Niedersachsen

Allgemein

Heute führte mich eine Geschäftsreise in das Südoldenburger Marschland. Den Abschluss des Geschäftstermines bildete ein gemeinsames Mittagessen.

Service

Wir wurden freundlich von den Servicemitarbeitern in Empfang genommen. Für uns war die Kutscherstube reserviert. Die Servicemitarbeiter hielten sich dezent im Hintergrund, waren aufmerksam und immer da wenn wir sie benötigten. Die Speisen wurden nicht irgendwie auf dem Tisch vor dem Gast platziert, sondern professionell serviert. Zu jedem Gang gab es eine Erklärung durch eine Servicekraft. So sieht guter Service aus.

Essen

Die fünfseitige Speisekarte ist übersichtlich und bietet eine gute Auswahl verschiedener Speisen, bei der jeder Gast etwas für sich finden sollte. Den Schwerpunkt bilden Steak- und Schnitzelgerichte. Uns wurde ein vorbestelltes Menü serviert.

Kartoffel-Rüppchen-Suppe, Putensteak, Puten cordon bleu, frische Pfifferlinge, Rosmarinkartoffeln, Röstitaler, Kräuterbutter und ein kleiner Salatteller

Die Kartoffel-Rüppchen-Suppe war schön sämig und mit einer großen Sahnehaube versehen. Sie schmeckte sehr gut. Das Hauptgericht war schön angerichtet. Das Putensteak war schön saftig gebraten. Das Puten cordon bleu war ebenfalls optimal zubereitet. Die frischen Pfifferlinge waren gut geputzt. Kein Sandkorn knirschte. Das findet der Gast nicht oft.Die Pifferlinge wurden mit einer leichten braunen Sauce serviert. Der Salatteller entsprach meiner favorisierten Salatvariante. Ein frischer, knackiger Rohkostsalat mit einem leichten Balsamicodressing. Zur Abrundung dieses gelungenen Mittagsessens wurde Vanilleeis mit Rhabarberkompott und Sahne serviert. Ein Genuss.

Ambiente

Die Kutscherstube war mit dunkelbraunen Regal- und Schrankelementen in einem edel-rustikalen Stil eingerichtet. Die Tische waren mit weißen Tischdecken und Stoffservietten, Bestecken, Wein- und bunten Wassergläsern eingedeckt. Dies sah alles sehr ansprechend aus. Der Fußboden (Laminat) ist pflegeleicht. Wir saßen auf knapp geschnittenen Sesseln, deren Bezugsstoff in einem hellbraun-beigen Ton gehalten war. Insgesamt passte die Einrichtung gut zu dem Thema "Kutscherstube".

Sauberkeit

Soweit von mir erkennbar war die Sauberkeit tadellos.

Preis/Leistung

angemessen

Schlussbemerkung

Ich habe selten eine so harmonische Leistung von Küche und Service erlebt. Das Restaurant ist eine Empfehlung  wert.

Wir hatten für dieses Gasthaus einen Gutschein für drei Übernachtungen inklusive eines Abendessens in  Form eines Dreigang-Menüs erstanden. Am Ankunftsabend waren wir jedoch zu müde, um das Essen genießen zu können. Die Anreise hatte für unter 400 km über sechs Stunden gedauert, weil die A 7 im Bereich Hamburg mal wieder zum größten Parkplatz der Republik mutiert war.

Bedienung

Am zweiten Abend betraten wir das Restaurant und wurden sogleich von einem Kellner freundlich begrüßt. Er fragte uns, ob wir drinnen oder draußen sitzen wollten, und wir entschieden uns für den völlig leeren Innenraum des Restaurants anstelle der schon sehr gut besetzten Terrasse. Daraufhin wies der Kellner uns einen schönen Tisch am Fenster zu.

Kurz darauf reichte er uns ein Blatt mit dem Menüprogramm und einer Weinempfehlung, wenig später kam er wieder und fragte nach unseren Getränkewünschen. Die bestellten Getränke wurden dann kurz darauf von einer jungen Kollegin serviert, die auch die nicht zu verwendenden Gläser abräumte.

Von diesem kurzen Einsatz der Bedienung abgesehen versorgte uns der Kellner während des ganzen Abends mit seiner feinsinnigen, zurückhaltenden aber warmherzigen Art aufs Beste.

Essen

Die regelmäßig und auch saisonal wechselnde Karte bietet eine Zusammenstellung regionaler und internationaler Gerichte, immer sind auch vegetarische Angebote dabei. Das Angebot der Karte ist auch auf der Homepage des Hauses zu finden:

http://www.landgasthaus-rhode.de/?page_id=20

Zu Beginn bekamen einen Aperitif, Rhabarbersirup mit Vanille gekocht und mit Prosecco aufgegossen. Nicht übel, aber auch nicht überragend.

Kurz darauf erhielten wir als Amuse Gueule ein Körbchen mit je zwei Scheiben zweier verschiedener Brote, dazu ein Schälchen mit hausgemachter Tomatenbutter und eines mit kleinen Matjesstücken in einer leichten Currycreme - sehr delikat.

Dann kam als erster Gang die Tomatensuppe in großen Suppentellern, mit einem Spieß mit einer gebratenen Garnele und je einem Stückchen Tomate, Zucchini und Knoblauch. Die Tomatensuppe war schön heiß und schmeckte ausgezeichnet fruchtig, die eingelegten Kleinigkeiten harmonierten sehr gut dazu.

Nachdem die Suppenteller geleert und abgeräumt waren ‚dauerte es nur wenige Minuten bis der Hauptgang serviert wurde. Auf einem Bett von hausgemachten Bandnudeln, vermischt mit Gemüsestreifen und gegrillten Kirschtomaten, lagen zwei Stücke Hähnchenbrust mit knuspriger, aber nicht zu dunkler Haut. Die Sauce dazu kam optisch wie die berüchtigte „dunkle Sauce“ im China-Restaurant und war auch mit Sojasauce und Curry gewürzt, allein das Glutamat fehlte natürlich.

Das Fleisch der Hähnchenbrust war zart und geschmackvoll, nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, und kontrastierte als der europäische Teil zu der asiatischen Komponente der Nudeln mit Gemüse in dieser stimmigen Crossover-Komposition.
Zum Abschluss gab es dann das halbflüssige Schokoladenküchlein, auf dem Teller kunstvoll arrangiert in einem Kreis aus abwechselnd liegenden und stehenden Stücken von frischen Erdbeeren, verbunden mit Erdbeermark, das Ganze überhaucht mit Puderzucker. Das Küchlein war natürlich warm, der Teig fluffig und kräftig nach Schokolade schmeckend – und in der Mitte dann der dickflüssige Inhalt! Ein sehr guter Abschluss dieses Menüs, das ich in diesem verhältnismäßig einfachen Landgasthaus, trotz lobender Erwähnungen auf verschiedenen Internet-Plattformen, so nicht erwartet hatte. 

Ambiente

Das Haus ist ein typisches konventionelles Landgasthaus mit viel dunklem Holz an Decke und Wänden. Auch das Mobiliar ist aus dunklem Holz, die Stühle und Bänke mit Sitz- und Rückenpolstern aus dezent grau-bunt gemustertem Stoff. Die Tische waren mit weißen Stofftischdecken und ebensolchen Überdecken bedeckt, die Plätze mit Besteck, Wein- und Wassergläsern und kunstvoll gefalteten Stoffservietten eingedeckt. Außerdem standen auf jedem Tisch eine etwas breitere Glasvase mit einem Blumenarrangement, eine in ein hohes, schlankes Weckglas eingegossene Kerze und Salz- und Pfeffermühlen aus Edelstahl und Acrylglas.

Die Ausstattung auf der Terrasse ist sicherlich deutlich rustikaler, die haben wir aber nur im Vorbeigehen gesehen.
Sauberkeit
Bezüglich der Sa
uberkeit von Gläsern, Tellern und Besteck gab es überhaupt keine Diskussionen, wir konnten beobachten, wie am Tresen jedes einzelne Glas vor dem Einschenken nochmals auf Sauberkeit überprüft wurde. Auch das Restaurant selbst war, zumindest in den beiden Gasträume, die wir für Frühstück und Abendessen betreten haben, tadellos sauber. Die zum Restaurant gehörenden Toiletten im Untergeschoss haben wir nicht besucht, dazu ist keine Aussage möglich.

Allgemein

Die Beschreibung auf der Internetseite mit: moderne Delikatessen, natürlich, frisch, saisonal aus der Region, weckte unser Interesse das Restaurant "Die Linde" zu besuchen.

Service

Wir suchen uns in dem kleinen Gastraum einen freien Tisch. Wir wurden ausgesprochen freundlich begrüßt. Die Bedienung war aufgeschlossen und auskunftsfreudig. Die Speise- und Getränkekarten wurden sofort gebracht. Uns wurde ausreichend Zeit gegeben uns die Speisen auszusuchen. Die Bedienung war an diesem Abend sehr aufmerksam und schnell. Wir fühlten uns gut betreut. 

Essen

Die Speisekarte ist mit knapp zwei Seiten sehr übersichtlich und kürzer als die Getränkekarte. Wir haben uns für folgende Gerichte entschieden: Tom kha gai (Zitronengrass-Hühner-Suppe mit Lemonshrimps und fritierten Glasnudeln), Entrecote, Grilltomate, hausgemachter Kräuterbutter und Grillkartoffeln sowie Grillpfanne (Schweinesteak, gebratenes Hähnchenbrustfilet, Entrecote auf Grillgemüsen, krossen Bratkartoffeln und Spiegelei.

Der zum Essen bestellte Grauburgunder war vollmundig, süffig, fruchtig und gut gekühlt. Vorab gab es ganz frisches Weißbrot mit drei verschiedenen Dips: hausgemachte Avocadocreme sowie getrocknete Tomate und eine nicht hausgemachte Sour Creme. Dies war ein gelungener Auftakt u d schmeckte hervorragend, insbesondere die getrocknete Tomate mit einer gewissen Schärfe ausgestattet hatte es mir angetan, Die Suppe war geschmacklich und optisch sehr gut. Auch die Suppe war mit einer entsprechenden Schärfe versehen, war von gelber Farbe und sehr sämig. Die frittierten Glasnudeln waren wohl durchsichtig. Ich habe sie nicht gesehen und geschmeckt. Die Hauptgerichte fielen gegenüber den bis dahin servierten Speisen doch deutlich ab. Das Entrecote sollte ein Gewicht von 250 Gramm haben. Wir schätzten es auf höchstens 180 Gramm. Das Fleisch war sehr durchwachsen und enthielt viele Sehnen. Bedauerlicherweise wurde es nicht heiß sondern nur lauwarm serviert. Die hausgemachte Kräuterbutter war dagegen so hart, das dies sich nicht schneiden ließ und auch nicht auf dem kalten Fleisch schmolz. Die Kartoffeln mit der Sour Creme und die Grilltomate war in Ordnung und schmecken gut. Das Fleisch der Grillpfanne war ebenfalls höchst unterschiedlich gelungen. Das gebratene Hähnchenbrustfilet war gut gelungen, saftig und geschmacklich in Ordnung. Das Schweinesteak war dagegen durchgebraten und trocken. Das Entrecote war ein trauriges, kleines, trockenes,durchgebratenes Stück Fleisch. Der Koch hätte es weglassen sollen. Dafür hätte der Preis des Gerichtes günstiger ausfallen können. Und der Bewertung hätte es auch gut getan. Das Grillgemüse war gut, ebenso das Spiegelei. Die Bratkartoffeln ziehen das Ergebnis wieder nach unten. Sie waren meilenweit von "kross"  entfernt. Weich und zu grob geschnitten. Bewertungs-technisch war dies eine Achterbahnfahrt.

Ambiente 

Das Restaurant liegt in einer verkehrsberuhigten Seitenstraße mittenin einem Wohngebiet. Hinter dem Haus ist ein großer Parkplatz,der gut gefüllt war. Die Erklärung bekamen wir von der Bedienung. An diesem Abend war Übungsabend des Frauenchores und des Männergesangvereins. Im Aussenbereich ist eine Terrasse mit einer einfachen Bestuhlung (Klappstühle aus Holz/Metall und dazu passende Tische sowie einfache Schirme). Hier kann der Gast unter Lindenbäumen verweilen. Von aussen ist das Restaurant ein typisches altes Landgasthaus. Die Inneneinrichtung ist modern im Bistrostil. Tische und Stühle aus dunkelbraunen Holz. Die Stühle sind mit braunen Kunstleder bezogen. Der Fußboden ist leicht zu reinigen (Laminat Eiche geweißt). Alles macht einen sehr sauberen Eindruck. Die Tische waren mit hellbraunen Tischläufern, Kerzengläsern und Blumen ausgestattet.

Sauberkeit  

Die Sauberkeit war in Ordnung. Dies gilt auch für die Toiletten, die groß und relativ neuwertig waren. Allerdings wie für das ganze Haus gilt auch hier: alte Hülle - neuer Inhalt.

Preis/Leistung

ambivalent  -  im Durchschnitt noch in Ordnung

Allgemein

Auf der Heimfahrt von der Ostsee haben wir kurz vor Tour-Ende beim Hotel "Landhaus Eden" am Eingang der bisherigen Tanzbar das Schild "Campino" gesehen. Dies war wir uns Anlass genug der Sache zwei Tage später auf den Grund zu gehen.

Service

Auf der Rückfahrt vom Heide-Park Ressort Richtung Autobahnauffahrt Soltau-Ost fährt der Gast direkt auf das Hotel "Landhaus Eden" sowie das Restaurant "Campino" zu. An diesem schönen Sommerabend waren leider alle Plätze im Biergarten belegt. Wir suchten uns daher einen Tisch im Restaurant. Eine außerordentlich freundliche, strahlende und auskunftsfreudige Bedienung begrüßte uns und reichte uns die Speisekarte.
Wir waren neugierig und haben eine ganze Reihe von Fragen gestellt, die alle offen und  ehrlich beantwortet wurden. Darüber hinaus erhielten wir weitergehende Informationen. Das Restaurant hat erst in dritten Juli-Woche seinen Betrieb aufgenommen. Das Personal ist neu und noch in der Einarbeitungs-(Findungs-) Phase. Die Getränke- und Speisebestellungen wurden zügig aufgenommen und in angemessener Zeit serviert. Ein Sonderwunsch wurde erfüllt. Es wurde zwischendurch gefragt, ob alles in Ordnung ist. Um Hinweise wurde ausdrückllich gebeten. Wir hatten den Eindruck, dass dies keine allgemein daher gesagte Phrase war, sondern unsere Bemerkungen aufgenommen und weitergeben wurden. Wir haben selten eine so engagierte, von ihren Aufgaben begeisterte junge Servicekraft erlebt, die auch noch branchenfremd ist (Autohandel), die aber seit ihrem 16. Lebnsjahr in der Gastronomie nebenbei  gearbeitet hat und der dies Spaß macht. Im Juli hatten wir in anderen Restaurants auch das krasse Gegenteil erlebt. Wir wurden an diesem Abend sehr gut betreut und haben uns wohl gefühlt.

Essen

Die Speisekarte enthält eine mittlere Auswahl  an italienischen Gerichten, wie sie in Pizzerien/Restaurants üblicherweise zu finden sind. Hier ist das Restaurant-Team noch in der Entwicklungsphase. Dies ist die Startkarte, die je nach  Kundenwünschen und -bewertungen noch lfd. Veränderungen unterliegen wird. Als Getränk haben wir u,a, einen "Hugo" bestellt der nicht zu süß, aber sehr süffig war.
Wir haben uns für folgende Gerichte entschieden: Bruschetta, Lasagne a la forno, Minestrone und Zanderfielt safransa mit Rosmarinkartoffeln und gebackener Tomate.
Der Auftakt mit Bruschetta (Ciabatta mit frischem Lauch, Tomate, Zwiebeln, Rocola und Meersalz) lauwarm serviert war vielversprechend und schmeckte ausgezeichnet. Die Minestrone war reichhaltig bemessen, geschmacklich  und optisch in Ordnung. Die selbstgemachte Lasagne wies eine ordentliche  Fleischfüllung und reichlich Sauce auf. Sie war gut mit Käse überbacken und schmeckte gut. Das Zanderfilet war saftig gebraten. Für mich war  zuviel Safransauce auf dem Teller. Der optische Eindruck der Gerichrte war durchschnittlich. Hier ist noch Entwicklungspotential.

Ambiente

Das Restaurant wurde bisher als Tanzbar genutzt und kann durch kleinere Umbauten auch zukünftig mit wenig Aufwand zur Tanzbar umfunktioniert werden. Die Ausstattung ist gediegen aber eben nicht typisch italienisch. Die Tische sind mit weißen Tischdecken und grünen Auflegern, Kerzenleuchtern und  blank polierten Bestecken eingedeckt.
Essig-,Öl-, Pfeffer- und Salzspender stehen auf den Tischen. Die Bestuhlung (Tische, Stühle und Bänke) sind aus dunklem Holz und mit braunem Leder bezogen. Die Holzbalkendecke ist niedrig. Holzbalken dienen auch als Raumteiler. Der Große Bar- und Theklenbereich läßt die bisherige Nutzung erkennen. Der Holzdielenfußboden ist alt und weist entsprechende Gebrauchsspuren auf. Die Beleuchtung ist angenehm dezent.
Im Aussenbereich ist ein ansprechender Biergarten vorhanden, wo der Gast unter alten Eichen verweilen kann.