Nordrhein-Westfalen

* "Langer Samstag en d'r City" (Original von den Bläck Fööss von 1977) oder doch lieber "Oh du fröhliche ?" Welches Lied einem über die Lippen geht wenn man an einem Adventssamstag verzweifelt Weihnachtseinkäufe machen muss, ich weiß es nicht mehr. Irgendwann ist dieses Gemisch aus schlagenden Tüten, hetzenden Menschen, Geruchskombinationen aus Glühwein, Backfisch und widerlichen Anisbonbons in der Innenstdt kaum noch zu ertragen. Aus Außenlautsprechern dudelt "ihr Kinderlein kommet" und live spielen "6 Mann Combos" aus Albanien und Rumänien. Selber unterliegt man dem Kommerzdruck für die Lieben etwas zu kaufen, nein besser noch - kaufen zu müssen. Positiv fallen die weiblichen Intensivberaterinnen von Douglas aus dem Rahmen, wenn sie mit einem adventlichen Augenaufschlag fragen: "ob es weihnachtlich verpackt werden soll". Voller Dankbarkeit würde ich dann gerne ausrufen: "Ja klar, warum kauf ich wohl bei ihnen, natürlich wegen des Einpackservices". Fast bin ich geneigt diesen Kosmetik-Christkindchen noch ein Trinkgeld zu geben. Trotzdem - Weihnachtseinkäufe sind der pure Streß ! - Jetzt etwas leckeres essen, dazu was nettes trinken. Das wäre jetzt mein Weihnachtswunsch. Plötzlich bietet sich eine Chance in Form eines alten Freundes an, der mir über den Weg läuft. Ähnlich bepackt wie die heiligen 3 Könige ist ihm anzusehen, dass er mindestens so genervt ist wie ich. "Komm wir gehen erst mal was trinken und vielleicht dazu ein Häppschen (rheinisch für Kleinigkeit) essen", so sein Lockruf dem ich gerne folge. In solchen Situationen sind Männer deutlich entschlußfreudiger wie die Damenwelt.

* Mein Freund - immer bemüht seine Fitness-Center-Figur zu halten -  schlug Steak und Salat vor. Sofort kam mir McDonald's mit Bedienung in den Sinn - MAREDO ! Nun gut, immer noch besser als die bekannten "Bistro-Cafe-Fast Food" Betriebe wo Frau Micro und Herr Welle schnell das TK-Tellergericht erhitzen. - Also hinein ins MAREDO. In Wuppertal seit Jahrzehnten im ehemaligen über 110 Jahren alten Elberfelder Rathaus (Neugotik) untergebracht. Der alte Gewölbekeller des Rathauses ist klassisch und gepflegt. Etwas störend das darin befindliche Maredo-Mobiliar. Gegensätze ziehen sich an ? Hier ganz sicher nicht. Hier haben sich bestimmt mal Inneneinrichter geprügelt.

* Die im Maredodesign verkleidete Servicedame brachte die Karten. Längere Zeit war ich nicht mehr hier, trotzdem gab es wenig neues. Eigentlich das in den Grundzügen seit Jahren kaum veränderte Angebot. Vom Rind Rump/Hüft/Filetsteaks in zwei oder drei Gewichtsklassen, ähnliches vom Lamm und etwas aus dem Meer. Dazu wählbares Sättigungszubehör wie Pommes frites, Kartoffelecken, Saucen und das Salatbuffet. Dazu ein paar "Komplettgerichte" und Fajitas. Die Kreativität aus den 70er Jahren wurde kaum mit Innovationen aktualisiert. Im Marketing nennt man so etwas Konzepttreue. Hier offensichtlich lange anhaltend. - Egal wie, wir bestellten erst frisches Bier, endlich eine Glühwein freie Zone. Der kalorienbewußte Waschbrettbauch-Kollege beschränkte sich auf ein Filetsteak + Salat - das war's ! Meine deutlich gesündere Wahl, Salat + Hüftsteak + Pommes frites + Sauce Bernaise. Gesünder deswegen, weil der Körper im Winter Fett (Pommes frites + Sauce Bernaise) braucht. Die Maredo Fachkraft notierte die Bestellung mit der Abschlußfrage: "Und sonst noch ?" -  "Nee sonst noch im Moment nichts", meint mein Kumpel. Kurz danach wurde Brot serviert, frisch aufgebacken. Die dazu servierte Butter lag wohl noch bis vor 1. Minute (tief) gekühlt im Kühlraum. Mein Freund merkte süffisant an, dass diese (Meggle) Butter bis zum Dessert bestimmt streichfähig ist. Wobei nur ich von der gehärteten Butter betroffen war. Butter kombiniert sich nicht mit dem Waschbrettbauch (Ziel) meines Freundes. Also dann, Amuse Bouche a la Maredo. Geschnittene Butter mit Brot von gestern.

* Das Salatbuffet zeigt sich bei Maredo gewohnt vielfältig. Neben zahlreichen Rohkostsalaten auch bereits angerichtete Salate. Gute 20 und mehr Alternativen. Dazu diverse Saucen. Für Rohkost-Salatfans fast eine Erüllung, für mich nur Vernunftkost. Schon Oma hat immer gesagt, "Junge du musst viel Gemüse und Salat essen". Wir waren mit den Salaten zufrieden. Alles machte einen frischen Eindruck, die Saucen natürlich aus der Großserienproduktion. Die letzten Salatbestandteile noch auf dem Teller, der Service steht mit den Steaks bereits am Tisch. "Vorsicht bitte" ruft Frau Maredo und deutet an, der Gast möchte doch bitte die Salatteller zur Seite stellen, damit der Service die Steakteller platzieren kann. Nun man hilft ja gerne mit. "Das ging aber schnell" ironisierte mein Freund. "Tja wir sind eben schnell" - so die Antwort von Frau Maredo. Ironie gehört, aber nicht verstanden. Ja schnell sind sie, die aus Indien, Pakistan oder Sri Lanka kommenden Maredo-Griller, angelernt, flott und geübt.

* Mein Hüftsteak machte optisch einen guten Eindruck, leicht angeschwärzt, aber kein Grund für eine Reklamation. In der Werbeszene spricht man von "60% schwarz". Der erste Schnitt ins Fleisch, Medium war geordert, fast medium well wurde serviert. Ein Grenzfall, jedoch kein Grund für eine Rückgabe. Weniger schön das zweimalige treffen auf eine Sehne. Das ist auch bei einem Huftsteak nicht akzeptabel. Die Pommes frites schmal, knusprig und lecker. Die Bernaise (viel) eine Industrieprodukt. Mein Freund erhielt sein Filet "auf den Punkt" wie bestellt.  Mehr hatte er auch nicht bestellt, ausser dem Salat. Er bezeichnete das Filet als gut. Auf ein klassisches Dessert verzichteten wir. Wegen der extremen Winterkälte (plus 7 Grad) erfreuten wir uns noch an einem Kirschwasser, bevor wir uns selber wieder zum Geschenkeeinkauf überreden mussten.

* Fazit: Das Konzept von Maredo wird seit Jahren nicht tiefgreifend verändert. Wenn der Umsatz und der Roherlöse stimmen und die Gästefrequenz ungebrochen ist (ist das so?), warum soll man etwa ändern. Maredo ist und bleibt eine Systemgastronomie, mit allen Vor-und Nachteilen. Auch wenn das Fleisch sich mit einer insgesamt guten Qualität auszeichnet, darf man nahezu alle Beilagen als "Standard ohne Pfiff bezeichnen". Hier agieren keine Qualitäsköche, hier wird Fleisch gegrillt. Die Beilagen sind Basic's ohne Zubereitungskreationen. Wenn aber ein Huftsteak inklusive der Beilagen mit 25,- Euro berechnet wird und ein Filetsteak die 25,- Euro noch überschreitet, muss ich dann zu Maredo gehen ? Ein qualifizierter und kreativer Koch in einem guten Restaurant, inklusive einem Wohlfühlambiente und mit einem sorgfältigen Service, kann da ganz locker mithalten, ja vielfach mehr bieten. Was spricht für Maredo ? Fast immer geöffnet, durchgehend.

Zu den Sternen: Eigentlich für mein Hüftsteak nur 2 Sterne. Da aber das Salatbuffet, die Beilagen und das Filetsteak meines Freundes ordentlich war, für das Essen 3 Sterne. Der Service war nicht unfreundlich, er servierte alles und war stets bemüht. Ebenso 3 Sterne. Der Rathaus-Gewölbe-Keller ist eigentlich ein Klassiker, aber Maredo versteht es nicht darin ein ansprechendes Ambieten zu gestalten. Das Systemhandbuch einer Systemgastronomie setzt da offensichtlich klare Grenzen.

Wir setzten unsere Einkauf noch eine kurze Zeit fort und landeten schließlich noch in der Burgschänke. Die Weihnachtszeit (Zeit der Besinnung) verbietet es, darüber noch zu berichten.

Allgemein

Zwischen Bahnhof und Fußgängerpassage der Bielefelder Neustadt gelegene Restauration mit ansprechendem Ambiente.
Die Restauration war erstaunlich leer, der Service funktionierte und das Essen war heiß. Bei diesem Besuch war es um Klassen besser als bei den vergangenen Besuchen.

Bedienung
Freundlicher Service, es funktionierte überwiegend gut.

Das Essen
Im Gegensatz zu den vergangenen Besuchen war das gewählte Tagesgericht, Hähnchenfleisch mit Kartoffeln und etwas Gemüse, halbwegs heiß und die Verteilung von Gemüse, Kartoffeln und Fleisch in Ordnung. Etwas schärfer gewürzt, gut durch, sättigend.

Das Ambiente
"Normales" Ambiente, angenehm, nicht überladen, nicht aufdringlich. Tische haben eine gute Größe und die Stühle sind bequem.

Sauberkeit
Keine Beanstandungen.

Heute waren wir auf einer Veranstaltung im Zentrum von Heinsberg. Danach machte sich noch der Hunger bemerkbar. Mitten in der City, liegt der Marktplatz, wo es auf drei Seiten einige gastronomische Lokale gibt, von Steakhaus, über das Medaillon, griechische Küche, italienische Küche, deutsche Küche usw. also für jeden Geschmack sollte etwas dabei sein.
Uns zog es heute in das Restaurant Medaillon, wo sich meine Balkan Tour fortsetzte.
Das Lokal ist typisch wie die meisten Balkan Restaurant mit vielen geklinkerten Rundbögen und Spiegeln versehen, außer im vorderen Bereich an der Fensterfront, welche vor der Getränketheke leigen, wo wir heute auch saßen. Ansonsten sind die Tische mit einer weißen Stofftischdecke, jeweils für 2 Personen mit einem roten Stoffläufer, ordentlicher Pfeffermühle mit bunten Pfeffer und einem Salzstreuer sowie einer Kerze eingedeckt. Im Sommer kann man auch draußen auf dem Marktplatz vor dem Lokal sitzen und speisen. Das Lokal war tadellos gepflegt.

Wir wurden kurz nach 18.00 Uhr von dem Chef mit Handschlag freundlichst wie alte Freunde begrüßt (wir waren heute hier zum ersten mal). Allgemein fühlt man sich hier als gern gesehender Gast / hier ist Gastfreundschaft noch kein Fremdwort - hier wird es ausgelebt. Es wurde uns ein schöner Zweiertisch mit Blick auf dem Marktplatz zugewiesen. Das Lokal war bereits sehr gefüllt und es wurde immer voller - nach kurzer Zeit ging ohne Reservierung nichts mehr, obwohl das Lokal nicht gerade klein ist. Das Lokal wird auch von vielen niederländischen Gästen besucht. Es wurden uns sehr zügig die Speisekarten gereicht, wo die üblichen kroatischen / balkan Speisen, Steaks, Fischgerichte, Mediterane Speisen, diverse Köstlichkeiten, Spezialitäten, vegetarische Gerichte usw. zu finden sind. Weiterhin steht auf jeden Tisch ein Aufsteller mit einer Getränkekarte, worin sich auch viele kroatische Weine aufgeführt waren.

Bestellt wurde ein Alster 0,5l (hier wird Fürstenberg Pils gezapft) für 3,60€ und ein Malzbier 0,3l für 2,30€. Die Getränke wurden sehr schnell und gut temperiert serviert. Es kümmerten sich außer dem Chef allein 3 Personen aus dem Service um unseren Bereich. Der Chef nahm aber selbst die Speisebestellung auf. Für meine Bekannte einmal den Fleischteller für 13,90 und für mich den obligatorischen Cevapcici Teller für 10,90€. Zu jedem Gericht gehörte noch ein Salat vom Buffet, worauf zusätzlich freundlichst vom Chef bei der Bestellaufnahme noch hingewiesen wurde.

Das Salatbuffet befindet sich im hinteren Teil des Restaurants und es besteht aus den üblichen Zutaten, wie Krautsalat, Möhren, grüner Salat, Mais, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Pepperonis, usw. sowie drei verschiedene Dressings. Das Salatbuffet war gut gefüllt und die Ware war wirklich frisch. Ich habe zwei Dressings probiert, ob diese jetzt selbstgemacht waren mag ich ein wenig zu bezweifeln, doch diese Produkte haben hervorragend geschmeckt.

Nach angenehmer Wartezeit bekamen wir vom Chef unsere Speisen serviert. Der Cevapcici Teller bestand aus 7 sehr leckeren gut gegrillten Cevapcici, ordentlich zubereiteten Pommes Frites, eine gute Menge sehr heißen nicht verkochten Djuwetschreis und einen mini Klecks Ajvar und ganz wenige rohe Zweibeln. Die Cevapcici hatten auch eine vernünftige Knobinote und ich war begeistert von meinem Essen - es gab nichts auszusetzen, außer dem mini Klecks Ajvar, so das ich direkt einen Kelch Ajvar nachgorderte, welcher sehr schnell in einer Karaffe gereicht wurde. Deiser schlug anschließend mit 1,90€ auf der Rechnung zu Buche - stand aber auch so in der Speisekarte aufgeführt. Der Fleischteller meiner Bekannten bestand aus Cevapcici, Leber, einen Spieß (wo der Chef bei der Servierung das Fleisch gekonnt direkt vom Spieß auf den Teller meiner Bekannten schob und auch noch einen kleinen Spaß auf den Lippen hatte), ein Stück Rindflsich und ein Kotelett, sowie auch Pommes Frites, Djuwetschreis und einen mini Klecks Ajvar. Sie war auch von ihrem Essen begeistert. Mengenmäßig war es auch OK. Was es direkt noch bei der Servierung vom Haus dabei gab, war eine Glasschale mit leicht angeschwitzen Zwiebeln mit einem Paprikaöl versehen (siehe Fotos). Diese waren angenehm scharf und sehr lecker - diese haben uns beiden auch sehr gut geschmeckt.

Zwischendurch wurde dezent gefragt, ob alles schmeckt und ob noch etwas fehlen würde, bzw. nach dem Essen, ob wir zufrieden waren. Die Bezahlung klappte auch sehr gut. Es gab einen ordentlichen Kassenbeleg und für jeden noch einen heißen Julischka. Der Chef war sehr nett, als ob man sich schon Ewigkeiten kennen würde. Wir wurden anschließend noch von ihm und einem weiteren Kellner am Ausgang persönlich verabschiedet.

Fazit: Sehr leckere Speisen zu einem guten PLV und einer sehr seltenen nicht gespielten Freundlichkeit. Hier haben wir uns sofort heimisch gefühlt und ich würde dieses Lokal jederzeit wieder besuchen.