München

The Final Battle Tour von Manowar. Darf natürlich nicht ohne uns stattfinden. Wir hatten diesmal ein Hotelzimmer gebucht um sie auch gebührend zu verabschieden. Auf dem Weg zum Hotel lasen wir durchgehend warme Küche und die Speisekarte hat uns auch gefallen. So sollte es am Nachmittag noch eine Stärkung sein bevor es los geht.
 
Am Hauptbahnhof gelegen , wenn man bei den Zuggleisen diesen Richtung Arnulfstraße verlässt liegt es schräg gegenüber. Es schaut von außen gar nicht so riesig aus. Es gibt hier die verschiedensten Räumlichkeiten die auf der Homepage auch schön beschrieben sind. www.rechthaler-hof .de . Am Eingang gibt es eine kleine Stufe. Die Toiletten befinden sich im Keller. Wir haben aber dort einen Aufzug gesehen, ob der funktioniert und von wo aus der geht können wir nicht sagen.
 
Service
Der Service trägt hier Tracht, aber nicht einheitlich. Zusätzlich haben sie noch einen Bedienungsgürtel um. Wir betraten den Gastraum und waren erst mal erstaunt wie groß es hier ist. Die Bedienungen waren alle beschäftigt, so suchten wir uns einen Tisch aus auf dem kein Reservierungsschild stand. Die Speisekarten liegen bereits auf dem Tisch so konnten wir schon mal nach Getränken schauen bis die Dame zu uns an den Tisch kam. Sie begrüßte uns sehr herzlich und fragte uns, ob wir schon Getränke ausgesucht hätten. Ja hatten wir, sie nahm die Bestellung auf und gab uns Zeit um weiter nach den Speisen zu schauen. Die Getränke kamen rasch mit einem zum wohl an den Tisch. Serviert wurden sie von einem Herrn, der uns auch freundlich begrüßte. Auf die Speisen mussten wir auch nicht lange warten , sie wurden beide gleichzeitig serviert und uns ein guter Appetit gewünscht. Es wurde kurz darauf noch ein Schälchen mit Ketschup und Majo Tüten an den Tisch gestellt mit den Worten bitte schön.
 
Unterm Essen erkundigte sich die Dame  auch ob alles in Ordnung sei und schmeckt. Nun kam ein junger Käfer ins Spiel, der mehr auf ihr  aus sehen bedacht war  als nach zudenken wie man richtig serviert. Spotzl hatte noch nicht mal ganz das Besteck hingelegt nahm sie auch schon den Teller und meinte , hat es geschmeckt. Mein leerer Teller hatte sie dann später nicht interessiert, sie musste sich um den Sitz der langen Haare kümmern. Die erste Dame bemerkte ihn aber dann gleich und fragte nach ob es geschmeckt hat und ob es noch was sein darf. Die Hütte füllte sich sehr rasch und der Käfer war immer noch sehr mit dem aus sehen beschäftigt. Zwischen drinnen fragte sie mal wieder an einem Tisch nach, ob es noch was sein darf. Bis zu uns kam sie nicht und so saßen wir eine Zeitlang vor leeren Gläsern bis wir sie auf uns Aufmerksam machen konnten und ihr mitteilten, dass wir zahlen möchten. Sie teilte uns mit, dass sie es der Kollegin weiter gibt. Und was macht so ein Käfer dann – die Haare schön. Die nette Dame vom Anfang bemerkte dann die leeren Gläser und fragte nach, ob es noch was sein darf. Wir teilten ihr mit, dass wir schon die Rechnung in Auftrag gegeben hatten. Sie entschuldigte sich und kam auch gleich mit einem ordentlichen Bon zurück. Sie bedankte sich, wünschte uns noch einen schönen Abend und verabschiedete uns freundlich.
 
Wenn man den Käfer weg lässt währen es 5 Sterne, so leider nur großzügig 4,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier einen bedruckten Umschlag aus Karton mit Speisen und Getränken . Zusätzlich ist noch ein Zettel mit Tagesgerichten vorhanden. Auch die Biere sind hier schön beschrieben.  Es gibt hier sehr viele bayrische Gerichte, aber auch ein paar vegetarische. Fisch haben wir jetzt nur ein Gericht gelesen.
Man kann hier auch Gerichte abholen, oder sich liefern lassen laut Flyer den wir mitgenommen hatten.
 
Wir hatten zweimal Ayinger Urweisse: Alkohol 5,8 % - unser dunkles, bernsteinfarbenes Weißbier, hefig und malzaromatisch mit fruchtigen Körper in 0,5 l Form ( gibt auch 0,3l – dann sollen sie lieber warten bis sie ein ganzes zwingen) für je 4,30 €
Hierzu gibt es nur zu sagen – Freunde werden wir nicht.
 
Zum Essen entschieden wir uns für  Münchner Schnitzel mit Senf-Meerrettich-Panade und mit Kartoffel Gurkensalat für 13,90 € und  Wirtshaus Bacon-Cheeseburger vom Black Angus Rind im knusprigen Sauerteigbrötchen mit Zwiebeln, Bacon, Chesterkäse und Wirtshaus Pommes für 12,50 €
 
Das Münchner Schnitzel hatte eine ordentliche Größe, die Panade war schön knusprig und sehr wellig gebraten worden. Das Fleisch war super saftig und einwandfrei gewürzt worden. Der Senf und Meerrettich Geschmack kam herrlich durch und oben drauf gab es noch etwas frischen Meerrettich. Wir waren begeistert. Das Stückchen Zitrone brauchten wir gar nicht. Der Kartoffelsalat war sehr schön schlotzig und mit feinen  frischen Gurkenscheiben verfeinert. Zusätzlich befand sich noch frischer Schnittlauch mit dabei. Er war schön ausgewogen vom Säureverhältnis , wegen uns dürfte immer noch etwas Pfeffer mit dabei sein.
 Münchener Schnitzel mit Gurken-Kartoffelsalat
Der Wirtshaus Burger hatte auch eine schöne Größe und es gab ein extra Messer mit dazu. Er war belegt mit Lollo Biondo, einer ganzen Ladung roten Zwiebelringe, etwas Tomate, knusprigen Speck, Chester Käse und einer ganzen Essiggurke, die im Fächer zum Teil aufgeschnitten war. Diese viel gleich raus und wir hätten uns gewünscht sie wäre ganz durch geschnitten und in Scheiben drinnen gelegen. Der Bacon hatte einen sehr würzigen Geschmack und der Käse passte auch dazu, dieser hätte aber ein wenig mehr zerlaufen sein dürfen. Das Fleisch war auch sehr lecker, zwar durchgegart aber sehr saftig. Das Brötchen war spitze, richtig schön kross und angeröstet mit einem wunderbaren Geschmack. Dieses war noch mit einer würzigen, dezent leichten scharfen Soße bestrichen. So einen Burger hätten wir bei uns in der Gegend auch gerne. Die Pommes standen dem nicht nach, sehr gut nach Kartoffeln schmeckend, innen schön weich und außen super knusprig. Sie waren kein bisschen fettig und ausreichend für unseren Geschmack mit Salz versorgt worden. ( Am Nebentisch hat man gebebbert und den halben Salzstreuer darüber gekippt)
 Wirtshausburger und Pommes
Hätten wir so nicht gedacht, wir waren begeistert. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Im vorderen Bereich befindet sich ein großer Weihnachtsbaum und durch einen Bogen kommt man in den hinteren Bereich.
 
Dort sind die Bereiche durch Abgrenzungen aus Holz voneinander  etwas aufgeteilt. Ein paar Bilder hängen zusätzlich noch dabei um den Blick abzuhalten.
 
Es ist hier alles mit Holz verkleidet, es gibt eine Gewölbe Decke die mit Bildern versehen ist. Man hat die alte Bestuhlung belassen, was wir schön finden, es sind noch alte Stühle die an den Lehnen Muster haben. Die Bänke und Stühle bestehen aus dunklem Holz und die Tischplatten wurden erneuert und sind nun aus hellem Holz. 
 
Auf den Tischen gibt es ein grünes Deckchen, einen Aufsteller mit Bierangeboten und Bierdeckel, ein weihnachtliches Gesteck und Salz-und Pfefferstreuer. Im Hintergrund sahen wir aber auch ein paar Pfeffermühlen. Das Besteck steht in einem Krug mit grünen Servietten am Tisch.
 
Ein richtig altes Gasthaus wie es früher war. Der Lärmpegel ist allerdings sehr hoch. 4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Im Gastraum gab es nur ein paar Staubspuren, genauso wie auf den Toiletten . 4,5 Sterne

Hervorragende Küche, einer der besten Griechen in München

Ins Broeding geht man einfach gerne. Das Ambiente ist einem Bistro sehr ähnlich, trotzdem sehr geschmackvoll und gemütlich. Das Essen ist bombastisch, es gibt nur ein Sechs Gang Menü, das dafür täglich wechselt. Die Sommeliere versteht ihr "Handwerk" und erklärt "kurz und bündig" genau so mag ich es.

Prolog

Es ist immer wieder faszinierend für mich, wenn auf dem Mittleren Ring das BMW Hochhaus und die dazugehörende BMW-Welt ins Blickfeld rückt. Jedem Autofan sei es ans Herz gelegt, sich letztere einmal anzuschauen. Die Tiefgarage ist großzügig angelegt, und mit dem Lift erreicht man bequem die darüberliegenden Etagen. Während ich die schnittigen neuen Modelle links liegen ließ und begeistert eine knuffige Isetta fotografierte, schaute sich Schatzl nach den Motorrädern um. Da wäre schon was für ihn dabeigewesen, aber mit einem energischen Zupfen an seinem Ärmel rief ich ihm den eigentlichen Grund unseres Besuchs in Erinnerung, und gemeinsam fuhren wir mit dem Lift in die oberste Etage zum Esszimmer.

1. Kapitel

Die Aufzugstür geht auf, und ein strahlendes Lächeln empfängt uns. Eine äußerst sympathische junge Dame erledigt mit uns die Formalien (Name, Reservierung, Mäntel) und geleitet uns in Richtung Tisch, wo wir dann von einem anderen guten Geist übernommen werden. Auch hier unauffällige Fürsorge, ist der Tisch recht? Wer mag wo sitzen? Ein Schemelchen für die Handtasche ??

Wir sitzen an der großen Fensterfront, so daß wir einen großartigen Blick in die Tiefe und zum Geschehen der BMW-Welt haben. Wie schön, daß es um diese Jahreszeit schon dunkel ist. So wirken die Lichteffekte ganz anders als im Sommer. Das Esszimmer trägt seinen Namen völlig zu recht. Durch eine ausgesprochen geschickte Raumgestaltung entsteht eine sehr private Atmosphäre. Eyecatcher gibt es gleich drei, einmal der flackernde Kamin, dann die Fenster zur Küche und last but not least der sagenhafte Weinkühlschrank , der mehrere Meter hoch in den Raum ragt und eine gewisse Sportlichkeit des Sommeliers voraussetzt, denn auf der Rückseite der Wand warten zwei Leitern auf ihn, damit er auch die Flaschen in gut drei Metern Höhe erreicht.
der Weinkühlschrank ist der Hammer !
Man wird nicht durch Musik belästigt, vielen Dank dafür!  Muß ich ein Wort über Sauberkeit verlieren? Nein, natürlich nicht.

Kommen wir also zum

2. Kapitel

Frank Glüer (sein Name steht auf der Rechnung) erkundigte sich nach einem Aperitif-Wunsch. Nachdem ich mir zu Hause aber schon online die Weinkarte angeschaut hatte, bestellten wir gleich eine Flasche Raumland Blanc de Blancs 2009 (€ 80,--). Während die Aubergine in Starnberg diesen wunderbaren Sekt (schade, daß er sich nicht Champagner nennen darf) von der Karte genommen hat, seit sie einen Stern haben, finden sich auf der Karte des Esszimmers gleich drei zur Auswahl !! Auch beim Mineralwasser bleiben wir deutsch – sogar bayrisch – mit einer Leonhardsquelle (€ 9.50)

3. Kapitel

Eigentlich hatte ich nun mit einer Brotauswahl gerechnet, stattdessen überraschte uns die reizende junge Service-Dame mit einem Dreierlei aus der Küche: Gebratener Seehecht / Kartoffel-Lauch-Suppe / Aal & Ente mit Frankfurter Soße …. das Brot gab’s im Anschluß:  fein duftendes Focaccia und sardisches Knäckebrot, mit Gewürzöl eingerieben. Dazu Steckrübenmus und Nußbutter.

4. Kapitel

Heldenhaft verzichteten wir auf weiteres Brot, obwohl es uns sehr schwer fiel, aber wir hatten ja noch nicht mal den ersten Gang des Menüs. Und hier zeigt sich die wahre Größe des Küchenchefs, Herrn Bräuer. Die beiden zur Auswahl stehenden Menüs sind nicht in Stein gemeißelt.  Man darf nach Lust und Laune tauschen, wenn man möchte und von vier bis acht Gängen variieren.  Keine Rede von dem von mir so verpönten Menü-Tischzwang !! So kamen bei Schatzl sechs Gänge zusammen (€ 160,--) und bei mir fünf (€ 145,--).

Nachdem dies geklärt war, grüßte uns die Küche mit Yellow Tuna und einem Merrettichwürfel. Bekanntermaßen steht es sich schlecht auf einem Bein, so ging die Küche auf Nummer sicher und sandte ein weiteres Amuse gueule hinterher: ein Zwiebeltascherl mit Topinambur.

Auf diesem Niveau darf es ruhig weitergehen, dachte ich, und das tat es dann auch. Hier mein

5. Kapitel bzw. Menü:

·         Gänseleber aus Ungarn / Kampott Pfeffer / Bohne / Speck Crumble
·         Imperial Kaviar / heimische Rote Bete / Rehschinken / Sauerrahm
·         Sankt Petersfisch aus der Vendée / Kalbskopf / Champagner / Perigord Trüffel
·         Kaninchen aus der Eifel / Agnolotti / Kerbelknolle / Wildkräuter
·         Haselnuß / Williams Christ / Tahiti Vanille / Mascarpone

Man möge mir nachsehen, daß ich kein fotographisches Gedächtnis habe, sondern nur ein paar Anmerkungen zu diesem wundervollem Menü machen möchte:
Gänseleber / Speck Crumble
Danke, daß keine Stopfleber verwendet wurde !! Rote Bete harmoniert mit Kaviar. Freiwillig würde ich nie Kalbskopf essen, aber wenn es denn sein muß, bin ich froh, daß ihn eine Sternekoch zubereitet hat. Der Sankt Petersfisch war überragend !! Die Agnolotti sahen so unscheinbar aus und waren spektakulär…. So gut hat mir Mascarpone selten geschmeckt. 

6. Kapitel

War’s das schon ? Scheint so. Schade ….. Anstelle eines Digestivs lieber einen Espresso (€ 3,50) aufgrund der Heimfahrt nach Garmisch.  A bisserl hatte ich ja gehofft, daß sich vielleicht noch etwas Schokolade an unseren Tisch verirrt. Da tauchte auch schon eine Serviceperle mit einer Schachtel Leckereien auf, gekrönt von einem Hasen mit grünen (eßbaren) Ohren.  Am besten schmeckte mir das Macaron mit Mocca *seufz*.  Und – als hätte es der Pâtissier geahnt - gab’s es nochmal drei Pralinen hinterher. Die dann etwas lieblos auf einem weißen Tellerchen warteten, bis sie verputzt wurden.
KeinOhrHase
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Epilog

Schmeckt man den Unterschied zwischen 1-Sterne-Küche und 2-Sterne-Küche? Ja, das tut man.  Als wir gingen, ist Herr Bräuer extra vom Nebentisch aufgestanden (die Gäste kannte er wohl näher) und hat uns die Hand gereicht und verabschiedet. Noch schöner wäre es gewesen, hätte er uns dabei in die Augen geschaut.  Die Klasse des Service zeigt sich in so kleinen Dingen wie einem Linkshänder-Löffel, der mir angeboten wurde. Ohne daß ich es bemerkt hätte, wurde ich wohl sehr aufmerksam beobachtet. Gut, daß ich einigermaßen Tischmanieren habe :-)) 

Handys sind nicht verboten, was ein Glück. Schräg gegenüber saß nämlich ein älteres Paar, das sich nach dem Essen anscheinend gar nichts mehr zu sagen hatte, sondern sich lieber ausgiebig mit dem Handy beschäftigte.  Und in einer Ecke saß ein Herr, von dem ich nicht weiß, ob er viel von seinem Menü mitbekommen hat, so intensiv war er in sein E-Book vertieft.

Und zu guter Letzt….

…. würde ich mir Namensschilder für den Service wünschen. Nicht jeder kennt Herrn Glüer, den Sommelier, und auch die jungen Damen hätten wir gerne mit Namen angesprochen.

Keiner hat uns nach Allergien oder Abneigungen gefragt.

Es war ein genußreicher Abend, wir haben jeden Moment genossen.

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