Nordrhein-Westfalen

Freunde hatten das Restaurant für ein gemeinsames Abendessen vorgeschlagen und einen Tisch für Samstagabend um 18.00 h reserviert, man kannte das Restaurant bereits von vorherigen Besuchen, wir waren zum ersten Mal dort und recht positiv überrascht.

Die Parkplatzsuche ist um diese Zeit in der Kölner Straße kein Problem. Die Chefin begrüßt uns sehr freundlich und verschwindet kurze Zeit später in der Küche.....wie ich gehört habe, ist Caterina keine gelernte Köchin und bewerkstelligt ihren Job in der Küche ganz allein.....und das macht sie richtig gut. Im Service heute ein einzelner Kellner, mehr Personal ist in diesem kleinen Restaurant mit gerade einmal 5 oder 6 Tischen auch nicht notwendig, am Wochenende ist eine Reservierung immer empfehlenswert.

Die Speisekarten werden umgehend gereicht und unsere Getränkewünsche erfragt, aber ich möchte gerne vorerst einen Blick in die Karte werfen. Wir bestellen Wasser, Weizen und für mich einen Inzolia, sizilianischer Weißwein. Leider ist dieser nicht gekühlt, okay dann nehme ich einen trockenen Rose und bitte den jungen Mann, den Weißwein für mich kalt zu stellen. Der Rose ist nicht wirklich trocken, der sehr fruchtige Inzolia (0,25 l zu 5,- €) ist zu späterer Stunde bestens temperiert und kann mich eher überzeugen.

Wir bestellen Antipasti, eine vegetarische Pizza für meinen Mann und für mich Saltimbocca alla Romana vom Lummer zu 15,- €. Die anderen Preise erinnere ich nicht im Detail, die Vorspeisenplatte lag bei 12,- € und die Pizza so bei 9,- €.
Vorweg gibt es Brot mit einem sehr leckeren scharfen Dip, oder waren es doch Pizzabrötchen?
Unsere Vorspeise kommt nach recht angenehmer Wartezeit. Es sei gesagt, dass man hier etwas mehr Zeit mitbringen muss, aber die haben wir eh, wenn wir mit Freunden ausgehen.

Die Antipasti sind handwerklich sehr gut gemacht, ich erinnere gebratenes und mariniertes Gemüse (Pabika, Zuccini), getrocknete Tomaten, würzige Salami und Parmaschinken. Caterina bringt uns etwas später auf einer separaten Platte etwas scharfen italienischen Käse und warme mit Sugo gefüllte und mit Käse überbackene Champignons - 4*.
Saltimbocca - "Spring in den Mund" - zwei Lummerschnitzel mit reichlich Parmaschinken und Salbei in einer sehr schmackhaften Sauce, angenehme Konsistenz, nicht zu dick, dezent süß, dazu gut gebratene Röstkartoffeln und ein stimmig angemachter Beilagensalat mit würzigem Dressing - 4*. Sehr schade nur, dass man nicht die klassische Variante mit Kalb anbietet.

Die Pizza ist sehr gut, reichlich belegt mit Auberginen, Zuccini und Paprika, schön würzig, die optimale Menge Mozzarella, der Teig dünn und schmackhaft. Unsere Freunde haben auch Antipasti sowie Pizza und Pasta und sind ebenfalls zufrieden, Sonderwünsche werden hier gerne erfüllt. Die Herren bestellen auf Nachfrage unseres Kellners einen Grappa, dieser ist okay wenn auch eher unspektakulär.

Unser Kellner ist freundlich und zuvorkommend, wirkt allerdings noch nicht sehr routiniert, es hapert ein wenig bei der Aufzählung der Tagesempfehlungen, die hatten wir aber bereits im Eingangbereich gesichtet und konnten ihm so behilflich sein, unsere Zufriedenheit und weitere Wünsche werden erfragt und leere Gläser sofort bemerkt - 3*.

Als typisch italienisch möchte ich die Einrichtung nicht bezeichnen, rustikal schon, alte Holztische, warme Farben, viel Deko mit sehr persönlicher Note wie z. B. Masken als Wandbehang - für mein Empfinden 3*.
Die Toiletten sind schon etwas veraltet aber sauber.

Die Rechnung kommt sehr schnell, wir wollen gerade gehen als die Chefin mit einer Flasche Grappa und 4 Gläsern an unseren Tisch kommt. Unsere Männer lassen sich noch zu einem Gläschen überreden.
Ein schöner Abend, ich empfehle das Restaurant gerne weiter.

Nachtrag 04.01.2015
Unsere Freunde haben nach dieser Bewertung noch einmal hier gegessen und waren diesmal wesentlich weniger zufrieden. Möglich aber, dass es sich um einen schlechten Tag gehandelt haben mag.

Allgemein

Am schwarzen Brett irgendeines Nachlassgerichtes hing die Notiz: „Wer am Essen spart, hungert für seine Erben!“
Daher gehen wir gerne essen. Es geht nicht um eine Kritik, sondern nur um die Freude am Leben. Aber die Ausgangslage zum Besuch muss schon stimmen.

Die nüchternen Daten zum Restaurant (Stand 10/2014) somit zuerst:
* Schlemmer Atlas 2 Kochlöffel
* Varta 1 Diamant
* Volkenborn Rangliste Platz 2094
* Gerolstein-Liste Platz 2238
* Restaurant-Kritik Platz 2 in Remscheid

Das Haus hat 18 Tische und 68 Plätze – bei voller maximal 80 Personen; die Terrasse hat 60 Einheiten zu bieten.
Den beiden Besitzern (Kai Robert Paulus und Joachim Schreiber) gehören neben dem Hotel, dem Restaurant und dem Catering-Service noch fünf Tankstellen – drei davon in Remscheid (Prospektaussage).
Kai Robert Paulus antwortete im RGA (Tageszeitung) 2012 bei einem Interview: „Kochen ist ein Handwerk, aber ein sehr kreatives Handwerk. Ich versuche, mit Geschmäckern zu spielen, mit der Konsistenz zu arbeiten, alte Rezepte neu darzustellen. Insofern ist Kochen eine künstlerische Arbeit, mit der ich auch versuche, den Geschmack der Masse zu treffen.“

Wir besuchen gerne den Wochenmarkt in Remscheid: Das Fleisch von Bauer Kempe ist für uns großartig; auch das Fisch- und Gemüseangebot ist einfach breiter angelegt als in Wermelskirchen.
Nach den Einkäufen besuchen wir auch gerne ein Restaurant, das am besten fußläufig vom Allee Center aus zu erreichen ist.
In der Villa Paulus waren wir schon lange nicht mehr. Das Überraschungsmenü haben wir bisher noch gar nicht verkostet.
Der Internetauftritt ist informativ und so konnten wir uns bereits im Vorfeld gut orientieren. Die ansprechende Weinkarte hat mir zugesagt. Die Speisekarte ist regional – mediterran geprägt.
Also vorher einen Anruf getätigt und zwei Plätze reserviert. Am nächsten Tag auf den Markt und dann in einer guten Viertelstunde zum "Tatort".

Ambiente

Das Haus hat uns mit seinem Charme überzeugt: hell brauner Parkettboden, Tische und Stühle in abgestimmten Brauntönen, die Wände sind halbhoch ebenfalls in Holz gehalten. Darüber ist eine dezente helle Stofftapete mit floralem Muster. Die Decke ist weiß gehalten und hat schöne Stuckelemente. Auf dem Tisch befinden sich ein Teelicht und eine kleine Topfpflanze (Bonsai). Die Stoffserviette ist klassisch weiß.
Ein wirklich ansprechend gestaltetet Bereich ist die WC-Anlage. Der Boden ist ein Mosaik. Das Waschbecken erscheint wie schwarzer Basalt, Die Armatur ist funktional und formschön. Auch die Stoff- und Papierhandtücher sind in Griffweite. Einziger Wermutstropfen ist die Halterung für die Handtücher. Sie wirkt „unschön“ und nicht stimmig zum Gesamtbild. Aber der Sanitärbereich ist wirklich ein Kunstwerk und ich hätte gerne öfter solche Schmuckstücke.
 
Service

Der Fensterplatz war leider schon vergeben. Aber wir erhielten einen anderen schönen Tisch in der Nähe. Das gefiel uns gut. Die Garderobe wurde uns freundlich abgenommen und in den mit Code gesicherten Raum gebracht. Unsere kleinen Extrawünsche bezüglich Unverträglichkeiten wurden gerne bei der Bestellung berücksichtigt. Der Kellner (ein höflicher junger Mann) erklärte jeweils die Speisen und hatte auch eine gute Hand bei der Weinbegleitung. Die Getränke und Speisen wurden zügig gebracht. Die Küche scheint im Keller zu sein und mit einem Aufzug, den wir sehen konnten, werden die Speisen nach oben befördert und sofort serviert. Es bereitete der Servicekraft keine Probleme die 10 Gäste an vier Tischen alleine zu bedienen.  

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten das Überraschungsmenü und bestellten einmal Fisch und einmal Fleisch (27,90 €).
Zuerst wurden uns Brot und Aufstrich gebracht. Die Scheiben waren dünn geschnitten und frisch. Es waren zwei Sorten. Ebenso gab es zweierlei Belag. Zwei Pflaumen im Speckmantel lagen auch noch auf dem Tellerchen. Das war eine Sättigungsbeilage und schmeckte ganz ordentlich – war aber nicht besonders originell; und für uns auf keinen Fall ein Gruß aus der Küche (den wir auch nicht erwartet haben).
Der erste Gang vom Menü folgte sofort: eine Komposition aus Ziegenkäse, Rote Bete, Ente und Kürbisgemüse (Chutney).

Der zweite Gang war eine „Brasilianische Feschuada“ – ein Eintopfgericht mit Gemüse wie schwarze Bohnen, Speck, Dörrfleisch und Wurst. Uns schmeckte das Gericht wie eine leckere Linsensuppe mit viel Charakter.
Der Hauptgang war einmal eine Saltimbocca aus Schweinefilet und einmal Zanderfilet. Das Kohlgemüse (möglicherweise Spitzkohl oder Wirsing) war auf beiden Tellern. Die Kreation war gut gegart und abgeschmeckt. Zum Fisch gab es einen Süßkartoffel-Muffin und zum Fleisch Kartoffelecken mit Chili. Der Muffin schmeckte mir wie ein mächtiges saftiges Brötchen. Die andere Beilage schmeckte mir etwas besser und erinnerte mich an einen Pfannekuchen. Das Schweinefilet war pikant mit Pfeffer gepudert und war rund im Geschmack. Die Portweinreduktion (Jus) war lecker. So war der Klassiker Saltimbocca gelungen abgewandelt. Auch der Fisch war perfekt gegart und hatte eine feine Kruste zur Geschmacksabrundung. Uns haben also die Hauptkomponenten gefallen und nur die „Kartoffel-Komponente“ war nicht ganz unser Fall.

Als Abschluss folgte das Dessert. Schön auf einer Schiefertafel angerichtet, kamen Kokos-Eis, Pflaumen-Panna-cotta, Kumquat und Scheibchen von Obst als Deko. Das Eis war sehr cremig und zerging auf der Zunge. Die Panna cotta war gut im Geschmack, hatte aber wohl etwas viel Gelatine abbekommen und wirkte relativ fest im Mund. Ein erfreulicher Gang – trotzdem.

Getränke 

Wasser (Selters medium – 0,75l für 6,00 €), Weinbegleitung drei Weine (13,00 €): Leo Hillinger, Grüner Veltliner (passte gut zum Gemüsegang am Anfang) - Georges Vigouroux, Pigmentum aus den Trauben Ugni blanc und Colombard (passte harmonisch zum Fisch) – Leo Hillinger, Small Hill Sweet eine Trockenbeerenauslese aus Welschriesling und Chardonnay (feine Süße, die die Aromen der Nachspeise abrundeten)
Die Getränke haben mich überzeugt und den guten Eindruck der Karte bestätigt.

Fazit

Das Mittagsmenü hat uns trotz einiger kleiner gefühlter Schwächen gefallen und geschmeckt; auch das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt. Die Teller an Nachbartischen machten uns einen optisch und olfaktorisch ebenso feinen Eindruck:
4 - gerne wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Der „Spatzenhof“ hat gerade am 6.11.2014 den Michelinstern für 2015 wieder verliehen bekommen. Das freut mich, weil ich das Haus schätze.

Philipp Wolter ist der zielstrebige und umsichtige Küchenchef, der stets auch Extrawünsche bei Zutaten oder Unverträglichkeiten berücksichtigen kann.
Armin Weisenberger leitet den Service charmant-locker – wir können uns stets gut unterhalten, sei es zu den Speisen oder zu den Getränken.
So sind wir sorglos zum Mittagslunch mit sieben Personen aufgebrochen.
Ambiente
Das Anwesen ist drinnen wie draußen großzügig gestaltet. Im Restaurant sind die verschiedenen Räume thematisch gestaltet und haben dazu passende Namen.
Wir mögen besonders den kleinsten Raum, der für etwa acht Plätze an zwei Tischen eingerichtet ist.
Als Lampen dienen zwei „Milchflaschen“, an den Wänden sind alte Emailleschilder aufgehängt. Drei Fenster geben viel Licht.
Sauberkeit 
Das Haus ist allen Bereichen picobello gepflegt. Ich widme mich auch stets kritisch den Sanitäranlagen. Hier bin ich sehr angetan. Die Bereiche sind großzügig gestaltet und zweckmäßig eingerichtet.
Service
Die Kräfte erledigen souverän ihre Aufgaben und für „wichtige“ Fragen stehen Herr Weisenberger und Frau Wolter sofort bereit.
Die Karte(n) 
Mittags gibt es eine kleine Karte mit Gerichten und den wöchentlich wechselnden Lunch in drei Gängen mit Alternativen in Fleisch, Fisch, Vegetarisch.
Abends kommen dann noch die Gourmetangebote dazu.
Die verkosteten Speisen 
Wir haben uns für den Lunch entschieden und Fisch, Fleisch, Suppe, Salat und Dessert je als Drei-Gang-Menü (28,50€) gewählt.
Gruß
Gebeizter Lachs – Forellenmousse – Rösti
Der Lachs wird im Haus veredelt. Die Forellen kommen aus der nahen Umgebung aus Fischteichen. Die Kartoffeln stammen ebenso aus der Region.
Wenn Honig verarbeitet wird, stammt dieser sogar aus eigenen Bienenstöcken.
Die einzelnen Komponenten waren gut zu erschmecken und ergaben einen harmonischen Gesamteindruck.
Vorspeisen
Cesars Salat (alternativ- Sauerkrautsuppe mit Krautknödel)
Der Salat ist ein Klassiker der US-amerikanischen Küche, der aus Römersalat, einem speziellen Dressing, Croûtons und Parmesan besteht. Für das Dressing wird ein Eigelb mit Olivenöl, Knoblauch, frisch gepresstem Zitronensaft, Worcestershiresauce, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wie bei einer Mayonnaise zu einer Emulsion aufgeschlagen. Die vorbereiteten Salatblätter werden mit der Vinaigrette vermischt und mit den in Knoblauchöl gerösteten Croûtons sowie Spänen von Parmesan vollendet. Je nach Rezept wird Caesar Salad zusätzlich mit Sardellenfilets, Avocado, Tomaten, Garnelen, gebratener Geflügelbrust usw. ergänzt.
Bei uns waren Sardellen, Tomaten und Parmesanplätzen verarbeitet. Das Gericht war schmackhaft und fein gewürzt. Auch die Suppe fand Anklang bei zwei unserer Gäste.
Hauptgerichte
Geschmortes Short Rib auf Erbsenpüree mit Kaiserschoten und Pommes carree (alternativ - Filet von der Dorade mit Fenchel getrockneten Tomaten und Sepia-Bandnudeln)
Rinderrippen, sogenannte Short Ribs, erleben gerade ein wahres Comeback, wie zuvor Lammhüfte und Schweinebacken, bemerkt Gordon Ramsay in seiner Kochshow. Das Fleisch ist eigentlich recht fett und sehnig, aber Fett und Sehnen verändern sich beim langen Kochen in Rotwein und Brühe.
Das Fleisch war wirklich butterweich und die Fettanteile konnten abgetrennt oder mitgegessen werden. „Ochsenschwanz“ und „Bäckchen“ sind wirklich nicht meine Lieblingsgerichte. Die Konsistenz des Produktes erinnerte stark daran. Aber – Gott sei dank – schmeckte mir das Gericht ganz gut; sicher auch daher, weil die Soße prächtig zum Fleisch passte. Trotzdem war meine Frau froh, den Fisch gewählt zu haben. Andere „Mitesser“ trennten jedoch auch das Fett ab.
Das Püree war eine passende Begleitung. Die Kartoffelwürfelchen schmeckten mir wie leckere Bratkartoffeln.
Die Dorade war auf der Haut gebraten: außen kross, innen saftig. Das Gemüse mundete gut. Die Nudeln waren al dente und fein abgeschmeckt.
Dessert
Blätterteig mit Vanillecreme gefüllt, dazu Schokoladeneis und Quittenkompott
Der Nachtisch bildete einen runden Abschluss, die einzelnen Bestandteile waren in sich stimmig und schmeckten auch im Zusammenspiel. Wegen einiger „Unverträglichkeiten“ reichte die Küche insgesamt drei verschiedene Varianten.
Getränke 
Selters (6,80€ - 0,75l)
Lillet red berries (6,90€)
Orangensaft (3,10€ - 0,2l)
Riesling – Seckinger 2013 Riesling vom Löss (0,5l – 23,00€)
Weinbegleitung: Coteaux du Languedoc "l'Amphora" 2012- Villa Symposia (55% Syrah, 35% Carignan, 10% Cinsault) und Kracher Beerenauslese Cuvee (36,00€)
Fazit
Wir werden immer wieder hierher kommen: öfters das Mittagsmenü nehmen und gelegentlich das Abendmenü (mittwochs als Reinschmeckerangebot) verkosten.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Yummy, Yummy, Yummy, I got love in my tummy … Good enough to eat thing and it's just a-what I'm gonna do. (Ohio Express – 1968)

Hier schmeckt es mir (jedes Mal).
Seit meinem ersten Besuch in der „Post“ bin ich immer wieder hier eingekehrt. Es ist mein Rekord für ein Restaurant. Und das hat einen Grund bzw. viele Gründe: die Küche ist einfach authentisch für mich.
Weitere Vorteile:

• Ich kann mit dem Bus in einer erträglichen Zeit anfahren.


• Das Restaurant hat mittags (immer noch - und hoffentlich bleibt das auch so) geöffnet.


• Die Karte ist abwechslungsreich und saisonal angepasst.

Warum gehe ich hier also nicht noch öfter oder nur noch hier speisen?
Das frage ich mich auch (gelegentlich) nach einem Besuch in einem anderen Gasthaus.
Doch neben Tradition (Lieblingsrestaurants) liebe ich auch Abwechslung – denn ich kann das Gute nur schätzen, wenn ich auch Anregungen durch andere Lokale bekomme und Tag für Tag neue Eindrücke speichere.
Aber nicht die Suche nach dem „perfekten“ Essen treibt mich um, sondern die nie erlöschende Freude an allen Speisen, die respektvoll zubereitet werden (vom Imbiss bis zum Sternetempel).
Ich muss dem verehrten Kritiker „Mohnkalb“ voll zustimmen und zitiere ihn gerne wörtlich:
» Ich persönlich gehe nicht wegen irgendeiner "Küchenleistung" ins Restaurant, sondern einfach wegen des guten Essens! In erster Linie bin ich also Genießer und nicht "Würdiger von Leistungen". «
So machten wir uns zum Lunch nach Odenthal auf.
Ambiente
Der Gastraum ist hell in der Erscheinung und klassisch in der Dekoration: weißes Tischtuch, weiße Servietten, Kerzenschein aus einer kleinen Schale, keiner Blumenschmuck in einer dezenten Vase.
Sauberkeit 
Ich fühle mich in den Räumen wohl. Sobald ich Platz genommen habe, lasse ich das Lokal auf mich wirken. Hier gibt es keine Nachlässigkeiten, sondern alles ist herrlich vorbereitet.
Service
Die Damen und Herren im Bewirtungsbereich sind durchweg freundlich, kompetent und herzlich. Zusätzlich ist stets von der Restaurantleitung eine Person anwesend. Die Herren Stefan Krüger, Andre Naujoks oder Thomas Wilbrand umsorgen die Gäste zusätzlich. Speziell heute war Herr Wilbrand – einer der drei Brüder - im Dienst. Seine Weinempfehlungen waren wieder eine reine Freude. Kleine Gespräche zu den Zutaten der Gerichte machten den Genuss perfekt. Gutes Essen ist die Grundlage für das Wohlgefühl. Aber wenn der Service nicht ebenso perfekt abläuft, stimmt das Gesamtpaket nicht.
Die Karte(n) 
Auch mittags kann man a la Carte essen. Zusätzlich gibt es mehrere Mittagsmenüs (drei Gänge) und – mein Favorit: das Tagesmenü (vier Gänge).
Die verkosteten Speisen 
Das Tagesmenü
Gruß aus der Küche
Heute wurden zuerst Brot und Aufstrich bereitgestellt: verschiedene Sorten und Currypate sowie salzige Butter.
Dann kam der eigentliche Gruß. Dreierlei vom Kalb: ein Königsberger Klops in einer leichten Soße, eine Art Sülze auf einem Löffel und eine Essenz im Glas mit einem hellen Schaum obenauf. Alle Komponenten waren herzhaft und lecker; besonders hat uns die Essenz erfreut. Sie war kräftig gewürzt und einen feinen Geschmack nach Fleisch.
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Pulpo | Fenchel | Graupen | Paprika | Salbeischaum
Tintenfisch ist gar nicht mein Ding; sehr oft sind Stücke  davon wie Kaugummi. Aber heute war das ganz anders, der Pulpo war zart und der Salbeischaum dazu machte das Gericht rund. Auch Graupen können eine „Pampe“ sein. Hier waren die Graupen mit Fenchel angereichert und mit einem zarten Senfaroma abgeschmeckt - und köstlich. Die Komponenten waren auch sehr dekorativ auf einer Schiefertafel angerichtet.
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Zu unserer Freude gab es einen „Fisch-Gruss“ vor dem nächsten Gang. Es handelte sich um Zander auf einem Vanilleschaum mit feinem mediterranem Gemüse. Es sah so gut aus, dass ich beinahe kein Foto gemacht hätte (auf dem Bild sind aber nur noch die „Reste“ zu sehen).
Steinbutt | Langoustino | Gurkenspaghetti | Erbsen | Minze
Für diesen Gang war auch ein neues Geschirr im Einsatz. Der Steinbutt war ein Gedicht und köstlich gegart. Das andere Meerestier war ebenfalls schmackhaft zubereitet. Die Gurkenspaghetti waren fein gewürzt. Die Erbsen und das Minz-Püree passten gut dazu. Besonders schmackhaft war das frittierte Bällchen aus Milchschaum und Fischtatar erzeugt. Auch die Jus – Rote-Bete-Blut genannt – umspielte das ganze Gericht ausgezeichnet.
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Rücken und Haxe vom bergischen Reh | Pfifferlinge | Birne | Melone | Kartoffeln
Die Teile vom Reh hatte einen würzigen Geschmack; das Kurzbratstück war rosa gebraten und die Haxe war gründlich geschmort. So hatten wir zwei unterschiedliche Fleischerlebnisse. Die zerquetschten Kartoffeln waren zu eine Paste verarbeitet, die bebacken oder frittiert wurde. Die „Türmchen“ waren außergewöhnlich lecker. Melone, Birne und Pilze fügten sich gut dazu.
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Geschmorte Zwetschgen | Apfelkuchen | Vanilleeis nach Art des Hauses
Auf der Karte war ein warmer Schokoladenauflauf verzeichnet, der auf unseren Wunsch hin gegen den Kuchen ausgetauscht wurde (der Schokokuchen des Hauses ist großartig (weiß ich von früheren Besuchen), aber heute wollten wir keine Schokolade.
Pflaumen können sehr langweilig oder auch mehlig sein, doch heute waren sie „saugut“. Auf dem Hauptteller waren die Zwetschgen in Hälften verarbeitet. In einem kleinen Tiegel war ein Creme brulee untergebracht. Das cremige Eis war von Zuckerwatte umhüllt. Kleine Plätzchen aus Mürbeteig vervollständigten das Bild. Der Apfelkuchen war locker. Und dann war da noch eine separate Schüssel mit einer Art „Pflaumen-Kompott“. In diese Speise hätte ich mich setzten können. Geschmack und Konsistenz waren perfekt für mich.
Einige Pralinen wurden uns noch gereicht und dann war das Menü zu Ende.
Getränke 
Als Wasser wählten wir die „Taunusquelle medium“. Als Aperitif nahmen wir einen Riesling-Sekt von Grans Fassian und einen Monin Orangensaft. Zum Pulpo passte der Sauvignon Blanc von Krück sehr gut. Die Fischgänge wurden mit Riesling von Schloss Johannisberg verkostet. Der feine aber gehaltvolle Spätburgunder von Korrell begleitete das Rehlein. Die Beerenauslese von Esterhazy krönte die Nachspeisen.
Fazit
Volle 5 Punkte: „unbedingt wieder“
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Küchenreise“)

Sehr schön und lecker!
Wir sind vor dem Regen geflüchtet und haben sehr leckere Waffeln genossen!