Nordrhein-Westfalen

Angelockt von der Promotion für dieses Restaurant wollte ich das Mittagsmenü einmal ausprobieren.
€ 25,-- für vier Gänge- geht das? Kann das realistischerweise etwas sein??
Die Karte im Internet ließ dann erkennen, dass sich der Preis auf ein veganes Menü bezieht, das aber veredelt werden kann.

Das Restaurant war sehr gut frequentiert, in der Tendenz älteres Publikum. Es war recht laut.
Der Service war freundlich und fix. Es wurde die obligatorische Flasche Mineralwasser und ein Glas Wein geordert.
Das Menü wurde aufgesagt und es erging der Hinweis, dass man das Tomaten-Risotto (Hauptgang) mit einer Tranche Fisch (Kabeljau/ Heilbutt?) -gegen einen nicht genannten Aufpreis- aufwerten/ kombinieren könne.

Es wurden dann quasi zeitgleich gebracht:
1. Gang: Kalte Erbsensuppe mit Minze/ 2. Gang: ein Schälchen gemischter Salat/ 3. Gang: Tomatenrisotto (ergänzt mit gesagtem aufpreispflichtigen Fisch) und als 4. Gang: ein Dessert auf Vanillebasis mit Fruchtspiegel.

Die Suppe war ganz ordentlich, hätte aber noch etwas Salz und Pfeffer vertragen können (beides war am Tisch nicht verfügbar). Der gemischte Salat mit einer einfachen, aber schmackhaften Vinaigrette war völlig unspektakulär.
Das Tomatenrisotto mit Parmesanstreifen und der Fischtranche, die gut gegart war, mundete; ebenso das Dessert.
Nur, das Ganze war wirklich nichts Besonderes. Ein Viergang-Menü für € 36,-- eben.

Mit zwei Personen, einem Kaffee, zwei Glas Wein, besagter Flasche Mineralwasser und der Fischtranche zusätzlich (der Aufpreis beträgt wie die Rechnung offenbarte € 11,-- (!) bei dem Menü, verabschiedete man sich von nahezu      € 100,--.
Insgesamt erschien mir das für das Gebotene nicht günstig. Der Aufpreis für den Fisch steht m.E. in problematischer Relation zum Menüpreis. Da mich auch die Atmosphäre nicht besonders ansprach kann ich jetzt zwar mitreden, aber das sollte es dann auch gewesen sein.

Nach dem gelungenen Opening-Besuch im „astrein“ wollte ich nun mit meinem Genießer-Kollegen (Unser Club hat zwei Mitglieder) zusammen mittags hier einkehren. Wir treffen uns alle paar Monate, um bei gutem Essen und kühlen Getränken über Gott und die Welt zu sprechen. Das halten wir seit Jahren so. Glücklicherweise gibt es in Köln und Umgebung genug Lokalitäten, die uns mit ihren Angeboten anlocken.
 
Ambiente
 
Das Lokal war schon gut besucht – gut, dass wir reserviert hatten. Beim ersten Besuch hatten wir an einer langen Tafel gesessen. Nun waren die Plätze über die beiden kleinen Räume verteilt worden. Die Zweiertische waren zwar eng gestellt, aber die Drehstühle davor konnten noch gut „bedient“ werden.
Für ein Treffen mit Freunden und Bekannten ist das völlig in Ordnung. Am Abend für ein lauschiges Menü vielleicht auch noch so gerade. Meine Frau hat auf jeden Fall lieber mehr Abstand. Wir wollen uns dann unterhalten und nicht die Gespräche vom ganzen Haus mithören.

Service
 
Drei Kräfte waren als Kellner*innen tätig: Thomas Minderop, ein Kollege und eine weibliche Kollegin. Sie kam mir bekannt vor und ich erfuhr, dass sie bis jetzt im Spatzenhof in Wermelskirchen tätig war. Dort habe ich früher bei Philipp Wolter (heute: Dreischeibenhaus in Düsseldorf) gerne gespeist.
 
Die Karte(n) 
 
Mittags gibt es vier Gerichte aus der Abendkarte als Menü oder Einzelgericht und das täglich wechselnde Lunch-Angebot.
Wir haben uns die Gänge vom Mittag erklären lassen. Alle vier Teile werden gleichzeitig serviert, damit der schnelle Gast sich selber seine Zeit einteilen kann. Vom Zuhören waren alle Teller überwiegend pflanzlich gestaltet: eine Suppe, ein Salat, Nudeln als Hauptgang (warm) und ein Nachtisch. Das kostet zusammen 25,00 €. Wenn beim Hauptgang zur Pasta noch Fisch oder Fleisch gewünscht wird, kostet dies 11,00 € zusätzlich (heute war zum Beispiel gebratener Kabeljau dafür vorgesehen).
Nachdem wir das Menü für 75,00 € überflogen hatten, wählten wir trotz der Neugier auf das Mittagsmenü das größere Angebot. Wir hatten ja auch keine Eile und wollten auch etwas Wein probieren.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Brot und zwei Aufstriche: Butter und Parmesan-Creme
Gruß aus der Küche: Eine kleine Möhrenkreation als Finger-Food.

Die Happen waren aromatisch und angenehm im Mund. Das Brot war frisch und ordentlich.
Auf einen Cocktail verzichteten wir und bestellten sofort Sprudel und eine Flasche Weißwein aus der schon recht umfangreichen Karte.

1: Gebeizter Heilbutt mit Grünen-Früchte-Gemüse, Ingwerschaum, Gillardeau Auster und Bronze-Fenchel

Der Fisch war ausgewogen gewürzt und hatte eine feste Struktur. Um das Filet herum war die feingeschnittenen Gemüse angerichtet. Etwas Dill, eine Blüte und winzige Zucchini-Stücke, sowie der Fenchel komplettierten die Beilage. Ein Gemüsesud und Ingwerschaum gaben die Würze ab. Die Auster lag auf dem Fischfleisch und passte harmonisch dazu.

Weil ich diese Vorspeise beim ersten Besuch schon auf dem Teller hatte, bot mir Eric Werner eine Variante an. Das fand ich aufmerksam und freute mich darauf.
Es gab drei leicht marinierte Gillardeau-Austern mit einer Kaviar-Haube auf einer kräftigen Majonäse und einem würzigen roten Sud. Die Salznoten überwogen etwas, aber die übrigen Gewürze waren angenehm im Geschmack.
Ein ansprechender Teller, vielleicht sagte mir aber der Heilbutt aus dem Gedächtnis mehr zu.

2: Hermanns Kaltschale von roten Früchten und Gemüsen, Haferflocken

Die „Suppenkreation“ hat uns beide überrascht, aber angenehm überrascht. Die Grundlage war wohl ein Rote-Bete-Saft. Die Würze war fein herb und kaum süß, eher kräftig fruchtig. Wir haben Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren geschmeckt. Die krossen dünnen Chips-Bruchstücke obenauf gaben weitere Aromen ab. Etwas Blattgold diente als Dekoration. Die Haferflocken waren in Gestalt einer länglichen Nocke als etwas Festeres in der Komposition verarbeitet.
Bei der sommerlichen Wärme eine köstliche Alternative zu einer heißen Suppe oder einer klassischen kühlen Gazpacho .

3: Zweierlei vom Münster Weiderind, Rücken und geschmorter Bug mit roter Zwiebelmarmelade, glasiertem Chicorée und Ribisel-Balsamico Jus

Das geschmorte Stück hat mir wiederum sehr zugesagt. Kräftig gewürzt und herrlich weich war der Bug. Ein Rückensteak hat da wesentlich mehr Biss. Das Fieisch war rosa gebraten und kernig im Geschmack. Der Chicorée war weich und hatte keine Bitternoten mehr. Das Püree war angenehm zu der Sauce. Die kräftige Johannisbeer-Balsamico-Jus waren fruchtig und wenig süß. Sie hat mir prächtig zugesagt

4: Savarin in Orangenblüten Sirup getränkt, Dickmilch Mousse mit Zitronenthymian und Himbeer-Champagner Eis
Ein Savarin ist ein ringförmiges Hefegebäck aus Frankreich. Es wird zusätzlich mit Sirup oder alkoholhaltigen Flüssigkeiten getränkt.
Dieser kräftige, saftige kleine Kuchen bildete die untere Etage der Nachspeise. Darüber war die leicht säuerliche Mousse eine weitere Köstlichkeit. Ein krosser dünner Chip lieferte knusprige Noten. Obenauf schwebte die cremige Eis-Nocke.
Auch für Nachspeisen hat Eric Werner wohl ein Händchen; denn nicht jeder Koch liebt diesen Teil eines Menüs. Für uns war der Teller genau richtig: Einfach fruchtig und ausgewogen süß. Die neue Welle mit Gemüse und anderen ungewöhnlichen Zutaten finde ich manchmal interessant, aber wenn es zum Schwure kommt, ist mir klassisches immer lieber.

Petit fours

Zum Espresso gab es drei ansprechende kleine Pralinen.
 
Getränke 
 
Taunusquelle – 0,75 l – 7,50 €

Domaine de la Villaudière (Jean-Marie Reverdy & Fils) Sauvignon Blanc 2018 (Loire, Frankreich) – 0,75 l – 29,00 € (0,15 l – 7,50 €)
Vinifizierung in temperierten Edelstahltanks und danach 3-4 Monate Reifung auf der durch Gärung erzeugten Feinhefe. Klärung, Stabilisierung und Abfüllung finden auf der Domaine abschließend statt.
Angenehme blumige Noten in der Nase – frisch und fruchtig im Geschmack.

Château Pesquié Terrasses Rouge Ventoux AOC 2016 (Rhone, Frankreich) – 0,15 l – 8,50 € (Flasche – 35,00 €)
Cuvee aus 60% Grenache und 40% Syrah – Ausbau: 30% der Lese reifen in gebrauchten Barriques.
Der Wein zeigte eine ausgewogene Frische und runde Tannine mit spürbaren Aromen von roten Früchten, Gewürzen und floralen Noten.

Ordentliche Speisenbegleiter, die uns gut gekühlt, durchaus erfreut haben.

Espresso – 3,00 €
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Es hat uns gut gemundet: Unsere Erwartungen wurden voll erfüllt. Der Service war angenehm und stressfrei. Was will man mehr?
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 07.08.2019 – mittags – zwei Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Essen lauwarm, Chef, so hat er sich ausgegeben sehr unfreundlich, 25 Minuten keine Bedienung. Man sollte dieses Restaurant meiden bzw. einen großen Bogen drumherum machen. Nie wieder!!!

Meine Tochter hatte mich zu einem Besuch im „3D Schwarzlicht Minigolf in Köln“ (Stadtteil Ehrenfeld) eingeladen. Das war für mich relativ skurril; denn die Bahnen sind in Räumen untergebracht. Alles ist finster. Aber durch die bunten Farben und das Schwarzlicht kann man vieles erkennen und sich orientieren. Durch eine 3-D-Brille werden auch flache Stellen im Empfinden räumlich. Damit musste ich mich vertraut machen.
Und es gelang nur in Ansätzen. Aber es war ja keine Meisterschaft, sondern es sollte zum Vergnügen sein. Und dieses Ziel wurde auch voll erreicht – aber ich brauche das jetzt auch nicht jede Woche.
Natürlich hat meine Tochter auch das Match gewonnen.

Anschließend wollten wir noch eine Kleinigkeit essen. Meine Tochter hatte dafür das Lokal „Laden 1/3“ ausgesucht. Es war fußläufig vom Minigolf aus zu erreichen und hatte ein kleines Angebot an Speisen auf der Karte.

Der „seltsame“ Name hat dabei eine durchaus logische Erklärung: Drei Geschwister sind die Gründer und Ideengeber.
 
Ambiente
 
Wir wollten in das Restaurant. Die Gastronomie hat aber auch einen Biergarten, eine Kegelbahn, Event-Räume und eine Catering-Abteilung.
Das Speiselokal hat eine angenehme Einrichtung mit Holztischen und -stühlen. Die Wände sind hell bzw. uni und unaufdringlich gehalten. Der Einsatz von Dekoration ist dezent.
Es soll eine Atmosphäre wie zu Hause entstehen.
 
Sauberkeit 
 
Alles ist ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten befinden sich im überwiegend Keller; es gibt aber auch ebenerdig eine behinderten gerechte Ausführung. Auch Wickelmöglichkeiten für Babys sind vorhanden.

Service
 
Es war nicht besonders voll an diesem frühen Abend. Trotzdem war die Bedienung etwas schwierig. Zuerst wurden wir relativ schnell nach unseren Wünschen gefragt. Als wir die Karte etwas länger studieren wollten, kam sie auch wieder. Später brachte sie unsere Gerichte. Aber dann sahen wir sie nicht mehr wieder. Wir holten uns sogar selber weitere Getränke an der Theke und bezahlten später auch dort; denn die Dame kam nicht mehr vorbei. Schade!
 
Die Karte(n) 
 
Die Karte ist sehr übersichtlich gestaltet: es gibt ein Mittagsangebot pro Tag, eine Seite für „den kleinen Hunger“, ein Brekky Board (Frühstücksbutterbrote), Kaffee und Kuchen, etwas „für den großen Hunger“ und eine umfassende Getränkekarte.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Meine Tochter hatte das Lokal wegen der Burger ausgesucht. Es gibt dann auch nur noch Frikadellen und Currywurst auf der „Hunger-Karte“ - natürlich mit verschiedenen Salaten und Beilagen.

Wir bestellten jeweils einen Pulled-Pork-Burger – einmal mit Pommes (10,90 €) und einmal mit Süßkartoffel-Fritten (11,70 €).

Von der Bestellung bis zur Servierung vergingen fast 45 Minuten. Das erschien uns recht lang, denn der Teller war kalt, ebenso der Brioche Burger Bun. Auch den Krautsalat muss man wohl nicht frisch herstellen, sondern aus dem Vorrat nehmen (etwas durchgezogen schmeckt er ja auch besser).
An dem geschmorten Schweinefleisch war nichts auszusetzen. Es war heiß, gut gewürzt und weich.
Sowohl die Kartoffel-Pommes als auch die Süßkartoffel-Fritten waren prima zubereitet. Außen leicht knusprig und innen noch weich. Aber leider waren sie versalzen. Das merkten wir aber erst nach einigen Bissen.
Der erhöhte Durst konnte nicht gestillt werden, weil die Kellnerin auch nicht mehr auftauchte. Bei diesem lustlosen Verhalten wollten wir auch nicht über den „Salzgehalt“ mit der Küche streiten und haben es gar nicht erst versucht.

Getränke 
 
Gurken-Basilikum Limonade 0,4 l - 3,90 €
Gaffel Fassbrause Zitrone 0,33 l – 2,80 €
La Chouffe (8% - belgisches fruchtiges Starkbier) 0,33 l – 3,90 €
Gaffel Kölsch - Frisch vom Fass 0,2 l – 1,70 €
 
Die Limonaden waren gut gekühlt und erfrischend.
Die beiden Biere waren mir bekannt und schmeckten wie gewünscht.

Fazit

So ergibt sich ein durchwachsenes Bild:

2 – eher nicht wieder, wenn es hauptsächlich um „Essen“ geht. Der Service hat uns nicht zugesagt. Die Speisen waren bis auf Salzgehalt völlig in Ordnung. Aber auch nicht so interessant, dass es einer Wiederholung bedarf.

3 – wenn es sich ergibt - für eine Rast; denn im Biergarten ein paar Getränke bestellen, wäre sicher gut denkbar. Also bei schönem Wetter sicher einen Besuch wert – auch die Vielfalt an kalten und warmen Getränken ist recht ansprechend.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 02.08.2019 – früher Abend – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

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