Nordrhein-Westfalen

Ein unerwartet schöner Abschluss eines Einkaufsbummels in Münster!
Meine Frau hatte mich gedrängt "notwendige" Einkäufe in Münster zu erledigen. Und ich hatte mir überlegt, wie ich diesen Nachmittag zu einem für mich guten Ende bringen konnte. Also kurzer Hand die "To Go"-Liste für Münster konsultiert und das "Brust oder Keule" im Kreuzviertel für eine Tischreservierung per Mail angeklickt. Innerhalb von ein paar Stunden kam die positive Antwort! Tag gerettet!
Am Freitag hatte ich dann noch mal ein wenig bedenken, weil einige Kritiken hier nicht so positiv ausfallen. Aber man muss alles selber ausprobieren, bevor man seinen Senf dazu gibt! Nach dem Einkauf also von der City die Schritte ins Kreuzviertel gelenkt.
Wir betraten das Lokal im Kellergeschoß und schon sofort fühlte ich mich wohl! Sehr gemütlich, zurückhaltend und hell eingerichteter Gastraum. Durch Zwischenwände sitzt man schön für sich. So muss ein Restaurant eingerichtet sein. Der erste Blick geht automatisch auf das Weinregal in der Theke, das lacht das Herz des Weinfreundes! Wir durften uns einen Tisch erwählen.
Bei einem Cremant aus dem Elsass und einem pfälzischem Winzersekt studierten wir Karte und Weinkarte. Zur Essenskarte sei gesagt, sie hat den Umfang einer DIN A4 Seite! Sehr gut, je kleiner die Auswahl, desto höherwertiger ( in den allermeisten Fällen ) die Qualität der Speisen.
Die täglich neu erstellte Karte kann man auf der HP einsehen. Wir entschieden uns für:
Vorspeise:
Bio-Burrata mit den ersten Tomaten, Pesto und Wildkräutersalat (vegetarisch) für mich, sowie Kräftige Fischsuppe mit Muscheln, Garnele, Wolfsbarsch, Seeteufel und Crouton für meine Frau. Die Burrata war erstklassig, ein kompletter Beutel, geöffnet und mit dem recht herben Salat und Tomaten gefüllt. Ein herrlich frisches Gericht. Lecker. Noch besser die Fischsuppe, die sehr kräftig ( gewünscht und gewollt vom Koch ) ausfällt. Man muss dieses intensive Fischaroma mögen, aber wenn man es gut findet, bekommt man eine tolle Bouillabiasse serviert. Respekt, ich habe bisher wenige so gute Fischsuppen probiert.
Hauptgang:
Bretonischer Seeteufel und Wildfanggarnele mit Erbsen und Krustentierschaum für mich. Perfekt gegarter Fisch, die Garnele sehr nussig im Geschmack. Gut kombinierte Aromen. Hut ab. Lecker.Auf dem selber Niveau das Gericht meiner Frau: Zweierlei vom Paderborner Weidelamm - Gebratener Rücken unter Chorizokruste, Geschmortes aus der Keule  - auf Paprikapolenta mit Bohnen, das Lammflesich wird hier vor Ort im eigenen Kühlraum zur richtigen Reife gebracht, laut Auskunft minimum 2 Wochen. Hervorragend zarte Fleischsücke, stimmig in den Aromen und den Beilagen.
Dessert:
Topfentörtchen mit Haselnuss dazu Mango und Espuma von Dashiblüten und weißem Pfirsich für mich, optisch und geschmacklich ansprechend. Ein gutes Dessert. Meine Frau erwählte eine Käseauswahl. Die üblichen "Verdächtigen" französischen Rohmilchlkäse. Leider wurden diese nicht vorgestellt und auch keine Reihenfolge zum probieren empfohlen.
Das war aber der einzige Aussetzer des Abends im Service. Ansonsten bot der Service eine gute Leistung. Freundlich, kompetent und aufmerksam sowie über das Essen wohl informiert.
Wein:
Die Weikarte ist wohlsortiert und beinhaltet, was mich besonders freut, eine starke Konzentration auf deutsche Weine. Gute Mischung aus etablierten VDP Weingütern sowie unbekannteren WG. Hier kann jeder in jeder Preislage fündig werden. Das Studium macht Spaß und die Auswahl fällt schwer. Wir eingten uns auf einen Grauburgunder, den meine Frau auch zum Lamm trinken wollte.
Weingut Theo Minges, Flemlingen        Grauburgunder „Muschelkalk“ Spätlese 2012 VDP.Gutswein    34,- alc. 13,0% vol. / trocken
Ich habe bewußt den Preis belassen, eine derartig gute Spätlese zu diesem Preis habe ich selten getrunken, ein toller Grauburgunder! Wein wird für den privaten Keller bestellt.Zum Dessert für meine Frau ein Barrique Spätburgunder aus der Pfalz, WG Darting, sowie auf Empfehlung ein restsüßer Gewürztraminer aus Baden, WG wurde nicht verraten!
Nach Espresso mit Trüffeln vom Hause verließen wir nach einem sehr schönen Abend ein Restaurant, das wir ganz sicher wieder besuchen werden!

AllgemeinEin kürzer Bericht vom gestrigen Abendessen in den Genießerstuben in Neuenkirchen. Spontan nach langem Arbeitstag entschieden nicht selber zu kochen und mit Fahhrad zu einem Restaurant zu fahren und dort zu essen. Während der Fahrt entschieden meine Frau und ich, das Restaurant Thies aufzusuchen. Ohne Reservierung dorthin gefahren und gehofft, dass am MI Abend auch geöfnnet ist. Beleuchtung begrüßte uns, und wir konnten das Restaurant betreten. Zwei weitere Tische waren besetzt, also war es ein ruhiger Abend im Thies.BedienungDie Tochter des Chefs macht den Service, kompetent und freundlich. Es gab an diesem Abend keinen Grund zur Kritik.Das EssenWir waren ja relativ spontan eingekehrt und wollten ein Abendessen zu uns nehmen. Apperitif waren zwei Pils zum Durst löschen. Beide entschieden wir uns für Rind, meine Frau ein Filetstück von 180 gramm "medium rare", ich ein Ribeye Stück "medium". Beilagen waren Bratkartoffeln und Kartoffelpüree, sowie ein Salat. Beim Rindfleisch liegt definitiv eine Stärke von Herrn Thies. Sehr gute Qualtität beim Fleisch selber, Reifegrad perfekt. Und auch auf den Punkt nach Bestellung zubereitet. Da weiß jemand was er machen muss mit Rindflesich. Begleitet wurden die beiden Essen von zwei Rotweinen, einem sehr überzeugenden Montepulciano, der allerdings auch zu einem stolzem Preis aufgerufen wird, sowie einem nicht so überzeugenden Tempranillo.Das AmbienteAlteingesessener Gasthof, der aber mit der Nostalgie nicht zu dick aufträgt. Der Gastraum ist sehr gemütlich gestaltet, liebevoll dekoriertes Ambientes. Gut!SauberkeitEs gab nichts zu beanstanden.Fazit: gutes Restaurant! Der Koch/ Inhaber hat ja auch schon auf Sterneniveau gewirkt und das merkt man diesem Restaurant in allen Aspekten an! Für den Sommer sei noch auf einen sehr schönen Außenbereicht hingewiesen.

AllgemeinEs stand schon lange auf unserer "to go" Liste, das Restaurant "An de Bahn" in Wettringen. Zum einen durch gute Kritiken hier und anderswo, zum anderen weil wir den Bahnradweg von Ochtrup nach Rheine des öfteren nutzen und somit schon auf das Restaurant im ehemaligen Bahnhof von Wettringen aufmerksam geworden waren. Gestern ergab sich auf dem Rückweg von einer Radtour nach Steinfurt die Gelegenheit zum einkehren am Abend. Wir reservierten ohne Probleme einen Tisch am Samstagabend für den folgenden Tag. Reservieren ist allerdings angeraten, denn das Restaurant war auch am Sonntagabend komplett belegt.BedienungDer Chef steht hinterm Tresen und schmießt den Laden mit einer Assistentin. Empfang und Abwickluung des Service waren sehr herzlich. Allerdings haben die Beiden sehr gut zu tun, wenn der Laden 100% ausgebucht ist. Beide waren gut über die Speisen informiert und konnten Rückfragen gut beantworten. Der Chef lebt seine Weinleidenschaft aus, es gibt keine Weinkarte, sondern nach dem bestellen gibt es Empfehlungen vom Chef oder noch schöner einen Gang zum begehbaren Weinlager im Eingangsbereich zum "stöbern".Das EssenZum wichtigsten: Wir orderten als Vorspeise beide einen Flusskrebscocktail. Serviert in einer großen Schale auf einem Salatbett. Der Flusskrebscocktail selber ohne Tadel. Frisches Krebsfleisch, eine gute Mayonnaise und schön knackige Spargelschnitzen machten ihn wohlschmeckend. Das Salatbett war frisch, allerdings war mir persönlich die Vinaigrette zu sauer. Das ist allerduings ein sehr persönlichen Empfinden, meiner Frau schmeckte sie. Danach genossen wir Lachsfilet in Kartoffelkruste auf einem Spinatbett (meine Frau), sowie Spaghetti mit Garnelen, Kräutersaitlingen und einem Bärlauchpesto (meinerseits). Auch hier bei beiden Gerichten eine gute Zubereitung. Lachs auf den Punkt gegart, Kruste knusprig, Spinat frisch zubereitet. Pasta al dente, auch hier die Garnelen auf den Punkt gegart, sehr gut schmeckendes Pesto. Ein kleiner Minuspunkt ist die Größe der Portionen! Die hätten auch einen Seemann satt bekommen! Ich habe noch nie ein derart groß geschnittenes Lachsfilet serviert bekommen. Wenn man keinen großen Hunger hat, läßt man besser einen Gang beiseite. Qualität top, Größe zu westfälisch üppig. Es ist einfach schade, wenn man so gutes Essen zurück gehen lassen muss zu einem Teil, weil man es einfach nicht schafft, es aufzuessen. Die Karte ist wohltuend knapp gehalten, und wechselt ca. jeden Monat. Etwa alles in allem 20 saisonale Gerichte inkl. der Tagesempfehlungen.Das AmbienteDer alte Bahnhof in Wettringen hat sich zu einem Restaurant mit einem schönem Ambiente gewandelt. Man betritt ihn durch einen Flur, in dem man gleich die Weinsammlung des Maitre bewundern kann. Nach links und rechts schließen sich zwei Gasträume an. Schlichtes Ambiente, aber sehr angenehm.SauberkeitEs gab keinen Grund zur Klage, alles sauber und ohne Tadel.