Niedersachsen

Schon im Vorfeld war ich auf die Bewertung von Carsten1972 gestoßen und bin neugierig geworden. So ergab es sich, dass wir bereits am zweiten Abend unseres Aufenthaltes uns entschlossen das Waldschloss aufzusuchen. Eine Reservierung erfolgte problemlos wenn auch nur für 10 Personen. Als wir dann aber mit 12 Personen eintrafen wurde halt kurz noch ein Tisch zugestellt. Für den Service wurde es dadurch etwas eng, klappte aber den ganzen Abend über trotzdem vortrefflich. Trotz des etwas unsicheren Wetters entschlossen wir uns die 2,5 km von unserer Unterkunft bis hierher zu Fuß zurückzulegen – Appetit machen halt.
 
Das Waldschloss liegt an einer sehr romantischen Nebenstrecke von Neuhaus nach Holzminden die auch nicht allzu sehr befahren ist. Daher auch eine Empfehlung für Übernachtung/en. Genügend eigene Parkplätze sind vorhanden, in das Restaurant geht es allerdings einige Stufen hoch. Auch die Toiletten im Keller sind für gehandicapte Personen ein Problem. Die Toiletten sind sauber wenn auch etwas in die Jahre gekommen.
 
Das Ambiente entspricht auch dem Namen, der Charme vergangener Jahre macht sich deutlich bemerkbar, alles etwas dunkel durch das viele Holz, aber sauber und ordentlich. Die Tische sind mit Stofftüchern und –Servietten eingedeckt. Als wir eintrafen war unsere Tafel in einem Nebenraum  bereits fertig eingedeckt und bis auf die oben erwähnte Erweiterung sofort „beziehbar“.
 
Umgehend erfolgte auch die Getränkeabfrage und die Auslieferung. Die Getränkepreise sind in Ordnung (Mineralwasser 0,7 zu 4,90 € Franziskaner Hefeweizen 0,5 zu 3,40 €) sind gut gekühlt, das Wasser auch im Kühlbehälter. Auch die georderten Weine waren gut temperiert. 
 
Besonders erwähnenswert sind auch die Speisekarten die in einer Art Holzkiste verpackt sind. Mal etwas ganz anderes, wenn auch für den Service schwer zu tragen. Obwohl wir quer durch die Speisekarte bestellten kamen alle Speisen recht zeitgleich an den Tisch, souverän von der Chefin serviert, von der Tochter die mit geholfen hat noch etwas unsicher aber trotzdem recht ordentlich. Die Freundlichkeit der Beiden war den ganzen Abend über gegeben, ebenso wie die Aufmerksamkeit den Gästen gegenüber.
 
Die Speisen selbst durchwegs ohne Tadel. Frisch, aus der Region und passend zur Saison. Ja, es geht auch ohne Fertigprodukte! Mein Schnitzel Wiener Art (zu 10,50 €) war eine recht große Portion, die Pommes Frites dazu auch in Ordnung und auf den Salat vom Buffet habe ich allerdings verzichtet. Da noch Spargelsaison ist hatten einige von uns diverse Spargelgerichte geordert, allesamt zufrieden. Für Vegetarier gibt es auch drei Gerichte zwischen 9,80 € und 10,50 €.
 
Zum Abschluss wurden noch einige Espressi (zu 2,00 €) geordert, sehr anständige Qualität. Die üblichen „Verdauungshelfer“ wie Wesertropfen, Malteserkreuz Aquavit oder Linie Aquavit liegen preislich zwischen 2,00 € und 2,40 € also auch im Rahmen. Der Rückweg half dann doch noch besser mit dem Verspeisten fertig zu werden, aber etwas Genuss soll ja auch sein!
 

Der Campingplatz Silberborn wird von der Wilddieb Stube aus gemanagt. Das Areal befindet sich am Eingang zum Hochmoor Mecklenbruch im Naturpark Solling. Das Lokal ist nur über eine Treppe in die 1. Etage zu erreichen, zu den Toiletten geht es dann im Lokal wieder nach unten. Also nur für Leute die einigermaßen gut zu Fuße sind. Parkplätze sind vor dem Lokal vorhanden.
 
Nachdem wir uns einige Stunden in der Natur umgesehen hatten zeigten unsere Konditionslevel auf Mittagszeit und Sitzen. Also erklommen wir die Treppe zur Wilddieb Stube und wurden hier von der Wirtin freundlich empfangen. Als wir die Frage nach Speisekarten verneinten durften wir uns an den nicht eingedeckten Stammtisch setzen. Alle anderen Tische waren mit Stofftüchern und Deko schön eingedeckt. Die Teller wären sonst auf dem glatten Stammtisch gerutscht! Sehr vorausschauend. Ansonsten entspricht die Einrichtung dem Namen. überall ausgestopfte Tiere, Geweihe und Nippes. Das Mobiliar ist das typische Brauereimobiliar, viel Holz und alles etwas duster aber sauber.

 
Die Preise der Speisen bewegen sich zwischen 7,00 € für eine Nudelpfanne Bolognese und 10,90 für ein Holsteiner Schnitzel bzw. ein Schnitzel Cordon blue vom Schwein. Also sehr angenehme Preise, umso unverständlicher, dass wir trotz der Mittagszeit und des belegten Campingplatzes die einzigen Gäste des Lokales waren. Ja, es war etwas Resignation zu spüren. Das leere Schwimmbad das vom Gastraum aus zu sehen ist „rentiert“ sich nicht mehr, ist zu teuer, so die Wirtin. Auf meine Frage ob es denn nicht Sinn mache das etwas umzubauen um mehr Tische unterzubringen kam die lapidare Antwort: „da habe ich dann zwar mehr Tische aber nicht mehr Gäste“! Gut, wir haben auch nichts gegessen da wir für Abend schon reserviert hatten und uns reichliche Portionen erwarteten.
 
Als Fazit bleibt, wer die Natur des Solling genossen hat ist hier nicht schlecht aufgehoben.

Nach einem ausgiebigen Bummel durch Einbeck entschlossen wir uns in dem Traditionshaus Brodhaus (richtig mit „weichem“ d!) das bekannte Einbecker Bier zu probieren und auch ein kleines Mittagsmahl einzunehmen. Das Lokal liegt im Altstadtkern gegenüber dem alten Rathaus und hat mit seinen über 600 Jahren doch schon einiges auf dem Buckel. In das Lokal führen einige Treppen, also wieder schwierig für Gehandikapte. Parkplätze gibt es hier natürlich nicht, Fußmarsch ist angesagt.
 
Die Einrichtung des Lokals ist zweckmäßig, mit Stoffdecken eingedeckte Tische und recht offen. Es wirkt alles sauber und ordentlich trotz des alten Gemäuers. Das Besondere sind jedoch die 3 Fässer im Nebenraum die jeweils einen Tisch für 4 bis 6 Personen enthalten. Für vier Personen recht bequem, für sechs Personen schon etwas kuschelig.
Sitzplätze im Fass

Der Service sehr geschult, kompetent und flott. Die Getränke kamen sehr schnell und mit den Speisekarten. Das Besondere ist hier, dass regionale Produkte (hier der Senf aus der Senfmühle) bevorzugt werden. Da gibt es z. B. die Senfsuppe zu 5,20 €, Macke’s Senfschnitzel zu 12,80 € und anderes mehr.
 
Die „Hausmacher Sülze“ mit Remouladensauce, Salatbeilage und Bratkartoffeln zu 9,00 € hatte es mir angetan. Als serviert wurde bekam ich große Augen – das ist doch aus der Dose! Der geriffelte Dosenboden war deutlich zu erkennen! Später sollte ich erfahren, dass dieses Produkt vom Bauern Otte stammt und auch in den anderen, von Herrn Macke betriebenen Lokalen, mit geringfügigen Variationen angeboten wird. Nun, wir in Bayern kennen eine Sulze etwas anders, war daher nicht so ganz mein Geschmack. Das ist aber kein Grund für eine Abwertung. Die anderen Speisen meiner Mitesser waren allerdings zu deren Zufriedenheit. Der Einbecker Bierbraten vom Schweinenacken zu 12,80 € in Braunbiersauce fand ebenso Anklang wie Macke’s Senfschnitzel mit einer Panade aus verschiedenen Senfsorten auf einer Braten- und Senfsauce. Die zu den Gerichten servierten Bratkartoffeln können wirklich so genannt werden, schöne Bräunung und knusprig. Die Preise der Hauptgerichte bewegen sich zwischen knapp 10,00 € und 26,50 € für ein 200 g Black Angus Filet.
 
Obwohl das Lokal bis auf den letzten Platz gefüllt war (eine angemeldete Radler Truppe hatte das Lokal okkupiert) wurden wir freundlich. schnell und stressfrei bedient. Der Service ist hier wirklich auf Trapp und geschult.
 
Nach einer Besichtigungstour der Altstadt absolut empfehlenswert, vor allem kann man auch eine umfassende Bierprobe der Einbecker Brauerei durchführen!

Das Restaurant – Hotel Sollingshöhe liegt mitten im Naturpark und kann als Ausgangspunkt für entsprechende Wanderungen gut genutzt werden. Parkplätze sind ausreichend vorhanden, der Eingang ist über zwei / drei kleine Stufe gut zu meistern, lediglich die Toiletten befinden sich im Untergeschoss. Vor dem Gebäude befindet sich auch ein kleiner Gastgarten unter einem großen Baum und zusätzlichen Schirmen. Der Ortsteil Silberborn von Holzminden ist gut mit dem Kfz zu erreichen.
 
Wir besuchten das Lokal während unseres Aufenthaltes mehrfach, insgesamt drei Mal zum Abendessen. Zum einen lag das daran, dass kulinarisch in dieser Gegend wie man so schön sagt „der Hund begraben ist“, zum anderen aber auch an der guten Küche, dem sehr guten Service und auch dem Platzangebot für eine Gruppe von 12 Personen.
 
Da wir jedes Mal selbstverständlich vorher reserviert hatten war die Tischzuweisung kein Problem. Beim ersten Besuch allerdings mit dem Kommentar „Sie haben aber Mut mit 12 Personen zu kommen“, lag aber auch daran, dass an diesem Tag (Mittwoch) „Big Steak Tag“ (300 g vom Rinderrücken für 19,50 €) war und das Lokal rappelvoll war. Wir bekamen dann einige Tische im eigentlichen Frühstücksraum zusammengestellt. Das hat dem Service neben den weiteren Wegen auch noch mehr Umsatz gebracht, denn selbst die noch freien Tische im Frühstücksraum wurden im Laufe des Abends noch belegt! Diese Themen Tage scheinen ein echter Renner zu sein, am Freitag (Gambas satt zu 21,50 €) war das Lokal wieder komplett gefüllt, während der Donnerstag (Burger ab 12,50 €) nicht so ankommt.
feste Tagesangebote
 
Der Service im Restaurant erfolgt sehr kompetent, freundlich, schnell und unaufgeregt. Aufmerksam werden die Gäste umsorgt ohne dass dieses als aufdringlich empfunden wird. Ach, wenn es nur immer so wäre. Man merkt, dass hier eine permanente Schulung und Anweisung erfolgt. Sehr lobenswert!
 
Die Preisgestaltung hält sich noch im Rahmen und ist in Anbetracht des Ganzen auch angebracht. Die Biere mit 0,3 Ltr. bewegen sich um die 2,40 € (auch wenn das Pils noch mit 2,30 € in der Speisekarte steht), bei den 0,5 Ltr. bewegen wir uns um die 3,40 € und das Weizenbier wird mit 4,20 € per 0,5 Ltr. abgerechnet (auch hier in der Speisekarte mit 3,40 € angegeben). Die Speisen bewegen sich in einem Preisrahmen von Vorspeisen ab 8,50 € (sehr gelobter gratinierter Ziegenkäse) über Suppen ab 5,00 € hin zu den Hauptspeisen zwischen 9,00 € (die „Hausmacher“ Sülze vom Bauern Otte) und 31,50 € für das gegrillte Irische Rinderfilet 250 g. Dabei muss erwähnt werden, dass die Portionen wirklich reichlich sind und jeder satt geworden ist. Die Nachspeisen wurden von uns nicht so sehr geordert, aber sie liegen zwischen 2,00 € für ein Joghurt-Mandarinen Eis und 5,80 € für eine Panna Cotta.
 
Als Gruß aus der Küche gab es beim ersten Besuch einen pikanten Nudelsalat im Glas (ähnlich Ikea Kerzenglas habe ich mir sagen lassen), die Rigatoni waren leicht mit Essig und Öl angemacht und mit Brunoise von Gurke und Chili mild – pikant gewürzt, sehr schmackhaft. Beim zweiten Besuch gab es den gleichen Nudelsalat, allerdings mit einer Art Rotini (kleine spiralförmige Nudeln). Beim dritten Besuch hatten wir ein Déjà-vu es gab als Gruß aus der Küche Nudelsalat wie schon gehabt! Einmal ist sehr gut, zweimal war in Ordnung, aber dreimal wird langweilig.
 
Die Hauptspeisen wurden von meinen Mitessern komplett und ausnahmslos gelobt und blieben ohne Beanstandungen. Meine Hauptspeisen:
Mackes Senfschnitzel in Einbecker Senfpanade zu 14,80 sehr würzig und knusprig aus der Pfanne gebraten hervorragend gemacht,
Cheesburger zu 14,80 € bestand aus einem saftigen Rinder Patty mit den obligatorischen Salat, Kraut, Tomate, Ketchup (Hinze?) und knusprigen Pommes. War ok, aber Burger werden wohl nie meines.
Lauwarmes Carpaccio vom Rind zu 12,50 € in der Karte hat mich am letzten Abend neugierig gemacht. Wird in der Karte auch als „mal was ganz anderes“ ausgelobt. Es kamen drei sehr kurz gebratene Saftige Rindfleischscheiben auf einem mit Balsamico gut angemachten Rucola-Salat mit Parmesan, Kapernäpfeln und Kirschtomaten. Köstlich, hat zwar mit Carpaccio sehr wenig zu tun, ist aber mal eine neue Interpretation.
regionales Fleisch
 
Die üblichen Espressi zu 2,20 € waren perfekt, die Spirituosen liegen im Bereich von unter 2,00 € bis zu 5,50 € für einen Williams Edelbrand, jeweils 2 cl. Besonderheit, es gibt einen recht selten zu bekommenden Averna zu 2,20 € und natürlich ein regionales Produkt, den Silberborner Moorkräuter ebenso wie der empfehlenswerte Wildfeuer zu 2,00 € .
 
Fazit, Wanderer kommst Du nach Silberborn so führe Dein Weg Dich in die Sollingshöhe! Aber auch für Nichtwanderer aus der Umgebung lohnt sich die Fahrt in dieses Restaurant.

Nach zwei Jahren sind wir wieder in der Fontana de Tervi eingekehrt. Im Service dieselben Kräfte und unsere blonde Bedienerin flott und freundlich und immer noch gerne mit der großen Pfeffermühle zugange. Das Preisniveau wie 2014.
Die Scheibe Bruschetta vom Haus vorab dieses Jahr richtig knusprig und auch das Brot deutlich besser mit krosser Kruste. Die georderten Standards (Tomatensuppe, 6,00 €, Vitello Tonnato, 11,80 €, Funghi ripieni, 9,00 €, Pizza Diavolo, 8,70 € und die Pizza Prosciutto mit Rucola, 9,80 €) waren befriedigend bis gut. Das VT hätte thuniger sein dürfen und die Diavolo war nicht zum Fürchten.

Auf den Tischen gute kleine Salz- und Pfeffermühlen. Zum Schärfen wurde ein Öl mit Chilisamen gebracht.

Für Cuxhaven also eine sichere Adressen. Gut besucht war die Fontana, so dass eine Reservierung angezeigt ist.

Endlich Urlaub! Damit verbunden das Weihnachtsgeschenk meines Bruders: 2 Tage Hamburg. Damit wir die Hansestadt samstags frühzeitig genießen können, planen wir die Anreise einen Tag früher. Dieser Zwischenstopp soll an der A7 liegen und möglichst nah an Hamburg. Natürlich wollen wir auch gut essen und gepflegt übernachten. Die Landkarte wird studiert, Burgwedel soll doch ein nettes Städtchen sein. Dann wird geschaut, was bei GastroGuide so zu finden ist. Ah ja! Kritikerfreund hbeermann war schon häufiger mit beruflichem Hintergrund hier. Die Homepage macht einen überzeugenden Eindruck. Online gebucht und gleich noch einen Tisch für 4 Personen zum Abendessen reserviert.

Warum für 4 Personen? Hbeermann habe ich gleich spontan angeschrieben. Wäre doch nett, wenn es zeitlich passt und man mal wieder der Internetanonymität trotzt und sich persönlich kennen lernt. Ich wagte es kaum zu hoffen, aber: Die Zusage kam schnell, mein Mann und ich freuten uns sehr auf den Abend.

hbeermann hat unseren Abend ja schon perfekt beschrieben. Mangels zuverlässigem Internet im Urlaub ziehe ich nun endlich nach.

Am frühen Abend kamen wir in dem schönen Städtchen an. Der Kokenhof liegt nur wenig entfernt von der Autobahn und ist schnell zu finden. Parkplätze sind reichlich vorhanden. Das Haus ist für gehbehinderte geeignet.



Etwas vor der vereinbarten Zeit und sehr durstig gingen wir an die Hotelbar vor dem Restaurant. Dort bestellten wir gleich mal eine Flasche Mineralwasser (lieber hbeermann: Der Augenwinkel trügt, es war kein Hugo ;-) ).
Punkt  19.00 Uhr betraten hbeermanns das historische Fachwerkhaus. Herzliches Begrüßen folgte und wir wurden zu unserem reservierten und tadellos eingedecktem Tisch im gemütlichen Restaurant  begleitet. Gestärkte Tischtücher, Servietten, Kerzchen, Blume… alles da. Die Tische stehen nicht zu eng, man muss also nicht zwangsläufig die Gespräche anderer Gäste mit anhören.

Der Innenhof ist auch wunderschön, leider hat das Wetter nicht so ganz mitgespielt um draußen sitzen zu können.

Mit dem Aperitif waren wir uns schnell einig, die Vorliebe für Champagner meines „Kollegen“ ist mir selbstverständlich nicht entgangen. Also für und vier: Champagner Duval weiß zu je € 12,50. Dieser wurde prompt serviert, für meinen Geschmack hätte er noch einen Tick kühler sein dürfen.

Die Auswahl unserer Speisen zog sich etwas, wir hatten ja so viel zu erzählen. Die Servicedamen ertrugen es mit Fassung.

Das Weinbuch wurde gereicht. hbeermann, Autofahrer an diesem Abend, suchte uns 3 Nichtfahrern einen guten Wein aus, die sehr freundliche Servicedame unterstützte die Wahl sehr gut. Es durfte dann der trockene Riesling „Tesch unplugged“ vom Weingut Tesch aus Langenlonsheim / Nahe zu  € 27,50 sein.  Der Duft sehr fruchtig, angenehme Säure, leicht spritzig. Ein moderner Weißwein, ich bin immer wieder erstaunt, wie gut sich in den letzten Jahren die Naheweine entwickelt haben. Dazu noch ein sehr fairer Preis.

Was ich mal wieder vom bestellten deutschen Mineralwasser nicht behaupten kann. Wir kommen schon wieder bei € 7,00 für 0,75 l an! Es ist ein L’eau San Souci! Schon der Klang dieses Namens, feinperlig zergeht er auf der Zunge. Aber „ohne Sorge“ ? Anfreunden kann ich mich mit diesem Wasserpreis nicht, auch wenn hier Ambiente und Speisen in den Rahmen passen.
Wasser ist für mich eine lebensnotwendige Grundversorgung, keinerlei Können ist zum Öffnen der Flasche erforderlich. Wir diskutieren über Mietpreisbremsen, warum nicht über  Mineralwasserpreise?
Auf der Homepage (http://www.leausanssouci.com) wird der ehemalige UN-Generalsekretär Kofi Annan zitiert:
„Der Zugang zu unbedenklichem Wasser ist ein menschliches Grundbedürfnis und daher ein grundlegendes Menschenrecht….“ Genau! Und einen Kühler hat unser Wasser auch nicht bekommen.

Dafür landete unser feiner Riesling nach dem Ein- und Nachschenken immer gleich wieder in seinem Eiswasserpool.
Die Wartezeit wurde überbrückt durch angeregte Gespräche und 2 Küchengrüße. Zunächst wurde ein Körbchen mit 3 Sorten frischem Brot, dazu Fleur de Sel, gutes Olivenöl und Kräuterfrischkäse gereicht und von der Servicedame angesagt.

Frisches, gewärmtes Brot
Kräutercreme, Fleur de sel, Olivenöl

Kurz darauf folgte das zweite  Amuse. Ein hervorragendes Paprikasüppchen in der Espressotasse, Lachs-Sashimi, milder Wasabischaum und eine Bulgurnocke mit feinem Gemüse, gut abgeschmeckt mit Kreuzkümmel. Der Wasabischaum hätte nicht ganz so mild sein brauchen, die luftige Konsistenz war aber spitze.

Feines Amuse

Unsere Vorspeisen wurden gemeinsam serviert.

Für meinen Mann seine Lieblingsvorspeise: Rindercarpaccio mit Pinienkernen und Parmesan € 12,50. Er war sehr zufrieden. Das hauchdünne Fleisch schön mariniert. Die gerösteten Pinienkerne gaben ein gutes Aroma und der geriebene Parmesan natürlich auch. Obenauf noch ein Rucolabouquet und frische Kräuter.

Rindercarpaccio

Ich entschied mich für den Spargelsalat mit Pesto zu € 12,00. Ein Träumchen! Bissfeste weiße und grüne Spargelstücke , Cocktailtomaten, Rucola. In zartcremigem Dressing. Pesto und Kresse rundeten das Gericht ab.

Spargelsalat

Vor den Hauptgängen gab es zur Überraschung noch eine Gaumenerfrischung. Ein Waldbeersorbet im Coctailglas, auf Wunsch aufgegossen mit Champagner. Da sagten wir nicht nein.

Waldbeersorbet

Die Hauptspeisen wurden für uns vier  gemeinsam auf gut vorgewärmten Tellern serviert.

Seezungenfilets mit  Limetten-Ingwerbutter und Kräuterpüree zu €  28,50 für meinen Mann. Die perfekt gebratenen Filets gebettet auf feinem Gemüse. Dazu Nocken des Kräuterpürees. Der Limettengeschmack sehr passend und stimmig.

Seezungenfilet

Für mich gab es:  Zweierlei Hummer, Spinat und Safrannudeln zu € 29,50. Ein sehr schön angerichteter Teller. Das Zweierlei: Im separaten Tellerchen ein Gratin. Hummerstückchen und Frühlingszwiebeln als Ragout mit Käse goldgelb überbacken. Daneben Hummerstücke pur auf Blattspinat. Die Safrannudeln entpuppten sich als feine und frische Linguine bester Qualität, obenauf eine Hummerschere. Ein leichtes Schäumchen noch dazu. Fein, fein, fein!

2erlei vom Hummer

Beide Gerichte mit bunten Chips dekoriert.

Zum Leidwesen von hbeermann hatten wir leider keinen Platz mehr für ein Dessert. Schade, dass er sich nicht doch eins gegönnt hat. Sicherlich wäre hier auch Ansprechendes präsentiert worden! Ein Espresso durfte es zum Abschluss noch sein. Hbeermann hatte nicht so viel davon, aber die gestärkte feine Stoffserviette (leider habe ich kein Foto von der Espressoschlacht). Entschädigend wirkten sich sicherlich die feinen Pralinen auf der Etagere aus.

Süßes zum Espresso

Der Service war top und umsorgte uns sehr aufmerksam ohne in irgend einer Weise als störend empfunden zu werden. Speisen wurden angesagt, Nachschenken der Getränke, Nachfrage ob alles recht ist oder noch etwas gewünscht wird. Das hat Spaß gemacht.

Abschließend zum Kokenhof: Genächtigt haben wir auch sehr gut. Gepflegtes, gemütliches Zimmer mit reichlich Platz. Frühstücksbuffet war auch sehr üppig. Lediglich der Thermoskannenkaffee, den konnte ich nicht trinken.

Sag mir, wie Du schreibst, und ich sage Dir, wer Du bist! Wir hatten keinen Zweifel, dass wir uns gut verstehen. hbeermanns ging es ebenso. Nach den Saarschmeckers und Nolux kennen wir nun 3 GastroGuidekollegenpaare. Im September folgt  ein 4. Kennenlernen. Soll mal keine sagen, das Internet sei anonym! Das Mannheimer Treffen am gleichen Wochenende hatten wir ja leider verpasst.

Wir hatten einen wunderschönen, gelungenen Abend. Leider war er viel zu kurz. Die Rechnung kam auf gemeinsamen Beleg, unkompliziert legten wir zusammen.
Wir begleiteten hbeermanns noch vor die Tür. Herzliches Verabschieden, Winke-Winke hinter dem klangvollen Kleinwagen. Hoffentlich gibt es die Gelegenheit des Wiedersehens!
 

Wie schon vor zwei Jahren ausführlich von mir beschrieben, ist das Restaurant eine sichere Adresse für leckere Balkanküche. Heuer haben Bohnensuppe (4,00 €), Tsatsiki (3,70 €), Grillbrot mit Knoblauch (1,50 €), Pola-Pola (10,50 €) und der Grillteller (mit Sonderwunsch Leber statt Schweinekotelett, 13,50 €) ohne Schwächen überzeugt. Wie die Speisen, sind auch die Getränke günstig bepreist: 0,5 l Krombacher 3,80 €, das Weizen 0,5 l gibt es für 3,50 € und der sehr ordentliche und kalte slowenische Rosé stand mit 3,80 € für 0,2 l auf dem Bon.

Allgemein:

Im Zweijahresturnus sind wir in Cuxhaven gespannt, ob portugiesische Kulinarik stattfindet. Trotz einer portugiesischen Gemeinde mit 1.800 Mitgliedern, deren erste Vertreter vor gut 50 Jahren von der Fischindustrie angeheuert worden waren, hat sich keine stabile Restaurantszene herausgebildet. Dieses Jahr lässt es sich aber ganz gut an.

An Ruis Taverne am Anfang der Marienstraße mit der wohl kleinen Variante des Lotsenhauses, sind wir schon vor zwei Jahren vorbeigegangen und haben einen Blick in das puppenstubenhafte Restaurant geworfen. Warum wir nicht einkehrten – es fiel uns nicht mehr ein. Die Vorurlaubsrecherche warf Ruis Taverne aus, überwiegend sehr gut besprochen.

Unser Besuch an einem Sonntagabend hat uns erfreut und wir können Ruis Taverne gerne empfehlen. An Samstagen sollte man reservieren, um einen der wenigen Tische zu ergattern (acht oder neun mögen es ein). Am Sonntag teilten wir uns die Aufmerksamkeit von Küche und Service mit einem älteren Ehepaar. Einige Gäste aus Kassel schauten vorbei, um sich von Rui vor der Abreise mit einem längeren, vertrauten Schwatz, zu verabschieden.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis will ich ausnahmsweise einmal splitten: Für die Speisen gebe ich 4,5 Sterne, die Getränke schneiden mit drei Sternen deutlich schlechter ab.
Ruis Taverne hat eine Homepage mit vielen Fotos und der Speisekarte: https://ruis-taverne.de/.

Service:

Eine jüngere Portugiesin war für die Bewirtung zuständig. Rui Ramos, der Wirt, erschien nur zur Verabschiedung der Kasseler Stammgäste aus dem Obergeschoss des Restauranthauses, in dem er wohnt. Bevor er wieder nach oben ging, erkundigte er sich im Vorbeigehen noch flüchtig nach der Zufriedenheit.

Unsere Bedienerin war freundlich und etwas zurückhaltend, wie es der portugiesischen Mentalität entspricht. Im Plural sprach sie die Tischgäste gerne mit einem vertrauten „ihr“ und „euch“ an, im Singular förmlich mit „sie“.

Die Tapas erklärte sie en Detail. Ansonsten waren die Redebeiträge minimalistisch.
Einem so kleinen und „persönlichen“ Restaurant stünde mehr Offenheit gut zu Gesicht. Deswegen auch nur ordentliche drei Sterne.

Die Getränkekarte ist sehr klein gehalten. Das Krombacher kam aus der Flasche, entgegen der Karte („vom Fass“) und ist mit 2,90 € für 0,3 l schon im oberen Bereich angesiedelt. Die Flasche Fachinger 0,7 l mit 6,40 € überteuert.

Die drei offenen Hausweine kamen auf 4,10 € für 0,2 l und 10,50 € für den halben Liter. Der von uns georderte spanische Weißwein hatte Landweinqualität und war nur leicht gekühlt, also eindeutig nicht kalt genug. Mein Brandy Dos Maderas mit 5,40 € auch stolz bepreist. Auf Anfrage werden Flaschenweine angekündigt.

Rui hat ein Faible für seltene Spirituosen, die die beleuchtete Theke schmücken. Insbesondere Ginflaschen sprangen mir ins Auge. Erwähnt werden in anderen Kritiken auch seltene karibische Rumsorten.

Ausgegeben wird in Ruis Taverne zur Begrüßung ein lieblicher weißer Portwein.

Essen:

Auf der kleinen Karte finden sich zwölf Fisch- und Scampigerichte und sieben Fleischgerichte, das sind Steaks, Schweinefilet in Weißwein, Schweinebraten und Gulasch. Zu allen Gerichten werden die „kostenlosen“ Tapas gereicht. Als separat orderbare Vorspeisen werden portugiesischer Schafskäse und Serranoschinken offeriert (ohne Preisangabe).

Wir bekamen erst einmal zwei Scheiben von dem hausgemachten, warmen und mit einer wunderbaren krossen Kruste gebackenen dunklen Brot und einen sehr kleinen Salat, gut mit Olivenöl angemacht.

Dann brachte unsere Portugiesin sieben kleine Schälchen mit den kalten Tapas. Gut gefiel uns das Rührei mit portugiesischen Pommes, die sehr kleine Kartoffelsticks sind, „Brotkrümel“ mit kleinen schwarzen Bohnen und Speck, Thunfischsalat mit Mayonaise. Die Fusili, einmal mit Sahne und Speck und einmal mit Ananas sowie die Kidneybohnen mit Oliven und einem Salzlakekäse gingen so. Erfrischend die kleinen, eingelegten Paprikastückchen, die mich mit ihrer leicht säuerlichen Note an Letscho aus dem Glas erinnerten.

Der warme Tapasgang wies drei Schälchen auf: Rührei mit Kartoffeln, kleine schwarze Bohnen mit Speck und vielleicht vier dünne Scheiben gebratenes Rind, zart und wie Roastbeef rosa.

Die meisten der zehn Tapasgerichte hatten eine eindeutige Würzung, einige mit Speck, Ei, Kartoffeln und Bohnen portugiesisch-deftig.

Der Wareneinsatz für die Tapas ist sicherlich kostengünstig, aber sie sind mit Sorgfalt zubereitet.

Der portugiesische Schafskäse auf der Karte hatte uns neugierig gemacht. Wir bekamen eine große Platte und freuten uns erst einmal über weitere Scheiben des wunderbaren Brotes. Dazu sieben esslöffelgroße scheibig-kugelige Portionen von dem Schafskäse. Also kein Salzlakenkäse und kein Hartkäse wie Peccorino. Von der Konsistenz her wie junger Edamer für Gebisslose. Auch die Schafnote sehr mild. Aber mit dem warmen Brot ein stimmiger Gang, der ausweislich der handgeschriebenen Rechnung mit 14,20 € zu Buche schlug.

Dann der Höhepunkt, nämlich die Fischplatte für zwei Personen (36,80 €).

Die portugiesische Note machten die festen, wohlschmeckenden Salzkartoffeln und die behutsam eingesetzten Aromaten aus Rosmarin, anderen getrockneten Kräutern und Olivenöl aus. Die Paprika- und Zwiebelstreifen noch mit Biss und die beiden grünen Klackse am Rand der schüsselartigen Platte erinnerten mich erst an Grünkohl, aber unsere Portugiesin erklärte die Zusammensetzung: Spinat, Broccoli, Blumenkohl und Weißkohl.

Die vier gegrillten Gambas für das Auge, aber auch schmackhaft und auf dem Boden sicherlich vier verschiedene Sorten panierter Fischfilets in reichlicher Anzahl. Alle gut gewürzt, saftig und grätenfrei. Vor einem letzten Stück musste selbst ich kapitulieren; Brot, Käse und Tapas mögen mich exkulpieren!

Dann noch zwei kleine Schälchen mit einem geeisten Zitronensorbet. Für mich zu sauer, meine ständige Begleiterin fand es gelungen, erfrischend.

Im Ergebnis haben wir für 51,00 € richtiggehend geschmaust!

Ich gebe 4,5 Sterne für das Essen. Was fehlte zur Spitzenbenotung: Ein selbst gemachtes Aioli. Mit dem hausgebackenen Brot … Ich will es mir jetzt um 14:42 Uhr am Hotelschreibtisch und noch vier Stunden vor dem Abendessen gar nicht vorstellen!

Ambiente:

Die kleinen (vielleicht) Lotsenhäuser grenzen in der engen Marienstraße direkt ans Trottoir und man kann durch die drei Scheiben in den Gastraum blieben. Sähe man nicht auch die Theke mit dem Bataillon an Schnapsflaschen, wähnte man in eine Puppenstube zu blicken. Schmale Tischchen mit weißer Tischdecke und weißen Stühlen. Dazu der rote Kontrast mit rot-weiß-kleinkarierten Tischläufern und roten Sitzkissen. Ein schon abgewetzter, aber originaler Dielenboden sorgt für weitere Atmosphäre. An den Fenstern sitzt man hell, nach hinten  wird es dunkler und es endet in einem kleinen Separee mit einem Tisch.

Als Blickfang dient neben der beleuchteten Theke mit den Schnapsbuddeln ein Serranoschinken im Anschnitt.

Am Zweiertisch konnten wir uns mit unseren Schälchen, Tellern und Gläsern noch gut sortieren. Ab der Vierergruppe wird es schon eng zugehen. Löblich, dass Rui das kleine Restaurant nicht zugestellt hat, so dass sich Bedienung und Publikum noch bewegen können.

Die Toiletten erwartet klein, aber zumutbar.

Aus dem Lautsprecher erschallte erst eine traditionelle Volksmusik (kein Fado) und später son Stilmix aus Macarena und Rap. Auf Befragen wurde Kolumbien als Herkunftsland angegeben.

Sauberkeit:

Im Restaurant alles adrett. Auf der Damentoilette keine Handtücher, bei den Herren nur eine Küchenrolle, die ich noch im zumutbaren trockenen Zustand vorfand.