Nordrhein-Westfalen

Das Maredo in Münster gibt es schon sehr lange, Zeit auch endlich mal hinzugehen.

Wir betraten den Laden und wurden vom freundlichen Personal zum Tisch geleitet.

Der Raum war gemütlich und das Salatbuffet sah sehr lecker aus,

Die Tische und Bänke hatte eher einen Bahnhofshallen-Charme und passten irgendwie nicht in das Bild, was ich mir vorgestellt hatte. Es war aber nicht ungemütlich.

Wir bestellten uns einen leeren Teller für das Salat-Buffet, den kann man dort in 3 Größen erhalten und darf nur einmal gefüllt werden. Das hat mir gut gefallen. Die Auswahl war sehr exklusiv, Salate mit Linsen und Cous Cous (schreibt man das so?) gab es dort auch.

Als Hauptspeise gab es natürlich Fleisch. Wir bestellten Steak und Burger.
Also Steaks braten können die!!!

Beim Abräumen wurden wir noch nach Dessert und Kaffee befragt, sehr aufmerksame Bedienung dort.

Fazit:
Der Gastraum lässt nicht erahnen, was für ein tolles Essen einem dort erwartet.

Allgemein:

Liebe GG-Community, ja ich geb´s zu, ich hab’s getan. Ich habe mir von meinen „erarbeiteten“ Punkten bei GG Gutscheine für das Vapiano bestellt, da dies leider auch das einzige „Restaurant“ in Sachsen ist, wo ich GG-Gutscheine eintauschen kann. Da nun Ende September mit der Schwester meiner Frau und ihrem Mann ein Besuch im Starlight Express in Bochum anstand, nutzen wir (nichtsahnend) die Gutscheine zu einem Besuch im Bochumer „Vapiano“. Wir waren also gespannt was uns erwartet.

Ambiente:
 
Das „Vapiano“ in Bochum liegt in der Fußgängerzone der Innenstadt und ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut zu erreichen. Das Auto sollte man lieber in den Außenbezirken lassen, da Parkplätze in Innenstädten bekanntlich Mangelware sind.
Das innere des Restaurants ist modern und freundlich eingerichtet und es sieht sogar recht angenehm aus. Diverse Sitznischen laden zum Verweilen ein, große Fenster ermöglichen den freien Blick auf den Husemannplatz. Im großen Gastraum gibt es eine riesige Zubereitungstheke, wo der „Gast“ dem zubereiten der Speisen zuschauen kann. Die Tischgrößen variieren von kleinen Zweiersitzgruppen bis zum großen 10ér Tisch. Im Außenbereich gibt es rustikale Holztischgarnituren, geschützt wird man von riesigen Sonnenschirmen. Hier habe ich jedoch für den zarten Popo Sitzunterlagen vermisst. Die Toiletten befinden sich eine Treppe tiefer im Kellergeschoß.

Bedienung:
 
Da wir nicht wussten was uns wirklich erwartet, nahmen wir erst mal im Außenbereich Platz und warteten auf die Bedienung.
Eingangsbereich
Keiner kam……  Da unseren Damen dann doch etwas fröstelte, entschlossen wir uns nach ca. 15 Minuten doch den Innenbereich aufzusuchen.
Gastraum
Nachdem wir dort einen angenehmen Platz ergattert hatten, warteten wir wiederum auf eine Bedienung-Fehlanzeige. Schließlich kam eine junge Dame an unseren Platz und fragte uns, ob wir das „Vapiano“ kennen. Wir verneinten und wurden erst mal über das „Konzept“ des Vapiano aufgeklärt. Waaaaas??? Hier gibt es keine Bedienung? Selbstbedienung?? Das ist ja wie in der Bahnhofskneipe. Anders als bei MCD oder ähnlichen Fastfoodrestaurants gibt es hier aber eine Theke für die Getränke, eine für Pizza,
Zubereitungstheke
eine für Antipasti, eine für Pasta usw…. Dahinter stehen meist genervte Mitarbeiter- so zumindest in Bochum-die schnell mal patzig werden, wenn man nicht weiß was man will, bzw wie was funktioniert. Ja sorry, wir alten Dorftrottel haben uns mal in die Stadt getraut. Aber bei unserem Italiener werden wir noch bedient. Und das ist auch gut so.
 
Das Essen:
 
Da es ja nun keine Bedienung gab, machten wir Herren uns erst mal auf den Weg an die Theke für die Getränke und holten uns zwei große Krombacher Pils a´4,20 €-warum wird hier nicht das wunderbare und lokale Bier von Moritz Fiege verkauft-,
Krombacher Pils
eine Apfelsaftschorle für 2,90 €, einen Cabernet Sauvignon Rose’ für 5,00 €
Apfelsaftschorle & Cabernet Sauvignon Rose & Krombacher Pils
und einen SAUVIGNON BLANC MOKO BLACK für 6,50 €.
SAUVIGNON BLANC MOKO BLACK
Nachdem wir die Getränke an den Tisch unserer Damen gebracht haben, durften wir wieder abtraben zum Antipasti holen. Die Damen wünschten sich zweimal Bruschetta-Ciabatta-Brot mit in Olivenöl, Knoblauch und Basilikum marinierten Tomaten, dazu Rucola für 2,90 €,
Bruschetta-Ciabatta-Brot mit in Olivenöl, Knoblauch und Basilikum marinierten Tomaten, dazu Rucola
mein Schwager wagte sich an das Carpaccio-Hauchdünnes Rinderfilet mit frischen Champignons, Ciprianisauce und Rucola für 8,50 €,
Carpaccio-Hauchdünnes Rinderfilet mit frischen Champignons, Ciprianisauce und Rucola
meine Frau teilte sich mit mir ein  Piatto Antipasti Grande-Luftgetrockneter italienischer Schinken, Grana Padano D.O.P., Grillgemüse, gegrillte Champignons, Oliven, italienische Salami, hausgemachtes Basilikum-Pesto und Büffel-Mozzarella für 9,50 € .
Piatto Antipasti Grande-Luftgetrockneter italienischer Schinken, Grana Padano D.O.P., Grillgemüse, gegrillte Champignons, Oliven, italienische Salami, hausgemachtes Basilikum-Pesto und Büffel-Mozzarella
Da wir dabei zusehen „durften“ wie die Vorspeisen gefertigt werden, waren wir schon ein erstes Mal bedient. Der Salat kommt schon welk aus der Tüte im Kühlschrank, das Carpaccio bereits vorgefertigt auf einem Teller, nur die Folie abziehen, Champies und Ruccola drauf-fertig. Wenigstens das Grillgemüse unseres Antipastitellers wurde frisch zubereitet. Das Bruschetta-eine Baguettescheibe genommen, fertigen Tomatensalat aus der Büchse drauf-fertig. Entsprechend schmeckte es auch. Das Bruschetta-naja ungewürzt, das Brot trocken, das Carpaccio-der Salat welk, das Rindfleisch so weit ok, die komische Ciprianisauce muss nicht sein. Unser Antipastiteller-naja-die Oliven nicht unbedingt lecker, die Salami und der Schinken-gibt’s beim echten Italiener besser-das Pesto-eklig-der Mozzarella-aus dem Supermarkt um die Ecke. Naja so viel dazu.
Nun schickten wir unsere Damen zum Hauptgang holen. Wir Herren wählten eine Pizza Calzone-Scharfe Peperoni-Salami, italienischer gekochter Schinken und frische Champignons auf Tomatensauce und Mozzarella für 8,25 €
Pizza Calzone-Scharfe Peperoni-Salami, italienischer gekochter Schinken und frische Champignons auf Tomatensauce und Mozzarella
und eine Pizza BBQ Supreme-Hähnchenbrust, Chorizo, rote Zwiebeln, Paprika und Ricotta auf Tomatensauce und Mozzarella für 9,75 €.
Pizza BBQ Supreme-Hähnchenbrust, Chorizo, rote Zwiebeln, Paprika und Ricotta auf Tomatensauce und Mozzarella
Die Damen entschieden sich für Pasta Caprese Mit Spaghetti, Mini-Mozzarellakugeln, Kirschtomaten, hausgemachtes Pesto Rosso, Pinienkerne und Basilikum für 8,25 €
Pasta Caprese Mit Spaghetti, Mini-Mozzarellakugeln, Kirschtomaten, hausgemachtes Pesto Rosso, Pinienkerne und Basilikum
sowie die Pasta Gamberetti-Mit Campanelle, Garnelen, Lauchzwiebeln und Kirschtomaten in Tomatensauce
für 10,25 €.
Pasta Gamberetti-Mit Campanelle, Garnelen, Lauchzwiebeln und Kirschtomaten in Tomatensauce
Nachdem unsere Damen ohne Pizza wiederkamen, dafür aber nach 10 Minuten so nen Kästchen piepte,
Pizza fertig Vapiano-Piepser
konnten wir die Pizza holen und vertilgen. Die Calzone war schon riesig, ordentlich, fast zu reichlich gefüllt, die Außenhaut sehr knusprig, an einigen Stellen leicht angebrannt. Die Pizza BBQ entsprach dagegen überhaupt nicht meinen Ansprüchen. Der Außenrand furztrocken und seeehr kross. Der folgende Innenring nur mit Pastasoße beschmiert, bevor dann im Zentrum wenigstens bisschen Hähnchenbrust, Chorizo, rote Zwiebeln, Paprika und Ricotta zum Vorschein kam. Die Pasta Caprese mit sehr „bissfesten“ Spaghetti, sehr viel Käse und Mozzarella, dafür aber ungefragt erheblich mir Pfeffer gewürzt, sodass diese Pasta zumindest für meine Frau fast ungenießbar wurde. Die Pasta Gambretti war mit einigen, aber nicht wirklich vielen Garnelen belegt, paar Kirschtomaten, viel Zwiebeln, und das alles recht bissfest.
Zum Abschluss gönnten sich unsere Mädels noch einen Rhabarber-Erdbeer-Spritzer mit Prosecco für 5,50 €,
Rhabarber-Erdbeer-Spritzer mit Prosecco
wir Herren noch ein Pils.
Naja, ich bin nicht der Italienerfan, aber unser Italiener um die Ecke, der bringt’s erheblich besser. Noch dazu, weil´s Vapiano nicht unbedingt billig ist. Insgesamt ließen wir 105,10 € in dem Laden
 
 
 
Sauberkeit:
 
Die wenigen Servicekräfte versuchen schnellstmöglich das gebrauchte Geschirr vom Tisch zu bekommen. Ab und an kommt auch mal jemand mit nem feuchten Lappen. Sauberkeit geht anders. Ähnlich spiegelt es sich auf der Toilette……
 
Resultat:
 
Unbedarft gingen wir ins „Vapiano“. Mit einer Erfahrung reicher gingen wir wieder hinaus. Am Ende ist dies der italienische MCD, jedoch zu heftigen Preisen. Dafür kann ich mich auch zu nem echten Italiener setzten und werde noch bedient. Aber somit haben wir uns wenigstens das Trinkgeld gespart und konnten dies im Anschluss im Bermudadreieck unterbringen.

Nein, das Landhotel Aust ist kein Gefängnis, man fühlt sich nicht eingeengt und wird wunderbar umsorgt, aber trotzdem darf man mich gerne in den Weinkeller einsperren.

Nachdem das Hotel Engel in Warendorf erfolgreich verhindert hatte, dass wir dort speisen würden, hatte ich mich nach einer Alternative umgesehen und war bei der Recherche auf das Landhotel Aust gestoßen. In einschlägigen Seiten wurde das Hotel nicht so gut bewertet, aber durchweg gab es positive Worte zum Restaurant. Ich schaute auf der HP nach und fand eine nicht ganz so aktuelle Seitengestaltung. Was mich aber letztendlich zum buchen veranlasste war ein Blick in die Weinkarte:
http://www.hotel-aust.de/app/download/1733710/Weinkeller-++Aust+Das+Landhotel+2013.xls.pdf
Was sich dort präsentierte war für ein Landhotel im Landkreis Warendorf einigermaßen atemberaubend. Konnte das wahr sein? Und wie finanziert man einen solchen Keller als Gastronom auf dem Lande. Meine Neugier war geweckt, wir würden am Sonntag, den 02. Oktober 2016 dort essen.

Um 19 Uhr trafen meine Frau und ich per Rad vom Hotel Engel aus kommend am Landhotel Aust ein. Es liegt etwas außerhalb der Stadtgrenzen, aber idyllisch im Grünen. Ankommend links ein Gästehaus, rechts das Restaurant. Ich habe unter dem Account ein paar Fotos dazu hochgeladen.

Zwei Servicemitarbeiter nahmen uns in Empfang, eine junge Dame und ein älterer Herr, der im Gastraum der Chef war. Unser Tisch war schon gedeckt und wir wurden umgehend an den Tisch geführt.

Die Karten wurden uns gereicht und wir erblickten zwei angebotene Menüs und eine wohltuend kurze Auswahl an Vor- Haupt- und Nachspeisen. Dazu wurde die oben verlinkte Karte gereicht, die aber in ihrer Onlineversion nicht vollständig ist. Es fehlen etliche weitere Rotweine und die Weißweine. Auch hier ein sehr schönes Angebot von deutschen, französischen und italienischen weißen Weinen. Mein Weinliebhaberherz machte Freudensprünge.

Aber wir wollten ja nicht nur trinken, sondern auch essen. Also bestellte meine Frau vorab Pot au feu vom Weideochsen mit Gartengemüschen, Eierstich und Markklößchen

Das duftete verlockend herüber zu mir, meine Frau war glücklich mit ihrer Wahl.

Ich bestellte mir Getrüffeltes Carpaccio vom Rinderfilet auf milder Pfeffercreme mit Rucola, Parmesan,
Pinienkernen und Radieschensprossen

Es schmeckte wie es aussah! Perfekt! Butterzartes, marmoriertes Rinderfielt in dünnsten Scheiben. Die Creme war mit viel Trüffelaroma gesegnet! Ein Fest für die Nase. Der Rucola obenauf stört mich ja eigentlich immer ein bisschen, hier aber war er mit einer schmackhaften Vinaigrette versehen und schmeckte vorab gut. So macht Carpaccio freilegen Spaß! Beide Vorspeisen sehr gut.
 
Zu diesen ersten Gängen wählten wir einen Lagenriesling von der Nahe, Nolux wird es freuen, ein Tonschiefer Riesling 2015 vom Weingut Dönnhoff. Wenn man den länger auf der Zunge verweilen ließ, dann wurde er fast ein wenig bitter in seiner intensiven Mineralität.

Gute Wahl!

Zum Hauptgang hatten wir uns beide für Zanderfilet auf einem Linsen-Risotto entschieden. Der sehr aufmerksame Service bemerkte merkte bei der Bestellung an, er sei nicht mehr sicher, ob noch genug Zander vorhanden sei, und ging dieses in der Küche klären. Er kehrte mit der Nachricht zurück, das nur noch eine Portion vorhanden sei und bot Rotzunge als Alternative an. Das wurde dann auch gewählt.

Somit für meine Frau der Zander:

Das war extremst lecker! perfekt zubereitetes Filet und ein sehr gutes Risotto. Optisch und geschmacklich ein Schmaus! Das Risotto wird so nachgekocht. Zubereitung wurde in der Küche erfragt vom Service und mir mitgeteilt. Endlich ein gutes Gericht für die Alblinsen in der Küchenschublade.

Ich nahm die Rotzunge auf frischem Spinat und war ebenso glücklich wie meine Frau.

Auch hier handwerklich perfekt zubereitet. Der Spinat mit sehr viel Muskat gewürzt! Dazu eine Weißweinsauce und Kartoffeln. Lecker und auch bei den Hauptgerichten waren wir sehr zufrieden. Zu den Hauptgerichten leerten wir den Riesling.

Und nun begann der wirklich schöne Teil des Abends, ich blätterte mich durch die gedruckte Ausgabe der obigen Weinkarte. Mir lief das Wasser im Munde zusammen. Und auch meiner Frau konnte ich einen Tropfen, bzw. Flasche schmackhaft machen.

Trotz all der verlockenden französischen Tropfen wandte ich mich der Ahr zu. Ein Wein des WG Sermann-Kreuzberg sollte es sein. Dieses WG kennen wir seid unsere Ahrsteig-Wanderung und wissen die Spätburgunder von dort sehr zu schätzen. Im Keller des Aust lagert ein 2009 Altenahrer Eck Spätburgunder trocken im Barrique gereift Goldkapsel! Der Wein wurde dekantiert und unser Kellner achtete streng darauf, dass wir ihm angemessene Zeit zum atmen ließen trotz unserer gierigen Blicke. Dieser, wie alle Burgunder vom WG Sermann-Kreuzberg, ist eine Offenbarung. Das sind die Tropfen für die schönsten Augenblicke im Leben! Mehr geht auch nicht angesichts der Preise die das WG für seine Weine aufruft! Insofern war diese Flasche im Aust sehr fair bepreist mit 52 EUR.

Abseits der Karte hatten wir statt einem Dessert nach einem schönen Weinbegleitteller gefragt und die Küche servierte uns eine Käseauswahl zum Wein.

Ziegenkäse, Blauschimmel und Parmesan, begleitet von Feigenbrot und Schwarzbrot. So einfach kann kulinarisches Paradies sein.

Vielleicht versteht man jetzt meinen Wunsch nach Haft im Weinkeller des Aust!

Zum Abschluss noch ein Espresso und wir hatten einen wunderschönen Abend erlebt.

Ein besonderen Dank an unseren Kellner und seine junge Kollegin. Fachwissen und Engagement machten sehr viel Freude! So sollte es immer sein, ist es nur leider nicht, und deswegen genießt man solche Abende umso mehr. Ich wünsche einen schönen und gesegneten Ruhestand! Leider werden wir uns nicht mehr vor der beginnenden Rente des Chef de Service wieder sehen!

Fazit: ein Diamant am Stadtrand von Warendorf! Vorzüglich, wir kommen sicher wieder!

...aber unser Aufenthalt war ein wenig getrübt. Für unsere Zwischenübernachtung auf unserer Emsradweg Tour von Hövelhof nach Rheine hatten wir uns das Hotel Engel als Unterkunft erkoren. Unter anderem auch, weil die Küche des Hotels im ganzen Münsterland als sehr gut bekannt ist und ich mich schon darauf freute, dort speisen zu können. Mit der Buchung dann die Nachricht, dass das Restaurant auch an diesem Feiertagswochenende geschlossen sei. Ich war irritiert, an einem solchen Sonntag (2. auf 3. Oktober) zu schließen? Aber okay, wenn man so strikt vorging konnte man nichts daran ändern. Ich suchte mir eine Alternative für unser sonntägliches Abendessen in Warendorf.

Das Hotel liegt mitten in der Warendorfer Altstadt und bietet Restaurant, Hotel und einen Weinladen auf dem Hinterhof. Wir fuhren auf den Parkplatz und sahen die Köche durch die Tür werkeln. Häh? Sollte das nicht geschlossen sein. Auf Nachfrage beim einchecken die Information, dass an Hengstschausonntagen (Landgestüt NRW) immer geöffnet sei, bedauerlicherweise habe man das aber vergessen mitzuteilen. Ob wir trotzdem bleiben möchten? Nein, wir hatten schon woanders reserviert, das macht man nicht. Obwohl ich wirklich gerne im Engel gegessen hätte.

Wir bezogen unser Zimmer und Madame begann sich Tischfein zu machen. Und ich las im Hotelprospekt folgendes: Unser Restaurant hat Sonntags geschlossen (bis auf Hengstschauwochenenden, wie ich nun weiß), aber man reserviert gerne im neu eröffneten Weinbistro im Engelchen einen Tisch für den Gast. Jetzt kamen ein bisschen Zweifel an der Fürsorge am Gast auf. Warum hatte man nicht mal diesen Fakt mitgeteilt? Nicht schön sowas!

Aber wir hatten dann ja, ich verweise auf meinen kommenden Bericht dazu, einen fantastischen Abend im Landhotel Aust!

Am Hotel Engel gibt es nichts auszusetzen, Zimmer und Frühstück waren den Preisen angemessen. Man hat einen Schwerpunkt auf Weinen und handelt auch mit diesen. An der Rezeption steht eine Grabbelkiste mit Weinen im Sonderangebot. Nachdem wir abends zurück waren vom Essen fand sich darin ein schöner Gute Nacht Tropfen:

Robert Weil Kiedrich Gräfenberg 2010 Riesling trocken für 9 EUR in der 0,375 Flasche. Die wurde auf das Zimmer gebucht und der Genuss dieses guten Kiedricher Tropfen versöhnte mich wieder mit dem Engel!

Erste Etappe auf dem Emsradweg, wir wollten am Abend in Warendorf sein. In Rheda-Wiedenbrück fanden wir zur Mittagszeit nichts, was uns zu einer Einkehr bewegen konnte. Als nächster Ort war Marienfeld auf den Wegweisern angegeben. Bei dem Namen klingelt es bei Fußballfans, die portugiesische Nationalmannschaft war während der WM 2006 dort zu Gast. Vielleicht fand sich dort eine passende Mittagseinkehr?

Also radelten wir noch ein paar Kilometer weiter nach Marienfeld. Unser nicht mehr ganz so aktive Peter3 hat in seiner Kritik die Anlage schon umfassend beschrieben, ich verweise also an seine Kritik aus dem letzten Jahr. Die Anlage ist wirklich groß! Man muss sich erst Mal orientieren. Hotel, Sporthotel, Restaurant, Klosterkeller und Café...dazu noch ein Klosterladen und Veranstaltungsräume. Rechts neben dem großen Torbogen, der Einlass auf den Klosterhof gewährt, gerade eine Baustelle für ein neues Hotelfoyer. Dort auch der Eingang zum Hauptrestaurant Klosterstübchen.

Das war geöffnet und ein Blick auf die Karte versprich anspruchsvolle Küche. Madame ging hinein und fragte, ob wir einen Tisch bekommen konnten. Das war möglich und so schlossen wir unsere Räder ab und gingen gemeinsam in die Gaststube. Diese zeigt sich sehr rustikal und historisch.

Auch wenn mir das ein wenig zu viel dunkles Holz war, Tische und Einrichtung konnten höchsten Ansprüchen genießen. Gut eingedeckte Tische, Stoffservietten, hochwertiges Geschirr und Gläser. Ich freute mich auf das Kommende.

Man reichte uns die Karten und wir orderten als Aperitif wieder ein Pils für uns Beide. Beim studieren der Karten bereits servierte die Küche Brot, Butter und Kräuterquark.

Die Karte ist anspruchsvoll ausgestaltet und dies spiegeln auch die Preise wieder. Kaum ein Hauptgericht unter 20 EUR. Der Genießer aber freut sich beim erlesen der angebotenen Gerichte. Auch eine anspruchsvolle Weinkarte wird dem Gast präsentiert.

Wir wurden fündig und meine Frau erwählte als Vorspeise Zweierlei von der geräucherten Lachsforelle · Radieschen · marinierte grüne Bohnen · Zitrus-Crème Fraîche · Gewürzcroûtons

Sofort mit diesem Gericht kamen Zweifel auf, ob wir die richtige Auswahl getroffen hatten. Insgesamt hatte der Teller die Größe eines Küchengrußes, ein wenig geräucherte Lachsforelle in Scheiben, eine homöopathische Portion eines Tatars von der Lachsforelle (wer findet sie auf dem Foto), keine Radieschen, dafür Tomaten, die Creme Fraiche war da, okay. Die Küche rief 12,50 EUR für dieses Gericht auf. Ich riet meiner Frau das Gericht nicht anzunehmen und zurück gehen zu lassen, aber sie lehnte dies ab und aß alles auf. Die Bestandteile an sich waren gut, aber wenn man vom Plan abweicht muss das bekannt gemacht werden, und die Portionierung war eine Frechheit. Schlecht!

Das genaue Gegenteil dann aber meine Vorspeise. Ich hatte mich für eine Karotten-Ingwer-Curry-Kokos-Suppe entschieden, serviert in einer Suppentasse verschlossen mit einem Weck-Glas Deckel am Tisch.

Obenauf ein kleines Amuse Gueule, dann öffnete ich den Deckel.

Und mir schlug ein betörender Duft entgegen! Was der Koch aus einem sehr guten, nicht zu scharfem Curry, Karotten, Ingwer und Kokosmilch zubereitet hatte, war schlicht super! Was sollte das jetzt sein? Eine Demonstration der Spannweite an (Un)Fähigkeit der Küche? Schlecht und Super in einem Gang an einem Tisch. Das Restaurant konnte froh sein, dass ich die Suppe geordert hatte, denn hätte ich den Gang meiner Frau bekommen, wäre es nicht so still geblieben.

Ich war hin und her gerissen und befürchtete schlimmes für den Hauptgang.

Bei diesem hatte meine Frau sich für ein vegetarisches Gericht entschieden, Hausgemachte Salbei Gnocchi · gebratener grüner Spargel · Paprikagemüse · Peccorino Schaum

Hier war zumindest schon mal alles angekündigte auf dem Teller, mit der Draufgabe von Rucola obenauf. Ich testete die Gnocchi, die sich gut präsentierten, der Schaum war lecker. Die weiteren Zutaten wurden von Madame gelobt. Somit Steigerung von 100% für meine Frau von Vor- zu Hauptspeise.

Ein Klassiker für mich kam an den Tisch Wiener Schnitzel mit Zitrone und Sardelle · Preiselbeeren · Beilagensalat · Bratkartoffeln oder Kartoffel-Gurkensalat

Und auch an diesem Klassiker, ich hatte den Kartoffel-Gurkensalat als Beilage bestellt, gab es nichts auszusetzen. Mein Referenz-Kalbschnitzel bleibt das vom Gasthaus Leobacher in Seeham bei Salzburg, aber die Küche hatte ein saftiges Schnitzel mit einer gut ausgebackenen Panade hingekriegt, daran gab es nichts kritisieren. Klassisch mit Preiselbeeren, Zitrone (schön im Netz) und Sardelle war sehr lecker. Auch der Kartoffelsalat konnte glücklich machen. Ein gutes Gericht.

Durch das Mahl begleitete uns ein Riesling Kabinett trocken 2015 aus dem Rheingau vom Weingut Trenz in Johannesberg. Guter Rheingau Riesling!

Auf ein Dessert verzichteten wir, ein doppelter Espresso weckte die Lebensgeister für den Rest der Strecke nach Warendorf.

Der Service agierte im Großen und Ganzen gut, alle waren vom Fach.

Fazit: ich bin mit mir im Unreinen. 3 von 4 Gerichten waren gut, ein Gericht ein totaler Aussetzer. Nicht weil ein Bestandteil schlecht gewesen wäre, sondern weil es nicht so serviert wurde wie angekündigt und weil die Bestandteile nicht ausreichend vorhanden waren. Immer mehr glaube ich, dass die Zutaten für dieses Gericht ausgegangen waren und man irgendwie improvisiert hatte. Dann sollte man das aber klar benennen und entweder über Ersatz oder Preisnachlass einen Ausgleich schaffen. Das hatte man nicht, sondern einfach gar nichts gesagt. Wie gesagt, meine Frau hatte untersagt in ihrem Namen zu protestieren, obwohl sie meiner Meinung war, wollte sie keine schlechte Stimmung verbreiten. Aber das gibt Abzüge hier, es geht von 4 auf 3 Punkte herunter beim Essen.

Bedingte Empfehlung für das Restaurant Klosterstübchen im Hotel Klosterpforte. Vielleicht kommen wir noch Mal wieder, dass gesamte Hotel hat uns sehr gut gefallen, auf ein Wellness Wochenende und ich werde dann die Probe aufs Exempel machen, ob die Küche ihren hohen Anspruch dann wahren kann.

Das lange Wiedervereinigungsfeiertagswochenende hatten meine Frau und ich uns als Gelegenheit ausgesucht, endlich einmal den Emsradweg von der Quelle in Hövelhof bis zu unserem Wohnsitz Rheine zu befahren. Auf dem Radweg sind dies etwa 190 km, wir wollten das in 2 Etappen bewältigen. Somit hatten wir uns vorgenommen, am Samstag, den 01. Oktober per Zug von Rheine nach Bielefeld zu fahren und dann in der Nähe des Starpunktes zu übernachten. Die HP des Radweges bietet einen guten Überblick zur Planung der Tour und zur weiteren Information schaute ich auch mal in unser Forum hier. Kollege Blaubär hatte dem Restaurant schon einen bewerteten Besuch abgestattet, die HP des Hotels gefiel und so trafen wir unsere Übernachtungsentscheidung pro "Piärdestall" und buchten uns eine Box im Pferdestall.

Unser Start im Pferdestall war schon mal sehr holprig! Große Konfusion, als wir unsere Reservierung vorzeigten. Die Chefin musste eingestehen, dass es eine Überbuchung gegeben hatte, durch einen Fehler bei der internen Planung. Die Laune sank, es war 18 Uhr, wir waren mit dem Rad "somewhere in the middle of nowhere......". Die Chefin hatte aber ganz schnell eine Lösung parat, wir würden in einem Apartment übernachten, diese müsste sie allerdings noch fertig machen für unsere Übernachtung. Somit stellten wir unsere Räder und Gepäck unter und begaben uns ins Restaurant. Da das eh geplant war, war das ganze also kein großes Drama. Höchstens Madame jammerte ein wenig ob der Tatsache, dass sie sich nicht ausgehfein machen konnte, sondern legerer gekleidet speisen würde (nein, wir sind nicht in gepolsterten Radfahrerhosen unterwegs).

Im Restaurant schwangen zwei junge Herren das Zepter und brachten uns zu unserem Tisch im Wintergarten mit Blick auf die schöne Außenterrasse und die anschließenden Wiesen.

Ich nahm das Ambiente in Augenschein. Das Restaurant hat seinen Ursprung in einem alten Gasthaus und wurde kontinuierlich erweitert, somit gab es 4 verschiedene Gasträume. Die Herren hatten gut zu tun an unserem Abend, da sich eine ansehnliche Gästeschar auf die Räume verteilte. Wir nahmen auf sehr bequemen Drahtgeflechtstühlen Platz und erblickten mit Liebe und echten Blumen eingedeckte Tische.

Auf dem Tisch ein Flyer mit verschiedenen kulturell-gastronomischen Angeboten bis Dezember. Witzig fand ich das angebotenen "Gänse-Taxi". Per Vorbestellung ließ sich eine fertig zubereitete Gans im November und Dezember nach Hause bestellen.

Wir orderten mit dem zuweisen des Tisches zwei Pils und bekamen die Karten gereicht. Der fränzösischstämmige Ehemann der Chefin führt die Küche, während sie sich um Gäste und Management sorgt. Die Karte hat einen französischen Einschlag, ist aber eher gutbürgerlich ausgerichtet. Bei den angebotenen Speisen kann man durchaus glücklich werden, auch an Vegetarier ist gedacht.

Die Weinkarte ist relativ dünn bestückt. Ein Saint Emilion Grand Cru ist das Ende der Fahnenstange im Anspruch und im Preis. Angesichts Blaubärs Kritik orderten wir eine Flasche Bordeaux / Medoc "Chateau Patache D'Aux" und ließen die gleich an den Tisch bringen und dort dekantieren.

Kleiner Fehler des Service, die Flasche kam geöffnet an den Tisch, man hatte aber Glück, ein Testschluck ließ keine Klage aufkommen und so floss der Wein in den Dekantierer und hatte Zeit zu atmen bis wir anfingen zu essen. Mit dem Wein kam ein bisschen hausgebackenes Brot mit einem Kräuterquark.

Meine Frau entscheid sich vorweg für Blattsalate vmit Apfel, Bergkäse, Croutons, kross gebratenem Speck, Cranberries, Schnittlauch

Von ihrer Tischseite war keine Klage zu vernehmen. Sie äußerte sich zufrieden über die Zubereitung.
Ich bestellte mir vorweg Flammkuchen „Mediterran“ mit Feta, Chorizo, Oliven, Käse, Rucola, Lauchzwiebeln

Warum da Rucola drauf war, erschloss sich mir nicht so ganz, aber der war schnell entfernt und darunter kam ein gut komponierter Flammkuchen zum Vorschein. Die Kombination aus Oliven, Chorizo und Käse gefiel. Gute Vorspeise.

Zur Hauptspeise erwählte meine Frau Lammfilets mit Kräuter der Provence auf Jus, Gemüse der Saison, Kartoffelgratin.

Der servierte Teller machte einen sehr appetitanregenden Eindruck. Ich durfte von den Lammlachsen kosten. Die waren zart und auf den Punkt rosa im Inneren zubereitet, so wie Lamm sein muss. Auch das von mir probierte Gratin konnte sehr gefallen. Nur der nicht krosse Speck um die Bohnen missfiel meiner Frau, aber sie ist eh nicht der große Speckverzehrer......gegenüber ging der Daumen hoch.

Hoffentlich konnte dort der von mir georderte Fisch mithalten: Frische Lachsforelle aus der Emsquellaue unter der Meerrettichkruste auf Gurkengemüse in Dillrahmsauce

Lachsforelle hat ja nun, zur Information für den Nichtangler, nichts mit Lachs zu tun, sondern ist ein Saibling, der mit bestimmten Futterzusätzen die rote Farbe von Lachs erhält. Laut Karte sollte der Fisch aus der Region sein. Frisch und gut zubereitet war er. Das Filet war auf den Punkt gar und glasig im Inneren. Der Meerrettich ging leider durch das gratinieren etwas unter, es warne kaum noch ätherische Öle zu schmecken und keine Schärfe mehr vorhanden. Sehr gut allerdings und wirklich lecker war das Schmorgurkengemüse! Geschmorte Gurken in Sahne und Dill, wie bei meiner Oma! Samstag auf dem Markt werden Gurken gekauft und ich werde probieren es ebenso schmackhaft hinzukriegen. Mit den Salzkartoffeln im Ganzen ein sehr leckerer Hauptgang.

Zum Abschluss teilten wir uns ein Parfait von Mandeln und Marzipan mit Himbeersauce.

Die mir gegenüber sitzende Marzipanverehrerin schleckte sich die Finger. Aber auch mir gefiel der eigentlich schlichte Gang sehr gut. Darüber geraspelte dunkle Schokolade und Nüsse sorgten für Crunch, die leicht saure Sauce war ein gutes Gegengewicht zum Parfait! Fein!

Mit einem Espresso schlossen wir unseren Abend im Restaurant des "Piärdestall".

Der Service klappte im Großen und Ganzen gut, zum Schluss mussten die jungen Herren weite Wege gehen im Haus und es dauerte manchmal etwas bis sie wieder bei uns waren, aber wir wurden nicht vergessen. Die Chefin brachte uns während des Essens den Zimmerschlüssel nach. Auch das klappte dann gut.

Wir verbrachten eine ruhige Nacht im sehr großen Apartment und bekamen am nächsten Tag ein ordentliches Frühstück vom Maitre an den Tisch serviert. Auch das konnte angesichts des aufgerufenen Übernachtungspreises von 80 EUR inklusive Frühstück überzeugen.

Somit also zum Fazit unseres Aufenthaltes im Pferdestall (bleiben wir jetzt mal beim hochdeutschen). Kleiner Blutdruckerhöher am Anfang, der aber schnell behoben werden konnte, dann hatten wir einen schönen Abend und eine gute Nacht im Pferdestall. Bei Gelegenheit kehren wir gerne wieder ein und können das Hotel-Restaurant weiter empfehlen.

Der angegebene Preis bezieht sich auf die Restaurantrechnung.

Im Restaurant angekommen war noch nichts vorbereitet die Tische waren noch nicht gedeckt noch nicht einmal die vorbestellten Tische. Diese wurden dann hektisch und sehr kreativ eingedeckt. Man sollte dem Personal mal sagen wo denn Messer Gabel und Löffel liegen sollten. Dann haben sich die Kellner untereinander noch vor den Gästen gestritten wer den für welchen Tisch zuständig sei. Der Auslöser für den Streit war das ich eine andere Kellnerin gefragt habe  ob ich unsere Bestellung bei Ihr aufgeben kann da der ursprüngliche Kellner sich nicht mehr blicken ließ und wenn er im Raum war uns ignorierte. Als dann das Essen endlich gekommen ist war der Geschmack der Suppe gleich zu setzen mit dem Spülwasser der letzten Wochen welches seinen Geschmack dadurch erreichte dass dieses wohl nicht gewechselt wurde. Danach wurde der Haubtgang serviert dieser hatte dann eine angenehme kühle Temperartur. Als der Kellner dann heran gerufen wurde und damit konfrontiert wurde stritt dieser alles sofort ab das kann gar nicht sein. Als dann jemand mit einem Thermometer die Temperatur gemessen hat konnte man die unterschiedlichen Temperaturstufen des Essens sehen diese lagen zwischen 27 und 36 Grad. Vollkommen unakzeptabel wie ich finde. Die Essen wurden dann wieder in die Küche gebracht und uns nach einiger Zeit wieder serviert. Jetzt hatten die Speisen von unter körperwarm zu etwas mehr als lauwarm gewechselt, wobei man erkennen konnte dass die Gerichte einfach nur in der Mikrowelle gestellt worden sind. Danach wurde gefragt ob wir denn zufrieden mit dem Essen gewesen sind. Was verneint worden ist. Als Wiedergutmachung wurde uns ein Cappcino angeboten. Dieser verdiente aber nicht wirklich diese Bezeichnung, war einfach ein starker (sehr bitterer) Kaffee der mit einer Sahnehaube versehen war,(vermutlich) aus der Sprühdose so sah diese zumindest aus. Von Milchschaum war nichts zu sehen.

Allgemein / Lage
 
Das Lago Beach Zülpich liegt am Zülpicher See und grenzt an das Gelände des Gartenschauparks Zülpich an. Parkplätze davor sind vorhanden und auch ein Wohnmobilstellplatz. Das Restaurant als auch der Beach-Club sind Integrationsbetriebe. Ziel ist die Integration von Menschen mit Handicap in das Arbeitsleben.
 
Ambiente
 
 
Sowohl vom Restaurant als auch vom Beach-Club und natürlich auch direkt am Strand hat man einen herrlichen Blick über die See. Am Lago Beach am Sandstrand ist nur Selbstbedienung. Schwimmen ist hier nicht erlaubt, da es keinen Bademeister hier gibt. Der Badestrand befindet sich jedoch direkt nebenan und gehört zum Gelände des Gartenschauparks, hier braucht man also eine Eintrittskarte (6,00 €), um schwimmen zu gehen. Hunde sind angeleint willkommen. Diese dürfen nur nicht auf den Sandstrand. Das Largo Beach ist komplett barrierefrei. Der Zugang zu Restaurant erfolgt ebenerdig. Der Zugang zum Beach-Club und zum Strand liegt zwar eine Etage tiefer, ist aber mit dem Aufzug erreichbar.  Die Einrichtung ist bunt, verspielt, hell und freundlich.  Das Mobiliar im Restaurant Eiche hell gebürstet. Das Publikum besteht überwiegend aus Familien bzw. Gartenschaubesuchern.
 
Service
 
 
Zwei Personen meistern den Service. Eine Servicekraft räumt nur ab, eine zweite trägt auf und kassiert. Alles funktionierte reibungslos.
 
Essen
 
Burger und Salate gab es an diesem Tag nicht, Lieferprobleme. So blieben nur noch Schnitzel, Flammkuchen oder Currywurst übrig. Wir entschieden uns für Schnitzel Wiener Art mit Champignonrahmsoße und Pommes (12.50€) und einmal Schnitzel mit Paprikasauce und Pommes  (12,50 ). Die Teller kamen nach kurzer Wartezeit. Die Champignons waren frisch und das Schnitzel kein Fertigprodukt aber in der Fritteuse ausgebacken. Die Panade löste sich schön beim Schneiden des Fleisches. Die Pommes von der Menge Zuviel aber schön kross. Die Paprikasauce selbst gemacht mit frischen roten und gelben Paprikas und ein wenig mit Zwiebeln verfeinert. Vermutlich war die Tomatensauce auch selbst gemacht. Geschmacklich wunderbar. Solch eine Qualität an Frische hat uns überzeugt. Der Service fragte mehrmals nach ob alles in Ordnung sei.
 
Fazit: Allein der Blick über den See und dann noch eine gute Kleinigkeit zum Essen, entlohnen für einen ganzen Tag.