Bayern

Sehr lecker und Preisleistung ist Top!
Wir kommen gerne wieder!

Urlaubsnotizen vorab…
 
…gibt es heute so gut wie keine, weil dies der Abend des „Windbeutel-Tages“ war, dessen todesmutige, hochalpine Grenzerfahrungen ich ja bereits in der dazugehörigen Bewertung geschildert und bebildert habe.
 
Diesen Tag und jenen, an dem der Besuch im Steakhaus Waffenschmiede stattfand, eint, dass ich trotz körperlicher Ertüchtigung mittags nur eine späte süße Leckerei zu mir nahm, anstatt eines ausgewachsenen Mittagessens; mit entsprechend gutem Appetit war ich abends bei der Sache.
 
Ein oder zwei Besuche im Colosseo gab es in den letzten Jahren eigentlich immer und ich kann mir eigentlich nicht erklären, warum das Ristorante immer wieder durch mein Kritikraster gefallen ist.
 
Es war und ist nach der ersten Befriedigung akuter Haxen-Pfannkuchensuppen-Etc.-Gelüste am ersten Abend gerne der erste Anlaufpunkt gewesen, wenn sich wieder Lust auf mediterrane Aromen meldete, so auch in diesem Jahr.
 
Ich hatte am Vormittag vor Ort einen Tisch reserviert und noch ganz verzückt von den sonnendurchfluteten, kontemplativen Eindrücken auf dem Kramer Plateau Weg ging es gegen 19:30h frisch geduscht in tiefenentspannter Manier zur nahgelegenen Klammstraße, dem gastronomischen Broadway Garmischs wie es scheint…
 
 
 
Kritik
 
Eines vorweg: Diese Kritik berücksichtigt wie der Titel schon andeutet zwei diesjährige Besuche, den ersten schildere ich wie gewohnt. Den zweiten, der leider zu einer spürbaren Abwertung der Küche führte, erwähne ich in reiner Fokussierung auf das Essen direkt im Anschluss weiter unten im Text.
 
Schaut man sich die gastronomische Fluktuation auf der Klammstraße der letzten Jahre an, so mutet das sich im ersten Stock eines Geschäftshauses, über einem Supermarkt und einem Fahrradgeschäft befindliche Restaurant schon beinahe an wie der sprichwörtliche Fels in der Brandung.


 
Denn das Lokal gibt es in der Tat bereits seit über 35 Jahren wie ich heute erfuhr, in Urzeiten gab es im Erdgeschoss ein Kino und man gelangte über eine große geschwungene Treppe auf eine Galerie im Obergeschoss. Als das Kino schloss wurde das Haus neu erbaut und auch das Colosseo musste seine Türen währenddessen zusperren, unten zog der Supermarkt ein, die Treppe im inneren gab es nicht mehr und man gelangt seither über die steile Außentreppe oder einen Aufzug zum Restaurant.
 
Gleich mehrere bereits von mir bewertete Betriebe liegen in unmittelbarer Nähe, rechts das Hotel Zugspitze mit seiner Joseph Naus Stubn, vis-à-vis das Restaurant 4-Eck und schräg gegenüber existierte lange Jahre der „Steirer Sepp“. Dessen Nachpächter, eine Pizzeria, schickt sich an dem Colosseo Konkurrenz machen zu wollen, irritiert aber nachhaltig mit einer riesigen, quasi nach Halbfertig-Produkten geradezu miefenden Mexiko-Abteilung in der aushängenden Karte.
 
Bei gutem Wetter bietet die beliebte Terrasse des Colosseo einen entspannten Rahmen für italienische Gaumenfreuden al fresco mit einem unbezahlbaren Ausblick auf das Zugspitzmassiv und das stets muntere Treiben auf der Klammstraße.

Alpenglühen
 
Da unsere Garmischer Freunde später noch dazu stoßen wollten und der Abend sicher nicht um 20 Uhr zu Ende gehen würde, hatte ich aber vorsichtshalber um einen Tisch im Inneren gebeten, denn ich bin was abendliche Temperaturstürze in den Bergen angeht mittlerweile ein verkühltes… pardon… gebranntes Kind.
 
Aber der Gastraum des Colosseo ist ein durchaus angenehmer solcher, wendet man nach dem Eintreten den Blick zur Linken erhascht man fast schon ein wenig Wohnzimmer-Atmosphäre bedingt durch die Gestaltung der Stirnwand.


 
Wir hatten einen netten Ecktisch im Bereich zur Rechten reserviert, der zwar eher gepflegte Sachlichkeit als Wohnzimmer transportiert aber bei vollem Haus die weitaus ruhigere Option darstellt wie ich finde:



 
Zu diesem wurden wir nach einer freundlich-routinierten Begrüßung eines jungen Herrn aus dem Land der Zitronen zwar nicht begleitet aber man wies uns mit bella figura im Wortsinne zielführend den Weg zum Tisch.
 
Die Karten erschlagen einen ein wenig mit ihrem Umfang, es gibt alles, was man von einem Pizzeria-Ristorante hierzulande gemeinhin erwartet, positiv fallen stets die wechselnden Specials auf, die das ohnehin große Angebot erweitern.
 
Pizza-Fans dürfte die recht ungewöhnliche Sektion „Pizza Speziali“ reizen, in der Pizza nicht nur in den Varianten „Bianche, Rosé und Rosse“ angeboten wird, sondern auch als „Focaccia morbida“ oder als „Pizza Baguette“.



Dabei fallen auch die zum Teil recht außergewöhnlichen Belags-Kombinationen auf, ein Pizza Baguette mit Steinpilzen, Philadelphia, Parmaschinken und Rucola erhält man zumindest in meiner Region nicht unbedingt an jeder Ecke.

Masochisten oder allergisch Betroffene können die Rundlinge übrigens auch für zwei Euro Aufpreis in einer Dinkel-Version bestellen.


 
Um die Dimension der Karten wissend hatte ich vorab online bereits die Specials gesichtet und wurde schnell fündig, die Auswahl der Speisen dauerte daher nur ungewohnt kurze Zeit, unser aufmerksamer Twenty-Something Kellner registrierte dies umgehend und wir konnten unsere Wünsche loswerden.
 
Da ich Zuhause immer der arme Fahrer bin und immer neidisch werde, wenn ich hier von treusorgenden Ehefrauen lese, die ihre nicht mehr 100% fahrtüchtigen Gatten nach Hause kutschieren, nutze ich im Urlaub gerne die Gelegenheit für mich so exotische Bräuche wie „Aperitif“ oder gar „Digestif“ zu pflegen. Unnötig zu erwähnen, dass bei uns noch erschwerend hinzukommt, dass Madame a) einen Führerschein hat aber nicht fährt und b) keinen Alkohol trinkt….
 
Bei den Aperos fand ich abermals nichts wirklich Spannendes, aber der mittlerweile doch sehr altgediente In-Drink vom Gardasee hat für mich etwas „urlaubiges“, schon weil ich ihn eigentlich nur dann bestelle, siehe nochmals letzter Satz vom letzten Absatz.
 
Der wohltemperierte Apero-Klassiker sollte bald vor mir stehen, 6,90€ verlangt man hier für den etwas karg präsentierten flüssigen Auftakt.

"Aperol Spritz Prosecco"
 
Madame freute sich derweil über eine kalte Johannisbeerschorle , der halbe Liter zu 4,90€.
 
Einen kleinen Gruß aus der Küche gibt es im Colosseo leider nicht was ich schade finde, ein paar nette Oliven, Brot und Öl kosten nicht die Welt und würden dem Haus gut zu Gesicht stehen.
 
Da ich vor kurzem noch Helmut Gote in seiner wunderbaren Radiosendung „Alles in Butter“ bei ausladenden Schwärmereien zum perfekten Vitello Tonnato erleben durfte, schlug ich vor eine kleine Portion des beliebten Vorspeisen-Vertreters zu teilen, ich hatte hier schlicht noch keines probiert was sich bald ändern sollte:
 
| Vorspeise |
 
Vitello Tonnato, kleine Portion – 9,50€
 
Weißweinschorle – 0,4l zu 5,50€

Vitello Tonnato, kleine Portion
 
Nun, rein optisch war es einer der Vitello Tonnato Vertreter, gegen den ein frisch gegossener Epoxydharz-Boden wie eine elektrisierende kulinarische Weltsensation anmutet aber aus Erfahrung weiß man ja insbesondere bei diesem Gericht: form follows function - und so freute ich mich bei aller Ödnis auf dem Teller über das verheißungsvoll rosa schimmernde Fleisch unter der appetitlich cremig aussehenden Soße.
 
Die Kalbsnuss wurde in nicht zu dünne Scheiben geschnitten und überzeugte mit zarter Konsistenz und Saftigkeit. Der Soße half ich mit etwas Pfeffer aus der Mühle noch etwas auf die Sprünge, hier hätte mich mir noch etwas mehr Pfiff gewünscht, aber zusammen mit den milden Kapern ergab sich das typische, schmackhafte Gesamtbild das ein gutes Vitello ausmacht.


 
Etwas enttäuschend das begleitende Brot auf weihnachtlicher Servietten-Unterlage, es stammte gottlob zwar nicht aus dem letzten Advent, war allerdings von der Sorte „pappig-schnellsättigend“ bei weitgehender Geschmacksneutralität und hatte somit beim Sauce-Auftunken eher mechanische als kulinarische Qualitäten.


 
Da mich die offenen Weißweine hier nicht ansprechen und ich mit der Weinschorle hier im Sommer schon einmal gute Erfahrungen gemacht hatte entschied ich mich nochmals für diese und wurde nicht enttäuscht. Ein frischer, herber, einfacher Wein mit wunderbarer Säurewucht, denke ein halbwegs brauchbarer Frascati, falls es so etwas geben sollte.
 
Auch so ein Urlaubs-Ding, zuhause würde es mir nie einfallen, eine Weinschorle zu trinken, hier schmeckte sie mir bei den sommerlichen Temperaturen, beim Anblick der Alpenglühen-verursachenden, gerade hinter den Bergen untergehenden Sonne, geradezu wie Ambrosia.
 
 
 
| Hauptspeisen |
 
Duetto di Mare – 23,50€
 
Pizza Margherita – 7,00€ (+1,20€ für Knoblauch…….)
 
Duetto di Mare - grandios!

Mein maritimes Duett wurde auf einem Wagenrad-großen Angeberteller auf den Tisch gewuchtet und wirkte daher für das Auge zunächst überschaubarer als für den Magen.
 
Neben einer per geeigneter großer Pasta-Gabel hübsch auf den Teller gedrehten Portion Spaghetti AOP befanden sich obig gegrillte Tuben und Tentakel von Baby-Calamari so wie untig zwei der Länge nach halbierte und ebenfalls – in der Schale – gegrillte Scampi. Dass es keine Garnelen waren zeigte nicht zuletzt der feine süßliche Geschmack sondern auch die Optik der Schwanzflosse, Garnelen stehen natürlich auch separat deklariert bei diversen Gerichten mit auf der Karte.
 
Ein herrliches Gericht, ich liebe solche puristischen Leckereien, das ist für mich die Quintessenz guter italienischer Küche. Olivenöl, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer, ein wenig Petersilie und dazu gute Produkte, mehr brauchte man heute nicht um Genuss zu generieren.
 
Die Pasta war auf den Punkt, der Knoblauch wohldosiert und nicht in der Pfanne bitter geraten, Calamari und Scampi ebenfalls ideal gegart, zart und aromatisch im Eigengeschmack.
 
In einem Anfall von mutiger Selbstüberschätzung probierte ich gegen Ende die Hälfte der Chilischote mit etwas Pasta, da ich einen Hauch Schärfe vermisste was sich daraufhin schlagartig ändern sollte, noch nie war eine griffbereite kalte Weinschorle so wertvoll gewesen, mehr sage ich dazu nicht.
 
Nur gut, dass ich die Meeresbewohner da schon verspeist hatte, für ein paar Minuten herrschte latente Taubheit auf dem Gaumen…
 
Madame hatte sich ihre geliebte Pizza Margherita in „dunkel gebacken“ bestellt, „ben cotta per favore“ … „ahh ben cotta, naturalmente signorina!“
 
Das der von ihr erbetene Knoblauch geschlagenen 1,20€ Aufpreis kosten sollte, verschwiegen sowohl Service als auch die Karte.

Pizza Margherita
 
Von diesem sollte dann allerdings auch eine mehr als üppig bemessene Menge auf dem Steinofen-Erzeugnis landen, so viel, dass es ihr eigentlich doch etwas zu arg war, für diesen Aufpreis ist das separate Servieren in einem kleinen Schüsselchen zwecks eigener Dosierung sicher keine überzogene Erwartungshaltung.
 
Dennoch war meine Begleitung sehr zufrieden, der Teig superdünn und direkt nach dem Servieren eine leckere Geschichte, wenn auch etwas flach im Eigengeschmack- ich durfte probieren und hatte hier in der Vergangenheit auch schon Pizza.


 
Leider neigt der Teig nach wenigen Minuten dazu, sehr labbrig zu werden, das leidige Thema von  heißer Pizza auf kaltem Porzellan bei entsprechender Neigung zeigendem Teig.


 
Inzwischen waren Frau und Herr Obacht aufgetaucht, schnell tauchte eine Flasche Prosecco im netten Schampus-Kübel auf dem Tisch auf, ebenso wie – in diesem Fall am Tisch, nicht auf - eine sehr nette Freundin Obachts, die zufällig vor Ort war um ihre Geburtstag-feiernde Tochter abzuholen, uns Gesellschaft leistete und bei der Gelegenheit ebenfalls ihr Abendessen zu sich nahm.


 
Eine sehr nette Runde, die Dame mit argentinischen Wurzeln erwies sich als äußerst unterhaltsame, redselige Zeitgenossin, ein schöner, harmonischer Moment.
 
Nach dem Essen auch noch ein kleines Highlight, Herr Obacht hatte gerade hochzufrieden einen der angebotenen Burger-Kreationen verschlungen und dürstete nach einem süßen, alkoholischen Abschluss.
 
Gesagt getan, prompt wurde bestellt aber was dann auf den Tisch kam, empörte den sympathischen Vorzeige-Bayern neben mir doch sehr, was ist das denn für ein Kinderkram?
 
Der Affogato al Caffè al Bailey ́s, also Espresso mit Vanilleis, Bailey’s und Sahne war zwar grundsätzlich seine Wahl, allerdings nicht in der gewohnten Herr Obacht! Spezial-Portionierung.


 
Somit wurde dieser mir abgetreten – schmeckte gut, was soll da auch schon passieren, bin aber kein Bailey’s Freund - und fand sich auch nicht auf der Rechnung, was man zum Affogato in Pint Größe meines Tischnachbarn sicher nicht sagen kann. Spontan musste ich an Crocodile Dundee denken: „Das nennst du Affogato? (bäm, der Eimer kommt auf den Tisch) DAS ist ein Affogato!“

Affogato al Caffè al Bailey ́s | Herr Obacht Portion :-))
 
Der Abend nahm bei einem gemeinsamen Grappa auf der Terrasse ein schönes Ende, Bud Spencer schaute uns dabei wohlwollend zu…

Bud Spencer approved this place! (Hochformat...)
 
…und nur zu gerne hätte diese Gelegenheit für ein allseits beliebtes Selfie-Einbauen genutzt, leider aber zeigen die Bilder mich nur in trauter Eintracht mit Herrn Obacht und da hat natürlich die Diskretion Vorrang.
 
An diesem Punkt wäre ich bei sonnigen, zugegeben leicht aufgerundeten, zufriedenen 4,5 Sternen für ein gutes Essen gelandet, aber es sollte drei Tage später noch ein weiterer Besuch folgen…
 
 
| 2. Besuch am 11.9.2020 |
 
Fast schon hochsommerlich sollten die Temperaturen am folgenden Freitag sein, dementsprechend sollte statt bayerischer Deftigkeit und dampfenden Pasta-Bergen eher die kalte Küche zum Zuge kommen und wir entschieden uns erneut für das Colosseo.
 
Der nette Service, fast der gleiche Tisch: die Rahmenbedingungen waren wieder die gleichen, inkusive Aperol Spritz und folgenden Weinschorlen, daher nur ein paar Sätze zum diesmal leider nicht wirklich gelungenem Essen:
 
 
 
Bruschetta – 3,00€
 
Bruschetta

Auf einem bereits leicht durchgeweichten Stück eines kalten, fast gänzlich ungerösteten Weißbrotes eine eigentlich recht leckere Tomatenzubereitung mit frischem Basilikum. Darauf große Späne von Grana Padano neben naiver Crema die Balsamico „Tellerkunst“. Durch das leicht aufgeweichte Brot kein Genuss, Käse-Platten brauche ich auch keine auf Bruschetta, durch den akzeptablen Tomatenbelag noch eine knappe Vier in Schulnoten.

 
Carpaccio – 13,50€

Carpaccio
 
Dünn gehobelter Grana Padano scheint hier eine kleine Allzweckwaffe zu sein, auch auf dem Carpaccio wurde er recht wahllos verteilt.
 
Mit Abstand das langweiligste Carpaccio das ich je gegessen habe. Es gab nichts, was dem ganzen Geschmack hätte verleihen können, für 13,50€ servierte man ein paar dünne Fetzen eines belanglosen, ungewürzten Rindfleisches, ein wenig Rucola und mittig eine halbe Zitrone - das war es.
 
Ich bastelte mit dem bereitstehenden – eher preiswert schmeckenden – Aceto, Öl, Pfeffer und Salz noch so etwas wie Geschmack in das Gericht, zu diesem Preis eine lieblose Halb-Frechheit, mehr ist dazu nicht zu sagen, leider.
 
 
 
Insalata di Mare – 11,90€

Insalata di Mare
 
Lieblosigkeit war dann auch beim Meeresfrüchte-Salat die oberste Küchen-Maxime. Auf ein paar Blätter grünen Salat schüttete man einen kleinen Haufen Frutti di Mare, daneben wieder eine halbe Zitrone, Punkt.
 
Die Meeresfrüchte schmeckten durch die Bank nach fast nichts, der üppig vorhandene Sellerie überlagerte alles und der Pulpo neigte vereinzelt deutlich zur Autoreifen-Konsistenz.
 
Das konnte man zwar durchaus essen aber der Vorgang hatte deutlich mehr mit Stoffwechsel zu tun als mit Genuss, resigniert dachte ich an die köstliche Variante in meinem geliebten Ristorante Russo in Solingen.
 
 
 
Diesen zweiten Besuch würde ich glatt mit 1,5 Sternen für die Küche resümieren, das war leider geschmacklich ein kleiner, völlig unerwarteter Totalausfal und wir wussten aufgrund der bislang guten Erfahrungen nicht wirklich wie uns geschah.
 
Fairerweise muss man allerdings erwähnen, dass dies das erste enttäuschende Erlebnis in ca. acht bisherigen Besuchen war, was ich auch in die Wertung einfließen lassen möchte, kommen wir also zum
 
 
 
Fazit
 
Der Schnitt aus beiden Besuchen in dieser Woche würde eine knappe drei für die Küche ergeben, ich würde allerdings mit Blick auf die über die Zeit erlebte Gesamtleistung, auch aus dem letzten Jahr, einen halben Stern höher gehen, weil es dem Gebotenen laut meinem Bauchgefühl eher entspricht, der zweite Besuch war eine bislang einmalige Negativ-Premiere in dieser Form.
 
Ich komme daher für die Küche auf knappe 3,5 Sterne für grundsätzlich solide italienische Kost. Ein wenig mehr Augenmerk auf geschmackliche Feinheiten wäre wünschenswert aber auch handwerkliche Dinge wie die fast ungeröstete Bruschetta müssen nicht sein.
 
Den Service habe ich immer als sympathisch, höflich und freundlich erlebt, ein eingespieltes Team das Speisen und Getränke zielsicher und fehlerfrei an die Gäste bringt und diese immer im Blick hat, 4,5 Sterne hierfür.
 
Das Ambiente im Sommer auf der Galerie sicher noch ein Stück schöner als innen, trotzdem vier Sterne für das Gesamtpaket, man kann sich hier durchaus wohlfühlen
 
Die Sauberkeit sehe ich bei vier Sternen, ein Punkt Corona Abzug für Essig und Ölflaschen auf den Tischen die nicht getauscht wurden wenn neue Gäste an den Tisch kamen. Da es sich beim Essig zudem um einen dünnen solchen mit breitem Ausgießer handelte ist nicht auszuschließen, dass Gäste mit dem Daumen dosieren, was ich hier bei anderer Gelegenheit auch schon sah.
 
Das PLV sehe ich in Korrelation zum Essen ebenfalls bei 3,5 Sternen, manche Dinge passen, andere wie die Preise für den Spritz oder das Carpaccio im Verhältnis zum Gebotenen sicher nicht ganz.
 
 
 
Das Colosseo gehört für mich zu einem Garmisch Urlaub mittlerweile einfach dazu, wenn man weiß, was man hier bestellen und erwarten kann wird man nicht enttäuscht und ich hoffe mit meiner Kritik auch dazu beigetragen zu haben dieses Wissen zu vermitteln.
 
 
 
 

GastroGuide Vorgeplänkel  (zur Kritik wie immer nur ein wenig nach unten scrollen)
 
Es ist mir bis heute ein Rätsel, warum ich im Frühling 2018 einige der beglückendsten kulinarischen Erfahrungen, die ich während meiner vorangegangenen, wunderschönen Kur in Unterfranken machen durfte, hier nicht gewürdigt habe, obschon damals natürlich durchaus einige Kritiken entstanden sind; aber es waren derer schlicht zu viele.
 
Wobei, eigentlich weiß ich es schon, es war ein rückblickend sehr erfülltes Jahr, ich nahm mir eine kleine Auszeit, arbeitete freiberuflich und im Wein- und Feinkostladen meines Vertrauens und genoss ansonsten lieber das gute, wenn auch im Hochsommer viel zu warme Wetter, anstatt Stunden vor dem Rechner zu verbringen.
 
Aber als ich heute eine neue Kritik aus dem schier unerschöpflichen Archiv unseres Lübecker Mitstreiters sah erinnerte ich mich an meine Versäumnisse und fühlte ich mich irgendwie spontan motiviert, einige dieser Erlebnisse zumindest in Kurzform zu schildern, die Häuser haben es verdient und es sind schöne Fotos dabei entstanden, die ich Euch nicht vorenthalten möchte.
 
In Garmisch gibt es natürlich auch noch das ein oder andere für mich zu tun, die nächsten Wochen werden nicht langweilig werden, welch ungewohnt luxuriöse Situation für mich als ansonsten ständig nach neuem Kritikmaterial dürstenden Schreiberling.
 
Der kleine Ausflug nach Würzburg an diesem Tag sollte nicht zuletzt deshalb ein äußerst bereicherndes Erlebnis werden, da unser kleines Drei-Mann-Team von einem geschichtsbegeisterten Regional-Patrioten - einem liebgewonnenen Kur-Kameraden - angeführt wurde, der sich neben seiner Tätigkeit als Organist auch als Stadtführer verdingt und zu gefühlt jedem zweiten Haus eine Geschichte parat hatte.
 
Der krönende Abschluss der ausgedehnten Stadt-Entdeckung, die mit dem unausweichlichen Besuch (mit hoch interessanter Führung) der Residenz startete….


 
…sollte der abendliche Abstecher hoch zur Festung Marienberg sein, die Ausblicke auf die Stadt und die Stimmung an der zu diesem Zeitpunkt fast menschenleeren Befestigungsanlage sind bis heute unvergesslich:

Festung Marienberg
Abendstimmung hoch über Würzburg
der Mond über der Festung
 
Aber selbst die schönsten An- und Ausblicke füllen in der Regel selten den Magen und ich erinnere mich gut daran, an diesem kalten, klaren Januarabend sehr froh gewesen zu sein, endlich am Ziel für unser abschließendes Abendessen im Backöfele angekommen zu sein, gegen 19:30h waren wir vor Ort und ich träumte hungertrunken von fränkischen Gaumenfreuden.
 
 
Kritik
 
Seit nunmehr über 40 Jahren steht das Backöfele, laut vorheriger Aussage des uns begleitenden, extrem ortskundigen fränkischen Urgesteins, in der Stadt für verlässlich gute regionale Spezialitäten mit einem gewissen Augenmerk auf Feinheiten.
 
Würzburg atmet Geschichte, auch wenn im Krieg hart getroffen, und auch die des Stammhauses des Backöfele lässt sich bis in das Jahr 1580 zurückverfolgen, einladend wird es am Abend illuminiert, das Portal des über die Stadtgrenzen hinaus bekannten Restaurants.


 
Stimmungsvoll geht es nach dessen Durchschreiten im Vorderhaus weiter, die Beleuchtung in Kombination mit dem mittelalterlichen Pflaster stimmt den Gast sofort passend ein.


 
Im hinteren Bereich, der zentralen Gaststube zeigt sich ein konservatives, gepflegtes Ambiente mit leichter Vorliebe für jagdliche Themen, wir fanden problemlos einen schönen Vierertisch für unser Trio.



 
Die Karten sollte eine charmante junge Dame überreichen, die wie ihre Kolleginnen in Schwarz gekleidet mit roter Kellnerschürze dem Hause nicht nur optisch ein gepflegtes Auftreten garantierte, was die originell gestalteten Einbände der Menüs weiter unterstrichen.

Einband Speisekarte
 
Inhaltlich bietet die Karte wirklich alles, was das fränkische Genießerherz höher schlagen lässt, das Schäufele fehlt ebenso wenig wie das Hochzeitsessen, regionaler Bezug bei den tierischen Produkten ist dem Haus wichtig, das Wild stammt aus einer nahen Jagd und auch der Flusszander stammt aus hiesigen Gewässern.
 
Auch die Weinfreunde kommen nicht zu kurz, man setzt konsequent auf gute fränkische Ware und das Juliusspital darf als örtlicher Mega-Player natürlich auch nicht fehlen, positiv fielen die moderaten Flaschenpreise selbst für gehobene Rieslinge aus besten Lagen auf.

Weinkarte
 
| Vorspeise |
 
Fränkische Würschtles Parade  - 11,80€

Fränkische Würschtles Parade
 
Die Duftwolke über dem Gericht stimmte mich nicht nur durch eine leichte Trüffelnote sehr glücklich und auch optisch war ich grundsätzlich zufrieden, wenn ich die Form des Tellers auch etwas unpassend fand weil die Komponenten neben der Terrine so nah an sie heranrücken mussten.
 
Links sehen wir einen relativ mild abgeschmeckten Kartoffelsalat – gottlob mit Brühe wie üblich im Süden, ich hasse die Mayo-Variante – mit einer getrüffelten groben Wildschweinbratwurst, feines Metzgerhandwerk und zusammen eine große Gaumenfreude, im Brät tatsächlich kleine Trüffelstücke erkennbar.

getrüffelte Wildschweinbratwurst
 
Mittig dann ein blaues Zipfele in einem mit feinen Juliennes vom Suppengemüse versehenen Weinsud, auch wenn ich Würste ohne Röstaromen nicht gerne habe war diese fein austarierte fränkische Wursttradition ein kleines, angenehm säuerliches Leckerchen in der Backöfele Version.
 
Rechts dann mein Favorit, ein hervorragend gebratenes grobes fränkisches Bratwürstchen mit präsenter Majoran-Note auf Sauerkraut, das zusammen mit etwas Senf und dem großartigen frischen Bauernbrot viel Spaß machte.

grobe fränkische Bratwurst
 
Zum Einstieg meiner fränkischen Wurstparade gönnte ich mir ein Kellerbier, bevor ich dann beim Hauptgang auf Wein umstieg.
 
 
 
| Hauptgericht |
 
Sauerbraten – 16,80€

Sauerbraten mit rohen Kartoffelklößen und Lebkuchensauce
 
Ich glaube bedeutend appetitlicher kann man sich den deutschen Klassiker kaum arrangiert wünschen, eine schon das Auge wärmende Belohnung nach einem langen kalten Tag.
 
Die kräftige Bratensauce wurde mit Lebkuchen verfeinert und gehört mit zu den besten die ich je zu einem Sauerbraten kosten durfte, die schöne Weinnote, die wuchtige Basis, dann noch der Lebkuchen der zusätzliche Tiefe verlieh, das war gehoben schmeckende Landhausküche vom Feinsten - das Fleisch selbst ideal mürbe ohne in Atome zu zerfallen, das war nach dem Kosten der Sauce aber kaum noch eine Überraschung.

Sauerbraten Close Up
 
Dazu ein gottlob nicht auf Weihnachten getrimmtes Blaukraut mit leichtem Biss, zusammen mit dem Lebkuchen wäre es mir dann Ende Januar doch etwas zu viel Advent auf dem Teller gewesen, so passte es ideal.
 
Daneben zwei Kartoffelknödel wie ich sie liebe, nämlich aus rohen Kartoffeln mit den typischen Nussbutter-Bröseln obenauf, kein Anzeichen von Gummi sondern überaus leckere, hochwillkommene Saucen-Auftunkhilfen.
 
Dazu schmeckte ein Glas Domina, wenn schon Franken dann gebe ich mir auch gerne die volle Regional-Peitsche, und er sollte mit seinem fruchtigen Nachdruck bei erfreulich geringem Restzucker sehr gut mit dem Gericht harmonieren.
 
Dieser Sauerbraten zählt mit Sicherheit zu den Top 3 der jemals von mir verkosteten, seufz, eine Sauce zum Niederknien.
 
Auch meine beiden Begleiter waren hochzufrieden mit Ihren Gerichten, die EC Karten-Zahlung konnte problemlos am Tisch erledigt werden, so freundlich wir bedient und begrüßt wurden geschah auch die Verabschiedung, ein schöner Abschluss eines schönen Tages.
 
 
 
Fazit
 
Ich komme hier für das Gebotene auf fünf Sterne für die Küche, alles was ich verspeist habe hat hervorragend geschmeckt, es gibt nichts, was mir nicht gefallen hätte. Absolut solides Handwerk, tolle Produkte und passende Preise.
 
Der Service durch die routinierte junge Dame war gut zu nennen, die Zufriedenheit wurde bei jedem Gang erfragt, alles prima wenn auch keine Sternstunde des geschulten Restaurantfachs;  gute vier Sterne.
 
Das Ambiente gepflegt authentisch rustikal, muss man mögen zur Kulinarik passt es hier wie die Faust auf’s Auge, ebenfalls vier Sterne.
 
Die Sauberkeit ohne Auffälligkeiten und damals war die maskenlose Welt ja noch von gewissen Auflagen befreit: Fünf Sterne.
 
Auch wenn man im Backöfele nicht beschenkt wird, das PLV sehe ich ebenfalls bei guten vier Sternen, wobei das so mancher Zeitgenosse aus dem ländlichen Umland vielleicht anders sieht, man ist in diesem Landstrich sehr preissensibel, wie mir der ein oder andere Gastronom verriet und das deckt sich auch mit meiner Franken-Empirie.
 
Allen Würzburg-Besuchern kann ich das Backöfele nur wärmstens empfehlen und würde hier auch selbst jederzeit wieder essen wollen!
 
 

Auf diesen Asiaten sind wir durch das Gutscheinbuch gekommen, haben uns allerdings entschlossen dieses heuer nicht zu nutzen. Vom Hotel aus erreichbar viel hier die Wahl drauf. Ein paar Schritten vom Grünwaldstadion entfernt befindet sich das Lokal. Heimat von 1860 München, wer sie denn noch kennt. Ein Opa zeigte stolz seinen kleinen Enkel das Stadion , aber dieser konnte nicht viel damit anfangen wie wir mitbekommen hatten. Am Eingang gibt es eine kleine Stufe, die Toiletten befinden sich dann ebenerdig. Sie haben auch einen Lieferservice. Es gibt öffentliche Parkplätze , aber die Verfügbarkeit können wir jetzt nicht sagen. Eigene konnten wir nicht sehen.
 
Corona
Maske wurde hier ordentlich getragen. Tischabstände sind uns ein wenig fragwürdig vorgekommen. Platzdeckchen verbleiben am Tisch genauso wie nicht benutztes Besteck und Servietten. Der Tisch wurde nur so sporadisch abgewischt wo halt frei war am Tisch. Einen Zettel für die Registrierung mit unseren Daten gab es nicht.
 
Service
Wir wurden sehr freundlich begrüßt von einem Herr in Alltagskleidung und nach einer Reservierung gefragt.  Auf unser nein bekamen wir freie Platzwahl. Er reichte uns die Karten und wir bekamen Zeit um nach den Getränken zu schauen. Die Abfrage erfolgte dann rasch und diese auch schnell an den Tisch mit der Frage was wir essen möchten. So schnell waren wir bei der Auswahl aber noch nicht und dafür lies er uns dann etwas warten. Lange dauerte die Ablieferung der Essen nicht , allerdings in unterschiedlichen Zeiten. Es wurde bei jedem Gericht ein guter Appetit gewünscht. Unterm Essen erkundigte er sich ob alles passt. Bei den leeren Tellern meinte er – wie wars- Auf unsere Antwort bedankte er sich und teilte mit dass es ihm freut. Die leeren Gläser bemerkte er nicht und wir mussten ihn nach einiger Wartezeit abfangen um die Rechnung zu ordern. Es gab die Mitteilung das er schnell den Geldbeutel holen muss und kurz darauf stand er vor uns , nannte den Betrag und kassierte ab. Es kam natürlich von uns die Frage nach einen Beleg. Das hat ihn anscheinend nicht so gefallen. Es gab ein mürrisches ja und er gab unsere Bestellung dann in die Kasse ein. Es dauerte auch bis dieser uns erreichte und es gab nur ein kurzes – hier-. Die Verabschiedung viel dann auch sehr einfach aus – Wiedersehen-. Am Anfang war er sehr freundlich und Aufmerksam, dass ließ aber während des Besuches nach. 3 Sterne.
 
Essen
Es gibt hier so eine rötlich-braune Einheitskarte mit Klarsichtfolien wo vorne Menu drauf steht. Es gibt hier alles ein wenig gemischt, aber nicht nur die Fleischsorte wird gewechselt. Auch sind verschiedene Soßen vorhanden wie zum Beispiel Mango- Erdnuss-Tamarind oder mit Kokosmilch.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 2,90 € , knusprige Ente Spezialitäten klassischer Art auf pikanten Wokgemüse für 12,90 € und Beef Green Pfeffer ( Rinderhüftsteak) – Rindfleisch aus dem Wok mit bunten pikanten Gemüse ( scharf) für 11,90 €
 
Ente Spezialitäten hieß es. Das sagt für uns aus das es verschiedene Ente auf dem Teller gibt. Es war aber nur die übliche Ente gegrillt und aufgeschnitten wie man sie überall beim Asiaten bekommt. Sie war reichlich vertreten , hatte eine schöne knusprige Haut, war in bestimmten Teilen nicht zu fettig und sehr saftig und zart. Sehr gute Ente müssen wir sagen. Das Gemüse bestand hier aus Paprika, Zuchini, Blumenkohl, Porree, Gelberüben, Bambussprossen, Zwiebeln und Bohnen. Alles frisch, knackig und auf den Punkt gegart. Es hieß pikant und das war es auch, schön würzig abgeschmeckt, besser gesagt wir vermuten dass lag an der Soße. Ein schöner runder Geschmack, hier traute man sich mal Gewürze einzusetzen. Allerdings stand hier überhaupt nichts von scharf oder leicht scharf dabei. Es war eine schärfe vorhanden, jetzt kein Problem für mich, ging noch beim Essen, aber gib das jemand der gar kein scharf verträgt dann gibt es ein Problem. Der Reis war klebrig, auf den Punkt gegart aber sehr neutral ohne Gewürze und Salz gegart worden , sagen wir mal.
 
Beim anderen Gericht befand sich das gleiche Gemüse darauf und zusätzlich noch Brokkoli. Frische Pfefferkörner waren noch mit versehen und oben darauf noch ein ganzer Strang. Hier gab dieser die schärfe ab und zusätzlich noch etwas Chilistreifen. Die Soße kam uns gleich vor , nur aufgepeppt durch Chili und Pfeffer für die schärfe. Hier hätten wir uns allerdings  für das scharf noch etwas mehr gewünscht. Das Fleisch war nicht so wie wir es schon so oft erlebt haben sehr dünn geschnitten sondern in leicht dickeren Scheiben. Es war zwar durch aber trotzdem nicht zäh. Gegenüber dem anderen Gericht war aber nicht so viel Fleisch vorhanden.
 
Das Essen war gut, mit der schärfe sollten sie sich etwas Gedanken machen. Vom Garpunkt beim Fleisch und Gemüse passte alles. 4 Sterne
 
Ambiente
Es gibt hier einen Hauptraum mit einer Eckbank, Tischen und Stühlen. Sieht aus von einer alten bayrischen Wirtschaft mit dem dunklen Holz und der Form der Stühle. Sitzbezüge wurden durch helles Kunstleder vermutlich erneuert.Die Fensterfront ist zugestellt mit Blumenstöcken.
 
Dann gibt es eine Art Nebenraum
 
Und eine kleine Nische die vom Nebenraum durch Pflanzen abgetrennt wird.
 
Auf dem Tisch liegen Platzdeckchen, rote Papierservietten und darauf das Besteck. Zur Deko gibt es ein Glas mit Kerze und ein Blumenstöckchen.
 
An ein asiatisches Lokal hat uns hier nichts erinnert. Könnte genauso gut deutsche Küche hier geben. Sterne vergeben wir momentan nicht da sonst jemand der nichts als Deko verwendet benachteiligt wird.
 
Sauberkeit

Hier gibt es einige Staubspuren. Die Ecken vom Boden sollte man auch mit sauber machen. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. Schön wenn Toiletten gereinigt werden, aber was wir nicht schön finden wenn WC Reiniger, Badreiniger und noch andere Reiniger offen erreichbar rum stehen. Was passiert wenn ein Kind alleine auf Toilette geht ? 3,5 Sterne