Niedersachsen

Allgemein
Rotenburg an der Wümme liegt zwar nur 20 Minuten von Bremen und eine knappe Stunde von Hamburg entfernt, ist aber trotzdem ein bisschen ab vom Schuss. Dabei ist Rotenburg ein hübsches Städtchen mit vielen Backstein- und Fachwerkbauten, und vom Hotel aus lassen sich schöne Spaziergänge durch die Auenlandschaft der Wümme unternehmen. An diese grenzt das parkähnlich angelegte Grundstück des Wachtelhofs, was Ruhe und erholsamen Schlaf garantiert. Mit dem tiefgezogenen, dunklen Dach und den beiden Türmchen hat das Hotel ein ebenso eigenwilliges wie unverwechselbares Äußeres und ist einem Dornröschenschloss nicht unähnlich. 

Bedienung
Die weiblichen Servicekräfte waren sehr freundlich und omnipräsent. 
Das Essen
1. Gang = Kohrabicremesuppe-leider zu mehllastig
2. Gang = Angus Filet,Ochsenbäckchen mit saisonalem Gemüse -wunderbares,zartes Fleisch -ein Genuss
3.Gang = Gefüllter Pfirsich mit einer leichten Schokoladenfüllung und Erdbeereis- könnte ich jeden Tag essen
Das Ambiente
Eher eine ländlich,rustikale Einrichtung. Die Abschnitte im Restaurant-Neugestaltung im März 2014- sind durch einzelne helle Pinienkübel sehr hübsch angeordnet. Die Pianomusik im Hintergrund ist gut gemeint aber teilweise zu laut. Die Restaurantbesucher im fortgeschrittenem Alter--nicht negativ gemeint.
Sauberkeit
Absolut sauber. Keine Beanstandungen.

Wir haben uns schon öfters vorgenommen hier mal zu essen, endlich haben wir die Zeit gefunden.

Beim betreten des Biergartens staunten wir nicht schlecht.Freundlich begrüßt wurden wir von einer alten Bekannten ,die unserer Meinung nach in einem anderen Lokal beschäftigt ist.Da war der Abend schon mal gerettet bei einem so netten und proffesionellen Service.
Das Essen
Die Preise liegen hier für Norddeich im normalen Bereich.Apfelschorrle 0.40 l für 3.80 €Weizenbier 0.50 l 3.50 €. Die Kartoffelsuppe für 3.80 war sehr gut und wurde in einem Weckglas serviert €Matjes auf Schwarzbrot 8.50 € 3 Scheiben Matjes auf Brot mit Zwiebelringen.Matjes sind ja hier meistens von einem Hersteller,da kann man nicht viel falsch machen.Das seelachsfilet in Senfsoße für 12.50 war eine ausreichende Portion gut gebraten,frisch gemachte Bratkartoffel dazu ,nicht wie manchmal üblich aus dem Frischepack.Das Rotbarschfilet in Tomatensoße auf bunten Nudeln für13.50 € hatt meinen Damen gut geschmeckt.Es war reichhaltig so das ich aushelfen musste.Die gebackene Banane mit eis und Sahne  zum Nachtisch für 5 € war auch hervoragend.
Ein kleiner Minuspunkt war der Salat.Wir hatten einen kleinen Salat für 4 €.Es ist schön das man sich den an der Theke selber zusammenstellen kann.Aber bitte mehr frische Sachen.Da war ja fast alles aus Dose oder Eimer.
Das Essen war eigentlich für mich 5 Punkte wert aber wegen dem Salat gibt es nur 4 Punkte.
Das Ambiente
Zum Ambiente gibt es nicht viel zu sagen.Nettes Lokal,schöner Biergarten.Für mich zählt aber in erster Linie der Service und das Essen.

Wir besuchen das Cafe im Sommer öfters(Im Winter teilweise geschlossen) es gibt hier sehr gute selbergebackene Torten und Kuchen..
An Torten und Kuchen haben wir schon vieles probiert, heute hatten wir die Fürst Pückler Torte für 2.80 €.Wie immer sehr gut.
Der Service wird durch einen jungen Mann freundlich und flott erledigt.
Wir können das cafe gut empfehlen ,und werden wohl noch öfters die Torten geniesen.

Eine Verabredung mit einer guten Freundin führte mich mal wieder nach Osnabrück. Wir hatten uns vorab auf ein gemeinsames Essen im Restaurant des Hotels Walhalla geeinigt. Die Reservierung per Mail war einfach und problemlos schnell erledigt.

Das Hotel Walhalla ist ein alt eingesessenes Hotel in der Altstadt von Osnabrück. Direkt nebenan das Restaurant La Vie von Thomas Bühner. Also eine herausfordernde Nachbarschaft für ein Restaurant. Hotel wie Restaurant sind beheimatet in einem sehr altem Fachwerkbau. Man betritt das Restaurant durch eine schwere Doppeltür. Vom historisch rustikalen Ambiente draußen wechselt man in einen modernen, warm gestalteten Innenraum (Nachfrage ergab, dass es vor 3 Jahren eine umfassende Renovierung gab). Das Ambiente gefiel uns beiden sofort. Man fühlte sich mit dem eintreten wohl. Unser Tisch war schnell gefunden. Gut das wir reserviert hatten, dass Restaurant war sehr gut besucht. Ein angenehm großer Tisch, tadellos eingedeckt, mit sehr bequemen Stühlen war für uns vorgesehen.

Die Karte wurde gereicht und wir orderten für den Beginn einen Aperitif in Form eines Rosé brut, Winzersekt vom Weingut Korrell, Johanneshof an der Nahe. Mit dem schmackhaften Sekt eröffnete sich eine sehr ambitionierte Karte. Von Angebot und Preisgestaltung her will man schon eine gehobene Gastronomie offerieren. Einiges konnte man mich interessieren, aber sowohl meine liebe Freundin als auch ich hatten uns relativ schnell auf das angebotene Romantik Menü festgelegt. Also wurde zweimal das Menü geordert.

Nach der Bestellung wurde eine schmackhafter Brotkorb mit Butter serviert. Er half über die Wartezeit zum ersten Gang hinweg. Da ich mit dem Auto nach Osnabrück angereist war und zurück fahren wollte, beschränkte ich mich während des Essens auf Wasser. Meine Begleitung erwählte einen Rosé (Spätburgunder) als Begleitung zum Menü.

Die Wartezeit zum ersten Gang war angefüllt mit der nach langem Nichtsehen angeregten Unterhaltung und diese war so intensiv, dass ich mich nicht entsinnen kann an einen Küchengruß.....ich bitte dies zu entschuldigen.

Nun aber zum ersten Gang:

Marinierte Rote Bete an Trüffel-Crème fraîche mit Feldsalat und Jakobsmuscheln

Das war ein toller Einstieg in den Abend. Herrlich marinierte Rote Beete in dünnen Scheiben ergänzten sich perfekt mit der Trüffel Crème fraîche, diese war wirklich schmackhaft. Deutliche Trüffelnoten ergänzten sich gut mit dem erdigen der roten Beete. Dazu nussige, auf den Punkt gebratene Jakobsmuscheln mit ein paar dekorativen Feldsalatröschen. Daumen hoch!

Zweiter Gang:

Crème von der Petersilienwurzel mit Vanille und Bündnerfleisch-Julienne

Eine sehr leckere Suppe als Zwischengang wurde uns serviert. Mir war etwas zu viel Sahne im Spiel, aber der Geschmack von Petersilienwurzel mit Vanillearomen und dem Bündnerfleisch war eine wohlschmeckende Kombination. Genauso wie die roten Beete ein zur Jahreszeit passendes Gericht. Lecker!

Dritter Gang:

Perlhuhnbrust an Limettensauce mit Kartoffel-Selleriepüree und grünem Spargel

Der Hauptgang klang gut, ich muss aber gestehen, dass er im Vergleich zu den anderen Gängen nicht ganz mithalten konnte im Geschmack. Die Perlhuhnbrust kam mir persönlich zu geschmacklos auf meinen Teller. Das geht besser und ich habe auch schon schmackhafteres Perlhuhn gegessen. Das Püree war gut, aber nichts besonderes, und die Kombination mit grünem Spargel okay, aber ich frage mich, wo die Küche um diese Zeit grünen Spargel her bezieht. Es gibt schmackhaftere Beilagen mit mehr saisonalem Bezug. Der Gang war okay, aber nicht so gut wie die beiden ersten Gänge.

Dessert:

Mousse von der dunklen Schokolade mit Orange,  Cointreau, Joghurtschaum und Cassis-Sorbet

Lecker! Nach dem Hauptgang noch ein kleiner Höhepunkt zum Abschluss. Traumhaftes Mousse, dessen herbe Süße mit dem saurem Sorbet aufs feinste harmonierte. Tolles Dessert.

Ein Espresso schloss für mich das Menü ab.

Der Service gab sich keine Blöße und konnte Fragen zu Getränken und Essen umfassend beantworten. Man legt Wert auf gut ausgebildete Fachkräfte, die ihre Arbeit entsprechend gut erledigen. Es gab keinen Grund zur Klage. Ebenso keinen Grund zur Klage gab die Sauberkeit aller einsehbaren Bereiche.

Fazit:

Ein gutes Restaurant, das seine Ansprüche an diesem Abend erfüllen konnte. Ich kann einen Besuch empfehlen.

Zu Kosten von 144 EUR ein gutes PLV für diesen Restaurantbesuch.