Schleswig-Holstein

Nach dem Kiten ein Fischbrötchen (meinst eher zwei) im Bistro Bernstein - mehr geht nicht! Mein persönlicher Favorit: Matjes oder Backfisch. Die Preise sind auch unschlagbar günstig! Wenn immer wir in Laboe kiten ist die 1. Wahl das Bistro Bernstein. Super leckere Fischbrötchen, hervorragende Scampipfanne, freundliche und schnelle Bedienung. Manchmal fahren wir auch extra aus Hamburg nach Laboe ins Bernstein um Fischbrötchen zu essen.  Nur ein kleiner Wermutstropfen - leider keine Kartenzahlung möglich ;-(

Nach etwa 1/2 Jahr Ruhe wurde am 01. Mai 2015 die Schmiede wiedereröffnet. Das ländlich-gutbürgerliche Lokal mit Gaststube, großem Veranstaltungsraum, Weinstube, Bar und Wintergarten bietet sauber runderneuert weiterhin solide gutbürgerliche Küche, Oldie-Konzerte und einen ruhig-grünen Biergarten. Der montenegrinische Betreiber bringt zusätzlich Balkanküche (etwa 8 Spezialitäten) mit und kam über Gelsenkirchen (Schalke-Fan!) und einige Hamburger Stationen in das beschauliche Örtchen Borstel-Hohenraden. Gastro-Erfahrung ist also da und die zeigt sich auch in der sehr freundlich-verbindlichen Art der bedienenden Chefin.

Die sehr umfangreiche deutsche Karte und zusätzliche Saisonangebote wie Spargel zwangen die Küche an ihre Grenzen und daher bot man im Eröffnungstrubel bei sehr gut besuchtem Haus einen Auszug an, um Wartezeiten erträglich zu halten. Die ländlich geprägte Dorfbevölkerung und einige als etwas "speziell" zu beschreibende Pärchen und Jungfamilien vom Hypothekenhügel machten brav und kritisch ihre Aufwartung, um klar zu zeigen, was man (vom Vorgänger verwöhnt) erwartet und wer man is(s)t. Skuril und unterhaltsam!

Sauberkeit/Ambiente:
Klare, etwas verschachtelte Räumlichkeiten hell und freundlich renoviert und sachlich-gemütlich in Szene gesetzt; kein übertriebener Deko-Wahnsinn. Der Küchenabzug dank z.T. offener Küche auch mal überfordert und die "Röstaromen" dann auch zum Mitnehmen. Toiletten 1A; Restaurant sauber und ordentlich.

Bedienung:
Das Betreiberehepaar und 2 Aushilfen variabel am Gast und mit zunehmender Fülle auch schon mal etwas unkoordiniert und dank vieler Sonderwünsche (siehe Klientel oben) auch anteilig überfordert wirkend. Z.T. noch etwas chaotisch aber immer freundlich.

Essen:
Vorab wird ein knackig-kräftiger Krautsalat mit hausgemachtem Letscho-Topping sowie Brot, Knobicreme und eine passierte Tomaten-Paprikasauce geschmacklich wie eine milde Zigeunersauce gereicht. Soweit ordentlich und schmackhaft.
Wir wählten das Gourmetsteak mit Pommes und Djuwetschreis (13,50€), einem mit Hirtenkäse gefüllten Pljeskavica (Gr. Hacksteak v. Grill).
Eine ordentlich mildwürzige Portion saftig mit leichten Röstaromen, guten Pommes und einer sehr gut abgestimmten, leichten und gar nicht pampigen Reiszubereitung. Wahrlich nicht Spitzenküche aber solide-schmackhafte Hausmannskost. Dazu gut passend die bereits eingedeckten Saucen.

Getränke:
Wasser 0,25l 2,40€, vernünftiger Pinot Grigio als Hauswein 0,2l 4,20€, Schalke-Veltins (gabs hier schon vorher) 0,3l 2,60€ und auf Nachfrage auch den Balkanbitter Pelinkovac 2cl 2,20€. Der gute Espresso wird mit 1,90€ berechnet.

Preis-Leistung:
Mittelpreisig und nicht übertrieben führt bei der normal bis vernünftig-guten, ehrlichen Küche zu einem ordentlichen Preis-Leistungs-Verhältnis.

Fazit:
Wenn sich die Wogen etwas geglättet haben nehmen wir uns Zeit, das Angebot und den Service erneut aus der interessant-abwechslungsreichen Karte hervorgehend zu prüfen. Bislang ein positiver Eindruck und die Hoffnung, dass Service und Lüftung sich noch etwas einstellen werden.

Zum Abschluss eines Audits lud mich mein Geschäftspartner zum Essen ein, und zwar in das Restaurant im nahegelegenen Golf- und Landklub Uhlenhorst. Zwar hatte ich von verschiedenen Seiten auch durchaus unterschiedliche Berichte über dieses Restaurant gehört, aber bisher hatte sich noch nie die Gelegenheit zu einem Besuch ergeben.
 
Es gibt reichlich hauseigene Parkplätze, die aber trotz Winterwetter und Werktag schon zu gut 50 % besetzt waren. Von dort gingen wir das kurze Stück zum Restaurantgebäude.
 
Bedienung
 
Beim Eintreten wurden wir von einem Kellner begrüßt, der sich in der Nähe des Tresens aufhielt. Er bedeutete uns, dass wir freie Auswahl unter den Tischen hätten. Nur zwei Tische waren besetzt, dort fanden geschäftliche Gespräche des Klubmanagements mit Lieferanten statt. Wir wählten einen Tisch am Fenster und nahmen Platz. Gleich darauf kam der junge Kellner an den Tisch, reichte uns die Speisekarten und erklärte, dass derzeit nur eine eingeschränkte Karte vorgesehen sei, ab März aber wieder das volle Programm.
 
Er wirkte durchaus gastronomisch geschult, das Auftreten war stets freundlich und zuvorkommend, die Fragen, ob alles in Ordnung sei und zum Schluss, ob es geschmeckt habe, wurden gestellt. Ich kann es nicht an bestimmten Fakten festmachen, aber ich hatte dennoch den Eindruck einer gewissen unterschwelligen Unsicherheit, vielleicht fehlt da einfach noch die Routine.
 
 
Essen
 
Die reduzierte Speisekarte bot einige kleine Gerichte wie Sauerfleisch und Currywurst, außerdem die beiden Gerichte, für die wir uns schließlich entschieden: „Roastbeef mit Remoulade, Bratkartoffeln und Salat“ (16,90 €) und “Rumpsteak mit Bratkartoffeln und Salat“ (16,90 €). Dazu bestellte mein Gastgeber ein alkoholfreies Weißbier und ich ein Mineralwasser medium. Die Getränke wurden nach kurzer Wartezeit serviert.
 
Auch auf das Essen brauchten wir bei dem praktisch leeren Restaurant nicht lange zu warten. Auf meinem Teller fand ich ein schönes Stück Fleisch, garniert mit einem Salatblatt, einer halbierten Cocktailtomate und einem Rosmarinzweig, dazu einige frittierte Zwiebelringe und Petersilienblättchen und eine gebratene Knoblauchzehe. Die Bratkartoffeln wurden für beide Gerichte gemeinsam in einer separaten Schüssel serviert, mit Speck und Zwiebeln perfekt abgestimmt und mit Röststellen an praktisch jedem Stück.
 
Der Salat kam ebenfalls auf einem separaten Teller, er bestand im Wesentlichen aus Blättern von Friseesalat mit halbierten Cocktailtomaten und Paprikastückchen, war mit Kürbis- und Pinienkernen garniert und sehr delikat mit einer Himbeervinaigrette abgeschmeckt. Das Steak selbst war von sehr guter Qualität und praktisch perfekt medium gegart, es schmeckte sehr gut. Einzig die Bratkartoffeln hätten eine Spur mehr Gewürz vertragen können, sonst war das Essen wirklich sehr gut. Auch das Roastbeef meines Gegenübers sah sehr gut aus und wurde von ihm entsprechend gelobt.
 
 
Ambiente
 
Der Gastraum ist rechteckig und im englischen Stil eingerichtet. Auf grünem Teppichboden stand Mobiliar aus mittelbraunem, glänzend lackiertem Holz, die Stühle mit grünen Sitz- und Rückenpolstern. Auf den blanken Tischplatten standen verschiedene Topfblumen, außerdem Salz- und Pfefferstreuer. An zwei Wänden hingen große Ergebnistafeln der verschiedenen Golfturniere in fünf verschiedenen Kategorien. Der Gesamteindruck ist stimmig und passt gut zu einem Golfklub.
 
Sauberkeit
 
Der Gastraum wirkte gut gepflegt, Geschirr, Gläser und Besteck waren einwandfrei sauber. Die Toilette ist aufs Modernste eingerichtet und sehr  sauber und gepflegt.
 

Nach dem Kino hatten wir Hunger, und ich hatte schon im Vorwege das „Gilgal’s“ für diesen Abend ausgesucht. Wir fanden einen Parkplatz an der Feldstraße schräg gegenüber dem Restaurant. Als wir kurz nach 20:00 Uhr das Restaurant betraten, wurden wir von einer Bedienung am Tresen freundlich begrüßt, einen Tisch konnten wir uns in dem nur schwach besetzten Restaurant frei aussuchen. Wir nahmen an einem Tisch am Fenster Platz, und wenige Augenblicke später wurden uns von der Bedienung die aufgeschlagenen Speisekarten gereicht.
 
Das Angebot ist nicht übermäßig reichhaltig, es gibt ein Menü, das mit drei, vier oder fünf Gängen gewählt werden kann, zwei Spezialitäten, vier vegetarische Gerichte, davon drei Salate, und sieben so genannte Klassiker, verschiedene Fleisch- und Fischgerichte.
 
Bedienung
 
Nachdem sie uns die Speisekarten gereicht hatte, machte die Bedienung Feierabend, danach übernahm einer der Chefs den Service selbst. Auf meine Frage nach einem Detail des Speisenangebots gab er kompetent Auskunft, er war geradezu überfreundlich und zuvorkommend.
 
Nachdem er unsere Bestellung aufgenommen hatte, kam er kurze Zeit später mit einem Gruß aus der Küche, jeweils ein Klecks Rote-Bete-Schaum und Dillschaum, dazu ein Stückchen Räucherlachs und einen weiteren Teller mit einigen Weißbrotscheiben und Butter.
 
Nach dem Abräumen des Amuse bouche fragte er erst, ob er jetzt die Suppe bringen könne, und später dann auch, ob die Zeit recht wäre für den Salat und mein Hauptgericht.
 
Beim Service gibt es also absolut nicht zu meckern, wir haben uns wohl gefühlt.
 
Essen
 
Meine Begleiterin wählte aus dem Menü die „Steinpilz-Kartoffelcremesuppe mit frischen Trüffeln“ (7,90 €) und den „Bunten Salat mit Schafskäse“ (10,90 €). Dazu bestellte sie ein Alsterwasser (0,3l für 2,60 €).
 
Ich bestellte die „Confierte Entenkeule mit Orangen-Ingwer-Zwiebel-Marmelade, dazu ein kleiner Salat und Bratkartoffeln“ (17,50 €), dazu ein Mineralwasser medium (0,5l für 3,90 €).
 
Der vorher servierte Gruß aus der Küche war ein Gedicht, die Suppe wurde von meiner Begleiterin in höchsten Tönen gelobt.
Der Salat, obwohl auch sehr gut, war denn nichts Außergewöhnliches, wohl aber meine Entenkeule, deren Haut mit Honig glasiert war. Geschmacklich hervorragend war das Fleisch sehr gut gegart und fiel fast vom Knochen. Eine wirkliche geschmackliche Sensation war dann die Orangen-Ingwer-Zwiebel-Marmelade, in der kleine Orangenfilets und zahlreiche Senfkörner enthalten waren. Diese Kombination aus Sauer, Süß und pikant war wirklich außergewöhnlich. Kaum nötig zu erwähnen, dass die separat servierten Bratkartoffeln ebenfalls sehr gut waren, mit Speck und Zwiebeln im richtigen Verhältnis, gut gewürzt und so gebraten, wie man sich das wünscht.
 
Ambiente
 
Der L-förmige Innenraum mit seinen hohen Decken ist stilvoll gestaltet, es gibt Tische mit zwei und vier Plätzen, die auf großformatigen, hellbeigen Fliesen stehen. Das Mobiliar aus dunklem Holz, die Tische waren mit weißen Stofftischdecken bedeckt, die Plätze mit Stoffservietten, Besteck und Wein-/Wassergläsern eingedeckt, dazu gab es eine Kerze in silberfarbenen Leuchter. Sehr dezente, leise Musik, in einer guten Mischung aus Klassik und modernen Stücken erklang im Hintergrund.
 
Sauberkeit
 
Das gesamte Restaurant wie auch die Tische im Einzelnen machten einen sehr guten, gepflegten Eindruck, es gab keinen Staub und keine Flecken, auch das Besteck war fleckenlos sauber poliert.

Es war mal wieder so weit, mit einer guten Freundin zum Essen zu gehen und dabei  die wechselseitigen Erlebnisse der letzten Wochen zu besprechen. Nach kurzer Überlegung hatte ich mich für das Soho entschieden, das ich bis dahin noch nicht kannte. Auf der Homepage des Restaurants wird eine online-Reservierung angeboten, die ich auch nutzte und die wirklich problemlos funktionierte.
 
Ich holte die Freundin zu Hause ab und wir fuhren zum Restaurant. Die Parkplatzsituation in der Umgebung ist, besonders abends, recht angespannt durch die zahlreichen Anwohner, die ihre Fahrzeuge natürlich auch dort abstellen wollen. Doch wir fanden einen Platz fürs Gefährt direkt schräg gegenüber vom Restaurant.
 
Beim Eintreten wurden wir von einer Bedienung nett begrüßt, die uns dann an den reservierten Tisch wies. Das Restaurant war zu diesem Zeitpunkt bestimmt zu 80 % besetzt, und auf den meisten noch leeren Tischen standen „Reserviert“-Schilder.
 
Bedienung
 
Wir hatten Platz genommen und einen ersten Rundblick gemacht, als kurz darauf eine Bedienung kam und uns die Speisekarten reichte. Dann fragte sie, ob wir schon Getränkewünsche hätten. Meine Begleiterin bestellte ein Mineralwasser, ich einen großen Spezi. Beide Getränke wurden nach kurzer Zeit serviert.
 
Die beiden Bedienungen, die uns im Laufe des Abends versorgten, waren sehr freundlich und zuvorkommend. Ich hatte den Eindruck, dass es sich um Studentinnen handelte, das war an ihrem Auftreten nicht zu bemerken, sondern sie wirkten beide recht gut geschult.
 
Essen
 
Die Karte zeigt ein umfangreiches Angebot an thailändischen Speisen und zahlreichen Sushi-Variationen, dazu natürlich Vorspeisen, Suppen und Salate. Da wir beide keine Freunde von kaltem Reis sind, konzentrierten wir uns auf die thailändische Abteilung. Meine Begleiterin bestellte „Massaman-Curry mit Huhn, komplexes und köstliches Thai-Curry: Mit Hühnchen, , frischem Gemüse und Thai-Reis“ (13,90 €). Ich hatte mich für „Rotes Hühnercurry - Schalotten, Zitronengras, Galgant, Kaffirlimette und Kokosmilch mit Huhn, frischem Gemüse und Thai-Reis“ (13,45 €) entschieden.
 
Nach moderater Wartezeit wurden die Essen serviert und erwies sich als äußerst delikat: Das Fleisch zart, die Gemüse bissfest, geschmacklich sehr sehr gut: Wir waren begeistert!
 
Ambiente
 
Das Restaurant ist im Inneren mit kräftigen Farben gestaltet, vorherrschender Farbton an den Wänden ist ein leuchtendes Rot, das von einer farbigen Mosaikschlange unterbrochen wird. Die Tische aus verhältnismäßig hellem Holz sind recht klein, eigentlich zu klein, wenn alle vier Stühle besetzt wären. Das ist aber wiederum der sehr kleinen Grundfläche des Restaurants geschuldet. Kontrastierend dazu die sehr hohe Decke, die die Atmosphäre wieder „leicht“ macht, man fühlt sich dadurch nicht beengt. Trotz des praktisch voll besetzten Restaurants hielt sich der Geräuschpegel in Grenzen, und trotz der nahe beieinander stehenden Tische hatte man nicht das Gefühl, dass am Nachbartisch jedes Wort mitgehört werden könne.
 
Sauberkeit
 
Das Restaurant wirkte sauber und gepflegt, auch Teller und Besteck waren einwandfrei sauber, also kein Grund zu Beanstandungen. Die Toiletten haben wir nicht besucht, also keine Aussage dazu.

Freunde hatten gestern ihren letzten Urlaubstag in St. Peter-Ording und schlugen vor, dass wir uns zum Kaffee bei Stübners treffen könnten. Leider eine unglückliche Wahl. Der Gastraum recht klein und mit Möbeln vollgestopft. Man kann sich kaum setzen, ohne dem Nachbarn zu nahe zu kommen. Die  Einrichtung auf dem Stand der 60/70er Jahre stehen geblieben. Nicht weiter tragisch, wenn an den weißen Stühlen nicht der Lack an den Rücklehnen so weit abgestoßen war, dass man das Holz sehen konnte. Die Tische mit Damast eingedeckt, aber es scheint in St. Peter-Ording Wasserknappheit zu sein. Anders kann ich es mir nicht erklären, das die beschmutzten Mitteldecken nicht ausgetauscht, sondern gewendet wurde. Auf den Tischen billige Plastikblümkes und klobige Windlichter.Passte nicht zu dem in Pastell gehaltenen Raum. Auf dem Tisch, welch Wunder, Salz und Pfeffermühle. In der Mitte des Raumes nahm ein Salatbuffet sehr viel Raum ein. Dort welkten Salate und Möhren munter vor sich hin. Salat hatte braune Stellen und die Möhren waren hell angetrocknet.

 Das Personal mit sprödem nordischen Charme. Bitte kein Wort zu viel verlangen.

Nun zum Essen. Die Tortenauswahl sah um 15 Uhr nicht sehr vertrauensweckend aus. Die Auswahl recht übersichtlich und die Sahnetorten wirkten, als hätten sie eine gute Nacht im Kühlschrank verbracht. Mein Mann und ich entschieden uns für Apfelkuchen. Der sah noch am besten aus. Geschmacklich aber kein Hit, sondern mittelmäßig. Die Äpfel waren saftig und lecker, aber der Boden staubtrocken. Unsere Freunde wählten Eierlikörtorte und Käsetorte. Ich durfte probieren. Die Eierlikörtorte schmeckte recht fade nach Sahne und sonst nichts. Doch, ein Hauch Likör war zu ahnen. Käsetorte auch nur Sahne und Käse ohne sonstige Geschmackgeber.Zucker, ein Fremdwort.

Als Getränke gab es Kakao mit Sahne für meine Freundin, die Herren hatten Kaffee und ich Früchtetee. Kakao hatte laut Aussage meiner Freundin einen leichten Stich. Wie das bei + 10 Grad Außentemperatur und drinnen auch nicht viel mehr , passieren konnte, ich mir schleierhaft. Kaffee soll gut gewesen sein. Früchtetee hatte trotz 10 Minuten ziehen einen Beigeschmack von Essig, der auch nicht mit Zucker verging. Preislich sehr günstig. Wir zahlten für Kaffee, Tee und zwei Stück Apfelkuchen 8 Euro. Mehr war das aber auch nicht wert.

Die Toiletten befinden sich ein Etage tiefer und sind nicht für Leute mit Handicap zu erreichen. Es fehlte an Toilettenpapier und Handtüchern. Zudem wirkten sie, wie auch das Treppenhaus, sehr ungepflegt. Meine Bitte, sich um die Damentoilette zu kümmern, wurde diskret überhört. Wegen der Toiletten 1 Stern nur für Sauberkeit.

Wir kannten das Lokal bisher nicht. Nun kennen wir es und werden bestimmt nicht wieder kommen.