Hessen

Obwohl das Schäfer’s nur 20 Autominuten entfernt ist, hat es doch länger gedauert, bis ich aufgrund der Empfehlung von PetraIO mit einer guten Bekannten in den Genuss von hervorragendem Essen gekommen bin.

Meine Bekannte, über 80 Jahre alt, ist immer noch sehr unternehmungsfreudig, aber durch Rheuma stark gehbehindert und suchte ein „Opfer“, das sie ins Schäfer’s begleitet. Und da habe ich mich doch gerne „geopfert“! Ein Problem könnte allerdings die Parkplatzsuche werden, denn wir mussten möglichst nah am Restaurant parken. Und als wir zum Mittagessen dort ankamen, war natürlich in der gesamten Schlossstraße kein freier Parkplatz. So parkte ich zunächst in der seitlichen Einfahrt, führte meine Bekannte die Eingangsstufen hoch ins Restaurant und fragte die Chefin, wo ich denn sinnvollerweise parken könnte. Sie bot mir den Platz vor den zwei privaten Garagen des Restaurants auf der Rückseite des Hauses an, was ich natürlich dankbar annahm. Ein dickes Lob für diesen Service!

Wenn man den Gastraum betritt, befindet sich auf der linken Seite der Bistro- und Lounge-Bereich. Hier kann man an der Theke, an Hochtischen oder Tischen vor einer umlaufenden Bank entspannen und aus der Bistro-Karte Snacks und Fingerfood auswählen, z.B. überbackene Ciabatta, Ofen-Kartoffel, Hähnchenspieße, Garnelenspieße, oder Cocktails und Longdrinks genießen.

Zum Feierabend (zwischen 17.00 und 20.00) werden „Brot und Wein“ angeboten: ein Liter Merlot oder Chardonnay, dazu einen Korb mit ofenfrischem Baguette und Knoblauch-Kräuterbutter für insgesamt 17,00 €.

Zum Ambiente zitiere ich mal aus Petras Bewertung: „Eine moderne, klare Linie. Creme-, Braun- und Rottöne geben dem Raum Wärme. Schön eingedeckte Tische mit Tischläufer und Stoffservietten. Kerze und frisches Blümchen auf dem Tisch. Helle, aber angenehme Beleuchtung.“ Das passt genau!

Auch um uns kümmerten sich eine junge Dame und die Restaurantleiterin Frau Wessel sehr freundlich, kompetent und aufmerksam. Beim Überreichen der hochwertigen, rot eingebundenen Speisekarten wurden wir nach möglichen schon vorhandenen Getränkewünschen gefragt.

Als Aperitif wählten wir einen KIR „HOLUNDER“, Holunderblütensirup mit Sekt (4,80). Obwohl der „Hugo“ eigentlich out ist, schmeckt er mir immer noch, besonders wenn er so perfekt mit Limette und Minze zubereitet ist und genau richtig gekühlt kredenzt wird.

Das Speisenangebot wechselt etwa alle sechs Wochen, orientiert sich am jahreszeitlichen Angebot und zeigt auch regionale Einflüsse. Ein Hang zur mediterranen und asiatischen Küche ist dabei unverkennbar. Die immer frischen Produkte verarbeitet der Küchenchef in zwei Menüs, drei Vorspeisen, zwei Suppen, jeweils zwei Pasta-, Fleisch- und Fischgerichten sowie drei Desserts, alles immer phantasievoll zusammengestellt.

Mit den Hugos kam auch der Gruß aus der Küche, wie bei Petra verschiedenes Brot und leicht geröstete Baguette-Scheiben mit kräftig gewürzter Kräuterbutter, Gänseschmalz und einer Paprika-/Chilicreme, recht scharf, aber extrem lecker. Im Gegensatz zu Petra habe ich das Gänseschmalz probiert, das ist bestimmt hochwertig, ich muss es aber auch nicht unbedingt haben.

Nach angenehmer Wartezeit kamen unsere beiden Hauptgerichte, für mich der Tafelspitz mit Möhren und gebratenen Kartoffeln (23,00 €), dazu ein alkoholfreies Veltins (0,33 für 2,50 €) und für meine Bekannte der Fischeintopf mit Chorizo (24,00 €), dazu ein 0,2 Glas Pinot Grigorio für 4,40 €). Obgleich mich alles andere auch gereizt hätte, habe ich mich für den Tafelspitz entschieden, da ich ihn nie selbst mache, aber gern esse. Bislang habe ich ihn auch nur mit Meerrettich in irgendeiner Form gegessen, hier fehlte er gänzlich, ich war also sehr gespannt.

Beide Gerichte sahen auf den gut gewärmten weißen Tellern optisch schon sehr verlockend aus. Mit dem Fischeintopf wurde auch ein Schälchen Aioli mit frischen Baguette-Scheiben serviert. Meine Bekannte schwärmte bei jedem Bissen von der Qualität des Fisches, des Suds und auch der Aioli. Das sei geschmacklich perfekt!

Mein Tafelspitz konnte auch ohne Meerrettich vollkommen überzeugen. Die längs geschnittenen Möhren, leicht glasiert, knackig, von wunderbarem Eigengeschmack, die halbierten Drillingen perfekt gegart und in der Pfanne noch einmal kurz gebraten, mit leckeren Röstaromen. Das vorher marinierte Rindfleisch zerging fast auf der Zunge, die Jus dazu einfach ein Gedicht! Alles war vom Feinsten! Es blieb aber auch gar nichts auf dem Teller übrig. Und zu Hause hätte ich den Teller abgeleckt! ;-)

Ein Dessert passte nicht mehr rein. Daher ließen wir uns zum Abschluss einen heißen, kräftigen Espresso Macchiato (2,00 €) munden!

Mein Fazit lautet wie bei Petra: Unbedingt wieder! Wer sich kulinarisch verwöhnen lassen will, der ist hier genau richtig.
 

Wie jedem Monat bin ich auch im Januar wieder für einen Tag in Offenbach. Die Kollegen sind bereits zum Essen weg und der arme Blaubär muss aufgrund der länger dauernden Telefonkonferenz  alleine Essen gehen.
Ein kleiner Inder den ich mir eigentlich ausgesucht habe ist proppenvoll und so mache ich mich auf zu der sich in meinem Hinterkopf formierenden Alternative, dem Morleos direkt am Wilhelmsplatz.
 
Im Sommer sind wir mit den Kollegen hier öfters gewesen, dann gibt es Tische im freien und man kann beim Essen sowohl dem Markttreiben zusehen, als auch dem Imponiergehabe Testosteronüberschwemmter Führerscheinneulinge, die ihre mit Kunststoffflügeln bewehrten Boliden im Kreis um den Platz chauffieren.
 
Im Winter muss man sich mit einem kleinen, L-förmigen Raum begnügen, der sehr schnell sehr voll wird. Im vorderen Teil ist es durch die großen Fenster recht hell, im hinteren Bereich durch die Möblierung in dunklem Holz ist das Licht eher sehr gedämpft.
An sich wäre es hier ganz gemütlich, wären die Tische nicht dermaßen eng gestellt, dass ein Aufstehen teilweise nur dann möglich ist, wenn man die Nebentische ein wenig bei Seite schiebt. Privatsphäre ist hier ein Fremdwort. Um die Mails auf dem Handy der Tischnachbarin NICHT zu lesen muss man schon absichtlich wegschauen.
 
Als ich das Lokal betrete werde ich gleich freundlich begrüßt. Auf meine Frage „für eine Person?“ wird mir ein Tisch im hinteren Bereich zugewiesen und die Nebentische zur Seite gerückt, dass ich mich setzten kann. Die Karte wird schnell gebracht, nach kurzer Zeit die Bestellung aufgenommen und auch sonst agiert der Herr im Service stets akkurat und freundlich. Für einen Abendbesuch würde ich mir da etwas mehr Worte und Zeit am Gast wünschen, für ein schnelles Mittagessen passte das gut.
 
Die Karte ist Bistrotypisch bunt mit leichter Tendenz zum Mediterranen zusammengestellt.
Es finden sich Suppen, Salate, Pasta, Burger und andere Fleischgerichte wie Hähnchengeschnetzeltes, gegrillte Fleischspieße und auch ein paar Fischgerichte.
 
Zusätzlich gibt es eine Wochenkarte, die unter anderem meine heutige Wahl – Gegrilltes Schweinefilet mit grüner Pfeffersoße, Speckbohnen und Kartoffelecken (11,90 €) – anbietet.
Zu Gerichten der Wochenkarte gibt es wahlweise einen Beilagensalat oder eine Tagessuppe inklusive.
Ich entschied mich für die heute angebotene Champignon-Cremesuppe.
 
Zum Trinken bestellte ich eine Cola (0,2l 2,50 €).
 
Cola, Suppe, ein Körbchen mit Brot sowie ein kleines Schälchen mit einer Curry-Creme wurden dann auch relativ schnell serviert.
Das Brot war frisch, mit rescher Kruste, die Creme (gibt es hier immer) ist auch recht gut abgeschmeckt, könnte für mich persönlich aber etwas würziger sein.
 
Die Champignon Cremesuppe war optisch so ziemlich das genaue Gegenteil dessen, was ich mir eigentlich ausgemalt habe. Erwartet hatte ich eine typische glatte Suppe auf Brühe-Sahne-Basis, der ein paar Champignons und ggf. etwas Pilzaroma beigegeben wurden.
Erhalten habe ich eine Suppe aus pürierten Champignons, Petersilie und Sahne, die zwar eher nach einer Dschungelprüfung aussah, geschmacklich aber absolut überzeugt hat. Guter, aromatischer Champignongeschmack. So gerne habe ich eine Champignon-Cremesuppe bislang leider noch nie gegessen.
 
Das gegrillte Schweinefilet ließ im Anschluss auch nicht lange auf sich warten.
Die drei Stücke Filet waren zwar eher gebraten denn gegrillt, das aber richtig gut. Außen mit leichter Kruste, aber innen saftig und mit leichtem rosa Schimmer. Die grüne Pfeffersoße war ganz in Ordnung, zwar sicher nicht komplett ohne Hilfsmittel zubereitet, aber mehr als nur OK. Dazu gab es 4 große, gebackene (nicht frittierte) Kartoffelecken und 2 Bündel Speckbohnen. Letztere waren ein wenig trocken und überwürzt (da wurde wohl die Wucht des Speck nicht bedacht) und fielen daher gegen den Rest ein wenig ab.
 
Letztlich hat mich das Essen absolut überzeugen können.
 
Das Bezahlen ging dann auch zügig vonstatten. Einen Beleg gibt es nicht automatisch, sondern der Preis wird vom Tamagotchi des Kellners abgelesen. Sodexo Restaurantgutscheine werden problemlos akzeptiert.
 
Bewertung:
 
Ambiente:
Eigentlich ganz nett, nur leider stehen die Tische dermaßen eng, dass man, um aufzustehen den Nebentisch auch mal Verschieben muss. Das kann ganz schön lästig werden, wenn man gerade eine Suppe essen will => 3 Sterne
 
Service:
Ruhiger schneller Service, es fehlt zwar ein wenig die persönliche Note, aber für einen Mittagstisch passend => 4 Sterne
 
Essen:
Erstaunlich gut. Die so nicht erwartete Suppe war sogar sehr gut=> 4 Sterne
 
Sauberkeit:
Was ich sehen konnte war absolut in Ordnung. Ein paar wenige Krümel auf dem Tisch sind der einzige Kritikpunkt. Die sanitären Anlagen wurden nicht besucht.
=> 4 Sterne
 
Preis-Leistungs-Verhältnis:
Im Umkreis gibt es das eine oder andere Lokal, das den Mittagstisch auch preiswerter anbietet, aber mit der Suppe bzw. wahlweise dem Salat halte ich den Preis für sehr anständig. Die Getränkepreise liegen allerdings eher am oberen Rand. => 4 Sterne.
 
Fazit:
Das Essen passt, der Service ist auch in Ordnung, mittlerweile wird man auch satt (das hatte ich aus der Vergangenheit anders in Erinnerung). Leider ist durch die kleinen Räume das Platzangebot sehr eingeschränkt und das Risiko sich dann doch was anderes suchen zu müssen ist nicht vernachlässigbar. Dennoch steht das Morleos sicher wieder auf meiner Besuchsliste.

Nach 15 Jahren erfolgreichem Wirken gibt Hans Udo Heuser wegen nicht lösbarem Personalmangel auf. Der Pachtvertrag mit der Brauerei wurde vorzeitig aufgehoben. Ein Nachfolger soll bereits gefunden sein.

Angesichts des eher bescheidenen Wetters mit Wind, Regen und eher kühlen Temperaturen suchten wir nach einem Café und stießen auf das Kaffeehaus.
Der erste sehr gemütliche Eindruck bestätigte sich in Bezug auf die Sitzbank und die Stühle, bei näherer Betrachtung fallen jedoch die vergilbten Tapeten und der Staub an vielen Stellen auf.
Auch die Toiletten haben die besten Jahre bereits hinter sich.
Der Service war freundlich und bemüht, die bestellten Getränke kamen nach kurzer Zeit, ebenso der Kuchen.
Preis-Leistung ist in Ordnung, die Portion Kakao hätte gern mehr sein dürfen, war jedoch sehr lecker und schaumig, passend schokoladig.
Die Kuchenstücke waren für den Preis groß, frisch und schmackhaft.

Wegen Pächterwechsel vorübergehend geschlossen. Siehe http://www.schlossbiebrich.de/Aktuelles.htm

Mitte Februar eröffnet Michael Riemenschneider ein neues Restaurant im Stadtteil Sachsenhausen.

Es trägt den Namen Atelier Wilma und ist nach Riemenschneiders kürzlich verstorbenen Großmutter benannt.

Die Küche setzt auf klassische Elemente, die modern und auf sehr hohem Niveau realisiert werden, dabei ist dem 34-Jährigen der nicht-exklusive Ansatz besonders wichtig. "Natürlich bieten wir hervorragende Qualität, das versteht sich ja von selbst", so der gebürtige Pfaffenwiesbacher.
"Aber ein Menü bei uns soll erschwinglich sein. Mit dem Atelier Wilma habe ich ein Herzensprojekt umgesetzt, das möglichst vielen Gästen zugänglich sein soll".

Dabei kann sich der Gast am Abend ganz individuell ein bis zwölf Gänge aus Vorspeisen, Zwischengängen, Hauptspeisen und Desserts zusammenstellen, die Speisekarte umfasst die Bereiche Land & Erde, Meer & Küste und Moderne Klassiker.

Vollkommen auf die Gegenwart konzentriert sich Riemenschneider bei der Einrichtung. Mit Sitzmöbeln aus edlem Kalbsleder, stylisher Kupferdecke und Accessoires wie einem speziell angefertigten Hermès-Spiegel aus orangefarbenem Leder, setzt der Unternehmer wohlüberlegte Akzente.
Besonders stolz ist Riemenschneider auf die Profiküche inklusive Bermer-Herd, wo er gemeinsam mit seinem Team an neuen Kreationen arbeitet. In puncto Mitarbeiter hat der Inhaber eine hochkarätige Auswahl getroffen.
So unterstützen ihn Alexander Sadowczyk, zuletzt im Restaurant Lafleur  in Frankfurt tätig, als Sous-Chef, Max-Bernhard Schnell, der zuvor im Falkenstein Grand Kempinski arbeitete, als Restaurantleiter, Julian Stork aus dem Wallsé in New York City als Küchenchef und Jessica Kreschner als stellvertretende Restaurantleiterin.

Im Restaurant befinden sich auch Riemenschneiders privates Küchenlabor und im hinteren Bereich des Hauses eine Private Dining Area.

Ebenfalls geplant ist ein Weinkeller, wie er in Frankfurt seinesgleichen suchen soll, verspricht Riemenschneider.

Nach zahlreichen Stationen in Frankreich und Großbritannien, darunter auch in Sternerestaurants, eröffnete Michael Riemenschneider 2008 sein erstes Restaurant in Cornwall. Seit Anfang 2016 betreibt Riemenschneider außerdem das Restaurant Tischlerwirt in Kitzbühel.
 
 
Quelle: https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3846-atelier-wilma-eroeffnet-bald-in-frankfurt/

Das hört sich sehr vielversprechend an. Es wird abzuwarten sein, ob das Konzept laufen wird.
Frankfurt hat schon sehr viele Sternelokale, aber auch viele Gäste, die gerne essen gehen.