Bayern

Mannheim. Dezember. Es ist mild, die letzten Wochen grau und kalt. Gestern, am Donnerstag, ein kleiner Lichtblick. Sonne und angenehme 18 Grad auf unserem Balkon.


Ich sitze mit Kapuzensweater und einem Hefebierchen aus Bayern draußen, schaue mir Bilder vom letzten Urlaub an.
Was kann es also schöneres geben als an einem Wintertag eine sommerliche Rezi zu lesen, welche dem Leser ein Sonnenstrahl ins Herz zaubert?


Unser Sommerurlaub 2021, etwas gekürzt und spontan entschieden, wegen der aktuellen Corona Situation. Wir buchen mehrere Tage in Rest Jugoslawien - Nord, im Zillertal. Für die Rückfahrt planen wir am Tegernsee einen drei tägigen Zwischenstopp einzulegen. Und Essens technisch sollten wir schon was finden, dachten wir.


Im Vorfeld kurz bei „tripadvisor“ die ersten 20 Restaurants angeschrieben, Pustekuchen. Allesamt ausgebucht (und das 4 Wochen vorher), ein kleiner Lichtblick, das Postillion in Rottach Egern.


Der Inhaber schrieb mir, dass leider immer wieder kurzfristige Absagen die Regel sind und wir gerne mittags im Lokal vorbeikommen können, so könnte ich mir schon mal das Ambiente anschauen und einen ersten Einblick bekommen. Zur Not könnte er uns „irgendwo dazu setzen“.


Der Email Austausch war schon mal wunderbar.


Unsere Rückreise auch. Am Tegernsee angekommen bzw in Tegernsee machte ich mich zuerst auf die Suche nach unserem alten Hotel, wo ich eine Woche im Jahr meine Ferien verbringen durfte, zusammen mit der Familie. Das ehemalige Max Geiger Haus wurde (leider) mittlerweile abgerissen. Auch die Hotelfachschule Speiser (??) musste einem LIDL weichen. Schade ….


Wir machen uns also auf den Weg zum Hotel. Ich weiß, wir sind hier nicht bei „holidaycheck“, sondern bei „gastroguide“. Aber das tolle was wir in den drei Tagen erlebt haben war: das jeder super über andere Restaurants und Hotels spricht. Und mit jeder meine ich jeder. Egal ob die Inhaber vom Golfplatz, der Postkartenladen, der Eisverkäufer. Jeder möchte wissen wo wir schlafen, wo wir herkommen und wie wir uns fühlen. Irgendwie angekommen.


Grundlagenbasis Training. Ich liege am Indoorpool und studiere die kleine aber feine Speisekarte im Postillion. Ich war kurz davor vor Ort und habe reserviert. Tatsächlich gab es an einem der großen Tische ein Storno. Erster Eindruck: spektakulär. Riesige helle Holztische, bayrische Accessoires, mittig die helle Holztheke. Was ein „Wäscher“ wie man in der Pfalz gerne sagt.


Das 30 Grad warme Wasser lacht mich an. Ich muss eintauchen,
Grundlagen Training vor dem Essen

ich kann gar nicht anders, denn nach 18 Metern Wasseroberfläche wartet eine Schiebetür auf mich, dahinter 34 Grad warmes Wasser, Sprudel-Liegen und freie Sicht auf den Tegernsee.


Es ist Abend. Wir stehen vor dem Postillon. Es herrscht reger Eingangsverkehr. Im Speisekartenfenster, geschickt in der Mauer versenkt, brennt einladendes Licht. Aus den Fenstern sprüht eine behagliche Stimmung, wir blicken nochmal Richtung Hotel, dann nochmals auf den See, anschießend treten wir die Türe ein.


Der Kellner vom Mittag kann sich an mein Gesicht erinnern, obwohl es halber mit einer Nasenabdeckung „verdeckt“ ist. Er zeigt mir den Tisch. Auf 11,12 ,13 Uhr sitzt schon eine Familie mit 3 Personen, wir setzen uns auf 17 und 18 Uhr. Natürlich mit dem nötigen Mindestabstand. Generell ist das Lokal sehr modern eingerichtet, viel helles Holz gepaart mit bayrischem Ambiente. Es fehlte nur noch der bekannte Leberkäs-Jodler vom Musikantenstadel. 


Wir bekommen die Speisekarten. Herrlich, das liest sich alles wunderbar. Ich frage nach, ob die Gäste in der Regel Vorspeise und Hauptspeise oder Hauptspeise und Dessert bestellen. "In der Regel Drei Gänge", die präzise Antwort.


Über uns auf der Tafel thronte die Kürbiscremesuppe (7,60), in der Karte stehend die Bayerische Breznsuppe mit gebratenen Weißwurstradel (6,80) sowie die Tafelspitzbrühe mit Lebernockerl.


Ich bin nicht so der Leberfreund. Auf der Fahrt zum Restaurant kamen wir an einer weiterem Gastro vorbei, da gab es bayrische Klassiker wie „saure Lunge“ oder „lauwarmer Leber- Nierenpudding“. Das kann mich nicht so begeistern. Ich esse mal ein Leberkäseweck (hat natürlich nichts mit Innereien zu tun) beim Globus oder maximal ein Leberknödel auf einem Pfälzer Teller, aber dann nur mit ordentlich Zwiebelsauce und Bratensauce.


Ich höre die Küche, als ob sie mit der Handoberfläche die Kalbsschnitzel zart und saftig klopfen würden. Das mache ich übrigens genauso. Der Kellner fragt nach, ob ich mir die Küche ansehen möchte. Ich möchte.


Die Küche ist offen. Hinter der Glaswand stehen ein paar Köche, sie fragen mich was ich wissen möchte. Ich erkläre, dass ich vom Fach sei, aber gerne nachher nochmal auf sie zukommen möchte. Denn ich bestelle mir die Kalbsschnitzel, meine bessere Hälfte entscheidet sich für die selbst gemachten Käseknöpfle mit Salat.


Generell gibt die Karte einiges beschauliches her: Oma`s Kalbsfleischpflanzerl (2 Stück) mit Bratensoße und Kartoffelsalat (13,80), Knuspriger ofenfrischer Schweinsbraten mit Tegernseer Dunkelbiersoße, Kartoffelknödel und Krautsalat (14,20) „Knusper-Backhenderl“ von der ausgelösten Keule mit Cornflakes-Kruste gebacken dazu Kartoffel-Rucolasalat (14,80) oder "Gesottener Tafelspitz" aus der Fleischbrühe mit Wurzelgemüse, cremiger Meerrettichsoße und geschwenkten Petersilienkartoffeln. Hört sich alles ordentlich an.

Und dann kam das Essen. Zuerst der grüne, herzhaft angemachte, süß-saure Salat der Knöpfle.
Beilage Salat
Wunderbar angemacht, der Salat frisch und knackig.


Die Knöpfle
Käseknöpfle
waren wunderbar cremig. Ich denke es wurde etwas Creme Fraiche in die Pfanne gelassen, dann die Knöpfle, dann zweierlei Käse. So mache ich es privat auch, damit der Käse eine schöne leichte Verbindung mit den Knöpfle hat. Ich durfte probieren, es waren erdige Gewürze im Einsatz (Muskat, Piment?). Perfekt.


Fast perfekt meine Kalbsschnitzel.
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln

Es waren zwei kleinere Kalbsschnitzel, die Panade ging etwas hoch, allerdings war da noch Luft. Die Schnitzel wurden am Ende mit Meersalz gewürzt, kann man machen, ich hätte mir lieber das Salz auf dem Fleisch in der Panade gewünscht. Die Panade schön kross, so muss es sein. 
Die dazu gereichten Bratkartoffeln waren natürlich keine echten Bratkartoffeln, sondern vorher gekocht und dann in der Pfanne geschwenkt. Schmeckten aber gut, die Konsistenz passte. Kann man natürlich so machen, muss man aber nicht.


Danach ging es nochmals in die offene Küche. 
Hier geht es zur Küche
Die beiden Herren fragten mit osteuropäischen Akzent höflich nach ob es passte. Ich erklärte Ihnen dann wie man die Haube um das Fleisch noch pimpen kann, damit da deutlich mehr Luft drunter kommt. Sie bedankten sich und meinten sie würden es ausprobieren.


Selbst 2 Sterne Koch Alexander Herrmann bekommt die Wiener Schnitzel nicht perfekt hin, dass hatte er in einem Interview zugegeben. Das sei eine Kunst für sich, ein Luftkissen unter die krosse Panade zu bekommen. Bei der Sendung Stadt Land Lecker verlor er nämlich gegen den regionalen österreichischen Koch, und da gab es „Wiener Schnitzel“. ;-)


Aber nach zwei kleineren Schnitzel und fehlender Vorspeise war uns noch der Gedanke aufgekommen ein Dessert zu bestellen. Bei mir sollte es ein geeister Wodka sein, bei meiner besseren Hälfte zwei Kugeln Wallnusseis mit Eierlikör und Sahne. Das sei laut Bedienung der Klassiker im Postillon.


Ja, schaut gut aus :


Bei meinem Zitronensorbet mit einem Schuss Wodka, hat es der Koch wohl sehr gut gemeint und mit etwas zu viel Wodka rein gemacht.
Geeister Wodka mit Zitronensorbet

Ganz nach dem Motto „vielen Dank für den Tipp“, so dass ich innerlich eine Wärme spürte. Die war auch von Nöten, denn mittlerweile regnete es draußen in


Rottach Egern.


Fazit:
Hier kommen wir bestimmt wieder her und hoffen dass die Wiener Schnitzel bis zur perfekten Vollendung geübt werden. Allzu weit ist man da nicht entfernt. Wir kommen auf alle Fälle wieder, vielleicht schon beim nächsten Tegernsee Urlaub. Preis technisch wird mit dem Gast hier fair umgegangen. Empfehlung !!

Wir waren mal wieder in Neuburg und hatten ja angekündigt dass wir wieder kommen. Diesmal konnten wir auch sehen dass sie den Biergarten auch nutzen so erfragten wir ob sie noch einen Platz frei hätten. Wird immer schwieriger ohne reservieren. Solange man noch bei etwas schönen Wetter draußen sitzen kann ist es noch leichter, was wird das denn wenn es kalt wird ?  Der Außenbereich war auch dann recht schnell gefüllt. Früh dran sein oder reservieren würden wir sagen. An der Lage und sonstigen hat sich seit unserer letzten Bewertung nichts geändert. In den Biergarten kommt man durch eine Stufe nach oben.
 
Service
Hier hat sich was verändert, nicht mehr der tolle Service wie beim letzten mal. Erkennbar als Servicekraft waren sie dieses mal durch die weißen Bistroschürzen mit Logo drauf. Wir wurden freundlich begrüßt und durften uns einen freien Tisch aussuchen. Die Karten , das Besteck und die Servietten wurden uns gereicht und wir bekamen Zeit um einen Blick rein zu werfen. Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön und er erfragte unsere Essenswünsche und es gab die Nachfrage ob wir auch Brot dazu möchten. ( Wir verneinten dieses, erstens wird es dann zu viel und zweitens steht es nachher auf der Rechnung) Hierbei bekamen wir auch einen Zettel zum ausfüllen für die Daten zwecks Corona. Was aber nicht relevant war ist die Einhaltung der Maskenpflicht. Am Kinn nützt sie beim Kellner nichts und einige Gäste liefen so rum ohne das was gesagt wurde. Es wurde sich für die Bestellung bedankt. Das Papaapa- weiß jetzt nicht mehr wie es heißt, das trockene Brot halt mit den drei Dips gab es diesmal nicht. Zwei Teller und eine Schale mit Reis erreichte uns, auf den Teller wurde diesmal keiner gereicht. Der Rest der Gerichte kam auch gleich darauf und es wurde ein guter Appetit gewünscht. Aschenbecher mit zu nehmen wenn man Essen serviert ist anscheinen out. Eine Zwischennachfrage ob alles passen würde blieb diesmal aus, auch die Nachfrage ob man noch Reis bräuchte. Wenn was leer war meinte man darf ich mitnehmen und beim letzten leeren Teller gab es die Nachfrage – had geschmegt-. Als unsere Gläser leer waren teilten wir nach etwas Wartezeit mit das wir dann zahlen würden. Der Herr meinte dann komme gleich. Es gab eine Abfrage am Tisch was wir hatten , er nannte den Betrag und kassierte ab. Den Block auf dem er gerechnet hatte verschwand sehr schnell wieder in der Hosentasche. Er bedankte sich , wünschte noch einen schönen Tag und verabschiedete uns freundlich. Die zwei Gläschen wie beim letzten mal gab es auch nicht mehr. Beim letzten Besuch hatten wir auch einen ordentlichen Bon bekommen. Hier gab es auch gerne 5 Sterne den wir hatten uns richtig als Gast wohl gefühlt. Diesmal wurde einiges nachgelassen und wir sind bei diesen Besuch bei 3 Sternen.
 
Essen
Die Karte hat sich vom Erscheinungsbild geändert. Es gibt jetzt eine Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Von den Gerichten her ist alles so ziemlich gleich geblieben was wir noch in Erinnerung haben. Beziehungsweise der Flyer zum mitnehmen ist noch der gleiche. Es steht auch hier noch immer groß Neueröffnung drauf.
 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,50 € , Jheenga Tandoori – Riesengarnelen in Joghurt und Gewürzen eingelegt , knusprig gegrillt für 19,90 € und Mutton Vindaloo – zartes Lammfleisch mit Spezialgewürzen aus Goa – sehr scharf für 13,50 € ( hatte auch 3 Peperoni dahinter )
 
Der Reis kam auf einer Platte , war schön körnig locker gegart . Man merkte auch dass er mit Gewürzen gegart wurde . Geschmacklich war er sehr gut, es gab auch ein paar gelb eingefärbte Reiskörner mit dazu. Wie beim letzten mal schon bemerkt, eine Schüssel mit Deckel wäre schöner und der Reis länger warm.
 
Die Riesengarnelen waren sehr schön saftig gegart. Das knusprig gegrillt war jetzt nicht so vorhanden, was wir auch nicht schlimm fanden, so hatten sie noch den perfekten Garpunkt. Eine Art Marinade / Soße befand sich über den Garnelen. Diese war sehr schön würzig und die orientalischen Geschmäcker wie wir sie beim Inder mögen waren klasse vorhanden. Oben drüber wurde noch frisch gehackte Petersilie gestreut. Das Gemüse bestand aus Gelberüben, Kartoffeln, Bohnen, Zuchini und Brokkoli. Es war wieder sehr lecker, auf den Punkt gegart mit noch leichten Biss. Geschmacklich war auch noch der Kreuzkümmel im Hintergrund. Die Pfanne ist auch immer noch mit Weißkrautblättern ausgelegt. Schade dass sie roh sind und man sie sehr schwer essen kann. Besser gesagt sie waren so hart dass es nicht ging. Schade darum wenn man sie zurück geben muss. Es gab noch eine halbe Zitrone dazu die wir aber gar nicht brauchten.
 
Es gab auch wieder das Töpfchen mit Soße dazu und irgendwie noch in Erinnerung ist es die gleiche Soße gewesen wie damals beim Hühnchen. Wir haben sie probiert, aber zu den Garnelen brauchten wir sie nicht.
 
Beim Lammfleisch gab es diesmal wieder den Hinweis sehr scharf und 3 Peperoni als schärfe Grad in der Karte. Diesmal ging uns dieses aber ab. War etwas sehr mild in Beziehung der schärfe. Von den Gewürzen her schön ausgewogen und orientalisch vorhanden. Das Lammfleisch sehr zart und saftig geschmort , es zerfiel von alleine beim ansetzten der Gabel. Es waren noch Kartoffelstückchen in der cremigen Soße vertreten und die waren nicht zu weich gegart. Es gab auch noch Ingwerstreifen mit in der Soße die etwas schärfe abgegeben hatten. Geschmacklich wieder sehr lecker, aber das erhoffte scharf war diesmal nicht vorhanden.
 
Diesmal waren wir nicht mehr ganz so zufrieden wie beim ersten mal. Es ist aber immer noch sehr lecker, aber man sollte doch die angepriesene schärfe einhalten. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Diesmal waren wir im Biergarten. Der liegt direkt an der Straße die sehr viel befahren ist. Manche Autos und Motorräder sind halt auch nicht sehr leise und einige müssen dieses auch vorführen was sie haben an Lärm. Der Bereich ist komplett eingezäunt und zur Straße hin mit etwas grün umgeben. Es gibt hier Kunststoffstühle mit hohen Lehnen und auf jedem ein Sitzkissen das auch den Rücken abdeckt. Beschattet wird hier mit roten Schirmen von der Brauerei. Die Tische sind so einfache Klapptische die allerdings auf dem Kiesboden sehr klapprig waren. Eingedeckt sind die Tische mit weißen Stofftischdecken.
 
Es werden einem Stoffservietten und das Besteck gereicht und es gibt einen normalen Aschenbecher, der aber am Tisch verbleibt.


Sterne wie immer noch nicht bis alles wieder richtig geregelt ist und jeder alles darf so wie er will.
 
Sauberkeit
Im Aussenbereich gab es nichts zu bemängeln. Toiletten wurden diesmal nicht besucht. 5 Sterne