Restaurant Siam
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Vier Wochen hatte das "Siam" Betriebsferien gehabt; man war auf Urlaub in das vormalige Heimatland gereist gewesen, gut erholt nun wieder zurück und bereit, die Saarbrücker Bevölkerung erneut mit (nahezu) authentischer Thai-Kost zu verwöhnen. 

Als ich den Gastraum betrat, wurde ich direkt von der Wirtin (wir kennen uns von vielen Besuchen im "Siam" gut) begrüßt und an einen freien Tisch geführt. Hatte ich zuletzt im Service eine weibliche deutsche   Kraft und/oder einen stark pigmentierten deutschen jungen Mann, war von beiden diesmal nichts zu sehen. Stattdessen gab es die Überraschung: als eine Art Urlaubsmitbringsel hatte man einen Katheoy, der nun hier im Service arbeitet, mitgebracht. 

Kleiner Excurs: Was ist ein Katheoy/Kathoy ? Unter diesem Begriff versteht man einen thaliändischen Mann, der sich in seinem Geschlecht nicht wohlfühlt und deshalb daran arbeitet, zur Frau zu werden, also eine Transperson. Zunächst wird an den Äusserlichkeiten sprich Kleidung, Frisur und Makeup gearbeitet. In einer weiteren Phase kommt es dann aber auch zu anatomischen Veränderungen sprich Operationen. Fast alle Katheoys lassen sich Brüste machen; "untenrum" bleibt dagegen häufig alles beim Alten. In Thailand geniessen Katheoys  ein sehr geringes Ansehen, zu vielen Berufen haben sie keinen Zugang und deshalb bleibt ihnen als einzige Möglichkeit, Geld zu verdienen, meist nur der Weg ins Sexgewerbe. Der ein oder andere Sextourist mag aus allen Wolken fallen, wenn seine "Angemietete" im Zuge des sich Entkleidens nicht nur Brüste  sondern auch einen Schniedel enthüllt. Kleiner Tipp: Ein Blick auf den Hals des Gegenübers vor der Geschäftsanbahnung verrät es und beugt Mißverständnissen vor:  ist ein veritabler Adamsapfel  zu sehen, hat man einen Katheoy vor sich. Doch nun  zu Essen und Trinken.

Getrunken habe ich wie immer ein Chang (EUR 3,50); Singha, das in Lizenz in Bayern gebraut wird. trinke ich nur, wenn Chang gerade aus ist. Bei Chang (alk 5,0 % vol) handelt es sich um ein aus Reis, Hopfen und Malz gebrautes wirklich schmackhaftes Bier. Auch wenn ein geschätzter GG-Kollege aus Bad Herrenalb behauptet, es würde wie Elefantenpipi schmecken. Dazu fehlt mir (vielleicht im Vergleich zu ihm?) die nötige Erfahrung; ein Vergleich bzw. eine Probe sprich dfam,it definitive Klarheit könnte bzw. würde ein Besuch bei den Dickhäutern im Neunkirchener Zoo bringen. Muss aber aus meiner Sicht nicht sein.Bei der Vorspeise kam ich einmal mehr um die Suppe "Tom Yam Seafood" (EUR 11,90; Preisaufschlag EUR 1,00) nicht herum. Diese sehr delikate Meeresfrüchtesuppe ist neben Zitronengras und Bambussprossen vor allem mit großen Garnelen, Tintenfischstücken, Muscheln und Fisch bestens bestückt und leicht sämig. Tolle Suppe! Mein Hauptgericht war "Pat Krabau Bed" (Knusprige Ente mit scharfer Chii-Knoblauchsoße, Gemüse und Zitronenbl.) für EUR 17,40. Leider auch dieses Entengericht mit panierten Entenbruststreifen, dies allerdings saftiger als in de meisten hiesigen Asia-Gastros serviert..Die Soße wie angekündigt scharf und das Gemüse knackig; der Reis wie immer, nämlich gut.

Fazit: Sehr gut gegessen; beim nächsten Besuch ist wieder "Schwein" dran!

Nun; rausgelassen habe ich sie nicht,  aber zweifach bestellt  -:)).

Dienstags esse ich jeweils nach der Sitzung bei meinem Physiotherapeuten am Mittag gerne etwas in der Stadt. Heute fiel dabei meine Wahl wieder  einmal auf das von mir durchaus geschätzte "Siam". Nachdem das "Krua Thai", früher der absolute und unangefochtene Referenz-Thai in Saarbrücken, in Sachen Küche und Service erheblich nachgelassen haben soll, dürfte nunmehr im Stadtgebiet das "Siam" die Spitzenfunktion in Sachen Thaiküche innehaben. Die Chefin kennt mich von vielen Besuchen und ich sie umgekehrt natürlich auch; normalerweise der sprichwörtliche Fels in der Brandung, war sie heute doch ein wenig neben der Spur, denn im Service hatte sie als einzige Hilfe ein absolutes Service-Junghuhn, das heute erst seinen zweiten oder dritten Tag hatte, und deshalb noch so etwas wie ständige Betreuung sprich Bemutterung durch die Chefin benötigte. Die gröbsten Service-Schnitzer konten so noch aufgefangen werden, aber auch beim Service an meinem Tisch  lief nicht alles glatt: ein anderes als das von von mir bestellte Hauptgericht kam vor meiner Suppe, dafür kam der bestellte Wein erst mit der nachgelieferten Suppe und das nächste Hauptgericht, das bei mir landete, war wieder falsch.Na ja; hätte man der neuen Servicemaid ein Zeugnis ausstellen müssen, hätte wohl darin gestanden: "sie hat sich nach Kräften bemüht". Die Chefin  flatterte immer mal wieder wie ein Vögelchen von Tisch zu Tisch, um sich zu entschuldigen. Ich tröstete sie damit, dass schliesslich jede(r) im Service Anfangsprobleme hätte und dass die junge Dame innerhalb der nächsten  Wochen sicherlich an Erfahrung und Kompertenz kräftig zulegen würde. Das freute die Chefin so, dass sie mir bei meiner Bitte um die Rechnung einen Kaffee oder Espresso "aufs Haus" offerierte. Holla, die Waldfee; "aufs Haus" hatte es hier zuvor noch nie etwas gegeben. Den Service bewerte ich heute mal so als ob alles glatt gelaufen wäre, nämlich mit vier Sternen.Altersmilde oder Mitleid? Wohl etwas von beidem  -:)).
 
Doch nun zum Wichtigsten,nämlich dem Bereich "Essen". Vorweg noch: Mein Hauptgericht habe ich, bedingt durch das mehrfache Bringen, Wegholen und erneut Bringen, vergessen zu fotografieren; sorry.

Getrunken habe ich zunächst ein Chang Bier (0,33l  EUR 3,50) und zum Essen dann einen Riesling (0,2l EUR 5,20) vom Winzer Emile Boeckel, Mittelbergheim (F). Dieser Wein kommt in etwa an den Grand Crû Mönchsberg meines elsässischen Lieblingswinzers Armand Gilg (ebenfalls Mittelbergheim) heran; mit dessen Spitzenprodukt Grand Crû Zotzenberg kann er allerdings nicht wirklich mithalten. Gegessen habe ich als Vorspeise "Qued Diau" (Original thailändische Nudelsuppe mit Reisnudeln, Sojasprossen, Karotten, Lauch und Schweinefleisch) für EUR 9.90. Eine gehaltvolle und sehr würzige Brühe (da kommt absolut nichts aus der Tüte) mit  ordentlich viel Schwein; ist für EUR 15,00 auch als Hauptgericht zu haben. Ähnelt rein optisch irgendwie der vietnamesischen Pho Bo. Mein (photoloses) Hauptgericht, als es denn im dritten Anlauf richtig gebracht wurde, war "Pat Thai Mu" (Gebratene Reisnudeln mit Schweinefleisch, Sojasprossen, Karotte und Nüssen) für EUR 12,50. Sehr  schmackhaft mit leichten Nachbrennereigenschaften ausgestattet und, genau wie die Vorspeise, mit viel Wutz. Ein absolut empfehlenswertes Gericht; ich war sehr zufrieden.

Fazit: Hier muss jetzt mal der alte Dichterfürst Johann Wolfgang von Goethe herhalten: "Mir (im Originaltext heisst es "Uns") ist so kannibalisch wohl als wie fünfhundert Säuen." ("Faust", die Szene in Auerbachs Keller)

Die Fotos der Pho Bo, die der geschätzte GG-Kollege Oparazzo zu seinem Beitrag über das Restaurant "Mai Garden" kürzlich hier eingestellt hatte, hatten mir so richtig Appetit auf meine vietnamesische Lieblingssuppe gemacht. Andererseits ist die im hiesigen "Siam" angebotene Suppe Tom Yam Sea Food, meine thailändische Lieblingssuppe, auch nicht vo schlechten Eltern. Watt nu ? Da musste eben ein Gottesurteil her; kein Steichholzziehen oder Münzenwerfen, sondern in diesem Fall ein Schnick Schnack Schnuck gegen mich selbst.Und was soll ich sagen; ich habe gleichzeitig gewonnen und gegen mich auch verloren. Ergebnis: Die Pho Bo muss warten und die Tom Yam Sea Food hat heute gewonnen.

Nach dem Einkaufen bei Rewe in SB-Scheidt  machte ich mich auf in die Mainzer Strasse. Ist es dort ohnehin schwierig, einen Parkplatz zu finden, musste ich heute dreimal kreisen  bis sich eine Lücke genau 2m hinter einem "Eingeschränktes Halteverbot-Schild" auftat. Allerdings musste ich nach dem Parken gut 300m zum "Siam" zurücklaufen.

Ich wurde wie immer sehr freundlich von der thailändischen Chefin begrüsst und zu einem freien Tisch geführt. Bei meinem letzten Besuch war erstmals eine Saarländerin im bis dato ausschliesslich thailändischen Serviceteam mit am Start. Heute gab es eine weitere Neuerung; ein sehr dunkekhäutiger junger Mann brachte flink die Speisekarte und das Besteckkörbchen an meinen Tisch. Hatte ich im Vorfeld sprich auf der Fahrt erwogen, als Vorspeise hier erstmals die Wan Tan-Suppe zu bestellen, landete ich dann doch wie so häufig bei der Fischsuppe Tom Yam Sea Food für EUR 10,90. Wie immer hatte die Küche nicht mit grösseren Fischstücken, flankiert von je drei großen Garnelen und drei Stücken Tintenfisch gegeizt. Allerdings auch nicht mit Cocktailtomaten; Gottseidank schwammen sie im Ganzen in der Brühe; ich  konnte sie ohne Mühe herausangeln und entsorgen. Bei der nächsten Bestellung dieser Suppe werde ich allerdings darum bitten, die Tomaten ganz wegzulassen.

Hauptgericht war heute für mich erstmals Pat Ki Mau Bed, knusprig gebratene Ente mit Knoblauch-Pfeffer-Soße, diversen Gemüsen und Reis. Das "Siam" zeichnet sich in Sachen Enten-Gargrad gegenüber fast allen anderen Asia-Restaurants im Stadtgebiet  dadurch aus, dass das Entenfleisch hier noch sehr saftig anstatt totgebraten ist; nur das "Indochine" kriegt die Ente noch besser hin. Was ich bei meiner Bestellung nicht wusste, war, dass speziell bei diesem Entengericht, einem von insgesamt sechs,  die Ente paniert daherkommt; auf der Karte war davon nichts erwähnt. Es hat mir alles wirklich sehr gut geschmeckt, aber beim nächsten Besuch und einer Entenbestellung werde ich nachfragen, welche dieser Gerichte ohne Panierung auskommen und ggf. darum bitten, für mich die Panierung ganz wegzulassen. Egal ob Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte:  Panierung muss ich wirklich nicht haben.

Nicht weil ich die Tom Yam Sea Food nicht mehr mag, auch nicht, weil der Preis dafür schon zum zweitenmal (von EUR 8,50 zum Jahresbeginn über EUR 9,20 auf aktuell EUR 10,50) angehoben worden ist, was diese Suppe immer noch absolut wert ist; nein, ich wollte einfach mal etwas anderes  und diesmal nur ein Hauptgericht. Was ich nicht so ganz verstehe ist, dass alle anderen Preise, sowohl die für die Speisen als auch für die Getränke, seit dem vergangenen Jahr nicht angehoben worden. Warum dann die doppelte Anhebung nur für dieses eine  Gericht ? Ich hätte fragen sollen, habe es aber vergessen.

Nach dem Termin beim Physiotherapeuten (der Neffe vertrat an mir den erkrankten  Chef, der sich aber nach Entlassung aus dem Kranklenhaus bereits auf dem Wege der Besserung  befindet) wollte ich meinem geschundenen Körper etwas Gutes tun; ausserdem geht mein Schatz morgen mit einer Freundin essen. Deshalb wandelte ich gegen Mittag auf kulinarischen Solopfaden. "Saigon", "Siam" oder doch nach längerer Burgerpause wieder mal in die "Burgerei" ? Gesiegt hat nach kurzer  Überlegung das "Siam".

Dort esse ich normalerweise vorab die "Tom Yam Sea Food" ; die entfiel heute, was die meine Bestellung aufnehmende thailändische Dame schon etwas verwunderte ("Heute wirklich keine Tom Yam Sea Food?"). Denn ich wollte einmal etwas zu mir nehmen, was ich hier trotz häufiger Besuche noch nie gegessen habe; zumindest glaube ich, dass dem so ist.

Das von mir hier stehts getrunkene Chang Bier, von einem geschätzten GG-Kollegen aus Bad Herrenalb gerne als Elefantenpisse bezeichnet, war leider aus, stattdessen musste ein Singha (0,33l EUR 3,50) herhalten. Was ich nicht wusste, ist, dass dieses Löwenbier (zumindest vermute ich, dass es sich auf dem das Etikett und auch das Glas schmückenden Tier um einen stilisierten Löwen handelt) in Lizenz hier bei uns gebraut wird, und zwar in der bayrischen Au-Hallertauer Schlossbrauerei.

Gegessen habe ich "Ma Mi Ruam" sprich gebratene Nudeln mit Gemüse, Eiern, Garnelen, Tintenfisch und Hähnchenfleisch; ein insgesamt stimmiges und sehr schmackhaftes Gerich für EUR 14,00, das ich jederzeit noch mal bestellen würde. Ich war anschliessend angenehm gesättigt, bat um die Rechnung und wurde nach der Geldübergabe wie immer sehr freundlich von den Damen verabschiedet; da könnte sich manche einheimische Servicekraft eine dicke Scheibe von abschneiden :-)).

Fazit: Einmal mehr war ich mit dem "Siam"- Besuch (sehr) zufrieden

Um 12 UIhr öffnet das "Siam" und um diese Zeit sollte man dann auch vor Ort präsent sein, will man für sein Auto auf der Mainzer Strasse noch ein Parkplätzchen in unmittelbarer oder wenigstens mittelbarer Nähe zu diesem Restaurant ergattern. So ganz klappte das heute bei mir nicht, aber in ca. 150m vom "Siam" entfernt fand ich dann doch einen Parkplatz.

Reserviert hatte ich nicht, aber die beiden jungen Thai-Damen haben noch immer ein Tischlein für mich gefunden, diesmal sogar direkt am Fenster. Über das "Siam" habe ich früher an anderer Stelle schon berichtet, aber auch hier bei GG gibt es mindestens einen Bericht vom Julei des vergangenen Jahres. Nicht nur deshalb will ich mich heute auf "Essen und Trinken" beschränken.

Getrunken habe ich ein Chang Bier (0,33l EUR 3,20), das mit den beiden Elefanten. Menschen, die ausschliesslich nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraute Biere trinken, sollten die Finger vom Chang lassen; ein von mir durchaus geschätzter GG-Kollege hat dieses Bier sogar einmal als Elefantenpisse bezeichnet. Woher er diese Kenntnis schöpft und ob er wohl mal direkte Vergleichsmöglichkeiten wahrgenommen hat, kann ich nicht sagen; ich hatte sie jedenfalls nicht und obwohl im "Siam" diverse deutsche Biere angeboten werden, muss es für mich stets ein, gegebenenfalls auch mal zwei Chang/s sein. Gegessen habe ich als Vorspeise einmal mehr "Tom Yam Sea Food", die thailändische süßsaure Meeresfrüchtesuppe mit dem kräftigen Nachbrenner. Für EUR 8,50 wie bei meinem letzten Besuch ist sie allerdings nicht mehr zu haben; sie kostet aktuell EUR 9,20. Nichts geändert hat sich der Kommentar der jungen Damen auf meine Bestellung; in Anlehnung an "Und täglich grüßt das Murmeltier" geben sie mir jedesmal zu bedenken, dass diese Suppe "sehr viel" ist. Und jedesmal kommt von mir die Antwort, dass ich sowohl die Suppe als auch jedwedes anschliessende Hauptgericht zu bewältigen imstande sei. Auch das abschliessende beidseitige HaHaHa gehört quasi zum Ritual.Ich hatte den Eindruck, dass die Suppe heute noch mehr Power als sonst hatte. Und von der Qualität her liegt sie gleichauf mit der Fischsuppe im "La Paella" bei unserem Lieblingsspanier; auch hier ist viel Fisch, viel Schalengetier und viel Kopffüßler drin. Geschmacklich trennen beide Suppen natürlich Welten; einerseits die milde "Sopa de Pescado" und andererseits die süßsaure "Tom Yam Sea Food" mit dem höllisch scharfen Nachbrenner.

Als Hauptgericht wählte ich diesmal Pat Ki Mau Bed, die "knusprige Ente mit Chily-Knoblauchsoße, Gemüse und Zitronenbl." für EUR 14,50. Vielleicht musste das Ententier ja erst noch eingefangen, vom Leben zum Tode gebracht, gerupft, ausgenommen, zerlegt und schliesslich gegart werden: so lange wie heute musste ich im "Siam"  noch nie auf ein Hauptgericht warten. Meine hohen Erwartungen an dieses Gericht erfüllten sich leider nicht so ganz; die Chily-Knoblauchsoße war für mich doch sehr geschmacksneutral. Und was sich hinter "Zitronenbl." verbirgt hat sich mir auch nicht erschlossen ;-)) Ich glaube, dass ich beim nächsten Besuch auf Bewährtes wie beispielsweise "Ma Mi Ruam", die gebratene Nudeln mit Gemüse, Eiern, Garnelen, Tintenfisch und Schwein als Ersatz für Hühnchen sprich die Simba-Spezialversion, zurückgreifen muss.

Obwohl es diesmal bei 29°C Aussentemperatur nicht im sondern vor dem "Siam" war ...........

Hat sich mein  Schatz mit Freundin(nen) zum Mittagessen verabredet will ich natürlich auch nicht darben; für gewöhnlich lande ich dann entweder im "Fruit de Mer", im "La Bastille", im "Saigon" oder eben im "Siam". Das "Siam" ist neben dem "Krua Thai" hier in Saarbrücken das einzige thailändische Restaurant, das sich im Gegensatz zu den vielen anderen noch eine gewisse kulinarische Originalität bewahrt hat; ich hatte bei den letzten Besuchen Gottseidank sogar das Gefühl, dass es wieder "thailändischer" geworden ist. Back to the roots; das lobe ich mir, mag auch die ein und andere Langnase deshalb wegbleiben. Auch panasiatisches Kuddelmuddel gab es auf der "Siam"-Karte so gut wie nie; möge es auch so bleiben.

Auf kulinarischen Solopfaden wandelnd kam ich kurz nach 12  Uhr am "Siam" an; wegen eines Polizei- und Feuerwehreinsatzes in der Saarbrücker Innenstadt musste ich eine größere Schleife drehen. Ob man wohl noch Platz für mich hatte? Der Innenraum des "Siam" ist klein, die nach wie vor geltenden Coronabeschränkungen in Gastro-Innenbereichen tun ein Übriges dazu, und reserviert hatte ich nicht. Die wie immer sehr freundlichen Thaidamen wiesen mir einen von vier Tischen im Aussenbereich zu; knapp zehn Minuten später dran und alles wäre besetzt gewesen. Glück gehabt! Denn das Geschäft im "Siam"  läuft sehr gut, was mich ausserordentlich freut, und auch der Ausser Haus-Verkauf fluppt; während meines Aufenthalts konnte ich etwa zwanzig Personen registrieren, die bestellte Speisen abholten. Einziger Nachteil des "Siam"-Aussenbereichs: die Mainzer Strasse zählt zu den doch recht stark befahrenen Strassen  der Saarbrücker Innenstadt; eineinhalb Meter von den Aussenbereichs-Tischen ist auserdem eine sehr begehrte grössere Parkbucht. Hat man dann wie ich heute das Glück, dass ein Schnösel den Motor seines sicher sehr teuren "Wagens" laufen lässt, während die Gefährtin im "Siam" weilt, um Bestellungen abzugeben oder Bestelltes abzuholen, ist das nicht schön. Ich habe deshalb auch mein Essen unterbrechen und an den Wagen herantreten müssen. Der Fahrer liess die Seitenscheibe herunterfahren und fing auf meine Bitte, den Motor abzustellen, an zu maulen; ich bat daraufhin etwas "inständiger", worauf sein Maulen ein jähes Ende fand und der Motor aus war. Ich konnte immer schon und kann immer noch sehr überzeugend auftreten ;-)).

Doch zurück zu Erfreulichem. Bei "Siam"-Besuchen trinke ich auch thailändisches Bier; Ehrensache. Hier hat man normalerweise die Wahl zwischen Chang Classic und Singha; heute hatte man sie nicht, Singha war aus. Was mich nicht groß betrübt hat, Chang trinke ich ohnehin lieber. Nicht nur wegen der beiden Elefanten auf dem Etikett; der Elefant geniesst ja in Thailand  kulturell wie auch geschichtlich sehr hohes Ansehen. Nein; es schmeckt mir auch besser. Beide Biere haben 5% Alkohol; bei Chang steht es nicht drauf, ich weiß es aber auch so. Chang als Chang Classic gibt es in Thailand seit 26 Jahren und beide Brauereien ringen seit vielen Jahren um die immer wieder mal wechselnde Marktführerschaft in Thailand. Soweit ich weiss ist derzeit Singha wieder mal vorne.

Gegessen habe ich als Vorspeise eine meiner thailändischen Lieblingssuppen, die "Tom Yam Sea Food" mit Zitronengras und Pilzen für EUR 8,70. Dabei geizt man hier nicht mit der Einlage; Fisch (ich tippe auf Kabeljau), große Garnelen und Tintenfisch sind wirklich reichlich vertreten, genau wie Champignons und Mu Err-Pilze. Nicht mitessen sollte man die hartstieligen Lorbeerblätter oder die harten Teile vom Bambus; ich wüsste ausserdem nicht, was diese Bestandteile zum Geschmack beitragen sollten. A propos Geschmack; diese eher süsssaure Suppe kommt auf wirklichen Samtpfoten daher, um dann mit kurzer zeitlicher Verzögerung im Gaumen und Rachenraum die Chili-Krallen auszufahren. Aber so was von!

Als Hauptgericht hatte ich aus der Abteilung "Mixed" ein von mir hier schon häufiger verzehrtes Nudelgericht, nämlich "Ma Mi Ruam" (EUR 11,50). Dabei handelt es sich um gebratene Nudeln (meistens sind es thailändische Eiernudeln, ich habe es aber auch schon mit Reisnudeln gehabt) mit diversem Gemüse, Eiern, Garnelen, Tintenfisch und Hähnchenfleisch. Ich bitte bei der Bestellung immer darum, den Hähnchenfleischanteil zugunsten von ein bisschen Schwein zurückzufahren; klappt meistens, heute wurde es leider vergessen.Ist aber nicht weiter schlimm, zumal vor allem die zahlreichen Garnelen und auch der Tintenfisch absolut auf den Punkt gegart waren, während das Hähnchen doch ein bisschen "drüber" war. Insgesamt war ich mit meinen beiden Gerichten einmal mehr sehr zufrieden; das "Siam" ist in der Hinsicht eine sichere Bank, ganz egal was man bestellt. Gerne hätte ich zum Abschluss einen thailändischen Digestif bestellt; angesichts der hohen Temperaturen und der beiden Fläschlein Chang Classic (je 0,33l) habe ich  es gelassen und später am Saarbasar auf dem Heimweg noch eine Tasse Kaffee getrunken und Katzenfutter eingekauft.

Fazit: Gute Thaiküche und sehr freundlicher Thai-Service; das alles zu moderaten Preisen (wochentags gibt es von 12:00- 15:00 Uhr zu je EUR 7,50 sieben Stammgerichte nebst einem Getränk). Wer wollte da meckern?

Frau Simba war mit Freundinnen unterwegs und nachdem sie mit ihnen kürzlich in Folge zweimal im "Siam" gewesen war und das dort Aufgetischte kräftig gelobt hatte, musste ich doch auch einmal wieder im "Siam" einfallen. Mein Gott, ist das wirklich fast vier Jahre her (siehe Bericht vom November 2014), dass ich dort zuletzt zu Gast war? Muss wohl.

Über Ambiente, Sauberkeit, Service und Preis/Leistung habe ich damals zur Genüge berichtet; hier hat sich nichts geändert ausser dass die heutigen beiden freundlichen Damen im Service möglicherweise nicht mehr die freundlichen Damen von 2014 sind sondern eventuell durch zwei andere (ebenfalls sehr freundliche) Damen abgelöst wurden.

Essen und Trinken: An der Homepage (www.restaurant-siam.de) wird derzeit herumgebastelt, deshalb ist auch nur ein Teil  der Speisekarte (die acht Stammessen und die Vorspeisen) im Zugriff.

Ich habe zwei Karlsberg Urpils (0,25l EUR 2,20) getrunken, eines davon war im Preis des Stammessens (EUR 7,50) enthalten. Interessant wäre gewesen wenn ich anstelle von Pils ein Glas Cremant oder einen doppelten Whisky bestellt hätte. Ob das wohl auch unter "Gratis-Getränk zum Stammessen" gefallen wäre?

Ich bestellte als Vorspeise "Gung Thod" (EUR 5,70) und als Hauptgericht aus dem Bereich Stammessen ""Kra Pau Nua Sap". Hatte ich im vorhergegangenen Bericht ein bisschen moniert, dass die Speisen im "Siam" wie es bei hiesigen Thais  häufig der Fall ist doch ziemlich "europäisiert" sprich an hiesige Gaumen angepasst waren, vor allem auch was die Schärfe anbelangt, konnte ich mich heute nicht beklagen. Der zur Vorspeise, den sechs Garnelen im Teigmantel, gereichte Dip machte schärfemässig einen guten Anfang und das Hauptgericht (Gehacktes Rindfleisch mit Chili, Basilikum, Knoblauch und Reis) hatte richtig Schärfe. Aber hallo. War es doch als einziges der Stammessen auf der Karte mit vier Schärfesternen  angegeben. Wobei mir die Sterne beim letzten Besuch hier doch etwas übertrieben schienen: heute hat es mal gestimmt! Ich war rundum zufrieden und vergebe gerne vier Wertungssterne, einen pro Schärfestern.

Fazit: Es werden bis zum nächsten Besuch nicht wieder vier Jahre vergehen.

Dieses Restaurant war mir bis dato nicht bekannt; ich lief zur Mittagszeit daran vorbei, hatte Hunger und kehrte ein. Mir fiel schon nach wenigen Minuten auf, dass hier sehr viel ausser Haus verkauft wird; quasi Nudeln oder Reis "to go". Denn das "Siam" bietet neben der recht grossen Normalkarte auch täglich wechselnde sogenannte Stammessen zum sehr moderaten Preis von EUR 6,50 an und gerade diese Gerichte werden (wahrscheinlich von in der Nähe beschäftigten Gästen) telefonisch bestellt und dann abgeholt, in der Mittagspause im Büro oder Geschäft gegessen bzw. direkt "aus der Hand" verzehrt. Allemal besser als irgendetwas von McDonalds und auch gesünder!

Zwei junge Thaidamen versehen sehr geschickt und freundlich ihren Dienst am Kunden beraten auch gerne und ausführlich wenn der Gast Verständnisfragen zur Karte haben sollte. Der Service ist sehr kompetent, flott und denkt mit. So wurde z.B. mir erklärt, dass die von mir gewählte Vorspeise von der Menge her eigentlich schon fast eine Hauptspeise wäre und ich deshalb das nachfolgende  Hauptgericht unter Umständen nicht bewältigen könnte. Wo gibt es schon einmal eine solche Beratung, den in der Tat hatte ich beim Hauptgericht anschliessend wirklich zu kämpfen!

Um es noch einmal zu sagen: das Essen im "Siam" ist geschmacklich durchaus gut und bekömmlich. Wer allerdings auf wirklich authentische Thaiküche hofft, wird, sollte er diese kennen, etwas enttäuscht sein, denn wie in vielen Asia-Restaurants werden auch hier ziemliche Konzessionen an europäische Gaumen gemacht. So wird man die von mir bestellte "Original Thailändische Nudelsuppe Ma Mi Ruam" mit Shrimps, Sojakeimlingen, Weisskohl- und Salatstreifen sowie Möhrenscheibchen in dieser Form in Thailand weder bei Garküchen am Strassenrand noch in Restaurants finden. Geschmacklich war die Suppe aber aromatisch, wohlschmeckend und die Zutaten waren zum Teil auch frisch; serviert wurde die Suppe in einer grossen Schale und für eine Vorspeise war es wie vom Service angekündigt schon sehr viel. Als Hauptgericht hatte ich europäisiertes "Qued Diau", ein Nudelgericht mit Eiern, Tintenfisch, Shrimps und Hühnerfleisch. Sojakeimlinge, Weisskohlstreifen und Möhren (diesmal allerdings nicht in Scheiben sondern in Stiftform) tauchten wie bereits in der Vorspeise auch hier wieder auf. Auf der Karte war dieses Gericht mit drei Sternen (lt. Legende die Kennzeichnung für "mittelscharf") versehen; für mich war es eher "mild" bis "wenig scharf". Da aber auf jedem Tisch ein Ständer mit Soy-Saucenflasche und drei verschiedenen "Scharfmachern" steh kann der Gast je nach Belieben selber noch nachwürzen, sollte dies allerdings mit gebotener Vorsicht tun, denn überwürzt in Richtung "nicht mehr geniessbar" ist schnell. Das Hauptgericht hat mir sehr gut geschmeckt war aber nicht "Original Thai"; schade! Bewertung: trotzdem vier Sterne. Und das Preis-/Leistungsverhältnis liegt geringfügig unter den Preisen der Saarbrücker Thai-Mitbewerber!

Zum Ambiente: Wer schon einmal in Thailand Urlaub gemacht hat, hat von dort sicher auch den üblichen Andenken- Nippes mitgebracht (ich übrigens auch)! Und genau diesen Nippes (Wandteppiche, Bilder, Sonnenschirme, Figuren etc.) wird der Gast im "Siam" wiederfinden; die Holz- oder Plastik-Thailänderin mit der traditionellen Grußgeste ,den ein oder anderen Elefanten oder das Geisterhäuschen hat er vielleicht sogar daheim im Regal oder auf der Fensterbank stehen. Die elf aufgeklappten bunten Sonnenschirme  über der Theke im "Siam" sind mir allerdings ein wenig zuviel des Guten., ansonsten geht es aber von der Deko her. Im Gastraum sitzt man entweder auf geflochtenen Korbsesseln oder auf den aus Asia-Restaurants hinlänglich bekannten hochlehnigen Stühlen an Zweier- oder Vierertischen. Im Nebenzimmer gibt es auch Platz sprich grössere Tische für Gruppen. Die Räume sind hell und freundlich.

Zur Sauberkeit: Sowohl in den beiden Gasträumen wie auch in den Nassbereichen geht es sehr sauber zu. Wird ein Tisch frei, trägt der Service noch nicht abgeräumtes Geschirr und Gläser umgehend ab. Bevor dann neu eingedeckt wird wird die Tischplatte feucht abgewischt. Der dazu verwendete Lappen, so konnte ich mehrfach beobachten, wird nach der Benutzung und vor dem nächsten Wischen ganz selbstverständlich unter dem Wasserkran ausgespült und gesäubert. Das ist in Restaurants leider keineswegs die Regel; auch nicht in Restaurants der gehobenen Gastronomie oder der Sternekücjhe); Beweise dafür könnte ich im Bedarfsfall nennen. Für das "Siam" gibt es allein dafür von mir im Bereich "Sauberkeit" die vollen fünf Sterne!

Meine Herzallerliebste war heute mit einigen ihrer Damen zum Mittagessen über die deutsch-französische Grenze ins "Cygne" gefahren; dabei  hätte der König der Tiere nur gestört. Zwar war unser Kühlschrank fast zum Bersten gefüllt, aber mir war es nach "Hinsetzen und bedient werden". Und ein guter Platz dafür ist beispielweise das "Siam" in der Saarbrücker Mainzer Strasse, die allerdings nicht nach Mainz sondern nach SB-Schafbrücke und SB-Scheidt führt.

Ich besuche das "Siam" seit ich in Saarbrücken wohne und das sind mittlerweile immerhin schon zwölf Jährchen. Und dabei habe ich noch nie zuvor erlebt gehabt, dass hier eine deutsche Servicekraft am Start war; heute war also quasi Premiere. Zusammen mit den beiden mir gut bekannten  thailändischen Damen versah der Neuzugang geschickt und kompetent seinen/ihren Dienst; alle Achtung. Gleich bei der Aufnahme meiner Bestellung teilte sie mir mit, dass krankheitsbedingt die Küche derzeit unterbesetzt sei und man deshalb habe die Karte mit den Stammessen bis auf weiteres auf zwei Gerichte reduzieren müssen.Mich traf das nicht; ich hatte ohnehin nichts von den Stammessen haben wollen. Stattdessen bestellte ich diesmal eine mir bisher unbekannte Vorspeise und meine "Stammsuppe"; Hauptgericht und Dessert mochte ich heute nicht.

Die ausgerwählte Vorspeise war  "Ruam Mixed Starters" (EUR 7,90), ein Teller mit einer Vorspeisenauswahl: Frühlingsröllchen vegetarisch, Frühlingsröllchen mit Fleischfüllung, gefüllte Curry-Dreiecke, fritierte Wantan-Taschen mit Hähnchenfleischfüllung  und Krabbenbrot. Hätte ich mal lieber den zuvor   ins Auge gefassten Tintenfischsalat mit Lauchzwiebeln und Koriander genommen, denn das Ruam war eine äusserst trockene Angelegenheit; nach fast jedem einzelnen Bissen musste ich einen größeren Schluck Chang Bier (0.35l EUR 3,50) zum Runterspülen nehmen. Auf keinen Fall werde ich dieses Gericht noch einmal bestellen.

Wie gewohnt ganz ausgezeichnet war meine Stammsuppe "Tom Yam Seafood" für EUR 10,90. Ich hatte sogar den Eindruck, dass sie diesmal noch etwas mehr Wumms sprich "Tiefenschärfe" als sonst hatte. Für  das dröge Ruam ziehe ich im Bereich "Essen" einen v ollen Stern ab; verbleiben diesmal leider nur drei Sterne.

Fazit: Natürlich komme ich wieder.