Baden-Württemberg

Seit Anfang März 2016 existiert in der Karlsruher Oststadt eine Filiale des auf Premium-Burger  spezialisierten Gründers Norman Brackwehr. Über ein Jahr lang hatte dieser zusammen mit seinen „BeefBoten“ von einem trendigen Foodtruck aus die Streetfood-Szene von Bruchsal und Umgebung mit originellen Burger-Kreationen bereichert, ehe er sein erstes Burger-Restaurant in Bretten eröffnete. Es folgte im Januar 2016 schnell der zweite Ableger, der seitdem auf dem Bruchsaler Europaplatz direkt vor dem Cineplex-Kino zu finden ist. Der Laden in Bretten ist mittlerweile Geschichte. Stattdessen gibt man in Karlsruhe „Beef und Siegel“, um ganz im Sinne der Nachhaltigkeit die Gourmetbuletten-Fraktion nicht vom Fleisch fallen zu lassen.  
 
Hier an der Ecke Gerwigstraße/Georg-Friedrich-Straße, in den Räumlichkeiten des ehemaligen Restaurants „Georg Friedrich“, das für seine Balkanküche bekannt war, wurde mächtig investiert und renoviert. Und das Ergebnis kann sich wahrlich sehen lassen. Als wir an jenem Montagmittag kurz vor unserer Busfahrt zum Frankfurter Flughafen den altehrwürdigen Klinkerbau betraten, herrschte dort eine fast schon meditativ relaxte Atmosphäre – und das obwohl das Lokal recht gut besucht war. Ein Blick nach oben und das Rätsel der wohligen Akustik war gelöst. Eine schallgedämmte Decke, aus der putzige Spots aufleuchteten, sorgte also für angenehme Verhältnisse für die Ohren. Hängeleuchten, die wie auf alt gemachte Baustrahler in Einmachglas-Optik herab baumelten, zeichneten sich zusätzlich für die wohltuenden Lichtverhältnisse verantwortlich.
 
Daneben regierten gediegene Holzrustikalität und ausgefallene Vintage-Möbel diesen trendig urbanen Hort für betreutes „Burgern“. Ob das jetzt alles dem zeitgeistig genießenden Hipstertum geschuldet war, vermag ich nicht zu sagen und soll am besten jeder für sich selbst entscheiden. Ideenreich war der stilvoll eingerichtete Gastraum allemal angelegt. Die raumteilenden Säulen waren mit Buchseiten tapeziert, während eine mitten im Geschehen platzierte, hölzerne Doppeltür-Antiquität samt Rahmen und Echtverglasung mit ihrer abgesplitterten Lackschicht dem Raum einen Schuss extravagante Vergänglichkeit verlieh. Der heimelig wirkende Holzdielenboden lieferte die perfekte Basis für diesen geradlinig inszenierten Retro-Look, der sich mit massiven Holzplatten beim Mobiliar fortsetzte. Der dunkelgrün gekachelte Tresen, hinter dem sich die einsehbare Burgerküche befand, unterstrich das komplett auf Old-School getrimmte Erscheinungsbild des Ladens.
 
Auf den derben Holzbänken, lagen bequeme Kissen. Wer wollte, konnte sich auch in einem der gemütlichen Fauteuils zurücklehnen. Das Bücherregal mit jeder Menge literarischer Kost („alte Schinken“ zu innovativen Burgern…?) stand nicht weit entfernt. Nach freundlicher Begrüßung durften  wir uns einen der freien Tische aussuchen. Wir entschieden uns für einen Fensterplatz, der den Blick auf den reichlich begrünten Biergarten davor freigab. Im Sommer sicherlich die angenehmste Möglichkeit mit Blick auf die Georg-Friedrich-Straße seine Open-Air-Bulette zu genießen. Umgeben vom unverputzten Backsteingemäuer und der angenehm gedimmten Beleuchtung wurde uns das Wohlfühlen leicht gemacht.
 
Der freundliche junge Mann, der den Service schmiss, reichte uns das „Beefpapier“, worin wir die zahlreichen Burgerkreationen inklusive Beilagen und ein paar Salate gelistet fanden. Aus der Palette an In-Getränken stachen uns die offizielle Craftbier-Hausmarke „Crafter“ sowie der naturtrübe Kräuterlikör namens „Odl“ sofort ins Auge. Weniger hip, dafür echt badisch: das gute alte Hoepfnerbier vom Fass. Der abstinente Modetrinker findet jede Menge Hamburger Limovarianten, die alle mit dem Vornamen Fritz beginnen. So gesehen nimmt das „Liebesbeef“ die mittlerweile schon standardmäßige Hürde in Sachen zeitgemäßer Softdrinks locker. 
 
Die Namen der Gerichte klingen nicht weniger up to date. Es zwischenmenschelt kräftig bei den Burgerbezeichnungen, die sich „Ewige Treue“, „Jugenliebe“ und „Urlaubsflirt“ nennen. Das Fleischgewicht zwischen den Buns wird mit plus-minus 120 Gramm angegeben. Das hochwertige Angus-Rindfleisch für die Pattys stammt aus der Pfalz, genauer gesagt vom Angushof Carius aus Germersheim. Das erforderliche Grünzeug wird nicht weit weg, in Neibsheim bei Bretten, angebaut. Und die fluffigen Buns sind natürlich auch kein Massenprodukt, sondern werden von der Vollkornbäckerei Fasanenbrot aus dem nahegelegenen Stutensee-Blankenloch.
 
Das traditionelle Handwerk hat natürlich auch seinen Preis, obgleich sich dieser erfreulicherweise im Rahmen hält. Das carnivorenfreundliche Einsteigermodell mit Namen „Ewige Treue“ repräsentiert den Basic-Burger, der als Standard mit Salat (Lollo Bianco), Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln ausgestattet ist. Dieser ist für 7,90 Euro erhältlich. Die veganen Varianten mit Kürbis- oder Falafelbratling namens „Reines Gewissen“ und „Reines Gewissen 2.0“ (ich hätte ihn wohl eher „Burgerneid“ oder „Im Zweifel für den Ganz-Veganen“ getauft…) beläuft sich auf 6,90 Euro. Die handgeschnittenen, in Kokosfett frittierten Pommes bestellt man separat (3,50 Euro). Für Frittenfans gibt es diese auch als gutes Pfund bzw. in der Süßkartoffelversion.
 
An Wochentagen wird einem zwischen 11.30 Uhr und 15 Uhr ein - dem Namen nach - fast schon unmoralisches Mittagsangebot unterbreitet. Beim sogenannten „Flotten Dreier“ herrscht freie Burgerwahl. Ein Schelm, der Schlüpfriges dabei denkt. Eine Portion Pommes oder ein Blattsalat-Techtelmechtel sind dabei inklusive. Und für den Durst wird ein hausgemachter Eistee (Zitrone oder Orange) gereicht. Mit 11,90 Euro ist man dabei und wird auch gut davon satt.
 
So jedenfalls meine Erfahrung, denn ich entschied mich für das Mittagsmenü. Mit meiner „Heißen Affäre“, dem mit Käse und Jalapeños verfeinerten Burger für all diejenigen, die der „ewigen Treue“ abgeschworen haben, wurde es mir gleich warm um den Gaumen. Meine Begleitung bewies ebenfalls „Burgernähe“ und bestellte die gleiche scharfe Gourmetfrikadelle. Der Fleischsaft tropfte vom perfekt medium gebratenen Patty, während wir die gut gebräunten „Craftfries“ mit den Fingern aus dem Frittierkorb zu Munde führten. Natürlich nicht ohne sie vorher noch in das Schälchen mit dem selbstgemachten Kürbisketchup zu tauchen. Der auf der heißen Bulette geschmolzene Käse hatte subtile Würze und war vom Geschmack her Lichtjahre von der Analogware der Franchise-Unternehmer mit dem großen M entfernt. Auch die Buns hoben sich bemerkenswert von den herkömmlichen Pappbrötchen ab. Jules Winnfield aus Pulp Fiction würde mir wahrscheinlich beipflichten: „Mmhhmm, this was a tasty burger!“   
 
Merke: Ein echtes Liebesbeef-Erlebnis ist keine schnelle Nummer, dafür geht man mit gutem Bauchgefühl und angenehm entspannt aus einem Restaurant, dessen geschmackvoll eingerichtetes Interieur sehr zum Wohlfühlen beiträgt. Die betreuenden Beefboten machen ihre Sache gut, sind freundlich zuvorkommend und agieren nicht aufgesetzt cool. Die Premium-Buletten beweisen qualitative Substanz und können durchaus mit der „DeliBurgern“ aus der Akademiestraße mithalten.

Wann immer Gäste aus In- und Ausland zu Besuch sind, steht ein Tagesausflug nach Tübingen auf dem Programm. Nach einem herzhaften, regional inspirierten Mittagessen (gerne mit Maultaschen, Spätzle, Rostbraten) in einem der bodenständigen Lokale der Stadt, die hier schon hinreichend besprochen wurden, wird am Nachmittag gerne noch ein Café zum Eisessen oder Kaffee und Kuchen aufgesucht, am liebsten mit beeindruckendem Ausblick oder gar im Grünen…

An einem dieser herrlich goldenen Oktobertage waren wir Mitte Oktober einmal wieder im Eiscafé La Dolce Vita zu Besuch. Es ist in einem der malerischen Häuser untergebracht, die zwischen Neckar und Neckargasse wie an den Hang geklebt sind und (Sensation!) über einen kleinen Balkon verfügen, der wie über dem Neckar schwebt. In den Sommermonaten ist es schlichtweg ausgeschlossen, hier einen Platz zu ergattern. Aber jetzt, in der Nebensaison, hatten wir tatsächlich Glück und fanden sofort einen freien Tisch, an den sich tatsächlich noch ein paar Sonnenstrahlen verirrten. Ansonsten ist es relativ mühsam, sich durch das enge Lokal und die Schlange vor der berühmten Eistheke zu schlängeln, um über eine schmale Treppe eine Etage tiefer zu gelangen und dort bis zum Balkon vorzudringen. Übergewichtig oder überdimensioniert darf man hier nicht sein, kleine Kinder oder mobilitätseingeschränkte Personen dürften auch immense Schwierigkeiten haben – und mehr als ein Handtäschchen kann man auch kaum mit sich tragen, ohne nicht permanent anzuecken. Wer mit Kinderwagen oder Rollator unterwegs ist, sollte sich möglichst gleich ein anderes Lokal suchen. Der Balkon ist eng möbliert, mit Metalltischen und winzigen Stühlchen, auf denen jedoch gnädigerweise runde Polster liegen. Von diesem Logenplatz aus hat man einen wunderschönen Blick auf den Neckar, die Platanenallee gegenüber und manchmal sogar auf vorbeistaksende Stocherkähne.

Das Dolce Vita ist für sein tolles Eisangebot bekannt. Vorne zur Neckargasse hin liegt die großzügige Theke – hier kann man schon mal einen Vorgeschmack bekommen oder sich ein Eis mitnehmen. Meist bilden sich vor den Vitrinen lange Schlangen, die bis auf die Fussgängerzone hinaus reichen. Aber keine Sorge: hier wird man zügig und zuverlässig bedient. Auch der Ober im Lokal und auf der Terrasse ist flink, wendig, geübt. Trotz des schwäbisch bis international angehauchten Publikums bewahrt er sich seinen italienischen Charme. Um Fremdsprachenkenntnisse ist er nicht bemüht. Zum Zeitpunkt meines letzten Besuches war der Balkon fast durchgehend von französischen Touristen belegt (vielleicht von einem Reisebus??), doch der Ober sprach lächelnd italienisch. Für unsere Bestellung war er rasch zur Stelle und tischte auch schnell auf. Nur als ich bezahlen wollte, war lange Zeit niemand mehr zu sehen. Ich habe die Rechnung letztendlich oben an der Theke beglichen. Eine ausgedruckte Quittung lag schon bereit und ich musste nicht extra darum bitten, wie in vielen anderen Locations.

Neben einem reichhaltigen Angebot an Eisbechern (in bunten Pokalen und Glasschalen serviert, dazu kreativ verziert und höchst appetitlich anzuschauen) gibt es Crepes in allen möglichen Geschmacksrichtungen (neben vielen süßen Belägen z.B. auch die pikante Variante Caprese mit Tomate und Mozzarella), getoastete Panini, Kaffee und Kaffeespezialitäten und natürlich viele Kaltgetränke. Mein Cappuccino italiano (2,50 Euro) wurde wieder mit einem feinen, leichten, soften Milchschaum serviert, der wie ein Wattebausch auf der Tasse lag – man kann jedoch auf Wunsch auch Cappuccino mit Sahne bekommen.  Gern wird auf der Terrasse auch Roséwein oder Sekt bestellt – liegt wahrscheinlich am romantischen Ausblick und dem ständigen Sommer-Feeling, das einen hier packt…

Die Toiletten liegen – ebenfalls wie der Zugang zur Terrasse – auf der unteren Etage. Hier geht es ebenfalls eng, aber durchweg sauber und proper zu. Die Räume sind relativ frisch gestrichen worden.

Alles in allem war mein Besuch sehr angetan von diesem Café, genoss den Ausblick und schoss jede Menge Fotos. Die Saison ist jetzt zwar beendet, aber nächstes Jahr kommen wir sicherlich wieder!

Wir waren zu einem Jahrgängertreffen von Ludwigsburg ins schwäbische Oberland gefahren und haben dort eine Nacht übernachtet und sind am 7. Oktober über die Bundesstraße 313 wieder Richtung Unterland gefahren. Und da diese Straße durch Honau führt bietet es sich an im Forellenhof Rößle Halt zu machen. Ein großer Parkplatz zeigt, dass offenbar ein großer Bedarf an Stellplätzen besteht. Auf jeden Fall haben wir unser Auto auf dem Restauranteigenen Parkplatz abgestellt und das Lokal über den rückwärtigen Eingang betreten. Auffallend sofort die hellen Wände und Möbel sehr ansprechend. Es gibt mehrere Räume mit einer Vielzahl von Plätzen. Auf Grund der frühen Uhrzeit haben wir problemlos einen Tisch gefunden, wobei ich jetzt schon anmerke, dass nach kurzer Zeit die meisten Tische besetzt waren.
Ein sehr aufmerksamer Kellner hat uns sofort nach unseren Getränkewünschen gefragt und die Speisekarte vorgelegt.
Ein kleines Pils 0,3 l € 3,40, sowie ein Hefeweizen alkoholfrei 0,5 l € 4,00 waren schnell entschieden, bestellt und auch serviert. Dazu muss ich anmerken, dass ich grundsätzlich keinen Tropfen Alkohol trinke, wenn ich mit dem Auto unterwegs bin.
Die Auswahl des Essens hat auf Grund der umfangreichen Speisekarte etwas länger gedauert.
Schließlich haben wir uns entschieden für
eine kleine Portion gebratenes Forellenfilet mit Mandelbutter, Rahmkartoffeln und Salat € 16,10
eine Normalportion gebratenes Forellenfilet mit Pfifferlingen und Rahmkartoffeln
€ 24,00
Beides war ein absoluter Genuss. Die Portionen hatten die richtige Größe und wir waren sehr sehr zufrieden.
Die eingestellten Bilder zeigen beide Gerichte und auch den Salat.
Wir können nur sagen, dieses Restaurant ist bestens zu empfehlen.

Lange wurde sie erwartet. Und ein knappes Jahr nach der Eröffnung von Q6Q7 hat die neue Sportsbar endlich aufgemacht. Im zweiten Stock neben dem Fanshop von Daniel Hopp´s Adler Mannheim findet sich ein zurückgesetzter Eingang. Vor der Tür sind einige Accessoires von Sportgrößen zu betrachten, z.B. natürlich Schläger, Pucks und Trikots vom Eishockey und Souvenirs und Sportkleidung von bekannten Größen wie Angelique Kerber.
Wir hatten geplant, an einem Samstagnachmittag zum Bundesliga schauen mal hinzugehen. Die bieten nämlich Corner an, private Ecken, in denen man auf einem Fernseher das Spiel sehen kann, welches man möchte. Man also unabhängig ist vom übrigen Programm. Dazu Bier zum Selbstzapfen auf dem eigenen Faß. Soweit das Vorwissen aus der Zeitung. Vorher im Internet die hip gemachte, mit sehr viel englisch gespickte Speisekarte studiert und den ersten Schock bekommen: Die Preise sind schwindelerregend! 0,3 Bluna 3,10 Euro, 0,5 Liter Eichbaum Bier 4,70 Euro. Das waren die günstigsten Sorten. Trotzdem angerufen zwecks Reservierung und nach einer Corner gefragt. Habe erfahren, daß  der Mindestverzehr liegt für so eine Corner bei 300 Euro liegt. Hm. Mit 4 Personen schafft man das nicht, es sei denn man sitzt bis nachts da und hat zuviel Geld übrig.... Also einen normalen Tisch reserviert.
Am besagten Tag sind wir dann hin und waren gespannt, was der Laden hergibt. Hinter der Tür steht gleich wie im Hotel eine freundliche Dame, bei der man seine Reservierung äußert. Begleitung zum Tisch inklusive. Schon mal nett.Dieselbe hat dann auch schnell Karten gebracht. Das Whistle war zu diesem Zeitpunkt sehr gut besucht. Einkaufende Familien, die Pause machten genauso wie Sportinteressierte. Das Angebot reicht vom schon erwähnten Bluna und Eichbaum über Bitburger bis zu ausgefallenen Sorten in Flaschen. Viel Wein ist auch angeboten. Speisen sind Burger, Pommes, Sandwiches, Steak.... Genug zu finden.

Die Einrichtung ist in einem großen, abgestuften Raum mit vielen TV´s an allen Wänden. Verschiedene Sportarten und Sender laufen nebeneinander. Über der Theke sind große Bildschirme, auf denen das Hauptprogramm mit Ton läuft. Samstagmittags war das natürlich Fußball. Die Tische sind groß und stabil. Die Stühle dazu sind bunt gemischt. Bürostühle, Drehstühle, normale Stühle. Interessant. Die Corner bestehen aus Eckbänken und sind hinter der Theke gebaut und quasi mitten im Raum. Es gibt eine große Terrasse, auch mit Fernsehern ausgestattet. Ein paar Pflanzen noch im Raum und Bilder von Promis. Gut eingerichtet soweit.
Wir hatten uns derweil für eine Runde Benedktiner Weißbier für 5,10 Euro entschieden. Nur hat es dann knappe 20 Minuten gedauert, bis wir die Bestellung abgeben konnten. Der Service ist leider ncht der Schnellste und die Wartezeiten wurden nicht besser bei Nachbestellungen.
Gegessen haben wir nichts, daher kein Urteil darüber. Das WC ist originell mit Pfeifen an Schnüren an der Decke dekoriert und edel gestaltet.

Ich weiß nicht, warum die Preise so weit oben sind. Ist die Miete so teuer oder will man sich absetzen von der Konkurrenz?! So jedenfalls ist es nichts für öftere Besuche.
 

Ich hatte noch das Fazit von Nolux im Hinterkopf, irgendwas war da. 2015 hatte er das Fazit „ Fast perfekte Pizza, dort wo man sie kaum erwartet. Handwerklich eine Eins. Belag von guter, aber sparsam eingesetzter Qualität. Die Gerichte welche wir bei anderen Gästen sahen (Salate, Pasta) sahen auch appetitanregend aus.  „


Im Feinschmeckerland Österreich darf das Wiener Schnitzel nicht fehlen, in Kroatien Ćevapčići  - die bekannten Hackfleischröllchen aus gewürztem Hack. Nein, kroatische Küche kann man von außen betrachtet, nicht in der Domschenke vermuten. Aber warum Domschenke ? Bevor das Lokal eröffnete wurde die Lokalität für die trinkfeste Gemeindefreunde genutzt, u.a. Mannheimer Bauarbeiter von der Stadt, die sich morgens in der Frühstückspause schon ein Gedeck gönnten. Dienst ist Dienst. Und jetzt, ist die Domschenke drin. Eine kroatische Familie, mit Tendenzen zur Mittelmeerküche, Italien und Deutschland.


Der Werbebanner mit den „Pizzen aus dem original Holzofen“ waren unlängst meiner Frau und mir im Gedächtnis, wir suchten an einem Samstag im September nach einer Lokalität, es waren angenehme 24 Grad, in der Domschenke kann man sich wunderbar an wenigen Außentischen, etwas erhöht, direkt auf den Wareneingang vom Kaufhof blickend, hinsetzen. Und an diesem Tag war auch noch ein Tisch frei. Wie es innen aussieht weiß ich nicht, durch die Fenster sah ich viel rustikales Holz und eine wenige Landestypischen Bilder an der Wand.


Wir setzen uns und gleich reiß ich mein neu erworbenes Buch, das Rhein Neckar Dreieck aus der Vogelperspektive auf und staune nicht schlecht. Auch nicht schlecht die Speiseauswahl in der Domschenke. Mit Schafskäse und kroatischem Bergschinken gefülltes paniertes Steak mit Bratkartoffeln, oder Schwarzen Risotto mit Jakobsmuscheln und Natur gegrillten Tintenfischringe. In der Karte ist für jeden etwas dabei.


Wir entscheiden uns von der Tagesempfehlungskarte für Spaghetti nach Art des Hauses mit frischen Pfifferlingen (10,90), sowie der Klassiker in der Kroatischen Küche. Tortellini ala Panna (6,90), dazu sollte es zum Dippen noch ein Pizzabrot (2,90) mit Knoblauch sein. Schön angerichtet kam alles knappe 20 Minuten später an den Tisch.

Die Spaghetti hatten schön Knobi und Pfeffer gesehen, schwammen in einer Weinlastigen Sahnesauce, die den Pfifferlings-Geschmack noch unterstützten. Die Spaghetti perfekt al dente und perfekt gesalzen. Immer wieder schmeckte ich einen leichten Knibigeschmack, das passte perfekt. Die Tortellini ala Panna waren ebenfalls schön bissfest, die Füllung fluffig, die Parmesan-Sahne Sauce ebenfalls mit leichtem Knobi Akzent. Sehr gut das Pizzabrot, das war der Wahnsinn. Ich zitiere Nolux „ fast perfekte Pizza“, mehr braucht es da nicht zu sagen. Pizzen können sie machen die Kroaten.


Fazit:
Auch hier sieht der Gast: Jede Landesküche profitiert auch von seinen Nachbarländern und deren kulinarischen Einflüssen, so auch bei der Kroaten-Domschenke, die für uns mehr als nur eine Alternative ist. Empfehlung !!