Gasthaus Zum Adler
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Da Familie Simba in letzter Zeit ziemlich vor sich hin kränkelte, war bis vorgestern recht unklar, ob wir den gestrigen Abendtermin im ältesten Gasthaus der Stadt, dem von uns hochgeschätzten "Zum Adler", überhaupt würden wahrnehmen können, oder ob wir ihn besser absagen sollten. Letztlich sind wir aber doch hingegangen, denn wir wollten endlich wieder mal  etwas richtig Schmackhaftes zu uns nehmen, hatten wir doch unter anderem an Appetitlosigkeit gelitten (allein ich hatte deshalb über 6 kg abgenommen) und uns eher von TUC, Keksen, trockenem Toast und Dosensuppen ernährt. Während die "Adler"-Besuche  ja doch immer für Gaumenfreuden stehen.

Gegen 18:30 Uhr trafen wir ein, wurden von der uns gut bekannten Thekerin wie immer sehr freundlich begrüßt und hatten die freie Auswahl unter mehreren Zweiertischen. Kaum hatten wir Platz genommen, erschien auch bereits eine junge Dame, um schon mal unsere Getränkewünsche zu erfragen; gleichzeitig hatte sie auch die Speisekarten mit an den Tisch gebracht. Diese Servicekraft ( auf der Rechnung als "Ihr Kellner: Manager 1 ausgewiesen) kannten wir von vorausgegangenen Besuchen her nicht, auch nicht ihren Kollegen. Egal; das Service-Dreigestirn versah seinen Dienst freundlich, kompetent und unaufgeregt, selbst als sich die Hütte bis auf den letzten Platz gefüllt hatte. Alles klappte bestens und nicht nur wir fühlten uns sehr gut betreut; dafür gibt es von mir viereinhalb Service-Sterne.

Meine Frau bestellte ihren üblichen Starter, den Averna mit Eis (EUR 3,20) und zum Essen einen sehr schmackhaften Cheverny Sauvignon (0,1l EUR 3,60). Ich begann mit einem dunklen Franziskaner Weizen (0,5l EUR 4.80) und wählte zum Essen einen  roten Rasteau "La Fontaine" vom  französischen Winzer Georges Perrot (0,2l EUR 9,70). Meiner Frau schmeckte der Probeschluck aus meinem Glas absolut nicht, für mich hat dieser sehr wuchtig und ziemlich kratzige Wein aber sehr gut gepasst. Der saarländische Kabarettist, Autor und SchauspielerGerd Dudenhöffer in seiner Paraderolle als Heinz Becker würde ihn wohl wie folgt eingeordnet haben: "Der do gehd awwer gudd bei!"

Meine Frau hatte Lust auf eine Vorspeise und wählte die Schneckenpfanne für EUR 8,90; als Hauptgericht nahm sie das Skreifilet zu EUR 25,90 und als Nachtisch Pannacotta mit Himbeersoße für EUR 7,90. Hauptgericht und Dessert hatten auf der Schiefertafel mit den Tagesempfehlungen gestanden, nur die Schnecken kamen von der Normalkarte. Ich verzichtete auf eine Vorspeise; Schnecken hatte ich zuletzt hier gegessen, Froschschenkel esse ich seit langem nicht mehr,die hier sehr schmackhafte Bouillabaisse ist mir von der Portionsgröße her als Vorspeise zu mächtig und die Austern gibt es nur im Sechserpack. In Sachen Hauptgericht und Dessert sollten es nicht meine Hauptfavoriten Kalbsnierchen und Crêpe Suzette sein. Stattdessen wählte ich Confit de Canard (EUR 21,90) und Münster mit Kirsch flambiert (EUR 7,50).

Die Schnecken kamen bei meinem Schatz gut an, der Skrei wurde von ihm  in höchsten Tönen gepriesen. Nur dessen Sauce sei beim letztenmal etwas pikanter gewesen; klitzekleines Gejammere auf sehr hohem Niveau.Der Skrei-Probebissen plättete auch mich: ganz phantastisch vom Geschmack her und meisterlich zubereitet! Den krönenden Abschluss bildete die Pannacotta mit Himbeersoße. Dagegen nicht ganz so zufrieden war ich mit meinem Confit de Canard; dieses Gericht hatte ich hier schon wesentlich besser gegessen. Während mir die dazu gereichten Grenaillekartoffeln sehr gut schmeckten, war mir das viele Grünzeug auf dem Teller wirklich zu viel. Ich habe ein bisschen daran rumgepickt und das Gros meinem Gegenüber zum Weitermümmeln überlassen. Der Hauptdarsteller, das confierte Entelein, hatte eine ganz phantastische Knusperhaut; besser kriegt man die bei einem Confit nicht hin. Sollte ich das darunterliegende Entenfleisch beschreiben, fiele mir direkt der Begriff "strohig" ein, gefolgt von "furztrocken".   Das hatte ich mir nun wirklich anders vorgestellt; hätte ich nur die Nierchen oder den Skrei genommen gehabt. Vertan, vertan! Versöhnlicher stimmte mich dann aber doch der Münster; leider war der zum Flambieren am Tisch verwendete Kirsch recht schwach auf der Brust. Bis ich mein Handy gezückt hatte, um das Feuerwerk im Bilde einzufangen, war die Flamme bereits erloschen; schade, Der Käse selbst war ausserordentlich kräftig im Geschmack, fast schon bissig. Für mich völlig in Ordnung; so muss ein reifer Münster sein!

Fazit: Mit dem uns gestern im "Adler" Gebotenen waren wir bis auf den Confit-Ausrutscher einmal mehr sehr zufrieden; nach der Kranken- und Schonkost endlich wieder mal was Vernünftiges. Für "Essen" ziehe ich einen halben Stern ab, verbleiben immerhin noch vier Sternlein. Für das Ambiente und das Peis-Leistungsverhältnis jeweils die gewohnten vier Sterne und für die Sauberkeit, ebenfalls wie gewohnt deren fünf.

Kleine Bemerkung an Rande: Ein Pfefferstreuer sollte kein Salz sondern Pfeffer enthalten. Service, bitte übernehmen Sie!

Nein, alle Jahre kommt es auch zu unserem Band-Weihnachtsessen mit Damen. Eine einzige Ausnahme hatte es coronabedingt wegen der Restaurantschliessungen ab Anfang November gegeben, weshalb  im Folgejahr dann eben zwei Weihnachtsessen stattfanden, eines  im Frühjahr und eines im Dezember. Nachdem ich bereits dreimal das Vergnügen hatte, die Austragungsorte ("Gasthaus Hierl", "Schlachthof Brasserie by Klaus Erfort" und "La Paella") auswählen zu dürfen, war ich auch diesmal wieder von den anderen Bandmitgliedern damit beauftragt. Lange überlegen musste ich nicht; eines meiner absoluten Lieblingslokale, das älteste Gasthaus Saarbrückens, nämlich das Gasthaus "Zum Adler", war diesmal einfach mal fällig. Da es gerade zur Vorweihnachtszeit  alles andere als einfach ist, mit einer größeren Gruppe irgendwo unterzukommen, hatte ich bereits Anfang Oktober im "Adler" für den gestrigen Abend zu 18:30 Uhr einen Tisch für 10 Personen reservieren lassen. Gestern gegen Mittag wurde ich von einer "Adler"-Mitarbeiterin angerufen, ob es denn bei der Tischbestellung bliebe. Auch dieser Betrieb scheint also von No Shows nicht verschont zu bleiben. Natürlich bestätigte ich den Termin sofort, mit der kleinen Einschränkung, dass wir nur mit 8 statt mit 10 Personen erscheinen würden; viele Jahre her, dass wir zu einem der  Weihnachtsessen in voller Besetzung aufgelaufen sind.

Meine Frau und ich waren schon ein bisschen früher im "Adler" eingetroffen; die Ersten der Runde waren wir allerdings nicht. Ein Paar aus St.Ingbert war extra zeitig losgefahren; obwohl ich allen den Weg zum "Adler" gut beschrieben hatte und  mittlerweile fast alle über Navis verfügen, waren gerade die beiden etwas in Sorge gewesen. ob sie den "Adler" auch wirklich pünktlich erreichen würden. Kurz nach 18:30 Uhr waren wir dann komplett und konnten mit unseren Bestellungen beginnen. An zwei weiteren großen Tischen herrschte bereits reger Betrieb und kurz nach 19 Uhr war kein einziger Tisch mehr frei. Zwei junge Damen im Service hatten den Laden fest im Griff und obwohl sie wirklich ziemlich zu rennen und zu schleppen hatten, verloren sie nicht einen Moment die Übersicht, blieben den ganze Abend über sehr freundlich und waren stets zur Stelle, wenn man noch weitere Bestellungen aufgeben wollte. Keine einfache Aufgabe; wer wie ich in jungen Jahren in Gastros gejobbt hat, weiss solche Leistung richtig einzuschätzen. Deshalb vergebe ich auch für den gestrigen Service stramme fünf Sterne.

Essen und Trinken: Was insgesamt am Tisch konsumiert wurde, habe ich grossenteils nachhalten können; der ein und andere Posten mag mir möglicherweise entgangen sein. Ausserdem habe ich, in anregende Gespräche vertieft, es versäumt, die Vorspeisen zu fotografieren; bis es mir schliesslich einfiel, waren die entsprechenden Teller leider abgegessen. Dafür bitte ich um Entschuldigung, habe aber wenigstens die leeren Teller abgelichtet.

Meine Frau nahm als Aperitiv "ihren" Averna (EUR 3,20) und zum Essen einen Auxerrois (0,2l EUR 7,20) sowie einmal Taunusquelle medium (0,25l EUR 2,50). Ich hatte eingangs einen Ricard Pastis 51 (2cl EUR 3,50) und ein dunkles Franziskaner Weizen (0,5l EUR 4,80); den weiteren Abend über trank ich mehrere Grauburgunder (je 0,2l EUR 7,20) vom Weingut Petgen-Dahm. An weiteren Getränken landeten bei uns am Tisch Pastis "Henri Bardouire" (2cl EUR 3,70), Pinot Gris (0,2l EUR 7,00) vom Elsässer Weingut Gilg (Mitelbergheim), Crémant d´Alsace (0,1l EUR 4,90), ebenfalls vom Weingut Gilg, Côtes du Rhone "Chateau de Montfris" (0,2l EUR 6,60), Rasteau "La Fontaine" von der Domaine La Collière (0,2l EUR 9,70) sowie diverse Flaschen Taunusquelle medium und Espresso (EUR 2,30).

Bei der Auswahl der Gerichte liess man sich am Tisch von mir beraten; ich darf vorausschicken, dass es für meine entsprechenden Tipps während des Essens und auch danach nichts als Lob gab. Alle waren mit dem Gebotenen hochzufrieden, mit einer einzigen kleinen Ausnahme; die Vinaigrette zu den von meiner Frau bestellte Austern war zu sauer und die Zwiebelstückchen darin waren nicht so fein kleingeschnibbelt bzw. feingehackt wie üblich. Das ist jetzt aber wirklch Jammern auf höchstem Niveau.

Meine Frau hatte als Vorspeise die gerade erwähnten Austern, 6 Fines de claire No.1 für EUR 15,00; ich nahm 6 Schnecken in Kräuterbutter für EUR 8,90. An ihnen gab es nichts auszusetzen, an den Austern auch nicht bis auf den Lapsus mit der Vinaigrette. Weitere Vorspeisen am Tisch waren Froschschenkel à la provencale (eine wirklich gute Portion für EUR 17,50) und "Hors d´oeuvre varié, Paté aus der regionalen Manufaktur Les Déliscoeurs" (EUR 11,90) . Sah alles sehr gut aus uns soll auch vorzüglich geschmeckt haben; Fotos davon gibt es wie oben erwähnt leider nicht :-))

Der Renner unter den Hauptgerichten bei uns am Tisch waren (natürlich) die "Kalbsnierchen in Kräutersenf-Sauce mit Beilage nach Wahl und Salatteller" (EUR 23,90). Als Beilage standen  Bratkartoffeln, Grenaille-Kartoffeln, Reis, Gemüse oder Tagliatelle zur Wahl. Ich hatte sie mit Tagliatelle bestellt, zu meiner Linken wurden sie mit Bratkartoffeln und gegenüber mit Reis verzehrt, am anderen Tischende sah ich sie auch mit Grenaille-Kartoffeln. Dieses Gericht war in der gewohnten Spitzenqualität; bessere Kalbsnierchen habe ich noch nirgendwo gegessen, nicht einmal im tiefsten Frankreich.Punkt. Mir direkt gegenüber wurde das "Rumpsteak mit Zwiebeln" (EUR 25,50) gegessen; die Frau des Bandkollegen war davon ganz begeistert: 1a Fleischqualität, super gegart, super gewürzt  und auch die Zwiebeln auf dem Punkt! Meine Frau hatte sich  für ein Gericht aus den Tagesempfehlungen entschieden: "Kabeljaufilet in Senfsauce mit Salzkartoffeln und Beilagensalat" für EUR 24,90. Sie war mit ihrer Wahl mehr als zufrieden: der Fisch ganz toll gegart und sehr schmackhaft, die Senfsauce leichter als die zu den Nierchen gereichte, die Salzkartoffeln und der Beilagensalat sehr ansprechend. Nicht die geringsten Ausreisser am Tisch bei den Hauptgerichten; alles bestens und alle selig.

Auch die Desserts wussten komplett zu überzeugen. Meine Frau hatte für sich "Café Gourmand" (EUR 8,90), eine kleine Auswahl an Näschereien, bestellt; ich nahm, wie hier meistens, die "Crêpe Suzette mit Grand Marnier" für EUR  8,80. Beides wie immer sehr gut. Weitere Desserts am Tisch waren "Münster mit Kümmel" (EUR 6,00), "Crêpe Normande mit Äpfeln und Calvados, am Tisch flambiert" (EUR 8,50), Crême Brûlée (EUR 7,50) und "Dame Blanche, Vanilleeis mit Schokosauce und Sahne" für EUR 7,90. Alle Desserts ohne Fehl und Tadel; für das komplette Küchenleistungs-Paket vergebe ich sehr gerne fünf Sterne.

Fazit: Ein toller Abend, hochzufriedene Teilnehmer/innen! Vor dem "Adler" noch die große Verabschiedung mit den besten Weihnachtswünschen, denn erst nach dem Fest bzw. im neuen Jahr wird wieder geprobt werden.   

Gestern abend haben wir wieder einmal Mme. Lecomte mit ihrem "Adler" besucht; da es sehr sonnig und warm war, hatten wir uns einen Tisch im Garten/Biergarten reservieren lassen. 

Ambiente: Was uns als erstes aufgefallen ist: es gibt hier im Biergarten mehr Blumen in Ampeln und Töpfen als in den Jahren zuvor. Und dass nach wie vor die "alten traditionellen" Biergartenstühle vorhanden sind; auf genau solchen Dingern habe ich bereits vor zig Jahren als kleiner Bub in Speyer mit meinem Opa bei Besuchen im Biergarten am Rhein (Gaststätte Hammer; nach wie vor zu empfehlen) oder im "Löwengarten" (jetzt leider ein Hotel Garni) gesessen. Damals habe ich das Sitzen auf solchen Stühlen nicht als lästig empfunden, aber da war mein Hinterteil auch noch jung; jetzt haben meine Frau wie auch ich es lieber bequemer, zumal wir trotz Kissen auf der "Adler"-Aussenbestuhlung schon nach nicht mal einer Stunde, auch diesmal, Sitzbeschwerden bekommen. Da sollte Mme.Lecomte wirklich mal Geld in die Hand nehmen und investieren; Stühle dieser veralteten Art sind z.B. rund um den St.Johanner Markt schon lange ausgemustert und gegen Bequemeres getauscht worden. Das Ambiente im Gastraum ist wie bereits beschrieben sehr schön und gemütlich; hier gibt es keinen Verbesserungsbedarf. Ganz im Gegenteil; es soll so bleiben wie es ist. Vier Sterne.

Service: Hier tummeln sich mindestens zwei "neue" junge Damen (ausländische Studentinnen?) und Mme. Lecomte sucht laut Aushang weitere Servicekräfte. Die jungen Damen waren erkennbar nicht vom Fach, aber sehr freundlich, aufmerksam und flott. Flott müssen sie auch sein, denn Mme. Lecomte führt ein recht strenges Regiment und ausserdem ist der Weg von der Küche bis zum Biergarten ziemlich weit. Getränke hingegen werden aus einem kleinen Häuschen (früher wahrscheinlich ein Stallgebäude) gebracht; müsste das alles auch noch aus dem Gastraum geholt werden, bekäme der Service wahrscheinlich Wadenkrämpfe oder Blasen an den Füssen, zumindest aber einen kräftigen Muskelkater. Für den Service-Einsatz gibt es viereinhalb Punkte.

Sauberkeit: Hier ist es immer sauber; anders kennen wir es vom "Adler" nicht. Viereinhalb Punkte.

Essen: Die wie immer reiche Auswahl an Tagesempfehlungen auf der Schiefertafel reizte uns heute nicht; ich hatte Nachholbedarf in Sachen Kalbsnierchen und meine Frau wollte Flammkuchen haben. Also bestellten wir von der Normalkarte "Flammkuchen Munster" (belegt mit reichlich Dürrfleisch und Zwiebeln und überbacken mit würzigem Munsterkäse; zu haben wahlweise mit oder ohne Kümmel für jeweils EUR 9,50) und "Kalbsnierchen in Senfsauce (als Beilage wahlweise Bratkartoffeln, Pommes Frites, Tagliatelle oder Reis) mit Salatteller" für EUR 18,50. Getrunken haben wir Bruch No.1 Pils, Cremant Rosé und Mineralwasser.

Der Flammkuchen "Munster", bestellt mit Kümmel, war ganz ausgezeichnet; für Flamm hat man im "Adler" ein Händchen. Besser ist er nirgendwo zu kriegen! Boden schön dünn und knusprig, Belag wirklich sehr fein. Die Kalbsnierchen, die man im Gegensatz zu Frankreich im Saarland ja nicht mehr überall bekommen kann, waren wie immer excellent. Abstriche zu machen waren hingegen bei der Senfsauce (normalerweise hier immer sehr stimmig). Was hier gereicht wurde hatte mit einer Senfsauce so viel zu tun wie ein Eichhörnchen mit einem Nashorn (obwohl beides Säugetiere sind); es war zwar eine Art von Sauce aber eben nicht die annoncierte Senfsauce sondern eher ein Bratenjus "veredelt" mit einem überaus kräftigen Schuss Balsamico. Was den Koch da geritten hat kann ich nicht sagen. Dass anstelle der bestellten Tagliatelle Bavette serviert wurden, fand ich dagegen nicht schlimm; handgemacht waren sie nicht aber wenigstens gut gekauft. Der Salatteller war frisch und das Dressing stimmig. Trotz des Ausrutschers mit der Senfsauce vergebe ich hier viereinhalb Sterne; der halbe Stern ist meiner Verbundenheit mit dem "Adler" geschuldet!

Das Preis/Leistungsverhältnis ist hier zwar bei den meisten Gerichten in Ordnung, bei einigen aber doch nicht so ganz stimmig. Beispie: der Flamm für EUR 9,50 absolut in Ordnung und angemessen, aber die Kalbsnierchen (EUR 18,50) dürften ruhig für zwei Euro weniger über den Tresen gehen, zumal hier bei der Beilage mengenmässig etwas gespart wird. Vier Sterne.

Beim heutigen "Adler"-Besuch fiel uns auf, dass ein Teil der Wandbilder getauscht worden ist; neu sind sehr schöne Fotos, die Winzer und Winzerinnen bei ihrer Arbeit und bei Verschnauf- oder Vesper-Pausen im Weinberg zeigen. Ich muss gestehen, dass mir, obwohl so oft im "Adler" gewesen, nicht mehr erinnerlich ist, was zuvor dort gehangen hatte.Die von mir geliebten britischen Zeichnungen von Schweinen und Rindern sind aber gottseidank weiterhin vorhanden.

Bei meiner heutigen Bestellung wären turnusmässig wieder die köstlichen Kalbsnierchen dran gewesen (bei jedem zweiten Besuch hier ist für mich "Kalbsnierchen-Time"). Heute habe ich mich durch ein Tagesangebot von der Schiefertafel dazu verleiten lassen,diesen Zyklus zu durchbrechen. Ich muss leider sagen, dass ich mit den Kalbsnierchen bedeutend besser bedient gewesen wäre; erstmals nach vielen Besuchen habe ich im "Adler" speisenmässig eine Enttäuschung erlebt.

Bedient wurden wir heute von einem sehr grossgewachsenen jungen Mann, der sich unseres Erachtens ein bisschen zu sehr anbiederte und förmlich an uns ranschmiss. So etwas schätzen wir nicht sonderlich ausser der Mitarbeiter wäre uns von vielen Besuchen bestens bekannt und wir stünden mit ihm auf vertrautem Fuss. Ich halte ihm einfach einmal zugute, dass er sich möglicherweise noch in der Probezeit befindet und sich deshalb vor seiner Chefin Mme.Lecomte ganz besonders beflissen zeigen und Pluspunkte bei ihr sammeln wollte. Service: trotzdem vier Sterne! Zu Sauberkeit und Ambiente habe ich an anderer Stelle bereits berichtet; beide Kategorien erhalten von mir gute vier Sterne.

Essen: Bestellt haben wir von der Normalkarte "Spaghetti Adler" (Spaghetti mit Schweinefiletstreifen für EUR 12,70) und von der Tagesempfehlungstafel "Entenbrust mit Mango, Pommes Duchesse und grüne Bohnen" für EUR 21,50. Als Dessert wählten wir von der Normalkarte "Crêpes Suzette" (Französische Crêpes getränkt in Grand Marnier für EUR 5,80) Die von mir sehr geschätzten "Crêpes Normandes" stehen derzeit leider nicht auf der Karte. Getrunken haben wir Kir Royal, Pils und als Digestif Calvados.  Die Spaghetti waren al dente und schmeckten sehr fein, die Schweinefiletstreifen waren noch rosa und zart. Mich hätte schon stutzig machen müssen, dass mir für die Entenbrust zusätzlich zum normalen Besteck ein Steakmesser hingelegt wurde. Denn die Entenbrust war leider nicht rosa gebraten wie gehofft sondern so absolut "durch" wie man es von vielen Asia-Restaurants her kennt; äusserst schade. Die Mangos passten sehr gut zum Entenfleisch und waren geschmacklich ein schöner Kontrast zur pikanten Sauce mit ganzen Körnern vom grünen Pfeffer. Die Pommes Duchesse waren  normal, die grünen Bohnen hätte ich mir in Butter geschwenkt und als Speckböhnchen gewünscht. Insgesamt war ich von diesem Gericht etwas enttäuscht, auch hätte ich dafür allenfalls einen Preis von maximal EUR 18,50 für gerechtfertigt gehalten. EUR 21,50 war es jedenfalls absolut nicht wert. Bewertung: wegen der Ente diesmal leider nur dreieinhalb Sterne; dieses Gericht hatte einfach nicht das von uns gewohnte und sehr geschätzte "Adler-Küchen-Niveau"! Ein einmaliger Ausrutscher oder kann man Ente hier nicht? Wir kommen trotzdem gerne wieder.

Der "Adler" zählt in Saarbrücken zu meinen persönlichen Favoriten. Mme. Lecomte mit ihrer Crew macht einen sehr guten Job sowohl in der Küche wie auch im Servicebereich, der sehr gemütliche Gastraum und der Biergarten locken zahlreiche Gäste von nah und fern. Der Gastraum mit einem grossen runden und etlichen kleineren bzw. kleinen Tischen ist wie man es in alten Gasthäusern gerne hat, an den Wänden gibt es sehr hübsche Bilder und Grafiken. Die Tische und Stühle im Biergarten erinnern mich sehr an das Gestühl in dem Biergarten am Rhein, in dem ich als Kind an Sonntagen häufig mit meinem Opa war. Einfach stimmig! Der Service von Mme. Lecomte sowie nicht immer gutgeschulten Kräften, in Spitzen- oder Ferienzeiten auch schon mal mit Aushilfen (die sich redlich mühen), ist normalerweise sehr gut, kann aber auch schon mal etwas "abstinken". Positiv ist, dass es meistens gelingt, Speisen noch warm den doch etwas weiteren Weg hinunter zum Biergarten und dort zu den Gästen zu bringen. Gastraum wie auch Biergarten wirken gut gepflegt und sauber; das Preis-/Leistungsverhältnis ist gut bis sehr gut (ausser beim ein und anderen Dessert). Auf der Weinkarte stehen Saarländer und Franzosen (unter anderem Gilg aus Mittelbergheim, von dem ich auch privat Weissweine, vor allem Riesling, direkt beziehe). Die Speisekarte ist übersichtlich, dazu gibt es noch Tagesempfehlungen auf einer Schiefertafel an der Wand. Änderungswünsche bei Beilagen werden gerne entgegengenommen und so gut wie immer ohne Aufpreis erledigt; das ist im Saarland nicht immer der Fall.

Sind wir im "Adler" esse ich mindestens bei jedem zweiten Besuch Kalbsnierchen in grober Dijonsenfsauce mit Salat und Beilage nach Wahl (Reis, Nudeln, Bratkartoffeln, Pommes Frites) oder zur Muschelzeit eines von drei oder vier Muschel-Angeboten. Kalbsnierchen werden ja heutzutage im Saarland im Gegensatz zum Elsass oder zum Badischen nicht eben häufig auf Speisekarten angeboten und die Muscheln im Weissweinsud, à la Midi (in stark pastislastigem Suid) oder á la Provencale schmecken hier einfach total gut.Heute haben wir uns allerdings von den Tagesempfehlungen "Lammbratwürste mit Flageoletts und  Bratkartoffeln" sowie von der Normalkarte "Assiette du Pêcheur mit Blattsalatebeilagen und Radieschen" bestellt. Die Lammbratwürste, etwas grösser als Merguez aber von ähnlicher Konsistenz, waren sehr gut gebraten und schmeckten vorzüglich. Die Flageolets waren einwandfrei abgeschmeckt und fast schon cremig, die wie immer schön krossen Bratkartoffeln waren göttlich. Bei der "Assiette du Pêcheur" handelte es sich um eine Meeresfrüchteplatte mit dreierlei Edelfisch in schönen Tranchen geschnitten, zwei auf den Punkt gegrillten Scampi sowie Blattsalaten und Radieschen. Etwas irritierend war dass die als Beilagen deklariert Blattsalate von der Menge her die Meeresfrüchte als eigentlichen Hauptbestandteil schon fast etwas in den Schatten stellten. Hier wäre weniger mehr gewesen! Als kleinen Verbesserungsvorschlag bzw. Komplettierung zu dieser Platte hätte ich gerne zwei oder drei pochierte Austern und ein paar Miesmuscheln oder Nordseekrabben! Als Dessert hatten wir selbstgemachten  Streusel-Pflaumen-Crumble; dieser kam brüllenmdheiss direkt aus dem Ofen und ehe wir uns daran versuchten mussten wir erst ein Weilchen warten. Die Wartezeit haben wir mit einem excellenten Riesling aus dem Hause Gilg überbrückt. Und der Crumble schmeckte wie so ein Crumble eben schmeckt: mein Fall war er nicht unbedingt, mir war er etwas zu trocken. Aber auch da half der Gilg-Riesling. Die Speisen im "Adler" bewerte ich je nachdem mit vier oder fünf Sternen; heute sind es mal vier.