GastroGuide Berlin -

BuMü hat neue Fotos zu Brauhaus Georgbräu in 10178 Berlin hochgeladen.

vor 10 Jahren (20.08.2015 14:22)

BuMü hat neue Fotos zu Café und Restaurant Spreeblick in 10178 Berlin hochgeladen.

vor 10 Jahren (20.08.2015 14:21)

BuMü hat neue Fotos zu Restaurant Zille-Stube in 10178 Berlin hochgeladen.

vor 10 Jahren (20.08.2015 14:21)

BuMü hat neue Fotos zu Le Provencal in 10178 Berlin hochgeladen.

vor 10 Jahren (20.08.2015 14:20)

carpe.diem einen Beitrag zum Hermanns Einkehr in 10719 Berlin geschrieben.

vor 10 Jahren (20.08.2015 12:51)

"Ein (erfolgreicher) Schwabe in Berin"

Geschrieben am 20.08.2015

Halber Her(r), ganzer Mann - das ist Hermann(s) lautet das Motto auf der Begrüßungsseite von Hermann Maier (alias Hubi). Sein Schwäbischer Witz gepaart mit Charme kommt immer wieder durch, sei es in seinen markanten Sprüchen wie Education is important, but beer is importanter oder seines Angebots Tagesgericht: Kaltes Schaumsüppchen von Hopfen und Gerste (vegan). Er sagt von sich selbst: Der Hubi bedient, schenkt aus und kassiert gerne "Hubi" widmet sich an 6 Tagen die Woche von Mittag bis Mitternacht, und mehr, dem Wohl seiner Gäste. Die Gastronomie ist seine Berufung. Ob in Hermanns Einkehr oder für eine Veranstaltung vor Ort. Gutes Essen und gute Organisation zu fairen Preisen machen den Unterschied und brachten schon viel Anerkennung von Gästen und Fachleuten. http://www.hermannseinkehr.de/service/

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carpe.diem hat Hermanns Einkehr auf GastroGuide eingetragen

vor 10 Jahren (20.08.2015 12:25)

Hermanns Einkehr

Emser Str. 24, 10719 Berlin

Kneipe Biergarten Partyservice

carpe.diem einen Beitrag zum bass in 10707 Berlin geschrieben.

vor 10 Jahren (20.08.2015 11:57)

"In Wilmersdorf gibt es Matjes-Tartar unter dem Hirschgeweih"

Geschrieben am 20.08.2015

Eine sehr interessante Kombination badischer Küche (ba = badische Küche) gepaart mit Rügener Ess- und Trinkkultur (ss = Stralsunder Esskultur = bass. Omen est Nomen).

Zitat aus der Homepage von bass:
In unserer Speise- & Getränkekarte verbinden wir unsere Herkunft, Rügen & Baden. Die Lebensmittel beziehen wir von ausgewählten Anbietern, so bekommen wir zum Beispiel den Fisch fangfrisch vom Kutter aus Saßnitz, über Esskultur Rügen Christian Mahnke (Anm.: http://www.esskultur-ruegen.de/), und das Wild aus der Schorfheide von unserem Jäger Jörn Korte (Anm.: http://www.joern-korte.gross-schoenebeck.de), wobei wir hier auf Nachhaltigkeit setzen und die Tiere im Ganzen kaufen und verarbeiten. Unser Konzept aus Nord und Süd, spiegelt sich auch bei unserem Getränkeangebot wieder, das Bier aus dem Norden, von der Störtebeker Brauerei aus Stralsund (Anm.: http://www.stoertebeker.com/) und den Wein aus dem badischen Land, von der Baden Badener Winzergenossenschaft (Anm.: http://www.baden-badener-wg.de/).

Zitat aus der Berliner Morgenpost vom 15.06.2015
Spezialitäten von der Ostseeküste und aus Baden gibt es im neuen Restaurant „Bass“. Auch das Ambiente vereint Norden und Süden in ungewöhnlicher Weise.
Das neu eröffnete Restaurant "Bass" bietet kulinarische Spezialitäten von der Ostseeküste und aus Baden. Der Grund für diese ungewöhnliche Kombination: Serviceleiterin Anja Stiba stammt aus Stralsund, Koch Bernd Schwarz aus Süddeutschland. An den Wänden hängen Geweihe, die auch einem Gasthaus im Schwarzwald alle Ehre machen würden. In dem Restaurant stehen außerdem Strandkörbe mit blau-weiß-gestreifter Polsterung. Dazu sorgen Dielenboden, Naturholztische, einfache Stühle und freigelegtes Mauerwerk für eine bodenständige Atmosphäre.
Biertrinker können unter verschiedenen Sorten aus der Hansestadt Stralsund wählen. Empfehlenswert ist etwa das feinperlige Störtebecker Bernsteinweizen (vier Euro für 0,5 Liter). Die Weine stammen von den Mitgliedern der Baden-Badener Winzergenossenschaft (als offene Weine 0,1 oder 0,25 Liter, 2,50 und 5,80 Euro).
Koch Bernd Schwarz hat Erfahrungen im Brandenburger Hof gesammelt und war zuletzt Küchenchef im badischen Restaurant "Hermann's Einkehr" (Anm.: http://www.hermannseinkehr.de/) . Oft verarbeitet er Tiere im Ganzen. So gab es mittags ein feines Rehgulasch mit Bandnudeln (9,50 Euro). Abends stand Rehkeule auf der Karte und für den nächsten Tag wurde eine Reh-Bolognese angekündigt. Exzellent war die Spargelschaumsuppe mit Einlage und Schnittlauch-Öl (5,50 Euro), genau wie das Rügener Matjes-Tartar auf Pumpernickel und Roter Bete (acht Euro).
Dienstags bis freitags gibt es Mittagsgerichte inklusive einem Glas Mineralwasser für 7,50 bis 8,50 Euro.

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Anbrater hat Faustus in 10789 Berlin bewertet.

vor 10 Jahren (19.08.2015 19:27)

"Schön um was zu trinken -aber bloß nicht dort essen!"

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Geschrieben am 19.08.2015

Besucht am 16.08.2015

Wir waren zum Mittagessen in diesem Lokal und haben auf der Terrasse gesessen. Gut: schöne, von Bäumen beschattete Terrasse auf dem Wittenbergplatz, gleich neben dem KaDeWe und in Ku-Damm-Nähe - also mitten im Leben. Durchschnittlich: Speisekarte mit deutschen Gerichten ohne große Highlights. Bedienung OK, aber auch nicht mehr. Schlecht: Essensqualität (wir hatten Hähnchenbrust und Kaiserschmarren). Beides kam schon 5 Minuten nach der Bestellung = Verdacht auf mikrogewellte TK-Kost. Der Essensgeschmack bestätigte dies: unterdurchschnittliche Kantinenqualität (Hähnchenbrust ungewürzt und trocken, Püree dazu von Pfanni, Kaiserschmarren matschig). Fazit: bloß nicht dort zum Essen hingehen, es sei denn, man steht auf schlechter TK-Kost. Wegen der netten Umgebung aber OK, um was zu trinken.

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Carsten1972 findet diese Bewertung hilfreich.

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Anbrater hat Escados · Steakhouse · Alexanderplatz in 10178 Berlin bewertet.

vor 10 Jahren (19.08.2015 19:16)

"Schöne Lage, Essen durchschnittlich und sehr teuer."

Verifiziert

Geschrieben am 19.08.2015

Besucht am 15.08.2015

Wir haben dieses Lokal (ex-Vivolo, jetzt Ableger von Escados) abends besucht und auf der Terrasse gesessen. Gut: schön gelegene Terrasse auf dem Hacke'schen Markt (wo immer was los ist) und gut beschirmt (war bei der Hitze sehr wichtig). Flotte und freundliche Bedienung. Durchschnittlich: wir hatten das kleine Filetsteak (war medium wie bestellt und OK, aber für 180 g sehr klein). Bei den Beilagen ging es dann bergab: Ofenkartoffel nur teilweise genießbar, Brot ohne Besonderheiten, Fertig-Salat aus dem Eimer. Also insgesamt nur durchschnittlich. Schlecht: Preis-/Leistungsverhältnis: das obige Gericht schlug mit fast 30 € pro Person zu Buche - selbst für ein Touri-Zentrum in Berlin schon heftig.

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Anbrater hat Maredo in 10178 Berlin bewertet.

vor 10 Jahren (19.08.2015 19:04)

"Schöne Lage, gute Bedienung, aber mäßiges Essen."

Verifiziert

Geschrieben am 19.08.2015

Besucht am 14.08.2015

Wir haben dieses Lokal am Spätnachmittag besucht und draußen gesessen. Gut: schöne Lage am Hacke'schen Markt und große beschattete Terrasse (war bei den hohen Temperaturen lebenswichtig. Auch gut: flotte und freundliche Bedienung, die auf Reklamationen gut reagierte. Durchschnittlich: Auswahl an Speisen und Getränken - natürlich gab es die Standard-Maredo-Karte ohne große Highlights. Aber das war so zu erwarten. Wie üblich vorher Brot mit Dipp. Schlecht: Filetsteak klein und ziemlich teuer, Huftsteak trotz Bestellung "medium" teilweise fast roh und sehnig = kaum zu genießen. Es gab zum Trost einen kostenlosen Espresso, der OK war. Insgesamt: typische Systemgastronomie mit Ausreißer nach unten.