Wernau

Lage und Ambiente (3,5)
Aus dem ehemaligen Salz & Pfeffer im Badhotel wurde das Balkan-Haus. Die Lage im Neckartal ist äußerst verkehrsgünstig, leicht zu erreichen über die Autobahn A8, Ausfahrt Köngen und die B10, Ausfahrt Kirchheim Teck/Wernau.
Nach ordentlicher Renovierung kommt man jetzt in ein uriges Restaurant, geschmackvoll eingerichtet mit Vollholztischen und Stühlen, rotkarierten Vorhängen und Tischläufern im Stil alter Bauernwirtschaften.

Die früheren kalten Keramikböden wurden ersetzt durch warme Holzlamellen. Kurz, man kann sich jetzt wohlfühlen.

Service (3,0)
Eine junge, freundliche Bedienung machte heute den Service. Vermutlich noch eine Berufsanfängerin, der es noch an Erfahrung mangelt. Doch war sie sehr bemüht alles recht zu machen.

Das Essen (4,0)
Eine umfangreiche, gut gegliederte Speisekarte, die man auch vorab auf der Homepage einsehen kann, weist neben einigen Standardgerichten interessante traditionelle Balkan-Gerichte aus, die man sonst nicht häufig findet. Da ich nur was Kleines essen wollte entschied ich mich für den Teller Mix (9,50 €), eine Vorspeise „von allem etwas“. Was da serviert wurde hat mich dann doch in Staunen versetzt.
Vorab wurden zwei Aufstriche in weißen Schälchen serviert.
Kajmk / Urnebes
Links Kajmak eine traditionelle serbische Spezialität, Schichtsahne aus gekochter Kuhmilch, sehr fein abgeschmeckt;
rechts Urnebes auf Deutsch „Durcheinander“ aus zerdrücktem weißem Käse, Paprikaflocken und Knoblauch vermischt mit Öl. Sehr pikant. Ein Gericht der südserbischen Küche. Ein Genuss.
Beides frisch hausgemacht.
Dann eine respektable Platte mit Wurst und Käse.

In der Mitte Domaci sir ebenfalls eine hausgemachte Käsespezialität (ohne Lab). Rezenter, leicht herber Geschmack. Was ganz Besonderes;
darüber Prsuta ein luftgetrockneter Rohschinken vom Schwein, fein gewürzt, delikat;
Links und rechts daneben Cajna, eine sehr würzige Teesalami, garniert mit halben Kirschtomaten;
darunter Kulen eine dunkelrote Rohwurst vom Balkan sehr pikant, leicht scharf, voll nach meinem Geschmack.
Dazu gabs frisches, hausgebackenes Weißbrot, noch ofenwarm.

Getrunken habe ich ein alkoholfreies Sanwald Weizen (0,5 l à 3,30 €).
Als Willkommensgeschenk kredenzte mir der Wirt noch einen hausgebrannten Slivovitz, 6 Jahre alt aus dem Holzfass, hellgelb mit sehr angenehmem Abgang. Lief runter wie Öl. Auch das Gläschen was Besonderes

Alles in allen ein sehr gutes PLV. Wenn das so bleibt, eine tolle Bereicherung der Wernauer Gastronomie.

Die Vereinsgaststätte hat wieder mal einen neuen Namen s’Maultäschle. Klingt schwäbisch, trotz der Nationalität des Betreibers (Kroate). Sie liegt im Neckartal und ist sehr leicht zu Fuß, wie auch mit dem Kfz zu erreichen. Der letzte Pächterwechsel fand zum 19.10.2019 statt. Das Speisenangebot ist typisch schwäbisch. Neben der allgemeinen Speisekarte gibt es täglich wechselnd ein Mittagsgericht, bestehend aus Suppe und Hauptgang für 7,90 €.
 
Das Ambiente (3)
einer gehobenen Vereinsgaststätte ist unverändert. Die Gartenterrasse, das Zwischenglied zwischen Restaurant und Tennisplätzen, lädt bei schönem Wetter zum Verweilen ein.
 
Service (4)
Mario, der neue Wirt erledigt die Bedienung der Gäste. Sehr freundlich und entgegenkommend ist er darauf bedacht, dass alles wie am Schnürchen läuft und nimmt sich auch Zeit für einen kleinen Plausch mit den Gästen.
 
Das Essen (4)
Hat sich gegenüber der ersten Woche stark verbessert. Lt. Marco kommen keine Geschmacksverstärker oder Convenienceprodukte zum Einsatz, was man schmecken kann.
Ich habe heute einen sehr ordentlichen Mittagstisch (7,90 €) verzehrt, bestehend aus
·         Einer schmackhaften Möhrensuppe

·         Gefüllter Paprika mit Reis und Tomatensoße.  

Die rote Paprika gut gebraten und mit Hackfleisch gefüllt. Der Reis sehr körnig und auf den Punkt gegart. Dazu eine sehr leckere hausgemachte Tomatensosse. Alles perfekt gewürzt und mit frischen Kräutern garniert. Nichts war daran auszusetzen.
Dazu ein Teinacher still, aus der Glasflasche (0,5 l 3,00 €).
·         Zum Abschluss gabs dann noch einen leckeren hausgebackenen Käsekuchen (2,90 €) mit einer Tasse Espresso (2,10 €).

Alles in allem ein respektables Mittagessen zu einem akzeptablen Preis. Endlich mal wieder ein Restaurant in Wernau wo man einen Mittagstisch bekommt. Hoffentlich hält sich der Betreiber länger als seine Vorgänger.

Geändertes Flair
Die Änderung des Konzepts ist vollzogen. Nach der Schließung der Restaurants im Maître Stadtmitte gibt es nun ab 17:00 h in der Bar 311 eine eingeschränkte Speisenkarte mit schwäbisch-gut bürgerlichen Gerichten. Das Lokal wurde etwas umgestaltet und das Flair des Bistros hervorgehoben. Ausgeschenkt werden 4 Sorten Bier vom Fass, neben diversen Spezialtäten aus der Flasche. Auch die Weinkarte, sowie Cocktails und Longdrinks können sich sehen lassen.
Im Barbereich gibt es neben dem Tresen mit den Barhockern auch Tische und Stühle. An den Tischen wird bedient. Die Bedienung wie bisher freundlich, nett und kompetent.

Das Essen
Gegessen habe ich ein Schnitzel vom Schweinerücken mit Salat 11,80 €). Man kann auch noch Pommes Frites dazu wählen, dann fällt der Salat etwas kleiner aus.
Das Schnitzel (genauer gesagt die zwei Schnitzel, 11,80 €) aus der Pfanne sah sehr appetitlich aus, war gut paniert, goldgelb, saftig und zart, schmeckte sehr gut, was mich dazu verführte es Rumpf und Stumpf aufzuessen.

Der gemischte Salat, diverse Blattsalate auf Gurken- und Tomatenscheiben, frischen grünen Bohnen, Weißkraut, Paprikastreifen, weißen und grünen Spargelabschnitten, Kidneybohnen, und Kartoffelsalat war ebenfalls sehr schmackhaft angemacht. Auf den Mais (Originalton Wastel: Güllekugeln) hätte ich allerdings verzichten können.

Dazu eine Halbe Ulmer Gold Ochsen (3,50 €) und der Abend war gerettet.

Alles in allen für 15,30 € ein gutes PLV.

Motivation & Ambiente (3*)
Dem Rat von Wanderer7 folgend habe ich kurzfristig entschlossen mein Ostermahl In KücheBar 68 einzunehmen. Nachdem ich tel. (13:30 h) auf die Zeit nach 14:30 h vertröstet worden war, trudelte ich dort um 14:30 h ein. Gähnende Leere. Ob alle Gäste es wohl eilig hatten?
Weiter fiel mir auf, dass die Deko für Ostern sehr spartanisch ausgefallen war. Drei verhungerte Stiele mit Palmkätzchen und einer Sukkulente auf den Tischen ließen den Schluss zu, dass man sich hier nicht viel Mühe gegeben hatte. Alles wirkt sehr lieblos (führt zur Abwertung)
Spartanische Tischdeko
Service (2*)
Es bediente der nette schwarze Kellner, der auch schon bei meinem ersten Besuch anwesend war. Leider mangelt es ihm an Kompetenz. Was ein Salzwiesenlamm ist wusste er nicht und ob die angebotene Haxe Vorder- oder Hinterstück ist, musste er auch erst in der Küche erfragen. Nach kurzer Zeit kam er mit der Nachricht zurück, dass Vorderhaxen zum Einsatz kämen. Dafür war mir der Preis von 24,80 € dann doch zu hoch.
Habe mich dann für das Schwarzwälder Fischduett Forelle, Bachsaibling mit Petersilienkartoffel und Rieslingsoße (16,50 E) entschieden, was wie sich später zeigte ebenfalls ein Griff ins Klo war. Gabs zusätzlich zur Internetkarte.
 
Das Essen (1*)
Was mir heute serviert wurde ist Kantinenlevel vom unteren Niveau. 
Schwarzwälder Fischduett
Die beiden Fischfilets kamen auf der Haut. Leider nicht wie üblich auf der Haut gebraten, sondern auf der weichen Seite. Die Häute waren wie wir Schwaben sagen lätschig (weich und blass statt kross). Von Röstaroma keine Spur. Das Fleisch fad und trocken. Leicht gesalzen. Würze = Fehlanzeige.
Die „Rieslingsoße“ hat den Riesling wohl nur aus der Ferne gesehen, geschmeckt hat man davon nichts. Das einzige erkennbare Aroma war die Säure der Zitronenscheibe.
Die Kartoffeln wiesen Schälspuren auf. Wurden wahrscheinlich geschält gekocht. Sie waren sehr bissfest, um nicht zu sagen hart.
Das beste am Essen die Stuggi Rhabarber Limo (3,00 €)
Für dieses Essen war der Preis (16,50 €) sehr hoch. Meine grundsätzliche Einstellung, dass von einem Koch der den Mittagstisch vermasselt auch à la carte nicht viel zu erwarten ist, hat sich leider wieder mal bestätigt.

In der Einführungsphase probierte ich das Buffet und fand die entsprechenden Nachteile.
Daher wollte ich auch A la carte probieren. Nun bestellte ich erst mal nur die Spargelcremesuppe.
Sie wurde frisch in den Teller gegossen, war gut temperiert, nicht versalzen und schmeckte sehr gut.
Wer nur das Buffet kennt sollte á la carte probieren, ich denke es lohnt sich.   .