Mecklenburg-Vorpommern

Noch in RK erstellt.
Allgemein

Auch besucht in der letzten Woche während unseres Urlaubs. Auch dieses Lokal kennen wir schon länger und besuchen es immer wenn wir in Carwitz sind. Mit einem Bericht mußte ich warten, bis zum jetzigen Urlaub. Hier also meine Kritk vom Besuch am Abend des 29.08.2014 in Triebkendorf, Teil der Feldberger Seenlandschaft. Das Tenzo stellt einen Gegenentwurf zur Alten Schule dar. Somit muss man hier mit etwas anderem Maßstab messen.

Bedienung
Der Service wird etwas "alternativ" abgewickelt. Man sieht sich keinen ausgebildeten Servicekräften gegenüber. Das erklärt sich etwas aus der Geschichte des Restaurants, siehe Homepage. Wenn man allerdings den Abend vorher bei der Alten Schule fast perfekten Service genießen durfte, muss man doch trotz aller Bemühtheit und Freundlichkeit die Zähne zusammen beißen. Allerdings sollte man sich bitte nicht abschrecken lassen, denn beim wichtigsten, dem Essen, gibt sich der Chef keine Blöße.
Genannt seien zwei Punkte, small talk unter Servicekräften, der die Gäste vergißt, ignorieren von leeren Gläsern und Tellern über längere Zeiträume ärgert.....und man denkt immer, dass müßte nicht so sein. Ausdrücklich ausgenommen von der dieser Kritk der Aushilfskellner, der zu Beginn seiner Tätigkeit an unserem Tisch sein Unwissen gestand, aber durch Einsatz dafür sorgte, dass seine Defizite im Fachwissen nicht negativ auffielen!

Das Essen
Der Grund, warum wir trotz allem dieses Restaurant gerne aufsuchen liegt im Chef und seinem Essen. Eine lange Zeit hat der Maitre in Japan gearbeitet (man denke an den Namen Tenzo für sein Restaurant) und seine dort erworbenen Kenntnisse überträgt er in die Mecklenburgische Küche. Das macht es so spannend dort zu essen. So war es auch am letzten Freitag. Die Karte hat nur ein paar feste "Klassiker" und eine zusätzliche Saisonseite im Format DIN A4 mit etwa insgesamt 20 Gerichten ( Haupt-, Vor- und Nachspeise).
Bestellt wurde dann eine Vorspeise, für meine Frau eine Linsen-Karotten-Curry Suppe, für mich ein Lebergericht vom Reh. Die Suppe war nicht mit Sahne abgebunden und nicht püriert. Laut meiner Frau sehr gut mit einem milden Curry gewürzt. Meine Lebervariationen vom Reh wurden als Leberparfait und zart gebratene Leber serviert. Zum kalten Parfait gab ein wohlschmeckendes Zwiebelchutney, eine sehr gute Kombination! Die Leber war gut und rosa gebraten, sehr schmackhaft.
Die Hauptspeisen waren folgende: meine Frau entschied sich für Damwild mit einer Jus von Balsamico. Ich orderte ein Chilli mit Ziegenfleisch. Das Wildgericht war ein Gedicht, ich durfte probieren und war begeistert vom Damwild geschmort mit einer tollen Sauce, ergänzt duch leckere Beilagen. Mein Chilli hätte einen ganz kleinen Ticken schärfer sein dürfen, aber auch dieses erfreute durch gut geschmortes, sehr zartes Ziegenfleisch. Das etwas strengere Armoma von Ziege kam gut durch, und machte es zu einem besonderen Essen. Lecker und so noch nie gegessen, ich würde in einem Restaurant sonst kein Chilli bestellen. Sehr gute Hauptgänge.

Dessert war eine Mousse au chocolat, schön aus dunkler Schokolade nicht zu süß zubereitet.

Die Weinkarte beinhaltet eine ordentliche Auswahl an offenen Weinen und Flaschen. Inklusive einem süßem Dessertwein, das ist leider nicht immer selbstverständlich. Die Preise sind fair kalkuliert.

Fazit: hier muss man wegen des Essens einkehren, den Service einfach hinnehmen! Ich gebe hier trotzdem 4 Sterne, weil ich zeigen möchte wie gut das Essen hier ist!

Das Ambiente
Man kann sich ein Bild auf der HP vom Restaurant machen. Der Gastraum ist auch hier in einer alten Schule untergebracht. Sehr rustikal, aber auch sehr gemütlich. Lehmputzwände, ein großer Ofen, man fühlt sich wohl.

Sauberkeit
Kein Grund zur Kritk gab die Sauberkeit der Räume und Toiletten.

Im Familienkreis sind wir an zwei Abenden in die Fischerhütte eingekehrt. Diese Kritik ist die Zusammenfassung beider Abende. Wer Haute Cuisine sucht, sollte hier nicht einkehren. Die Fischerfamilie Krüger betreibt auf Ihrem Fischereibetriebsgelände am Carwitzer See zusätzlich zur Erwerbsfischerei sowohl eine Ferienhausvermietung als auch eine kleine Gaststätte. Diese ist ganz bewußt sehr einfach gehalten und dient hauptsächlich der Vermarktung des im See gefangenen Fisches. Dies macht auch den Reiz eines Besuches aus.

Direkt am Seeufer liegt das kleine Gebäude der Gasstätte, bei schönem Wetter gibt es kaum einen schöneren Platz direkt am See als hier auf der Terrasse mit einem weiten Blick über den See, allein deswegen könnte man schon einkehren. Innen ist es sehr viel rustikaler und einfacher.
Toiletten sind "um die Ecke", dass ist ein Minuspunkt hier. Man muss nach draußen, um zu den Toiletten zu gelangen. Alles ist allerdings sauber und ordentlich in Schuß.
Die Mannschaft im Betrieb ist flott und ohne große Probleme unterwegs. Man ist eingespielt aufeinander. Das Lokal stellt allerdings auf Grund seines Konzepts keine großen Ansprüche an den Service.
Zum wichtigsten hier, dem Essen. Die Küche verarbeitet die Tagesfänge von Fischer Frank Krüger und bietet sonst eigentlich nichts an ( läßt man die Notlösungen für verirrte Nichtfischesser beiseite, über Convinience Schnitzel und Co. breite ich den Mantel des Schweigens ). Man sollte also Fisch in allen Variationen lieben. Die Karte bietet von Aal, Zander, Wels, Schleie, Flußbarsch, Märanen an, was gefangen wurde, als Suppe, geräuchert, gebraten, gedünstet und so weiter. Und das macht das Essen hier doch zu einem Erlebnis. Es gibt immer wieder kulinarische Überraschungen. So zuum Beispiel am ersten Besuchsabend, dem 24.08., als wir Flussbarsch als gebratenes Filte ordern konnten. Dieser Fisch ist ein Highlight, der beste heimissche Süßwasserfisch, den man essen kann. Sehr gut gebraten, ganz einfach serviert mit Bratkartoffeln war das ein Genuss. Diesen Fisch bekommen sie sonst nicht im Verkauf, er ist kaum kommerziell nutzbar. Der Rest der Familie lobte den gebraten Zander.
Am zweiten Abend noch ein Highlight, wir hatten mit 4 Personen ein großes Flusskrebsessen verbestellt. Die Flusskrebse sind Beifang in den Reusen und Liebhaber haben die Möglichkeit, diese vorzubestellen, so wandern sie nicht zurück in den See, sondern können genossen werden. Die Küche bereitet die Krebse frisch zu, sie werden in einer sehr milden Bouillion zubereitet, aber im Sud ist viel Kümmel. Der ist mir beim zubereiten von Schalentieren noch nicht in großer wahrnehmbarer Menge untergekommen. Der Geschmack überzeugte allerdings! Begleitet werden sie ganzen Krebse von Brot, einer Sourcream sowie Salat, dass wars! Und das ist so restlos überzeugend. So kann man woanders nicht essen! Das ganze artet natürlich beim puhlen in eine Heidenarbeit aus, der Geschmack entschädigt aber!
Zum Fisch trinkt der Mecklenburger Bier, wir hatten aber an beiden Abenden einen ordentlichen und sehr faier kalkulierten Pfälzer Genossenschafts Grauburgunder, der den Fisch gut begleitete.
Fazit, wer sich auf sehr einfache Gastronomie einlassen mag, der kann hier sehr genußvolle Augenblicke erleben, die manches Defizit beim Rest vergessen lassen. Ich gebe dem Essen 4 Punkte, nicht auf Grund der kulinarischen Ansprüche, sondern auf Grund der Besonderheit der Geschmackserlebnisse.

Man findet nur schwer Worte für dieses Esserlebnis - Eine Geschmacksexplosion! Diese Kombination von Aromen ist einfach der Wahnsinn. Der Besuch ist ein absolutes Genusserlebnis und man fühlt sich wahnsinnig gut aufgehoben. Es herrscht eine warme und familiäre Atmosphäre und vor allem eine herrliche Ruhe.

Die Cocktails sind einfach der Wahnsinn! Es ist immer mega gemütlich und man vergisst völlig die Zeit. Super nettes Personal und man fühlt sich immer herzlich willkommen. Der Flammkuchen ist megalecker und die Cocktails sowieso :)

Das Regattahaus ist ein rustikales Restaurant direkt am Seglerhafen von Röbel an der Müritz, dem größten deutschen Binnensee. Eigentlich das Vereinhaus des Marina-Yachthafens, aber zugleich auch öffentliche Gaststätte.


Das Lokal bietet Mecklenburger Küche mit Schwerpunkt - natürlich - Fisch. Fangfrisch aus der Müritz kommen Hecht, Zander, Barsch und Aal auf den Tisch. Aber auch McPom-Spezialitäten wie gefüllter Rippenbraten mit Backpflaumen ( lecker, lecker, unbedingt probieren ). Bei schönem Wetter sollte man auf der Terrasse mit dem herrlichen Blick auf die Müritz (slawisch:kleines Meer) sitzen. Dabei kann man zuschauen, wie die Sportboote über die 50m weiter liegende Slipanlage zu Wasser gebracht werden.

Und nach dem Essen bietet sich eine Müritzrundfahrt mit einem der Fährgastschiffe vom Röbeler Binnenhafen aus an. Hier kann man wirklich noch Natur pur geniessen, grosse Teile des Müritzareals sind Naturschutzgebiet, dadurch gibt es hier eine in Deutschland einmalige Flora und Fauna.

Allgemein:
Am Samstag sollte es nach einer kleinen Bootstour auf der Müritz (wo ich so einige Wochenenden im Jahr verbringe) noch schnell einen kleinen Mittagssnack geben, da abends noch eine große Feier in der Nähe anstand.
Die Pizzeria Calandra bzw. das Eiscafe Porto liegt dirket auf der anderen Straßenseite des Hafen in Röbel Müritz. Mit dem Auto könnte man auf dem großen Parkplatz rechts neben dem Lokal kostenfrei parken (außer es ist wie am vorherigen Wochenende Seefest), oder auf einen der privaten Parkplätze hinter dem Lokal, wo aber hauptsächlich die Pensionsgäste parken. Links am Lokal befindet sich eine Eistheke, wo man auch Eis für unterwegs kaufen kann.
Ambiente:
Innen ist es eher wie ein Eiscafe eingerichtet ( in den Wintermonaten wird die Pizzeria unter dem Namen Cavallo Bianco auf der Hohe Straße 8 in Röbel betrieben, wo wohl auch eine ganzjährige Pension dazugehört sowie noch ganzjährig die Pension und Pizzeria Etna in Waren Müritz). Daneben befindet sich der Eingang zum Lokal. Vor dem Lokal befinden sich einige Tische und hinter dem Lokal auf der Terasse noch 7 Tische mit bequemen Stühlen und Sonnenschirmen. Die Tische waren sauber aber nicht eingedeckt. Im Inneren ist es in beige / aprikot gehalten mit einigen größeren grünen Flächen und die Stühle und Eckbänke sind auch in dem passenden Grünton bezogen. Es sieht recht freundlich aus. Da ich als Erster zum Lokal gegangen bin, habe ich auf der hinteren Terasse an einem der zwei freien Zweiertische platz genommen, welche zum Glück durch dem Sonnenschirm im Schatten waren (man könnte ja die beiden Tische anschließend zusammenschieben).
Service:
Eine recht junge weibliche Bedienung begrüßte mich freundlich und fragte mich, ob ich auch die Speise bzw. Eiskarte haben möchte. Ich sagte einfach mal die Speisekarte, da mir von einem Besuch am vorherigen Wochenende und in den Jahren davor schon bewußt war, was gleich folgte.
Sie brachte mir die Speisekarte, eine recht bunt gefaltete Karte, wo diverse Vorspeisen, Suppen, Salate, Pizzen, Pastagerichte, Fisch- Fleichgerichte und Getränke sowie wenn man diese richtig auseinanderfaltet, auf der zweiten Seite noch zur Hälfte mit Eisbechern und den passenden Eisgetränken. Wenn man die Eiskarte möchte, wir einem die selbe Karte nur andersherum gefaltet mit der Rückseite vorgelegt :-))).
Da ich nicht genau wußte, wann die beiden anderen nachkommen (wir hatten keinen festen Termin ausgemacht), habe ich schon einmal bestellt. Es sollte ein großes Alster 0,5l sein (Bitburger wird hier gezapft) für 3.- €, 0,3l hätten mit 2.- € lt. Karte zu buche geschlagen, ein sehr moderater Preis, besonders bei dieser Lage.
Speisen:
Die Bruschetta kann ich hier zweifelsfrei empfehlen. Diese wird auf einem großen runden Teller serviert und besteht aus 4 von der Größe recht ordentlichen gerösteten Brotscheiben mit reichlich frischen Tomaten und Kräutern sowie einer kleinen Salatverzierung. Hierfür sind die 3,90 € auch absolut gerechtfertigt. Als Hauptgericht sollte es heute bei mir einmal die Penne All Arrabiata extra scharf für 6,90 € sein.
Das Alster wurde recht schnell gut temperiert von einer anderen jungen Dame / Bedienung serviert. Weiterhin erhielt ich einen kleinen Teller mit einer Papierservierte und Besteck.
Nach einiger Zeit bekam ich dann wieder von der ersten Bedienung meine Penne All Arrabiata serviert. Diese war sehr heiß, al dente und wirklich schön scharf (hier gibt es einen echten Sizilianer in der Küche). Von der Menge her war es auch völlist OK, nur die Sauce war mir persönlich etwas zu dünn / flüssig geraten - daher gute 3,5 Sterne welche von mir aber auf guten 3 Sterne abgerundet wurden. Ob die Pasta mir schmecken würde oder scharf genug wäre, interessierte die jungen Bedienungen nicht wirklich. Zwei, drei kleine Brotscheiben, welche bei scharfen Pastagerichten eigentlich auch in einem Brotkörbchen gereicht werden, waren ebenfalls fehlanzeige. Zwischenzeitlich ging der Patrone / Inhaber Alfio zweimal über die Terasse. Die Stammgäste wurden alle nett begrüßt und es wurde nach dem Rechten gefragt bzw. wurden junge weibliche Gäste mehr als hofiert. Mir wurde als Mann natürlich kein Blick gewürdigt, gefragt ob es schmecken würde bzw, anschließend ob es geschmeckt hätte noch wurde man im Gegensatz zu den Stammgästen und weiblichen Gästen begrüßt - das erging einem Herrn am Nebentisch genauso (wenn Alfio meine Cousine sieht - überschlägt er sich von Freundlichkeit und läßt direkt alles stehen und liegen). Zwischenzeitlich sind die beiden anderen eingetroffen und haben sich u.a. auch ein Alster und eine Cola geordert. Zum Essen gab es dort zwei verschiedene Pizzen, welche ordentlich belegt waren, ihnen wohl auch ganz gut schmeckten, wobei auf einer aber extrem viel Käse war und diese Pizza nachher noch zu 1/3 auf dem Teller blieb. Da getennt bezahlt wurde, kann ich jetzt nichts genau zu den Pizzapreisen sagen doch die beliefen sich irgendwie auch bei knapp 9 .-€. Nach dem Essen wurde mein Teller wortlos abgeräumt, ohne zu fragen ob es geschmeckt hätte.
Die Toiletten (welche vorbildlich sauber waren und auch einen ordentlichen neutralen Geruch hatten) befinden sich im Untergeschoss - mittig zwischen dem Hintereingang von der Terasse kommend und dem Eingang von der Straße seitlich der Getränketheke, so dass es für Leute mit Einschränkungen schon etwas schwieriger ist. Ansonsten ist alles ebenerdig.
Als ich dann um die Rechnung gebeten habe, kam eine dritte junge Frau / Bedienung mit einem Kassenausdruck zum kassieren. Diese junge Dame hatte am Wochenende zuvor auch alleine die Rechnungen kassiert. Bedient wurde ich übrigens von -1- . Der Kassenbeleg war wieder als Eiscafe Del Porto mit der Anschrift Am Hafen 1, 17207 Röbel Müritz deklariert. Nach der Bezahlung incl. Tipp wurden wir von der jungen Dame noch freundlich verabschiedet, welche das Geld kassiert hat,
Die Speisen sind eigentlich ganz OK. Die Bedienungen bestehen aus drei sehr junge Damen, welche das Beste versuchen doch aber noch einige Dezifite aufweisen.
Fazit:
Sehr gute Lage direkt gegenüber dem Hafen und eine schöne Terasse.
PS:
Wenn Alfio diese Bewertung hier bei GastroGuide einmal lesen sollte, hier mal einen gut gemeinten Tipp: Bitte keine so eindeutige zweiklassen Gästebehandlung und auch mal männliche Gäste freundlich begrüßen und nicht mit nichtbeachten an diese vorbeigehen (auch wir erzielen hier Umsatz), zumal dieses Lokal an dieser Anschrift hier eigentlich im Sommer hauptsächlich von den Touris / Hafengästen und den wenigen Einwohnern von Röbel lebt und ab dem Herbst (Saisonende) das Restaurant in der Hohe Straße 8 betrieben wird.