Baden-Württemberg

Das Madame Phuc ist eines der wenigen Restaurants mit vietnamesischer Küche in Stuttgart. Dass das Restaurant an diesem Freitrag rappelvoll war, ist sicher einer der Gründe dafür.

Die Gegend ums Restaurant wartet mit äußerst schlechten Parkmöglichkeiten auf. Eine Anfahrt mit den Öffentlichen ist darum die beste Möglichkeit. Ich konnte einen Parkplatz in der Römerstraße ergattern, ansonsten steht der größte Anteil an Parkfläche den Anwohnern zu.

Die Begrüßung ist knapp. Die Wirtin kümmert sich um einen Tisch der gerade eben erst frei geworden ist. Viel zum Herrichten gibt es nicht: die Tische mit Steinplatte sind ohne Tischtuch, Papierservietten mit dem Besteck kommen als wir schon sitzen und werden willkürlich auf den Tisch gelegt. Das Ambiente ist schlicht und modern, kein Kitsch ziert die gelblichen Wände, sondern dezent und geschmackvoll hängen dort moderne Bilder mit Diven und die Büste eines Buddhas. Passend dazu mit cremefarbenem Kunstleder bezogene Stühle. Das Restaurant macht einen gepflegten Eindruck, der Boden (zumindest um unseren Tisch und Stühle herum) klebte, als sei gerade Cola verschüttet worden. Die Wirtin nimmt dies mit einem Schulterzucken zur Kenntnis.

Die freundliche junge männliche Servicekraft, ich vermute es ist der Sohn der Wirtin, nimmt unsere Bestellung auf. Ich habe mich schon vorher auf der HP umgesehen. Immerhin kann ich die Speisekarte einsehen und so konnte ich mir schon vorher mit der Auswahl beschäftigen. Wir bleiben bei der Fingerfoodplatte für 2 Personen (14,40 Euro ). Serviert werden die Häppchen auf einem quadratischen Teller. Zu den Sommerrollen, Frühlingsrollen, Herbstrollen, Wan-Tan und Hühnerfleischspieß werden zwei Schälchen mit Soßen gereicht. Eine davon ist eine süß-saure Chillisauce, die etwas glibbrig aussieht. Die andere ist eine rote und etwas schärfere. Das alles schmeckt phantastisch, das Hühnerfleisch ist zart und liegt in einer Soße. Die Sommerrolle, Reispapier gefüllt mit Reisnudeln, Gurke, Garnele und Minzblätter. Die Blätter geben, obwohl sie schon Altersspuren haben, den Rollen einen sehr frischen und leichten Geschmack.

Obwohl wir noch nicht mit essen fertig waren, wollte der junge Service die Platte schon mitnehmen. Das haben wir nicht verstanden. Kurz darauf kam er mit zwei Tellern, also unserem Hauptgericht, wieder. Wie jetzt schon? Da muss eine Verwechslung der Essen sein? Nein, nein, behauptete er, "das ist guter Service". Ja und so stand er da mit zwei Tellern in der Hand und wer räumt den noch vollen Tisch ab, und wohin? Vor dem Mitnehmen der leeren Vorspeisenteller legte er uns das bereits benutzte und verschmutzte Besteck wieder auf den Tisch.

Ein Essen davon durfte er gleich wieder mitnehmen. Es war nicht mein Bestelltes. So wartete meine Begleitung bis meines kam, in der Zwischenzeit war dann ihres kalt.

Ich hatte "Flötender Reisbauer" (17,40 Euro), das aus knuspriger Ente und verschiedenen Fleischsorten mit Gemüse der Saison, in Kokosmilch und gelber Curry-Sauce nach Saigon Art, bestand. Als Beilage kam Reis in einem extra Topf. Angekündigt war es auf der Speisekarte mit "leicht scharf" - für mich mich als "nicht-scharf-Esser" war es mild. Die Entenhaut war knusprig, das Fleisch zart, viel verschiedenes Gemüse wie Paprika, zwei Champignonscheibchen, Zucchinischeiben, Karottenscheiben und grüne Bohnen. Darunter vermischt war dann das Hühnerfleisch und die Schlapperlappen des Rindfleisches.

Die Fleischqualität war in meinen Augen minderwertig. Zumindest habe ich die Ente in schon viel besserer Qualität gegessen, das Gemüse war leider eine TK-Mischung und der Reis im extra Topf war nur pappig und stand schon längere Zeit unter dem Salamander.  Die oberste Schicht war schon hart und trocken.

Warum wir nicht nach der Zufriedenheit gefragt wurden erklärt sich sicher durch unsere noch halb vollen Teller, die zurückgingen. Die Wirtin und ihr Sohn machen lediglich ihren Job. Das bedeutet Essen aufnehmen, servieren und kassieren. Dann schnell dafür sorgen, daß es für die nächsten Platz gibt. Nur so kann ich mir auch die Geschwindigkeit vorstellen, mit der ein Zweiertisch abgefertigt wird. Von welcher Seite aus serviert wird, davon haben die beiden nichts gehört. Auch nicht auf welcher Seite des Tellers welches Besteckteil liegt. Ob der Service dazu beiträgt, daß nicht alle am Tisch gleichzeitig essen können oder ob die Küche das nicht im Griff hat: zu keiner Zeit habe ich gesehen, daß Gerichte zeitgleich serviert wurden. Am Nachbartisch so krass, daß alle hintereinander, und jeder alleine aß. An einem SechserTisch kamen drei falsche Essen, die alle zurückgingen.

Für mich wird es keinen zweiten Besuch geben. Für mich ist bei der vietnamesischen Küche frisches Gemüse unverzichtbar. Dafür lege ich dann besser ein paar Euro mehr auf den Tisch und bin zufrieden mit dem Essen und dem Service. Daß die Wirtin, die nicht einmal gelächelt hat, mich nicht mochte macht nichts - das sparte schon Trinkgeld.

Unser traditionelles Weihnachtsessen mit der Familie am 2. Weihnachtsfeiertag hat uns 2015 in die "Weinstube Traube" nach Grunbach im Remstal geführt. Die Wünsche für die Hauptgerichte hatten wir schon vorab kommuniziert. Der Großteil der Familie hatte Weihnachtsgans bestellt.

Als Amuse Geule wird ein deftiger aber feiner Hefezopf mit Zwiebeln sowie eine Auswahl von Brot und Gänseschmalz aufgetischt. Der Hefezopf ist ein Gedicht - fluffig und die Zwiebeleinlage gibt dem ganzen Würze und sorgt dafür das der Zopf nicht trocken ist.

Trotz vollen Tischen wird alles zügig serviert - dafür sorgen viele fleißige Bedienungen.

Meine Wahl des Hauptgerichts war das "Rehragout mit Preiselbeerapfel, Waldpilzen Semmelknödel und Blaukraut". Das Fleisch war zart und die Kombination mit den Waldpilzen und den Preiselbeeren ausgewogen.

Die ofenfrische deutsche Freilandgans mit Maronen, Bratapfel, Semmelknödel Kartoffelpüree und Apfel-Blaukraut war ebenfalls sehr gut. Die Gans war nicht trocken, sondern genau richtig in der Zubereitung. Auf Nachfrage gab es Sauce und Nachschlag bei den Beilagen.

Als Dessert wählte ich das hausgemachte Nougateis im Glas mit Baileys, Sahnehäubchen und Hippe. Der Baileys übertönte leider das leckere Nougateis etwas. Da wäre etwas weniger Baileys mehr gewesen. Aber dennoch eine gute Kombination die man noch ein wenig optimieren kann.

Auch das hausgemachte Spekulatiuseis auf Rumtopffrüchten wurde häufig bestellt und mit Begeisterung verspeist.

Fazit
Ein gelungenes und entspanntes Weihnachtsessen mit hochwertigen Zutaten und einwandfreier Zubereitung. Rundum super Service wie man es bei einem guten Familienbetrieb erwartet. Auch bei Hochbetrieb läuft alles rund und koordiniert ab. Die Preise entsprechend der Qualität und ordentlichen Zubereitung fair

Wie wir da drüber gestolpert sind das weiß ich auch nicht mehr.

Irgendwie, irgendwo in den Tiefen des www tauchte kurz dieser Schriftzug auf.
Wenn man danach sucht sieht es mau aus.
Die üblichen Verdächtigen haben es nicht auf dem Schirm bzw. eingetragen.
Aber wenn man mal ganz blöd sucht, dann taucht es im Örtlichen auf.
Und nun auch auf GastroGuide.
Womit GG mal wieder anderen Gastroseiten mehr als nur eine Nasenlänge voraus wäre ;-)
Ok, auf Gesichtsbuch gibt es eine inoffizielle Seite welche aber seit Jahren keinen neuen Eintrag begrüßte. Aber ein Bild dort zeigte ein Kind mit einer wagenradgroßen Pizza welche einen schönen fluffigen Rand andeutete.
Hach ja, versuchen wir’s mal.
 
Das war aber gar nicht so einfach. Auf Gockel ist die Pizzeria am Ortsrand verortet und auf dem selbigen Earth lässt sich an der Position beim Besten Willen keine Gastro ausmachen. Zu unscheinbar das Haus.
Das mache ich übrigens gerne um mir zum Einen den Weg zu merken und zum Anderen schon mal ein grobes Bild zu machen wenn es noch nirgends gelistet ist.
Nach längerer Recherche stoße ich auf eine Seite auf der die Einrichtung korrekt verortet ist. Das macht schon was aus, wenn die Hausnummer nicht 8 sondern 81 ist.
 
Aber es gibt ja auch noch das Telefon. Alleine um abzuklopfen ob es das Da Rocco überhaupt und noch immer gibt.
Gibt es! Und die Tischreservierung verlief positiv: da gibt es schon noch Platz, heute haben wir nicht so viele Reservierungen. Noch nicht.
Nun, das hörte sich schon mal gut an.
 
Das Anwesen gehört der Schützengilde Weiler/Rems und liegt weit außerhalb von Weiler direkt am Waldrand. Daneben gibt es eine Kleingartenanlage welche ebenfalls für eine regelmäßige Frequentierung der Pizzeria sorgen dürfte.
Die Lage ist sehr schön und ich kann es mir im Sommer klasse vorstellen.
Ansonsten ist es ein eingeschossiger Bau mit (Teil-?) Unterkellerung wie er für viele dieser Vereine klassisch ist.
Parkmöglichkeiten gibt es mehr als genug und man betritt den Vorraum und die Pizzeria ebenerdig (ok, zwei Tritte gibt es am Eingang).
 
Dann kommt man in einen, naja, nüchternen Raum.
Rechteckig mit Theke an einer Stirnseite und ansonsten wenig bis nicht aufgelockert oder optisch unterbrochen. Nicht besonders einladend.
 
Eine eher rustikale Bedienung nahm sich, als sie aus der Küche kam, alsbald unserer an. Mit „rustikal“ meine ich beileibe nicht unfreundlich! Eher: Es wird deutsch gesprochen (wenn auch mit Akzent). Man ist eben direkt und ohne besondere Floskeln dabei aber durchaus nett und freundlich.
Die Hälfte des Raumes war schon besetzt und wir wurden an einen 4er-Tisch mit Reserviert-Schildchen geführt. Es wurde sogar gefragt ob uns der Tisch so passen würde.
 
Der Tisch, bzw. die Tische und auch der Raum waren nach den gegebenen Möglichkeiten dekoriert. Rote Tischdecken mit weißen Läufern darüber mitsamt Kerze stellte die Tischdeko dar. Der Fußboden war mit braunen Spaltplatten gefliest und an der holzvertäfelten Decke hingen Leuchter an Geweihen. Schützenvereinsgemäß.
Die Stühle waren ebenso traditionell/rustikal aber bequem.
 
Bald nach dem Platznehmen kamen die Karten. Natürlich unsere bekannten Lieblingskarten in Kunstledereinband und so weiter.
Sie beinhalteten wiederum das Übliche was man beim Italiener erwartet.
Nicht mehr. Sogar etwas weniger, da meine Frau bedauerte, daß es nur drei Nudelsorten gab. Zwar mit und ohne Al Forno aber eben nur drei.
 
So entschied sie sich schon wieder ebenfalls für Pizza.
Zuvor sollte es wie immer ein Salat gemeinsam sein.
 
Insalata alla Capriciosa für schlanke 6.- mit Eissalat, Gurken, Tomaten, Schinken, Käse und Oliven (Gedächtnisprotokoll).
 
Dazu zwei Pizzen einmal mit Schinken, Zwiebeln, Oliven und Knoblauch
Und einmal mit Salami extra Käse, Peperoni und Knoblauch.
Sie schlugen mit… ja mit was eigentlich… in der Haushaltskasse auf.
Im Grundpreis waren sie mit 5,50€ annonciert.
Irgendwas zwischen 6€ und 7,20€ werden sie wohl gekostet haben.
 
Zuvor gab es noch ein Spezi und ein Cola (0,4L) zu… ach fragt mich nicht…
 
Nach nicht allzu langer Zeit (die ich wegen eines glotzenden Gastes am Stammtisch fast nicht zum Knipsen nutzen konnte) kam der Salat.
Er war von ordentlicher Menge auch wenn es auf dem Bild nicht unbedingt danach aussieht. Auch war er durchgehend, wenn auch nur ganz leicht, mit Essig und Öl angemacht. Zum Salat kam automatisch eine Menagerie mit an den Tisch welche wir dann auch punktuell nutzten um dem Salat etwas auf die Sprünge zu helfen.
Der Käse auf dem Salat war irgendwas zwischen Gruyère und Parmesan. Ein sehr aromatischer Hartkäse welcher zwar gut ankam aber nicht unbedingt zum Salat passen wollte. Dennoch war der Salat ok.
Extrateller wären allerdings kein Fehler gewesen. Andererseits konnte so die Tischdecke anschließend das eine oder andere Schmankerl erzählen.
 
Zum Salat gab es eine ordentliche Menge Pizzabrötchen (auf dem Bild fehlen schon zwei). Diese waren phantastisch! Noch schön warm und ungeheuer würzig! Klasse!
 
Zur Halbzeit des Salates kamen dann auch schon die Pizzen.
Das war für uns durchaus ok, denn wir haben den Salat gerne auch noch begleitend.
 
Tatsächlich: Wagenrad ist gar keine so schlechte Assoziation zu den Ausmaßen auf dem Teller.
Darüber hinaus, hingen sie nicht nur, sondern sahen auch noch ganz gut aus. (Achtung Wortspiel)
 
 
Der Rand war zwar nicht sonderlich luftig und aufgegangen aber schmeckte soweit richtig gut. Trotz der etwas weniger luftigen Art hatte er einen guten Geschmack und war nicht hart!. Da war ein feiner Teig in Arbeit gewesen. Das setzte sich am Boden fort. Schön dünn, etwas fest dennoch angenehm knusprig. Normalerweise mag ich das nicht so sehr, das Knusprig, aber hier hat es ausnahmslos geschmeckt.
Der Belag war passend und das Sugo fiel nicht ab. Ob es aufgrund des würzigen Teiges nicht besonders auffiel oder wegen was auch immer. Die Pizza war schon richtig gut!
 
Zur Einrichtung ist zu sagen:
Sauber war es hier, da gab es keinen Mangel. Zumindest bevor wir eintrafen;-)
Auch die Toiletten (ebenerdig) waren sauber und augenscheinlich vor nicht allzu langer Zeit wohl modernisiert worden.
 
Fazit:
Es ist heftig günstig und schmeckt recht lecker hier.
Ich würde die Pizza sehr gerne mal versuchen, wenn sie nicht die halbe Minute zu lange im Ofen gewesen wäre.
Aber das werde ich sicherlich nachholen. Im Sommer.
 
Nachtrag bezüglich günstig:
Ich habe mal den Brauereizettel hier als Bild angehängt. Ich werde nicht wirklich schlau daraus. Verrechnet hat sich die Dame wohl auch nicht, denn 32,60 kann es bei den abgerufenen Preisen in der Karte nie und nimmer gekostet haben.
Nichtsdestotrotz haben wir ein gutes Trinkgeld gegeben und werden alsbald, wenn es wärmer ist, wieder mal hier aufschlagen.
Auch habe ich auf einen korrekten Bewirtungsbeleg verzichtet. War schlicht zu faul und vollgefressen ;-)))
 
 
 

Anlässlich eines Geburtstags ist die gesamte Familie am Abend ins Lúc Lác. Nach sehr freundlicher Begrüßung wurden wir an den reservierten Tisch geführt. Als wir feststellten, das dieser etwas knapp geraten ist, wurde fix ein Tisch angestellt und erweitert. Nachdem alle Platz genommen hatten, wurden die Karten ausgeteilt und nach kurzer Zeit die Getränkewünsche aufgenommen. Zügig waren die Getränke serviert - darunter hausgemachter Eistee und Limettensaft.

Die Speisekarte ist übersichtlich und nicht zu überladen, dafür spannend klingende Gerichte. Zudem wird versprochen, das alle Gerichte nur mit frischen Zutaten zubereitet werden und vollständig auf jegliche Farb- und Konservierungsstoffe und Glutamat verzichtet wird. Zudem kann jedes Gericht auch vegetarisch bestellt werden.

Als Vorspeise wähle ich "Goi Cuon" (Vietnamesische Sommerrollen gefüllt mit Hühnchen, Krabben, Reisnudeln, Sojasprossen, Karotten und frischer Minze, dazu ein feiner Dip) und als Hauptgang
"Bun Bo Traditionell" (Scharf angebratenes Rindfleisch mit Zintronengras, auf lauwarmen Reisnudeln und Salat, verfeinert mit Erdnüssen und verschiedenen Kräutern). Da wir mit 11 Personen da waren, ging es einmal quer durch die Speisekarte.

Die Sommerrollen sind in Reispapier gewickeltes Gemüse mit Hühnchen und Krabben, die man in den beigestellten Dip taucht und dann abbeißt. Der Inhalt ist frisch und der Dip wird bis auf den letzten Tropfen ausgedippt. Eine leichte Vorspeise die zudem auch glutenfrei ist.

Das Hauptgericht wird in einem tiefen Teller serviert und man wird aufgeklärt den Inhalt zuerst gut durchzumischen. Unter der Schicht von Kräutern und Rindfleisch verstecken sich die Reisnudeln und die Sauce. Das Rindfleisch ist würzig und zusammen mit den Kräutern und Zitronengras eine perfekte Kombination mit den Reisnudeln. Die gehackten Erdnüsse geben dem ganzen Gericht noch eine nussige Note die dank des vorherigen Durchmischens nun nicht dominiert.

Auch die anderen Gäste scheinen glücklich und zufrieden mit der Wahl ihrer Gerichte zu sein. Alle Teller leer sprechen für sich.

Beim Bezahlen wird es nochmal spannend, da wir getrennt in "Grüppchen" bezahlen und das ist immer eine Herausforderung. Leider musste eine neue Bedienung diese Feuerprobe überstehen, was zu kleinen Fehlern führte. Dank des Personals im Hintergrund war am Ende alles berechnet und richtig zugeordnet. Wir sind da recht entspannt und man hat sich noch 10x entschuldigt das die Neueinsteigerin sich noch nicht so perfekt auskennt. Insgesamt war der Service aber sehr gut - immer freundlich und schnell.

Fazit
Eine handwerklich gute Küche mit gutem Preis-Leistungsverhältnis (ich hatte mit 3 Personen inkl. Vorspeise und Getränken 35 EUR bezahlt). Hier kann man jederzeit - auch mal zwischendurch - essen gehen.

Werktags abends, 19 Uhr. Hochbetrieb im Wittkoop. Die Lage ist sehr günstig, 10 Minuten vom Hbf und schräg gegenüber vom Cinemaxx. Es bietet sich an, Kino und schnellen Imbiß miteinander zu verbinden. Das Wittkoop und das Koeri (da gibt es u.a. Currywurst) gehören zusammen. Es ist dieselbe Eingangstür, daher kann man sich auch setzen wo Platz ist, unabhängig davon, wo man bestellt. Nebenan ist noch Dean & David, Salatbar. Also eine echte "Freßmeile".

Also man sucht sich am besten erstmal einen Platz und reserviert ihn. Die Einrichtung ist insgesamt stimmig, wenn auch einfach mit ein paar Bildern. Burgerbude halt. Dann stellt man sich an und sucht sich etwas aus der Karte, die über der Bedientheke hängt, aus. Man kann die Burger einzeln essen aber auch im Menü (groß oder klein) mit einem Getränk. Bier oder Limonade ist egal. Die Namen der Burger haben allesamt etwas mit Hamburg oder Seefahrt zu tun. Auch vegetarische Burger sind zu haben. Die Bestellung geht schnell, die Mitarbeiterin ist fix. Trotz Hochbetrieb und den immer selben Nachfragen, ob der Kunde Pommes, Majo, Ketchup oder sonst was dazu will, freundlich.

Die Wartezeit war für 3 Burger absolut ok. Man muß sich das Essen selbst abholen an der Theke. Die Burger selbst kann man nicht essen, ohne das einem irgendwas über die Finger läuft oder tropft. Besteck ist zwar vorhanden, benutze ich bei einem Burger aber nicht. Das Brötchen ist maximal belegt. Guter Geschmack, alles drauf, was angepriesen wurde. Kein Vergleich mit den amerikanischen Ketten. Eine große Portion Pommes dazu, auch bei Majo und Ketchup wird nicht gegeizt. Die Pommes waren noch sehr heiß.

Man sollte nicht zu knapp vor dem Kino hierher kommen, falls man erst auf einen freien Platz warten muß....

Im Sommer war ich mit einem Freund fast jedes Wochenende in meinem Ferienhaus in Konstanz. Selten, daß es ein Jahr mit so vielen Sonnentagen gibt. Das nutzten auch viele andere und Plätze wie das Hörnle, die Konstanzer Innenstadt oder die Essmeile am Hafen waren gut besucht und zeitweise recht überlaufen.

Unsere ausgesuchten Restaurants zum Abendessen waren entweder zu Fuß zu erreichen oder mit dem Fahrrad. Das Auto ließen wir stehen.

Einen Abend haben wir in der Hafen Halle gegessen. Es war um 22.00 Uhr noch das einzigste Restaurant am Hafen, bei dem es noch etwas warmes zu Essen gab. Platz genommen haben wir auf der Empore (nicht im darunter bzw. davor liegenden Biergarten). Von dort aus ist die Sicht auf Hafen unbehindert. Auch "Ophelia" ist noch zu sehen.    

Die Mädels vom Service sind schnell und sehr freundlich. Ihre unkomplizierte und herrlich erfrischende Art gefällt mir. Auch dass es sich um ungelernte Servicekräfte handelt und meist Jobberinnen - es paßt so.

Von der Speisekarte bin ich beeindruckt. Sie gefällt mir, weil sie saisonale Gerichte anbietet und das zu moderaten Preisen. Wer Konstanz (und natürlich die anderen Städte um den Bodensee kennt) und die Lokalitäten kennt, der weiß, wie die Touris dort gemolken werden.

Beide hatten wir Lust auf fleischloses Essen und bestellten Nudeln mit Pfifferlingen (15,50 Euro). Die Tagliatelle wurden genau zur richtigen Zeit aus dem Wasser genommen. Die frischen Pfifferlinge waren mit einer leichten Sahnesoße abgelöscht. Dass für das Gericht die kleinsten Exemplare verwendet werden, hatten wir nicht erwartet. Mein Glas 0,2 l Nero D'Avola mit einer rauchig-mediterranen Würze und einer tief dunklen, ja fast schon schwarzen Farbe, stand mit 4,50 Euro auf der Rechnung. Der Salat meiner Begleitung, wäre mir zuviel grüner gewesen, mit 6 Euro.

Zum Abschluß hatte ich Creme Brulee (6 Euro). Das nehme ich hier nicht mehr. Die Portion kam schon in einer großen Form,  war mir mengenmäßig zu viel und hat dadurch zu sehr die Optik des Gerichtes beeinflußt.

Die Hafen-Halle ist eines der wenigen Lokale in Konstanz das ich gerne empfehle.  

 

Der Besen hat ab 27. Januar täglich ab 11 Uhr geöffnet, Samstags ab 16 Uhr

Montag und Dienstag ist Ruhetag

Live Musik: sonntags und jeden 1. und 3. Mittwoch

Rosenmontag und Faschingsdienstag mit Live-Musik