Hessen

Allgemein:

Heute hatten wir mal wieder Oma u. Opa Tag. Nachdem wir den kurzen bei den Eltern wieder abgeliefert hatten machten wir uns auf einen kleinen Einkaufsbummel, aber ohne Erfolg.
Es lag sicher daran, dass die Ehefrau die Brille zu Hause liegen gelassen hatte.
Wir hatten das Lokal sicher schon sehr lange nicht mehr Besucht, zwischen 15 - 20 Jahren sicherlich. Aber nichts desto trotz haben wir es wieder in seinen Strukturen erkannt. Trennwand war für uns neu, aber es ist ein gut bürgerliches Lokal unter kroatischer Leitung geblieben. 
Das Lokal liegt im ersten Stock und ist für gehbehinderte bzw. Rollstuhlfahrer nicht geeignet. Toilettenanlage ist noch wie in früheren Jahren im Erdgeschoß, da hat sich an der Aufteilung des Lokales nichts geändert.
Parkplätze befinden sich direkt vor dem Lokal, aber bei Vollbesetztem Lokal reichen die leider nicht aus und man muss auf die Nebenstraßen ausweichen.

Mein Vorschreiber Bernie-Bo hat alles bestens beschrieben und ich muss dies nicht wiederholen.

Ambiente:
Das Restaurant war einfach und gemütlich eingerichtet.  Die Tische waren mit je einer roten Stofftischdecke und darüber kleinere weiße Damast Tischdecken  aufgelegt. Eine schon angebrannte  Kerze stand auf dem Tisch, die wir uns selbst angezündet hatten. Salz u. Pfefferstreuer standen auf dem Tisch. Unser Zweiertisch  war mit  Bestecken und Papierservietten eingedeckt.

Begrüßung - Bestellung - Essen
Die Begrüßung war recht neutral und uns wurde gleich die Speise – u. Getränkekarte überreicht.
Nach eine angenehmen Wartezeit konnten wir unsere Bestellung für Getränke und Essen zusammen aufgeben. Wir hatten uns beide für gegrillte Leber mit Pommes und Salat zu je 9,40€ entschieden, als Sonderwunsch hatten wir noch Zwiebel bestellt der sich bei 2 Essen mit 1 € berechnet wurde.
 
Nach der Bestellung wurden unsere Getränke recht flott an den Tisch gebracht, aber wie so oft das Emblem der Gläser nicht zum Gast gestellt. ( Weizenbier 0,5l 3,00€, Cola Bier 0,3l zu 2,20€) Aber, wir sind ja hier auch in einem Lokal das sicher ohne  Fachpersonal auskommt. Bei dem servieren der Getränke wurde uns je ein warmer Slibowitz gereicht. 

Der Vorspeisensalat bestand aus selbstgemachtem Krautsalat, geraspelten Karotten/Möhren, eine Gurkenscheibe sowie 1/8 Tomate sowie 2 kleinen Blättergrüner Salat. Der Salat wurde mit Essig u. Öl serviert und war frisch.
Unsere Leber war sehr gut gebraten/ gegrillt gut gewürzt und hat uns mit den Zwiebeln sehr gut geschmeckt. Die Leber wurde sehr dünn geschnitten (ca. 3-5 mm) und war in kleinen Stücken mit den Zwiebeln und den Pommes auf dem Teller angerichtet. Die Pommes kamen aus der Fertigtüte und waren nicht selbstgemacht. Im Ganzen war das PLV für uns OK und es wird sicher nicht mehr so lange dauern bis wir dieses Lokal wieder besuchen werden. 

Meine Herzdame hat es aus gesundheitlichen Gründen nach Bad Camberg zur Reha verschlagen, und so erkunden wir bei meinen Besuchen in die dort ansässige Gastronomie. Den Anfang macht das griechische Restaurant "Poseidon".
 
Wir hatten nicht reserviert und um 12 Uhr den letzten freien Tisch bekommen. Glück gehabt, und es ließ die Vermutung zu, dass es hier schmeckt. Ein junger Mann im Service wies uns den Platz zu und überreichte uns freundlich die Speisekarte.

Der Tisch war bereits eingedeckt, die typische griechische Papierserviette mit Vokabelübersetzungen auf der Rückseite war auch hier zu finden, manches stirbt wohl nie aus... Das auf der Serviette liegende Besteck hatte seine besten Zeiten auch hinter sich, war auch eher von der allergünstigsten Ausführung, das könnte eine Erneuerung durchaus erfahren.
Dazu passt die Atmosphäre des Restaurants, trotz vieler griechischer Deko-Elemente an den Wänden herrscht eher Bahnhofshallenatmosphäre. Die Tische stehen eng beieinander und dadurch war es auch entsprechend laut im Gastraum.  
 
Die Speisekarte ist sehr umfangreich (ca. 120 Posten) und wartet mit all dem auf, was man landläufig beim Griechen erwartet. Unter anderem stehen von Auberginensalat über Bifteki, Gyros, Lamm, Saganaki und Zaziki zusätzlich noch Rumpsteak und Schnitzel auf der Karte. Für mein Empfinden zu umfangreich, ich war gespannt, ob hier die Klasse der Masse zum Opfer fallen würde.
 
Wir wählten als Vorspeise:
 

• Fetakäse aus dem Backofen (7,50)

 
 
und im Hauptgang:
 

• Gyros mit Zaziki  ohne den avisierten Reis (10,50) - stand so nicht auf der Karte, wurde als "Extra" notiert


• Bifteki mit Bratkartoffel und extra Zaziki (12,30)

 
Ob ich wohl "ordentliche" Bratkartoffel auf meinem Teller bekommen würde? Im Geiste wettete ich schon mal dagegen...
 
Unsere Getränke - Cola light (0,4 zu 3,40) und für mich Erdinger alkfrei (0,5 zu 3,20) wurden schnell und gut gekühlt serviert.
 
Die Wartezeit zur Vorspeise war angenehm. Der Fetakäse war eine ordentliche Portion, sah hübsch aus und duftete aromatisch lecker. Außer dem Käse waren noch rote Zwiebel, grüne milde Chilis aus dem Glas und Tomatenstückchen in der Auflaufform. Alles lecker mit Oregano und Olivenöl abgeschmeckt, ein guter Anfang.
 
 Kaum war die Vorspeise abgeräumt, wurden auch schon die Beilagensalate serviert. Die passten optisch zum Besteck und der griechischen Vokabelserviette. Einzig richtig schmackhaft war der frische Krautsalat, das Grünzeug war langweilig mit Essig-Öl-Gemisch überzogen, schlicht eine Frechheit waren die Karottenraspel aus dem Glas als Topping.
 
Einige Minuten später wurde der Hauptgang serviert. Mein Schatz bekam das Gyros mit zwei riesigen, tomatisierten Reiskugeln, obwohl extra ohne bestellt... Kurze Intervention, Kellner hat sich entschuldigt, und gab den glorreichen Tipp, man müsse den Reis ja nicht essen. Nach einer Schweigesekunde kam sofort der weibliche Konter mit dem Hinweis, aber so wird später etwas weggeworfen, was voher gar niemand haben wollte! Dumm gelaufen, die Aktion, der Fehler geht an die Küche, kann passieren, sollte aber nicht.
Geschmacklich war das Gyros lecker gewürzt, im Großen und Ganzen aber einige Umdrehungen zu lange auf dem Drehspieß und deshalb recht trocken. Zaziki war top in der Konsistenz und nicht zu knoblauchlastig abgeschmeckt. Die Menge von beiden war mehr als großzügig bemessen.
 
Meine Portion war ebenfalls üppig dimensioniert, aber wie befürchtet lagen keine "ordentlichen" Bratkartoffel auf dem Teller, sondern so genannte Kartoffelchips, TK-Ware für die Fritte. Hätte mich ja auch gewundert,  habe auch erst gar nicht reklamiert, der Aufwand war es mir nicht wert. Geschmacklich waren sie essbar, mehr nicht. Das Bifteki war gut gewürzt und bildete mit dem innen liegenden, leicht geschmolzenem Fetakäse eine feine Geschmacksnote. Der Zaziki hat - wie schon erwähnt - ebenfalls gemundet.
 
An der Sauberkeit gab es nichts zu kritisieren, auch die Toiletten waren tadellos.
 
Den Ouzo auf´s Haus haben wir  bzw. ich schweren Herzens dankend abgelehnt, aber Madame mag ihn eh nicht so und wenn ich Auto fahre, dann prinzipiell ohne Alkohol.
 
Zusammengefasst komme ich auf folgende Wertung:
 
Service: war freundlich, fiel ansonsten weder positiv noch negativ aus dem Rahmen - 3*
 
 Ambiente: mit viel gutem Willen noch 2*
 
 Sauberkeit: war noch das Beste von allem - 4*
 
 Essen: dank der Vorspeise reicht´s gerade noch für 3*
 
 PLV: solides Mittelfeld, 2,5*
 
Fazit: Wer nichts besonderes erwartet, wird auch nicht enttäuscht. Licht und Schatten hält sich die Waage, der Koch ist nicht gänzlich untalentiert.
 
Nach "Küchenreise" eine 3 - wenn es sich ergibt wieder.
 

Rund 16 km haben meine Frau und ich am 26. Oktober abgetippelt, rauf auf den Hausberg Bad Wildungens, den 528 m hohen Homberg, und von dort zum Schloß Friedrichstein und zurück zum Hotel. Jetzt kommt die Lust auf ein gediegenes und schmackhaftes Abendessen.

Zwei  Tage vorher hatten wir schon sehr positive Erfahrungen im Restaurant Schwanenteich in Göbel's Hotel Aquavita in Reinhardshausen, einem Stadtteil von Bad Wildungen, gesammelt (s. http://www.gastroguide.de/bewertung/26564). Ein weiteres Göbel-Hotel haben wir nur wenige hundert Meter von unserem Hotel entfernt gesehen, das Göbel's Hotel Quellenhof. Göbel-Hotels findet man übrigens in Hessen, Thüringen und Niedersachsen.

Was liegt also nach unseren positiven Erfahrungen im Schwanenteich näher als den Quellenhof aufzusuchen. 

Die Speisekarte im Aushangkasten vor dem Jugendstil-Bau gibt nur Auskunft über drei Menüs und ein Buffet im Park Restaurant. À la carte – Fehlanzeige? Wir gehen trotzdem rein.

Das Ambiente *****
Der Quellenhof ist ein dreigeschossiger, schneeweißer Jugendstilbau, typisch für die Bauten der Kaiserzeit, mit einem aufgesetzten, dunkelrot verschindelten Gaubengeschoß, das mit Dachziegeln in hellerem Rot gedeckt ist. Typische Elemente der Jugendstilbauten wie Zwerchhaus, Türmchen, Erker, Balkone mit schmiedeeisernen Geländern und Wandverzierungen fehlen auch an diesem Bau nicht. Ein sehr großer Wintergarten ist dem Hotel vorgebaut, er dient als Bistro mit Blick auf die Brunnenallee, die Flaniermeile Bad Wildungens.

Das äußere, großbürgerliche Ambiente gibt was her und setzt sich im Restaurant fort. Ein riesiger Saal, durch hüfthohe braune Raumteiler und etliche mächtige hellgelbe Steinsäulen, die die Decke tragen, optisch unterteilt wirkend, empfängt den Gast. Durch zwei große Glasquadrate, in Holz eingefaßt und unterteilt in bunte Glasdreiecke, fällt Licht auf die zahlreichen geschmackvoll eingedeckten Tische mit den umstehenden braunen Jugendstilstühlen im Saal, ergänzt durch Licht aus LED-Strahlern in der ebenfalls hellgelben Decke. Etliche Gemälde an den Wänden lassen letztere nicht kahl wirken. Der tiefblaue, mit weißen, geometrischen Mustern aufgelockerte Teppichboden bildet einen schönen Kontrast zu den vorwiegenden Gelb- und Brauntönen. 

Bei diesem Ambiente gibt es für uns keine Zweifel: Volle fünf Sterne und ein "ausgezeichnet".

Der Service *****
Beim Betreten des Park Restaurants werden wir sofort von einer jungen Dame freundlich begrüßt. Wir fragen nach À-la-carte-Speisen und erfahren, daß es tatsächlich nur das Buffet und drei Menüs gebe. Allerdings seien die Komponenten der drei Menüs untereinander beliebig austauschbar, und man müsse auch nicht alle Gänge nehmen. Das paßt uns, wir nehmen an einem Tisch Platz, den wir uns aussuchen dürfen. Umgehend bekommen wir die Speise- und Getränkekarte.

Das Restaurant ist gut besucht, es scheinen hauptsächlich Hausgäste zu sein.

Den Abend über werden wir von zwei jungen Damen und überwiegend von einem Herrn in den Dreißigern bedient. Kein Zweifel, das Bedienpersonal beherrscht seine Profession vorbildlich. Alle drei Servicekräfte sind schnell und sehr aufmerksam. Sehr aufmerkam beim Nachschenken und beim Abräumen. Selbstverständlich erfragen sie nach dem Servieren der einzelnen Gänge unsere Zufriedenheit mit den Speisen. 

Beim Service gibt es auch nichts zu deuteln: Ausgezeichnet und fünf Sterne.

Das Essen ****/*****
Inzwischen haben wir uns in der Karte orientiert. Angeboten wird also das Buffet zu 23,50 € pro Person und zwei Drei-Gänge-Menüs zu 25.- € beziehungsweise 27,50 € und ein Vier-Gänge-Menü zu 35.- €. Zu den einzelnen Komponenten, aus denen sich der Gast sein "eigenes" Menü zusammenstellen kann, zählen beispielsweise 
• bei den Vorspeisen 
– Crème brulée von der Gänseleber, Wildkräutersalat, Himbeervinaigrette (6,50 €) oder 
– geräucherte Entenbrust, Schwarzwurzelpürree, karamellisierte Walnüsse, Feldsalat und Croutons (7,50 €),
• bei den Hauptspeisen
– Schweinebäckchen mit geröstetem Feldgemüse, Rahmwirsing und Kartoffelgratin (17,50 €) oder
– Hirschbraten mit Pfifferlingen und Steinpilzen, Schlehensauce, Apfelrotkohl und Serviettenknödel (16,50 €) 
• und bei den Desserts
– Crispy Chocolate, dunkle Schokoladenmousse mit Knusperboden, schwarzen kandierten Oliven, Orangengel, Fruchtragoût und Pistazien-Hippe (5,50 €) oder 
– Spekulatius Crème brulée, Waldbeeren, Brownie.

Diese Beispiele mögen ein Bild vom Speisenangebot vermitteln. Wohlsortiert sind Weine, Biere und die üblichen anderen Getränke in der Karte aufgelistet.

Wir wählen als flüssige Begleitung zu unserer getroffenen Auswahl einen
– Pfälzer 2011er Chardonnay von der Vier-Jahreszeiten-Winzer eG in Bad Dürckheim (19,90 €).

Als Vorspeise wähle ich
– Steinpilzboullion mit Markklößen (4,50 €) und sowohl meine Frau als auch ich wählen
als Hauptspeise
– Hirschbraten mit Pfifferlingen und Steinpilzen, Schlehensauce, Apfelrotkohl und Serviettenknödel zu 16,50 €.

Beim Dessert wollen wir noch keine Wahl treffen. Die Ob-und-Was-Entscheidung ist uns nach dem Hauptgang lieber.

Eine der Servicedamen präsentiert den Chardonnay, den sie nach dem zustimmenden Probierschluck in einem Weinkühler neben unserem Tisch plaziert. Uns gefällt der frische und fruchtige Geschmack mit dem leicht würzigen Nachklang.

Einen Gruß aus der Küche gibt es nicht. 

Auf die Steinpilzboullion muß ich nicht lange warten. Die heiße, dampfende Suppe, der Wohlgeruch und mein nach der Wanderung angeregter Appetit lassen mich prompt das Fotografieren vergessen. 

Die Boullion ist sehr geschmackvoll und schön heiß. Zwei Markklöße, an denen es nichts auszusetzen gibt, schwimmen in der Suppe. 

Nach angemessener Wartezeit folgt der Hirschbraten, meiner auf einem heißen Teller, der meiner Frau auf einem nicht ganz so heißen.  Auf meinem Teller liegt eine Scheibe und drei dickere Stücke, meine Frau blickt auf drei gleichgroße Scheiben, übergossen mit einer Sauce mit ganzen Pilzen. Eine Kugel Rotkohl und vier Scheiben Seviettenknödel umrahmen das Fleisch, dekoriert mit einer Minitomate und einem Rosmarinzweig.

Der Hirschbraten ist superzart. Meiner ist auch heiß, während meine Frau das Fleisch gerne heißer gehabt hätte. Offensichtlich hat ihr Teller auf meinen warten müssen. Im Rotkohl, der herzhaft gewürzt ist, schmecken wir Apfelstückchen. Bei der Sauce mit den Pfifferlingen und Steinpilzen kommt allerdings der typische Schlehengeschmack nicht durch. Die vier Scheiben Serviettenknödel sind knusprig in Butter gebraten.

Wir sind trotz der minimalen Unvollkommenheiten sehr zufrieden mit dem Hauptgang. Auf die Frage unseres Serviceherrn, ob es ein Dessert sein dürfe, erbitten wir etwas Wartezeit und noch einmal einen Blick in die Karte. Wir wählen dann beide:
– Crispy Chocolate, dunkle Schokoladenmousse mit Knusperboden, schwarzen kandierten Oliven, Orangengel, Fruchtragoût und Pistazien-Hippe für 5,50 €.

Jetzt ist die Wartezeit ein wenig länger. Schließlich bringt uns der Herr in den Dreißigern je einen Teller mit zwei Schälchen, eins gefüllt mit hellbrauner Schokoladenmousse, auf der Orangengelstreifen und Olivenscheiben liegen und in die die grünliche Pistazien-Hippe gesteckt ist. Das andere Schälchen enthält das Fruchtragoût, garniert mit zwei Erdbeerhälften und einem Karamell-Cracker. Zwei halbe Scheiben einer Drachenfrucht, drei blaue Weintrauben, zwei Orangenscheiben und grob geschrotete Pistazien sind um die Schälchen gelegt.

Optisch gefällt die Kreation, das Auge ißt ja auch mit.

Der unter der Mousse liegend erwartete Knusperboden steckt in unregelmäßige Stücke gebrochen obenauf in der Mousse. Das Fruchtragoût besteht aus Kirschen und Beeren in einer Art roter Grütze und schmeckt lecker fruchtig. Der dazugehörige Karamell-Cracker macht seinem Namen Ehre – knackig mit gutem Karamell-Geschmack. Geschmacklich gibt es bis auf die für uns nicht zu erschmeckende Kandierung der Olivenscheiben nichts zu bemängeln. 

Von der Zubereitung her scheint uns die Schokomousse etwas zu fest. Wir vermissen die schaumige, cremige Konsistenz. Die Pistazien-Hippen hätten etwas knuspriger sein können.

Die Küche im Park Restaurant hat Niveau, das haben wir schmecken und sehen können. Daß nicht alles ganz hundertprozentig war, läßt uns mit dem fünften Stern sparsam umgehen. Aber viereinhalb Sterne haben die verzehrten Speisen verdient.

Die Sauberkeit *****
Die Sauberkeit im Restaurant und auf der Herrentoilette ist der erwarteten Sauberkeit in einem Vier-Sterne-Hotel absolut würdig. Alles bestens gepflegt und ohne Makel. Auch wenn meine Frau die Damentoilette nicht benutzt hat, keine Diskussion: Fünf Sterne.

Das Preis-/Leistungsverhältnis *****
Auch das Preis-/Leistungsverhältnis bewerten wir mit Höchstnote. Für ein Drei-Gänge-Menü, ein Zwei-Gänge-Menü und die Flasche Chardonnay haben wir exklusive Trinkgeld etwas mehr als 68.- Euro bezahlt. Gemessen am Service, der Zubereitung der Speisen und unserem Geschmackserlebnis sehen wir das Verhältnis von Preisen zu erbrachten Leistungen als ausgezeichnet an: Fünf Sterne!

Das Fazit *****
Der letzte Abend in Bad Wildungen hat uns ausgezeichnet gefallen, nicht zuletzt wegen unseres Besuches im Park Restaurant. Und wenn wir mal wieder in Bad Wildungen sein werden: Unbedingt wieder ins Park Restaurant. Von uns die besten Empfehlungen für einen Besuch und fünf Sterne!