Nordrhein-Westfalen

*beat fade in*
 
Alle futtern edel, ich hab einfach Hunger!
 
Keiner hat mehr Bock auf Pommes, Ajvar, Zwiebeln
 
So ist das hier im Blog, Tag ein Tag aus
 
Halt mir zwei Buletten an den Mund und mach
 
Ham! Ham! Ham! Ham!
 
*beat fade out*
 
 
Das Marteria-Hommage-Intro kam mir spontan in den Sinn, als ich heute Morgen den Entschluss fasste, ein neues Pamphlet in die Tasten zu hämmern und ich dann auf meiner Startseite – neben durchaus Rustikalem – auch einige wunderbar luxuriöse Gastronomie-Erlebnisse fand.
 
Da möchte ich natürlich im Sinne einer ausgewogenen redaktionellen Gestaltung thematisch auflockern und entscheide mich daher gegen die Berichterstattung aus meinem  halben Dutzend Besuchen in schnöden Drei-Sterne-Tempeln der letzten fünf Monate und gebe den bodenständigen, archaischen Gelüsten den Vortritt. *hüstel*
 
Der Sonntagmittag als Zeitpunkt für einen Restaurantbesuch ist in den letzten beiden Jahren nicht mehr so hoch im Kurs wie früher, weil wir von meiner geliebten Samstagabend-Tapas-Orgie meist noch hervorragende Leckerchen übrig haben, die sich ideal für die Verwertung in einer schnellen Tortilla oder einem Rührei eignen.
 
Aber es gibt diese speziellen Sonntage, an denen ich schon kurz nach dem Aufwachen ein halbes Spanferkel verspeisen könnte, kommen dann noch gewisse Schlüsselreize dazu ist es um mich geschehen und ich fange an zu grübeln, wo ich mir auf infantilste Art und Weise den Hunger stillen kann – und das innere Kind schreit eher selten nach gedünsteten Edamame an Wasabi-Schaum, zumindest meins nicht.
 
Der Schlüsselreiz bei unserem letzten Besuch in diesem Restaurant war eine zur Unzeit gelesene Kritik unseres verehrten Prof. Dr. Djuvec, Bernie Bo, der meinen leeren Magen mit Beauty-Shots seiner geliebten Cevapcici traktierte, so dass ich mich sogleich dem Verhungern nah sah und mit letzten Kräften nach Madame rief um auf Bernies Pfaden zu wandeln.
 
Nach wenigen Minuten Anfahrt – bei gutem Wetter ist das Lokal von Casa Shaney aus auch zu Fuß über das Weinsbergtal gut zu erreichen – konnten wir das Vehikel bei beiden bisherigen Besuchen nur ein paar Schritte vom Ziel meiner Grill-Träume abstellen, Parken ist im Weegerhof dennoch nicht immer leicht.
 
Der Weegerhood , pardon, -hof, ist ein Platz mit Historie, die sogenannte „Großwohnsiedlung“ des genossenschaftlichen Solinger Spar- und Bauvereins entstand in den späten 1920er Jahren und war eine von mehreren dieser Arbeitersiedlungen, die der zunehmenden Industrialisierung und Urbanisierung begegnen sollten – insgesamt entstanden 185 Häuser mit 591 Wohnungen, vornehmlich für die Arbeiter der Solinger Schneidwarenindustrie. 


 
Der Wohnstandard setzte für damalige Verhältnisse Maßstäbe, jede Wohnung hatte bereits ein eigenes Bad und nebenbei entstanden zwei Gemeinschaftseinrichtungen: ein Genossenschaftsheim und ein Waschhaus, letzteres war bis 2005 noch in Betrieb und beherbergt heute ein kleines Museum.
 
Das ehemalige Genossenschaftsheim hingegen ist seit Urzeiten Heimstatt eines Restaurants und seit vielen Jahren als Gasthaus Weegerhof eine feste Landmarke in der rustikalen Solinger Gastronomie.

Das in einer genossenschaftlichen Arbeitersiedlung familienfreundliches Comfort-Food eher funktioniert als Molekularküche dürfte auf der Hand liegen und so verwundert es nicht, das die Familie Musan hier seit geraumer Zeit mit gutbürgerlichen und einigen kroatischen Gaumenfreuden erfolgreich ihr täglich Brot verdient.
 
Die Karte findet sich online unter https://gasthaus-weegerhof.com/speisekarte/ und macht der Klientel entsprechend wenig Experimente, viel Fleisch, Salate für die Damen, dazwischen etwas Bergisches, alles klingt sehr sättigend: schon das Lesen der Karte schlägt mit 40 Kalorien zu Buche.
 
Durch die Architektur und Gliederung der Siedlung ergibt sich ein sehr aufgeräumtes Straßenbild, dem das Restaurant im Außenbild absolut entspricht, wären die modernen PKWs und Fensterrahmen nicht, man könnte sich auch in den 50er Jahren wähnen – ob man dies als kleinbürgerlich muffig oder herzerwärmend nostalgisch empfindet liegt im Auge des Betrachters.


 
Bei unserm ersten Besuch im Mai konnten wir dank der milden Temperaturen auf der Terrasse Platz nehmen, den Innenraum betrat ich damals nur wenige Sekunden, bedingt durch die Lage mitten in der Siedlung ohne Durchgangsverkehr kann man hier durchaus ruhig sitzen.
 
Im Service agierte der Herr des Hauses in jener „Uniform“, die jeder griechische oder vom Balkan stammende Wirt mit Stolz trägt: die pechschwarze Buntfaltenhose mit blütenweißem Hemd, bei etwas jüngeren Semestern gerne kombiniert mit exzessiv zurückgegelter Haarpracht.
 
Auffallend an diesen selbstbewussten Herren ist die skurrile Grandezza mit der man sich Fleischberge-tragend durch Raum und Zeit bewegt, kombiniert mit einem liebenswürdigen, merkwürdig aus der Zeit gefallenen Charme den Damen gegenüber, der Handkuss scheint in jeder Interaktion förmlich in der Luft zu liegen.
 
Neben ihm noch eine Dame Anfang 30 „in zivil“, die Begrüßung erfolgte freundlich und verbindlich, die nicht mehr ganz taufrischen Karten wurden gereicht, Getränkewünsche erfragt.


 
Ich labte mich kurz darauf an einem gut temperierten Benediktiner Weißbier Alkoholfrei, der halbe Liter zu erfreulichen 3,40€, Madame wählte ihre liebste Getränkebegleitung,  die Rhabarberschorle sollte später mit 3,50€ auf dem Bon zu finden sein.
 
Unsere gewählten Speisen erreichten nach angenehmer Wartezeit den Tisch und zumindest in meinem Falle war ich zufrieden mit den optischen Eindrücken.
 
Pljeskavica – 11,50€



Das Bifteki des Balkans hätte zwar etwas dunkler sein können, die ungleichmäßige Form signalisierte allerdings sogleich, dass hier kein Convenience Produkt auf dem Teller landete.
 
Da das recht milde, aber schmackhafte Ajvar recht knapp bemessen war, fragte ich direkt nach  etwas Nachschlag, dem kam man freundlich wie kostenneutral mit einem kleinen Schüsselchen entgegen, sehr anständig.
 
Der Protagonist schmeckte zwar grundsätzlich gut, allerdings war mir der Käse zu mild und die Konsistenz der Hackmasse war mir zu fein und beinahe einen Hauch glitschig, so wie man es teilweise von Industrieprodukten kennt, es ist schwierig diese Textur präzise in Worte zu gießen.
 
Aber der Eigengeschmack gut, beherzt abgeschmeckt mit feiner aber nicht übertriebener Knoblauchnote, es reichte um meine Steinzeit-Gelüste zur Genüge zu befriedigen.
 
Die Pommes Frites kamen aus frischem Fett und taten ihr sättigendes Werk, der Djuvec Reis geschmacklich etwas flach und schon beim ersten Besuch mit SEHR rustikal gearbeitetem Gemüse versehen - wahrscheinlich die russische Variante der Brunoise, die mit der Handkante geschlagenen „Brunowski“.
 
 
Hirtensalat  (warmer Ziegenkäse im Salatbett mit gerösteten Pinienkernen) – 9,50€
 


Das man Gemüse gerne mit der Handkante bearbeitet belegte eindrucksvoll die Wahl von Madame, man möchte sich nicht vorstellen, wie das Tellerbild bei einer Kürbisbeilage aussehen würde.
 
Das wie ich fand optisch katastrophale Gericht, das ein 12-jähriger mit Spaß am Kochen sicher hätte ansprechender arrangieren können, wurde dennoch grundsätzlich zufrieden verspeist.
 
Das Grünzeug sei frisch und aromatisch gewesen, der Balsamico habe gemundet – wobei der Salat rein optisch kaum angemacht schien – der Käse cremig und lecker, das Brot belanglos aber frisch.
 
Lediglich die sehr überschaubare Menge Käse wurde bemängelt, da hätte sich frau noch eine zweite Scheibe gewünscht, durchaus verständlich.
 
 
Die Bezahlung diesmal in bar, es gab noch den notorischen Pflaumenschnaps der Sorte Schädelspalter, die Verabschiedung freundlich und verbindlich.
 
Gut gesättigt wenn auch nicht unbedingt ekstatisch beglückt traten wir den Heimweg an und waren uns einig, kein kulinarischer Sehnsuchtsort sondern eher – im positiven Sinne – nachbarschaftliche Futterkrippe mit Herz.
 
 
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Diese Erinnerung hatte Ihre Halbwertszeit dann im Oktober erreicht, als Bernie Bo seine heimtückische Cevapcici Attacke ausführte und mich im Zombie-Modus den nächsten Balkan-Grill ansteuern ließ.
 
Auch der zweite Besuch war von strahlendem Sonnenschein begleitet, da sich al fresco zu tafeln im Oktober in unseren Breiten eher wenig anbietet, fanden wir uns diesmal im Innenraum ein.
 
Es ist gepflegt und sauber, durch die räumliche Aufteilung und die Inneneinrichtung aber ein Gasthaus mit spürbarem Kneipenflair, zeitlose Eleganz würde ich dann doch anders definieren.


 
Diesmal bediente ein jovialer junger Mann, der gleichzeitig auch die Theke bemannte, das Mittagsgeschäft war um kurz vor zwei schon verebbt, ich denke er hatte vorher sicher Unterstützung.
 
Die Getränkeauswahl entsprach exakt dem ersten Besuch, und auch die Wahl der Speisen zeigte letztlich „gewisse“ Parallelen…


 
Ustipak – 11,50€
 


Laut der Karte sind Ustipak mit Knoblauch gespickte Hackfleischbällchen, für diese Erklärung war ich dankbar, ich hatte den Begriff vorher noch nie gehört - Cevapcici gibt es erstaunlicherweise keine!
 
Wieder hätte ich mir einen Hauch mehr Röstung gewünscht, im Gegensatz zum ersten Besuch wurde das Grillgut nach dem Garen mit einer Mischung gerebelter mediterraner Trockenkräuter bedacht.
 
Die Konsistenz deutlich angenehmer als beim Pljeskavica, einfache gute Hausmannskost, wieder erbat ich Ajvar-Nachschub, was abermals freundlich und großzügig erfüllt wurde.
 
Nochmals gesteigerte Rustikalität dann beim Reis, die Gemüsestücke waren brachial, ein Stück Paprika von der Größe einer Pflaume führte dazu, das mich eine halbe Tomate auch nicht mehr überrascht hätte, geschmacklich auch wieder einen Hauch fad.
 
Die Portion war Holzfäller-kompatibel und führte trotz abermals angebotenem Absackerle dazu, das ich den Nachmittag apathisch vor dem PC verbrachte um mir nerdige Retro Gaming Videos auf YouTube anzuschauen, nochmal danke für nichts lieber Bernie! :-)
 
 
Landhaussalat – 9,50€
 


Madame landete wieder in der Salat Abteilung, das mondän betitelte Gericht wird in der Karte maximal unverbindlich als „Bunte Mischung mit Putenstreifen und Vinaigrette“ umschrieben.
 
Kaum war der Kellner entschwunden bekam ich einen kleinen Lachanfall ob der wiederum unfassbar ansprechenden und filigranen Anrichtung, das hatte durchaus Kaiseki Format.
 
Ich würdigte wortreich die kunstvoll tournierten, zarten Zwiebelringe, die sicher auch zur Pannenhilfe gute Dienste leisten würden, den kongenial arrangierten, ätherisch leicht anmutenden Kartoffelsalat, den detailverliebten, avantgardistischen Einsatz von Crema di Balsamico und den im Vergleich zum ersten Besuch tatsächlich hingebungsvoll gearbeiteten Tomatenachteln.
 
Madame warf mir genervte, strafende Blicke zu, Humor ist eben Glückssache, ich widmete mich also lieber schnell wieder meinem Holzfäller-Teller.
 
Eine Vinaigrette erspähte ich nicht, mir wurde aber versichert der Salat sei angemacht gewesen.
 
Auch wenn frau großzügig einräumte, die Optik sei doch grenzwertig rustikal gewesen, wurde der wilde Haufen in den höchsten Tönen gelobt, was die geschmacklichen Dinge angeht.
 
Hausgemacht und wie bei Muttern, bis auf die fingerdicken Zwiebelringe wurde der Teller komplett leergegessen, meine Begleitung war beglückt und das ist ja die Hauptsache.
 
 
Die Bezahlung diesmal per EC Karte, wieder gab es einen ordentlichen Beleg, wobei ich mich beim heutigen Fotografieren darüber wunderte, dass auf diesem statt dem 13.10. der 1.10. als Datum angegeben war, und statt 14:30 abendliche 18:05 als Uhrzeit – brauchte man für den 1. Oktober noch nachträglichen Umsatz?
 
Die Verabschiedung auch diesmal herzlich und familiär, bodenständige Gastronomie eben in sympathischer Reinform im Verhältnis zum Gast.
 
 
Fazit
 
Wie immer im Verhältnis zum Genre und Preisgefüge drei Sterne für die Küche für eine Leistung mit viel Luft nach oben, im Kern aber akzeptabel und es geht auch deutlich schlechter in diesen Häusern!
 
Der Service gut, Zufriedenheit wird erfragt, leer Gläser und Teller werden nie alt vor den Gästen, angenehme Wartezeiten, höflicher Umgang – vier Sterne.
 
Das Ambiente muss man mögen, ich denke die Bilder sagen eine Menge aus, mehr als drei Sterne wären hier wohl doch etwas zu wohlwollend.
 
Sauberkeit vier Sterne, einiges macht in Details doch einen etwas „verlebten“ Eindruck.
 
Das PLV sehe ich ebenfalls bei vier Sternen, arm wird man hier nicht, dafür aber auch nicht unbedingt reicher an wirklichem Genuss.
 
 
P.S.
Ich habe gelernt, ich lese Bernies Cevapcici-Chronicles Sonntags neuerdings erst Nachmittags , damit mir zukünftig fragwürdige, Tourette-artige Balkan-Orgien mit Wachkoma-Spätfolgen tunlichst erspart bleiben – soll noch mal jemand behaupten, Männer ab einem gewissen Alter seien nicht lernfähig… :-)

Und wieder ein weißer Fleck weniger auf der GG-Worldmap, und alle so jayyyy….

Die Krefelder Straße in Kölns Neustadt gehört nicht unbedingt zu den Vorzeigegegenden in der Domstadt. Spielsalons reihen sich an Dönerbuden und Kioske – der übliche Multikulti-Branchenmix halt. Und dennoch ist diese Straße schon lange Anziehungspunkt für Gourmets von weit her, denn mit dem „Le Moissonnier“ beherbergt es seit vielen Jahrzehnten eines der aufregendsten und ungewöhnlichsten Restaurants des Landes.
Nur wenige Häuser weiter und damit quasi in direkter Nachbarschaft hat Eric Werner mit dem „astrein“ den Sprung in die Selbständigkeit gewagt.

Der Wahlkölner hat lange Jahre in der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten „Résidence“ in Essen gearbeitet. Zusammen mit Erik Arnecke, der heute im „Philip Soldan“ in Frankenberg einen Stern hält, ab 2015 dann als alleiniger Küchenchef wurden die zwei Sterne erfolgreich gehalten.
2017 dann der Wechsel nach Köln, wo er im Hotel „Im Wasserturm“ mit dem „Himmel un Äd“ ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnet wurde, bis sich die Betreiber, nicht zum ersten Mal, entschlossen, sich dann doch wieder von der Gourmetküche in ihrer Bel-Étage zu verabschieden.

Nun also die Krefelder Straße. Im mit bunten Motivtapeten und bequemen Drehsesseln ausgestatteten Restaurant mit offener Küche, fällt als erstes auf, dass hier alle Köche klassische Kochmützen tragen, wie man sie nur noch selten sieht. Auf den ersten Blick ein ungewohnter Anblick, der aber Sinn macht, wenn man im Laufe des Abends das Menü verfolgt.

Es werden zwei Menüs angeboten, davon eines vegetarisch, in 5 -7 Gängen (89,-- - 109,--€), wobei die Gänge auch à la Carte und teilweise auch in Zwischengang-Portionen bestellt werden können.
Wir wählen das Fisch- und Fleisch-Menü, wobei ich den Hauptgang gegen einen Gang aus dem vegetarischen Angebot tausche.

Los geht es mit dreierlei Apéros, die von Eric Werner persönlich serviert werden.
Ein Hörnchen mit Waldorfsalat, ein Kartoffelkissen mit nussiger Linsencreme sowie ein Baiser mit mariniertem Rettich und Creme von grünem Rettich machen Spaß und sind schön gearbeitet.

Apéros
Apéros

Der erste Gang kreist um die Gillardeau-Auster, die es hier einmal in roher und in gelierter Form gibt. Eine Meerrettich-Kartoffelcreme, Algen, Chips und Kaviar sorgen für einen angenehm jodigen Ton und texturelle Abwechslung. Das ist elegant und sehr differenziert abgestimmt.

Zweierlei von der Gillardeau Auster No. 0, roh und geliert mit Passepierre, roten Algen, Meerrettich-Kartoffelcreme und Imperial Kaviar

Es folgen verschiedene Sorten sehr guten Brotes, Butter und eine Kräutercreme.

Brot, Butter, Kräutercreme

Mit einem ausgeprägten Texturspiel und Temperaturunterschieden kann auch der folgende Gang überzeugen. Kabeljau und cremiger Taschenkrebs finden sich in einer Kaltschale aus Melone und Kokos, die gar nicht so kalt, sondern tatsächlich eher lauwarm ist. Dies ist vermutlich der Tatsache geschuldet, dass heißer Fisch in kaltem Sud wohl doch wenig Sinn machen und den Fisch zu schnell abkühlen würde. Die Kaltschale aus Melone und Kokos wirkt in ihrer Exotik auf mich zunächst etwas ungewohnt, fast wie leicht parfümiert, fügt sich aber letztlich gut ein. Kartoffel für den Knusper und ein Eis von Apfel und Koriander setzen markante Akzente und sorgen für ein abwechslungsreiches Gericht. Trotz aller unterschiedlicher Komponenten passt das aber erstaunlich gut.

Duett von Kabeljau und Taschenkrebs mit Kokos-Melonen-Kaltschale und Eis von Koriander und Granny Smith

Die bretonische Scholle ist mutig gebraten und wirkt optisch wie fast verbrannt, ist es aber nicht. Der ordentliche Röstton gibt mächtigen Wumms. Ansonsten ist der Fisch alles andere als trocken. Im Gegensatz zu dem rustikalen Protagonisten geben sich das Ragout von fein geschnittenen breiten Bohnen und die Kartoffelspaghetti erstaunlich elegant. Dafür bleibt der Steinpilz seltsam blass. Aber in Summe ist auch dies eine fein abgestimmte Angelegenheit.

Bretonische Scholle mit Rotlingen, Kartoffelspaghetti und Ragout von breiten Bohnen

Makelloses klassisches Handwerk begegnet uns mit dem Strudel von Taube, Poularde als Farce und Leber. Was für eine Überraschung und Wohltat, bei all den wilden Kombinationen und Avantgarde-Menüs auch mal wieder ein derart traditionelles Gericht serviert zu bekommen, das fast wie aus der Zeit gefallen wirkt, weil sich viele Köche diese Arbeit halt nicht mehr machen. Wenn die hohen Kochmützen zu einem Gang passen, dann ganz sicherlich zu diesem.
Auch die hochkonzentrierte Sauce unterstreicht den klassischen Charakter perfekt. Schön auch das Püree von Herbsttrompeten, weniger orientalisch als angekündigt hingegen die Aubergine. Nichtsdestotrotz ein wunderbarer Gang.

Strudel von Bresse Geflügel, Taube, Poularde und Leber mit Aubergine orientalisch kandiert und Püree von Herbsttrompeten

Für meinen Mann geht es beim Hauptgang im Menü weiter mit Odenwälder Wildschwein. Mutmaßlich sous vide gegart ist es sehr zart und deftig eingefasst von einem Ragout aus den Bäckchen, dem Speck noch einen zusätzlich kräftigen Schub mitgibt.
Die Sauce ist erneut intensiv, die Fichtennadeln sind nicht explizit herauszuschmecken. Sehr gut.

Crepinette vom Odenwälder Wildschwein und Bäckchen, geschmorten Zwetschgen, Walnüssen und Fichtensprossen an Rosa-Pfeffer-Sauce

Ich habe mich für die vegetarische Alternative entschieden, weil mich von Anfang an die Krause Glucke angelacht hat. Wie oft hat man schon Gelegenheit, diesen ungewöhnlichen Pilz auf einer Karte zu finden? Hier kommt er gebraten auf einer Creme von Piemontaiser Haselnüssen, die auch dünn gehobelt für Crunch sorgen. Ansonsten gibt es noch Würfel von diversen Gemüsen, die akkurat gegart sind. Das ist zwar aufgrund seiner überwiegend cremig, weichen Textur ziemlich eindimensional, aber ohne Frage lecker.

Gebratene Krause Glucke mit Creme von Piemonteser Haselnuss

Uns ist an diesem Abend nicht nach zwei Desserts und so wählen wir jeder eines der beiden vorgesehenen.
Die Mirabelle im ersten Dessert ist zum einen als Sauce und als Geleeschicht in dem Quader aus Topfen-Vanille-Mousse, der mit insgesamt vier Schichten überzeugt. Das Kerbeleis präsentiert sich alles andere als kräutrig plakativ, sondern sehr fein und als frischer Gegenpart.

Mirabellen aus Brühl mit Topfen-Vanille-Mousse, karamellisierter Macadamianuss und Kerbeleis

Gleichermaßen klassisch auch der mit Orangensirup getränkte Savarin mit Dickmilch-Mousse und einem Himbeer-Sauerrahm-Eis. In einer früheren Version gab es dieses Eis auch mit Champagner. Darauf hätte ich mich natürlich besonders gefreut, aber auch diese Version ist frisch, füllig und sehr gut.

Savarin in Orangenblüten Sirup getränkt Dickmilch Mousse mit Zitronenthymian und marmoriertes Himbeer-Sauerrahm Eis

Mit vier feinen Mignardises schließt das Menü.

Petits Fours
Petits Fours

Im Gegensatz zu den mit den Toques recht formell wirkenden Köchinnen und Köchen agiert der überaus freundliche und flotte Service mitunter etwas überdreht. Das „Prösterchen“ ist aber durchaus von Herzen gemeint.
Und dass man sich an der noch ausbaufähigen Weinkarte schadlos halten kann, ist auch der fairen Kalkulation zu verdanken.

Eric Werner ist mit dem „astrein“ ein blitzsauberer Start gelungen. Das Restaurant ist gut besucht, das Mittagsangebot wurde bei immer noch günstigem Preis mittlerweile wohl etwas besser den Kundenwünschen angepasst. Aber vor allem mit den Abendmenüs lässt sich sein Stil am besten erfahren. Und der geht mit einer recht klassischen Ausrichtung durchaus gegen viele Trends. Oder ist es gar der neue Trend? Wilde, sperrige Kombinationen sind Werners Sache nicht, Regionalität ist kein Dogma und traditionelle Zubereitungen wie Crepinettes und Strudel dürfen hier ein willkommenes Comeback feiern. Harmonie und leichte Zugänglichkeit sind ihm wichtiger. Und damit hat er auch unseren Nerv getroffen.

Eines allerdings würde ich mir dennoch wünschen. Wir kamen an einem warmen September Abend ins „astrein“. So bequem die Sessel auch sind, so sehr machte uns die zusätzlich schweißtreibende Temperatur im Inneren zu schaffen. Auch die offene Küche könnte durchaus eine bessere Lüftung vertragen. Ich gehe davon aus, dass es nicht nur unserem küchennahen Platz geschuldet war, dass die Begleitumstände eher anstrengend waren. Eine Klimaanlage steht daher ganz oben auf meiner Wunschliste und dann komme ich auch gerne wieder. Denn das Essen hat es allemal verdient.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: tischnotizen.de/astrein-koeln/

Prolog
 
Diese hier bislang ebenfalls unveröffentlichte Kritik war seinerzeit ein kleiner persönlicher Meilenstein, es war die 50. Und zu diesem Anlass fand ich es damals offenkundig angebracht, am Ende ein paar Worte an die Community zu richten, was ich zwischenzeitlich völlig vergessen hatte.
 
Diese Zeilen haben nichts von ihrer Bedeutung verloren, ich würde es heute fast genauso formulieren können und es freut mich Teil einer mittlerweile kleineren, aber nach wie vor von ihrem Hobby begeisterten Community zu sein.
 
Das Restaurant wird auch heute noch in dieser Form betrieben, auch wenn man seit einiger Zeit einen Reifeschrank sein Eigen nennt, auch die Kritik hat daher inhaltlich grundsätzlich nur wenig an Aktualität eingebüßt.
 
Ein richtiges Steakhaus, darauf hatte ich lange gewartet, es fehlte in Solingen und dementsprechend groß war meine Vorfreude, die kulinarisch allerdings nur sporadisch belohnt wurde.
 
Ich denke heute würde ich das damals servierte noch wesentlich strenger bewerten, auch weil ich mich in den letzten Jahren mehr und mehr zu einem Fleisch-Nerd entwickelt habe, aber damals befand ich Madames blasses Lady-Rumpsteak mit Laserschwert Verzierung durchaus ansprechend wie ich beim Lesen der Kritik kopfschüttelnd feststellen musste.
 
Heute nehme ich Euch also mit in den Februar 2014, gehe hart mit dem Valentinstag ins Gericht, übe mich in wortloser „maritimer“ Kommunikation mit dem Service und echauffiere mich gewohnt wortreich über mein Convenience-lastiges Dessert, viel Spaß dabei:
 
Kritik
 
Der diesjährige Valentinstag war kein ausgesprochener Hort der Romantik in Casa Shaneymac, der Freitag schien nur dazu da schnell vorüberzugehen um Platz für den Abend und Ausblick auf das Wochenende zu machen.
 
Und überhaupt, blöder Kommerz, Blumenhändler leben doch auch so alle, gestorben wird schließlich immer und schließlich hat ein einst von mir zu diesem Anlass gekaufter Bonsai Baum durch – wie ich meine - lieblose Pflege jüngst das zeitliche gesegnet.
 
Aber es gab auch Lichtblicke, abends gab es unsere häusliche Variante eines Philly-Cheesesteaks und das inspirierte mich für den für Samstag geplanten Restaurantbesuch in Richtung Steak zu denken.
 
Samstag 16:30h - Hohoffs Dortmund zu weit, mein geliebtes Don Camillo Leverkusen den ganzen Tag nicht zu erreichen, Pantanal Rodizio zu unentspannt und sowieso auf Monate ausgebucht, die Situation also „proper Bullshit“ wie der Franzose sagen würde und da trat plötzlich das Steakhaus Wasserturm auf den Plan.
 
Schließlich hat sich im ehemaligen Wasserturm, der schon seit Solinger Menschengedenken als Gastronomie-Standort und Landmarke namensgebend für das gesamte Umfeld dient (man nennt die Ecke schlicht „am Wasserturm“) doch einiges getan wenn man die letzten Jahre betrachtet.
 
Nach einiger Zeit des Leerstands wurde das Haus als Steakhouse neu eröffnet, die Leute schienen damals aber eher unzufrieden, auch auf RK, nun seit ca. 2 Jahren gibt es einen neuen Pächter und die positiven Stimmen wurden lauter, also nichts wie hin, war eh überfällig.
 
Die telefonische Reservierung bei einer der jungen weiblichen Servicekräfte verlief problemlos und freundlich, ein fröhliches „prima, dann bis gleich Herr S.“ trällerte es mir am Ende des Gespräches entgegen, habe ich hier im Bergischen oft auch anders erleben dürfen.
 
Gegen 18 Uhr war die Parkplatzsituation auf dem das komplette Gebäude umschließenden Gästeparkplatz noch recht entspannt, Zeit für ein paar Außenaufnahmen und sich dank nicht ausgeschaltetem Blitz vor der wartenden Menge an der Bushaltestelle zu blamieren. Kommentar eines Solinger Seniors „also su schön is de aule Kasten doch och nit dat man den knipsen mut“.


 
Ich erwiderte äußerst amüsiert und gut gelaunt, „doch mut man, manowar macht dat auch mit jedem aulen Kasten“ und erntete zu Recht einen verwirrten Blick, gut, das der Bus kam. :-))
(EDIT 2019: Meine damalige Antwort entsprang in dieser „Manowar-Variante“ natürlich meiner Fantasie, schön aber zu sehen, das sich unsere wackeren Metalfans schon immer gerne der Fotografie gewidmet haben. ;-))


 
Beim Eintreten empfängt einen ein recht nett renoviertes, halbwegs stilvolles Ambiente, das allerdings in dem hinteren Gastraum doch etwas karg und kühl daherkommt. Das verstärkte sich noch dadurch, dass wir anfänglich in dem recht großen ehemaligen Gesellschaftsraum alleine waren und in einer Ecke platziert wurde, die alleine schon aufgrund der mit einer hässlichen, dunkelbraunen Jalousie verschlossenen, riesigen Durchreiche direkt neben dem Tisch sicher nicht zu den „Filet-Spots“ des Restaurants zählt.


 
Aber immerhin hatte man seine Ruhe, im vorderen Bereich was es doch sehr laut wie ich später merkte und wir hatten so auch etwas von der angenehmen, jazzlastigen Ambiente-Beschallung. Die dunklen Tische selber ohne Decke, sparsamst möglich eingedeckt, positiv fielen die bequemen Stühle auf.
 
Die Begrüßung durch eine sehr junge Dame in Chucks sehr freundlich, der Tisch wurde zugewiesen, Garderobe ist Sache des Gastes, auch die selbige des Restaurants zu finden, „klassisch“ ist hier also in erster Linie der Dekostuck an der Decke, so ein erster Gedanke.
 
Neben den beiden jungen Damen gab es noch einen freundlichen Kellner der zunächst noch eher einen „Vollzeit-Eindruck“ machte, was sich aber später bei vollem Restaurant etwas relativierte.
 
Zum Aperitif gab es keine schönen Optionen, ein Freixenet und ein Prosecco, 0,1l zu 3,00 € waren nicht das, was ich von einem ambitionierten Steakhouse erwarte. An Bieren außer Standard vom Fass (Früh, Frank N. Heim, Warsteiner) nur ein San Miguel oder Weizen aus der Flasche.
 
Ich bestellte – warum auch immer - ein kleines Kölsch statt Bier und bekam ein großes, 0,3l zu fairen 2,10 €, Madame bestellte einen Ipanema der als „Ipanena“ auf dem Beleg mit 4,10 € zu Buche schlug und recht rustikal mit bunten Strohhalmen dekoriert serviert wurde.
 
Nach Minuten der Blätterei in der gepflegten Karte in dunklem Einband dann die Bestellung, Carpaccio und Calamari vorweg, Rumpsteak und Lammkarree mittig, Dessertauswahl ggf. später.
 
Abweichend von der Online-Karte bietet das Restaurant auch eine Menüfolge an, dazu allerdings keine Weinempfehlungen o.ä., ich denke man macht das, weil so ein Einleger mit der klassischen, mit den notorischen *** in Form gebrachten vertikalen Gliederung einfach anspruchsvoll aussieht.
 
Dazu noch ein kleiner Einleger, eine Burger-Karte mit klassischen Variante mit Cole-Slaw und Wedges ab 10,50 € ist sicher für viele einen Blick wert, auch für mich ab und an wenn ich Vertrauen in ein gutes Steakhouse haben sollte.
 
 
| Gruß aus der Salatbar |
 
Der junge Kellner verkündete nach Aufnahme der Bestellung stolz, dass man sich nun mit Hilfe der sich auf den Tischen befindlichen kleinen Teller, die ich aufgrund der Größe als Brotteller verstanden hatte, einmalig an der Salatbar bedienen könne (zu den Fleischgerichten erhält man eine Beilage und den Salat dazu, Soßen und weitere Beilagen kosten je 3 € extra).
 
Ansonsten wird diese Option mit 5,50 € berechnet was ich angesichts der Tellergröße und den Bestandteilen des Salatbuffets unangemessen finde - der größere Teller von der Salatbar kostet gar 8,50 €.
 
Die Salatbar habe ich heldenmutig abgelichtet, unter strafenden Blicken von Madame, aber manchmal ist ein Bild mehr wert als tausend meiner eh meist inflationären Worte.


 
Das war „ok“, ich mag zwar keine Salat-Buffets im Abendgeschäft, finde das hat immer was von Pauschal-Urlaub, aber die Zutaten allesamt frisch und Dinge wie Bulgur, eingelegte Artischocken und ein schmackhaftes French-Dressing stimmten mich versöhnlich.
 
Ein Foto habe ich von meinem „Arrangement“ aber besser nicht gemacht, selbst ich bin lernfähig und möchte mich nicht noch einmal dem (leider berechtigten) Spott des einzigen Helene Fischer Fans dieser Plattform ausgesetzt sehen. :-)
 
An diesem Punkt gesellte sich noch eine kühlerlose Flasche SP auf den Tisch, mit den beiden leeren Gläsern auf unserem Tisch platziert als wir an der Salatbar waren. Ich fragte eine der eiligen jungen Damen ob ich einen Kühler bekommen könne was diese gerne erledigte.



Ihre darauf folgende Frage ob sie auch einschenken dürfe sowie die folgende Erfüllung dessen war das einzige an diesem Abend was mich entfernt an wirklich guten Service erinnerte, danach durfte man selber tätig werden und froh sein in unserem Eckchen bemerkt zu werden.
 
| Vorspeisen |
 
Rinder Carpaccio mit Rucola und Parmesan – 7,90 €
 


Ein schnörkelloses Carpaccio, die Menge dem Preis angemessen, die Dicke des Fleisches perfekt.
 
Leider trug dieses Gericht kaum wahrnehmbare Geschmacksnoten in sich, kein schöner Essig oder ein Pesto, nichts was ein gutes Carpaccio ausmacht. Obenauf gab es etwas traurigen Rucola und einen lieblos geraspelten sehr hellen, weichen „Parmesan“ der eher in Richtung Grana Padano ging, um es nett zu umschreiben.
 
Eine Menage am Tisch gibt es nicht, Pfeffermühle wurde auch nicht angeboten, ich half mit Wastels Allzweckwaffen und dem Dressing meines Salates nach und bastelte mir etwas Aroma in das Gericht.
 

Tintenfischringe mit Aioli – 6,90 €
 


Ich gebe zu ich bin da etwas langweilig, wenn es Scampi mit Knoblauch, Chili und Olivenöl, in irgendeiner Form gibt bestellte ich die gerne, selbst beim Provinz-Jugoslawen. Da es hier nichts in dieser Richtung gibt meine etwas peinliche Wahl der Gummiringe aus der Tüte.
 
Aber sein wir ehrlich, wenn die Dinger gut gemacht sind und eine schöne Aioli dazukommt, sind sie doch eigentlich Leckeres aus der Kategorie Fingerfood.
 
Diese leider nicht, die schlechtesten Calamari seit Jahren, eine weiche, pappige Panade die schmeckte wie sich in seine Bestandteile zersetzendes, von Öl getränktes Panko.
 
Die Konsistenz unbeschreiblich, meine Begleitung hatte Mühe den ersten Bissen nicht wieder auf den Teller zu befördern, Gummiring al dente mit leichtem Fisch-Geschmack.
 
Die Convenience Aoili ist keiner Beschreibung würdig, wobei ich diese nicht generell verteufele, es gibt durchaus in großer Not erträgliche Marken, aber das??? Eine Mayonnaise mit einem Hauch Knoblauch, vom Original so weit entfernt wie fertiges Käsefondue vom eidgenössischen Vorbild (dagegen wäre ein Volksentscheid wesentlich angebrachter gewesen fällt mir da gerade ein!).
 
| Hauptgerichte |
 
Lammkarree mit Thymian-Rosmarin-Sauce – 24,50 €
20?? Rioja Crianza, Bodegas Marqués de Cáceres, Spanien (0,2l 6,50 €)
 


Mein Lammkarree kam in zwei Teilen – veritable Brocken statt kleiner Koteletts am Strang - mit der Alu-Hutze noch auf den sauber geputzten Knochen, auf einem großen quadratischen Teller und einem sauberen Spiegel der Sauce. Dazu ausdrücklich als „hausgemacht“ deklarierte Kroketten und etwas Lauchgemüse.
 
Das Fleisch noch am Knochen, das Auslösen war allerdings aufgrund der guten und scharfen Steakmesser kein Problem. Gargrad des Fleisches ganz hervorragend, saftig und aromatisch ein erster Biss ohne Sauce. Fleisch kann man hier, irgendwo müssen die guten Meinungen ja herkommen! Die Sauce selber mir ein wenig zu auffällig glatt, diese Konsistenz kenne ich nur aus sehr guten Häusern oder aber mit Hilfsmitteln.
 
Dafür spricht auch der Geschmack, sehr intensiv und durchaus schmackhaft, sollte dies tatsächlich 100% selbst produziert worden sein frage ich mich warum man dann an anderen Details so spart, der Aufwand passt in Relation nicht, ich glaube es daher nicht.
 
Die Kroketten sehr geschmacksneutral und nach einigen Minuten auf dem nicht vorgewärmten Teller Dum-Dum-Geschoss taugliche Konsistenz annehmend, das Lauchgemüse eine unspektakuläre aber willkommene Aufmerksamkeit der Küche, ich hatte schließlich vergessen noch eine Gemüsebeilage zu ordern und mein untertassentauglicher Salatteller war bereits geleert.
 
Der begleitende Rioja erfüllte seinen Zweck, besaß aber bei weitem nicht die Komplexität und Struktur die man an einer guten Crianza schätzt. Geschmacklich bleiben nur Barrique und recht gut eingebundene Tannine hängen, für einen offenen Wein akzeptabel, allerdings sicher auch keine vinophile Sternstunde.
 
Hätte ich nur dieses Gericht gegessen wäre ich beim Essen trotzdem auf einer knappen Vier gelandet, das war durchaus „gut“ und schließlich ist das Fleisch die Hauptsache im Steakhouse.
 
 
Argentinisches Rumpsteak Piccolo (200g) – 17,50 €
 


Auch die Wahl von Madame wusste grundsätzlich zu überzeugen, die begleitende Folienkartoffel mit Sour Creme so wie erwartet, das Fleisch neben der riesigen Kartoffel ein geradezu niedlicher Anblick.
 
Der Gargrad „medium rare“ hat sich nun auch bis zu ihr herumgesprochen und der Wunsch hiernach wurde tadellos erfüllt. Das Fleisch hatte schöne „grillige“ Röstaromen und war von guter Qualität, die Kräuterbutter keine Offenbarung aber durchaus schmackhaft.
 
Auch hier muss man klar sagen, für sich betrachtet ein „gutes“ Steak, ohne Wenn und Aber und eine Wiederholung wäre für mich nach Probieren des selbigen durchaus eine Überlegung wert.
 
Die Gerichte verspeist hatten wir danach noch gute 20 Minuten etwas von unseren Tellern, der junge Herr schien bei sich füllendem Lokal etwas überfordert ohne weiteres Personal.
 
Eigentlich wollten wir die Dessertkarte sehen, das dauerte allerdings so lange mit dem Service das ich es vorzog mit dem Handy die PDF von der Webseite runterzuladen was deutlich schneller ging.
 
Das Grandioseste war - nachdem wir ca. schon 10 Minuten fertig waren und ich ihn schon mehrfach lächelnd angeschaut hatte damit er uns bemerken möge – er an unseren Tisch kam und frage ob alles gut war und nach unserer positiven Antwort freudig wieder entschwand und erst nach weiteren 10 Minuten auf mein Gewinke reagierte, das schon an das nautische Flaggenalphabet erinnernde Ausmaße angenommen hatte.
 
Ich sagte ihm wir seien doch schön etwas länger fertig und das wir gerne noch zwei Desserts ordern würden, gesagt getan:
 
 
| Dessert |
 
Da ich mit „gebackenem Vanilleeis“ etwas potentiell Zeitkritisches hatte und Madame noch kurz vor die Türe wollte fragte ich, ob noch genug Zeit sei, was man mir bejahte und anbot, Bescheid zu sagen, falls es doch schneller gehen sollte. Nur wenige Minuten später kehrten wir zurück und fanden beide Desserts bereits mittig auf dem Tisch platziert vor, danke für nichts, denn mein
 
Gebackenes Vanilleeis zu 5,50 €                                                                                             
 


war bereits eiskalt, und zwar dermaßen eiskalt das ich glaube das der umschließende Nuss-Mandel-Teig eigentlich nie richtig warm war. Die erhoffte kalt-warme Erfreulichkeit von etwas Fruchtigem begleitet war das leider nicht. Ein vorgefertigtes, eiskaltes, pappiges Bällchen mit geschmacklich wenig überzeugendem Eis, das optische Lowlight war die halbe Erdbeere mit dem oberen, noch grünen Viertel. Zudem in dem trichterförmigen Eisbecher eher schwierig zu essen…
 
 
Crème brûlée zu 4,50 €
 


Das war ok, das kann man nicht anders sagen. Preislich ok, geschmacklich auch, keine kulinarische Heldentat, aber meine Begleitung war zufrieden und beglückt - simple pleasures! Die 4,50 € finde ich subjektiv angemessener als die 5,90 € die man hier sich traut für Bruschetta zu verlangen!
 
 
Ich musste wie immer fahren, ein Digestif lehnte ich ab (mir gegenüber, danach gefragt wurde ich nicht) und da es vom Aussprechen des Bezahlwunsches bis Begleichung der Rechnung nochmal fast 20 Minuten dauerte war ich rückblickend beinahe froh über diese Zeitersparnis.
 
 
Fazit
 
Ein wenig mehr Personal und bessere Organisation würde der Sache gut tun, ein wenig Deko und Ausstattung im kalten hinteren Bereich sicher auch. Der Service und das Ambiente sind daher mit drei Sternen fair bewertet, Freundlichkeit war immer vorhanden, die Personaldecke und –qualität ist das Problem, nicht die Menschen. Auch wenn ich einige Dinge erwähnt habe, die nicht gerade gut waren, ein denkbar knappes OK für den Service aufgrund einer ehrlichen Grundfreundlichkeit und Mindest-Empathie.
 
Vorspeisen und Dessert zeigten deutliche Schwächen und bilden aber, und sei es nur Aioli, genau die Details die gute Steakhäuser von mittelmäßigen unterscheidet. Denn das die meisten ihren Grill gut im Griff haben versteht sich ja meist von selbst wenn man vorher ein wenig schaut wie ein Haus ankommt.
 
Und in dieser Hinsicht schwächelt das Restaurant deutlich, für feine Zungen- mit jedem noch so unscharfen Mindestblick für Details - ist das keine Adresse, wohl aber für ein gepflegtes unkompliziertes Steak mit Freunden und Familie in halbwegs gepflegter Atmosphäre, daher drei Sterne sicher eine angemessene und tendenziell wohlwollende Bewertung der Küchenleistung.

Das Fleisch können sie und das hat überzeugt, ebenso der Jus, daher eine knappe Empfehlung als reines Steakhaus, ich persönlich werde dem Don Camillo treu bleiben, nicht merklich viel teurer aber deutlich überlegen.
 
 
P.S.
 
Für Insider ein paar Worte zur 50.:
 
Allen treuen Freunden und Lesern möchte ich herzlich danken für den langjährigen, witzigen Zuspruch und Eure wachen, bereichernden Kommentare und vielen privaten Zuschriften (sieht man mal von Firsts ehrenrühriger Modern Talking Rufmord Propaganda ab). :-)
 
Ich bin zwar schon seit 2007 dabei, habe jahrelang eher wenig geschrieben und nur viel gelesen. Erst 2011 hat x2x mit einer Verlinkung meiner Kritik  zu einem Remscheider Balkanladen (ich hatte damals nicht einen einzigen RK Freund) für sehr viel witziges Feedback gesorgt.
 
Das war das erste Mal das ich merkte, dass hier doch so etwas wie eine Community agiert und bin seitdem auch als Schreiber viel mehr aktiv und das macht mir Freude.
 
Und da seid Ihr natürlich der Hauptgrund für, es motiviert immer sehr zu sehen, dass es Leute gibt die mein Geschwafel zu schätzen wissen, wohlwissend das solche detaillierten Kritiken nicht von jedem gemocht werden, und dafür herzlichen Dank nochmal.
 
 
Abschließend wiederholt ein dringender Appell nach HH:
 
BIIITTEEEEEE endlich halbe Punkte zulassen, alleine dieser Fall hier es mir in einigen Disziplinen wieder unheimlich schwer gemacht!
(EDIT 2019: Es ist ein Segen jetzt, das war früher immer die Hölle: Drei? Ah zu schlecht… Vier? Ne so gut auch wieder nicht….)

Eine kleine Großstadt mit provinziellem Charme, ohne Studentenszene, fernab der Genussregionen des Südens: Wenn ich mittags in Solingen abseits von Pizza-Asia-Gyros  Untiefen etwas Nettes essen möchte, wird es mitunter etwas schwierig.

Es gibt die ein oder andere Perle wie das Kaffeehaus in Gräfrath, meinetwegen auch das Bistro Pfaffenberg, jedoch alles weit verstreut über das gesamte Stadtgebiet, da sind vielversprechende Neuzugänge stets höchst willkommen.

Das Bistro Büro ist ein solcher, zugegeben schon seit Januar 2017, allerdings habe ich es umständehalber bislang noch nie dorthin geschafft, Zeit dies zu ändern.

Heute Mittag Sonnenschein bei  fünf Grad, also auch Zeit meinen treuen CJ-7  zu bewegen; Handschuhe, Mütze, Schal, dicke Jacke und die Sonnenbrille sind da eine gute Idee, ich genieße das offene Fahren bei diesem Wetter, zumal mit so einem archaischen Automobil.

Die Ohligser City, bzw. der Bereich um die Fußgängerzone ist meistens ein kleiner Parkraum-Albtraum, ich ergatterte jedoch ein sehr schönes Plätzchen auf der Weststraße, keine 100 Meter entfernt von meinem Mittagspausen-Ziel.

Eine Traube leicht depressiv dreinblickender Anzugträger – Begräbnis oder Sparkassen-Angestellte, dies zu unterscheiden ist in Solingen meist eine denkbar diffizile Aufgabe – strömte aus dem Lokal, am Eingang gönnte sich ein Pärchen gesetzteren Alters eine Zigarette.



Da ich wenig Bargeld dabei hatte und ich an der Türe keinen EC-Sticker sah, fragte ich höflich ob man wisse, ob man hier mit „Karte“ zahlen könne, was man zu 80% bejahte, wir kamen ins Gespräch über die fortschreitende Verbreitung der bargeldlosen Zahlung und die Bargeldliebe der Deutschen.

Der nette Herr erzählte mir wortreich begeistert von einem USA-Kanada-Trip bei dem er zu seinem Erstaunen sogar Kleinstbeträge mit Kreditkarte zahlen musste was zu einer telefonbuchdicken Abrechnung führte.

Bei diesem Gespräch konnte ich mich nur mit Mühe ernst halten, der gute Mann sah 1500%-ig aus wie Bernd Stromberg, es stimmte ALLES: Bart, (Rest-)Frisur, Gesicht, der langweilige Anzug, die schlecht sitzende Krawatte, ein Bild für die Götter; ich hoffte insgeheim er sei Versicherungsvertreter und er selbst eine Sternstunde der Selbstvermarktung.

Ich trat ein und empfand das recht liebevoll dekorierte Ambiente als angenehm, von den hohen Decken baumelten die unvermeidlichen Edison-Bulbs, links öffnet sich der Hauptgastraum, zur Rechten ein Bereich mit Hochtischen in dem ich mich niederließ, zwischen diesem und der Theke ein kleiner „Lounge Bereich“ mit einem gemütlichen Wohnzimmer-Appeal.



Zum Ambiente muss man wissen, das „Büro“ hier auch Programm ist, à la Prenzlberg positioniert man sich u.a. auch als Co-Working Space mit Bewirtung, es gibt gratis WLAN und jede Menge Steckdosen für hungrige Macbooks.

Es gibt eine wöchentlich wechselnde, kleine Mittagskarte, deren Offerten man für 7,50€ pro Gericht erhält oder aber für läppische zwei Euro mehr als Dreigang-Lunch-Menü; da kann man nicht meckern.



Diese Karte hatte ich mir vorab online angeschaut und freute mich auf einen „Buntbarsch an Sauce Choron, Reis und Salat“, vertane Vorfreude, die Karte wurde quasi während meiner Anfahrt verspätet aktualisiert, den Buntbarsch gab es nur bis gestern, na toll.

Das Fischgericht diese Woche „Überbackener Pangasius in Senfsauce mit Kroketten“…
Ich HASSE Pangasius unendlich, dieser nach nichts schmeckende, billige Pseudo-Fisch ist mir ein Greuel, da esse ich lieber Styropor mit Schaschliksauce.



Dann die nächste Online-Diskrepanz, auf der Webseite gibt es eine ausgewiesene Abendkarte und eben neben der Mittagskarte die Standardkarte mit Angeboten wie Flammkuchen, Burgern, Pasta etc. – gefällige junge Küche mit kreativen Einflüssen.

Ich schaltete auf Plan B um und freundete mich mit Garnelen im Knoblauch-Krätersud an, danach sollte es ein gratinierter Ziegenkäse auf Wildkräutersalat sein, klang gut für den sonnigen Donnerstagmittag.

Aber auch dieses sollte mir verwehrt bleiben, die sympathische Kellnerin, eine adrette Dame um die 40, ließ mich wissen, dass auch diese Vorspeisen nur Abends erhältlich seien, was auf der Webseite so aber nicht ersichtlich sei, das habe schon des Öfteren für Verwirrung gesorgt, sie wollte nochmals anregen das besser darzustellen.

OK… also wieder Schwenk zurück zum Mittagstisch, eigentlich klang alles furchtbar, besonders Käse-Lauch-Hack Suppe werde ich mein Lebtag nicht mehr essen können, auf zu vielen Partys in den 90ern musste ich um Pfützen dieser damaligen Mode-Suppe herumwaten, die am späten Abend den Weg zurück aus dem Magen damaliger Zeitgenossen gefunden hatte.

Ich bestellte daher resigniert das vermeintlich kleinste Übel, eine frische Bratwurst mit Bratkartoffeln und Salat kann ja durchaus sehr lecker sein, wenn Ware und Handwerk stimmen.

Dazu ein Bitter Lemon bitte, dieses kam schnell und gut gekühlt in der 0,2l Gastroflasche, statt auf Bierdeckel stellt man das Getränk auf eine kleine schwarze Zellstoff-Serviette, sieht nett aus.

Kurz darauf nahte meine

| Vorspeise |

Kohlsuppe



Vorweg muss ich fairerweise sagen: Das ist nicht meine Suppe, ich hätte sie mir niemals bestellt, von daher ist meine Wertung sicher auch sehr subjektiv in diesem Fall was die nicht handwerklichen Dinge angeht.

Diese Grünkohlsuppe erinnerte frappierend an eine verdünnte Version eines Kohleintopfes meiner Oma, leider fehlte das Fundament des darin enthaltenen Fleisches in dieser Suppe völlig, das schmeckte doch nur sehr gesund kohlig, ich denke sie war vegan. Die Konsistenz changierte zwischen stückiger Brei und wässriger Lumumpe, zudem war sie nur lauwarm, was dem Genuss nicht wirklich weiterhalf.

Wenig begeistert löffelte ich meinen gesunden „Smoothie in a Bowl“ und war nach der Hälfte bedient, kein Totalausfall aber hier hätten eine angemessene Serviertemperatur aber vor allem ein paar Stücke Mettwurst beim Kochen sicher Wunder gewirkt.

Man fragte mich nach der Zufriedenheit, ich erwähnte die Temperatur und man erwiderte glaubhaft und charmant, ich hätte das gerne sagen können und ich hätte sofort Ersatz erhalten, sehr nett.

Ich reklamierte nicht, da mich die Suppe auch in heiß nicht wirklich vom Hocker gerissen hätte und schaute während des Wartens auf das Hauptgericht dem Treiben rund um den unfallträchtigen kleinen Doppelkreisverkehr vor dem Lokal zu, die ungewöhnliche, unübersichtliche Verkehrssituation fordert gerne mal ihren Tribut.


 
| Hauptgericht |

Frische Bratwurst mit Bratkartoffeln und Salat



Normalerweise würde ich es missbilligen, Salat in dieser Form mit auf dem Teller zu bekommen, bei einem dreigängigen Mittagstisch für 9,50€ wäre Kritik daran aber doch etwas überspannt, zumal das Dressing sich ideal dosiert an ihn schmiegte und es keinerlei Pfützen auf dem Teller gab.

Die Wurst sah ansprechend aus, ebenso die Kartoffeln, den Senf gab man gleich dazu, sauber in einem kleinen Glas-Schälchen, nett für das Auge auch das tournierte XL Radieschen auf dem Salat.

Der Salat entpuppte sich als knackfrischer Rucola mit Kraussalat, dazu sauber gearbeitete Paprika, Gurken und leider sehr blasse „off-season“ Kirschtomaten, die hätte man sich sparen können.

Die feine Bratwurst konnte geschmacklich überzeugen, der mittelscharfe Senf blieb etwas ausdruckslos, die Bratkartoffeln glänzten mit viel Geschmack und vorbildlicher Röstung, wenn ich auch den Speck vermisst habe.
Highlight des Gerichtes war das leicht süßliche Dressing in Kombination mit der Frische des Grünzeugs, schmeckte auch sehr gut in Kombination von Salat und einer Bratkartoffel.

 
| Dessert |

Vanille-Joghurt mit frischen Beeren



Zum inkludierten Dessert hat man die Wahl zwischen Espresso, Kaffee oder eben einem kleinen Dessert wie diesem Joghurt.Nett sah es aus zu diesem Preis, wobei ich mich fragte, wo man in dieser Jahreszeit frische Johannisbeeren herbekommt.

So blieben die Früchte in Sachen Aroma auch hinter dem absolut köstlichen Cassis-Kompott zurück, dass zwischen Beeren und Joghurt geschichtet war. Der Joghurt hatte eine angenehm säuerliche, frische Note, die Sprühsahne hatte eine feste Konsistenz (ich nehme an man hat hier so ein Gerät, wie es in vielen Eisdielen oder Cafés Usus ist) und schmeckte, alles in allem ansprechend und wohlschmeckend.


Ich bezahlte durchaus zufrieden mit der EC Karte, dank SumUp & Co. werden die weißen Flecken auf der Karten-Akzeptanz Landkarte spürbar kleiner.

 
Fazit

Auch wenn die Suppe ein Reinfall war, auch aus persönlichen geschmacklichen Gründen, werde ich das Mittagsmenü sicher nicht zum letzten Mal verspeist haben. Gute Zutaten, solides Handwerk, legere Atmosphäre mit gepflegtem Publikum, das Bistro Büro hat mich durchaus überzeugt. Ich hoffe nur die Website enttäuscht mich zukünftig nicht mehr in Sachen Aktualität.

Und wer gute Bratkartoffeln mit einer anständigen Wurst serviert, empfiehlt sich auch für anspruchsvollere Dinge wie ich meine, da ich Köche kenne, für die Bratkartoffeln ein kulinarisches Hochamt bedeutet. :-)
 
P.S.
Heute besucht, heute bewertet, überragend…. wie heißt nochmal dieser Heini aus Bremen der auch immer so zackig bewertet? Irgendwas mit Star Trek im Namen, komm grad nicht drauf…

Ich habe mich entschieden, hier mal Stammlokal zu bewerten, da 3 von 5 Sternen dem überhaupt nicht gerecht werden. Seit Jahren esse ich regelmäßig in der Eisenwerkschänke und bin immer top zufrieden. Nettes Personal, leckeres Essen und unvergleichbares Ambiente. Immer wieder gerne.