Deutschland

Es gibt Tage, die sind ein Erlebnis. Und es war so ein guter Tag, denn ich traf mich mit einem guten Kumpel in der Innenstadt von Mannheim zum Daueresser-Business Lunsch, ganz in der Nähe vom Collini Center. Dem Collini Center, das modernste und spektakulärste was Mannheim zu bieten hat - und wir freuten uns extrem, denn das Ziel war das Da Franco, ein Spitzen Italiener. Zwei Fliegen mit einer Klappe, oder auf neudeutsch: zwei Schwiegersöhne mit einer Tochter bekommen^^

Und dann gibt es Tage wie diesen gestrigen, die eine ganz neue Kategorie von Feinheiten eröffnen – die Kategorie des stilsicheren Verzichts auf Genuss. Willkommen in diesem exquisiten Lokal, wo weniger wirklich weniger ist.

Wir hatten keine Lust auf Fisch, so dass wir uns für eine vegetarische Vorspeise entschieden haben, welche Kalbragout auf hausgemachten Macaroni folgen sollte. Und was gab es als Gruß aus der Küche: Ein sensationeller Einstieg .... 
Gruß aus der Küche
Selbstverständlich die Haut einer edlen Sardelle, auch noch ekzellente Qualität, dass sich schon beim Schnuppern mein Magen zusammen zog. Foccacia aber gut.

Die vegatarische Vorspeise überraschte mit ihrem Konzept: Eine Burrata, bei der man sich offenbar entschied, den Reifungsprozess direkt auf dem Teller abzuschließen.
Sizilianische Paprika mit kalter Burrata und
 Ein echtes Erlebnis, diese Burrata mit Kühlschrank-Charme. Begleitet von sizilianischer Paprika, unverwechselbar und rustikal, denn hier wurde mit modernem Luxus wie dem Enthäuten gar nicht erst begonnen. Ein frischer, herzhafter Biss in die ehrliche, kernige Haut – schließlich isst das Auge ja auch nicht immer mit.

Dann der Hauptgang: Makellos auf den Punkt präsentierte Convenience-Macaroni, (soviel zu hausgemacht ist selbst gemacht) begleitet von Kalbsragout in seiner reinsten Form – also fast ohne alles. Eine fast schon asketische Darbietung von Pasta und Fleisch, das nur durch seine meditative Abwesenheit von Soße bestach. 
Macaroni mit Kalbsragout
Eine mutige Entscheidung! Schließlich, warum den reinen Geschmack des Kalbs verdecken?

Und der Service – was soll man sagen? Manchmal ist Schweigen Gold, und unser Kellner wusste dies offenbar instinktiv.

 Kein unnötiger Smalltalk, keine Auflockerungen, kein Wortspiel, das die Spannung des Mittagslunsches  hätte zerstören können. Das war Service pur, konzentriert aufs Wesentliche: Bestellung und Lieferung, ohne jedes Zuviel.
Oder: mit fehlender Wortakrobatik versuchte sich der Kellner sich nicht bei uns in Erinnerung zu bringen. 
 
Fazit: Ein Mittagessen für wahre Genießer und Minimalisten – und für nur 50 Euro (pro Person) kann man das alles auch selbst erleben.

Am 28.09.24 waren wir an der Haltestelle von der Tram am Moritzplatz. Hier befinden sich unter Dach einige kleine Imbisse. Man kann sich auf öffentlichen Art Holzbänken zum essen auch hinsetzten wenn was frei ist. Es roch lecker nach Pizza und so sollte es eine kleine Pizzaschnitte für zwischendurch werden. Es gibt zur Auswahl Schinken – Champignon-Salami – vegetarisch-Peperoni . Ein Stück liegt bei 2,50 € . Wir entschieden uns für die Variante Salami. Sie kam auf dem Pappteller zu uns über den Tresen und war frisch und heiß. Der Herr war sehr nett und freundlich und schnitt das Stück auch noch in drei Teile, so konnte man sie besser essen. Sie war etwas knusprig , aber auch fluffig. Wir kamen uns etwas zurück gesetzt in die Jugend vor wo es bei uns Pizza immer mit dem festeren Hefe Geschmack im Teig gab. Das Tomatensugo war schön mit Kräutern gewürzt worden. Der Käse mit Geschmack und schön zerlaufen. Die Salami von der einfachen Art , etwas fettig, aber das gab noch etwas Geschmack ab und sie war jetzt nicht schlecht. Für das Geld eine heiße , frisch zubereitete Pizzaschnitte ( konnten sehen wie sie vor Ort selber zubereitet wurde ) – kann man schon mal schnell auf die Hand mitnehmen. Wir sind nicht beim Italiener sondern an einem kleinen Imbiss, uns schmeckte sie, 4 Sterne