Bremen

Zeche: 48,40 € (zwei Personen)

Allgemein:

Die gelben Seiten weisen für Bremen 36 griechische Restaurants aus. Griechen mit Innenstadtlage sind Ausnahmen. Von diesen hatte uns das Athen an der Tiefer enttäuscht, das Elia an der Sielwallkreuzung hatte uns sehr positiv überrascht.

Seit einer Kritik im Weser-Kurier stand das Notos auf meiner Liste, attraktiv an den Wallanlagen gelegen. Ein Blick in die Speisekarte auf der Homepage (http://www.restaurant-notos.de/public/notos/index) und viele (grenzwertig) positive Kritiken beim TripAdvisor verführten uns zu einem Besuch des Notos an einem Samstagabend. Erstaunlicherweise gab es keine Probleme in unmittelbarer Nähe zu parken.

Die telefonische Reservierung war sehr kurz, ohne Bitte, den Namen zu wiederholen oder gar eine Telefonnummer anzugeben. Am anderen Ende wirkte es ein wenig gehetzt; ein Eindruck, der sich am Abend unseres Besuchs fortsetzen sollte.

Gegen 19:00 Uhr waren alle Tische besetzt, darunter drei Gruppen, ansonsten Paarpublikum. Einige Gäste wurden zum Warten an einem runden Tisch in Tresennähe zwischengeparkt, nachdem dieser von frustrierten Grünweißen nach einem Kummerbier geräumt worden war (Werder war mal wieder an einem Tiefpunkt nach der Heimniederlage gegen Augsburg angelangt).

Ist das Notos nun einen Besuch wert? Nein, wenn man einen wohnortnahen Griechen mit ordentlicher Küche aufsuchen kann.

Es hat sich leider wieder bewahrheitet, dass das Gros der griechischen Restaurants nur Mittelmaß bietet oder nicht einmal dieses Niveau erreicht. Für Bremen und umzu ergibt sich nach meiner persönlichen Statistik eine Dreiteilung:

Ein Drittel bringt Abwechslungsreiches und Schmackhaftes auf den Teller, ein Drittel sättigt ohne große Beanstandungen und ein Drittel sollte man nicht besuchen. Das Notos sortiere ich in das mittlere Drittel ein. Das Preis-Leistungsverhältnis für das Notos habe ich bei vier Sternen verortet.

Hier meine aktuelle Rangliste mit 23 Restaurants für Bremen und Umzu (Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, bei gleicher Punktzahl wird ein Rang mehrfach vergeben):

1. Zum Griechen, Bremen-Walle: 4,33
2. Orpheas, Burg-Grambke: 4,17
3. Elia, Steintor: 4,00
4. Kalymnos, Burg-Grambke: 3,91
5. Meos, Lehesterdeich: 3,83
5. Poseidon, Gröpelingen: 3,83
5. Symposio, Neustadt: 3,83
6. Katerini, Fähr-Lobbendorf: 3,67
7. Olympia, Grohn: 3,58
8. Ifestos, Fähr-Lobbendorf: 3,5
8. Irodion, Fähr-Lobbendorf: 3,5
8. Notos, Innenstadt: 3,5
9. Parthenon II, Gröpelingen: 3,33
9. Artemis, Lüssum-Bockhorn: 3.33
9. Poseidon, Blumenthal: 3,33
10. Sparta, Lesum: 3,25
10. Taverna Saloniki, Neustadt: 3,25
10. Athen, Innenstadt: 3,25
11. Akropolis, Fähr-Lobbendorf: 3,17
12. Kiriaki, Lesum: 3
12. Kreta, OHZ: 3
12. Athos, Schwanewede: 3
12. Rhodos, Schwachhausen: 3
 
Service:

In dem mittelgroßen Lokal regierte ein Chef, der mit vielen Anweisungen den jungen Mann am Zapfhahn und eine junge Serviererin auf Trab hielt. Es wurde sehr unruhig und überhastet wirkend agiert.  Also das ganze Gegenteil von souverän und eingespielt. Der Chef, kurz beim Kassieren darauf angesprochen, gab unumwunden zu, dass es nicht rund liefe. Ob es daran lag, dass seine Mitstreiter unerfahren und frisch im Team waren oder vielleicht eine Kraft fehlte - es blieb offen.

Der Chef zeigte durchaus Ansätze von Humor und mit einem eingespielten und vielleicht verstärkten Team könnte er das Notos sicher gut bespielen.

Unsere zweite Getränkeorder geriet in Vergessenheit und musste in Erinnerung gerufen werden - bis zur Ausführung verging dann aber wieder einige Zeit.

Dass das unkoordinierte Agieren auch zu Lasten der Kasse ging, stellte ich fest, als ich den Kassenbon für die Kritik nachvollzog: Zwei Biere waren nicht gebont worden. Da hat der Wirt also noch einen Zecheanspruch gegen uns.
Die Speisenfolge war zeitlich noch akzeptabel; unsere Hauptspeisen wurden abredegemäß erst auf unseren Wunsch hin in der Küche geordert. Apropos Küche: Sie ist im Keller untergebracht und ein Küchenaufzug übernimmt die Rolle des Küchenpasses, worunter die Kommunikation zwischen Service und Küche leiden mag.

Die Getränkepreise im Notos sind eher moderat: Ein Köpi 0,3 l kommt auf 2,40 €. Die griechischen Standardweine kosten 3,80 € für das Viertel und eine Flasche Wasser 0,75 l steht mit 5,40 € auf der Karte.

Zur Begrüßung und zwischendrin bekamen wir je zwei Ouzos spendiert. Sie werden in Gläsern aus dem Gefrierschrank serviert. Kaum ein Glas gleicht dem anderen und die Gefriermarotte zwingt den Tresenmann zum häufigen Kniefall vor dem in den Tresen eingebauten Gefrierschrank. Da der Ouzo selbst Raumtemperatur hat, ist der Kühlungseffekt dieser kleinen Showeinlage marginal.

Für den Service nur schwache drei Sterne.

Essen:

Gut liest sich die bemerkenswerte Auswahl an Vorspeisen. Nicht auf jeder Griechenkarte liest man z. B. den Dreiklang aus Taramas, Auberginenmus und pikantem Schafskäsemus.

Vorab  - und das ist für ein griechisches Restaurant ungewöhnlich - gibt es einen kleinen Appetitanreger aus der Küche: Zwei leicht angeröstete Stangenbrotscheiben mit einem Dip aus Weißkohl, der sahnig mild angemacht war. Ein paar Tropfen Olivenöl und ein Hauch von Knoblauch erinnerten sehr fern an griechische Würzung.

Diese untypische Zubereitung zeichnete auch das Muschelsaganaki (5,80 €) aus, eine unserer Vorspeisen. Saganaki mit Muscheln oder Garnelen kennen (und schätzen) wir mit tomatiger Sudbasis. Hier dominierte der sahnige Geschmack einer hellen Soße und die vielen Paprikastückchen steuerten eine süßliche Note bei. Die wenigen Muscheln gingen im Gemüse unter. Da zeigt mein Daumen klar nach unten.

Richtig gut für meinen Geschmack war das Auberginenmus in der hellen Zubereitungsvariante mit Joghurt und klarer Knoblauchnote, zudem in einer beachtlichen Portion für sehr günstige 3,70 €. Zu cremig-glatt für mich aber das Taramas (3,70 €), das bei mir die sofortige Assoziation an den "großen Eimer" auslöste. Meine ständige Begleiterin bewertete genau umgekehrt. Zu den Vorspeisen gab es ein Körbchen mit einigen wenigen Scheiben des schon bekannten angerösteten Weißbrots, das gut zum Pastösen passte.

Meine ständige Begleiterin entdeckte auf der Karte die von ihr so geschätzten Bauernspieße, also die Souvlakivariante mit dicken Stücken vom Schwein (11,50 €). Auch im Notos überzeugte das gut gegrillte Fleisch durch Saftigkeit und Zartheit. Mit aufgespießt waren Pepperoni mit einem schönen Grill-Raucharoma.

Mein Grillteller Notos mit Gyros, Souvlaki, Lammkotelett, Lammfilet und Leber fiel demgegenüber leider deutlich ab (13,70 €). Gelungen die dünne Scheibe Leber, das Souvlaki und das Lammkotelett trocken, das Lammfilet mittelmäßig. Schon fast angekokelt etliche Gyrosstücke und meine ständige Begleiterin konnte meinen Verdacht nachvollziehen, dass hier vielleicht der Spieß ein zweites Mal angeschmissen worden war.

Die Tsatsikiklackse waren cremig und mittelknobig.

Der Krautsalat angesichts der ansonsten sehr großzügigen Portionen überschaubar und mit unnatürlicher Gelbfärbung, die jedoch durch kein herausschmeckbares Gewürz hervorgerufen worden war, vielleicht etwas Kurkuma. Ansonsten war der Salat sehr salzig.

Revue: Auf der Habenseite die Bauernspieße und das Auberginenmus, Durchfaller das Muschelsaganaki und mein Grillteller, unentschieden das Taramas. Das ergibt nach interner Berechnung 3,25 Sterne für das Essen.

Ambiente:

Das Notos befindet sich in den Räumen des ehemaligen Chinarestaurants Hanlin. Die rötliche Holzfarbe der halbhohen Wandtäfelung, der Theke und des Mobiliars verrät die frühere Nutzung. Mit einem großen Wandbild an der rechten vorderen Wand und einigen wenigen anderen griechischen Motiven wurde die Umwidmung bescheiden ausgeführt.

Das Restaurant wird durch einen die Tiefe des Hauses nutzenden Raum gebildet. Links und rechts vom sehr breiten Laufweg sind die Tische angeordnet, auf denen ausreichend Platz herrscht.

Die Beleuchtung bewerkstelligen in die Deckenplatten eingelassene LED-Spots, die ein sehr kaltes Licht erzeugen.
Zu den Feuchträumen geht es in den Keller. Die abschließbaren Sitzgelegenheiten sind sehr eng.

Sauberkeit:

Hier gab es nichts Nachteiliges festzustellen.

Das "Leopolds" in Schwachhausen an der Ecke Kirchbachstraße/Kurfürstenallee hat sich keine lauschige Gegend ausgesucht.
In direkter Nachbarschaft der betongrauen Hochstraße und der vierspurigen Kirchbachstraße mit Straßenbahn- und Busverkehr gelegen, kommt kaum Ruhe auf. Einen Garten bzw Terrasse sucht man deshalb vergeblich.
Das war aber auch schon das Negativste, war mir zum Thema "Leopolds" in den Sinn kommt.

Seit vielen Jahren schon pflegen die sympathischen Zwillingsbrüder Quensell eine Gastronomie, die ihren Namen verdient. Die Leidenschaft, mit der sie dieses Lokal betreiben, hat Seltenheitswert. Die beiden mögen ihren Beruf, das spürt man, das sieht man und das schmeckt man. Man sollte es kaum glauben, aber die Brüder betreiben das Leopolds in Nebentätigkeit!
Kaum eingetreten im großen, immer aktuell dekorierten, etwas verwinkelten und behaglichen Gastraum, begrüßt einen auch schon einer der beiden Inhaber, fragt nach Vorlieben in Sachen Sitzplatz, Essen und Trinken und versucht, jeden  Wunsch auch umzusetzen.
Es gibt einen Nichtraucher - und einen offenen (!!) Raucherbereich, von letzterem bekommt man aufgrund der überaus leistungsstarken Lüftungsanlage im Nichtraucherbereich nichts mit.
Wir sitzen, obwohl wir ab und an gern mal eine Zigarette rauchen, immer rauchfrei. Zu einem gepflegten Glas und zu einem guten Essen gehört einfach kein Qualm.
Am letzen Mittwoch Abend waren wir wieder einmal dort. Ohne Reservierung einen Tisch zu bekommen, das funktioniert nur ab und an. Und auch nur in der Woche.
Wir hatten Glück: ein Tisch für zwei Personen im Wintergarten, einem der helleren Plätze im Leopolds, war noch frei. Herr Quensell geleitete uns, wie  üblich, freundlich und zugewandt zu unserem Tisch, empfahl uns wortreich und begeistert einen fruchtigen, alkoholfreien Cocktail mit Cumquats und Gingerale, den wir gern probierten.
Der Vorteil an empfohlenen Getränken im Leopolds ist immer der, dass man ihn umtauschen kann, wenn er einem nicht schmeckt. Eine sehr feine Geste, wie ich finde!

Wir bestellten von der Karte einmal die Pizza Massimo (nach dem Koch Massimo im Leopolds benannt) mit frischem Lachs, Frühlingszwiebeln und Creme fraiche  und einmal die Pasta Bosquaiola,  das sind hausgemachte Bandnudeln mit Steinpilzen, Frühlingszwiebeln, leichter Weißweinsauce und Parmesan.
Dazu den empfohlenen alkoholfreien Cocktail mit GingerAle und für mich einen frischen Chardonnay.

Der hübsch angerichtete Cocktail, man hatte extra zwei Strohhalme ins Glas gesteckt, damit wir beide probieren konnten, schmeckte uns mit seiner Fruchtigkeit, Herbe und gleichzeitigen Süße sehr gut.
Mein Chardonnay im elegeganten Weißweinglas war ausgereift mit eleganter Frische und ordentlichem Nachhall.
Der Pizzaboden ebenfalls ohne Tadel: dünn, aber gut aufgegangen, außen kross und innen saftig.
Ganz so sollte er immer sein. Der Belag aus sehr dünn geschnittenem Lachs, Frühlingszwiebel und Creme fraiche harmonisch und fein abgeschmeckt.
Die hausgemachte Pasta in Form von Bandnudeln war für meinen Geschmack etwas zu dick geraten, aber vom Geschmack her wunderbar. Dazu große Steinpilzstückchen in einer feingewürzte Weinsauce, dazu ein kleines Häuflein Parmesan.
Das ist keine Sterneküche, aber hausgemacht, frisch und lecker. 
Zum Preis von jeweils 11 € sind beide Gerichte keine Schnäppchen, aber der Preis ist meiner Meinung nach absolut angemessen  für eine Frischeküche in so angenehmer Atmosphäre wie im Leopolds.
Zum Dessert empfahl uns Herrn Quensell den Pfannkuchen mit Himbeeren und Pannacotte sowie den Südtiroler Apfelstrudel mit Vanilleeis, Sahne und Krokant. 
Auch dieser Empfehlung folgten wir erfolgreich:
der Pfannkuchen kam auf einem großenTeller, leicht und luftig, in Butter gebraten mit feiner Süße, den herrlichen Früchten und einer cremig angerührten Pannacotta  -  ein Gedicht!
Der Apfelstrudel in sehr feinem Strudelteig und bestens abgeschmeckter Füllung mit sahnigem Vanilleeis und Krokantstreuseln stand dem in nichts nach.
Die normale Speisekarte im Leopolds gibt natürlich noch mehr her als Pizza und Pasta, auch eher hochpreisige Fleisch- und Fischgerichte, die durch die Bank sehr gut schmecken.
Das Leopolds, eines unserer Stammlokale seit vielen Jahren, ist wirklich einen Besuch wert.
Klare Empfehlung!

Die Brüssel Reise gecancelt zogen wir unseren Wolfsburg-Hannover-Bremen-Gronau-Trip vor. Das Wetter überwiegend be-scheiden, bot zumindest der Ostersamstag mit strahlendem Sonnenschein die Gelegenheit für einen entspannten Bummel durch das wunderschöne malerische Bremer Schnoorviertel, weiter ging es über die Weserpromenade mit einem kleinen Abstecher in die Böttcherstraße zur Bremer Bonbon Manufaktur, wo wir uns mit reichlich handgefertigten Süßigkeiten eindeckten……und klar, wenn wir schon am Wasser sind, darf lt. Junior eine Schiffstour nicht fehlen, endlich mal Neuland, in Hamburg könnte ich inzwischen Urlaubsvertretung machen.

Auch können wir gerne mal wieder in „so nen Burgerladen“, in Bremen geht das ganz wunderbar, befindet sich hier in unmittelbarer Nähe an der historischen Uferpromenade „der Schlachte“ doch das Loui & Jules. Ein Burgerladen im ursprünglichen Sinne ist das nun nicht, bezeichnet man sich selbst doch ganz neumodisch als „Grillboutique“ und bietet neben verschiedenen Burger Variationen auch Steaks und Fisch vom Josper-Grill an, nebenbei gibt es eine ganz ordentliche Auswahl an Weinen und Craft-Bieren und der Name Boutique rührt anscheinend daher, dass auch gewisse Artikel (Steaks, Bratwurst, Olivenöl, Chutneys, Bier etc.) für den Außer-Haus-Verkauf angeboten werden.

Sehr schön, ein Restaurant also, wo wir alle glücklich werden können. Ich hatte mal wohlweißlich über das Kontaktformular der Homepage reserviert, die Betätigung kam prompt innerhalb weniger Minuten.
Endlich Zeit fürs Abendessen. Das Restaurant befindet sich im Erdgeschoss des Design-Hotels „ÜberFluss“, hinter der Eingangstür direkt eine große Bar, links und rechts davon die Restaurantbereiche. Wir werden kurz nach 18.00 Uhr von einem überaus engagierten jungen Herren in Empfang genommen und mit einem „Vorsicht Stufe“ zu unserem Ecktisch linksseitig an der langen Fensterfront geführt, wie so üblich folgt der Kampf um die heiß begehrten Bankplätze.

Das Ambiente sehr stylisch und modern muss man mögen, wir tun das, hochwertiges Mobiliar, u. a. sehr bequeme Charles Eames Schalenstühle mit Leder-Sitzkissen in Kombination mit grau-schwarzen  Ledersesseln, schwarze voluminöse „Old Style“ Ledersofas, hellgrau gebeizte Esche-Tische, ein paar wenige Exemplare sind mit rot-weiß karierten Tischdecken bestückt, unser Tisch präsentiert sich sehr schön „pur“ und ist mit Wassergläsern, Messer und Gabel in weißen Serviettentaschen mit „Loui & Jules“-Aufdruck, kleinen Metallpfännchen und einem Wem-Es-Gefällt-Mini-Metalleimer mit weißer Kerze eingedeckt, mittig ein einfaches Holzbrett mit rot-weißem Tuch und 3 verschieden Olivenölen, einem kleinen Weckglas mit grobem Meersalz  sowie Ketchup, Mayo und Barbecue-Sauce. An der Decke ein paar Kugelleuchten, in überschaubarer Menge erinnern sie aber nicht wirklich an Erichs Lampenladen. Desweiteren eine große getönte Glasfront, auf der ein Rind in seinen einzelnen Bestandteilen präsentiert wird, dahinter die Küche, die bei späterer Beleuchtung gut einsehbar ist.

Die losen Speise-/Getränkekarten aus  relativ stabilem Karton in der Größe eines Tischsets und eine kleine Sonderkarte werden schnell gereicht mit der Frage nach Getränkewünschen oder ob wir erst in Ruhe schauen mögen. Heute nicht, ich hatte schon mal die Online-Karte gesichtet und mich auf einen Ramazzotti Rosato Mio (6,50 €) gefreut, für die Herren Loui`s Pils vom Fass 0,3 l (2,80 €) und Apfelsaft Ohlenhof (2,40 €). Die Getränke kommen fix und sind bestens temperiert, mein Rosato gut gemixt und mit etwas Basilikum garniert.

Die Speisekarte gliedert sich ganz trendy in die Rubriken „Nibs, Dips & Grillbäckerei“ – „Starters Camping Style“ – „Meatpacking District“ – Olivomare vom Grill“ – „ Briôche Burger“ – „Veggie Grill & Beilagen“ – „Steak Frites – „Saucen & Dips“, auf der Sonderkarte u. a. T-Bone und Tomahawksteaks vom Kalb (am Knochen) in diversen Größen bis zu 1.100 g.

Die Herren möchten Burger, Beilagen können nach Belieben dazu bestellt werden.
1 x Kinderburger (8,50 €) steht nicht auf der Karte, ist aber machbar
1 x Burger Meatpacking (12,- €) – Homemade Hacksteak mit Pulled Pork
2 x Steak Frites Classic (3,50 €)
1 x Flanksteak 200 g (18,- €)
1x Süßkartoffelfritten (4,50 €)
1 x Limonenmayo (1,50 €)

Vorweg wird frisches Rosmarinbrot serviert, schön locker und würzig, mit dem Olivenöl natur und etwas Salz ein einfacher aber guter Start, Zitronen- oder Chiliöl brauche ich zum Brot nicht.

Nach sehr angenehmer Wartezeit kommen die Burger und meine Flanke. Die Fritten werden locker mit etwas bedrucktem Pergamentpapier umwickelt in einer Mini-Fritteuse serviert. Das langfaserige Steak auf Wunsch medium gegrillt ist schön zart und wirklich gut gewürzt. Die Süßkartoffelfritten in Kombination mit der Limonenmayo schmecken mir sehr gut. Zufriedene Gesichter auch nebenan und gegenüber. Burger sind nicht so mein Ding, aber ich habe das Pulled Pork probiert, das war nicht unbedingt mega rauchig aber dafür superzart, saftig und mit einer klasse Würzsauce abgeschmeckt. Gibt es übrigens auch als Vorspeise „Slider Pulled Pork“ nach David Chang´s Momufuko Rezept & koreanischer BBQ Sauce & Kimchi (sauer eingelegtes Gemüse).

Eine separate Dessertkarte wird nach dem Ausheben der Teller gebracht, dazu wiederum eine kleine Fritteuse mit Popcorn. Eis, Crème Brûlée und Schokokuchen konnten uns heute nicht locken.

Freundlicher und sehr kompetenter Service, wir haben uns bestens umsorgt gefühlt, leere Gläser werden schnell bemerkt und die zweite Getränkerunde ließ nicht lange auf sich warten, u. a. ein Riesling unplugged von Tesch 0,2 l ( 7,-€).

Zum Abschluss noch 2 schön heiß servierte Espressi (2,- ). Das PLV halte ich in der Gegend für die gelieferte Qualität für völlig akzeptabel, das Loui & Jules ist ganz sicher keine Touristenfalle.

Sauberkeit im Gastraum und den Toiletten tadellos.

Wir haben noch ein paar Flaschen Craft-Bier für zu Hause mitgenommen und das „Friday“ (IPA 6,5 %) bereits probiert. Ich habe von Bier null Ahnung und kann nur sagen, dass es mir nicht gut aber eindeutig besser als Pils schmeckt, leicht süßlich und trotzdem etwas bitter. Lassen wir es dabei.
 

Nachdem mein mittäglicher Diagonal-Pass das Spiel geöffnet hatte, brachte MarcO einen wunderbaren Abend-Schlenzer vor das Tor. Ich musste nur noch ein- oder besser abnicken.

Eine freundliche Vorabinformation des weit gereisten Pfälzers bestätigte uns die Abendtauglichkeit des La Calma. Offensichtlich kein Exklusivtipp, denn als wir am Mittwoch kurz nach 1800 Uhr einliefen, war das Lokal schon sehr gut gefüllt. Zwei Gruppen, eine große (Firmenessen) und eine größere (langjährige Freundinnen, wir erkannten die Gattin eines Ex-Bürgermeisters), sorgten für Stimmung, aber man konnte sich gleichwohl in Zimmerlautstärke verständigen. Dazu eine vierköpfige Familie, eine einzelne Dame, ein weiteres Paar. Die Tische, die beim Auslaufen noch unbesetzt waren, trugen alle Reservierungschilder. Vermutlich lag's auch am Feierabend Special (jede - sehr große - Pizza und ein Ratsherren-Craftbeer für 12€), das schon MarcO und Begleitung überzeugt hatte. Meiner Frau haben das helle Lager und die Pizza mit Fenchelsalsicchia, Mozzarella, milden Pepperoni und Grillgemüsen ebenfalls sehr gut geschmeckt. Tagliere und Cannonau hat MarcO schon zu Recht gelobt.

Zu Ambiente und Bedienung ist alles geschrieben. Zu ergänzen ist die für Italiener untypische Jazzmusik.

Von der Karte ist weiter positiv zu berichten: Die Burrata mit Ochsenherztomate und Basilikum war schön cremig und leicht säuerlich, was gut zur begleitenden Limonencreme passte. Es wäre auch Blutorange möglich gewesen, die aber von Madame abgelehnt wurde.
Mein Pulpo war schlicht sensationell! Von der Zartheit einer streichfähigen Butter (im wörtlichen Sinn), voll Geschmack und mit schönen Röstnoten. Hammer.

Sollte Bremen irgendwann einmal meine zweite kulinarische Heimat werden, liegt es in erster Linie an den Lokalitäten, die mir ein Insider aus Borgfeld in einem versiegelten Umschlag bei meinem letzten Besuch dort zukommen ließ. Mir, als bekennendem Sardinien-Fan empfahl er unter anderem das „La Calma“ schon „allein des leckeren Cannonaus (Rotwein) wegen“. Dass der „Hulsberg-Sarde“ mit dem wohlklingenden Familiennamen Murgia noch wesentlich mehr zu bieten hatte, wurde mir schon beim Vorabbesuch auf dessen Homepage klar.


Städtische Mobilität assimilierend kamen wir an diesem kühlen Mittwochabend angeradelt. Das Mittagessen vom RIVA musste schließlich verdaut werden. Keine besonders ansehnliche Gegend in der sich das schmucke Ristorante befindet. Aber darauf kommt es ja nicht an. Wir stellten unsere Räder in Sichtweite ab und traten in die warm beleuchtete städtische Ruheinsel ein. Der freundliche Inhaber begrüßte uns charmant und wir bezogen unseren Tisch direkt vor der Fensterfront.

Das prägnante Logo auf der Speisenkarte, die auf einem Klemmbrett befestigt war, bringt die gastronomische Ausrichtung dieses Kleinods auf den Punkt: Cucina – Pizza – Chianti classico – Craft Beer! Für Unentschlossene sicherlich auch eine grobe Orientierung, was die Bestellung angeht.

Darunter befand sich ein kleiner Willkommenstext, der das kulinarische Leitbild näher erklärte. Da ist von wechselnden Gerichten italienischen Ursprungs, die nach der „ganz eigenen Machart“ angeboten werden, die Rede. Der Hinweis, dass der Großteil der Produkte aus zertifiziertem bzw. biologischem Anbau stammt, wirkt seriös und vertrauenserweckend. Der respektvolle Umgang mit den Grundzutaten scheint das kulinarische Credo zu sein. Aha, da geben sich wohl Produktfrische und –qualität die Klinke in die Hand. Doch selbst noch so schön bedrucktes Papier ist ja bekanntlich geduldig. Und wie schrieb neuerlich einer der bedeutendsten Gastrokritiker des hohen Nordens: „aber entscheidend ist auf dem Teller.“ (Zitat)

Über die etwas ungewöhnliche Inneneinrichtung hat der bereits zitierte GG-Kollege schon sehr  ausführlich und mit der ihm eigenen Liebe zum Detail berichtet. Doch das pittoreske Patchwork-Mobiliar des „La Calma“ ist schon eine Erwähnung wert. Zwischen Bierkisten (Ratsherren) und Weinflaschen sitzt man hier gut betucht. Die entsprechenden Textilien baumeln nämlich locker von der Decke, direkt neben den  großbeschirmten Hängeleuchten, die zusammen mit ein paar Strahlern für angenehmes, gemütliches Licht sorgen. Die rustikalen Holztische stehen auf solidem Dielenboden. Selbst die Plastikschalenstühle empfindet man nicht als störend. In diesem Einrichtungssammelsurium sind auch sie gut aufgehoben. Über der großen Ratsherren-Schiefertafel (mit dem aktuellen Fassbier-Angebot) ist ein Flachbildschirm angebracht, was die Vermutung nährt, dass hier wohl hin und wieder dem runden Leder visuell Tribut gezollt wird.

Dienstags und mittwochs findet laut Wandtafel das „Feierabend-Bier-Special“ statt. Jede beliebige Pizza aus der Karte ist zusammen mit einem Ratsherren-Bier nach Wahl für fair kalkulierte 12 Euro zu haben. Ein Angebot, das wir vom "La Calma-Paten" an diesem Abend nicht ablehnen konnten. Doch zuerst ein Blick auf das hübsch bedruckte Papier auf dem Klemmbrett. Vom halben Dutzend appetitanregender Vorspeisen – darunter Köstliches wie Burrata (7 Euro), Vitello tonnato (6 Euro) oder gegrillten Pulpo an Salat (8 Euro) – entschieden wir uns für die „Tagliere di Rosario“, eine vorzüglich zusammengestellte Antipasti-Platte für zwei Personen. Die Auswahl reichte von aromatischer Salami aus der Toskana, herrlich mildem Parmaschinken, zart-würzigem Asiago-Käse und dem aus Schafsmilch hergestellten Pecorino. Dazu ein verführerisch duftender toskanischer Honig und man fühlte sich, als säße man inmitten der toskanischen Kultmetzgerei „Antica Macelleria Falorni“, dem Tempel des guten Geschmacks bzw. Geruchs an der malerischen Piazza von Greve im Chianti. Gerade die Kombination aus würzigem Käse und süßem Honig schmeckte zum Niederknien. Die 9 Euro für diese toskanische Feinkostplatte waren mehr als gerechtfertigt. Und genügend fluffiges Weißbrot wurde von der freundlichen Bedienung (vllt. die Tochter des Herrn Murgia?) gerne nachgereicht.

Und ja, zu Salami, Käse und Parmaschinken passt auch Craft Beer. Mein Ratsherren West Coast IPA aus Hamburg hatte eine exotisch-frische Hopfennote, während das „normale“ Pale Ale meiner Begleitung eher blumig-spritzig ausfiel. Beides Biere, die ich dem gewöhnlichen Massenpilsner à la Eifelhasch (Bitburger, Anm.) jederzeit vorziehen würde. Wer es geschmacklich süffiger mag, dem stehen mit Lager und Rotbier noch zwei weitere Ratsherren kräftig gehopft zur Seite. Aber auch das Angebot an sardischen Weinen klingt verlockend. Mit dem Cannonau und dem Vermentino haben es gleich zwei sardische Tropfen auf die Weinkarte geschafft. Und mit jeweils 5 Euro pro 0,2 Liter Glasinhalt kalkuliert man hier nicht unverschämt.

Nun war es Zeit für die Pizza! Meine Wahl fiel auf die „Diablo IV.“, eine absolute Weltklasse-Pizza! Lag es am 72 Stunden währenden Fermentationsprozess des Pizzateigs, dem delikaten Sugo aus italienischen Tomaten oder dem Büffelmozzarella aus Kampanien? Wahrscheinlich an allen Komponenten zugleich. In Kombination mit ihrem pikanten Belag, der aus spanischer Chorizo, Feta-Käse, Peperoni und frischen Paprikaschnipseln bestand, war das eine geschmacklich überzeugende Version des italienischen Nationalgerichts. Auch die von meiner Begleitung genussvoll verschlungene Pizza „Murgialago“ mit Parmaschinken, Taleggio-Käse, mediterranem Grillgemüse und Salsa Verde war sowohl optisch, als auch geschmacklich vom Feinsten. Und von der Größe her hat das auch gepasst. Den Schokokuchen zum Dessert haben wir uns übrigens fürs nächste Mal aufgehoben.

Ergänzend möchte ich noch anmerken, dass es neben einem knappen Dutzend verschiedener Pizzen auch zwei Pastagerichte, den vom Borgfelder bereits beschriebenen Big-Italian-Superstar-Burger sowie ein „inside raw gegrilltes“ Thunfischsteak auf der bewusst kleingehaltenen Speisenkarte zu entdecken gibt. Und entdeckt haben wir auf unserem Brementrip in gastronomischer Hinsicht ja so einiges. Was das betrifft, rangiert das „La Calma“ ganz weit oben. Vielleicht werden wir ja schon diesen Sommer zu Wiederholungstätern…