Bayern

Der Weg führte uns heute nach Grasheim, einem Ortsteil von Karlshuld mitten im Donaumoos. Gleich neben dem Sportplatz des SV Grasheim liegt die Gastwirtschaft "Zum Karmann".

Die Geschichte der Gastwirtschaft reicht zurück bis ins Jahr 1903. Mittlerweile betreibt die Familie Dittenhauser  diese in der fünften Generation.

Es gibt einen großen Parkplatz, von dem man direkt in den Biergarten mit der Laube gelangt. Über ein paar Treppenstufen kommt man zum großen Saal. Dieser scheint vor allem im Winter bewirtet zu sein, ab Mai verlagert sich der Betrieb in den Biergarten. Bei schlechtem Wetter gibt es dort eine große überdachte Laube.


Angebot:
Heute und nächste Woche gibt es ein großes Buffet. Essen soviel man will für 10,90 Euro. Das ist eine Ansage. Da alles am Buffet geholt werden kann, sind die Wartezeiten entsprechend kurz.

Service:
Die junge Bedienung war freundlich, aufmerksam und flink. Sie kümmerte sich um die Getränke, um das Abräumen und Kassieren, und wirkte trotz schätzungsweise 70 Gästen nicht gestresst. Selbst für ein kurzes Gespräch war immer Zeit.


Essen:
Gleich beim Eingang rechts befand sich ein großes Salatbuffet. Rund ein Dutzend frischer Salate (grüner Salat, Gurken, Tomaten mit Mozzarella, Blumenkohl, Karotten, Farmersalat, Krautsalat und Kartoffelsalat) nebst einem Hausdressing und verschiedenen Ölen und Essigen.

Gegenüber war das warme Buffet. Heute gab es Spanferkelrollbraten, Wildscheinbraten, mediterrane Hähnchenpfanne, Folienkartoffel mit Sour-Creme, Holzfällersteaks, paniertes Seelachsfilet und Schnitzel. An Beilagen konnte man wählen zwischen Blaukraut, Kartoffelknödel, Spätzle, Kroketten und Salzkartoffeln. Dazu zwei verschiedene Soßen, Sour-Creme, Preiselbeeren und Ketchup.


Ich entschied mich zunächst für den Wildschweinbraten, dazu einen Kartoffelknödel, ein paar Spätzle und einem Löffel Blaukraut. Das Fleisch war leicht durchwachsen, hatte eine schöne Kruste und einen aromatischen Wildgeschmack. Die Beilage waren allesamt tadellos und vermutlich hausgemacht.

Das Holzfällersteak war zart und saftig und ebenfalls sehr gut im Geschmack, vielleicht wurde es vor dem Braten mariniert mit frischen Kräutern und Gewürzen. Dazu ein paar (frittierte) Röstzwiebeln und ein paar Pommes frites.

Die mediterrane Hähnchenpfanne sah nicht nur lecker aus, sie schmeckte auch so. Zartes Hühnerfleisch mit mediterranem Gemüse (Zucchini, Paprika, Oliven, Auberginen) in einer schmackhaften Tomatensoße. Pikant gewürzt mit Kräutern, Paprikapulver und einer Prise Chili. Als Beilage fungierten ein paar Kroketten und eine halbe Salzkartoffel mit Sour-Creme. Die Kartoffel war herrlich aromatisch im Geschmack und eindeutig ein regionales Produkt. Die Sour-Creme war mit frischem Schnittlauch verfeinert.

Zuletzt probierte meine Partnerin noch ein kleines Stück vom panierten Seelachs. Der Fisch war auf dem Punkt gegart, innen noch leicht glasig. Ebenfalls sehr aromatisch im Geschmack. Dazu wieder eine Kartoffel aus dem Donaumoos mit der Sour-Creme.


Fazit:  Das war das erste Mal, daß wir in einer bayerischen Wirtschaft ein Mittagsbuffet hatten. Die Vielfalt und Frische des Angebots sucht ihresgleichen. Der Service ist freundlich und die Preise sind unschlagbar. Ein Besuch ist sehr zu empfehlen!

Waren wir bei unserem ersten Besuch (nach dringender, mehrmaliger Empfehlung) noch sehr gut zufrieden mit dem gebotenen Essen, so hat uns der diesmalige Besuch enttäuscht.

Wir betreten kurz nach 17 Uhr das Lokal durch den Hoteleingang, da die Gastrotür noch zugesperrt ist. Nicht schlimm, ich kenne den Weg. Schlecht wäre das für Gäste, welche zum ersten Mal vor Ort wären - der Schaukasten ist leer, keine Öffnungszeiten, kein Hinweisschild auf den Hoteleingang wie bei unserem ersten Besuch.

An der Theke ist eine Kraft mit dem Gläserpolieren beschäftigt, wir erlauben uns, nach ein paar Augenblicken des Ignorierens, nach einem Tisch zu fragen. Sprach uns Hilfe zu uns verschwand um das Eck. Wir standen also mit unserem Begehr.... Und standen.... Und standen... Erst als ich mich um das Eck bog und die scheinbar für uns zuständige Dame erspähte - und sie mich, setzte sie sich mit uns in Verbindung. Uns wurde ein Tisch zugeteilt, die restlichen waren größtenteils für später namentlich als reserviert gekennzeichnet.

Die Karte wurde gebracht, der Getränkewunsch abgefragt. Ein Tonic und ein Spezi. Was auch recht schnell und gekühlt geliefert wurde.

Unsere Speisewahl für diesen frühen Abend:

1 x Canneloni al forno
1 x Taglioline "Rossini"

Zwischendurch konnten/mussten wir laute Gespräche und Neckereien zwischen den Servicekräften mithören, wurden davon in Kenntnis gesetzt, dass nun Zeit für eine Rauchpause wäre und den restlichen Klatsch über die Nichtanwesenden.
Nach kurzer Wartezeit kamen die Essen heiß dampfend an den Tisch. Höre ich hier auf, war der Abend positiv.

Nein, ich höre nicht auf. Denn - das Essen war nicht besonders. Nicht von der Qualitätsseite her, sondern von der Würzung. Sparsamst die Canneloni mit Käse bedeckt, dafür die Nudelrollen "knusprig" dort, wo kein Käse und keine Soße  einen Schutz bildeten, recht neutral vom Geschmack her.

Die Begleitung hatte nicht mehr Glück. Die Taglioline selbst hatten noch etwas Biss, das Huhn war warm. Die Soße aber - eine kleine Katastrophe. Die Gemüseanteile nicht nur mit Biss, sondern fast roh. Der Geschmack? Heißes Paprikawasser. Dominant, kaum Würze. Mit dem gereichten Käse wurde zumindest etwas Geschmack in die Sache gebracht. Soße? Eher Suppe. Sehr, sehr dünn, rötlich - zumindest eher neutral als schlecht schmeckend. Kann man ja auch positiv sehen. Wenn man will. Unser Fazit: Pizza sehr gerne, dann aber geliefert oder mitgenommen. Pasta? Nein, lieber nicht.