Caroussel Nouvelle Bistro, Sternerestaurant in 01097 Dresden (Innere Neustadt)

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GastroGuide-User: DerBorgfelder
DerBorgfelder hat Caroussel Nouvelle in 01097 Dresden bewertet.
vor 2 Jahren
"Auf neuen Pfaden..."
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Geschrieben am 15.05.2022 | Aktualisiert am 16.05.2022
Besucht am 22.07.2021 Besuchszeit: Abendessen Rechnungsbetrag: 335 EUR
Der letzte Besuch des kulinarischen Super-Juli 2021 führte mich nach Dresden ins Caroussel, das seit seiner Wiedereröffnung nach der ersten Pandemie-bedingten Schließzeit mit dem Zusatz Nouvelle firmiert. Neu deswegen, weil auch hier Corona als Beschleuniger für eine bereits begonnene Entwicklung wirkte: In diesem Fall der Verzicht darauf, sich als Hotel der Spitzenklasse ein entsprechendes Restaurant zu leisten. Auch im Bülow-Palais hat daher ein neues Konzept Einzug gehalten, das einige Neuerungen mit sich brachte: Zum einen die Trennung vom schwäbischen Küchenchef... mehr lesen
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GastroGuide-User: DerBorgfelder
DerBorgfelder hat Caroussel Nouvelle in 01097 Dresden bewertet.
vor 5 Jahren
"Abschied unter Palmen"
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Geschrieben am 31.08.2019 | Aktualisiert am 31.08.2019
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Besucht am 17.01.2019 Besuchszeit: Abendessen 1 Personen Rechnungsbetrag: 331 EUR
Was wie eine Traumschiff-Folge klingt, beschreibt nur meinen Besuch Anfang des Jahres im Dresdner Caroussel, kurz bevor bei der Renovierung die 4 für das Atrium inzwischen zu mächtig gewordenen Palmen weichen mussten. Schade eigentlich, ich mochte diese Wintergarten-Atmosphäre sehr, die in ihrer eleganten Zwanziger-Jahre-Attitüde einen schönen Kontrapunkt zur ansonsten recht bunten „modern baroque“-Innenausstattung des Bülow-Palais bildete. Über das neue Ambiente berichte ich vielleicht ein andermal. Jetzt hieß es noch einmal, die grundsätzlich französisch-klassische, aber meist mutig gewürzte Küche von Benjamin Biedlingmaier... mehr lesen
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GastroGuide-User: DerBorgfelder
DerBorgfelder hat Caroussel Nouvelle in 01097 Dresden bewertet.
vor 7 Jahren
"Drei Sterne über Dresden: Klassisch mit eigener Handschrift"
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Geschrieben am 16.07.2017 | Aktualisiert am 29.08.2019
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Besucht am 01.02.2017 Besuchszeit: Abendessen 1 Personen Rechnungsbetrag: 199 EUR
Bis zu einem 3-Sterne-Restaurant wäre es in Dresden noch ein weiter Weg. Aber für drei Gastronomien gilt nach der begehrten Auszeichnung des Guide Michelin immerhin, dass sie "einen Stopp wert" sind. Da traf es sich doch, dass ich in einigem zeitlichen Abstand drei morgendliche Termine im Elbflorenz hatte, die nicht ohne eine Anreise am Vorabend zu bewältigen waren. Kleines Fazit vorweg: Die drei Sterne-Restaurants unterscheiden sich deutlich voneinander. Für Abwechslung ist also schon mal gesorgt. Und die erfreut ja bekanntlich. Das Caroussel... mehr lesen
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GastroGuide-User: Jenome
Jenome einen Beitrag zum Caroussel Nouvelle in 01097 Dresden geschrieben.
vor 2 Jahren
"Guide Michelin: Sachsen verliert mit dem Caroussel ein Sternerestaurant"

Geschrieben am 09.03.2022
Sachsens Spitzengastronomie ist in diesem Jahr um ein Sterne-Restaurant ärmer geworden. Die Spezialisten des Guide Michelin erkannten dem Dresdner "Caroussel" in der neuen Ausgabe des Gastroführers den Stern ab. Damit gibt es in Sachsen nur noch sieben Restaurants, die mit einem oder sogar zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind. Das geht aus der heute am Mittwoch präsentierten Deutschland-Ausgabe des Restaurantführers hervor.... mehr lesen
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Lavandula und 10 andere finden diesen Beitrag hilfreich.
GastroGuide-User: Jenome
Jenome einen Beitrag zum Caroussel Nouvelle in 01097 Dresden geschrieben.
vor 3 Jahren
"Das Sternerestaurant Caroussel hat ein neues Konzept"

Geschrieben am 12.03.2021
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Das Dresdner Sternerestaurant "Caroussel" im Fünfsterne-Hotel Bülow Palais auf der Königstraße kennen die meisten Dresdner und Touristen. Es war eines der ersten Häuser in Sachsen, das in den 1990er Jahren einen Michelin-Stern bekam. Nun gibt es Neuigkeiten aus dem Haus. Wichtigste Veränderung ist die Fusion mit dem ebenfalls im Hotel befindlichen Restaurant „BülowsBistro“, so das Hotel. Es sei ein gewagter Schritt, denn er bedeute nichts weniger als die Aufhebung der traditionellen Grenze zwischen Haute Cuisine und Bistroküche. Caesar Salat oder Hummerschaumsüppchen? Die Gäste... mehr lesen
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Eingetragen von
lagusto
am 28.11.2012
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Letzte Aktualisierung
am 02.10.2022