Linkenheim-Hochstetten

Rechts des Rheins – da tat sich was. Kevin Wilde, ehemaliger Chefkoch der alteingesessenen Karlsruher Feinspeise-Institution „Nagels Kranz“, hat dort nach 10 Jahren seine Schürze an den „Kranz’schen Nagel“ gehängt und in der gehobeneren Gastrolandschaft der Fächerstadt eine Lücke gerissen. Das war Anfang 2025.
 
Im Mai 2025 hat der talentierte Koch dann sein gastronomisches Comeback auf der Insel Rott gefeiert. In dem nordwestlich von Linkenheim-Hochstetten gelegenen Naherholungsgebiet in unmittelbarer Rheinnähe betreibt er nun seit eineinhalb Jahren das LETL, in dem – so das im eigenwilligen Namen abgekürzte Motto des Ladens – gerne gelebt, gegessen, getrunken und gelacht werden soll.
Gutes Motto!
Statt lauwarmem Label-Rouge-Lachs mit Wasabijoghurt, Avocado und Ponzu gibt es nun Lachssteak mit Pasta an Tomatensahnesauce. Das Kalbsfilet mit sautiertem Spinat und Trüffeljus wurde von einem Kalbsgeschnetzelten in Sherry-Rahmsauce abgelöst. Die französisch inspirierte Gourmetküche ist einem gutbürgerlich geprägten „Alles-was-schmeckt-Programm“ gewichen. Herr Wilde wollte es wohl – auch auf dem Teller – etwas einfacher haben.
 
Dass der Mann, der in der Sylter Sansibar in die Lehre ging, sehr gut kochen kann, hat er über 10 Jahre lang in seinem Neureuter Lokal bewiesen. Da stellte sich mir die Frage, wie sich die neue kulinarische Ausrichtung auf dem Teller darstellt. Eine ausgedehnte Radtour brachte mich Ende Februar nicht ganz zufällig auf die inmitten einer idyllischen Auenlandschaft gelegene Insel Rott.
Altrhein-Romantik pur
Die Insel Rott - ein Ort der Entschleunigung
Es war noch nicht viel los in dem mit wertigem Mobiliar im Bistrostil eingerichteten Lokal. 
Gastraum im Bistrostil
Der Boden hell gefliest, die Beleuchtung stimmungsvoll und der Blick nach draußen aufs Altrheingewässer angenehm entschleunigend. Kurzum: das LETL machte sowohl einen sehr gepflegten als auch sehr entspannten Eindruck.
Gepflegtes Ambiente
Mein saftloses Handy durfte ich gerne vorne an der Theke aufladen. Man besorgte mir sogar noch ein Ladekabel. Wäre ja auch wirklich schade gewesen, die servierten Gerichte nicht ablichten zu können…
 
Eine junge, noch etwas unsicher wirkende Bedienung reichte mir das bewusst reduziert gehaltene Speisenangebot, das auf eine DIN-A4-Seite passte. Wer frisch kochen möchte und die Küche so ziemlich im Alleingang wuppen muss, dem bleibt im Grunde gar keine andere Wahl.
 
Ich zählte sieben Vorspeisen, darunter etliche Klassiker wie beispielsweise Vitello Tonnato, Rindercarpaccio und Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Flädle. Auf die fleischlos eingestellte Klientel warteten marinierte Rote Bete mit Ziegenkäse an Romanasalat und gebackene Aubergine mit Sesamcrème, Salatherzen und Granatapfel.
 
Meinen Lieblingssalat vom Feld hatte man auch im Repertoire. 
Feines vom Feld
Dieser kam vom Bauer Leicht aus dem nahegelegenen Eggenstein-Leopoldshafen und wurde mit ganz klassisch mit Speck und Croutons auf den Teller gebracht. Für 9 Euro eine mehr als anständige Portion, mit der ich mir genussvoll den ersten Hunger vertrieb. Das schmackige Joghurt-Dressing, mit dem der vor Frische strotzende Feldsalat angemacht war, bekommt an dieser Stelle ein besonderes Lob.
 
Den Durst des Radfahrers stillte derweil eine Flasche Mineralwasser der Marke Teinacher (0,5l für 4,50 Euro). Ein halber Liter vom naturtrüben Kräusen aus dem Hause Hoepfner (4,50 Euro) sollte bald folgen. Die „trockenen“ Wintermonate Januar und Februar gingen schließlich ihrem Ende zu.
 
Als Hauptgang machte das Kalbsgeschnetzelte in Sherryrahmsauce mit Spätzle vom Brett (23,50 Euro) das Rennen. Obwohl man mir den Fisch des Tages mit Fregola Sarda, Tomaten und Zucchini auch ohne Olive serviert hätte. Sauerbraten, Rumpsteak, Schnitzel und Schweinemedaillons standen als verlässliche Fleischgaranten ebenfalls auf der Karte. Mit Kartoffelrösti an gebratenem Gemüse und einer mit Couscous gefüllten Paprika hatte man auch „Fleischloses“ zum Hauptgang gelistet.
 
Für das Geschnetzelte hatte Kevin Wilde ein saftiges Kalbsschnitzel kurzgebraten, in mehr oder minder große Streifen geschnitten und mit kurz in der Pfanne sautierten, braunen Champignons veredelt. 
Saftig, süffig, spätzlig!
Eine großzügig angegossene, fein abgeschmeckte Sherry-Rahmsauce und Spätzle wie bei Muttern komplettierten diesen Leib- und Seelenteller, der mir sehr gut schmeckte.
Sauber vom Brett geschabt...... 
Saftiges Kalbfleisch traf auf eine handwerklich souverän auf den Teller gebrachte Sauce, bei der auf Helferlein schmeckbar verzichtet wurde. Zusammen mit den fluffigen Teigwaren vom Brett schickte sie mich glücklich und zufrieden in Richtung Nachtisch, den ich mit einem Schoko-Brownie mit hausgemachtem Zimteis und eingekochten Beeren (9 Euro) verbrachte.
Charlie Brownie mit Gefolge
Ein paar Extrakalorien für die abendliche Rückfahrt nach Wörth durften es an diesem Abend schon sein. Zumal der Schokokuchen schön saftig und das Zimteis für sich genommen schon großartig schmeckte.
 
Mir gefiel es hier übrigens so gut, dass ich ein paar Tage später nochmal zum Mittagessen dorthin radelte. Das Wetter war für Anfang März prächtig und der gebackene Kabeljau mit Pommes und Remoulade (20 Euro) konnte sich - nach einem weiteren Feldsalat - auch schmecken lassen.
Gutes darf man auch zweimal essen...
Backfisch in Rheinnähe gelingt scheinbar nicht nur in Neupotz ganz vortrefflich.
Gebackener Kabeljau geht auch am Altrhein immer
Schade nur, dass das LETL von Wörth aus mit dem Auto etwas umständlich zu erreichen ist. Da bietet es sich als kulinarisches Ausflugs- oder Etappenziel im Rahmen einer Radtour schon eher an. Seine friedvolle Lage direkt am Altrhein, sein auf frischen, qualitativ hochwertigen Produkten basierendes Speisenangebot und sein freundlich-zugewandter Service machen es zu einer empfehlenswerten Adresse am rechten Rheinufer. 
Das LETL abends
Und für den radelnden Pfälzer, der mit der Fähre von Leimersheim aus „rübermacht“, ist es geradezu ein Katzensprung…

Auf dem Weg zu einem Termin in Linkenheim-Hochstetten bin ich hier, an einer großen Durchgangsstraße gegenüber einer Tankstelle und neben einer Apotheke, eingekehrt, und nahm draußen Platz, wo durch das Vordach die Plätze zur Hälfte überdacht sind. Einen öffentlichen Parkplatz gibt es einige Meter weiter.
Ich mag Gerichte, die es nicht überall gibt, und habe mich für mit Pizzakäse überbackenen Döner entschieden. Es war genau das, was beschrieben war, außer zwei kleinen Peperoni war nichts weiter dabei. Mithin handelte es sich um ein sehr fleischlastiges Gericht in einer Auflaufform, das ich ob seiner Größe nicht ganz geschafft habe.
Wirkliche zum Lokal gehörende Toiletten gibt es nicht, es darf aber die Toilette der Familie, die hinter dem Lokal liegt, genutzt werden.
Insgesamt in Ordnung.

Der Name ist sehr passend und verspricht nicht zuviel. Es findet alles in einem Fachwerkhaus statt, gelegen an einer Spitzkehre. Parkplatz ist gegenüber vorhanden. Im Sommer kann man auch draußen sitzen, ein kleiner Platz mit runder Hecke, die alles von der Straße abtrennt.
Innen geht es natürlich etwas eng zu und es sind nicht viele Plätze im Angebot. Dazu stehen noch einige Regale verteilt im Haus mit Taschen, Büchern, Klamotten, Geschirr usw, die man kaufen kann.

Wir waren zum Frühstücksbuffet da. Der Preis bezieht nur auf das Essen, Getränke wie Tee, Kaffee oder Saft werden extra berechnet. Zivile Preise bei allem. Das Buffet ist auf großen Tisch aufgebaut. Die gängigen Wurst- und Käsesorten sind zum Greifen nahe. Weiter standen Rührei, geschnittene Honigmelone, Kiwi-, Tomaten-, Gurken- und Eischeiben zur Verfügung. Allerdings nur zwei Sorten Brötchen. Ich habe den Tee namens "Space Cookie" probiert. Gute Mischung mit kräftigen Ingwer.

Die Bedienung ist schnell und schlagfertig.

Wir kamen zum ersten Mal in das Restaurant über unser Gutscheinbuch. Wir wollten Rumpsteak essen und kamen alle miteinander sehr zufrieden aus dem Restaurant. Ob mit Kräuterbutter, Zwiebelsoße, Rotweinsoße oder Waldpilzsoße alles lecker. Auch sehr zu empfehlen das mediterrane Gemüse als Beilage. Das Fleisch ist top auf den Punkt gebracht. Die Pommes und Kroketten  sind heiß, goldgelb knusprig und schmecken nicht nach Fett. Spätzle-Esser kommen leider nicht auf Ihre Kosten, aber es gibt Nudeln. Der Salat ist frisch und knackig, je nach Saison von allem was dabei und die Soßen sind zum Austrinken.
Bei dem Besuch wurden wir aufmerksam, dass jeden Dienstag Pizzatag ist. Jede Pizza Euro 5,00, was wir im folgenden Monat gleich getestet haben.  Die Pizzen sind das was man als gute Mischung aus deutscher und italienischer Pizza bezeichnen kann. Sie schmeckt lecker wie die dem deuschen angepasste Pizza hat aber etwas von der leckeren Schlichtheit der italinischen Pizzen. Boden ist dünn und knusprig, Belag reichlich. Größe so dass man auf alle Fälle satt wird.
Die Getränkepreise sind auch im Rahmen so daß man hier gern schnell mal sagt, laß uns Essen gehen, weil die Ambiente im Restaurant auch noch stimmt.
Der Wirt ist freundlich, die Bedinung ebenso
Mittwoch ist Rumpsteak-Tag. Jedes Rumpsteak in der Karte Euro 10,00. Die Fleischportion ist nicht riesig aber super lecker wie oben schon beschrieben.
Das Sängerheim Waldblick ist auf alle Fälle einen Besuch wert. Gerade auch mit kleinerem Geldbeutel und einer Horde Kinder, die wir immer im Schlepptau haben. So wird Essen-gehen wieder möglich und macht Freude.
Für den Verdauungsspaziergang gibt es dann auch noch Supermöglichkeiten einfach auf die Felder nach Hinten raus oder die Nutria-Kolonie und Enten  beobachten am Bach.

"All you can eat" damals ausprobiert und einfach nur begeistert! So eine große Auswahl an Flammkuchen und der Geschmack ist einfach nicht zu toppen!