Nordrhein-Westfalen

Herrliches Pfingstwetter und eine Tischreservierung im Schaberger Bahnhof, was will man mehr?


Wir kamen gegen18:30 Uhr dort an, Parkplätze sind ausreichend vorhanden. Wir gingen ins Restaurant und wurden von der Bedienung freundlich begrüsst. Wegen der Temperatur saßen alle Gäste im Aussenbereich und uns wurde ein 2 Personen Tisch zugewiesen, der leider direkt an dem offenen Fenster war, durch den man die Musik von innen nach draussen schallen lassen wollte. Die anderen noch freien Tische konnte man uns nicht anbieten, da dort angeblich Reservierungen vorlagen. Komisch war, dass aber bis zu unserem Verlassen des Restaurants ca. 2,5,Stunden später diese Gäste nicht erschienen sind. Daher war es mit der Unterhaltung gegen die Musik am Tisch ein wenig schwierig.


Wir bekamen auch gleich die Speisekarten in Form von handgeschriebenen Seiten auf einem Metall-Klemmbrett und wurden auch gleichzeitig nach den Getränkewünschen gefragt. Die Cola (0,3l. 2,50€) und das kleine Radler (2,20€) kamen schnell und gut temperiert. Das Speisenangebot machte auf mich den Eindruck auf eine bodenständige Küche und enthält ein 4 Gangmenü für 25,90€. Wir hatten uns entschieden für den Vorspeisenteller für zwei (12,90€), einen Salat mit Tunfisch (12,90€) und dem Schmortopf von Black Angus (17,90€).


Jetzt hatten wir auch die Zeit, uns ein wenig um zu sehen. Über den Bahnhof selbst und den Innenbereich des Restaurants hat mein lieber Kollege Shaneymac in einem anderen Portal bereits ausführlich beschrieben, so dass meine Bewertung sich ausschließlich auf den Außenbereich bezieht. Die Bestuhlung entspricht nicht meinen Erwartungen für ein Restaurant dieser Preisklasse, denn es hatte ein wenig den Charakter der Biergartenausrüstung. Dieses hätte man leicht verbessern können, indem man Tische und Stühle aus den Innenbereich noch draußen geholt hätte. Unser Tisch war bei unserer Ankunft weder gewischt noch eingedeckt, die Gläserränder der Vorgänger waren gut zu sehen. Lediglich ein Bierdeckel mit unserem Namen hatte uns erwartet. Spinnenweben leider en masse und auch die Fensterrahmen und Fensterbänke waren schmuddelig. Eigentlich sollte der Außenbereich mal wieder einen Farbeimer sehen.
Insgesamt waren wir 17 Gäste und die Bedienung machte einen etwas abgehetzten Eindruck, war aber sehr freundlich.
45 Minuten nach unserer Ankunft bekamen wir dann aufs Haus frische, warme Focaccia mit grobem Meersalz betreut. Dazu eine Creme mit Kräutern und Knoblauch. Als Anfang sehr bekömmlich und nach der Wartezeit mehr als willkommen.
Nach weiteren 20 Minuten bekamen wir unseren Vorspeisenteller mit Oliven, leider nur einseitig gebratenen Datteln im Speckmantel, Salamischeiben, einer Art Tomatenbruschetta mit Fetakäse, Champignons in Scheiben in einer geschmacklosen Marinade, Aioli und 2 Schälchen Vitello Tonnato. Dazu wieder die tolle Focaccia. Sehr gut war die Aioli, die Bruschetta, die Oliven und das Vitello Tonnato, insgesamt fanden wir diesen Teller aber etwas langweilig und den Preis nicht wert. Wo waren die Scampi?


Wir bestellten uns weiterhin eine Weinschorle (0,2l. 4,50€), ein Glas Cotes du Rhone (0,2l. 5,90€) und eine Flasche Haaner Felsenquelle 0,7l. 4,00€. Diese hat vor ca. 4 Wochen meinem Kollegen Shaneymac noch 3,50€ gekostet und die Preiserhöhung ist hoffentlich nicht das Resultat seiner Bewunderung des damaligen Preises. Auch diese Getränke kamen nach akzeptabler Wartezeit, das Wasser gut gekühlt in einen Flaschenkühler (!), die Weine mit der richtigen Temperatur. Einen Cotes du Rhone habe ich zu diesem Preis schon in besserer Qualität erhalten, die Weinschorle war in Ordnung.
Es hat wieder 45 Minuten gedauert, bis wir unsere Hauptspeisen bekommen haben. Mein Schmorfleisch war sehr zart und aromatisch. Diese Qualität habe ich bisher nur zweimal so gut bekommen, das Kartoffelgratin war in Ordnung, normal gewürzt und auf den Punkt gekocht. Dazu bekam ich einen gut angemachten grünen Salat mit ein paar Radischenstreifen. Auch meine Frau war mit de Tunfischsalat sehr zufrieden. Nach jeden Gang fragte uns die Bedienung nach der Zufriedenheit und auch der Chef des Hauses kam kurz an unseren Tisch zur Verabschiedung. Der Bezahlvorgang ging zügig, wir bekamen eine handgeschriebene Rechnung.
Kommen wir zu den Sternen:
Bedienung: ein wenig überfordert aber immer freundlich, da es keine halben Punkte gibt, runde ich auf 4 Sterne auf
Essen: Vorspeisenteller langweilig, aber die Focaccia und die Hauptspeisen machen einiges wieder wett, daher auch mit Wohlwollen auch hierfür 4 Sterne
Ambiente: Aussenbereich: nicht gemütlich, teilweise Bierzeltgarnituren und Renovierungsbedarf, daher 2 Sterne
Sauberkeit: unser Tisch war nicht gewischt, Gläserränder von Vorgängern, Spinnenweben überall, Fensterahmen und -bänke nicht gewischt. Insgesamt, wie wir in Hamburg sagen: schmuddelig und daher 2 Sterne für den Aussenbereich. Die Toiletten haben wir nicht besucht.
Preis-Leistungs-Verhältnis: Vorspeise und Weine zu teuer, Hauptgerichte und Softgetränke akzeptabel, insgesamt 3 Sterne.

Ohne Reservierung betraten wir gegen 18:30 Uhr das Restaurant. Eine Bedienung hinter der Theke stehend fragte uns, ob wir draußen oder drinnen sitzen möchten. Wir wählen wegen des schönen Wetters den Außenbereich und der Kellner sagte: "Gehen Sie raus, da ist Chef". Und obwohl wir mehrere Jahre nicht mehr in diesem Restaurant waren, begrüßte uns Chef Michele sehr erfreut und freundlich, erzählte uns sofort von seinem Fahrradunfall (Schlüsselbeinbruch) und er im Augenblick dadurch durch seine Frau vertreten wird. Wir bekamen einen der freien Tische am Rande der sehr schönen und mit Wein bewachsenen Terrasse. Tisch und Stühle waren nicht frei von herunter gefallenen Blättern und Blüten, die Stühle haben wir freigeklopft, über den Tisch kam einfach eine Decke.


Die uns nach einigen Minuten von der Chefin überreichte Karte ist, bis auf eine Neuheiten-Karte, seit Jahren unverändert, zumindest was die Speisen betrifft. Wir bestellten gleich ein Prosecco 0,1l. 4,40€, Cola 0,2l. 2,40€ und ein Radler 0,4l 4,00€.Diese kamen nach einer für Getränke längeren Wartezeit und in 2 Lieferungen, da die Cola Bestellung vergessen wurde. Nach ca. 15 Minuten wurden wir dann freundlich von der Chefin nach unseren Essenswünschen gefragt: vorweg Anti Pasto 10,90€, dann Salat Capriccioso 9,00€ und Taglierini mit Scampi und frischen Tomaten 12,50€.
Vom Haus erhielten wir Panini zwei Pizzastücke und Kräuterbutter. Die Panini frisch und geschmacklich sehr gut, die Kräuterbutter offensichtlich schon sehr wärmegeschädigt, denn an der oberen Ecke war sie dunkel gefärbt, die Pizzateile machten keinen Appetit auf eine Pizzabestellung. 
Und kurz danach wurde unsere Vorsp. aus getr.Tomaten,Parmaschinken, Paprika, Krabben, Caprese, Aubergine, Zucchini und Artischocke serviert. Kein Highlight und bis auf die Paprika und die eingelegten Krabben 08-15 Qualität. Das kann ein italienischer Kollege in der Wipperauer Straße besser und preiswerter.

Sehr schnell kamen auch unsere Hauptspeisen. Der Salat meiner Frau gut mit Essig und Öl angemacht, die Zutaten waren frisch, ein wenig zu viel Käse, insgesamt war sie zufrieden. Meine Taglierini waren al dente, die wirklich zahlreich vorhandenen Scampi leider tot gebraten und hatten alle Flüssigkeit verloren, die Tomaten waren sehr aromatisch. Ich hatte Schwierigkeiten die Sauce zu definieren, denn sie schmeckte nach Fischfond, aber gleichzeitig nach Curry und einigem Knoblauch. Insgesamt ok, aber mehr auch nicht. Zwischendurch bestellte ich ein Gläschen Rosso Conero für 6,90€, welcher schnell serviert wurde. Ein schöner trockener und vollmundiger Wein und daher seinen Preis wert.

Beim Abräumen durch einen etwas unbeholfenen aber netten Kellner wurden wir nach unserer Zufriedenheit gefragt. Und da wir höflich sind, keine Lust zur Diskussion hatten und eigentlich auch den Eindruck hatten, dass man nicht wirklich auf eine ehrliche Antwort gewartet hat, haben wir nichts gesagt und einen Espresso für 2,20€ bestellt. Dieser kam wegen Vergesslichkeit erst auf Nachfrage. Der Bestellvorgang ging dann schnell und freundlich über die Bühne.

Die Sterne:

Bedienung: Pech für den Chef und für uns, dass er seinen Unfall hatte und daher im Service improvisiert werden musste. Man war zwar in gewisser Weise freundlich, aber auch vergesslich und ein wenig unaufmerksam. Aber ich muss unseren Besuch beurteilen und kann daher nur 3 Sterne vergeben

Essen: Für den Wein würde ich 4 Sterne vergeben. das Essen war o k, mehr nicht. Da es immer noch keine halben Sterne gibt, auch hierfür 3 Sterne

Ambiente: der Außenbereich ist schön mit Wein bewachsen, den WM Fernseher beachten wir mal nicht und dadurch kann man sich hier wohlfühlen, 4 Sterne

Sauberkeit: wo viel Natur ist, gibt es viele Spuren. Aber man sieht, dass hier täglich gesäubert wird und deshalb mit Wohlwollen 4 Sterne. Die Toiletten haben wir nicht benutzt.

Preis-Leistungs-Verhältnis: im Vergleich zu anderen Restaurants im Umkreis von ca. 10km wird in der geforderten Preisklasse zu wenig Qualität bzw. Kochkunst geboten. Mehr als  3 Sterne kann ich nicht geben.
Wir kommen wieder wenn Chef Michele wieder voll im Einsatz ist. 

Schloss Grünewald - der kunsthandwerkliche Weihnachtsmarkt begeistert mich immer wieder aufs Neue. Anschließend wollten wir mit 7 Personen im Spicy am Gräfrather Markt einkehren.
Das Restaurant wirbt auf der Website mit multikultureller Küche, auf der Karte findet man indische wie auch mediterrane Gerichte.
 
Meine Reservierungs-Mail blieb unbeantwortet, also telefonisch nachgehakt, die junge männliche Stimme meinte, das könnte schwierig werden, Reservierungen von 36 Personen lägen bereits vor und wir müssten gegebenenfalls hinten? sitzen, man wolle mit dem Chef sprechen und zurückrufen falls es doch zu eng werden könnte.
 
Samstagabend kurz nach 20 h, die Parkplatzsuche ist hier immer chaotisch, also stiefelt die männliche Fraktion schon mal los, um unseren Tisch in Beschlag zu nehmen, glücklicherweise im vorderen Gastraum, mit "hinten" meint man hier anscheinend einen größeren Tisch unmittelbar vor der Garderobentür, sehr ungünstig, dahinter befinden sich auch die Toiletten.
 
Die Speisekarte ist eher übersichtlich gestaltet.
 
Suppen, Vorspeisen und Salate/3 Dressings zur Auswahl: Mango, Balsamico, Joghurt (5,-/13,- €)
Pasta und Pizza (7,-/13,50 €)
Fleisch und Fisch (14,-/21,- €)
Desserts (6,- €)
 
Zu den Fleischgerichten kann man zwischen 3 Saucen wählen: Masalla, Pfeffer, Curry.
 
Des Weiteren ein paar Tagesempfehlungen auf zwei langen Wandschieferleisten.
 
Unsere Getränke für 3 Personen:
2 Coke 0,2 l (2,20 €)
1 Veltins 0,4 l (3,10 €)
1 Rotwein Primitivo 0,2 l (6,50 €)
2 Lugana 0,2 l (5,50 €)
2 Espressi (2,- €)
 
Kindergerichte findet man nicht auf der Karte, unser Sohn möchte das Lammcarree (20,90 €), eine kleinere Portion ist leider nicht möglich. Die Anmerkung auf der Website "Wir richten uns stets nach Ihren Wünschen und Erwartungen" ist schön aber nicht real. Liebe Gastwirte, Kinder sind Eure Kunden von morgen, da würde ich mir häufiger etwas mehr Entgegenkommen wünschen.
 
Mein Mann wählt das Rumpsteak 200 g (19,90 €) mit Masallasauce, ich entscheide mich, wie auch meine zwei anderen männlichen Begleiter, für eine Tagesempfehlung Lammcurry mit Basmatireis und Naan (17,90 €) - Hühnchen Saag (Spinat) stand auch zur Auswahl.
 
Die Getränke werden schnell geliefert. Vorweg gibt es Baguette mit einem süßlichen Currydip auf Mayobasis, beides gut wenn auch nicht herausragend. Die Vorspeise für zwei Mitesser kommt nach angemessener Wartezeit, Indisch-Vegetarischer Vorspeisenteller mit Dip (Gemüse frittiert in Indischem Backteig) zu 9,50 € mit 2 Schälchen Minz- und Pistazienpesto wird als gut beschieden, die Portion für 2 Personen völlig ausreichend. Die Dips habe ich probiert, beide haben mir geschmeckt, ich denke hausgemacht.

Die Hauptspeisen lassen sehr lange auf sich warten, Junior ist inzwischen unbemerkt im Sitzen eingeschlafen und muss zum Essen geweckt werden, er ist aber sofort hellwach als sein Lammcarree vor ihm steht, das Fleisch ist zart und wie gewünscht fast well done, nur ganz leicht zartrosa, dazu Kartoffelecken und mediterranes bissfestes Gemüse (Paprika, Zuccini) und wenn ich mich recht erinnere frischer Rosmarin. Die Portion ist nicht allzu groß und wird fast geschafft, der Herr zur Rechten ist sehr gerne behilflich - 4,5*.
 
Das Rumpsteak ist von guter Qualität und perfekt medium gebraten, ebenfalls mit Kartoffelecken und Gemüse. Die kräftig dunkelbraune Masallasauce ist nicht, wie man eventuell vermuten könnte, indisch angehaucht, sondern vermutlich mit Marsala (italienischer Likörwein) abgeschmeckt und von eher dicklicher Konsistenz, für mein persönlichen Empfinden sehr süß, mein Mann mag das so und ist heute sehr zufrieden. Beide Gerichte waren optisch gut angerichtet - 4,5*.
 
Die Lammcurrys werden in separaten Schüsseln serviert, dazu auf einem Teller gelber Basmatireis, Naan und etwas Papadam (Linsenbrot), das Fleisch ist zart, knorpel- und sehnenfrei, die Sauce nicht wie erwartet mit Kokosmilch oder Joghurt, sondern eine dunkle Bratensauce, indisch abgeschmeckt, die Aromen hätten für mich gerne etwas intensiver sein dürfen. Der Reis schön locker, dazu Gewürzpapadam und leicht trockenes Naan  - 3,5*.
 
Eine Begleiterin klagte etwas über die sehr fettigen aber geschmacklich guten Bandnudeln mit Lachs und Pistazienpesto 13,50 €. Die Ofenkartoffel mit Curryquark (leicht scharf) an Salat und Mangodressing 7,90 € der anderen Dame wird mit okay bewertet.
 
Das PLV möchte ich insgesamt mit okay bewerten, der Lugana und der meinem Mann empfohlene Primitivo sind gut trinkbar wenn auch preislich leicht ambitioniert.
 
Unser junger Kellner, ganz in schwarz gekleidet, war höflich und machte einen souveränen und kompetenten Eindruck. Die Küche schafft es allerdings bei voller Auslastung des Restaurants nicht, die Gäste mit annehmbarer Wartezeit zu bedienen. Der Bezahlvorgang ist getrennt völlig unproblematisch, mit Hilfe eines Ordermans (elektronisches Handgerät) werden umgehend Split-Rechnungen ausgedruckt.
 
Das Restaurant befindet sich im Erdgeschoß eines schönen alten Hauses aus der Gründerzeit mit vier großen Sprossenfenstern, die Seiten verschiefert, die vordere Fassade hell verputzt, inzwischen wurde hier auch ein großer Schriftzug "Spicy" angebracht. Die Einrichtung schlicht im positiven Sinne, braune Kunstlederstühle, Holztische und wenig Deko, dafür ein großes eingebautes Holzregal mit Weinflaschen etc. Schallschluckenden Stoffe würden mMn das stimmige Gesamtbild stören, so ist es heute auch aufgrund einiger größerer Gesellschaften unerträglich laut. Hier sollte man andere Maßnahmen ergreifen. Für evtl. mitlesende Kritikerkollegen, das gemeinsam besuchte libanesische Restaurant in Wuppertal ist hiergegen wesentlich geräuschärmer.
 
Das Essen hat uns durchschnittlich gut gefallen, bei Gelegenheit würden wir vielleicht wiederkommen, aber dann zu einer günstigeren Zeit möglichst unter der Woche.

Gastraum und Toiletten waren gut gepflegt.

Allgemein

Wir kamen gegen 18:00 Uhr an, gingen in den rechten Raum, in dem sich bereits ca. 10 Gäste befanden und fragten nach einem Tisch. Da im rechten Raum Fußball auf eine Leinwand übertragen wurde, hatten wir uns entschieden in den linken Raum zu gehen. Die Fensterplätze durften wir nicht nehmen, da diese reserviert gewesen sein sollten, obwohl bis zu unserer Verabschiedung kurz vor 20:00Uhr dort keine Gäste erschienen. Also suchten wir uns einen der "freien" Tische aus und baten den freundlichen Kellner öfter nach uns zu schauen, da wir hier die einzigen Gäste waren. Er versprach uns dieses, da wir, wie er sagte, dieses angemahnt haben und ließ die Karten gleich auf dem Tisch liegen. Wir bestellten ein Radler (0,3l 2,50€), Cola light (0,2l 2,20€) und eine Chardonnay Weinschorle (0,2l 3,90€) und studierten die Karte.
Die Getränke kamen schnell und waren gut temperiert, die Weinschorle war gut verdünnt, aber akzeptabel, da man den Wein noch leicht rausschmecken konnte. Wir hatten uns auf die Green Papaya Vorspeisenplatte geeinigt hatten, bestellten wir diese und machten den Kellner darauf aufmerksam, dass meine Frau eine Allergie gegen Sesam hat. Kein Problem lt. dem Kellner, man lässt dieses einfach bei der Zubereitung weg.
Nach angenehmer Wartezeit kam dann diese Vorspeisenplatte (9,90€) bestehend aus 2 frischen Sommerrollen gefüllt mit Garnelen, Hähnchen, Salat, Basilikum, Koreander und Reisfadennudeln und 4 frittierten Rollen gefüllt mit Hack, Glasnudeln, Morcheln, Karotten, Lauchzwiebeln und viel Sesam. Dazu ein Salat mit einem süssen und leckerem Dressing und einer leicht scharfen Sauce. Wir machten den Kellner wieder sofort auf die besagte Seam-allergie aufmerksam. Es tat ihm leid und das war es auch. Ich habe die frittierten Rollen mit Sesam und meine Frau die frischen Sommerrollen und den Salat ohne Sesam gegessen.
Da wir uns jetzt auch für die Hauptspeisen entschieden hatten, bestellten wir diese und wieder mit der Sesam-Ansage. Diese Gerichte kamen auch nach angenehmer Wartezeit. Ich hatte gebratene Reisbandnudeln mit Rindfleisch, Ingwer und verschiedenen Gemüse (8,90€). Meine Frau bekam gebratene Reisnudeln mit Tofu und verschiedenen Gemüse (7,90€) und obendrauf viel Sesam. Auch dieses war den Kellner wieder peinlich und da ich nicht beide Gerichte schaffen kann, ging es dieses mal zurück. Mein Gericht war gut mit knackigem Gemüse, viel Fleisch, aber ich wollte es etwas nachwürzen, es kam Niemand, den ich nach Gewürzen fragen konnte. Es dauerte ca. 10 Minuten und unser Kellner kam mit dem neu zubereiteten Gericht für meine Frau. Die Gelegenheit nach Gewürzen zu fragen. Und ich dachte, ich höre nicht richtig, den es wurde uns Maggi angeboten. Wir fragten nach Alternativen: Soja und Chilisauce und diese bekamen wir dann auch. Auch das Essen meiner Frau war mit viel Tofu und knackigem Gemüse und etwas Chili sehr gut. Was uns sehr erstaunt hatte war, dass diese neu zubereitete Portion sehr viel kleiner als die ursprünglich falsch zubereitete Portion war. Warum? Wir konnten doch wirklich nichts für diesen Fehler!
Wir hatten aufgegessen, kein Kellner kam mehr zu uns und daher bat meine Frau auf dem Weg zur Toilette den Kellner bei mir vorbei zu schauen. Dieser kam dann auch und ich sprach ihn auf das Maggi Angebot an. Er erklärte mir, dass seine deutschen Gäste dieses fordern.
Ich bestellte als Dessert die Green Papaya Panna (3,90€), noch eine Weinschorle und als typischen vietnamesischen Absacker den Neo Moi Reisschnaps (2,60€). Und jetzt passierte fast 20 Minuten überhaupt nichts und dann kam der Kellner mit der Bemerkung: und hier erst mal das Dessert, der Rest kommt gleich. Das Dessert war das Highlight: eine Panna Cotta mit Kokosmilch, Mangoscheiben und einem Mangomus. Das muss man probiert haben, sehr geschmacksintensiv nach Mango und die Panna Cotta mit einer Kokosnote. Kurz danach kamen dann auch die Getränke, eine Reischnaps nicht zu scharf und sehr bekömmlich.
Und wieder hat sich Niemand um uns gekümmert. Daher ging meine Frau schon mal nach draussen und ich in den anderen Raum zum Bezahlen. Ich blieb neben der Kasse stehen, bis man mir das Geld abgenommen hatte.
Fazit: uns hatten die guten Bewertungen gelockt und wir haben wirklich gut gegessen. Betrachten wir die Preise, ist man hier gut aufgehoben. Ich glaube, wir hatten an diesem Abend einfach nur viel Pech mit der Bedienung, der die Küche nicht richtig gebrieft hatte und uns als Gäste einfach vernachlässig hat. Oder war er einfach nur neu?
Wie auch immer: wir kommen gern wieder, den die Küche kann asiatisch kochen.

In der Brüderstraße in Remscheid steht eine schöne alte Villa, in der das „Concordia – Heldmanns“ liegt.
Im gleichen Haus befindet sich auch das Bistro „Fifty Six“. Diese Abteilung hat einen „BIP“ von Michelin, das Restaurant Heldmanns hat einen Stern.
Um den „Unterschied“ bei gleichen Köchen und gleichen Servicekräften einmal herauszuschmecken, haben wir das Bistro besucht.
Das „Fischmenü zur Fastenzeit“ gefiel uns gut, denn wir hatten uns die Gänge schon auf der Homepage angesehen.
Es wird  in vier Gängen angeboten und fünf Euro vom Preis werden als Spende an die „Bergische Kinderschutzambulanz“ überwiesen.
Bedienung
Hier arbeiten die gleichen Kräfte wie auch im Restaurant. Wir haben vier Kräfte erlebt. Die Begrüßung war äußerst freundlich. Im Bistro durften wir uns frei einen Zweiertisch aussuchen. Zu Beginn wurde uns schnell „Wasser“ und „Brot“ gebracht. Später erkundigte sich die „Chefin“ zu unseren Weinwünschen. Wir wurden also gut betreut.

Das Essen

Fischmenü zur Fastenzeit

0. Brot und Aufstrich
Drei Brotsorten (Baguette, Walnussbrot, Körnerbrot) kommen auf den Tisch. In einem Glas befindet sich ein Kräuterquarkaufstrich. Das Brotkörbchen wird dabei stets nachgefüllt. Die Backwaren schmecken frisch und lecker (Bäckerei Evertzberg).
1. Lauwarm marinierter Lachs
Die kleinen Lachsstücke werden von Radieschenscheiben, Selleriestiften und krausen Salatstücken umrahmt. Die Sauce weißt einen milden Geschmack auf und scheint Kurkuma zu enthalten. Das schmeckt ordentlich, aber ist mir etwas langweilig.
2. Garnelenraviolo auf Möhrenbutter
Der Raviolo sieht schön aus. Etwas Peterlilie und Stücke von Frühlingszwiebeln gehören zum Arrangement. Eine gold-gelbe Paste ergibt eine würzige Komponente. Die Garnele steckt als Füllung in dem aromatischen Pastateig. Das schmeckte mir schon ganz gut. Dazu wurde ein Glas Riesling empfohlen. Der Wein passte gut zum Gericht.
3. Seehecht mit Cous-cous
Diese Portion war für mich eindeutig das beste am Menü. Das Filetstück war nicht zu klein und schön auf der Haut gegart. Der Couscous war fein abgeschmeckt und die Möhren- und Zwiebelstückchen passten prima dazu. Ein Chardonnay oder Grauer Burgunder wurden als Begleitung angeboten – und ich habe mich für den Chardonnay entschieden und war damit zufrieden.
4. Limette und Kiwi
Der Nachtisch sah optisch nicht besonders lecker nach meiner Meinung aus. Drei Marshmallow-Quader befanden sich in einer breiartigen Soße. Darin lagerte eine Kugel Sorbet aus Limette und Kiwi. Das war erfrischend, aber kein Höhepunkt am Ende eines Menüs.
Abschluss
Der Espresso zum Abschluss war lecker (der Kaffee stammt aus der Rösterei Rigano aus Remscheid). Dazu gab es eine Art Nusspraline oder Küchlein als Begleitung.

 Ambiente

Mehrere Räume in der Villa gehören zum Bistro. Sie sind mit kleinen Tischen und bequemen Sitzen ausgestattet. Auf den Tischen ist ein weißer Tischläufer gelegt. In einem Töpfchen steht eine künstliche kleine Pflanze (weiße Frühblüher). Pfeffer- und Salzstreuer werden auf den Tisch gestellt und das kleine Teelicht entzündet.
Sauberkeit
Es fehlt an nichts in den Räumen. Die Toiletten im Keller werden auch für das Restaurant genutzt und sind einwandfrei.

Das Fazit:

3 - wenn es sich ergibt, wieder; aber lieber ist mir das Sternerestaurant: Im Bistro kann man schnell, unkompliziert, preiswert und gut essen. Im Restaurant kosten die Gänge wesentlich mehr, aber ich mag lieber mehr Komponenten auf dem Teller und eine aufwendigere Herrichtung und ziehe daher den Gourmetteil des Hauses vor. Besonders die Grüße aus der Küche, die natürlich im Preis der Speisen einkalkuliert sind, fehlen mir etwas im Bistro. Ich lasse mir auch gerne etwas längere Zeit beim Essen und habe keinen Zeitdruck.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Ich koche gerne selber; aber wenn ich „Ausflüge“ mache, möchte ich auf jeden Fall Gerichte speisen, die mir zu aufwendig in der Herstellung oder überraschend im Geschmack sind.
Vor etwas mehr als einem Jahr wurde ich auf die „Haasenmühle“ aufmerksam; denn ich suche im Bergischen Land stets gute Adressen. 
Seither ist für mich dieses Haus in Solingen die erste Adresse. Daher habe ich mich auch gefreut, dass 2014 in der „Welt“ die Haasenmühle zu den 35 Empfehlungen für Lokale in Deutschland zählte.
Das Restaurant liegt recht einsam außerhalb der Stadt aber an einer Hauptverkehrsstraße – sogar die Buslinie 250 hat eine Haltestelle vor der Tür.
Autofahrer können ihren PKW auf einem eigenen Parkplatz abstellen.
Bedienung
Die Chefin Maike Lischka war an diesem Abend nicht anwesend. Zwei freundliche junge Damen teilten sich den Service. Eine davon war bei der Weinberatung und der Beschreibung der Speisen versiert und konnte überzeugen. Die Gerichte wurden sicher serviert und die Weine waren gut temperiert. Da die Tische relativ weit von einander stehen, könnte ich mir vorstellen, dass von „hinten“ serviert werden könnte und nicht über die Tische gegriffen werden muss. Aber die beiden Damen haben ihre Aufgaben immer charmant erledigt.
Das Essen
Einen Tisch hatten wir vorher bestellt. So wurden wir zu unserem Platz geleitet und erhielten sofort die Karte. Das Menü ist für uns stets die Wahl – aber auch die Einzelgerichte sind aufgeführt und können beliebig kombiniert werden.
Daher möchte ich es unter dem Titel "Abendreise" vorstellen.
Zur Einstimmung wählten wir Getränke aus: Sherry, Limonade, Campari. Dann wurde bereits der erste Gang serviert.
Gruß: Bergische Wurstplatte
Die Delikatessen waren auf einer Baumscheibe angerichtet: Mett mit Zwiebeln, Sülze, Leberwurst, Blutwurst, Wachtelspiegeleier, Senf, Majonäse, Gürkchen. Das sah toll aus und schmeckte noch besser. Dabei bin ich gar kein Freund von Blutwurst und Sülzen. Aber ich habe alles probiert und war begeistert. Das frische Brot in Scheiben passte wunderbar dazu. Auch Butter stand auf dem Tisch. Wir erfuhren, dass die Produkte aus dem Hause Ahlemeier vom Keusenhof stammen.
Vorspeise: Vitello Tonnato nach Art des HausesHier waren Kalbfleischscheiben, Thunfischscheiben, Majonäse, Kapern locker angeordnet. Das Gericht war in meinen Augen sanft gewürzt, aber sehr schmackhaft. Dieses klassische italienische Gericht war durchaus eigenständig interpretiert. Der empfohlene Grauburgunder passte sehr gut und schmeckte mir vorzüglichFischgang: DorschfiletDer Fisch war auf der Haut gebraten, aber butterweich wie gedünstet und wurde begleitet von geschmorten Gurkenstücken, Reis, Majonäse, Curryschaum, hauchdünnen Mangoscheiben. Der Gewürztraminer ergänzte hervorragend die Aromen des Gerichtes.
Zwischengericht:Mangosorbet
Das Mangosorbet war in einer Zitronen-Essig-Marinade angerichtet und diesmal nicht auf einem Kühlakku, sondern in einer Schale gelagert. Das war durchaus erfrischend.
 
Hauptgang:KalbfleischDie Kalbsrückenstücke wurden von Arme-Ritter-Scheiben, Bärlauchsoße, Pesto aus Pfifferlingen, Apfelstückchen, Salsiccia-Hack-Stückchen begleitet. Ein Zweigelt von Pittnauer war wieder ein prächtiger Begleiter. Dieser Teller hatte eine riesige Anzahl an Aromen und war daher sehr abwechslungsreich und dabei auch noch schmackhaft. Leider war das Kalbfleisch innen etwas trocken und hatte eine durchgehende Sehne bzw. „harte“ Stellen.Nachspeise:Schmand-TarteZu diesem Gericht gehörte das Törtchen, Rhabarberstücke, Rucola-Sorbet. Der Wechsel von süßen und herben Noten wusste zu gefallen. Mir schmeckte der Nachtisch ganz vorzüglich. Dazu ein Gläschen Banyuls ergab ein feines Geschmackserlebnis.
Abschluss: Praline
In diesem Haus gibt es stets eine feine Köstlichkeit am Stiel. Auch dieses Mal war die kleine Schokolade sehr lecker.
Wir nahmen von einen Rhabarber-Brand und eine heiße Schokolade.
Insgesamt war das Essen wieder eine Freude. Allerdings gab es bei den Zutaten einige Doppelungen in den Gerichten, aber geschmacklich unterschiedlich verarbeitet.
Das Ambiente
Das herrliche Fachwerkhaus gibt den stilvollen Rahmen. Die polierten Holztische ergeben einen rustikalen Eindruck und erzeugen eine Bistro-Atmosphäre. Als Deko am Platz sind Glasgefäße mit Blumen und Kerzen im Einsatz. Die Beleuchtung ist relativ dunkel, aber gemütlich.
Die weißen Stoffservietten passen gut zum Ambiente. Sie waren aber heftig gestärkt und daher etwas widerborstig bei der Benutzung.
Der Sanitärbereich ist über einen ebenerdigen Zugang außerhalb es Restaurants gut zu erreichen und in einem tadellosem Zustand: großzügig gestaltet, gut ausgestattet.
Fazit
 
5 – unbedingt wieder (mehrere Bekannte, die das Lokal nicht kannten, haben mit rückgemeldet, dass sie nun ebenfalls ein neues Lieblingslokal haben)
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Nicht nur Italiener können Pizza backen. Gerade türkische Geschäfte haben oft ein gutes Händchen für die mediterrane Küche. Überall sind Stationen für Fastfood auf dem Stadtgebiet vorhanden.

Selbst in Wermelskirchen habe ich noch nicht alle Schnellrestaurants durch. 
Und Frisöre sind auch an jeder Ecke.
Doch Fachgeschäfte wie Gemüseläden und Fleischer gibt es immer weniger.
Ambiente
Das Haus liegt günstig an der B 51 stadtauswärts in Richtung Bergisch Born und Remscheid gegenüber einer Tankstelle. Auch eine Bushaltestelle ist nicht weit.
Von außen sieht das Geschäft nicht besonders schön aus.
Die Einrichtung ist wie üblich in einem Imbiss: Theke, offene Küche, Aushang und Preise der Gerichte. Einige Tische und Sitze in einfacher Ausstattung.
Sauberkeit 
Der kleine Gastraum ist ordentlich gepflegt.
Service
Die Mitarbeiter sind freundlich und umgänglich. Die Speisen werden zügig zubereitet und frisch serviert.
Die Karte 
Die Gerichte sind alle im Internet beschrieben. Pizze gibt es klein, groß und als Partygröße, Ebenso Pasta, Salate, Schnitzel und Gyros bzw. Döner sind im Angebot. Man kann es vor Ort essen, mitnehmen oder bringen lassen.
Die verkosteten Speisen 
Pizza Italia groß (6,90€)
Der Teig ist knusprig und relativ dünn ausgerollt. Der Belag besteht aus Thunfisch, Paprikastreifen und Zwiebeln. Er ist gut verteilt und gut durchgegart. Die Würze ist dezent scharf – so wie wir es mögen.
Pizza Gyros spezial groß (8,50€)
Die Pizza hat einen krossen Rand.  Sie ist mit dünnen Gyrosfleischstücken belegt, hat eine frische Sahnesauce, geschmorte Champignons und Zwiebelringe. Das ganze ist harmonisch, cremig abgeschmeckt und nicht überwürzt. Das Fleisch ist saftig und weist keine Fettstücke auf.
Sie hat mir prächtig gemundet.
Fazit
4 - Gerne wieder, wenn ich Hunger auf eine leckere unkomplizierte Pizza habe.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Das Vendome ist über Jahre großartig. Herr Wissler überrascht immer wieder mit neuen Kompositionen. Der Service ist vorbildlich. Jede Mitarbeiterin und jeder Mitarbeiter kennt alle Gerichte und die Zutaten. Ein lockeres Gespräch ist jederzeit möglich - alle Menschen wirken konzentriert und entspannt zugleich.

Bedienung

Seit Herr Calero das Haus verlassen hat, gab es mehrere neue Restaurantleitungen. Es war sicher schwer die Lücke dieses großartigen Menschen zu füllen. Aber Herr Claas und sein Team waren umsichtig und eingespielt und haben in der Zwischenzeit ihren eigenen Stil gefunden. Es macht Freude mit den Kräften zu sprechen.

Das Essen

Wir haben den Gourmet Lunch am Mittag gewählt. Herr Wissler wechselt nach Jahreszeiten die Karte: Spätsommer/Herbst war also angesagt. Seit dem letzten Besuch ist das Restaurant weltweit in der Beachtung nochmals angestiegen. Hat sich dadurch etwas verändert? Werden wir uns wohl fühlen?
Und ich muss sagen, es hat uns wunderbar gut getan! Die Speisen scheinen mir wesentlich mehr von asiatischen Eindrücken geprägt als noch beim letzten Mal zu sein. Es wird ein liebevoller Aufwand auch mit allem „Zubehör“ betrieben. Hier denke ich vor allem an den Tischräuchergrill, welcher einen Duft nach Weihrauch im angenehmen Sinn verbreitete – am Nachbartisch meinten zwei Herren sogar den „Rauch von Drogen“ zu verspüren. Das alles bereitet ein tolles Vergnügen.
Was vor dem Menü bereits alles aufgetischt wird, ist mit dem Begriff „Gruß aus der Küche“ nicht zu fassen. Es sind „unzählige“ herrliche Dinge: Es beginnt mit einem „Oreo“ aus dunklem Olivenmürbeteig mit Ziegenfrischkäse. Leider kann ich mir gar nicht alle Namen und Zutaten merken (und das ist mir sogar egal - wenn ich die Bilder sehe, läuft mir gleich wieder das Wasser im Mund zusammen). Es folgt eine „Creme“ auf Eis in einer Art Soße mit feinen Blüten am Tellerrand. Weitere Meeresfrüchte verspielt angerichtet auf einer durchsichtigen Schale über einem Muschelschalenbett schlossen sich an. Nun wurde der besagte „Grill“ zum Tisch getragen. Auf ihm dampfte eine  „Garnele oder anderes Tier aus dem Meer“. Den legte man selber zu weiteren Köstlichkeiten auf einem Stein. Auf einem dunklen und polierten Holzstück kam die nächste asiatisch-wirkende Speise und in einem Körbchen zwei kleine Kunstwerke. Dazu jweils passende Essgeräte aus Edelstahl. Das war großartig und  für uns viel Neues in den Aromen (besonders das Spiel mit süßen Anklängen wie Estragon mit Anis und erinnerte an Lakritz).
Erst an dieser Stelle kamen die Brotspezialitäten, die wir von früher kannten. Die Butter dazu hat einen minimal salzigen Geschmack.
Jetzt kamen die Gänge aus dem Menü. Wobei „Bachkrebse“ ( die Graupenvinaigrette ist einzigartig) und „Bachforelle“ (mit Büsumer Krabbensalat) weiterhin „fernöstlich“ auf uns wirkten. Beim „Rehbock“ /die weiteren Zutaten könnten eine Seite füllen) kam uns dann wieder mehr bekannt vor.
 Die Nachtische „Misocreme“ und „Schwarzbeerenauslese“ waren ebenso eine Mischung aus bekannten und neuen Aromen. Die alkoholfreie Schwarzbeerenauslese „Tiefgang“, die für das Haus eigens kreiert wurde, war wunderbar dazu. Der Most wird tagesfrisch (etwa 6 Flaschen) aus Beeren direkt für das Haus hergestellt und ist alkoholfrei. Es sind die Früchte, die auch im Dessert analog verwendet werden.
Das so genannte Naschwerk folgte zum Abschluss in herrlicher Üppigkeit.
Wir lernten im Laufe des Tages den neuen Sommelier Marco Franzelin kennen. Seine Weinauswahl hat mir ausgezeichnet zugesagt (Riunart Champagner, Sauvignon Blanc Quarz, Le Pilou aus Carignan-Reben, Riesling Auslese Altenberg). Auch der junge RestaurantleiterMarkus Claas war aktiv. So war der Service eine reine Freude (jede „Kraft“ kommt zum Zuge und präsentiert Teile der Gänge).
Der Tag war also ein Highlight – und rückt die Maßstäbe an Küche und Service wieder zurecht (einige andere „Sternetempel“ haben uns bei Besuchen sehr erfreut, aber „Vendome“ ist und bleibt eine Liga für sich).

Das Ambiente

Mir gefallen der Raum, der runde Tisch, die klassische schlichte Dekoration, die Drehstühle, die großen Servietten, das Geschirr und das Besteck.

Sauberkeit

Man kann in die Küche sehen und sich vom Wirken ein Bild machen. Die WC-Anlage ist im Keller - aber es gibt einen Aufzug dorthin. Es gibt frische Servietten bei der Rückkehr, der Tisch wird stets von Krümeln befreit.

Fazit

5 - unbdedingt wieder - auch wenn diese Besuche einen hohen Preis, aber die Leistung ist eben unvergleichlich.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)