Bamberg

Im September 2013 unternahm ich mit meinem Partner einen kleinen Kurztrip nach Franken. Die Stadt Bamberg ist nicht nur bildschön, sondern bietet auch Bier- und Brauinteressieren eine Menge. Auf ein Bier kehrten wir am Abend im Klosterbräu ein, idyllisch nahe des Flusses gelegen. Seit 1533 wird hier gebraut, damit ist es die älteste Brauerei Bambergs. Der Gastraum ist rustikal und passend, vor 20 Jahren sah er sicher shcon exakt genauso aus. Die Gäste bestanden aus einer guten Mischung von Touristen und Einheimischen. Die angebotenen Biere sind Spitzenbiere, das Pils ist für fränkische Verhältnisse sehr hopfenlastig (hier dominieren sonst Malznoten), das Braun- und das Schwarzbier überzeugten ebenso. Gegessen haben wir nichts, aber die Teller der anderen Gäste sahen sehr gut aus.

Während eines tollen Oberfrankentrips verbrachten wir eineinhalb Tage im wunderschönen Bamberg. Am Fuße des Domes befindet sich mit dem Ambräusianum ein sehr junges und ambitioniertes Gasthaus mit Hausbrauerei. Alles ist demnach auch etwas weniger urig und dafür eher techniklastig als in den alteingesessenen Brauereien, den Besuch bereut man dennoch nicht.

Das Personal weiß gut über die angebotenen Biere Bescheid. Wir bestellten zweimal den Probierteller, bestehend aus Kostproben (je 0,1l) des Hellen, des Bernsteinweizens und des dunklen Bieres. Dazu gab es eine Brezn. Zudem sind auch immer saisonale Biere im Angebot. Wir saßen im Freisitz vor dem Ambräusianum, wo man gemütlich dem touristischen Treiben zusehen konnte.

Während eines Oberfrankentrips besuchten wir das schöne Bamberg. Für uns als Liebhaber eines guten Rauchbieres durfte ein Besuch im traditionsreichen Brauereigasthaus Schlenkerla natürlich nicht fehlen.


Mehrere resolute Service-Damen hatten die Gäste bestens im Griff. Obwohl sowohl die innenliegenden Gasträume als auch der Biergarten, indem wir noch zwei Plätze erhaschten, voll waren, gab es keine auffälligen Wartezeiten. 

Wir bestellten zweimal das Schäuferla, eine Spezialität der Region. Es handelt sich dabei um ein mageres Stück von der Schweineschulter, mit etwas Schwarte und Kruste. Dazu gab es Klöße und Kraut. Am Essen gab es nichts zu bemängeln. Auch das Bier - wir tranken das Märzen bzw. das Rauchweizen von Schlenkerla - war erwartungsgemäß sehr gut.

Das Ambiente ist wie man es sich vorstellt. Ein gemütlicher Freisitz und zahlreiche, dunkel getäfelte und urige Innenräume machen einen sehr guten Eindruck. Die Toiletten sind überraschend chic und modern.

Der Spezialkeller befindet sich auf einer Anhöhe etwas außerhalb der Altstadt - und auf die hat man von dort aus einen grandiosen Blick. Dazu ein hausgebrautes Rauchbier im großen schönen Biergarten des Lokals, dann fehlt nichts mehr.

Das Essen haben wir nicht probiert, sondern nur die Vorzüge des hübschen Biergartens und eine Weizenkaltschale genossen.

Einzig die Toiletten ließen etwas zu wünschen übrig.

Lage

Zentral gelegen -10 Gehminuten vom Bahnhof; 5 Minuten zur Fußgängerzone - alle Sehenswürdigkeiten von Bamberg z.B. Dom, Altstadt  sind von hier aus bequem zu erreichen.

Ambiente

Die Brauerei Spezial wurde im Jahre 1536 erstmals urkundlich erwähnt und ist das älteste in Bamberg. Der Name "Spezial" - so wird vermutet-, stammt vom Ausdruck Spezeln = Freunde, die an dieser Stätte zusammengekommen sind.  Ein gutbürgerlicher Gasthof im alten his-torischen Gewand mit einem großen Gastraum für 150 Personen und 3 für 15 bis 40 Sitzplätze. Hier herrscht altfränkische Gemütlichkeit. Alle Wände sind dunkel getäfelt und an den Wänden hängen Fotos aus der Vergangenheit. Hier sitzt man direkt an der Quelle der bekannten Bamberger Rauchbier-Spezialität. Die Gerste wird über offenem Buchenholzfeuer getrocknet und erhält dadurch das typische Aroma, den feinen milden Rauchgeschmack.

Service

Nette Bedienung, die auch gerne über  typische Gerichte aus der Region Auskunft gibt.

Essen

Es wird eine fränkische, bürgerliche Küche, Hausgemachte Bratwürste, Schweinsknöchla und hausgemachter Spießbraten geboten. Die Preise für Hauptgerichte liegen hier bei 6,- bis 15,-€, für kalte Gerichte von 4,- bis 10,-€. Wir wählten von der Karte den ofenfrischen Schweinekrustenbraten mit Bamberg Wirsing und Kloß. Als zweites Gericht  interessierte uns das gepökelte Schweinsknöchla mit Sauerkraut und Erbsenpüree. Beide Gerichte waren sehr deftig und schmeckten ganz hervorragend zu dem dazu bestellten Rauchbier.

Fazit: Gemütlicher Brauereigasthof, mit guter fränkischer Küche bei hausgebrautem Bier

Lage

Die Königsstraße ist eine Einbahnstraße und war früher eine ehemalige Hauptverkehrsader. Am besten über die A70 Ausfahrt Hallstadt immer Richtung Zentrum fahren, dann kommt man in die Siechenstraße. Parkplätze im Hof.

Ambiente

Die traditionsreiche Privatbrauerei "Fässla" besteht seit 1649 im 1000-jährigen Bamberg. Gleich hinter dem großen Eingangstor befindet sich ein großes  Wandgemälde der Stadt Bamberg. Das Bier kann  hier gleich im Hofbereich im Zwischengang  getrunken werden oder im hinteren Teil - für Raucher - im urigen Biergarten. Auch gibt es noch wie vor 100 Jahren eine Gassenschänke um sich das Bier für zuhause mitzunehmen. In den gemütlichen getäfelten Gastzimmern fühlt man sich gleich wohl.  Überall erschaut man den Fässla. Ob in die schweren Eichenstühle geschnitzt oder auf den Biergläsern. Viele Bamberger kommen hierher um Karten zu spielen und zum gemütlichen Feierabendbierchen.

Service

Eine Reservierung ist hier zwecklos. Die Bedienung organisiert alles wie es gerade kommt und passt. Dazugesetzt wird,  wo gerade ein Plätzchen frei ist.

Essen

Es gibt eine bodenständige, fränkische Küche, deftige Brotzeiten bis hin zum knusprigen "Schäuferla". In der Privatbrauerei werden die Biere noch handwerklich gebraut. Es gibt Gold-Pils, braufrisches Lagerbier und vieles mehr. Von dem selbstgebrauten könnte man sich schon allein ernähren. Die fränkischen Gerichte von der kleinen Tageskarte zählten jedoch zu unseren Favoriten. Das "Schäuferla" (7,90€) mit Sauerkraut und zwei  Klößen  musste her. Keine schlechte Entscheidung, groß, knackig und rösch, das leckere Schäuferla. Der Fässla Bratenteller (7,90€) mit drei verschiedenen Sorten Bratenfleisch bestand jedoch auch aus drei unterschiedlichen Garzuständen von "zart bis hart" . Spezialität wohl kaum.

Fazit: Gasthausbrauerei, Bier zum Essen, Essen zum Bier

Bei einem Stadtbummel an einem frühen Montagnachmittag im Februar (zwar bei kalten Temperaturen, aber dafür bei herrlichem Sonnenschein) verspürten meine Freundin und ich Hunger, da wir noch nichts zu Mittag gegessen hatten. Zufällig stießen wir auf das Mei Wei. Während wir vor dem Lokal die Speisetafel studierten, war die Eingangstür kaum geschlossen, da ständig Kundschaft den Imbiss betrat oder wieder verließ. Weil uns das Speisenangebot durchaus zusagte und viel "Verkehr" ja nie ein schlechtes Zeichen ist, fällten wir unsere Entscheidung zugunsten des Mei Wei.



Lage/Ambiente ***+ und Sauberkeit ****+

Der China Imbiss liegt im Herzen Bambergs, wenige Meter von der Kettenbrücke, auf welcher wir auch unser Mahl einnahmen, entfernt. Mit dem Auto ist das Mei Wie also schlecht zu erreichen. Von außen machte das Lokal einen soliden Eindruck. Eine große Speisetafel hing links von der Eingangstür. Im Inneren befinden sich linksseitig einige dunkle kleine Tische, von denen ein paar besetzt waren, mit den dazugehörigen rot-schwarzen Stühlen (erinnert mich ans Kyo, meinem Stamm-China-Imbiss in Würzburg) sowie rechtsseitig ein Tresen an dem die Bestellung aufgenommen wird und dahinter eine offene Küche. Somit war es möglich, dem Koch beim Zubereiten der Speisen zuschauen zu können. Deko sowie asiatischer Kitsch waren kaum bzw. gar nicht vorhanden. Alles in allem für einen Imbiss übermäßig stilvoll. Die Sauberkeit war grandios, ich habe selten so ein sauberes Schnellrestaurant gesehen. Vor allem die offene Küche glänzte. Auch die Toiletten waren nicht zu beanstanden. Einziger Kritikpunkt ist der sehr strenge Fritteusenfettgeruch. Nach unserem zehnminütigen Aufenthalt rochen die Klamotten deutlich wahrnehmbar nach Imbissbude. Vor Ort möchte ich deshalb dennoch nicht essen. Dreieinhalb Sterne für Lage und Ambiente, viereinhalb Sterne für die Sauberkeit.



Service **

Ein paar Minuten mussten wir warten, bis wir unsere Bestellung tätigen durften, da, wie von außen schon gesehen, einige los war. Die asiatisch aussehende weibliche Bedienung war nicht besonders gesprächig. Unsere Bestellung nahm sie kommentarlos auf. Lediglich ob "zum Hieressen oder zum Mitnehmen" fragte sie nach, ließ aber auch unsere Antwort "zum Mitnehmen" unkommentiert. Vielleicht lag das aber gar nicht an ihrem etwaigen unfreundlichen Wesen, sondern an mangelnden Deutschkenntnissen. 
Als sie uns etwas später unsere Gerichte überreichte, gab sie uns weder Besteck noch eine Tüte zum Transportieren der Styroporboxen mit. Auf Nachfrage händigte sie dann immerhin zwei Plastikgabeln aus. Zwei Sterne für die Bedienung.



Speisekarte

Die Speisekarte beinhaltet diverse Vorspeisen, Nudelsuppen, gebratene Nudeln, gebratener Reis, Hühner-, Schweine- und Rindfleisch sowie Ente und Fisch. Alles in unterschiedlichen Kombinationen. Insgesamt 55 Gerichte zieren die Karte. Zusätzlich gab es noch ein Tagesangebot.
 


Das Essen ****

Ich bestellte einmal die Nummer 28, gebratener Reis mit knusprigen (einer der wenigen Rechtschreibfehler auf der Karte) Hühnerbrust, für 5,50 Euro, meine Freundin entschied sich für die Nummer 15, gebratene Nudeln vegetarisch, für 2,50 Euro.
Nach sechs oder sieben Minuten wurde uns das Essen in Styroporboxen überreicht und wir verließen das Lokal, da wir unser Mittagessen bei strahlendem Sonnenschein auf der Kettenbrücke genießen wollten.
Meine knusprige Hühnerbrust war zart und saftig. Die Panade war knusprig, schmackhaft und nicht allzu fettig. Der gebratene Reis war ebenfalls lecker. Gut gewürzt und mit ein wenig Gemüse verfeinert. Die Portion war reichlich, ich war danach gut gesättigt.
Meine Freundin war der Meinung, dass dies die besten gebratenen Nudeln sind, die sie jemals gegessen hat. Auch ich kostete die Nudeln und fand diese ebenfalls sehr lecker. Es waren allerdings keine typischen asiatischen Nudeln, sondern die Nudeln waren dicker und breiter als ich es gewohnt bin. Auch dieses Gericht war eine ordentliche Portion. Einziger (für uns nicht ganz so großer, für andere vielleicht schon) Kritikpunkt: In den gebratenen Nudeln vegetarisch versteckten sich zwei oder drei kleine Stückchen Fleisch. Für einen "echten" Vegetarier wäre das sicherlich ein Problem gewesen, meine Freundin empfand das als nicht ganz so schlimm. Dennoch gute vier Sterne für das Essen.



Preis-Leistungs-Verhältnis ***** und Fazit ****

Für insgesamt 8 Euro erhielten wir zwei schmackhafte und satt machende Gerichte. Deshalb volle fünf Sterne für das Preis-Leistungs-Verhältnis. Vor Ort essen würde ich aufgrund des Geruchs wahrscheinlich nicht, aber Mei Weis Essen zum Mitnehmen empfehle ich auf jeden Fall weiter.

4 – gerne wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")