erdinger Weizenbier scheue ich wie der Teufel das Weihwasser. Bleibt also nur die Wahl zwischen alkoholfreien Getränken oder Wein; ich landete bei einem italienischen "Pino griogio" (0,2l EUR 6,00) nicht weiter ausgeführter Provenienz. Trinkbar war er, mehr aber auch nicht. Unsere Muscheln liessen recht lange auf sich warten; wir hielten uns so lange an das Brot aus dem Brotkörbchen auf unserem Tisch. Aber irgendwann tauchte Signore Pittitu, der Seniorchef und Koch, dann doch mit unseren Muscheln auf. Zwei ordentlich große Portionen, da konnte man nun wirklich nicht meckern. Leider sind die Meeresbewohnerinnen um diese Jahreszeit noch nicht so groß und fleischig wie wir sie lieben; sie hatten eher noch juveniles Format, aber einige wenige etwas dickere Exemplare waren, um der Wahrheit die Ehre zu geben, doch darunter. Der absolute Hammer war die Crema; eine bessere habe ich in meinem ganzen Leben nocht nicht gegessen, da hat sich Meister Pittitu selbst übertroffen. Ganz großes Kino! Auch mein Schatz lobte die Crema sehr, auch wenn sie ihm, wie mir später zuhause gestanden wurde, kräftig ins Gedärm gefahren war. Ich selbst hatte da keinerlei Beschwerden; anscheinend ist trotz meines fortgeschrittenen Alters von meiner mir früher gerne konstatierten "robusten Renaissance-Natur"  noch das ein und andere Fitzelchen vorhanden.

Zum Dessert wollte meine ständige Begleiterin eine Cassata; die ist hier sebstgemacht und wirklich sehr fein. War aber leider aus; Signore Pittitu Junior offerierte stattdessen das "hausgemachte Parfait" (EUR 9,50); es wurde genommen. Mein Dessert (ich war heute Beifahrer) war ein Grappa Straveccia Riserva; beide Desserts waren ausgesprochen bekömmlich.

Fazit: Wir kommen im Januar oder Februar 2025 zum Muschelessen wieder; dan haben die Muscheln hoffentlich Gardemass. Und wegen der göttlichen Crema vergebe ich hier und jetzt für den Bereich "Essen" die volle Sternenzahl.

Kurz vorab: Meine liebe Frau ist derzeit stark gehbehindert und bewegt sich selbst in der Wohnung an zwei Krücken fort; Knie-OP kam bislang für sie nicht infrage, wird sich aber über kurz oder lang wohl nicht vermeiden lassen. Bis in die jüngere Vergangenheit hatten wir beide den gleichen  Zahnarzt, die gleiche Hausarztpraxis und die gleiche Fußpflegerin.Allesamt in ihrem Beruf sehr fähige Leute, die leider auch etwas wenig Erfreuliches eint, nämlich verdammt fiese zu ihren Praxisräumen führende Treppen und keine Fahrstühle; für meinen Schatz unüberwindliche Hindernisse. Gestern nun hatte sie um 17 Uhr einen ersten Termin bei ihrer neuen Fußpflegerin, deren Praxisräume ganz in der Nähe der "Dogana" liegen. Also regte meine liebe Frau an, das Angenehme mit dem Nützlichen zu verbinden und im Anschluss an ihre Fußpflege in der  "Dogana" zu essen. Das stieß bei mir auf geneigte Lauscher; die Fußpflege war in etwas über 30 Minuten erledigt und nur wenig später landfeten wir vor der "Dogana". Wir waren die erste Gäste, aber so kurz nach 18:15 Uhr kamen dann doch noch etliche Gäste.Das wäre für uns eher nicht mehr infrage gekommen; dazu muss man aber wissen, dass in der "Doganas"-Küche  Signore Pittitu Schlag 19 Uhr den Kochlöffel fallen lässt. Das bringt das neue Konzept so mit sich und wir lassen uns gerne Zeit beim Essen.

Ich hatte gehofft, auf der Schiefertafel Muschelgerichte vorzufinden; beim letzten Besuch am 8.11..23(siehe Bericht) hatten kurz vor uns gekommene Gäste leider die letzten Portionen bestellt und vor unseren Augen weggemampft gehabt. Muscheln waren diesmal nicht im Angebot, dafür aber "St.Petersfischfilet  an Weißweinsauce mit Spaghettini und Salat" für EUR 16,50, und mein Schatz liebäugelte auch spontan mit diesem Gericht.

Er bestellte als Erstgetränk nicht den übliche Averna sondern einen Martini Extra Dry (EUR 5,00) und als Begleitgetränk zum Essen eine Aperol Spritz (EUR 7,50); Vorspeise wurde Bruscetta und Hauptgericht besagter St.Petersfisch.Ich , diesmal FvD, trank 2 Urpils (jeweils EUR 3,50). Vorspeise wollte ich keine (Suppen hat man hier ja leider nicht mehr auf der Karte) und nahm als Hauptgericht genau wie bei letzten Besuch die "Calamaretti in Knoblauchsauce mit Spaghettini und Salat" (EUR 27,00); auf den Salat verzichtete ich allerdings. Die Calamaretti habe ich hier schon zigmal gegessen; beim letzten Besuch war mir allerdings erstmals eine etwas bittere Note des Gerichts aufgefallen. Von der Wirtin wollte ich deshalb bei meiner Bestellung wissen, um was für ein Gewürz es sich dabei handelt, dies verbunden mit der Bitte, es diesmal wegzulassen. Die Wirtin wusste nichts über solch ein Gewürz; Herr Pittitu jun. hatte die Lösung: "Wir verwenden bei diesem Gericht keine Gewürze sondern nur Öl und viel Knoblauch. Kann sein, dass mein Papa bei der Zubereitung ein bisschen abgelenkt war und den Knoblauch zu früh beigegeben hat. Gibt man ihn nicht ganz am Ende dazu, kann es sein, dass er verbrennt  und das macht dann den bitteren Geschmack. Ich werde ihn aber darauf hinweisen, dass er diesmal ganz besonders aufpassen muss." Hat offenbar genutzt; keinerlei Bittergeschmack und ich habe den leisen Verdacht gehabt, dass Signore Pittitu sen. mir als kleine Wiedergutmachung  ein Schippchen mehr von den Kopffüßlern als sonst auf den Teller getan hat. Seis drum. Meiner besseren Hälfte zufolge waren sowohl die Bruschetta  wie auch ihr Fisch sehr fein; zu kritisieren gab es aus ihrer Sicht absolut nichts.

Fazit: Einmal mehr ein von uns als sehr positiv zu wertender Besuch, der beim nächste Fußpflegetermin gerne wiederholt werden kann.

P.S. Die Bildunterschriften von den Calamarettis und dem St.Petersfisch sind vertauscht; sorry.

Wie ich in meiner Notiz vom 08.09.22 berichtet hatte, war vorgesehen, dass es im umbenannten Lokal (bisher "La Vecchia Dogana") nur noch Selbstbedienung geben sollte und dass die neuen Preise sich auf Imbiss-Niveau bewegen würden. Wie wir uns gestern überzeigen konnten, werkelt Papa Pittidu auch weiterhin absolut gekonnt in seiner Küche, während Mamma und Sohn Pittidu  ebenso gekonnt den Service versehen. Auch die Preise sind wie gehabt; am augenfälligsten für den Gast ist wohl der Umstand, dass das Lokal um 19 Uhr schliesst. Nicht dass die Gäste Schlag 19 Uhr rausgeschmissen werden; wer drin ist, darf noch in Ruhe sein Gericht verzehren und auch austrinken  -:)).

Wir hatten um 16 Uhr in der Stadt einen Notartermin und meine liebe Frau hatte angeregt, im Anschluss daran auch in der Stadt etwas zu essen. Als "Austragungsort" vorgesenen war "Hilde & Heinz" , vom Namen her angelehnt an die weit über die Grenzen des Saarlandes hinaus bekannte TV-Serie "Familie Heinz Becker". Leider war in Lokalnähe kein Parkplatz  zu kriegen und Fussmärsche von 200m und mehr kann mein Schatz  derzeit einfach nicht leisten. Also fuhren wir direkt weiter zu unserem Lieblingsspanier; dabei hatten wir nicht berücksichtigt, dass der erst um 18 Uhr öffnet und unsere Neigung, eine knappe halbe Stunde im Auto zu sitzen und zu warten, hielt sich doch sehr in Grenzen. Watt nu ? Eine Freundin  meiner Frau hatte kürzlich von den sehr guten Muschelgerichten in der "Dogana" erzählt und also fuhren wir dorthin; die "paar Meter" bis zur Galopp- und Trabrennbahn machten den Kohl nun auch nicht fett. Ein Parkplatz direkt am Lokaleingang, neben dem eine Schiefertafel bereits auf drei Muschelgerichte mit Pasta und zusätzlich Putengeschnetzeltes  hinwies, fand sich.

Frau Pittitu empfing uns gewohnt freundlich (ihre früheren verbalen Explosionen vor den Gästen scheinen einer gewissen Altersmilde gewichen zu sein)  und liess uns die Wahl zwischen mehreren unbesetzten Tischen. Rasch brachte sie die Speisekarten  und wir sprachen sie direkt auf die Muschelgerichte an. Leider musste sie uns berichten, dass ihr Mann gerade die letzten beide Muschelportionen für andere Gäste in Arbeit hätte; schade. Sohn Pittidu erzählte uns etwas später, dass man in den letzten Tagen  wegen nur geringer Muschelgerichtsbestellungen ziemlich viel von der immer frisch bezogenen Ware hätte wegwerfen müssen und deshalb die Bestellmenge für Muscheln erst mal  zurückgefahren hätte. Also musste für uns diesmal doch die Speisekarte Orientierung geben.

Zunächt bestellten wir dieGetränke: Bitburger Radler (0,33l EUR 3,50) pour Madame et Karlsberg Pils (2x 0,33l EUR 7,00) pour moi. Sie wählte als Vorspeise "Bruscetta 3 Stück mit Mozzarella und Basilikum" (EUR 8,00) , als Hauptgericht "Gegrillte Calamaretti an Knoblauch mit Spaghettini aglio oglio und Salat" (EUR 27,00) und als Dessert "Selbstgemachtes Nuss-/Nougat-Parfait" (EUR 8,50). Ich wollte nur ein Hauptgericht und bestellte "Spaghettini aglio oglio Peperoncino mit Scampi" (EUR 17,50), wohl wissend, dass die Scampi keine Scampi sondern Garnelen sein würden. Kurz darauf lief ich Frau Pittitu hinterher und stornierte meine Bestellung zugunsten der Calamaretti. Das war problemlos möglich. 

Meine liebe Frau hatte an ihren drei Gerichten nicht das geringste Fitzelchen auszusetzen; alles war genau nach Wunsch sprich bestens. Und mich störte nur eine ganze Winzigkeit: an den Calamaretti war ein etwas bitteres Gewürz, das ich nicht zuordnen konnte und das mich deshalb auch etwas irritierte.Ich habe die Kopffüßler hier schon häufig gegessen und meine, dass dieses spezielle Gewürz früher nicht im Einsatz gewesen wäre. Nichtsdestotrotz sind die Calamaretti der "Dogana" mit die besten, die man hier im Stadtgebiet kriegen kann; nur die Calamari im "Dimitra" setzen  da dann doch noch ein Tüpfelchen drauf.

Fazit: Wir waren sehr zufrieden und kommen wieder; die Muschelgerichte möchten wir auf jeden Fall probieren und die (sahnelose)  Carbonara ist ebenfalls einen Besuch wert.