Juchhu – die Münsterländer Carsten1972 und seine Frau sind wieder im Naheland zu Besuch!
Dieses Mal nicht bei Nolux sondern bei PetraIO.

Lange war dieses Wochenende geplant und so ist die lange Vorfreude mit von der Partie.

Den ersten Abend verbrachten wir privat und gesellig in Idar-Oberstein. 
Nolux mit seiner Partnerin durften keinesfalls fehlen. 

Für die Weinseeligkeit des Abends steuerte Carsten1972 hervorragende Moselweine bei.
Da kann ich noch viel von den Münsterländern lernen.

Nächster Tag – nächstes Treffen. Wie auch die Münsterländer kannten wir das Restaurant des Weinguts Kruger-Rumpf noch nicht. 2016 verfasste Nolux seinen ersten Beitrag über dieses Restaurant. 
Mir ist es schleierhaft, warum wir so lange für unseren ersten Besuch brauchten.

Aber dieser Samstagabend war der Unsere. 
Und selbstverständlich durfte unser privater Nahesommelier Nolux und seine Freundin nicht fehlen.  
Carsten1972 berichtete ja bereits vorbildlich zeitnah über diesen Abend im Weingut Kruger-Rumpf.

Reserviert hatte ich frühzeitig für uns sechs und dies ist auch sehr zu empfehlen.

Parkplätze stehen den Gästen des Hauses kostenlos zur Verfügung.

Das Winzerheim entzückte mich schon von außen. Ich liebe ja alte Häuser und diese bot noch ein ausgesprochen einladendes und gepflegtes Erscheinungsbild.
Sehr einladend
Nach dem Reservierungscheck wurden wir freundlich zu unserem Tisch begleitet und nach erster Abfage mit Gerolsteiner Mineralwasser, € 6,50 / 0,75 l, versorgt.
Unser Tisch
Carstens treffender Beschreibung zur Weinstube kann ich nur ergänzen: Absolut unser Geschmack und zum Wohlfühlen. Einen schönen Holztisch muss man nicht mit gestärktem Tuch verdecken. Ein Tischläufer mit herbstlicher Dekoration war stimmig und geschmackvoll.

Wenig später war unsere Runde mit Nolux und seiner Freundin komplett.
Auf unser Wiedersehen mussten wir natürlich endlich mal wieder anstoßen.
3 x Pinot Sekt brut, € 6,00. 3 x Rosé Sekt brut, € 5,50. Natürlich aus dem Hause Kruger-Rumpf.
Prickendes vom Winzer geht immer
Wenigstens unser Aperitif landete an diesem Abend auf unserer Rechnung. Die 4 feinsten Tropfen (= Flaschen) die fachkundig von Nolux auserwählt wurden, fanden zu schnell einen edlen Spender. Danke nochmal dafür.

Vorweg wurde der erste Hunger mit zweierlei frischem Brot  und einem kräutrigem Brotaufstrich im Weckglas.
Vorweg frisches Brot
Ich bin ein großer Weckglasfan! Bitte unterstützt das insolvente Unternehmen!

Wie auch Carstens Gattin wählte ich zur Vorspeise:
Gratinierter Ziegenfrischkäse an Blattsalat mit frischen Pfifferlingen - € 14,00.
Eine sehr feine und schön angerichtete Vorspeise.
Gratinierter Ziegenfrischkäse an Blattsalat mit frischen Pfifferlingen
Der Ziegenfrischkäse sehr mild und schön gratiniert. Für mich hätte durchaus mehr Ziege durchkommen dürfen, aber so war der Käse für alle Gemüter geschmeidig. Die Salatgarnitur war tadellos frisch und mit einem feinen Dressing abgeschmeckt. Die Pfifferlinge sehr gut, es hätten ein paar mehr sein dürfen.

Die Vorspeise meines Liebsten:
Hausgebeizter Lachs auf Kartoffel-Waffeln mit Senf-Dillsoße - € 14,50.
Hausgebeizter Lachs auf Kartoffel-Waffel mit Senf-Dillsoße
Die Kartoffelwaffel (warum die Mehrzahl angekündigt?) war klasse und als Vorspeisenportion gut bemessen. Richtung belgische Waffel, luftig und hoch. Sehr gut als herzhafte Variante abgeschmeckt.

Auch dazu ein feines und nicht angekündigtes Salatbouquet. Der hausgebeizte Lachs schmeckte meinem Mann (aber unter der Hand durfte ich mich über ein Kompliment über meinen gebeizten Lachs freuen).

Beim Hauptgang gingen wir beide mit komfom:
Tagliatelle mit frischem Herbsttrüffel - € 21,00.
Tagliatelle mit frischem Herbsttrüffel
Für uns fast immer ein unwiderstehliches Gericht! Pasta macht glücklich, mit Trüffel noch glücklicher. Und hier wurde das Gericht tadellos umgesetzt.

Die feinen Tagliatelle al dente. Trüffelduft umrundete die Runde und es wurde an der frisch gehobelten Köstlichkeit nicht gespart.

Dazu wurde noch ein bunter und frischer Beilagensalat mit einem klasse Dressing gereicht.
Toller Beilagensalat
Weingut – Restaurant – Service. Wir hatten es nicht anders erwartet: Unsere Erwartungen wurden voll und ganz erfüllt. Die Servicedamen waren bei voll besetztem Restaurant immer aufmerksam und präsent. Und scherzen konnten wir auch noch! Die Wartezeiten zwischen den Gängen waren pefekt.

4 Eingangstufen gilt es zum Restaurant zu überwinden. Vielleicht gibt es noch einen stufenlosen Zugang über die Rückseite des Restaurants. Die geräumigen WCs befinden sich auf dem Restaurantniveau.

Die Und es wird wirklich Zeit, diesem Restaurant den überfälligen 2. Besuch abzustatten.
Noch eine kleine Spitzfindigkeit zum Schluss: Carstens Schafskäse“küchlein“ im Bild.
Mediterranes Schafskäseküchlein
Mein Foto ist einfach schöner ;-)

 
 

Münster-Sarmsheim, Rheinstraße 47, dass VDP Weingut Kruger Rumpf hat hier seinen beeindruckend schönen Sitz.

Das erste Mal standen meine Frau und ich vor diesem Gebäude und seiner Weinstube im Jahr 2016, auf der letzten Etappe des Nahe Weinwanderwegs. Leider war an jenem Mittag das Restaurant, Strauße konnte man es damals schon nicht mehr nennen, geschlossen und wir mussten uns eine andere Einkehr suchen, siehe Bericht. Trotzdem blieb der Wunsch nach einer Einkehr stets akut. Nicht zuletzt durch Berichte unseres Nahewein-Gurus Nolux sowie durch mehrere Berichte des SWR, die ich gesehen hatte. Aber viele Male scheiterten spontane Besuche an einem  ausgebuchtem Gastraum. Nicht nur wir Beide waren neugierig, auch viele andere Menschen wissen diese Weinstube sehr zu schätzen. 

Am letzten Tag unseres Bad Bertrich Aufenthaltes in der Eifel, einem Freitag, ging es nicht zurück in den Norden ins heimische Münsterland, sondern wir machten rüber, über die Mosel in den Hunsrück. Auch südlich der Mosel ist es schön und Grund der Reise war unser erster Besuch bei Kollegin PetraIO und ihrem Mann in Idar Oberstein. Schon lange hatte es auf dem Zettel gestanden, dass wir dort einen Gegenbesuch machen, nachdem Petra und ihr Mann uns ein Jahr zuvor in Rheine besucht hatten. Den ersten Abend ließ es sich Petra nicht nehmen, uns Sternwürdig mit einem Menü zu bekochen. Neben uns hatten sich auch noch Nolux und Partnerin eingefunden und wie nicht anders zu erwarten, war es ein schönes Wiedersehen der Genießer Truppe. Wir hatten unterwegs noch bei Nik Weis in Leiwen ein wenig einkauft und sorgten für ordentliche Wein Begleitung. Ansonsten breite ich den Mantel des Schweigens über einen wunderschönen Abend. 

Der zweite Abend war sehr rechtzeitig koordiniert worden. Mit einer Reservierung in der Weinstube Kruger Rumpf hatte Petra dafür gesorgt, dass wir sechs uns am folgenden Abend wiedersehen würden und ich endlich die Weinstube kennen lernen würde. Im Tagesverlauf erkundeten wir Idar Oberstein noch über Bergpfade und hatten nach der Kraxelei anständig Hunger, als es gen Münster-Sarmsheim ging. Petras Liebster hatte sich "geopfert" und den Fahrdienst übernommen, man hätte freilich auch mit der Bahn fahren können........

Also standen wir kurz vor 18 Uhr vor oben gezeigtem Haus und voller Neugier ging es hinein. Unsere Reservierung war schnell gefunden und in der vom Eingang aus gesehen rechten Gaststube fand sich unser Tisch.

Schon auf der ersten Blick war klar, dass Weingut gibt sich nicht mit dem Betrieb einer Strauße zufrieden. Eine Zeitlang betrieb man ja in Bingen noch einen zweite Weinstube, die ich schon kennen gelernt hatte. Ambiente und Tischkultur gingen klar in Richtung ambitioniertes Restaurant. 

Nolux und Gefährtin waren noch nicht eingetroffen, deswegen konnten wir uns in Ruhe dem Angebot widmen und sahen Karten und Tagesangebot ein. 

Als die Tischrunde dann vollständig war, mussten natürlich erst mal die prickelnden Bestandteile des Kruger Rumpf'schen Weinangebotes getestet werden. Also wurde unser Nahewein-Fachmann tätig und bestellte eine Runde des nach klassischer Methode erzeugtem Sekt.

In beiden Ausprägungen ein feiner Tropfen, Brut, aber nicht brutal Brut (nature), und somit ein schmeichelnder Aperitif. Sitzen sechs Anhänger gehobener Genusskultur zusammen kann es nur so los gehen mit einem gemeinsamen Essen und entsprechend dauerte es etwas, bis wir dem aufmerksamen Service (herzliche Grüße an den Niederrhein) unsere Speisen-Wünsche aufsagen konnten (kein Notizblock, ich hätte es nicht (mehr) geschafft, dass alles im Bregen zu behalten). 

Nach der Order ein Gruß der Küche mit sehr ordentlichem Brot (hell und dunkel)  und einem Dip auf Kräuter-Quark-Basis im Weckglas. Im Folgenden die Speisen von meiner Frau und mir, ich hoffe, unsere Tischgenossen ergänzen diesen Bericht noch um eine Rezension ihrer Speisen. Für meine Frau vorweg Käse.

Gratinierter Ziegenfrischkäse an Blattsalat mit Pfifferlingen, in der Karte stehen inzwischen Kräutersaitlinge, mea culpa, ich muss zur Zeit viel arbeiten und habe wenig Zeit für vergnügliches Schreiben von Rezensionen über Besuche mit Freunden in Restaurants. Die Dame meines Herzens war mit ihrem Teller auf Nachfrage zufrieden. Ich habe nicht probiert, weil ich etwas Disziplin aufbringen musste in Sachen Verzehrmenge. Gegen den Rat des Service (eher guter Mittagstisch, mein Herr) hatte ich ein Gericht von der Tages-Schiefer-Karte bestellt. 

Sah echt geil aus! War aber ein ziemlicher Klotz, als ich das Gericht zu Gesicht bekam. Ich befürchtete schon leicht ironische Kommentare der Tischgenossen ob meiner Maßlosigkeit, aber das änderte sich mit dem Riechen und Schmecken dieser Sünde! Die Karte nannte es Schafskäseküchlein mit Tomaten. In Wahrheit war das aber ein sündhaft gutes Soufflé mit Schafskäse und Tomaten drin! Großartig und so gut, dass ich viel neidische Blicke am Tisch bemerkte. 

Für meine Frau ging es leicht dekadent weiter, Tagliatelle mit frischem Herbst Trüffel sorgte für olfaktorische Benebelung der Tischrunde! Es ist, wie es ist, Italiener wissen wie es geht. Pasta al dente kochen, eine gute Buttersauce dazu, und Trüffel drüber reiben, mehr braucht es nicht für einen himmlischen Herbstgenuss! Jetzt war es an mir, neidisch zu blicken. Aber keinesfalls, weil ich ein schlechteres Hauptgericht bestellt hatte, dass war nur Produkte-Neid!

Mir hatte auf der Karte gebratenes Filet vom Saibling mit Pasta als Hauptgericht am besten gefallen. Auch hier eine schmackhaft abgeschmeckte Buttersauce als Grundlage für Fisch und Pasta, das Filet einwandfrei gebraten, knusprige Haut, glasiges Inneres. Geht nicht besser und sorgte auch für großen Genuss. Für uns Beide gehörte zu den Hauptgerichten ein Salat dazu. 

Und erstaunlicherweise hatten sowohl Frau als auch Mann Carsten1972 noch Verlangen und Kapazität für ein Dessert. Somit gab es noch zwei Teller für uns. Für meine Frau Pannacotta.

Zu beiden Desserts ein saisonal passendes Zwetschgen Ragout, dass auch meine Crème Brûlée begleitete. 

Dann waren wir durch mit einem geschmacklich und handwerklich sehr überzeugenden Abendessen. Großes Lob an die Küche, die in Auswahl und Zubereitung der Speisen auf der Karte viel Professionalität verriet! Chapeau! 

Der Service stand dem in Nichts nach. Eine junge Dame, mit Herkunft quasi aus unserer Heimat (der Niederrhein grenzt im Norden an Münsterland) und ihre Kolleginnen machten einen guten Job, waren immer aufmerksam und verloren trotz eines vollen Gastraums (2 an der Zahl) niemals ihre freundliche Zugewandtheit. Auch hier Chapeau! 

Wein haben wir auch getrunken, in diesem Aspekt konnten wir getrost die Auswahl unserem Naheweinprofi Nolux überlassen, seine Auswahl endete mit diesen Flaschen.

Alles gehobene Trinkkultur, vielleicht mag Nolux ja noch die Flaschen im Einzelnen bewerten, ansonsten empfehle ich jedem, der die Nahe besucht, Nolux um Rat zu fragen.

Fazit, dass war ein schöner Abend! Tolle Stunden im Kreise guter Freunde, genussvolle Speisen und feine Weine, mehr braucht es nicht im Leben, um glücklich zu sein! Ich war es an jenem Abend ganz gewiss und freue mich jetzt schon auf den nächsten gemeinsamen Abend! 

Vor fast genau zwei Jahren hatten wir in der Weinstube Kruger-Rumpf in Münster-Sarmsheim unseren ersten gemeinsamen Abend. Grund genug in diesem Jahr mal wieder dort einzukehren. Zudem hatte ich Wochen zuvor einen ansprechenden Gutschein für die Weinstube geschenkt bekommen. Nach der Online Buchung für den Tisch am gewünschten Datum, habe ich den Gutschein dann zwei Tage zuvor ebenfalls online aktiviert. Der Tag konnte also kommen.

Geparkt haben wir zum ersten Mal nicht auf den Hof eigenen Parkplätzen, die waren wider Erwarten alle belegt. Also eine Straße weitergefahren und auf den öffentlichen geparkt. Fußweg keine drei Minuten zum Lokal. Also alles kein Problem. Drinnen angekommen begrüßte uns (für mich) eine neue Dame im Service. Sie führte uns in den Garten und wies uns unseren Tisch. Zu der Zeit waren schon gut die Hälfte der Tische besetzt. Unter den Gästen, wie eigentlich zu erwarten, auch die beiden Senior Chefs. Kundenkontakt wird großgeschrieben.

Hier gibt es keinen Grund den Kopf in den Sand zu stecken

Kaum dass wir saßen, übernahm der uns bekannte junge Mann im Service gewohnt souverän mit Witz und Charme. Ich kann es immer nur wieder betonen. Wäre schön, wenn alle Servicekräfte, egal wo, so wären wie er. Muss man erlebt haben!

Er reicht uns nach freundlicher Begrüßung die Karten. Kurz reingeschaut und erstmal eine Flasche Wasser (0,75 / 6,50€) und zwei Rosé Sekt brut bestellt (0,1 / 5,50€). Nun war Zeit sich die Speisenkarte und die Weinkarte genauer anzuschauen. Die Speisen gibt es auch online zu sehen, zusätzlich hatten wir auf dem Tisch eine kleine Tafel mit aktuellen Empfehlungen.

Tagesempfehlungen / Rosé Sekt

Der kleine Bistrotisch war wie in der Vergangenheit reduziert mit blauem Läufer, hellblauer Stoffserviette und einem Satz Besteck eingedeckt. Dazu gab es Teller und Messerchen für Brot o.ä. plus ein Wasserglas. Wo wir gerade bei Wasser sind, hier unterlief unserem Kellner der einzige, kleine Fauxpas; anstelle des gewünschten medium Wasser brachte er spritziges, was uns letzten Endes auch egal war. Kann man ja auch trinken. Der Sekt dagegen kam wie gewünscht und war ausgezeichnet. Essen war ebenfalls geordert, also ran an die Weinkarte. Hier gibt es nur gutseigene Weine – verständlicherweise. Nicht viele, aber sehr gute.

Die eine Hälfte der Weinkarte bei Kruger-Rumpf

Dazu auch echt fair kalkuliert. Zwar hätte ich etwas auf der regulären Karte gefunden, fragte unseren Kellner aber nach etwas aus der Schatzkammer, etwas schön Gereiftes. Sollte der Wein ja den ganzen Abend das Essen begleiten können. Nach kurzer Zeit kam er mit einer Empfehlung zurück, die mir natürlich zusagte. Aber erst noch mal kaltlegen…  Zuvor kamen Quarkdipp und zwei Sorten Brot, ein helles Baguette und ein dunkles Sauerteigbrot. 

Kleiner Gruß der Küche

Beides in Ordnung, sowie auch der Dipp. Frisch und knusprig. Dann kam der Wein

Der 2016er Riesling
 
2016er Dautenpflänzer Riesling Großes Gewächs trocken. Ein feines Stöffchen. Kaum eine Spur alt. Noch jugendlich frisch aber mit einer enormen Länge und viel Extrakt. Und für 48€ in einem Lokal ein wahrer Schnapper. Toller Wein für einen tollen Abend.

Es wurde Zeit für die Vorspeisen. Zuerst hatte ich mich von der Tafel für Schafskäsetörtchen auf Tomatensalat entschieden, das war dann aber leider eine Hauptspeise. Also wählte ich von der Karte
Hausgebeizter Lachs im Ponzu Sud

Hausgebeizter Lachs im Ponzu Sud

War recht hübsch anzusehen, der Lachs eher mild gebeizt und daher sehr vom Eigengeschmack geprägt. Gefiel mir. Der Ponzu Sud fast ein bisschen zu dominant, sehr würzig. Gurke, Tomate und Möhre als Frischekick und Deko. Dazu Kresse und Schnittlauchröllchen. Kann man durchaus so machen. Der Cracker war gut für den Biss 4*

 
Mein Spatz entschied sich für das Gericht mit dem wohlklingenden Namen Vitello Forello

Vitello Forello

Mal was anderes, und für meinen Geschmack auch die bessere und auch nachhaltigere Alternative. Vitello kennt man ja, saftig gegartes Kalbsfleisch dünn aufgeschnitten, doch darüber eine Creme von der geräucherten Forelle. Fand ich Mega, allerdings hätte ich den Paprika nicht gebraucht. Anbei ein Salat Bouquet, bei dem das ein oder andere Blatt nicht mehr allzu frisch erschien. Gab Abzüge in der B-Note. Deko ähnlich wie bei meinem Gericht, etwas mehr Kresse, ein geteilter Kapernapfel und gut ist. Die Hauptkomponenten waren super, und das ist die Hauptsache. 4*

Den Wein, für den wir extra schöne Gläser spendiert bekamen, wurde immer schön nachgegossen, stand er zwischendurch auf Eis im Kübel außer meiner Reichweite.

Schönes Werkzeug

Kommen wir aber zu den Hauptgängen. Wie folgt, zuerst das der Dame, Roastbeef mit grüner Sauce und Bratkartoffeln

Roastbeef - Grüne Sauce - Bratkartoffeln

Ein Klassiker dort in der Weinstube. Im Nachhinein vielleicht etwas unglücklich die Wahl, zweimal kalt aufgeschnittenes (Rind-)Fleisch mit Sauce, aber jeder das was ihr gefällt ;.) Der Salat diesmal etwas besser, das Fleisch auf dem Bild spricht für sich. Die grüne Sauce war über jeden Zweifel erhaben und die Bratkartoffeln durften sich zu Recht als solche bezeichnen. Schön mit Speck und Zwiebeln, mir gegenüber war jemand zufrieden. 4*
 
Meine Wenigkeit wählte Saison bedingt einen vegetarischen Hauptgang von der Tafel: Gnocchi mit Pfifferlingen und Rucola

Gnocchi - Pfifferlinge - Rucola

Sieht auf dem ersten Foto etwas überfrachtet aus, war es aber nicht. Im tiefen Teller waren einige dicke Gnocchi, die zudem mit Pfifferlingen + Parmesan gefüllt waren. Sehr pfiffig! 

Die Gnocchi gefüllt!

Auf Nachfrage wurde mir auch versichert, dass diese hier selbst gemacht werden. Der Parmesanschaum aromatisch und passend, die schönen kleinen Pilze schön und sauber geputzt, mit leichtem Knack und herrlichen Pfifferlingsaroma.

Kleine, feine Pfiffies

Ein Gedicht! 5*


Zwischendurch war immer Zeit für einen kurzen Plausch mit unserer aufmerksamen Servicekraft, überhaupt fühlten wir uns wohl und umsorgt. Platz für ein abschließendes Dessert war außerdem

Crème Brûlée mit Erdbeeren

Crème Brûlée mit Erdbeeren

Die Wahl meiner bezaubernden Begleitung. Knackig, vannilig, fruchtig. So beschreibt es das Essen mit drei Worten. So wie eine Crème Brûlée sein muss, war es dann auch, dazu aromatische, saftig süße Erdbeeren. Ein schöner Abschluss 4*
 
Ich gönnte mir ebenfalls Erdbeeren, allerdings mit einem Parfait von der Tonkabohne als Hauptdarsteller.

Tonkabohnen Parfait mit Erdbeeren

Ganz ehrlich, hätte die Bohne nicht ernsthaft rausgeschmeckt. Hätte auch Vanille sein können. Wozu sich ein paar wenige schwarze Pünktchen darin verirrt hatten. Tat alldem aber keinen Abbruch. Auch ich war zufrieden. Auch mit der Erdbeer- und Mangosauce als Deko Element. 4*
 
So gesehen hatten wir beide wieder einen schönen Abend und wunderbaren, mediterranen Ambiente, fühlten uns bestens um- und versorgt. Essen gut bis sehr gut, Getränke sowieso, Sauberkeit wird genauso großgeschrieben wie die Gastfreundlichkeit. Wir kommen definitiv wieder.

Manchmal passieren sie eben doch noch, die schönen Dinge im Leben. Und somit war es Zeit nach einigen Jahren mal wieder in die beste Weinstube an der Nahe einzukehren. Im Weingut Kruger Rumpf in Münster-Sarmsheim gibt es nicht nur mit die besten Weine der Region, sondern auch eine über die Grenzen hinaus bekannte Weinstube, die sich qualitativ über die letzten Jahre immer weiter gesteigert hat. Und ohne dabei abzuheben. Per Mail hatte ich schon sonntags zuvor um eine Reservierung angefragt, leider ohne irgendeine Rückmeldung. Also rief ich an jenem Mittwochmorgen zeitig dort an, um einen Tisch für zwei zu reservieren. Wurde dann auch freundlich bestätigt und dem Genuss am Abend sollte nix mehr im Weg stehen.

Pünktlich dort eingetroffen war schon die Hälfte der Tische besetzt, im Laufe des Abends beinahe komplett. Gut, dass ich auch an einem normalen Mittwoch reserviert hatte. Mit Maske bis zum Tisch, das kennt man ja, Kontaktdaten angeben und schon mal in der Karte gucken. Die weicht von der im Internet nur minimal ab. In meinem Fall an diesem Abend dann sogar zum Besseren. Zeit zum Studieren hatten wir genug, obwohl ich mit dem Essen deutlich schneller zum Entschluss kam. Blieb die Frage nach dem Wein. Klar, eine Flasche Mineralwasser medium (0,75 / 5€) ist ja mittlerweile obligatorisch, ich musste ja auch noch fahren. Nach ausgiebigem Studium der Weinkarte, die natürlich nur Hauseigene Weine vorhält, dazu alles was momentan verfügbar ist (auch im offenen Ausschank – Wink nach Rheine: 2014er Dautenpflänzer Riesling GG für magere 44€). Nach kurzem Hin und Her entschieden wir uns für einen Phyllit Riesling feinherb, Jahrgang 2020, die Flasche für 18,90€. Damit macht man bei den meisten Essen nichts falsch, auch wenn das andere hier etwas anders sehen werden.

Wir saßen also draußen und im Gegensatz zu meinem letzten Besuch 2016 hat sich in dieser Hinsicht auch nicht wirklich was verändert. Der Boden aus Kopfsteinpflaster oder Backsteinähnlichem, Tische und Stühle der klappbaren aber mittlerweile für meine in die Jahre gekommenen Knochen eher gewöhnungsbedürftigen Sorte, dazu Sitzkissen, blaue Tischläufer. Auf den Tischen schon feine Stoffservietten und Besteck, dazu ein Wasserglas und ein Blumengesteck aus frischem Lavendel, das immer wieder mal von Bienen aufgesucht wurde. Drumherum Grün, Stauden. Über allem ein großes Sonnen- / Regensegel. Ich finde es hier sehr ansprechend, einladend und gemütlich.

Der Service an diesem Abend wurde hauptsächlich von dem freundlichen Herrn, den ich morgens schon am Telefon hatte, mit größter Freundlichkeit, Können aber auch schlagfertig gewuppt. Eine weibliche Kollegin half ihm aus. Weinstubenchefin und ihr Mann saßen den ganzen Abend über zwischen den Gästen. Es fühlte sich also alles so an wie schon die letzten Male zuvor. Es sollte also ein gelungener Abend werden.

Nach der Bestellung kam zuerst die Flasche Wasser, der Wein wurde mir kredenzt, nachdem ich kurz die Örtlichkeiten aufgesucht hatte. Ich durfte einen Schluck probieren und anschließend für gut befinden. Wir beide waren uns einig – eine gute Wahl. Die Flasche wurde nach dem ersten Einschenken wieder kalt gelegt und am Abend regelmäßig nachgefüllt. So wünscht man sich das von einem aufmerksamen Kellner. Und es war nicht gerade wenig los. Dann kam ein bisschen Brot, Kräuterquark, dazu Salzflocken, beides jeweils in kleinen Weck Gläschen. Dazu noch zwei Radieschen. Der Quark ist ja nicht der Weisheit letzter Schluss, aber schlecht war es auch nicht. Als Einstieg mehr als in Ordnung. Immerhin sind wir in einer Weinstube. Meine gewählte Vorspeise ließ auch nicht lange auf sich warten. Meine Begleitung passte zunächst mal.

 
Geräucherter Rehrücken mit Berglinsensalat und Mönchskopf-Käse (15€)
 
Geräucherter Rehrücken - Linsensalat

Hatte ich im Internet gesehen und wollte es sofort haben. Für die 15€ mag es etwas mickrig rüberkommen. Ehrlichweise hatte ich mir auch ein paar Scheibchen mehr vom Reh gewünscht. Der Rücken war wohl kurz angebraten, dann angenehm geräuchert und kalt aufgeschnitten. Geschmacklich wunderbar, garniert mit fruchtigen Preiselbeeren. Dazu ein knackiger, wie frisch fruchtiger Salat aus Berglinsen, mit grünem Apfel, etwas Sellerie? und noch einer guten Zutat, die ich nicht definieren konnte. Nicht zu sehr säuerlich angemacht, sondern richtig fein. Dazu ein gut angemachter, bunter Blattsalat, mit frisch geschnittenen Möhrenspiralen, etwas Kresse und diverses Küchenkraut. Die Käseröschen hätte ich nicht unbedingt mit dem Gericht in Verbindung gebracht, aber es schmeckte richtig gut dazu. Solide und gute 4*
 
Bis zu unseren Hauptgängen sollte es eine gute halbe Stunde dauern. Für mich vielleicht weniger das Problem, doch meine Gegenüber hatte außer etwas Brot noch nicht allzu viel im Magen. Wir überlebten das Warten aber beide, und am Wein sollte es auch nicht mangeln. Dann wurde allerdings aufgetischt
 
 
Rumpsteak mit Pesto, Bratkartoffeln und Blattsalat (26€)
 
Rumpsteak - Bratkartoffeln
 
Das Bild soll erst mal reichen, ich darf aber ausrichten, dass das Fleisch perfekt gegart war, sehr saftig und zart schmeckte. Auch die Beilagen konnten überzeugen. Der Salat kam in einer separaten Schüssel, hätte man also auch mit meiner Vorspeie servieren können.

 
Filet von der Lachsforelle, Rosmarienkartoffeln und mediterranes Gemüse, Pesto (24€)
 
Lachsforelle - Mediterranes Gemüse
 
Rosmarinkartoffeln
 
Eigentlich wollte ich den Zander mit Blattsalat und Kartoffelstampf. Der war aber wohl ausgeschwommen. Zum Glück möchte ich meinen. Leider ist das Bild nicht richtig fokusiert. Der lag an diesem Abend bei mir dann doch etwas wo anders. Jedenfalls hielt der Teller was der Anblick versprach. Der Fisch war auf der Haut richtig knusprig gebraten, und war das auch noch als ich die Hälfte schon verputzt hatte. Leider hat die Saftigkeit darunter etwas gelitten, geschmacklich aber 1a. Für die an sich gut gebratenen Rosmarinkartoffeln hätte ich mir etwas mehr Salz gewünscht. Am edlen Mittelmeerkraut wurde zum Glück nicht gespart. Dann das Gemüse. Auberginen, Zucchini, Paprika und Paprika, dazu gesellte sich unten auch noch Paprika. Mir fast schon zu viel. An für sich alles ziemlich perfekt, knackig, nur kurz in der heißen Pfanne gebratene mundgerechte Stücke, mir war das Schotengemüse dann doch etwas zu viel und zu knackig. Hab‘s aber dennoch aufgegessen. Und auch hier fand sich Rosmarin und Thymian wieder, dazu grünes Pesto und die schon bekannte Möhren-Kräuter-Deko. Wäre ich jetzt ein übermäßiger Freund von (rohen) Paprika, hätte ich die fünf gezückt, so „nur“ 4,5*
 
 
Aber dennoch, wir beiden waren satt und zufrieden mit dem Essen. War auch nicht anders zu erwarten. Ein Dessert haben wir uns gespart. Gezahlt habe ich dann mit meinem guten Namen und der EC Karte. Und wie schon die Begrüßung war auch der Abschied herzlich und freundlich. Schön wenn man mit solchem Engagement seinem Job mit solcher Freude und Professionalität nachgeht und das auch auf den Gast überspringt. Das würde ich mir für so manche Lokale in und um Ingolstadt auch gerne mal wünschen. Hier in der Weinstube des Weingutes Kruger Rumpf darf man sich noch wohl fühlen und gerne wieder kommen.

(Bzgl. Ambiente und Sauberkeit verweise ich auf meine Rezi aus 2016)
 
 

Weinstube Kruger Rumpf
 
Es war mal wieder so weit. Ich spielte Reiseführer. Fräulein, ihre Eltern und ich hatten eine Fahrt rund um und entlang des Weinanbaugebietes Nahe geplant und an diesem vorletzten Samstag im Mai durchgezogen. Morgens um neun ging es los, acht Stationen lagen vor uns, an jeder entweder Kultur, Landschaft oder beides, aber immer ein Glas Wein dazu aus der jeweiligen Gegend.
Zum Abschluss hatte ich mir das Weingut Kruger Rumpf in Münster-Sarmsheim ausgesucht, betreibt das Weingut seit Jahren erfolgreich eine der besten Weinstuben im Kreis und im Anbaugebiet sowieso!
Reserviert hatte ich für 19:00 Uhr schon Wochen zuvor direkt über deren Homepage, die Antwort lies lange auf sich warten. Letztlich war ich froh, dann doch noch eine positive Antwort zu bekommen…
Wir waren gut in der Zeit, machten uns am/im Auto noch ein bisschen frisch und konnten dann einige Minuten vor der Zeit auf dem hauseigenen Parkplatz einen freien Platz finden.
Die Weinstube Kruger-Rumpf, an der Hauptstraße zwischen Bingen und Langenlonsheim gelegen, ist in einem gut erhaltenen Herrenhaus untergebracht, in dem seit Jahrzehnten eines der besten (VDP) Weingüter an der Nahe beheimatet ist, wurde in den letzten Jahren weiter ausgebaut und liebevoll renoviert, um Vinothek und Fremdenzimmern erweitert.
Über vier Treppenstufen geht man durch die schwere alte Holztür in den Vorraum, zur Rechten gleich die sehr sauberen Toiletten, die wir kurz nach dem Platznehmen auch individuell aufsuchten. Doch erst mal rein. Der Empfang durch die (von früheren Besuchen bekannte) Bedienung war gewohnt freundlich und wir durften zu unserer Freude auch im Garten Platz nehmen. Jetzt war ich schon so oft dort und hatte es nie geschafft, aber immer wieder vorgenommen… Nun gut. Innen ist es auch geschmackvoll eingerichtet, urig gemütlich und vor allem immer sauber. Aber Draußen… Das Wetter spielte ja mit. Der Boden aus Kopfsteinpflaster oder Backsteinähnlichem, Tische und Stühle der klappbaren Sorte, dazu Sitzkissen, blaue Tischläufer. Auf den Tischen schon feine Stoffservietten und Besteck, dazu ein Wasserglas und ein Blumengesteck. Drumherum Grün, Stauden, kleine Bäume und sogar ein Zitronenbäumchen hab ich gesehen. Über allem ein großes Sonnen- / Regensegel. Ich finde es hier sehr ansprechend, einladend und gemütlich.

Ambiente / Tisch
 
Wir nehmen also am reservierten Tisch Platz. Der Innenhof schon fast voll besetzt. Ca. 50 Gäste. Darunter eine lange Tafel mit einer Herrenrunde die dem Anschein nach eine Verköstigung mit Menü gebucht hatten, auf jeden Fall war der Chef des Hauses immer wieder dort zu sehen, wie er ihnen etwas zu den gerade servierten Weinen erzählte. Auch die Chefin des Hauses nahm sich immer wieder die Zeit mit den Gästen am Tisch zu quatschen. Nur bei uns nicht…
Dafür hatten wir aber einen sehr aufmerksamen, liebenswerten und netten jungen Mann als Servicekraft, welcher uns auch noch mal nett begrüßte und jedem eine Speise- und Getränkekarte in die Hand gab. Mit der Frage nach Wasser verschwand er dann wieder.
Die Karte ist anders gestaltet wie noch vor ein paar Jahren. Der neue Koch hat seine Visitenkarte schon hier hinterlegt. Gab es früher eine feste Karte mit saisonalen Ergänzungen (immer gern gegessen die Lammfrikadelle auf lauwarmen Linsen…Hmmmm), ist es heute eine zweiseitige, in Hand geschriebene Auswahl an dem was Saison und Region gerade hergeben. Zusätzlich gab es kleine Täfelchen, die uns auch noch an den Tisch gebracht wurden (weiß aber nicht mehr, was da alles angeboten wurde…) Die Karte enthält eine Spargelcremesuppe und fünf weitere Vorspeisen (z. B. Frühlings- oder Spargelsalat, Saumagen und Matjes.) Dann folgen sechs Hauptgerichte, davon eines mit Fisch (Lachs) und ein vegetarisches (Spargelragout mit Penne).
Man brachte uns die bestellte Flasche Mineralwasser medium (0,75/4,80€) und wir gaben die Bestellung der Speisen auf. Dann musste ich mich noch der Weinkarte widmen. Selbstverständlich werden nur eigene Weine angeboten. Und das zu äußerst fairen Preisen.  Und was nicht auf der Karte steht, aber aus dem aktuellen Weingutssortiment getrunken werden möchte, wird natürlich auch serviert, mit einem Korkgeld von 10€ auf den Listenpreis.
Die Entscheidung fiel dann relativ schnell und leicht, nachdem klar war, was ein jeder essen wird. Als uns dann etwas Quark in kleinen Weckgläsern und Brot gebracht wurde, konnten wir auch unseren Getränkewunsch platzieren.
Der Quark war mit ein paar Kräutern angemacht und schön cremig, von den beiden Sorten Brot war mir das dunklere, körnigere eindeutig lieber. Dann kamen die bestellten Weine; Fräulein hatte (wie immer) einen trockenen Riesling vom Quarzit (0,2/4,50€), der Schwiegervater zu seiner deftigen Vorspeise einen trockenen, kraftvollen Grauburgunder (0,2/4,80€) und ich begnügte mich mit einem feinherben Rosé (0,1/2,40€), welcher eine feine Fruchtnote besaß (etwas Erdbeere) und mit animierendem Burgunderduft Lust auf mehr machte…. Meine Schwiegermutter probierte mal, blieb aber beim gesunden Mineralwasser ;-)
Nach angenehmer Wartezeit und doch schneller als erwartet servierte man uns zu zweit unsere Vorspeisen. Da sich die beiden Damen ihre Vorspeise teilten, kam es zu einem Missverständnis, und die sehr junge Bedienung servierte meiner Schwiegermutter den Hauptgang, den sie noch nicht mal bestellt hatte. Das Missverständnis wurde aber sofort aufgeklärt und das Essen seinem rechtmäßigen Besitzer serviert…
 
 
Spargelquiche (13,50€)

Spargelquiche mit Frühlingssalaten (halbe Portion)
 
Ein Gericht von der Tafel, serviert als Ganzes auf einem Teller, dazu etwas Frühlingssalate, grüne Soße, Wachteleier und Cocktailtomaten mit ein paar knackigen Spargelspitzen. Ausdekoriert wurde das Ganze mit feinen Gemüsestreifen. (Das Foto zeigt schon die halbe Portion, nachdem sich die beiden das Essen geteilt hatten. Es wurde ein zweiter Teller gebracht, teilen mussten wir selbst).
Das bisschen was ich probiert hatte war recht gut, der Spargel in der Quiche hatte sogar noch leicht Biss, die grüne Soße harmonierte so gut, dass ich es Tage später zu Hause nachmachte. Ein schönes leichtes Sommergericht, gekonnt und lecker umgesetzt. 4*
 
 
Hambels Saumagen auf Erdbeer-Spargel-Salat (12€)

Saumagen mit Spargel-Erbeer-Salat
 
Ich gehe mal davon aus, das Hambel der Metzger ist. (ich hab mal geguckt, es gibt wohl einen pfälzischen Metzger aus Wachenheim, der auf diesen Namen hört und auch einen Onlineshop betreibt, vielleicht wissen die Pfälzer hier etwas mehr darüber???)
Serviert auf einem großen, runden Glasteller wurden vier angebratene Scheiben des Pfälzer Nationalgerichtes, in der Mitte der Salat aus Spargel, Erdbeeren und diversen Blattsalaten. Als Deko auch hier Tomaten, Wachteleihälften und Gemüsestreifen. Ich bekam eine Scheibe Saumagen ab, und muss sagen, die war sehr delikat, gut gewürzt und schon kross angebraten. Deftige Vorspeise, fein serviert. 4*
 
 
Spargelsalat mit Parmaschinken, Ei und grüner Soße (12€)

Spargelsalat mit Parmaschinken, grüner Soße und Ei
 
Meine Wahl wurde auch auf dem Glasteller serviert. Inmitten der blanchierte Weiß- und Grünspargel, gemischt mit Rucola und ein paar Wildkräutern und ein paar Sprossen (wenn ich mich recht erinnere), dazu die grüne Soße, halbierte Wachteleier (die mag der Koch wohl ;-)), die Tomätchen und die Gemüsestreifen. Hätte eine sehr gute Vorspeise sein können, wenn der Spargel auch etwas geschmackvoller angemacht / mariniert gewesen wäre. Vielleicht sollte es auch so sein, damit das mit der reichlich vorhandenen grünen Soße selbst bewerkstelligt. Der Schinken war in Ordnung, hatte aber schon wesentlich bessere auf meinem Teller. Leider der schwächste Gang an diesem Abend… 3,5*
 
Zwischendurch gab es Nachfragen, beim Abräumen wurde ebenfalls nach der Zufriedenheit gefragt. Da die Weine bei uns Männern auf unerklärliche Weise leer waren bestellten wir nach. Der Vater des Fräuleins wählte dann zur Hauptspeise einen sehr trockenen Spätburgunder M (0,2/7,80€), feine, weiche Tannine, aber deutlich noch zu jung und dominiert vom Holz. Eine schöne, warme Frucht konnte er dennoch vorweisen. Ich wünschte mir erst einen Probeschluck des Weißburgunder S, welche mir auch gewährt wurde, und großzügig serviert wurde. Leider dauerte es bis kurz nach dem servieren der Hauptspeisen, bis ich meine Bestellung aufgeben konnte, entschied mich aber gegen den „S“, da zu kräftig und für den einfachen Weißburgunder trocken (0,1/2,50€)
 
 
Maibockragout mit Champignons, Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salat (18€)
 
Für ein Frühlings-, Sommergericht vielleicht etwas deftig, kräftig, aber von der Umsetzung und geschmacklich sehr gut. Das Fleisch sehr zart, schmackhaft und gut gewürzt, die Kartoffeln optisch ansprechend, der Salat frisch und gut mariniert.  Und die Portion sehr großzügig!
 
 
Maishähnchenbrust auf Spargelragout und Penne (18€)

Maishähnchenbrust mit Spargelragout und Penne
 
Das war ein Gericht ganz nach meinem Fräulein ihrem Geschmack. Eine gut gebratene, sehr saftige Hähnchenbrust, knuspriger Haut und einem Stück des Flügelknochens. Sehr delikat. Die Penne waren zwar nix besonderes, aber gut zubereitet, das Spargelragout aus weißem und grünem Spargel wurde mit Kaiserschoten gemischt. Als Soße gab es eine Art Bechamél die mit Spargelfond zubereitet wurde.  Und auch die Gemüsedeko… Sehr fein! 4,5*
 
 
Färöer Lachsfilet mit grünem und weißem Spargel, Orangen Hollandaise und Kartoffeln (22€)

Färör Lachs mit Spargel und Orangen Hollandaise
 
Das teuerste war auch das beste Gericht! Optisch der Hingucker schlechthin, wenn es auch nur ein einfaches Gericht ist, aber perfekt in Zubereitung und Anrichte. Der Lachs war schön kross auf der Haut gebraten und innen noch leicht glasig, absolut nicht trocken! Die sechs Stangen Spargel hatten alle gar noch Biss, schmeckten vorzüglich und die Hollandaise wies eine leicht fruchtige Note auf, was mir besonders gut gefiel und wie erhofft perfekt zum feinfruchtigen Weißburgunder passet. Die Kartoffeln dazu waren eine passende und gut schmeckende Beilage. 4,5*
 
Alle waren wir mehr als zufrieden, sehr satt  und mit Sicherheit nicht das letzte Ma(h)l dort. Abgeräumt wurden die Teller schnell und auch nach der Zufriedenheit wurde gefragt, ein Dessert, was wir eh nicht mehr wollten / schafften wurde uns aber nicht angebunden. Daher auch keine Ahnung, was eine evtl. Dessertkarte zu bieten hat.
Leider ließ der Service gegen Ende zu wünschen übrig, einen Espresso orderten wir letztendlich nicht mehr, da sich lange niemand mehr blicken ließ. Irgendwann konnte ich unseren Servicemensch nochmal abgreifen und die Rechnung verlangen. Die kam dann  auch ordentlich als Bewirtungsbeleg, ein gutes Trinkgeld war trotzdem noch drin. Als wir dann gingen, war immer noch viel los an diesem lauen Samstagabend. Und zu Hause gönnte ich mir noch zum Abschluss ein lecker Hefebierchen gegen den mächtigen Durst ;-)))
 
 
Fazit:
 
An der Nahe gibt es wohl keine bessere Weinstube als hier bei Kruger Rumpf!
Das Essen hat meiner Meinung an Qualität sogar noch zugelegt in den letzten Jahren, die Auswahl immer recht klein aber äußerst fein. Sehr gute 4*
Der Service war zu Beginn aufmerksam, immer da und freundlich. Gegen Ende war einiges zu tun, allein der große Männertisch wollte ja auch gleichzeitig sein Essen, leider blieben wir dann etwas unbeachtet. So nur 4* Es wären mehr drin gewesen…
Ambiente (5*) und Sauberkeit (4*) sind tadellos. Das Ambiente sowohl innen und außen sogar der vollen Sternezahl würdig, an der Sauberkeit Außen kann man eigentlich nicht viel bemängeln, man is(s)t halt draußen…
Das PLV sehe ich hier sogar fast bei fünf Sternen, das letzte Quäntchen im Service und bei der Feinabstimmung der Gerichte lassen mich nur auf 4,5* kommen.
Trotz dem… es gibt keine bessere Weinstube in der Umgebung!
 
 
5 –unbedingt wieder
 

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")