Nordrhein-Westfalen

Seit 1926 in Münster die Fischbrathalle mittlerweile in der vierten Generation und hier wird Tradition groß geschrieben. Auf ihrer Internetseite steht das keine Convenienceprodukte, und keine Zusatzstoffe verwendet werden. Der größte Teil der Ware ist aus Wildfang und mit dem MSC-Siegel ausgezeichnet. Gemüse und Kartoffeln aus der Region. Und das schöne sie öffnen schon um 11 Uhr, wie oft meldet sich ein Hungergefühl vor 12 Uhr und dann heißt es die quälende Wartezeit überbrücken, oder in die Fischbrathalle. 

Bedienung
Die Bedienungen sind genau so verwachsen mit dieser Institution wie auch das Mobiliar. Vor allem ist das hier ein Anlaufpunkt für die Gäste 60+ und da wirken die Gesten und Bemerkungen vom Service mütterlich und fürsorglich. Man kennt sich und ist Jahrzehnte langer Stammgast. Natürlich sind auch Gäste mittleren Alters vertreten. Da wird die Bestellung auf einem Block notiert und nicht in ein elektronisches Gerät. 

Essen
Auf der Speisekarte ein Eldorado für Fischliebhaber, die Preise liegen 12-16,50 Euro, Seniorenteller minus 1 Euro. Suppen ab 2,50. Auch Reibeplätzchen mit Lachs, natürlich auch Salate und Beilagen. Achtung die Portionen sind groß! Heute hatte ich Kabeljaufilet

gebacken für 14,90, mit Bratkartoffeln, Beilagensalat. Das ist richtige Hausmanskost zum sattwerden, die Bratkartoffeln schön rösch mit Speck und Zwiebeln vermutlich in einer Eisenpfanne gebraten. Der Fisch schön saftig, nur der Beilagensalat trifft nicht so meinen Geschmack mit Böhnchen und Krautsalat. Das Essen dauert seine Zeit weil es frisch gemacht wird, der Salat kommt aber meistens sofort. Ich habe schon mehrere Gerichte hier probiert und war immer verzaubert für die Zeitreise. 



Ambiente
Die Einrichtung ist natürlich Kult, da sind zum einen die Holztische mit den geblümten Plastikdecken zum abwischen, die rüstikalen Speisekarten, die Plastikblumen und die Salz und Pfefferstreuer. Das Mobiliar aus den 50 Jahren und die dicken Oelschinken an den Wänden. Streckenweise kommt man sich vor wie in einer Klosterkantine.  Natürlich ist die Fischbrathalle kein Restaurant für ein romantisches Dinner, aber das will sie ja auch nicht. 


Sauberkeit okay

„Willkommen im PASTA – Benvenuti da Mamma!Wir bieten Ihnen traditionelle sowie selbst kreierte Pasta-Spezialitäten und andere mediterrane Leckereien, serviert von unseren freundlichen, gut geschulten Service-Mädels, in rustikaler, südländischer Atmosphäre.“ So präsentiert sich das Lokal mit seinem Internetauftritt.

Dazu später mehr.


Körperwelten in Bochum war unser Ziel mit eventuellem späteren „Essen gehen“ je nach Lust und Laune und zu verarbeitenden Eindrücken, wie z.B dem Kommentar eines Besuchers zu einer plastinierten Plazenta "Boahh Eyyy Schantalle guck ma, das sieht ja aus wie ne Pizza". Wenn das wie ein Pizza ausgesehen haben soll, dann wären mir an diesem Nachmittag mit der gleichen Fantasie noch einige andere Vergleiche eingefallen.

So hatte ich schon eine Empfehlung ins Auge gefasst, aber meine Gefährten wusste ich dann nicht für „indisch“ zu begeistern.

Also hektisch die Seite eines Restaurantportals aufgerufen und geschaut, was denn dort empfohlen wird. Auf Platzt 3 stieß ich auf  das Pasta  Viva la Mamma“ im direkten Umfeld, traute aber den  Kritiken nicht so recht, zwar recht viele, aber wenig aussagekräftig. Aber falsch machen kann man da wohl nicht viel.

Die Adresse in den Navi eingegeben und siehe da, wir standen auf der Straßenseite gegenüber, aber keine Sicht auf das Lokal, liegt das doch momentan innerhalb einer großen Baustelle. Die Parkplatzsuche gestaltete sich schwierig und das was wir hier sparen wollten ging durch eine Vietelstunde Cruisen durchs Bermudaviertel verloren und wir suchten dann doch etwas genervt das dortige Parkhaus auf.

So waren wir dann gegen 18:30 Uhr im vielleicht viertelgefüllten Lokal eingetroffen.

Ob wir reserviert hätten? Nein! Kein Problem, es waren noch Tische zur Auswahl frei.

Das Innere "rustikal"?  Ja! "Südländisch" Etwas! Wenn dazu auch gehört, das alles einen etwas unaufgeräumten Eindruck macht, dann Ja!  Sonst doch etwas beliebig, eine große Bar, hier sollen wohl auch Nachtschwärmer angesprochen werden, dunkelbrauner Dielenboden, Wände und Decke in Cremeweiß, vielleicht war es mal heller, dunkelbraunes Mobiliar, die Tische mit Sets mit aufgedruckter Karte eingedeckt, Besteck, Teelicht und der erste Eindruck, verdammt eng.

Spätere Kollisionen mit den Stuhllehnen der Nachbartische bestätigten dieses.

Die Getränkewünsche Wein, Wasser, und Softgetränke (Preise habe ich nicht mehr parat) wurden aufgenommen und wir beschäftigen uns mit der Karte.

Pasta in allen Varianten wie der Name des Lokals schon sagt, sortiert nach Nudelarten- Mehrere Klassiker aber häufig auch mit Fleisch, Steakstreifen oder Schweinefiletspitzen.

Große Auswahl und daher auch etwas längeres Studium der Karte, was auch dadurch verlängert wurde, dass unsere Bedienung nicht mehr erschien, nachdem schon die Wartezeit auf die Getränke eine gefühlte kleine Ewigkeit gedauert hat.

Wir wählten als Vorspeise:

Antipasto Misto Gemischter Vorspeisenteller € 10,50

Melone e Prosciutto di Parma Honigmelone mit Parmaschinken € 5,90

Als Hauptgerichte:

Spaghetti di Mamma mit Zwiebeln, Champignons, getrockneten Tomaten, frischer Peperoni und Parmesan in einer pikanten Knoblauch-Tomaten-Sahnesauce € 11,50

Spaghetti con Rucola e Mozzarella mit frischen Tomaten, Rucola und Mozzarellakugeln in leichter
Tomatensauce, serviert auf einem Rucolabett € 9,90

Insalata ai Gamberoni Gemischte Blattsalate mit Rucola, Cherrytomaten, Mozzarellakugeln, Paprika vom Grill und in Knoblauchöl gebratenen Garnelen  € 12,90

Argentinisches Rumpsteak vom Grill (200 g) mit Kräuterbutter, dazu ein kleiner gemischter Salat € 19,90

Zwischenzeitlich hatte sich das Lokal gut gefüllt und als an einem später erschienen Nachbartisch die Speisewünsche aufgenommen wurden gelang es mir dann endlich eine Bedienung auf uns aufmerksam zu machen und wir wurden unsere Bestellung los.

Steaks wären wohl aus, obwohl diese zuvor noch als Extra neben der Karte ausgewiesen wurden, aber vielleicht wäre noch eins da wurde uns beschieden. Da dann nicht mehr nachgefragt wurde, haben wir anscheinend doch noch dieses ergattern können.

Nach einer halben Stunden, kamen dann unsere Vorspeisen, dachten wir.

Wie sich herausstellte war es ein Irrtum, was gebracht wurde hatten wir nicht bestellt, diese waren für den Nachbartisch. Wir hätten aber besser nichts gesagt und diese genommen, denn nun wurden wir auf eine Geduldsprobe gestellt. Rechts und links gab es was zu essen, aber bei uns Fehlanzeige.

Ein Teller mit Antipasti kann doch nicht so große Probleme bereiten, wir waren etwas fassungslos. Eine weitere halbe  Stunde verging, nichts. Mein Sohn, der mit dem Steak, wollte gerade die Kellnerin anfallen, da bekamen wir doch etwas an den Tisch geliefert.

4  Teller mit einer Bruschetta und einer Scheibe Parmaschinken und der Bemerkung ein „Amuse Gueule“ aus der Küche.

Meine angestellte Hochrechung - über eine Stunde Warten auf das Amuse - ließ mich Böses ahnen, wurde aber zum Glück nicht bestätigt, denn nun ging es Schlag auf  Schlag.

Das Amuse-Bruschetta etwas sehr aufgeweicht, Tomaten und Zwiebelwürfel mit einer guten Knoblauchnote.

Kaum fertig kamen dann endlich die Vorspeisen. Melone und Parmaschinken in ordentlicher Portion, fast schon zum satt werden, die Antipasti ausreichend, dass wir zu dritt davon essen konnten. Eingelegte Gemüse, Oliven, Mozzarella, Salami und Schinken in durchaus guter Qualität.

Direkt im Anschluss kamen dann auch die Hauptgerichte. Eine Pause hätten wir jetzt auch nicht mehr gewollt.

Durchaus Zufriedenheit ringsum, ordentliche Portionen, das Steak medium rare wie gewünscht. Meine Nudeln schmackhaft mit frischem Gemüse noch leicht bissfest, nachgeordneter Parmesan kam schnell, ein Wunder, gehobelt und in ordentlicher Portion.

Unsere bestellten Espresso kamen dagegen wieder nicht sondern waren wohl wie sich herausstellte an irgend einem Nachbartisch gelandet. Die nachgelieferten waren dann aber gut, kräftig  mit Crema, kamen mit einem extra Glas Wasser und gingen als Entschuldigung aufs Haus.

Fazit und Bewertung:

„gut geschulte Service-Mädels“ habe ich nicht wahr genommen, hier ging einiges schief, mehrmals wurden auch an den Nachbartischen die Speisen und Getränke falsch zugeordnet, gingen teilweise sogar an andere Tische, Speisen kamen an den Tischen zu unterschiedlichen Zeitpunkten statt gleichzeitig, wohl eher ein Versäumnis der Küche, dazu das fehlende Zeitmanagement.

Auch merkte man eine gewisse Unbeholfenheit beim Servieren. Dem gegenüber stand aber die Freundlichkeit der jungen Mädchen.

Beim Nachfragen ob es schmeckt, war man sehr bemüht.

Trotzdem nur ein Stern – Vielleicht sollte der Eigentümer wirklich mal schulen.

Das Essen durchaus gut, die Karte etwas zu unübersichtlich und zu umfangreich für meinen Geschmack.

Das Bruschetta verbesserungsfähig, mein Nudelgericht gelungen und auch die anderen waren zufrieden.

Die Antipasti waren ok. Alles in allem 3-4 Sterne, welche ich Aufgrund des fehlenden Küchenmanagements abrunde.

Das Ambiente: viel zu eng, ständig stieß man mit den Stühlen der Tische hinter einem zusammen und musste sich, wenn man aufstehen wollte regelrecht herausfädeln. Darüber hinaus recht laut, verstärkt auch durch recht lautstarke Musikbeschallung. Auf dem Weg zur Toilette kam man auch an einigen abgestellten Sachen, leere Pappkartons vorbei. Verbesserungsfähig, 2 Sterne.

Die Sauberkeit dementsprechend allenfalls okay 3 Sterne.

Das Preisleistungsverhälnis, ich fand es erst preislich etwas ambitioniert für Nudelgerichte aber in Anbetracht der Portionsgröße okay.

Da ich selten in Bochum bin, wird es wohl keine 2. Chance geben, meine Meinung zu revidieren. Schade, ich hätte mir auch einen anderen Ausklang eines sehr interessanten Nachmittags gewünscht.

Telgte ist ja meine alte Heimatstadt in der ich aufgewachsen bin, das ist zwar schon ein paar Tage her, aber hier scheint die Zeit stehen zu bleiben. Mitten auf dem Marktplatz wo auch der wöchentliche Markttag mit ein paar Ständen statt findet, gibt es so lange ich denken kann, den Gasthof Seiling. Und da Telgte ja auch schon in einem Roman von Günter Grass verewigt wurde, zieht es die Touristen in Scharen an, natürlich auch wegen der schönen Kapelle und der kleinen Gässchen, dem Pferdemarkt und und und. Telgte ist beschaulich und das wissen auch viele Radausflügler die dann hier haltmachen. 

Bedienung
Hier bedient der Chef manchmal noch selber, aber meist steht er hinter der Theke. Die jungen Mädchen machen einen guten Job und legen am Tag einige Kilometer zurück mit der Aussengastronomie. 

Essen
Die Karte ist westfälisch deftig, aber auch Pute, Schnitzel, Steaks und manchmal auch ein Fischgericht. Mittags liegen die Preise unter 10 Euro und Achtung! das sind ordentliche Portionen. Auch Reibeplätzchen sind auf der Karte. Ich hatte Nürnberger Würstchen mit Sauerkraut und Bratkartoffeln mit 7 Würstchen für sensationelle 7,90. Da hat mit die Portion erst mal die Sprache verschlagen, sah ich so hungrig aus? "Das schaffen sie schon!" scherzt der Chef. Ich schaffte es nicht, obwohl es ausgesprochen lecker war, gut gewürzt, die Bratkartoffeln schön rösch, nur die Bratensoße hätte ich nicht gebraucht. Das ist solide Hausmannskost ohne wenn und aber. 


Ambiente
Innen westfälisch gemütlich, die Theke mit dunklem Holz, die Wände aber mit hellem Kontrast, hier werden Geburtstage, Jubiläen und Todesfälle gefeiert, das passt. Ich finde das ab und an mal ganz schön, aber sonst tendiere ich mehr zum Modernen. Die Aussenplätze auf dem Marktplatz sind durch große Kastanienbäume vor der Sonne geschützt und den Autoverkehr kann man an einer Hand abzählen. Wenn im Sommer die Radfahrer draußen sitzen und es regnet, da wird kurzerhand der Schirm aufgespannt und weiter getrunken. 

Sauberkeit okay

Eigentlich kochen wir sonntags immer selber zu Hause einige Gänge, es war auch schon alles eingekauft und die Rezepte vorbereitet.
Da hatten wir spontan die Idee zum „Zöppkesmarkt“ zu fahren (Radio-Bericht am Samstagnachmittag). Wir mögen dieses Volksfest in der Innenstadt schon immer; aber haben es einige Jahre ausgelassen.
Schnell noch im Interent die möglichen „Futterstellen“ angesehen und eingeschätzt (Umkreissuche Mühlenplatz) und die eigenen Lebensmittel für Montag „versorgt“.
Die Kritiken von den „Solingen-Kennern“ gaben nicht viel Spielraum in der Innenstadt: drei Adressen haben wir aufgeschrieben und dort angerufen. Alle hatten heute durchgehend geöffnet. Eine Reservierung hielten alle Besitzer für nicht nötig.
Und dann ging es los nach Solingen (Auto in die Tiefgarage) und rein in den Markt.
An den ganzen Ständen mit Essen und Trinken gehen wir heute vorbei; wir schauen uns aber die Bücherstände und die echten Trödlerstände gerne an und erstehen auch einige Schnäppchen (Krimis, Kochbücher, Küchenutensilien).
Der Tag schloss mit einem Kino-Besuch (Monsieur Claude und seine Töchter - Qu'est-ce qu'on a fait au Bon Dieu?, Frankreich 2014 – übrigens ein feiner Film – von mir ****).
Die Wahl fürs Essen fiel dann auf „La Capannina“ – unsere Erwartung: solide italienische Kost. Und die Hoffnungen wurden nicht ganz enttäuscht.

Ambiente

Die Straße an der das Lokal liegt, wirkt etwas triste; sie befindet sich am Rande der Zone des Marktes. Das Haus wirkt etwas düster durch das dunkle Holz. Die Außengastronomie ist nur wenig besucht, obwohl die Sonne scheint. Wir speisen jedoch meist lieber im Inneren. Drinnen sind noch einige Plätze frei und der Herr an der Theke überlässt uns die Platzwahl. Wir setzen uns an einen Vierertisch am Fenster. Auch im Gastraum ist viel braunes Holz verarbeitet worden; die Wände sind in einem Farbton zwischen altrosa, braun und rot gestrichen – irgendwie soll es eine mediterrane Stimmung erzeugen. Der blanke Tisch ist für zwei Personen eingedeckt (Messer, Gabel, Papierserviette) und hat noch auf einem Papierdeckchen ein Teelicht, Pfeffer- und Salzstreuer stehen. „La Capannina“ heißt übersetzt „der Schuppen“. Und dann ist die Einrichtung auch stimmig.
Auch die dezente italienische Musik mit leisem Gesang passte gut zum Ambiente.
Auf der Speisekarte steht eine Internetadresse, die ich jedoch nicht öffnen konnte.

Sauberkeit 

Das Lokal wirkt nicht unsauber, aber auch nicht besonders gepflegt; das mag an den dunklen Farben liegen. Der Sanitärbereich liegt im Keller (Treppen, schmale Gänge). Die Anlage wirkt auf uns düster (die Kloschüsseln sind in dunkelbraun gehalten) und Wände an Stellen mit kaputten Fliesen sichtbar repariert. Der Raum ist aber nicht eng und der Platz in den einzelnen Bereichen ist großzügig gehalten. Auch Seife und Papierhandtücher stehen am Waschbecken ordentlich bereit.

Service

Im Gastraum arbeitet ein gepflegter Herr im Service: freundlich, höflich – aber ein bisschen kurz angebunden, ohne große Begeisterung. Den Kücheneingang können wir sehen und können dort drei Mitarbeiter ausmachen. Wir erhalten die Karte, die Kerze wird entzündet und werden dann in Ruhe gelassen. In der Karte stehen die erwarteten Gerichte. Nun geben wir unsere Bestellung auf: Das Vitello tonnato möchten wir uns teilen (kein Problem – wir bekommen auch zwei kleine Teller), Pasta mit Steinpilzen (er weist auf eine Tagesvariante hin), Pizza Quattro Formaggi (wird gerne gemacht – auch wenn es nicht in der Karte zu finden ist), Wasser und einen Wein. Unsere Wünsche werden bereitwillig aufgenommen. Die Servicekraft berät noch kurz bei der Weinwahl (rot oder weiß?) und bringt einen Pinot Grigio (allerdings verrät er die Rebsorte erst auf Nachfrage). Der elegante Herr fragt auch stets nach dem Essen, ob es uns geschmeckt hat, scheint aber auf ein Gespräch darüber keine Lust zuhaben; denn er entfernt sich nach dem gesprochenen Satz schnell, ohne auf eine Antwort zu warten. Nach dem Hauptgang bietet er Kaffee an – wir möchten aber auch noch die Nachspeisen probieren und bestellen sie zusätzlich dazu. Unsere Nachfrage zum Espresso ergibt eine Auskunft zum Kikko-Hersteller (wohl eine Firma aus dem Bereich Genua - vielleicht handelt es sich aber auch um die Maschine).
Aus der Küche bringt teilweise ein weiterer gepflegter Herr im besten Alter die Speisen zu uns. Am Ende erledigt er auch die Abrechnung und verabschiedet uns per Handschlag und wünscht uns einen guten Tag. Er wirkt wesentlich motivierter und sympathischer als der Kollege im Gastraum.

Die verkosteten Speisen 

Vitello tonnato (9,50€)
Der Teller war gut angerichtet. Überraschend war für uns die Garnitur mit Radieschen, eingelegten Gürkchen und Gurkenscheiben am Rand.
Die Soße war gut abgeschmeckt, das Fleisch war zart und die Pizzabrötchen waren warm, lecker, aber etwas krümmelig bzw. bröselig im Abbruch.
Mit dieser Speise waren wir sehr zufrieden und können sie empfehlen.

Tagliatelle ai funghi porcini (10,50€)
Die Steinpilznudeln hinterließen einen weniger guten Eindruck. Die Pasta war über den Punkt gegart und ging in etwas in Richtung „matschig, klumpig“. Die Soße war uns zu sahnig und wenig gewürzt; außerdem passte nicht das Verhältnis Soße Nudeln: es war zu viel davon. Das Gericht enthielt reichlich Pilze, sie bestanden aus schönen großen Stücken und waren das beste an der Speise.

Pizza Quattro Formaggi (10,00€)
Die Pizza war das Beste überhaupt. Der Boden war knusprig am Rand, der Teig lecker. Die Käsesorten waren aromatisch und von sehr guter Qualität. Die Verschmelzung der Zutaten war perfekt für mich. Es machte Spaß die Pizza Bissen für Bissen zu verspeisen und sich am Geschmack zu erfreuen. Das macht neugierig auf die anderen Pizze.

Panna cotta (5,00€)
Das war für uns eindeutig der Tiefpunkt. Die Konsistenz der Nachspeise war gummiartig, beim Anstich erinnerte sie uns an Flummi-Bälle. Einen Geschmack nach Vanille konnten wir nicht finden. Es fehlte jede Cremigkeit bzw. Fluffigkeit. Die Garnitur mit Waldbeeren war auch recht neutral und belanglos im Mund. Die frische Sahne konnte da auch nichts mehr retten.

Tiramisu (5,00€)
Und dann der Kuchen: wunderbar. Leicht und locker. Dezent mit Schokolade und Kakao versehen. Es schmeckte einfach klasse. Wir kennen hier Beispiele, wo der Kuchen im Alkohol ertränkt war oder unter der Schicht von Kakao fast erdrückt wurde. Diesen Nachtisch könnte ich jederzeit wieder bestellen.

Getränke 

Der Pinot Grigio (4,50€) wird in einer 0,25 l Karaffe gut gekühlt serviert. Der Geschmack war typisch für die Region Friaul, sagte mir zu und passte durchaus zu den Gerichten.
Eine Flasche Pellegrino (4,50€) ist ebenfalls gut temperiert.
Der Espresso (1,90€) ist relativ scharf gebrannt und schmeckt uns zufrieden stellend.

Fazit

3 - Wenn es sich ergibt gerne wieder; dann aber nur Pizza oder den Fisch und das Fleisch ausprobieren.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder; nach "Küchenreise")

Das 2013 sieht von außen kleiner aus, als es ist, trotzdem sehr gemütlich! Wir waren zu zweit dort und haben Curry, sowie ein Schnitzel vom Verler Schwein mit Brie gegessen - super lecker! Personal ungewöhnlich freundlich und kompetent, leider ist das in Bielefeld nicht Alltag. Wir kommen gerne wieder!