Baden-Württemberg

Eine Schöne Hütte mit fabelhafter Aussicht.
Der Weg ist super zum wandern und zum Abschluss einer gelungenen Wanderung lohnt es sich definitiv einzukehren.

Was denkt der erfahrene Gastro Leser wenn man ihm ein „A4“ Häppchen hinwirft? 
(coron)Ahhhh Vier? Die vierte Version vom Toyota Corolla? Der legendäre Audi 80, in der heutigen Zeit als Audi "A4" bekannt? …. A4, 3 …. jetzt kommt langsam Licht ins Helle, das ging mal wieder viel zu schnelle ….


Ach, liebe Community, nach monatlicher Abwesenheit, habe ich meinen Laptop wieder ans Netz geschlossen. Der Grund, wir hatten in Mannheim monatelang keinen Strom da #wirzuhausebleibenmüssen. 
Gemeint habe ich Anfangs die Mannheimer "Jesuitenkirche", denn die ist in Mannheim A4,3. Und wer war fast jeden Sonntag im Früh-Gottesdienst? Unser ehemaliger Dauer-Bundeskanzler Helmut, „(matsch)Birne“ Kohl. Und wo ging Helmut dann nach dem Gottesdienst hin? … 

Wer das und noch vieles mehr wissen will, der sollte mal das Augusta in der Augustaanlage ins Auge fassen. Helmut ging (meist, nicht immer) nach der Messe zuerst zu einer netten frivolen Dame, anschließend dann (manchmal mit ihr) oder mit seinem Bodyguard zum Sonntag-Lunch ins Augusta Ristorante. Der Inhaber schmunzelte mehrmals mir ins Gesicht, als er mir die Storys im letzten Sommer erzählen durfte. Gleich am Eingang, die Wand mit den Bildern hat richtig "Strahlkraft", nicht umsonst ist Mannheim der Familienstandort des Autos. Abgebildet die Gäste, sogenannte A Promis, die regelmäßig das Ristorante besuchten. Im letzten Sommer habe ich mehrmals zum Mittagslunsch hier gelunscht, lokale Politiker, einige Spieler der ersten Handball-Mannschaft der Rhein Neckar Löwen, sowie einige Spieler der ersten Mannschaft der Adler frequentieren in regelmäßigen Abständen den „Edel Italiener“.


Uns war mir mal wieder nach feinen „Scampi, Saltimbocca und selbst gemachter Pasta“ - es sollte dann doch irgendwie anders kommen. Aber oft kommt es anders als man denkt, dann ist die Soße teurer als letztendlich das Fleisch. AbropoFleisch: Fantastico Luigi !! Man darf dem Italiener aber generell nicht alles glauben was man denkt.  


Wir werden begrüßt und an unseren eingedeckten Tisch gebracht. Der war noch eingedeckt, vom Vorgast. Autsch,nein ...  eine kleine Tasse mit Restkaffee. Ah ...  von der Bedienung, und Tochter des Hauses. Lächelnd stellt sie die Tasse hinter den Tresen und gibt uns nach erstem Desinfizieren die Karte. Die liest sich wieder verlockend. Immer wieder die verlockende Tageskarte. Ach ja, Pizza habe ich hier noch nie gegessen. Unter der Woche am Mittag meist Suppe, Salat, dann Fisch oder Fleisch meist mit Pasta, dazu noch ein kleines Pils oder ein 0,15er Wein für unter 10 Euro. Da kannsd nidd meckern. Aber wir sind heute eh nicht zum günstigen Mittagslunch, sondern hier schön klotzen und kleckern. Da fällt mir doch meine Tante mütterlicherseits ein, sie wohnt in Offenbach bei Landau und meint, nur weil sie keine Auster öffnet ohne vorher angeklopft zu haben, gehöre sie zu den obersten 10000. 


Die Tageskarte, die sich seit einem Jahr nicht verändert hat, ist heuer wohl (mal wieder) unsere erste Anlaufstelle. ( http://www.ristorante-augusta.de/tageskarte/). Wir entscheiden uns für den Pulpo, ich nehme das Rumpsteak „medium done“, also zwischen medium und durch, davor nehmen wir eine gemischte Vorspeisenplatte aus der Theke (die Bedienung ermahnt uns, als wir für 2 Personen bestellen wollen, das wäre viel zu viel – und Recht hat sie) für eine Person zum Teilen, dann was süßes zum Abschluß. Wenn ich mich Recht erinnere hat Offenbach ja gar keine 10000 Einwohner. Na dann …. dann gehört sie wirklich zu den obersten 10.000 ....


Es grüßt die Küche vorneweg: 
Gegrillter Käse und Bruschetta
Bruschetta dazu gegrillter Käse. Denn Käse öffnet (und schließt) bekanntlich den Magen. Der Käse wurde schön glasiert mit nach leichter Birne erinnernder Honig. (Die?) Bruschetta hatte als Basis frisch aufgeschnittenes Weißbrot, gegrillt (oder geröstet) mit fruchtiger Tomate, der Sud erinnerte schon beim ersten Biss an „Tomato oh Milano – Mailand oder Madrid, Hauptsache Italien“. Das war schon mal der perfekte Einstieg.


Danach wurde „groß“ obwohl „piccolo piatto bestellt“ aufgetischt. Antipasto Mista Speciale, für 15,50 als Einzelgericht.
AntiPasto
Roher Schinken, Vitello Tonnato (sehr sehr fein) Mortadella, frischer und cremig anmutender Büffelmozarella, dazu feine italienische Aufschnittwurst – das letzte Mal so großartig in Malcesine am Gardasee beim Spar Supermarkt in der Frischetheke gesichtet. Bella Italia zum Anfassen.



Die Getränke waren zu dem Zeitpunkt leer, die Bedienung kam schon mit dem roten Hauswein, lächelnd und aufmerksam. Giovanni nicht der ehemalige Bayern Trainer „ich habe ferdig“ sondern Inhaber Giovanni Scurti lässt sich blicken. Kein Handshake, dafür schaut er mir tief in die Augen und freut sich. Er erzählt, seit vielen Jahrzehnten gehen prominente Persönlichkeiten, lokale wie nationale Sportgrößen hier ein und aus und fühlen sich bestens bei Giovanni aufgehoben, in einem Ambiente, welches gleichermaßen Lebensfreude wie Gemütlichkeit vermittele. Ich kann ihm das alles nur bestätigen. 

Immerhin habe ich mit dem >1. FC Kaiserslautern in der Saison 2007/2008< die Champions League und den Weltpokal gewonnen, allerdings nur auf der Playstation. Aber immerhin. Redondo, Pirlo, Seedorf und Ballack mein erstklassiges Mittelfeld. Auf den Außen: Messi und Rivaldo, und im Sturmzentrum Anthony Sabini (natürlich jünger gemacht )hinten Huth, Maldini, Thuram und Nesta und ein gewisser Jens Lehmann im Tor. Ja, da wäre wohl selbst mein Opa Champions League Sieger geworden.  Giovanni fährt fort, als echter Freund der Mannheimer Sportszene gehören Eishockey, Fußball- und Tennisspieler zu den Stammgästen seines Lokals. Und auch dem Baseball- und Softballclub Mannheim Tornados sei er als aktiver Italiener seit vielen Jahren freundschaftlich aufs Engste verbunden.




Pulpo (Tube+Tentakel+Greifer)



Medium rare





















Ristorante Augusta? Unser Lieblings-Italiener in der Augustaanlage. Wir kommen bestimmt wieder !! Ich überlege gerade, wer außer Redondo und Seedorf noch mit drei verschiedenen Vereinen die Champions League (in Echt) gewonnen hat. Wer weiß was? 

In den letzten Wochen habe ich mich öfter gewundert. Teilweise über Mitmenschen beim Einkauf, sich vordrängelnd ohne Abstand zu lassen und über mich selbst. Grund: Das Olympia auf der Rheinau, im Jahre 2019 mindestens fünfmal besucht, ich hätte schwören können, ich hätte hier bei Gastroguide eine Rezi verfasst.

Langsam kommt in allem wieder etwas Licht in den dunklen Corona Tunnel und das ist gut so. Gesundheitsschutz und Lebensqualität zusammen zu bringen ist nicht nur wichtig sondern lebensnotwendig. Daher auch die erste Rezi über das Olympia, in den letzten beiden Wochen haben wir ein halbes Dutzend Restaurants besucht, das Team hier machte in den Punkten Datenerfassung, Hygiene Vorschriften mit Abstand den besten Job. 

An diesem Donnerstag wollen wir zu einem Insider Tipp in Ludwigshafen, stehen aber an der Jungbuschbrücke fest. Nichts geht mehr. In fünfundreißig Minuten kommen wir fünfundvierzig Meter weiter, zum Lokal im Mundenheimer Bezirk sind es aber noch gute 8500 Meter …. wir also eine andere Spur und gerade aus Richtung Mannheimer Hafen. Was aber tun? Wir checken die Einkehr Möglichkeiten auf dem Lindenhof, passieren mehrere Absperrungen und fahren schnurstracks Richtung Neckarau. Meine bessere Hälfte schaut mich an „und wenn wir mal wieder ins Olympia gehen? Hast Hunger?“


Ja, ich hatte Hunger. Aber auch ein wenig Schiss, bei den letzten Besuchen habe ich nie meine Platte geschafft. Ich musste immer noch ein wenig Platz halten für das obligatorische Dessert. Auf der Rheinau angekommen, parken wir unseren Franzosen an der Straße und laufen über die hügelige Rasenfläche, natürlich mit einem Sicherheitsabstand von einmeterfünfundvierzig Richtung Eingang.


Am Eingang gleich der Hinweis. Bitte mit Maske eintreten, Ausweis bereithalten für Datenabgleich etc. im Restaurant drinnen erblicken wir gleich den riesengroßen Olympia Grill, im Innern sitzen keine Gäste, diese hören wir schon leicht gedämpft, diese sollten dann den Außenbereich recht gut ausfüllen. Wir geben unsere Daten an, für Max Mustermann ist hier kein Platz, die Daten werden mit Perso abgeglichen, dass her ja kein Murks entsteht. Wir werden zu unserem Tisch geführt, vor unseren Augen werden Tisch und Stühle desinfiziert, danach bekommen wir die Karten sowie in einem extra Etui jeweils Besteck Desinfektionstuch, Erfrischungstuch und eingepackte Serviette. So muss es sein. Wir studieren die Karte, Preistechnisch alles noch beim Alten. Die Auswahl trotz Corona und Vorgaben von Land speicheltreibend. Bestes vom Lamm, fangfrischer Fisch, Gyros vom Drehspieß, diverse Spezialitäten als Single Fleisch draufgabe bis hin zu den gemischten Platten mit jeweils 2x2 (zB 2 Schweinesteaks und 2 Rinderfilets). Natürlich auch zu finden die obligatorischen Grillplatte für eine oder 2 Personen. Obig mittig in der Karte stehend die „Mindestfleischgewicht-Angabe“ von 300-380 Gramm sollte jeder was auf der Karte finden.


Das Olympia ist bekannt für seine Lammspzialitäten sowie die pikante, vom Haus gemachte Soße, aus der Rubrik „Eigengewächs“. Wir entschieden uns heute als Vorspeise für die gegrillten Peperoni, in Essig/Öl badend mit Schafskäse überbacken. Der Aufsteller lachte mich an:


dennoch entschied ich mich für Greta äähh Kreta Platte mit einem Berg voll Thunfisch. Nein, es war ja doch die Korfu Platte mit pikanter hausgemachter Soße nebst Beilagen und einem vorab gereichten Salat. Meine bessere Hälfte entschied sich von den Spezialitäten für den Haus Salat, den mit einem Salat lässt es sich „leichter“ leben.


Es wurden die gegrillten Peperoni serviert:
Gegrillte Pep mit Schafskäse

die hatten es in sich, schön scharf. Für die nötige Neutralität sorgte der, mit Paprika Pulver auf gepimpte, Schafskäse. Auch das dazu gereichte Weißbrot hatte Öl, Kräuter und heiße Grillstäbe gesehen. Sehr lecker.


Bevor die Hauptspeisen serviert wurden, wurde nach weiteren Getränken gefragt und der Beilagensalat gereicht.


Weiter geht es. Fangen wir mit dem Salat 
Haus Salat
meiner besseren Hälfte an. Oi, Oi oi, was ein Berg voll schmackhaftes Gyros. Hübsch angerichtet, Tsatsiki separat in einem Glas, das ganze in sich stimmig.


Weiter ging es mit der Greta Platte. 
Korfu Platte
Ähnlich wie deren dubiosen Hintermänner, zauberte die Küchencrew im Hinterzimmer eine fantastische Korfu Platte. Beide Hacksteaks, saftig und krümelig, pikant gewürzt. Der Spieß ebenso fantastisch. Ordentlich Raucharoma, das Fleisch saftig und ausreichend gesalzen. Das Schweinesteak wohl keinFilet, aber es schmeckte mir ganz fantastisch. Auf dem Teller noch die hausgemachten Kartoffelscheiben und (leider) etwas erkaltete Reisnudeln. Im Olympia werden meist zwei verschiedene Beilagen zu den Fleischplatten gereicht.


Nach dem Essen gab es den obligatorischen griechischen Joghurt
Gratis Dessert
mit Honig nebst einem Ouzo.


Fazit:
Gesundheitsschutz in Perfektion, volle Punktzahl auch heute wieder für das sehr aufmerksame Serviceteam. Ein kleiner Abzug für die leider viel zu kalten Teller, so erkaltete der ganze Teller leider zu schnell. Dennoch reicht es zu sehr guten 4 Sternen beim Essen. Wir kommen definitiv wieder !!

Ein interessanter kurzer Bericht über den Neustart der beiden ehemals Michelin-Stern-prämierten Restaurants "Schwarzwaldstube" und "Köhlerstube" des "Hotels Traube Tonbach", welche Anfang des Jahres ja beim tragischen Brand des alten Haupthauses zerstört wurden.
 
https://www.ardmediathek.de/swr/video/landesschau-baden-wuerttemberg/nach-dem-brand-wiedereroeffnung-der-taube-tonbach/swr-baden-wuerttemberg/Y3JpZDovL3N3ci5kZS9hZXgvbzEyNTA3OTA/
 
Ich finde es wirklich beeindruckend, wie man in so kurzer Zeit (und das auch noch begleitet von der CoVid-19-Pandemie !) geschafft hat, so konsequent am Aufbau der Übergangsräume auf dem vormals als Parkdeck genutzten Daches festzuhalten und es nun erfolgreich durchzuziehen.
 
Gerade zur Schwarzwaldstube verbindet mich eine prägende Erfahrung, durfte ich hier doch vor ein paar Jahren mein ersten Menü auf solch einem kulinarischen Niveau genießen und den Begriff der umfassenden gastronomischen Glückseligkeit verstehen.
 
Auf das es weiter bergauf geht.
 
Anbei noch zwei im Netz gefundene Bilder zur Illustration:
Das "temporaire" - Eine Übergangsheimat der Schwarzwaldstube und Köhlerstube
Quelle: https://www.tageskarte.io/fileadmin/content/_processed_/7/f/csm_100922759_10222411483052879_4128690802526257152_n__1__37270dc1c5.jpg
Schwarzwaldstube "temporaire" - Innenansicht
Quelle: https://static6.suedkurier.de/storage/image/2/7/7/0/12910772_shift-644x0_1uP-X4_RjOS4G.jpg