Saarbrücken

Mit Tochter und Schwiegersohn waren wir am frühen Nachmittag in der Cafe & Bar Celona (man beachte das Wortspiel Richtung katalanische Hauptstadt im Titel dieses Gastrobetriebes) verabredet. Diesen Laden gibt es direkt an der Saar wohl seit etwa sechs Monaten; er ist einer von 14 Betrieben in Deutschland und einem in Holland (Enschede). Die "Mutter" ist von Emsdetten nach Oldenburg umgezogen, die erste Cafe & Bar Celona hat im Jahre 2000 in Hannover aufgemacht und 2007 startete das Tochterkonzept "Finca & Bar Celona" in Nürnberg. Insgesamt hat die GmbH 1.500 MitarbeiterInnnen und machte 2013 einen Umsatz von 51,0 Mio.. Die Homepage des Saarbrücker Betriebes ist nicht sehr informativ; zu sehen sind die Öffnungszeiten und einige Bilder, nicht aber die Speise- oder Getränkekarte.

Unter dem Slogan "Tapas and friends" (wobei man unter den die "Friends" wohl Flammkuchen, Pasta, Schnitzel, Burger und Süßspeisen zu verstehen hat) soll für spanisches Flair gesorgt werden; gemerkt habe ich persönlich davon nicht viel oder besser gesagt so gut wie nichts und die angebotenen Tapas sind von eher mäßiger Qualität. Doch dazu später.

Ambiente: groß und hell über zwei Etagen, Blick auf die Saar, Kinderspielplatz in einer Ecke,auch Außengastronomie.Eher etwas für jüngere Semester, die Einrichtung erinnert mich vom Mobiliar her an Ikea oder an ein Deli. Mit Mühe fanden wir noch einen Tisch für uns; der Laden war rappelvoll und brummt richtig. Entsprechend hoch auch der Geräuschpegel (wobei die spielenden Kinder dazu am allerwenigsten beitragen); Unterhaltung in vernünftiger Lautstärke war in unserem Bereich kaum möglich und auch mit den Servicekräften mussten wir uns schreiend verständigen."Spanien" erlebt man hier höchstens fallweise durch musikalische Beschallung, die heftig gegen die "Konkurrenzgeräusche" ankämpfen muss und eher nur fetzenweise an unser Ohr drang. Mein Stammlokal wird das hier keinesfalls; für das Ambiente vergebe ich zweieinhalb Sterne (hätten wir im Sommer draußen gesessen, wären es wohl drei geworden).

Sauberkeit: Die Hütte war wie bereits erwähnt brechend voll, da kann es einfach nicht klinisch rein sein und auch nicht direkt immer nachgewischt werden.  Die Speisekarte, die ich in die Hände bekam, war allerdings ziemlich versifft, ansonsten war es aber den Verhältnissen entsprechend sauber. Drei Sterne.

 Service: Eine Hotelfachschule hat hier sicher niemand  vom Personal besucht und dass es hier einen ausgebildeten Koch gibt kann ich mir auch nicht vorstellen. Alles angelernte Kräfte:gutwillig, freundlich und recht flott. Dass ein Teil unserer Essensbestellung zwar in das Bestell-Smartphone (oder wie das Ding heißt) eingegeben und dann aber doch irgendwie versaubeutelt wird, kann passieren, darf aber nicht passieren. Nach elendslanger vergeblicher Wartezeit haben wir dann reklamiert und bekamen schließlich irgendwann auch das Bestellte nachgeliefert; nach schicklicher Frist gekommen waren eigentlich nur die Getränke und die Kuchen! Für den Service gerade noch drei Sterne.

Essen: Bestellt haben wir "Tortilla Gemüsepfanne" (EUR 7,95), "Patatas fritas" (EUR 3,45), "Gambas aglio e olio" (EUR 9,45), "Albondigas" (EUR 4,65), "Apfelkuchen" (EUR 4,50) und "Mug Cake Nutella-Karamell" (EUR 3,50). Getrunken wurde Cafe con leche, Holunderblütensirup, Krombacher Pils und Cafe Americano.

Es genügt nicht wenn Gerichte spanische Bezeichnungen tragen und in den von Tapasbars her bekannten braunen Schüsselchen serviert werden; damit sind es noch lange keine Tapas!!! Einzig und allein die Albondigas (Hackfleischbällchen in tomatisierter Sosse) konnten eben noch als richtige Tapas durchgehen; die Gambas hatten weder "aglio" noch "olio" jemals gesehen, schwammen stattdessen in einer undefinierbaren Brühe, waren absolut ungewürzt und schmeckten fade (wohl schlechte TK-Ware).Die Gemüsepfanne (Convenience) hat laut unserer Tochter geschmeckt und die Pommes, die belgisches Format hatten, ebenfalls. Zwei Dips waren dabei, der dritte wurde mit EUR 0,70 in Rechnung gestellt. Was an dem rustikalen Celanobrot "rustikal" gewesen sein soll, wissen die Götter. Der Apfelkuchen war nach Ansicht meines systemgastronomieerfahrenen Schwiegersohnes circa eine Woche alt und der Mug Cake aufgewärmte TK-Ware. Die Flammkuchen, Pasta, Schnitzel und Burger etc. haben wir nicht probiert; vielleicht sind diese Gerichte ja durchaus in Ordnung. Dem Tapasfreund oder der Tapasfreundin kann ich nur empfehlen, die hier angebotenen Tapas "weiträumig zu umfahren" , lieber anderswo in unserer Landeshauptstadt welche zu bestellen und mit Genuß zu verzehren. Für den Bereich Essen vergebe ich noch gutgemeinte zwei Sterne; selbstgekocht ist hier nichts, Convenience Products und TK-Ware sind nicht hochpreisig.

Preis/Leistungsverhältnis: wie überall in der Systemgastronomie; Sterne vergebe ich in diesem Fall nicht. Aber wiederkommen werde ich auch nicht. Wird nämlich der Saarländer (soviel habe ich als Neu-Saarländer bzw. Saarländer mit Migrationshintergrund schon gelernt) gefragt, ob es ihm geschmeckt hat, dann sagt er, wenn es ihm nicht geschmeckt hat:"Es war halt emol ebbes anneres!" Für mich war das hier "emol ebbes ganz anneres".

Fazit: Wandspruch im "Celona": "Was bedeutet Glück? Ein gutes Gespräch, ein volles Glas, Augen die leuchten!" 
Nun, wir haben heute hier dann wohl kein Glück gehabt: ein gutes Gespräch war wegen des sehr hohen allgemeinen Geräuschpegels so gut wie unmöglich, das Glas war häufiger leer und unsere Augen haben wegen der langen Wartezeit auf unser Essen auch eher nicht geleuchtet! :-)) Das ist der Unterschied zwischen Theorie und Praxis.

Ristorante Michelangelo
 
Alle Jahre wieder, das trifft es ziemlich genau. Immer am ersten Advents-Samstag fahren Fräulein, meine Schwiegereltern und ich in die saarländische Landeshauptstadt. Gerade an diesem Samstag gibt es neben dem Christkindlmarkt den noch den interessanteren Adventsmarkt auf der anderen Seite der Saar, der sich zum Schloss hochzieht. Immer gut besucht und gerne von meinem Fräulein mitgenommen.
Früher fuhren wir als schon um acht mit der Bahn los um ausgiebig zu bummeln, gegessen wurde dann meist im Stiefel Brauhaus. Seit ein paar Jahren fahren wir nun mit dem Auto, bummeln nicht mehr so viel und gehen dafür zum Abschluss ins italienische Ristorante Michelangelo. Mein Schwiegervater schwört auf das Lokal und freut sich immer wie ein kleiner Bub, wenn er dort ist. Auch wenn er immer das gleiche Menü isst…
Natürlich hatte er für diesen Tag schon Wochen vorher reserviert. War zwar auch diesmal nicht nötig, bei den paar Mal, die ich nun dort war, war das Restaurant nie wirklich voll. Selten mehr als acht bis zehn Personen.
Eine viertel Stunde vor der Zeit traf ich mit den beiden Damen vor dem Lokal ein. Es ist nicht weit weg von der Fußgängerzone, direkt gegenüber von dem schönen Rathaus, welches eher an eine gotische Kirche erinnert inklusive Turm. Ein schönes Bauwerk. Da wirkt das Gebäude in dem das Michelangelo untergebracht ist eher nüchtern. Ein auch schon erhabenes Eckhaus, aber eher unscheinbar, genauso der Hinweis auf das Lokal selbst. Gerade im Dunkeln ist man schnell mal vorbeigelaufen, nur ein kleiner Schaukasten mit Speisekarte weist auf ein Restaurant hin. Gut, dass wir es schon kannten….
Der Schwiegervater saß schon drin, hatte sich in der Stadt noch Ringelnatz gekauft und bei einem Glas Wein gelesen. Er hat es nicht so mit ausgiebiger Weihnachtsmarktbummelei. Ich auch nicht, aber was tut man nicht alles als frisch Angetrauter…
Wir gehen also in das Lokal und können erst nach ein paar Stufen im Innern den Gastraum betreten. Da muss man beim ersten Besuch erst mal ordentlich schlucken und den Raum optisch sacken lassen. Hier wird versucht auf edel zu machen, viel Geschnörkel, Stuck, Gold und Prunk, man könnte meinen Harald Glööckler wäre Innenarchitekt gewesen. Alleine mit den Stühlen könnte man sich eine Stunde befassen um alles  zu erfassen und zu bestaunen. Und so unbequem wie sie ausschauen sind sie nicht mal… Die Wände klassisch weiß bis auf die eine Stirnwand an der wir saßen, dort ziert ein Auszug des berühmten Deckenfreskos der sixtischen Kapelle – Die Erschaffung Adams detailgetreu (sogar mit Rissen) die Wand. Schon imposant…
Die Tische sind mit großen Decken behangen, weihnachtliche Deko  „schmückt“ den Raum, ebenso wie die Kerzen, silberne Platzteller und schön gefaltete Stoffservietten. Dazu liegt schon schweres Silberbesteck für drei Gänge parat. Wasser- und Weinglas nicht zu vergessen, ebenso die Stabkerze. 
Wie gesagt, der Schwiegervater saß schon, wir wurden trotzdem freundlich von einem italienischen Kellner, so um die sechzig, begrüßt und empfangen. Nach ein paar kurzen Sprüchen nahm er uns die Garderobe ab und wir gingen zu unserem Tisch. Die Karten wurden uns gleich gereicht und wir durften erst mal sehen.

Die Karte bietet fast alles was auch der durchschnittliche deutsche Italiener anbietet, absetzen will man sich aber wohl mit Angeboten wie Hummer und Austern.
Diverse Salate, typische Vorspeisen (aber kein Carpaccio), drei Suppen (Tomate, Hummer, Fisch) verschieden Pasta und auch ein paar Pizzen. Dazu verschiede Fleischgerichte (Steaks, Schweine- und Putenschnitzel, Lamm) und Fisch. Und natürlich Desserts. Und preislich alles recht human, was die Frage nach „wirklich frischer“ Küche aufwirft. So viel Auswahl kann nur über TK vorgehalten werden. Gerade wenn der Laden so selten voll ist…
Neben dem á la carte gibt es noch ein paar Menüs, eines unter anderem zum selbst zusammenstellen für um die 35€. Im Nachhinein ein wirkliches Schnäppchen! Was mir an der Karte aber nicht gefällt die mangelhafte Auswahl an offenen Weinen. Je einen Weißen, Roten, Rosé. Immerhin gibt es eine recht ansehnliche Weinkarte, doch heute war diese keine Alternative nach schon zwei Glühweinen, einem Fahrer und einer „Wenigtrinkerin“, ohnehin gab es für die Damen vorweg schon einen Prosecco… ich entschied mich dann für den offenen Weißen, einen Chardonnay ohne weitere Bezeichnung, und das auch nur auf Nachfrage erwähnt. Der wusste aber durchaus zu gefallen, ein leichter, gut trockener Weißwein mit frischen Zitrusnoten und keiner Spur von schwerem Holz. Ein zweiter sollte an dem Abend folgen. Fräulein blieb beim Prosecco, der Schwiegervater genehmigte sich zum Ende noch einen vollen, samtigen Nero D’Avola von den Hängen des Ätna, quasi auch ein Glühwein ;-) Das begleitende Wasser war jenes von San Pellegrino, was auch sonst. Preise für all das kann nicht leider nicht nennen, da ich eingeladen wurde, und mir die Preise auch nicht merken wollte / konnte.
 
Ein Gruß aus der Küche gibt es hier nicht, wäre bei den günstigen Menüpreisen auch noch schöner. Nur ein Korb mit Brot wurde gereicht, welcher im Laufe des Abends auch nochmal erneuert wurde. Da ich an dem Abend wenig bis Garnichts von den anderen Gerichten probiert habe, gehe ich nur ganz kurz auf die Wahl meiner Lieben ein.
Die Schwiegereltern wählten (wie immer) das Menü Michelangelo (68€???), fünf Gänge, als da wären:
 
Sechs verschiedene kleine Vorspeisen auf einem Teller

(Austern, Vitello tonnato, Gemüse, Meeresfrüchtesalat, Krabbencocktail, ???)

 Pachero Safran-Ricotta

 Sorbet

 Rinderfilet Chateaubriand-Art

 Dessert nach Art des Hauses
 
Fräulein wählte (mal wieder…) das vegetarische Menü (25€???), vier Gänge:
 
Römischer Salat
                                              
Fettuccine mit Steinpilzen
 
Gegrilltes Gemüse
 
Dessert nach Art des Hauses
 
Ich stellte mir mein Menü aus verschiedenen Möglichkeiten selbst zusammen, insgesamt vier Gänge für um die 35€. Es sollte aber noch etwas dauern, bis es losging, da eine Gesellschaft von zehn Personen erst mit der Bestellung dran war, und der lustige Kellner mit jedem seine Späßchen machen musste. Der zweite, etwas jüngere Herr, erbarmte sich dann und brachte uns die Vorspeisen.
 
 
Salat mit Frutti di Mare
 
Für den Anfang schon mal eine ordentliche Portion. Ein großer viereckiger Teller (natürlich mit Goldrand) in dessen Mitte gemischter grüner Salat lag, übrigens gut angemacht, darauf lagen dann verschiedenst marinierte Stücke vom Tintenfisch und Pulpo. Im Cocktailglas Flusskrebse (die aus der Packung)  mit einem sehr guten, fruchtigen Olivenöl beträufelt. Auf einem Gourmetlöffel lagen noch zwei geschälte (juhu) Garnelenschwänze in einem Kräuterdip. Dazu gab es noch ein Stück mild geräucherter Lachs, der mir gut gefiel. Die Würze der einzelnen Komponenten war in Ordnung, geschmacklich auch nicht zu verachten, das Krebsfleisch brauche ich so auch nicht wieder. Was nicht so toll war, das eine Haar welches ich im Salat fand. Bin da zwar nicht so empfindlich, auch wenn es trotzdem nicht passieren darf! 3*
 
Es dauerte etwas bis die beiden ihre Vorspeisenplatte verputzt hatten, daher wurde auch in Etappen abgeräumt und nach der Zufriedenheit gefragt. Gleichzeitig kam der erste Rosenverkäufer des Abends an unseren Tisch, durfte aber ohne Umsatz wieder raus gehen. Der zweite Gang:
 
 
Spaghetti mit Meeresfrüchten
 
Auch hier wieder eine ordentliche Portion. Die Nudel vom Biss und der Salzung her akzeptabel, die Tomatensoße fruchtig würzig mit frischen Kräutern, dazu Meeresgetier wie Mies- und Venusmuscheln, Tintenfisch und Garnelen. Hier und da eine Cocktailtomate. Ein gutes Gericht, so gerne wieder. 4*
 
Fräulein hatte die Steinpilznudeln, für meinen Geschmack waren das auch gefrorene Pilze, dennoch akzeptabel, die Soße hatte mir eindeutig zu viel Steinpilzaroma, ich vermute den Einsatz von parfümiertem Steinpilz Öl. Dagegen sahen die offenen Ravioli des Zwei-Personen-Menüs richtig gut aus!
 
Eigentlich sollten wir danach erst mal aussetzen, da das Sorbet nur für das zwei-Gang-Menü vorgesehen ist, aber wie auch schon in der Vergangenheit bekamen auch ich und Fräulein das leckere Sorbet von der Williams Birne mit einem guten Schuss Williams-Birnen-Brand. Der hatte es echt in sich und das Eis schmeckte auch sehr gut. Lecker! 4*


Dann kam erst mal der zweite Rosenverkäufer. Ich dachte immer die sehen alle gleich aus, aber wenn an einem Abend innerhalb von vier Stunden drei solcher Gesellen neben einem am Tisch stehen, kann man die feinen Unterschiede ausmachen…
 Die Hauptgänge machten dann beim Anblick schon satt. Das Rinderfilet Chateaubriand wurde zum Beispiel in einer großen Panne serviert, in dem auch die Beilagen serviert wurden. Das Fleisch sah für meinen Geschmack zu weit gegart aus, nur in der Mitte war noch etwas rosa zu sehen. Der durchgebratene Rand war doch sehr breit. Geschmacklich aber okay.
Fräulein bekam diverses gebratenes Gemüse wie Fenchel, gefüllte Tomaten, Brokkoli, Auberginen und Zucchini, wobei man hier ja nicht viel falsch machen konnte, Salz und Pfeffer waren ausreichend vorhanden. Mein Hauptgang…
 
 
Edelfischvariationen
 
Habe mich erst gar nicht getraut zu fragen was Edelfische sind, hatte auch die Vermutung, dass hier TK-Fisch auf den Tisch kommt, aber mir war einfach nicht nach Fleisch. Und so schlimm kam es dann ja auch nicht. Gut. Saftig und zart gebraten war keiner, aber auch nicht staubig, totgebraten. Es war überall noch leben und auch Geschmack in dem zarten Fischfleisch. Um das Gemüseensemble von Blumenkohl, Brokkoli, Möhren und Kaiserschote (alles knackig arm und gut gewürzt) lagen dann verschiedene gebratene Fischfilets. Wolfsbarsch, auf der Haut gebraten, die aber dann nach unten gelegt :-(, Dorade, Seeteufel, der sogar noch etwas saftig war, dazu etwas Lachs und zwei Stück welche ich nicht wirklich definieren konnte. Geschmeckt hat es aber allemal…  4*
 
Wäre das Dessert nicht schon im Menü enthalten, ich glaube wir hätten keines mehr bestellt. So kam dann für jeden der gleiche Teller…
 
 
Dessert nach Art des Hauses
 
Eine sehr luftige Nocke eines schokoladigen Schokomousse, war schon sehr fein. Dazu ein Stück Tiramisu mit echtem Biskuitteig und nicht mit besoffenen Babyplätzchen zubereitet. Die Mascarponecreme seeehr cremig, der Kaffeeanteil für meinen Geschmack erstaunlich gering, dafür der Marsala gut schmeckbar. Des Weiteren ein Stück Panna Cotta, nicht zu süß, gerade recht, napiert mit roter Grütze, deren Herkunft ich nicht in dem Lokal vermute. Als frische Komponenten gefielen eine Scheibe Kiwi, eine halbe Erdbeere (ohne Geschmack, welch Wunder), Trauben, eine Scheibe Mango und nicht filetierte Mandarinenscheiben, die aber immerhin ohne Kern aber arg sauer. In Anbetracht dessen, dass wir ja satt waren, war es in Ordnung und dem Menü entsprechend. Mehr als 3,5* kann ich aber nicht geben. Das Tiramisu reist es raus!
 
Es wurden am Tisch zum Schluss noch zwei Espressi geordert, wobei ich mir dann noch den Cookie schnappte, den ich erst heute Morgen wieder in meiner Jackentasche fand. Zum Glück war der eingepackt. Und auch der dritte Rosenverkäufer ließ sich nochmal blicken. Auch er erfolglos…
Der Bezahlvorgang ging problemlos, die extra Sorbets natürlich nicht berechnet und der Abschied sehr persönlich und mit Handschlag. Da kommt man doch gerne wieder!
 
 
Fazit:
 
Irgendwie hab ich den Eindruck man will in einer anderen Liga spielen, scheitert aber am eigenen Anspruch. Was nicht heißen soll, dass es hier nicht schmeckt oder man nicht viel für sein Geld bekommt. Gerade letzteres ist  deutlich widerlegt. Das Essen ist reichlich, schmeckt auch vernünftig und gerade die Menüs sind unverschämt billig gemessen an den Portionen! Ich schwanke zwischen 3,5 und 4 Sternen für das Essen, die Qualität der Produkte dann doch eher die einfache, sprich TK-Variante, der Einsatz von Duftölen und die Convenience-Krebse lassen mich nach unten tendieren. Mit frischen Produkten schmeckt‘s dann doch ne Spur besser!  3,5*
Der Service ist freundlich, schenkt auch mal Wasser nach, fragt zur rechten Zeit nach der Zufriedenheit und hier und da wird auch mal ein Späßchen gemacht. Das wirkt ehrlich und professionell zugleich. Gute 4*
Das Ambiente habe ich oben ja schon ausführlich beschrieben. Man muss es mögen. Mich erschlägt das alles ein bisschen. Immerhin kann man in Ruhe auch mal einen schönen Abend zu zweit verbringen. 3,5*
Die Sauberkeit ist auf den ersten Blick tadellos. Nur unter der hohen Decke sollte man mal die Spinnweben entfernen, dafür sind die ganzen verzierten Stühle und anderen Gegenstände größtenteils frei von Staub und Dreck. Selbst die Toiletten im Keller sind gut gepflegt. Auch wenn nur ein Wasserhahn läuft, gibt es warmes Wasser, Zahnstocher und Mundspülung. Und wenn’s unten länger dauert gibt’s sogar einen Stuhl (zum Sitzen) 4*
Das PLV müsste ich eigentlich ganz oben ansetzen, selbst für den vielen TK-Fisch sind die Preise sehr human. Trotzdem kann und will ich nicht mehr als 4* geben. Wir kommen trotzdem, schon aus Tradition, alle Jahre wieder…
 
4 – gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Nach längerer Pause haben wir gestern zu viert wieder einmal das "Fruits de Mer" besucht. War ich der Ansicht gewesen, dass es hier eine grössere Speisekarte gäbe, wurde ich durch die für den Service zuständige junge Dame freundlich belehrt: "Außer dem kleinen Kärtchen mit den Vorspeisen und den Desserts haben wir schon seit sechs Jahren keine Speisekarte mehr; alle Hauptspeisen stehen auf den beiden Schiefertafeln an der Wand!" Man wird halt älter und hat nicht mehr alles richtig in Erinnerung! Auf den Schiefertafeln stehen dann so feine Dinge  wie "Tête de veau" (Kalbskopf), "Rognons de veau"(Kalbsnieren) oder "Queue de boeuf" (Ochsenschwanz); alles Gerichte, die in fast jedem französischen Restaurant oder Bistro zu haben sind, die ich aber auf deutschen Speisekarten schon lange nicht mehr gesehen habe (oder höchstens als Ochsenschwanzsuppe, meistens aus der Tüte).

Ambiente: habe ich schon an anderer Stelle beschrieben; es sieht aus wie eben in einem typischen Bistro (obwohl das "Fruits de Mer" auf seinen Belegen als Restaurant firmiert). Ein bisschen neidisch bin ich auf die den Tresen zierende alte Puppenküche mit den darin werkelnden kleinen Koch; das Teil könnte ich so mit nachhause nehmen und bei uns aufstellen! Schade, dass es nicht verkäuflich ist.Vier Sterne für das Ambiente.

Sauberkeit: nicht klinisch rein, aber gut sauber. Vier Sterne.

Service: beim letzten Besuch hatten wir es mit einer dem Akzent nach russischen Dame zu tun, diesmal war es ganz eindeutig ein saarländisches "Gewächs". Freundlich, höflich, kompetent und flink. Vier Sterne.

Essen: Als Vorspeise bestellten wir Austern (6 Stück für EUR 16,00), Löwenzahnsalat (EUR 9,50) und "Oeufs Mayo" (EUR 5,00). Die Austern kamen mit Zitrone, einem Schüsselchen mit  Vinaigrette und Brot. Bei unseren französischen Nachbarn gibt man anstelle von ein oder zwei Tropfen Zitrone gerne etwas Vinaigrette mit feingehackten Zwiebeln auf die Austern. Hier blieb es dem Gast überlassen, was er über die Schalentiere geben wollte; sehr umsichtig von der Küche. Die Austern waren natürlich frisch und schmeckten so wie Austern schmecken müssen. Die "Oeufs" findet man in Frankreich überall als Vorspeise; hierbei handelt es sich um Hälften von hartgekochten Eiern unter einer Mayonnaise und zwischen den Eihälften werden, wenn es stilecht sein soll, Sardellen drapiert. Es war absolut stilecht, wobei mir die Sardellen ein wenig zu streng sprich zu scharf schmeckten. Die Mayonnaise kam nicht aus dem Eimer oder aus der Tüte sondern war ganz eindeutig selbstgemacht und schmeckte sehr fein. Der Löwenzahnsalat war gut angemacht und schmeckte sehr frisch; als Kind habe ich für die Stallhasen meiner Oma Löwenzahn am Bahndamm gerupft und an die Hoppelmänner verfüttert, selbst gegessen habe ich Löwenzahn noch nie.

Zum Essen getrunken haben wir Averna, Karlsberg Pils, Riesling und Sauvignon Blanc (beides aus der Pfalz). Als Hauptgerichte wählten wir  "Tête de veau" (EUR 18,00), "Salm in Sauerampfersauce (EUR 17,50), "Rinderfilet in Roquefortsauce (EUR 26,50) und "Überbackener Ziegenkäse mit Thymianhonig auf Salat " (EUR 8,50; eigentlich eine warme Vorspeise, aber die Dame hatte keinen großen Hunger). Als Dessert bestellten wir Champagnersorbet (EUR 7,50), Colonel (EUR 5,00) und Espresso (EUR 2,50). Das Rinderfilet für meine Frau war perfekt gebraten, sehr gut gewürzt und sehr zart; die Roquefortsauce war nicht zu aufdringlich. Der Salm war ebenfalls sehr schmackhaft. Nicht so richtig zufrieden war ich mit meinem "Tête de veau"; ich hatte ihn eigentlich so erwartet wie er z.B. im "Café de la paix" in Grossbliederstroff serviert wird (in heisser Brühe mit vielen Kräutern und Suppengemüsen). Vielleicht hätte ich bei der Bestellung die Zubereitungsart erfragen sollen; das Gericht kam lauwarm mit zwei mit Zwiebelringen bedeckten Scheiben Kalbskopf mit Kapern und Kartoffeln. Alles nicht schlecht aber auch nicht so wie ich es mir vorgestellt hatte; mit den auch auf der Tafel stehenden Kalbsnieren oder der Kalbsleber wäre ich wahrscheinlich besser bedient gewesen. Na ja, Schwamm drüber! Der überbackene Ziegenkäse  soll nicht zu "ziegig" und zusammen mit dem Thymianhonig sehr stimmig gewesen sein. Die Desserts waren gut; bei dem "Colonel" handelte es sich um zwei in viel Wodka schwimmende Kugeln Eis und beim Champagner-Sorbet schwamm das Eis eben in der namensgebenden Flüssigkeit. Für den Bereich "Essen" vergebe ich trotz der Kalbskopf-"Enttäuschung" vier Sterne, ebenso für das Preis-/Leistungsverhältnis, wobei der Preis für den Sechserpack Austern ausgesprochen günstig ist.

P.S. Ich hatte eigentlich gedacht, dass die Zunft der Rosenverkäufer ausgestorben wäre; lange hatte ich keine mehr gesichtet, aber im "Fruits de Mer" gaben sie sich die Klinke in die Hand.

Nachdem Anfragen nach einem freien Vierertisch für heute Mittag in mehreren Restaurants unserer Wahl abschlägig beschieden worden waren, entsann ich mich schließlich der  "Wilden Ente", wo ich beim letzten Besuch recht zufrieden gewesen war (siehe Bericht von Mai 2015). Man hatte tatsächlich noch einen freien Tisch für uns und wir sind dort dann auch zur Mittagszeit eingeflattert. Uneingeschränkt zufrieden waren wir nicht, dazu gleich mehr, aber insgesamt war es doch in Ordnung. 

Zum Service (die auf der HP www.wilde-ente.de sind wohl nicht so ganz aktuell, unsere Servicemaid taucht unter den Personalfotos jedenfalls nicht auf), Ambiente, Sauberkeit und Preis/Leistung habe ich mich in der letzten Bewertung bereits geäußert, deshalb beschränke ich mich deshalb diesmal nur noch auf den Bereich "Essen". Kleine Anregung gleich zu Beginn: Die saisonale Extraseite "Gänse-Wochen 2015" sollte genau wie die Normalkarte Bestandteil der "Enten-Homepage" sein und die Homepage insgesamt besser gepflegt sprich öfter mal aktualisiert werden!

Mit vier Personen haben wir bestellt: von der Extraseite "Gänse-Wochen 2015" "Eh´guddi Supp´ richtet den Magen"  sprich "Gänsekleinsüppchen mit schwimmfreudigen Nüdelchen" für EUR 5,20 und "Traditioneller Gänsebraten" (EUR 23,50) sowie von der Normalkarte die "Saarlandpfanne" (Kesselfrisches Lyonersteak mit Bratkartoffeln, Spiegelei und Salat für EUR 12,50), "Typisch Saarländisch" für EUR 15,50 ( Zarter Sauerbraten mit zwei "Hoorischen" und Rotkraut) und "Klassische Alte Art" für EUR 19,50 (Rumpsteak natur gebraten mit Kräuterbutter, frischen Champignons und Zwiebeln, dazu dicke Pommes und Salat). Getrunken haben wir helles Wilde Enten-Bier, Johannisbeer- und Rhabarberschorle sowie Cola.

Das "Süppchen" kam in einem großen Napf und hätte bei nicht allzu großem Appetit zusammen mit einer Scheibe Brot schon fast eine Hauptmahlzeit ersetzen können.An Gänseklein (Gänsehals, Herz, Leber und Fleisch), Suppengemüse und Fadennudeln war wirklich nicht gespart worden. Einziger  Wermutstropfen: das Süppchen, obwohl sehr schmackhaft, war auf Basis Instant-Brühe hergestellt worden. Eine solche Blöße sollte sich ein gestandener Koch, dem hier nun wirklich Enten- und Gänse-Anteile und Zeit zum Ansetzen einer Originalbrühe reichlich zur Verfügung stehen, nun wirklich nicht geben; das war nicht in Ordnung! Beim traditionellen Gänsebraten standen entweder  Gänsebrust oder Gänsekeule und Grünkohl oder zur Wahl; ich entschied mich für Brust (obwohl oft etwas zu "durch") und Grünkohl. Die getroffene Wahl war gut; die Brust mit knuspriger Haut war durchaus noch zart und der Kohl gut (eine Spur zuviel Salz). Weitere Beilagen waren "handgedrehte" Kartoffelklöße, möglicherweise selbstgemacht, und ein feines Sößchen,  selbstgemacht der Anteil auf dem Teller und eher Industrieware der Inhalt der Sauciere ; laut Speisekarte "zum Reinknien", was ich allerdings unterlassen habe. Das "Lyonersteak" entpuppte sich als halber (horizontal geteilter) leicht angebratener Lyonerring auf Bratkartoffeln, in der inneren Ringwölbung war das Spiegelei platziert worden. Das Gericht wie auch der Beilagensalat waren zwar schmackhaft, fiel allerdings genau so wenig wie das Rumpsteak unter den Begriff "Gipfel der Gaumenfreuden". Das Rumpsteak wurde zwar wie gewünscht "medium" serviert, war allerdings nicht so zart wie erwartet. Das passiert nicht selten bei aufgetauter TK-Ware, selbst "blue" oder "rare" sind dann nicht richtig zart zu bekommen, und darum hat es sich im vorliegenden Fall wohl gehandelt.Auch die angeschmorten Champignons waren nicht unbedingt auf dem Markt gekauft worden. Der Sauerbraten war  wie auf der Karte angepriesen zart, Hoorische und Rotkohl waren schmackhaft. Gerne hätte ich heute der "Ente" für den Bereich "Essen" vier Sterne vergeben, aber mit Hinblick auf die kleineren Ausrutscher ins TK- und Convenience-Lager sind diesmal nicht mehr als dreieinhalb Sterne drin. Das Preis-/Leistungsverhältnis war für uns soweit in Ordnung, die "Saarlandpfanne" wäre allerdings mit ein oder  oder zwei Euro weniger immer noch gut bezahlt gewesen. Das große "Süppchen" mit der feinen und reichlichen Gänseklein-Einlage trägt aber das letzte Quäntchen dazu bei, dass ich hier guten Gewissens vier Sterne vergeben kann.