MARY´s Restaurant · Kastens Hotel Luisenhof
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Einige Male war ich im Mary's Restaurant, bisher immer mit guten Erfahrungen. Vom Amuse Geule bis zum Dessert und abschließenden Espresso war alles ausgezeichnet.
Ich hatte mich für ein Fischgericht entschieden, zum Dessert bevorzuge ich "obstige Sachen". 

Brot und Dip waren frisch. Das Essen war frisch und sehr lecker. Die Küche zaubert tolle kreative Gerichte. Sehr gute Weinauswahl, wobei als Aperitif ist der hauseigene Rieslingsekt sehr zu empfehlen.

Die Getränkekellnerin ließ einmal etwas länger auf sich warten, allerdings hielt sich das in Grenzen. Ich finde, da kann man auch mal 5 gerade sein lassen. Der Restaurantleiter war stattdessen auf Zack.
Auf meiner Geschäftsreise fühlte ich mich dort gut aufgehoben. 

Innenausstattung: Extravagante rote Kronleuchter, dunkler Echtholzparkettboden, bequeme Polsterstühle und Tafelsilber. Im Hintergrund läuft dezente unaufdringliche Musik.

Parken: In Tiefgarage möglich

Am 18. Juni war es wieder so weit. Alle paar Monate reisen aus den letzten Winkeln, sogar aus Norditalien einige wackere Kämpfer für die gerechte Medizin nach Hannover. Wohl zum letzten Mal betrug die Tagungspauschale im Grand Hotel Luisenhof für die Zeit von 10:30 - 17:00 Uhr, Tagungsraum, Snacks und Getränken und Mittagessen im Marys 52 Euro. Mir erschien das schon immer als sehr knapp kalkuliert. Wie immer war der Tagungsraum perfekt hergerichtet. Für 10 Menschen gab es 3 X 2 Flaschen Wasser, 3 X 8 Flaschen Granini-Säfte, Kaffee, Teewasser- und Beutel, frische Obst-Joghurt-Snacks. Haribo Goldbären, Lakritze und Mini-Snickers standen in drei Etageren auf dem Konferenztisch.  Hotel-Schreibblöcke und Kulis lagen an jedem Platz.
Decke im Tagungsraum

Kurz nach Beginn kam eine der hier immer sehr freundlichen Servicekräfte und reichte eine Minikarte zwecks Kennzeichnen der Wünsche zum Mittagessen herum.

Um 13:00 Uhr gingen wir hinunter ins Restaurant und nahmen an der vorbreiteten Tafel Platz. Wasser, gutes Brot und Butter standen auf dem Tisch. Ein Servicemitarbeiter sagte mir, dass mein Riesling unterwegs sei. Schön, wenn lieb gewonnen Gewohnheiten so umgesetzt werden. Nur ein Berliner Zahnarzt und ich frönen mittags hemmungslos dem Wein. Alle anderen bleiben alkoholfrei. Wir hatten Glück und hatten 0,2 aus einer frisch geöffneten wohl Rheingauer Flöte in den Gläsern, dezent moussierend, gute Säure und Mineralität, satte Zitrusnoten.
Blick zur Straße hin
 
Die meisten von uns hatten den gebratenen Zander auf Gemüsesalat (wie Gemüsespaghetti) mit konfierten Bamberger Hörnchen gewählt. Dieser kam knusprig und ausgezeichnet gebraten, somit gut im Saft stehend, zügig auf den Tisch. Das Auftragen geht hier immer rasant, da es von vier Servicekräften gleichzeitig erfolgt. Eine Soße, auf die ich aber verzichtete, wurde separat serviert, nicht über den knusprigen Zander gegossen. Kartoffeln wurden auf Wunsch gekonnt nachgelegt.
Zander/Bamberger Hörnchen
 
Die Desserts (Erdbeer, Limette, Avocado) überzeugten wie meist, sowohl optisch, wie auch geschmacklich.
Nach einer kurzen Rauch-/Dampf- und Diskussionspause auf der Luisenstraße begaben wir uns wider in den zwischenzeitig abgeschlossenen Konferenzraum. Hier warteten kleine Kuchenstücke in sehr guter Qualität, frisches Obst, heißer Kaffee und neues Teewasser auf uns.
Dessert Erbeer/Limette/Avocado

Gegen 17:00 Uhr erfolgten die Abschiedsumarmungen, und wir zerstreuten uns zufrieden in alle Winde. Es hatte sich wieder einmal gelohnt, in Hannovers bestem Hotel zu tagen.

war ich heute im Hotel Luisenhof mit seinem Restaurant Marys.

Der Luisenhof ist eins der besten Hotels in Hannover erstrahlte heute in vollem Ornat. Die Anfahrt war ungewöhnlich ruhig, aber beim Einbiegen in die Einbahnstraße Luisenstraße, in der der Luisenhof liegt, war die rechte Fahrbahnseite komplett belegt mit schwarzen Limousinen, einem Polizeiwagen entgegen der Fahrtrichtung neben der Hoteleinfahrt und einem Polizisten in Leder und mit Integralhelm auf einem BMW-Eskorten-Mopped links gegenüber der Einfahrt. Im Innenhof bei den Parkplätzen nochmals schwarze, teils heftig gepanzerte Limousinen deutscher und amerikanischer Herkunft, viel Polizei und etliche breitschultrige Hünen mit GI-Pottschnitt in knapp sitzenden Anzügen. Im Inneren des Hotels, weiße Orchideen, wohin das Auge blickte, sogar im Durchgang zum Parkplatz und im Nebengebäude Haus Luise, in dem sich die Seminarräume befinden.
Alle paar Monate treffen wir uns hier, um uns auf den neuesten Stand der Ärztepolitik zu bringen. Die weiteste Anreise hat immer eine Teilnehmerin aus Norditalien. Wir waren nur zu sechst, weil etliche den Besuch gecancelt hatten wegen des befürchteten Obama-Chaos.

Die Versorgung während der Sitzungszeit war wie immer hervorragend. Der Kaffe war diesmal ungewohnt stark, für mich nur mit der Hälfte Milch genießbar. Als Ortsansässiger bringe ich immer einen Liter mit, der heute auch fast komplett verbraucht wurde. Snickers, Bounty und Haribo Goldbären gibt es am Morgen und Kaltgetränke in großer Auswahl. Nach der Mittagspause reichlich Kuchen und aufgespießtes Obst auf Plastikdegen.

Der Grund, hier zu schreiben, liegt natürlich beim mittäglichen Essen. Schweinekotelett und Dorade standen zur Wahl, die wir gleich nach Ankunft tätigten (zweimal Schwein, viermal Fisch).

Im Restaurant Marys hatten wir einen runden Tisch – toll, wenn man sich zu sechst etwas erzählen möchte. Die Garderobe wurde uns abgenommen und in einem Schrank verstaut.
 
Zuerst wurde Wasser eingeschenkt, nach Wahl Evian oder San Pellegrino. Drei von uns nutzen die Einschenkzeit, um – wie gewohnt – je einen trockenen Riesling zu bestellen. Der Wein wurde annonciert, ich habe es aber vergessen, Nahe, glaube ich. Auf jeden Fall kam er zügig und wohltemperiert in modischen Gläsern. Er schmeckte.
Als Amuse gueule hatte wir zwei Sorten frischen Brotes (weiß und Vollkorn) und ungesalzene Butterscheiben, die schwer zu zerteilen waren, weil zu kalt.

Nach angenehm kurzer Zeit kamen die gewählten Hauptgerichte, heute unter hochglänzenden Speiseglocken, die von drei Servicemitarbeitern zeitgleich geliftet wurden.

Den anderen mundete ihr Fisch sehr gut, Dorade auf der Haut gebraten und leicht glasig. Ich hatte ein Stielkotelett, innen leicht rosa, auf einem scharf angegrillten Zucchini-Carpaccio, angereichert mit Paprikastreifen und angerösteten Drillingen einer nicht besonders hochwertigen Kartoffelsorte. Pfeffersoße wurde angegossen und verblieb in einer Sauciere auf dem Tisch. Ich bekam den Knochen fast blank.

Unser Dessert, Banana-Split, hatte ein Übermaß an Sahne abbekommen. Das Vanilleeis war gut, die Bananenscheiben auch. Die beigefügten roten Johannisbeeren dienten nur der Optik und waren komplett geschmacksfrei (Holland?). Dekoration noch mit einem Pfefferminzblattpaar.

Vor dem Hotel genossen noch die Raucher und Dampfer ihr Nikotin, um moderat belastet in den zweiten Teil der Sitzung zu gehen. Schwarze Vans fuhren vor und teils skurril gekleidete Gestalten entwichen (z.B. roter Supermini mit Trachtenjanker) mit breitem american english.

Service und Sauberkeit haben heute eine 5+ verdient.  Unsere Tagungspauschale ist immer 50 Euro, mindestens 500.-

Wohlverdiente Kost und Logis nach geschäftiger Woche mit Schulungsseminar im Kastens Hotel Luisenhof. Telefonisch von Berlin aus hatte ich mir ein Plätzchen reservieren wollen und erhielt wegen ausgebuchtem Restaurant leider eine Absage. Meine Anmerkung auch ein Randplätzchen nehmen zu wollen, half leider nicht.

Dann am Abend an der Rezeption ankommend, frage ich nach einem empfehlenswerten fußläufig erreichbaren Restaurant, weil ja im Hause alles reserviert. Es gäbe sicher noch Platz, man wirkte verwundert, so wie ich verwundert reagierte.

Im festlich eingedeckten Marys nehme ich meinen Tisch mit Blick auf die Gesamt-Szenerie ein und kann durch die hohen Fenster die weihnachtlich geschmückten Geschäfte gegenüber geniessen. Auch wenn es nicht zur Rezension hier gehört, das gegenüber befindliche Silbergeschäft hatte Fine-Dining mit schönsten Champagnerkelchen dekoriert. Diese "Silberne Couture" war auch im Restaurant zu geniessen, so wie sich das Ambiente überhaupt sehr angenehm und stilsicher darstellt. Moderne Klassik mit Murano-Glas-Lüstern, wohlbestückten Klimaschränken, gepflegtes Mobiliar, ...., kommen wir zur Wertung.

Ein kühles Gläschen Veuve Clicquot (10,50) zum Studium der Speisenkarte brachte Erfrischung, doch nicht den nötigen Genuss. Zum Gänsemenü würde eigentlich ein guter Roter angenehm daherkommen, doch ich entschied anders, mein Sinn stand nach etwas Prickelndem.

Gänsemenü (64) in 4 Gängen mit Nachservice beim Namensgeber.
Feine Klassik die Délice von Gänsebratleber und Gewürzbirne mit Sauce Cumberland und Glacialsalat. Kräftiger Wildpunsch mit Zimtaroma und Maronenflädle unter Blätterteig. Große Klasse die Brust von der Oldenburger Gans mit krosser Haut, einem gut zubereiteten Rotkohlköpfchen an Rosenkohlblättern mit Apfel-Feigensauce serviert mit Kartoffelklößen. Final dann Spekulatiuseis mit Rumtopffrüchten und Haselnuss-Crunch.

Ein sehr angenehmer, aufmerksamer Service betreute mich an diesem Abend und brachte mir den nicht gelehrten 2004er Dom Perignon noch auf die Etage.