Schleswig-Holstein

An diesem Tag waren Kollegen aus unserer internationalen Organisation in Kiel eingetroffen. Am Abend holte ich die beiden vom Hotel ab, wir suchten zum Abendessen die Brasserie Madeira auf, da ich mir dort für die beiden Vegetarier ein angemessenes Angebot versprach. Andere Kollegen kamen auf eigene Faust zu diesem Essen.

Bedienung

Beim Eintreten wurden wir nicht beachtet, die Mitarbeiter des Service waren alle beschäftigt. Ich blickte mich um, um einen für acht Personen geeigneten Tisch zu identifizieren, denn so hatte ich reserviert. Im Hintergrund des Restaurants entdeckte ich dann ein bekanntes Gesicht, und wir steuerten den Tisch an.
Nachdem wir dort Platz genommen hatten, kam kurz darauf ein Kellner an den Tisch, begrüßte uns und begann die Speisekarten zu verteilen. Die Frage nach Karten in englischer Sprache für unsere Gäste konnte ihn nicht in Verlegenheit bringen, diese Karten wurden nach wenigen Augenblicken gebracht. Wenig später kam er wieder und begann, die Bestellungen aufzunehmen. Unsere Gäste aus Indien, noch dazu Vegetarier, brachten ihn mit ihren Sonderwünschen leicht ins Schwitzen, es gelang ihm jedoch einigermaßen, die Contenance zu bewahren.

Insgesamt war der Service mit diesem Kellner, zeitweilig unterstützt durch den Tresenmann, sehr aufmerksam, es wurde in regelmäßigen Abständen nachgesehen, ob wir noch irgendwelche Wünsche hatten. Die Englischkenntnisse des Kellners waren voll ausreichend, wir mussten nur vereinzelt mit Übersetzungen nachhelfen, während sein Kollege vom Tresen diesbezüglich doch ziemliche Schwierigkeiten hatte.

Essen

Die Karte bietet portugiesische Küche in ziemlicher Bandbreite, mit Salaten und Suppen, Vorspeisen, Paella und Fisch, Nudel- und Kartoffelgerichte sowie Fleischgerichte wie Espetadas,  Cataplana und Steaks. Die vollständige Speisekarte ist auf der Homepage des Restaurants einsehbar: http://www.brasserie-madeira.de/index.php/speisekarte

Unsere Gäste bestellten in ihrer heimatlichen Manier quer durch die Speisekarte, wobei sie einige Gerichte untereinander teilten. Ein Kollege bestellte die auf einem Aufsteller angebotenen „Muscheln in Tomaten-Weißweinsauce“, die nicht auf der Karte standen, ein anderer gleichlautend mit mir „Espetadas Madeira, Rinder Hüftsteak Medaillons am Spieß mit Paprika und Zwiebeln, dazu Rosmarinkartoffeln und verschiedene Saucen“ (16,90 €). Ein weiterer Kollege, der deutlich später gekommen war, bestellte „Sardinen vom Grill, mit Chimichurri Sauce dazu bunt gemischte Salatvariation mit Vinaigrette und Baguette“ (9,80 €).

Wenig später brachte der Kellner die zu den Espetadas gehörenden Beilagensalate als Vorspeise, dazu Weißbrot und Aioli. Gleich darauf kamen auch die Halter für die Hängespieße. Die Salate bestanden aus  Tomatenachteln, Gurkenscheiben, Paprika, Mais und roten Bohnen und waren frisch und knackig, das Dressing schmeckte jedoch nach einem Fertigprodukt.

Nachdem die Salate gegessen waren, bekam zunächst mein Nachbar einen Teller und einen ziemlich großen Metallbehälter, dessen Deckel dann vom Kellner geöffnet wurde. Darin befand sich eine enorme Portion Muscheln, die sofort einen harmonischen Duft verbreiteten.

Im nächsten Zulauf bekam der andere Kollege seine Sardinen auf einem nett dekorierten Teller, außerdem kam eine Schüssel mit Rosmarinkartoffeln und eine Platte mit zwei Saucenschälchen, beides zu den Espetadas, die dann im dritten Lauf gebracht wurden. Mengenmäßig war ich zunächst etwas enttäuscht, denn es war tatsächlich nur ein Spieß mit vier allerdings nicht ganz kleinen Stücken Fleisch daran und Zwiebel- und Paprikascheiben dazwischen. Bei dem leider nicht mehr existenten Wettbewerber an der Waldwiese hatte es in jeder Portion drei Spieße gegeben, allerdings auch zu deutlich höheren Preisen.

Das Fleisch erwies sich erwartungsgemäß als zart und schmackhaft, die Lorbeermarinade hatte ihr Werk getan. Die Rosmarinkartoffeln hätten eine Spur weicher sein können, die Mojo Rojo war in Ordnung.

Der Geschmack der verschiedenen Speisen – ich durfte vom Tomaten-Weißweinsud der Muscheln probieren – war sehr gut bis ausgezeichnet, die Portionsgrößen waren jedoch deutlich unterschiedlich. Während die Sardinen in Ordnung und die Muscheln reichlich waren, blieben wir Espetadas-Esser trotz komplett geleerter Kartoffelschüssel mit einem leichten Resthungergefühl sitzen.

Ambiente

Der recht große Gastraum wird durch den zentral angeordneten Tresen strukturiert, das Mobiliar war schwarz lackiert, die Tische mit Resopalplatten ohne Tischdecken. Die Bänke entlang der Wände sind dick gepolstert, die Tapeten farbig zwischen Orange und Ocker. Zahlreiche Wandlampen als praktisch einzige Beleuchtung, nur unterstützt von wenigen Halogen-Downlights, bewirkten eine leicht schummrige, aber durchaus gemütliche Atmosphäre.

Sauberkeit

Das Restaurant war einwandfrei sauber, ich habe nirgendwo Schmutz oder Krümel gesehen. Gläser, Geschirr und Besteck gaben ebenfalls keinen Anlass zur Klage. Die Toiletten sind sehr modern eingerichtet, technisch auf aktuellem Stand und gut gepflegt.

Fazit

Die Brasserie Madeira wird vielfach unterschätzt, dies war der zweite Besuch, bei dem ich eigentlich nur positive Erfahrungen machen durfte.

Allgemein
Wir haben die Husumer Krabbentage besucht. Eine kleine übersichtiliche Veranstaltung, die sich noch etwas vom Hafenflair bewahrt hat. Das Restaurant "Tante Jenny" liegt zentral mit Aussicht auf den Hafen. Für ein Essen im Aussenbereich war es uns etwas zu kühl.
Bedienung
Wir wurden freundlich empfangen. Die Karte wurde uns von einer Servicekraft schnell vorgelegt verbunden mit dem professionellen Hinweis auf aktuelle Tagesgerichte. Als wir gleich Interesse bekundeten, aber noch einen Sonderwunsch äußerten wurde dies gleich aufgenommen und ohne Probleme serviert. Die Freundlichkeit der anderen Servicekräfte war stark schwankend. verbesserte sich aber während unseres Besuches. Die Bemerkungen des Chef´s gegenüber dem Personal kann ich nicht richtig zuordnen. Waren es humorvoll gemeinte Spitzen oder laut vor den Gästen geäußerte Kritik? Zu einigen (Stamm) Gästen war der Chef sehr freundlich. Ich habe den Eindruck gewonnen, dass es auch Spannungen innerhalb der Belegschaft gibt. Insgesamt war der Service in Ordnung. Wir wurden gefragt, ob alles in Ordnung ist und auch freundlich verabschiedet.
Das Essen
Die Karte ist hinsichtlich der Speisen ausgewogen gestaltet. Auch ein Fleischesser kommt nicht zu kurz. Als Husumbesucher  hat wir uns allerdings der Fischbereich mehr interessiert. Überrascht hat uns das relativ große Weinangebot. Als Tagesgericht haben wir uns für die Muscheln in Weißweinsauce mit Brot und dem Extra Knoblauchsauce entschieden. Die Weißweinsauce hatte einen relativ geringen Weinanteil, bzw. er war nicht zu schmecken. Insgesamt schmeckte die Sauce. Die Portion Muscheln war groß und schmeckte sehr gut. Es war viel Muschelfleisch enthalten und erstaunlicher Weise keine geschlossene Muschel dabei. Die Husumer Krabbensuppe mit Sahnehaube schmeckt gut, war aber nicht selbstgemacht, was ich eigentlich erwartet hatte. Die Krabbeneinlage war mengenmäßig in Ordnung. Das zweite Hauptgericht bestand aus Seezungenfiletröllchen gefüllt mit Zander in Limonensauce mit Wildreis. Der optische Eindruck war gut. Das Essen schmeckte ganz ansprechend nur die Sauce war mir  von der Konsistenz zu cremig. Das Essen bewerte ich mit knapp vier Sternen.
Das Ambiente
Das Restaurant erinnert mich an eine typische Hafenkneipe und könnte auch als Kulisse für das "Ohnsorg-Theater" dienen. Die Einrichtung weist Gebrauchspuren aus, die zum dem Flair beitragen. Das maritime Ambiente passt gut zu dem Restaurant. Wir haben uns in diesem Umfeld wohl gefühlt.
Sauberkeit
Die Sauberkeit ist soweit wir das erkennen konnten in Ordnung. Dies gilt auch für die Toiletten, die nicht gerade behinderten-freundlich im oberen Stock liegen.

Allgemein
Das schöne Sommerwetter reizte zu einer Cabrio-Tour an die Ostsee. Über Niendorf, Timmendorfer Strand  erreichten wir Scharbeutz. Hier fand gerade das Straßenkünstlerfestival statt. In Niendorf bei den Hafentagen war wenig los, Timmendorfer Strand war gut besucht, aber in Scharbeutz war es brechend voll.-
Bedienung
Der Ort und die Lokale mit Außengastronomie  in der Nähe des Veranstaltungsortes waren voll. Es dauerte etwas bis wir Plätze auf der Außenterrasse bekommen haben. Der Kellner war sehr freundlich und kompetent. Die Getränke kamen zügig. Ebenso das Essen. Sonderwünsche wurden unkompliziert aufgenommen. Nach der Suppe wurde ich gefragt , ob das Hauptgereicht schon serviert werden darf!
Der Kellner fragte mehrfach nach, ob das Essen schmeckt und in Ordnung ist. Bei dem Hochbetrieb in dem Restaurant klappte bei uns alles wie am Schnürchen. Die Wartezeiten stimmten, wir haben mit den Sonderwünschen bekommen was wir bestellt haben und die Betreuung war absolut in Ordnung. Eine rund rum gute Leistung.
Das Essen
Die Karte bietet eine gut abgestimmte Auswahl an Getränken und Speisen, u.a. Cocktails und eine große Auswahl an Spirituosen. Ich habe zunächst eine Hühnersuppe bestellt. Die Suppe war heiß, sah sehr gut aus,
enthielt Klößchen, Nudeln, knackiges Gemüse, echtes Hühnerfleisch, Petersilie als Dekoration und schmeckte wie frisch gekocht. Kurzum: Dier beste Hühnersuppe, die ich in den letzten Jahren gegessen habe. Als Hauptgericht gab es die Fischplatte, mit einem Rotbarschfilet, einem Schollenfilet und einem Spieß mit Dorsch und Lachs, einer knackigen Salatbeilage in rot /grün (Eisberg- und Rucola Salat, Paprika und Möhren mit einem Fertigdressing), die Salatbeilage war reichlich bemessen, drei Saucen (Honig-Ingwer, Aioli und Chili) dazu haben wir statt Brot Kartoffelsalat bestellt, auch diese Portionen waren reichlich bemessen.
Alles hat sehr gut geschmeckt, dies vor dem Hintergrund, dass der "Laden" voll war, Es gab keine qualitativen Abstriche. Ebenfalls eine gute Leistung.
Das Ambiente
Die Lage direkt in Strandnähe mit Blick von der Außenterrasse auf die Ostsee. Traumhaft. Tische und Bestuhlung im Außenbereich sind zweckmäßig. Die Einrichtung im Innenbereich ist hochwertiger. Durch die variablen, zusammen schiebbaren Türelemente, kann der Innenbereich zur Terrasse hin geöffnet werden. Es entsteht ein angenehmes Raumklima und es riecht nicht nach Essen.
Sauberkeit
Die Tische werden schnell abgeräumt und gesäubert, weil auch schon die nächsten Gäste auf freie Plätze warten. Der Innen- und der Außenbereich machen einen sauberen Eindruck. Die Toiletten sind ebenfalls in Ordnung und sehr sauber. Hier achtet auch eine Toilettenfrau auf die Sauberkeit.

Allgemein
Von  Zeit zu Zeit besuchen wir ein Gosch-Restaurant wenn wir auf einer Tagestour unterwegs sind. 
Bedienung
Eine Bedienung im klassischen Sinn findet nicht statt. Der Gast holt sich die Getränke an der Theke ab. Die Speisen werden an einer weiteren Theke bestellt und wie die Getränke gleich bezahlt. Der Gast erhält einen Pieper, der ihn informiert, wann sein Essen abholbereit an der Theke zur Verfügung steht.
Das Essen
Wir haben einen Seeblickteller und einen Sommersalat bestellt. Zwei gebratene Schollenfilets mit Nordseekrabben, Remoulade, etwas Salat und Bratkartoffeln (Seeblickteller) und ein Seelachs und ein Lachsfilet, Flusskrebse, Dressing, Baguette und etwas Salat (Sommersalat). Die Gerichte waren gewohnt gut angerichtet und auch geschmacklich gut, ohne ein besonderes Highlight zu sein. Bei Gosch kann man sich auf eine ordentliche Qualität der Grundprodukte verlassen "Man weiß was man bekommt".     
Das Ambiente
Die Lage ist sehr zentral und der Gast kann von der Außenterrasse einen wunderschönen Blick auf den Strand und die Seebrücke genießen. Es kommt maritime Stimmung auf.
Sauberkeit
Sauberkeit zeichnet Gosch aus. Die Tische wurden zügig abgeräumt und gesäubert. Das Personal war freundlich. Die Toiletten waren ebenfalls i.O.