Nordrhein-Westfalen

Schon am Frühstückstisch verplanen meine Frau und ich den 16. Oktober: Termin in Solingen, am späten Nachmittag Rückfahrt nach Hause mit Einkehr zum Abendessen im L'Arena in Köln-Porz-Wahnheide auf der Heidestraße 218. Wieso da? Vor etlichen Jahren waren wir nach einer Wanderung in der Wahner Heide schon einmal dort und haben sehr gut gegessen. Damals war das Steakhaus "El Toro" dort angesiedelt. Nach dem Umzug dieses Steakhauses von Köln-Porz nach Sankt Augustin (im "El Toro" in Sankt Augustin haben wir auch schon ausgezeichnet gegessen, siehe dazu meine Krtik unter http://www.gastroguide.de/restaurant/219610/steakhaus-el-toro/sankt+augustin/bewertungen) ist das L'Arena in der Heidestraße 218 in Köln-Porz-Wahnheide eingezogen. 

Mal sehen, ob wir die Qualität, die wir vom "El Toro" in Sankt Augustin gewöhnt sind und die wir auch schon erlebt haben, als "El Toro" noch in Köln-Porz beheimat war, wiederfinden.

Das Ambiente *****
Einen Parkplatz zu finden fällt beim Besuch des L'Arena nicht schwer. Weniger als fünfzig Schritte neben dem L'Arena liegt ein Parkplatz, der den Kunden eines Getränkemarkts, den Gästen einer Pizzeria neben dem L'Arena und eben den Gästen des L'Arena kostenlos zur Verfügung steht. Aber selbst wenn dieser Parkplatz besetzt sein sollte, finden sich auf der Heidestraße in Parkbuchten noch ausreichend kostenlose Parkplätze.

Das L'Arena lädt seine Gäste in das anthrazit-farbig geflieste Erdgeschoß eines weiß getünchten mehrstöckigen Wohnhauses ein. Hohe, breite Fenster lassen von außen den Blick in das Steakhaus zu und von innen den Blick auf die vielbefahrene Heidestraße. 

Innen beleuchtet ein LED-Sternenhimmel einen großen mit Rundbögen unterteilten Gastraum, der mit dunkelbraunem, gemütlichem Gestühl und gleichfarbigen Tischen möbliert ist. Die Tische sind geschmackvoll mit roten Tischsets, weißem Geschirr und rot-weißen Servietten eingedeckt. Eine zur Jahreszeit passende Dekoration mit herbstlichen Gestecken und einem Steingut-Kürbis mit Teelicht fehlen nicht. An den Wänden, großenteils hellbeige, aber auch purpurfarbig, schaffen dekorative alte Uhren, Anrichten und Leuchter eine heimelige Umgebung. Ein großer fahrbarer Spiegel ist mehrfarbig beschriftet, beschriftet mit den Tagesangeboten.

Wir fühlen uns in diesem Ambiente wohl, es ist einladend und gemütlich, zu einem Steakhaus passend. Wir geben trotz der Lage an der verkehrsreichen Heidestraße, deren Nähe man im Lokal allerdings nur optisch wahrnimmt, fünf Sterne.

Der Service *****
Wir werden beim Eintreten von einem Herrn im besten Mannesalter freundlich begrüßt. Er kümmert sich den ganzen Abend um uns und die anfänglich wenigen, im Laufe des Abends dann doch zahlreicher werdenden Gäste des Restaurants. Und das macht er professionell, freundlich, schnell, umsorgend, nach dem Geschmackserlebnis bei den Speisen fragend und mit Antworten auf Nachfragen nicht geizend. 

Kartenzahlung, auch mit Kreditkarten, ist bei der Bezahlung kein Problem. Ein "Leckerli" auf Kosten des Hauses bei der Bezahlung gehört auch zur Selbstverständlichkeit. Davon später mehr!

Wir wüßten nicht, was am erlebten Service auszusetzen wäre. Dementsprechend geben wir fünf Sterne für die Bedienung.

Das Essen *****
Der Serviceherr läßt uns freie Platzwahl, wir haben nicht reserviert. Ein Vierertisch gefällt uns, wir bekommen umgehend die Speisekarte. 

Wie für ein Steakhaus gehörig, gibt es Steaks und Steaks und Steaks in allen möglichen Variationen. Hüftsteaks, Entrecôtes und Rumpsteaks, Rinderfilets, Lammfilets und Lammrücken vorwiegend serviert mit Salat, Folienkartoffel, Steakhaus-Pommes oder Kroketten. Das Rindfleisch stammt den Anpreisungen nach aus Argentinien, das Lammfleisch nach Aussage unseres Serviceherrn aus Neuseeland. Wenige Fischgerichte stehen auch auf der Karte. Das Preisniveau sehen wir als durchaus normal an, in wenigen Fällen sogar als günstig. 

Inzwischen hat unser Herr vom Service die Getränke aufgenommen. Meine Frau wählt einen Merlot, der mit 6,50 € für ein Fünftel eher hochpreisig zu Buche schlägt, der ihr aber so gut schmeckt, daß sie im Laufe des Abends noch einen zweiten nimmt. Ich bin zum Chauffieren verdammt, genehmige mir deshalb nur ein alkoholfreies Früh-Kölsch, 3,50 € für den Drittelliter.

Die Wahl haben wir inzwischen auch getroffen. Meine Frau liebäugelt mit dem
– Lammfilet mit Pfeffersauce, Pommes frites und Salat für 19,50 €, und ich als Knoblauch-Fan wähle 
– Lammrücken mit Zitronen-Knoblauch-Spinat, Pommes frites und Salat zu 22,50 €.

Kaum hat unser Servicemann unsere Bestellungen notiert, serviert er uns auch schon den Gruß aus der Küche, der reichhaltig und geschmackvoll ausfällt. Knuspriges, geröstetes Fladenbot in einem silbernen Metallkörbchen und zwei weiße Porzellan-Schälchen mit rotem und weißem Inhalt setzt uns der "camarero" vor. Der rote Inhalt entpuppt sich beim Verzehr als eine Zubereitung, die Nähe zum türkischen Antep ezme zeigt: Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Olivenöl. Der weiße Inhalt ist eine Joghurt-Zubereitung mit Dill und Knoblauch. Geschmacklich sind beide Dips ausgezeichnet, so daß wir uns ob der großzügigen Menge des Amuse gueule zügeln müssen, um noch Platz für die nachfolgenden Speisen zu lassen.

Unsere Beschäftigung mit dem Gruß aus der Küche wird dankenswerterweise dann auch unterbrochen durch die Darreichung der Beilagensalate. Verschiedene Blattsalate, Tomatenachtel, Rauke, Zwiebeln, Mais, Gurkenscheiben und Paprikastreifen sind mit einem Joghurt-Dressing übergossen. Der Salat ist vorbildlich knackig frisch, das Dressing ist schmackhaft und macht den Salat lecker.

Nach dem Salat warten wir nicht lange auf unsere Hauptspeisen. 

Der Serviceherr legt meiner Frau einen großen Teller mit vier Lammfilets, offensichtlich hausgemachten Pommes frites, einer gerösteten Tomatenhälfte und einer Fruchthälfte vor, die geschmacklich an eine Nektarine erinnert, aber eben nur erinnert. 

Die vier (immerhin vier!) Lammfilets sind ausgezeichnet zubereitet, zart, à point und medium gebraten. Eine geschmackvolle Pfeffersauce verfeinert den ohnehin guten Geschmack der Lammfilets. Die Pommes frites sind hausgeschnitten und vorbildlich frittiert. Das gut heiß servierte Gericht ist so großzügig bemessen, daß meine Frau mit den letzten Happen ihres Lammfilets förmlich kämpfen muß.

Dieser Kampf bleibt auch mir nicht erspart. Der gute Mann vom Service präsentiert mir einen Teller mit drei Stücken vom Lammrücken, die auf einem großzügig bemessenen Spinathügel liegen. Die anderen Beilagen wie Pommes frites, Tomatenstück und Fruchthälfte machen keinen Unterschied zu den Beilagen auf dem Teller meiner Frau.

Der Spinat ist der Anpreisung nach mit Zitrone und Knoblauch, aber meinem Gechmack nach mit zu wenig Zitrone und Knoblauch angerichtet. Nichtsdestoweniger schmeckt die Komposition ausgezeichnet. Auch hier ist das Fleisch wie bei den Filets auf den Punkt zubereitet, saftig und hat ein angenehmes Röstaroma. Ein Stückchen sehr geschmackvoller Kräuterbutter gibt noch einen Geschmackskick.

Die Portionen sind wirklich sehr großzügig bemessen, so daß wir unsere Mühe beim Leeren der Teller haben. Für ein Dessert ist kein Platz mehr.

Bei der Bezahlung zeigt sich unser Serviceherr im Namen des Hauses großzügig. Er bietet uns ein Digestivum an. Meine Frau als Beifahrerin darf sich einen Grappa, ich einen Espresso auf Kosten des Hauses genehmigen. Keine Einwände gegen beide Zugaben, Espresso und Grappa, im Eichenfaß gereift, schmecken ausgezeichnet.

Die fünf Sterne für die Speisen sind unserer Einschätzung nach gerechtfertigt. Es gibt nichts zu bemängeln an den Speisen.

Die Sauberkeit *****
Kein Tadel bei der Sauberkeit! Der Gastraum, die Tische, das Geschirr und die Bestecke sind tadellos sauber. Auch auf den Toiletten – Männlein wie Weiblein – herrscht tadellose Sauberkeit vor. Das ist fünf Sterne wert.

Das Preis-/Leistungverhältnis ****/*****
Die fünf Sterne für das Preis-/Leistungsverhältnis sind eigentlich zwingend. Wir sind sehr gut bedient worden, das Essen werten wir auch als ausgezeichnet. Die einzige Kritik am Preis-/Leistungsverhältnis fokussiert sich auf den Preisunterschied zwischen den reichlich bemessenen vier Lammfilets zu 19,50 € im Vergleich zu den drei Lammrückenstücken mit Spinat zu 22,50 €. Hier scheint die Preiskalkulation nicht stimmig.

Trotz dieser nicht ganz einleuchtenden Kalkulation zwischen diesen beiden Gerichten halten wir das Preis-/Leistungsverhältnis bei den L'Arena-Angeboten für mehr als gut. Viereinhalb Sterne für das Preis-/Leistungverhältnis scheinen uns angemessen.

Das Fazit *****
Fünf Sterne bei Essen, Service, Ambiente, Sauberkeit und "nur" viereinhalb Sterne beim Preis-/Leistungverhältnis lassen doch eigentlich keine andere Bewertung zu als: Fünf Sterne, wenn auch knapp, für das Fazit. Oder um mit "Küchenreise" zu sprechen: Unbedingt wieder!!!

Das Corrado in Essen Rüttenscheid lief mir während eines längeren Essen-Aufenthaltes in 2014 eher zufällig über den Weg und ich war mit Kollegen ab und an zum angebotenen, sehr zu empfehlenden Mittagstisch.

Zu finden ist das Corrado in der Kortumstraße, ganz in der Nähe des Landgerichts. Etwas suchen muss man allerdings schon. Spinola Corrado und seine Frau Patricia Cafaro haben das Lokal vor etwa 5 Jahren in den Räumen eines ehemaligen Pizza-Lieferdienstes eröffnet. Von außen sehr unscheinbar, ohne große Leuchtreklame muss man schon wissen, wo man sucht. Man kann auch problemlos vorbeischlendern ohne dass einem das gemütliche Kerzenlicht im Innern auffällt.

Betritt man dann die Räumlichkeiten (was als Wort schon übertrieben ist) muss man zwangsläufig schmunzeln (O-Ton meiner Frau „Ach Gott ist das süß“). In dem kleinen Souterrain-Raum der erstaunlich geschmackvoll und gemütlich eingerichtet ist haben mit viel gutem Willen maximal 20 Personen Platz. Je nach Bedarf schiebt Frau Cafaro, die den Service inne hat, die Tische zur richtigen Größe zusammen.
Besonders nett ist der kleine 2er Tisch in einer erhöhten Nische am einzigen Fenster (das mit dem Kerzenschein der nach außen dringt). Diesen Tisch hatte ich natürlich für den geplanten Besuch mit meiner lieben Frau vorab reserviert (aber Achtung: Die Nische ist relativ schmal, ein Blaubär passt da nur rein, weil die gegenüber sitzende Frau Gemahlin eher schmal gebaut ist). Reservieren ist übrigens zumindest abends ein absolutes Muss. In der Regel ist das Corrado ausgebucht.

Als wir am Abend eintreffen, werden wir zunächst von dem hier zeitweise aushelfenden Kellner begrüßt. Frau Cafaro ist gerade dabei andere Gäste zu bedienen, holt die Begrüßung aber direkt anschließen per Handschlag nach. Ihre leicht französisch-burschikose Art ist dabei mit einer freundschaftlichen Offenheit kombiniert, die vielleicht nicht jedem zusagen mag, wir fühlen uns aber ausgesprochen wohl damit. Überhaupt ist der Service von Frau Cafaro ausgezeichnet. Sie hat ein natürliches Gespür für den Gast. Sie reagiert flexibel auf alle Wünsche und scheint diese schon vorab zu erahnen. Ihre nur bis ca. 21:30 Uhr anwesende Unterstützung ist vielleicht nicht ganz so perfekt, macht seine Sache aber auch sehr gut, er ging individuell und sehr humorvoll auf uns ein und hatte stets ein Auge auf leere Gläser die mit Wasser oder Wein nachzufüllen waren. Einziges Manko, der Kellner verschwand ab und an für eine Zigarette nach draußen, was ihm ja auch gegönnt sei, wenn aber direkt danach serviert wird, kann das für Nichtraucher wie uns schon extrem störend sein.

Als Aperitif konnten wir uns mit einem empfohlenen gut gekühlten Glas Crémant (5,90 €) gut anfreunden, das aufgrund der großzügigen Auslegung der Einfüllmenge auch noch für die Vorspeise ausreichend war.

Die Karte des Corrado gibt es ausschließlich in Form einer Tafel an der Stirnseite des Lokals. Darauf finden sich in der Regel je eine Handvoll Vorspeisen und ebenso viele Hauptgerichte. Meist mit dem Schwerpunkt Fisch und teilweise Pasta. Heute gab es unter anderem Jakobsmuscheln, Austern (Fine de Claire), Fischsuppe und Ziegenkäse als Vorspeise, Dorade, Loup de Mer, Entenbrust und Lammcarree als Hauptgerichte. Als Dessert werden auf kleinen Tafeln darunter Crepes al Orange, Schokokuchen oder Käse angeboten.

Auf die Hauptspeise wollen wir uns noch nicht so recht festlegen und bestellen als Vorspeise zunächst den Ziegenkäse auf verschiedenen Blattsalaten (12,50 €) sowie die Jakobsmuscheln (13,80 €).
Frau Cafaro hatte mir zu den Jakobsmuscheln eigentlich einen Pfälzer Grauburgunder empfohlen, da ich dann aber mit meinem Glas Crémant ein wenig hinterher hinkte muss ich diesen auf den nächsten Besuch verschieben.

Ein Amuse oder andere Grüße aus der Küche gibt es hier leider keine, man muss mit dem zugegebener Maßen ausgezeichneten Baguette, Butter und Fleur de Sel vorlieb nehmen. Aber die Vorspeisen kamen recht schnell zu uns, sodass wir nicht lange darben mussten.

Vorspeisen: Ziegenkäse auf Blattsalaten / Jakobsmuscheln mit Salat und Zucchini
Bei beiden Vorspeisen bildete eine Mischung aus verschiedenen Blattsalaten, Spinat, Rucola und andern die Basis. Dazu gab es bei meiner lieben Frau Gemahlin Rote Beete in einer Art Carpaccio sowie frischen (nicht gebackenen) Ziegenkäse. Auf meinem Teller befanden sich dagegen 5 Jakobsmuscheln sowie ein paar Scheiben gebackene Zucchini.
Die Jakobsmuscheln waren wunderbar gebraten, außen mit schöner Röstung und innen glasig. Der Salat war mit einer leckeren, leicht sahnigen Vinaigrette angemacht. Schön wäre ggf. neben den Zucchini noch eine weitere Gemüse-Komponenten schön gewesen.
Meiner Frau gegenüber war mit ihrer Variante ebenfalls sehr zufrieden.

Nachdem die Teller abgeräumt waren, der Kellner unsere Zufriedenheit erfragt hat und ein wenig auf meine Kosten mit meiner Frau herumgescherzt hatte (aber alles in einem angemessenen Rahmen), sind wir auch zu einer Entscheidung bezüglich des Hauptgerichtes gekommen.
Für meine Frau Gemahlin sollte es die Entenbrust in Orangensoße (21,50 €) sein. Ich schwankte lange Zeit zwischen einem weiteren Fischgang und Fleisch, letzteres gewann schließlich die Oberhand und ich wählte das Lammcarree (24,80 €).

Frau Cafaro empfahl dazu einen Côtes du Rhône (2012 Reserve von Perrin 0,75 l 23,80 €). Ich war zunächst skeptisch, sie bestand aber darauf, dass ich ihn probieren solle und ich war letztlich begeistert. Zunächst ließen wir uns je ein Glas (0,2l 7,- €) einschenken. Als wir die Gläser nochmal füllen lassen wollten ließ sie uns im Anschluss einfach die Flasche auf dem Tisch stehen und siehe da, am Ende war sie leer.

Hauptspeisen: Entenbrust in Orangensoße / Lammcarree
Bis zur Hauptspeise dauerte es noch eine Weile, was aber auch daran lag, dass wir diese ja erst nach der Vorspeise bestellten.
Meine Frau war mit der Ente sehr zufrieden. Mir wäre sie vielleicht einen Tick zu sehr durchgebraten gewesen, aber das kleine Stück welches ich als „Versucherle“ genehmigt bekam war dennoch schön zart. Die Soße fand ich ebenfalls sehr gut gelungen, meine Frau fand sie „phantastisch“.

Das Lammcarree, ein wirklich ordentliches Stück war ebenfalls gut gebraten, aber dann ein wenig zu lange nachgezogen, sodass das Fleisch am Knochen zwar perfekt, ansonsten aber „nur“ gerade eben rosa war. Die Konsistenz war dennoch sehr gut, sehr zart, kein Deut zu fest. Geschmacklich war das Fleisch perfekt. An sich schon von offensichtlich guter Qualität hat es die mitgeratenen Aromen (Knoblauch, Salbei und Rosmarin) sehr schön angenommen. Die Beilagen waren dagegen nicht sonderlich erwähnenswert. Karotte, Brokkoli, etwas Spinat und ein paar wenige Stückchen Ofenkartoffeln waren wohl mehr zur Deko als zur Sättigung gedacht. Das hätte gerne etwas einfallsreicher sein dürfen.

Eigentlich schon gut gesättigt überlegten wir uns zunächst auf ein Dessert zu verzichten. Ein kleines blaues Teufelchen in Bärengestalt auf meiner Schulter flüsterte mir aber ein, dass die Crèpes sicher noch in die Ritzen passen würden. Ein kleines blaues Engelchen auf der anderen Seite zuckte nur mit den Schultern und nuschelte irgendwas von wegen die Hosen seien eh schon eng, aber o richtig verstanden hab ich das nicht ;-))
Also bestellten wir (es brauchte nur wenig Überredungskunst meine liebe Gattin zu überzeugen) und noch je einmal die Crèpes à l'Orange (je, 9,50 €). Allerdings mit der Bitte um etwas Wartezeit.

Dessert: Crèpes à l'Orange
Was wir dann letztlich serviert bekamen war optisch zwar noch verbesserungswürdig (2 Crèpes auf ¼ gefaltet, reichlich mit Soße überzogen und einer Scheibe Orange und Puderzucker dekoriert) geschmacklich war das jedoch sensationell. Mein gieriger Blick nachdem ich meine Portion verspeist hatte, auf die andere Seites des Tisches wurde leider nur mit einem grinsenden Kopfschütteln beantwortet.

Der Rest ist schnell erzählt. Ein wunderbarer Espresso im Anschluss wurde noch von einem kleinen Tellerchen mit Pralinen begleitet. Zur Rechnung gab es dann noch einen sehr großzügig eingeschenkten Grappa aufs Haus und am Ende eine sehr herzliche Verabschiedung.

Bewertung:

Ambiente:
Es ist unglaublich was man aus einem solchen Tiefparterre gelegenen Raum machen kann. Die Einrichtung ist wirklich gelungen, einzig ein wenig dunkel war es für meinen Geschmack (weswegen auch die Fotos nur begrenzt aussagefähig sind) => 4,5 Sterne

Service:
Frau Cafaro und ihr unterstützender Kellner haben uns an diesem Abend wunderbar umsorgt. Abzug gibt lediglich der Schwall kalten Rauchs, der ein paar Mal an uns herangetragen wurde 4 Sterne

Essen:
Hier habe ich wirklich kaum etwas auszusetzen. Die Art zu kochen, wie sie hier abgeliefert wird liegt voll auf meiner Wellenlänge. Alles was wir serviert bekamen machte einen alten Blaubären sehr glücklich. Auch die wenigen Kritikpunkte sind lediglich Jammern auf hohem Niveau. => 4,5 Sterne

Sauberkeit:
Das Restaurant an sich war absolut vorbildlich gepflegt. Kein Stäubchen oder Fleckchen war zu sehen. Die Sanitären Anlagen (1 Kabine – unisex) waren zwar auch absolut sauber und mit diversen kosmetische Hilfsmitteln für die Dame und den Herrn ausgestattet, baulich hinkt man hier aber mehr als nur ein Jahrzehnt hinterher. Hier sollte unbedingt etwas passieren=> 4 Sterne

Preis-Leistungs-Verhältnis:
Alles was wir genossen haben war seinen Preis absolut wert. Die Getränke waren sogar fast schon ein Schnäppchen => 5 Sterne

Fazit:
Ein absoluter Geheimtipp, sei es der Mittagstisch für ca. 10,- € (ja nachdem was angeboten wird) oder ein leckeres Abendessen in leicht zu dunkler Atmosphäre. Für mich ist das Corrado ein absolutes Muss wenn ich mal wieder in Essen weile.

Angesichts eines Termines in der Nähe kehrte ich heute bei Generotzki ein und freute mich auf ein nicht preiswertes, dafür jedoch "gesundes" Friko-Hähnchen, 1/2 Hähnchen zum Preis von EUR 4,70.
Ich bestellte nur das 1/2 Hähnchen ohne Beilagen, dann nahm die Dame eines von mehreren bereits gebräunten 1/2 Hähnchen von einem Tablett und warf dieses in die Friteuse. Sehr schade, mir wäre ein frisches Hähnchen direkt aus dem Grill lieber gewesen.
Nach mehreren Minuten fragte ich nach und offensichtlich wurde ich wohl vergessen.
Ich bekam dann einen Teller mit Pommes, welche mir nicht berechnet wurden.
Hähnchen schmeckte trotz des Friteusen-Taufganges gut, die Pommes waren zwar heiß, jedoch vollkommen versalzen.
Schade, beides, Friteuse und versalzen, muss nicht sein.

Nachdem im Sommer 2015 Küchenchef Claudio Urru das Restaurant nach kurzer Zeit verlassen hatte und nach Stuttgart zurückgekehrt ist, hatte das Hotel erklärt, das Restaurant werde neu ausgerichtet und bleibe den Sommer über geschlossen.

Für das neue Konzept wollen sich die Betreiber offenbar jedoch noch mehr Zeit nehmen; denn es bleibt weiterhin offen, wie und wann es weiter geht.
 
Es steht zum Beispiel noch keine Verpflichtung eines Chefkochs an. Der Inhaber Edmund Dornhöfer kann sich aber vorstellen, dass ein junger Koch die Aufgabe übernehmen wird, denn Nachwuchsförderung sei stets eines der großen Anliegen des Hausherren gewesen, der auch selbst ein ausgebildeter Koch ist.
 
Bis das Rätsel der neuen Art des Sternerestaurants gelüftet werden kann, stehen den Hotelgästen jedoch die anderen Lokale des Hauses zur Verfügung.
 
http://www.jagdhof-glashuette.de/de/57/jagdhofstuben.aspx