Saarbrücken

Das DownUnder bleibt heute wegen einer Familienfeier für den Gastverkehr geschlossen.

Das DownUnder bleibt heute wegen einer Familienfeier für den Gastverkehr geschlossen.

Mittwoch und Donnerstag ist wieder Männersteak Tag!

300g Angus Roastbeef aus Uruguay
+ Wedges
+ Beilagensalat
+ 1 kleines Getränk (0,3l Softdrink oder Bier vom Fass)

Nur: 18,00 €

Je weitere 100g nur 5,00 € Aufpreis

Mittwoch und Donnerstag ist wieder Männersteak Tag!

300g Angus Roastbeef aus Uruguay
+ Wedges
+ Beilagensalat
+ 1 kleines Getränk (0,3l Softdrink oder Bier vom Fass)

Nur: 18,00 €

Je weitere 100g nur 5,00 € Aufpreis

Das Wongar am Zoo in Neunkirchen als perfekte Lokation für Ihre Feiern und Events

Unsere Räumlichkeiten bieten ausreichend Platz für bis zu 100 Personen im Restaurant, ca. 40 Personen auf unserer schönen, über den Zoo Neunkirchen ragenden Terrasse oder ca. 40 Personen in unserem Biergarten.

Parkplätze sind in ausreichender Menge vorhanden. Auf Wunsch kann auch Live Musik organisiert...
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Das Wongar am Zoo in Neunkirchen als perfekte Lokation für Ihre Feiern und Events

Unsere Räumlichkeiten bieten ausreichend Platz für bis zu 100 Personen im Restaurant, ca. 40 Personen auf unserer schönen, über den Zoo Neunkirchen ragenden Terrasse oder ca. 40 Personen in unserem Biergarten.

Parkplätze sind in ausreichender Menge vorhanden. Auf Wunsch kann auch Live Musik organisiert werden, da wir mit Musikern jeder Richtung aus der Region guten Kontakt haben.
www.wongar-nk.de/referenzen.html" target="_blank">Referenzen

Liebe Gäste, am kommenden Samstag, den 07. Juni haben wir im Down Under Saarbrücken Aussie / Irish Pub erneut eine geschlossene Gesellschaft.

Unsere Burger gibt es an diesem Tag daher bei schönem Wetter entweder im Biergarten des Wongar Australian House oder bei Regen auch im Restaurant!

Liebe Gäste, am kommenden Samstag, den 07. Juni haben wir im Down Under Saarbrücken Aussie / Irish Pub erneut eine geschlossene Gesellschaft.

Unsere Burger gibt es an diesem Tag daher bei schönem Wetter entweder im Biergarten des Wongar Australian House oder bei Regen auch im Restaurant!

Unser Rezept zum Wochenende stammt von Freunden aus Griechenland:

Orangensalat mit Spinat
4 Personen

Zutaten:
4 ungespritzte Orangen
80 g junge Spinatblättchen
6 EL Natives Olivenöl extra
2 Limetten
2 TL gehackte frische Petersilie
2 TL gehackte frischeMinze
schwarze Oliven
Ingwerpulver
Piment
Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Dressing:
Für das Dressing das Olivenöl, den frisch gepressten Saft von...
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Unser Rezept zum Wochenende stammt von Freunden aus Griechenland:

Orangensalat mit Spinat
4 Personen

Zutaten:
4 ungespritzte Orangen
80 g junge Spinatblättchen
6 EL Natives Olivenöl extra
2 Limetten
2 TL gehackte frische Petersilie
2 TL gehackte frischeMinze
schwarze Oliven
Ingwerpulver
Piment
Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Dressing:
Für das Dressing das Olivenöl, den frisch gepressten Saft von 2 Limetten und etwas Limettenschalenabrieb mischen.
Nach Geschmack mit Ingwerpulver, Gestoßenenm Piment, Zucker Salz und Pfeffer würzen.

Salat:
Die Orangen filetieren und auf den Tellern kreisförmig anrichten. Die leicht gerupften Spinatblättchen in der Mitte anrichten und alles mit dem Dressing leicht beträufeln.

Mit den schwarzen Oliven garnieren und servieren.

Beilagenempfehlung: Frisches Baguette

Für Gin & Tonic heute Abend sind wir im Pub komplett ausgebucht!

Keine Plätze mehr frei!

Für Gin & Tonic heute Abend sind wir im Pub komplett ausgebucht!

Keine Plätze mehr frei!

Am Sonntag den 01.06. sind es nun schon drei Jahre, seit dem wir jetzt die neuen Pächter sind.

Das muss gefeiert werden.

Die Jubiläums - Sonderkarte wird heute im Laufe des Tages veröffentlicht.

Lasst uns am Sonntag ab 13:30 gemeinsam etwas feiern!

Am Sonntag den 01.06. sind es nun schon drei Jahre, seit dem wir jetzt die neuen Pächter sind.

Das muss gefeiert werden.

Die Jubiläums - Sonderkarte wird heute im Laufe des Tages veröffentlicht.

Lasst uns am Sonntag ab 13:30 gemeinsam etwas feiern!

Der Abschluss der Radio Salü - Zoosafari bei uns im Wongar am Zoo Neunkirchen
www.facebook.com/WongarNK/posts/564579766994769" target="_blank">Wongar am Zoo Neunkirchen

Der Abschluss der Radio Salü - Zoosafari bei uns im Wongar am Zoo Neunkirchen
www.facebook.com/WongarNK/posts/564579766994769" target="_blank">Wongar am Zoo Neunkirchen

Besucht unseren Biergarten auf historischem Pflaster in der Altneugasse

http://www.wongar-sb.de/wongar-biergarten.html

www.wongar-sb.de/wongar-biergarten.html" target="_blank">Wongar® Biergarten

Besucht unseren Biergarten auf historischem Pflaster in der Altneugasse

http://www.wongar-sb.de/wongar-biergarten.html

www.wongar-sb.de/wongar-biergarten.html" target="_blank">Wongar® Biergarten

Zertifikat für Excellenz 2014 von Tripadvisor

TripAdvisor ist es eine Freude, Wongar Australian House mit einem Zertifikat für Exzellenz 2014 auszeichnen zu dürfen.
Diese prestigeträchtige Auszeichnung wird an Unternehmen verliehen, die durchgehend hervorragende Gesamtwertungen von TripAdvisor-Reisenden erhalten.

www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g187396-d1346889-Reviews-Wongar_Australian_House-Saarbrucken_Saarland.html" target="_blank">Wongar Australian House

Zertifikat für Excellenz 2014 von Tripadvisor

TripAdvisor ist es eine Freude, Wongar Australian House mit einem Zertifikat für Exzellenz 2014 auszeichnen zu dürfen.
Diese prestigeträchtige Auszeichnung wird an Unternehmen verliehen, die durchgehend hervorragende Gesamtwertungen von TripAdvisor-Reisenden erhalten.

www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g187396-d1346889-Reviews-Wongar_Australian_House-Saarbrucken_Saarland.html" target="_blank">Wongar Australian House

Unser Kochratgeber:

Heute: Das perfekte Steak (Peter Hofmann)

In vielen Foren wird philosophiert, wie das perfekte Steak zubereitet wird. Hier habe ich meine Erfahrungen zusammengefasst.

Das Fleisch:

Auf das richtige Fleisch kommt es an

Roastbeef (Rumpsteak), Entrecote (Rib Eye), Hüfte und Filet sind Stücke, die sich hervorragend als Steak eignen.

Das Fleisch muss gut...
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Unser Kochratgeber:

Heute: Das perfekte Steak (Peter Hofmann)

In vielen Foren wird philosophiert, wie das perfekte Steak zubereitet wird. Hier habe ich meine Erfahrungen zusammengefasst.

Das Fleisch:

Auf das richtige Fleisch kommt es an

Roastbeef (Rumpsteak), Entrecote (Rib Eye), Hüfte und Filet sind Stücke, die sich hervorragend als Steak eignen.

Das Fleisch muss gut abgehangen sein

Nur ein gut abgehangenes Stück Fleisch eignet sich zum Steak. Nicht lange genug gelagerte Stücke werden schnell zäh. Grundsätzlich sollte ein Stück Fleisch mindestens 20 Tage gelagert sein.

Die Dicke des Steaks ist entscheidend

Zu dünne Steaks werden könne zäh werden. Die ideale Dicke für ein Steak beginnt bei ca. 2,5 cm Dicke.

Der richtige Schnitt muss sein

Steaks müssen immer quer zur Faser geschnitten werden. Idealerweise schneidet man Steaks von einem großen Stück Fleisch, oder man lässt sie beim Metzger seines Vertrauens schneiden.

Die Vorbereitung:

Fettränder müssen sein!

Fettränder an einem Steak müssen dran bleiben. Das Fett schmilzt in der Hitze der Pfanne und gibt dem Fleisch beim Anbraten ein tolles Aroma. Nach dem Braten können die Fettränder entfernt werden.

Ein gewaschenes Steak

Die Steaks sind vor dem Braten zu waschen. Anschließend werden die Steaks mit Küchenpapier getrocknet.

Zimmertemperatur

Das Steak muss vor dem Braten / Grillen Zimmertemperatur haben. Ein zu kalt zubereitetes Steak wird zäh und ungenießbar.

Würzen vor dem Braten / Grillen

Salz entzieht em Steak Fleischsaft und macht es zäh (sagt man).
Das stimmt nur bedingt.
Kurzer Exkurs in die Physik: Durch ein Salzen der Steaks wird ein Vorgang gestartet, der sich Osmose nennt. Befinden sich auf beiden Seiten einer semipermeablen Membran (halbdurchlässig, die Wasser durchlässt, aber keine Salze) Lösungen mit unterschiedlicher Salzkonzentration, dann fließt Wasser durch die Membran zur salzigeren Seite, um die Konzentration auszugleichen.
Was heißt das fürs Fleisch? Wenn man es ganz kurz vor dem Braten (ca. 5Min.) salzt, passiert gar nichts da der Osmoseprozess nicht so schnell abläuft. Dazu kommt, dass das Salz, vorzugsweise mit Fleur du Sel, bei marmorierten Fleisch den Geschmack in die Marmorierung abgibt und so einen einzigartigen Geschmack ins Fleisch bringt. Pfeffer ist als Würze vor dem Braten / Grillen zu vermeiden, da Pfeffer verbrennt und das Fleisch bitter macht.

Das Braten:

Die Pfanne

Wer keinen Teppan Yaki Grill (Japanische Edelstahl Kochplatte) sein Eigen nennt, sollte auf eine schwere Gusspfanne verwendet werden, die die Hitze auf die gesamte Fläche abgibt.

Das Fett

Als Fett ist Butterschmalz den Vorrang zu geben. Butterschmalz ist sehr hoch erhitzbar und hat keinen Eigengeschmack, der den Geschmack des Steaks überlagert.

Die Hitze

Die ideale Hitze für das perfekte Steak liegt zwischen 170°C und 190°C.

Der Bratvorgang

Die Pfanne ohne Fett erhitzen und dann den Butterschmalz hinzugeben. Den Backofen auf ca. 80°C vorheizen. Die richtige Temperatur des Fettes lässt sich mit einem hölzernen Kochlöffel leicht überprüfen. Wenn sich am Holz Blasen bilden, dann ist das Fett heiß genug. Wichtig ist, dass nicht zu viel Fett in der Pfanne sein darf. Daher ist, bevor die Steaks in die Pfanne kommen, das überschüssige Fett mit Küchenpapier aus der Pfanne zu entfernen. Es darf nur ein dünner Fettfilm in der Pfanne sein.

Das Steak mit der ungesalzenen Seite zuerst ca. 2 Min. anbraten. Wichtig ist dabei, dass das Steak unbeweglich in der Pfanne liegen muss, damit sich die leckere Kruste bildet. Nach 2 Minuten wenden. Hier lauert einer der größten Fehler: Nie mit einer Gabel wenden, denn durch eine Verletzung mit der Gabel kann Fleischsaft austreten und das Steakt zäh machen. Nach dem Wenden ca. 2 Minuten auf der anderen Seite braten, dabei die Steakoberseite mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Steaks in Alufolie verpacken und in den vorgeheizten Backofen geben. Das Steak ist zwar von beiden Seiten angebraten, jedoch ist das Fleisch von innen noch Roh. Das Steak gart nun gesichert im Backofen bei ca. 70° – 90° C weiter. Die Garzeit richtet sich nun nach dem Geschmack des einzelnen, und liegt zwischen 2 und 5 Minuten im Backofen. Dabei entspannen sich die Fleischfasern und das Steak wird butterzart.

Unser Sonnen-Sonderangebot: Macadamianuss-Eiskaffee mit Sahne. Nur 3,50 Euro :)

Unser Sonnen-Sonderangebot: Macadamianuss-Eiskaffee mit Sahne. Nur 3,50 Euro :)

Unser Rezept der Woche kommt heute aus dem Saarland:

Saarländischer Lyonerkuchen
4 Personen

Zutaten:
500 g Weizenmehl
250 ml Wasser (lauwarm)
1 Pck. Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 TL Gemüsebrühpulver
1 Ring Lyoner (ca. 650g –...
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Unser Rezept der Woche kommt heute aus dem Saarland:

Saarländischer Lyonerkuchen
4 Personen

Zutaten:
500 g Weizenmehl
250 ml Wasser (lauwarm)
1 Pck. Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 TL Gemüsebrühpulver
1 Ring Lyoner (ca. 650g – 750g)
150 g Dürrfleisch
1 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Stange Lauch (in kleine Ringe geschnitten)
4 Ei(er)
250 ml Sahne
Salz und Pfeffer
2 EL Petersilie, gehackt
150 g Geriebenen Emmentaler oder Gryère
1 Prise Muskat

Zubereitung:
Das Mehl, Wasser, Trockenhefe, Zucker und das Gemüsebrühpulverzu einem Teig verarbeiten. In einem, auf ca. 50° vorgeheitzen Backofen (ausgeschaltet) ca. 20 Minuten aufgehen lassen.
Die Lyoner in kleine Würfel schneiden. Das Dürrfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel klein würfeln und Knoblauch kleinhacken. Die Eier, die Sahne, den in kleine Ringe geschnittenen Lauch und die Petersilie vermischen, mit Salz, Pfeffer und dem Muskat nach Geschmack würzen, dabei beachten, dass das Dürrfleisch schon leicht gesalzen ist.
Den aufgegangenen Hefeteig ausrollen und in eine, mit Butter innen ausgeriebene Springform geben. Dabei soll der Rand ca. 4 – 5 cm hoch sein.
Die Lyonerwürfel, das Dürrfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch in wenig Fett in einer Pfanne anbraten.
Den Inhalt der Pfanne dann in die Kuchenform mit dem Hefeteig geben und etwas glattstreichen. Das Ei, Sahne, Lauch – Gemisch über die Lyonerstücke geben und mit dem Käse bestreuen.
In einem auf ca. 175° vorgeheiztem Ofen bei Umluft ca. 45 – 60 Minuten backen.

Getränkeempfehlung: Ein gut gekühlter Riesling oder einfach ein gutes Pils