Hamburg

Nach vier spannenden Live-Challenges auf der Internorga 2016 steht der Gewinner des "Next Chef Award" fest: Jonas Straube aus Hamburg setzte sich im Finale heute gegen die fünf verbliebenen Mitstreiter durch.

Der Sieger sicherte sich neben dem Titel Next Chef ein eigenes Kochbuch beim Teubner Verlag.

Der Nachwuchskoch überzeugte die prominent besetzte Jury vor allem mit seiner Professionalität, Kreativität und seinem Improvisationstalent.

Im Finale galt es, das extra kreierte, anspruchsvolle Hauptgericht allein anhand des Geschmacks und des optischen Eindrucks nachzukochen, ohne die Zutaten oder das Rezept zu kennen: Lammcarré unter Senf-Mandel-Kräuter-Kruste mit Zitronen-Zwiebel-Chutney, mediterranes Gemüse-Törtchen mit Mélange-Noir-Sauce mit vier verschiedenen Pfeffer-Sorten.

Der Kochwettbewerb wurde vom 12. bis 14. März erstmalig auf der Internorga ausgetragen und soll zukünftig fester Bestandteil des Messe-Programms werden.
Initiator ist Star-Koch Johann Lafer, der die Live-Challenges gemeinsam mit "Tagesschau"-Chefsprecher Jan Hofer moderierte.

Für die Premiere des "Next Chef Award" hatten sich viele junge Koch-Talente aus Deutschland, Österreich und der Schweiz beworben. Insgesamt 18 Teilnehmer gingen bei den packenden Live-Challenges auf der Internorga an den Start.

Beim Finale überzeugte der 25-jährige Jonas Straube, der im Hamburger Restaurant "Coast by East" den Kochlöffel schwingt: „Ich habe nicht damit gerechnet, das Finale zu gewinnen und bin umso überraschter, dass ich es tatsächlich geschafft habe.
Ich hatte heute im Finale aber einen sehr guten Eindruck von dem, was ich gemacht habe. Es lief viel besser als am Samstag in der Vorrunde", so der Gewinner des ersten "Next Chef Award". „Ich habe noch keine Idee, in welche Richtung mein Kochbuch gehen wird.
Ich freue mich aber wahnsinnig über die tolle Chance, die mir die Internorga und der Teubner Verlag ermöglichen." Auch die Zweit- und Drittplatzierten Daniel Koch und Julius Josef Reisch gingen nicht leer aus: Auf sie wartet ein 14-tägiges Praktikum in einem Restaurant in Asien beziehungsweise eine Küchenmaschine Cooking Chef von Kenwood und ein Dinner für zwei Personen in einem Sternerestaurant.

Die Internorga hat den "Next Chef Award! gemeinsam mit Johann Lafer ins Leben gerufen, um jungen Köchen und Berufseinsteigern zu zeigen, wie viel Potenzial und Kreativität der Beruf bietet. Die Zahl junger Menschen, die eine Ausbildung zum Koch anstreben, hat sich seit 2007 halbiert.

Der "Next Chef Award" bietet Nachwuchstalenten die einmalige Chance, sich vor fachkundigem Publikum und einer hochkarätigen Jury in Szene zu setzen und durchzustarten.

„Der Internorga Next Chef Award war ein voller Erfolg“, so TV-Koch Johann Lafer. „Die Stimmung war bei allen Live-Challenges hervorragend und die Talente waren mit Eifer und viel Spaß bei der Sache.
Der Gewinner Jonas Straube hat mich mit seinem Talent echt beeindruckt – von ihm wird man sicherlich noch einiges hören. Es hat Riesenspaß gemacht, unsere Talente von morgen zu motivieren und ihnen mit der Internorga eine exklusive Bühne zu bieten."

Über das Talent der jungen Köche urteilte eine fachkundige Jury – allesamt hochkarätige Branchen-Kenner wie Karlheinz Hauser ("Seven Seas", Hamburg), Thomas Martin ("Jacobs" Restaurant, Hamburg), Christoph Rüffer ("Haerlin", Hamburg), Ralf Kroschel (Volkswagen, Wolfsburg), Lisl Wagner-Bacher (Landhaus Bacher, österr. Mautern), Sven Elverfeld (Restaurant "Aqua", Wolfsburg) und Dieter Müller (langjähriger Drei-Sterne-Koch und ausgezeichneter Kochbuchautor).


http://www.gastronomie-hotellerie.com/jonas-straube-gewinnt-den-internorga-next-chef-award-2016-koch-talent-aus-hamburg-erhaelt-eigenes

Hier bin ich wirklich immer gerne. Die Pizzen sind groß nicht zu teuer und besonders die Atmosphäre dirket am Kanal ist einfach nur toll. Wenn die Sonne scheint kann man hier mehrere Stunden sitzen und fühlt sich einfach nur Wohl.
Der Service ist hier auffällig schnell aber dabei immer sehr freundlich.
Ich kann dieses Restaurant sehr empfehlen!

Geburtstag in Hamburg, unsere Kleine überraschen. 22 Jahre ist sie jung geworden. Nach unserer unerwarteten Ankunft und Einladung zum Essen, suchte sie sich das BLOCK HOUSE aus. Wir waren gerade in Wandsbek, ein Blick auf eine App einer anderen Plattform, und wir fanden einige Steakhäuser der BLOCK Kette in der Nähe. Hier sind es 14 Restaurants an verschiedenen Standorten.
 
Unsere Tochter war scharf auf Rumpsteak, meine Frau brauchte etwas vegetarisches, ich in der Fastenzeit suchte etwas mit Fisch.

Und siehe da, die aktuelle Speisekarte bot so etwas an, obwohl ein geiles Rib-Eye Steak mir auch gefallen hätte, aber eisern bleiben und tief Luft holen.
 
Bestellt haben wir
Ein 250 g Rumpsteak für das Geburtstagskind mit Salat, Kartoffel und Baguette          22,60 €
Eine Portion Pilz Potato, Champignons, Gemüse, Kartoffel und Baguette                     10,50 €
Eismeer Saibling auf Fenchelgemüse an Blattspinat mit Kartoffelgratin                         18,70 €
 
Zu trinken bestellten wir Fanta, Bitter Lemon und Tee. Grünen Tee gibt dort es nicht, aber BIO Kräutertee von Ronfeld. Kostete zusammen 8,90 €.
 
Die erste Bedienung, laut Quittung Olga, war sehr freundlich, eine andere junge Frau brachte später die Getränke, allerdings musste sie mir ein neues Glas bringen, ich mag kein Bitter Lemon auf Eis, wenn es draußen gerade mal 4°C ist.
 
Zuerst kam der Salat zum Steak mit American Dressing. Die anderen Hauptgerichte kamen dann zeitgleich an den Tisch, man wünschte uns einen guten Appetit.
 
Insgesamt war alles schmackhaft gewürzt, reichlich von der Menge und nett angerichtet. Das Presi-Leistungs Verhältnis stimmt.
 
Bezahlt habe ich mit der VISA Karte am Tisch.
 
Negativ aber in Hamburg oft üblich, die Treppe nach unten zu den Toiletten, dazu unerträglich laute Musik und sauber waren sie um 15 Uhr auch nicht mehr, da sollte mal einer öfter vorbei sehen.
 
Parken in Hamburg in der Nähe gestaltet sich auch immer schwierig, aber wir haben einen Platz 400 m weiter erwichst und genutzt, ohne Parkgebühren.