Niedersachsen

Allgemein


Stinte, frische knusprige Stinte. Bitte was??? Überall in und um Cuxhaven und Otterndorf Plakate und Aufsteller mit Werbung für frische Stinte. Aber was bitte ist das? Besonderes Fleisch? Vegetarisches Gemüse? Wir unwissenden Sachsen sterben scheinbar doch noch dumm, aber da gibt es ja zum  Glück Tante Google und dank modernster Schmartfonteschnoloschie ist schnellstens herausgefunden was denn nun Stint ist.
Gefunden haben wir da folgendes: Der Stint oder Europäische Stint (Osmerus eperlanus) ist ein Fisch aus der Ordnung der Stintartigen. Der in der Regel 15 bis 18, höchstens 30 Zentimeter lange Körper ist schlank und seitlich wenig abgeflacht. Stinte haben einen leicht durchscheinenden Körper. Rücken und Seiten sind graugrün bis rosa, die Flanken silbrig glänzend. Die Schwanzflosse hat einen dunklen Rand. Der Stint wird bis zu sechs Jahre alt. Eigentümlich ist der intensive, an frische Gurken erinnernde Geruch. Obwohl er recht klein ist, ist er als Speisefisch geschätzt. Der Kopf wird hierbei für gewöhnlich entfernt, der Schwanz und die Gräten hingegen nicht, da sie ausgesprochen zart sind. Gegessen wird Stint meist mit der Hand. Der Fisch wird meistens gebacken, in Norddeutschland jedoch traditionell in Roggenmehl gewendet und anschließend in Butter und Speck gebraten. Als Beilage dienen Bratkartoffeln, Kartoffelsalat und Apfelmus. Der Stint wird auch geräuchert oder wie Brathering sauer eingelegt angeboten.

Für uns hieß das also: probieren. Da das Restaurant „Zur Post“ in Otterndorf mit großen Banner am Zaun für frische Stinte wirbt, war das unsere erste Adresse, wollten wir doch auch die weitere Gastronomie in Otterndorf testen. Also gesagt, getan rein in den Laden.

Ambiente

Das Restaurant ist unmittelbar an der alten Bundestraße in Otterndorf beheimatet, unweit vom Bahnhof. Vor dem Haus und auf der Straße gibt es genügend Parkmöglichkeiten. Das Restaurant ist in zwei Bereiche geteilt, den normalen Gastraum und einen größeren Raum für Feierlichkeiten. Gegenüber der Eingangstür steht der imposante Tresen mit Schiefertafeln, auf welchen die Tagesangebote künstlerisch dargestellt werden. Links der Theke ein kleines Salatbüffet. Im Gastraum mehrere rustikale und gemütliche Sitzecken an großen Tischen, angenehme aber zurückhaltende Beleuchtung, an der Decke und den Wänden Fischernetze als Dekoration. Alles angenehm anzuschauen. Man fühlt sich sichtlich wohl.

Bedienung


Die Chefin des Hauses steht selbst hinter dem Tresen und begrüßt die hereinkommenden Gäste freundlich und begleitet zum Tisch. Die Speisekarte ist fluggs gebracht, die Wünsche notiert, weitere Wünsche der Gäste werden schnellstens realisiert. Dabei immer freundlich und mit einem ehrlichen Lächeln auf den Mundwinkeln. Auch hier noch einmal eine ausführliche Erklärung über Stinte: Fanggebiete, Verarbeitung und wie sie am Ende verspeist werden. So wünsche ich mir die Bedienung.

Speisen


Als Getränke wählten wir eine 0,4ér Coke a´3,80 € und einen trockenen Weißwein für 4,80 € für die Mädels sowie das obligatorische 0,4ér Krombacher Pils a´3,80 € für den Herren am Tisch.

Die Speisekarte war umfangreich, aber da wir ja von Anfang an wussten das wir ob der Stinte hier sind, ließen wir die Karte links liegen.

Meine Große Tochter, meine Frau und ich bestellten also:

·         3x frische, knusprige Stinte mit Bratkartoffeln und Salat vom Büffet a´ 16,80 €

Da zu unserem Essen ein Salat vom Büffet gehörte, konnten wir uns also unmittelbar nach der Bestellung Richtung Salatbüffet aufmachen. Dort gab es Mais(aus der Dose), Kidneybohnensalat(Dose), Weißkrautsalat(Großhandel), Bohnensalat(Großhandel), frischen Gurkensalat, frische Tomaten, geraspelte, frische Möhren und frischen Salat, dazu ein Kräuterdressing. Der Mais, die Kidneybohnen schmeckten wie erwartet etwas lasch, der Weißkrautsalat gut gewürzt und knackig, die sauren Bohnen etwas glasig aber fest im Biß und angenehm sauer, der Gurkensalat frisch und lecker, den Tomaten fehlt noch eindeutig der Geschmack. Aber im ganzen als zufriedenstellend zu betrachten, da viel frische Waren noch nicht verfügbar ist.

Nach einer knappen halben Stunde kam die Chefin mit unglaublich großen Tellern und einer riesigen Menge Stinte an unseren Platz, die Bratkartoffeln wurden zusätzlich in einer extra Schale gereicht. Nachdem uns die Chefin im vorhinein verriet wie man Stinte isst, legten wir also los. In der einen Hand die Gabel für die Salatbeilage und die Bratkartoffeln, in der anderen Hand den Stint an der Schwanzflosse gepackt und im ganzen rein in den Mund. Man kann die ausgenommenen Stinte mit Gräte verspeisen, was wir bei den kleineren auch taten, die größeren Stinte befreiten wir aber von den dann doch lästigen Gräten. Der Stint war ordentlich gebraten, knusprig, die kleinen oftmals zu knuprig. Sie schmeckten auch etwas anders als wir sonst so von Fisch gewohnt sind, das ist aber schwer zu beschreiben. Die Bratkartoffeln knusprig, im Nachgang lagen diese uns dreien aber schwer auf dem Magen. Keine Ahnung warum. Am Ende des Essens lag dann auch ein ordentliches Häufchen Gräten auf dem Teller.

Als Gernefischesser haben wir nun einmal die knusprigen Stinte probiert, würden sie auch wieder nehmen, aber wir ziehen uns dann definitiv einen richtigen großen Seefisch doch lieber vor.

Insgesamt ließen wir zu dritt 62,80 € in Otterndorf „zur Post“. Vom Preis/Leistungsverhältnis ist das bei den Getränken im Gegensatz zu Cuxhaven schon etwas teurer, für ordentlichen und frischen Fisch aber vollkommen ok.

Sauberkeit


Das Restaurant und die Toiletten waren sauber und gut gepflegt. Auf den Toiletten auch noch diverses Hygienezubehör, Cremes und Deos, was selten anzutreffen ist.

Fazit


Das Restaurant absolut empfehlenswert, als Fisch ziehen wir uns aber beim nächsten Mal wieder einen ordentlichen Seefisch vor.

Allgemein


Zu einem Urlaub in Cuxhaven gehört natürlich für uns ein Fischessen dazu. In unmittelbarer Hafennähe und auch über das ganze Stadtgebiet verteilt findet man dazu ausreichend Gastros für den Genuss frischen Fisches. Wir klappern seit Jahren die Fischgastros im Fischereihafenviertel ab und waren bisher mal mehr oder weniger zufrieden. Etwa 200 Meter abseits der großen und bekannten Fischrestaurants wie Loyds, Bohlsen, Meeresfrüchte und Fischkiste liegt Luisa´s Fischer Treff. Seit 12 Jahren sind wir in Cuxhaven, seit 10 Jahren gibt es Luisa´s Fischertreff. Uns ist er bisher leider nicht aufgefallen. Das liegt aber sicher auch daran, dass die meisten großen Fischrestaurants einen Frisch-und Räucherfischverkauf unmittelbar neben dem Gastrobereich haben, und somit mehr Laufkundschaft über den ganzen Tag verteilt kommt. Und wenn die Touris so wie wir gestern dort frischen Fisch gekauft haben, gehen sie ebend den nächsten Tag dort ins Restaurant zum Speisen. Aber Luisa´s Fischertreff kann ich hier nur empfehlen, mehr dazu gleich.

Ambiente


Das Restaurant ist aus einer früheren Fischverarbeitung hervorgegangen, zumindest lassen dies die frisch getünchten Fliesen als Wandverkleidung dies so erkennen. Das Lokal ist relativ klein und gemütlich, an den Wänden und Decken allerhand Fischereizubehör als Deko. Die Tische sind etwas zu eng beisammen, uns störte es aber nicht, da nur 4 Tische letztendlich an diesem Abend besetzt waren. Mittig des Gastraumes eine große Theke, daneben die Durchreiche in die Küche. Entgegen den anderen Fischrestaurants empfand ich die abgeschlossene Küche als sehr angenehm, ist bei den anderen Kneipen mit offener und sichtbarer Zubereitung letztendlich der Küchendunst im ganzen Gastraum verteilt, was mich persönlich immer gestört hatte.

Bedienung


Luisa Maria Da Graca Vieira Moreira betreibt das Lokal seit zehn Jahren als kleinen Familienbetrieb mit ihren mittlerweile erwachsenen Söhnen. So bediente einer der Herren, der andere lugte aus der Küche und erkundigte sich nach dem Essen, die Chefin saß im (offenen) Büro über der Abrechnung. Wir wurden freundlich besucht, uns wurden drei Sitzmöglichkeiten angeboten. Der Bediener-Sohn brachte sogleich die Karte und ließ uns etwas Zeit, die Getränke zu studieren. Diese wurden schnell serviert. Bei der Bestellung der Speisen wurden geduldig unsere Fragen zum Fisch beantwortet und auch die Geschichte des Hauses erzählt. Mit einem kleinen Fingerzeig war der gute Herr alsbald am Tisch, um weitere Wünsche aufzunehmen oder auch weitere neugierige Fragen unserer Kinder zu beantworten. Wir fühlten uns herzlich aufgehoben.

Speisen


Als Getränke wählten wir zwei 0,4ér Coke a´3,40 € und einen 0,2ér Orangensaft für 2,00 € für die Mädels sowie das obligatorische 0,4ér Krombacher Pils a´3,50 € für den Herren am Tisch.

Die Speisekarte war umfangreich mit mehreren Vorspeisen, Krabbengerichten, Fischfilets, Spezialitäten wie Scampis, ganze Fische gebraten und Fischplatten. Auf Vorspeisen verzichteten wir, da es am Nachmittag bereits viele leckere (Fisch)Naschereien gab.

Es dauerte daher eine Weile bis wir uns letztendlich entschieden für:

·         2x „Fischer Treff Teller“ mit Schollenfilet, Rotbarschfilet, Seelachsfilet und Dorsch mit Bratkartoffeln an diesem Abend im Angebot für 12,80 €
·         1x Seelachsfilet mit frischem Kartoffelsalat für 10,90 €
·         1x Lachsfilet mit Folienkartoffel & Sour Creme für 13,90 €

Unmittelbar nach der Bestellung hörten wir aus der angrenzenden Küche die Zubereitung unserer Fische. Zwischendurch lugte der Koch aus seiner Luge, machte einen Scherz und verschwand wieder.

Nach knappen 20 Minuten waren unsere bestellten Teller am Platz. Ob der Größe der Portionen waren wir (auch aufgrund des günstigen Preises) erstaunt.

Der „Fischer Treff Teller“ mit Schollenfilet, Rotbarschfilet, Seelachsfilet und Dorsch mit Bratkartoffeln war mit jeweils vier großen Filets der benannten Fische bestückt, zusätzlich reichlich frischer Rucola, Krautsalat, frische geraspelte Karotten,  Tomate und Zitrone. Das Ganze mit Petersilie bestreut. Die Bratkartoffeln für die beiden Fischer Treff Teller wurden in einer extra Schale gereicht. Die Fischfilets waren ordentlich durchgebraten aber butterweich. Eine herzhafte, leichte Würzmischung war heraus zu schmecken. Der Salat frisch und knackig, das Weißkraut Großhandelsware, die Möhren frisch geraspelt. Die Bratkartoffeln angenehm kross gebraten und angenehm gewürzt. Einfach traumhaft.

Das Seelachsfilet mit frischem Kartoffelsalat bestand aus einem großen Filet und vier kleineren Filets. Zusätzlich ebenfalls wieder frischer Rucola, Krautsalat, geraspelte Möhren, Tomate und Zitrone mit Petersilie garniert. Der Kartoffelsalat wurde auch hier in einer extra Schale serviert. Die Fischfilets ebenfalls ordentlich durch gebraten aber saftig und butterweich, der Salat als Beilage wie oben beschrieben. Der Kartoffelsalat mit großen Kartoffelscheiben und einer leichten Mayonnaise. Allerdings bin ich mir nicht sicher ob auch das Großhandelsware war. Allerdings war dieser Kartoffelsalat leicht und bekömmlich, was ich bei Convience bisher noch nicht erlebt habe. Eventuell gibt´s ja aber hier ein geheimes Privatrezept?

Das  Lachsfilet mit Folienkartoffel & Sour Creme bestand aus zwei großen Stücken zart rosa Lachs, mit einer großen Folienkartoffel und lecker, cremiger Sour Creme. Auch hier wieder wie bei den anderen Tellern der beschriebene Salat als Beilage. Normalerweise würde die Ofenkartoffel schon als Hauptspeise ausreichen, aber der leckere, saftige Lachs war einfach nur traumhaft, und da unsere Tochter dies nicht schaffte zu verzehren waren wir sehr gern bereit, ihr dabei zu helfen. Auch hier kann ich nur eins sagen: lecker…….

Insgesamt ließen wir 64,90 € bei Luisa´s Fischer Treff. Vom Preis/Leistungsverhältnis ist das bei den heutigen Fischpreisen fast nicht machbar.

Sauberkeit

Das Restaurant und die Toiletten waren sauber und gut gepflegt. Die Toiletten befinden sich allerdings ein Stockwerk und einen langen Gang höher. Wenn hier das vierte Pils dann doch mal treibt, sollte man sich das rechtzeitig überlegen.

Fazit

Für uns ist Luisa´s Fischer Treff ein Geheimtipp im Fischereihafen. Wir kommen sehr gern wieder und können diese Gastro allen Cux-Urlaubern nur empfehlen!