Bayern

Den alten Wirt in Baar kenne ich noch aus Jugend Tagen. Hier liegt die Erinnerung eher daran, man nimmt hier die Nahrung in Flüssiger Form auf. In letzter Zeit öfters in der Werbung gelesen, wo mit Mittagstisch am Sonntag geworben wird. Gelüste nach bayrischer Küche lies uns dies ins Gedächtnis schießen, oiso schau ma moi. Wie es früher üblich war liegt das Gasthaus mitten im Dorf, nicht weit weg von der Kirche. Es befindet sich direkt beim Maibaum und beim Kriegerdenkmal am Dorfplatz. Parkplätze sind hier einige vorhanden, wir vermuten aber es sind öffentliche. Egal, sie kosten nichts. Der Eingang und die Toiletten befinden sich beides ebenerdig.
 
Service
Wir suchten uns im Biergarten einen Platz aus und die junge Dame kam auch gleich zu uns. Schade. das man nicht erkennt, dass sie zum Service gehört, sie trug Alltagskleidung. Sie meinte – grias eich, wos migts dringa-. Eine Karte hatte sie nicht dabei. Wir bestellten schon mal Getränke, beim servieren dieser meinte sie – zum woi, brauchts a Kartn- . Kurz darauf kamen zwei Zettel an den Tisch und es dauerte nicht lange bis sie fragte – wiest´s scho wos woits-. Sie notierte es sich auf einem Zettel und bedankte sich für die Bestellung. Der Salat wurde vorab serviert mit einem – an guadn scho a moi-. Dann passierte was , das wir schon seit Ewigkeiten nicht mehr gesehen hatten. Sie fragte ob alles zusammen geht, machte zwei Kreuze auf den Bierdeckel und notierte die Preise der beiden Essen dazu. Die beiden Essen kamen gleichzeitig an den Tisch und sie wünschte uns an guadn. Eine zwischen Nachfrage während des Essens, ob alles passen würde gab es auch, die leeren Teller wurden gleich bemerkt und nachgefragt, ob alles gepasst und geschmeckt hat. Beim leeren Glas meinte sie – migt´s no wos-. Wir teilten mit, dass wir gerne zahlen würden. Sie zog einen Block und Kulli aus der Hosentasche raus, schaute auf den Bierdeckel und rechnete alles zusammen. Sie kassierte ab und das alles korrekt abläuft hat sie die Sachen auf dem Bierdeckel ausgestrichen.
 

Nett war ihr zuzuschauen wie sie ausrechnete. Die beiden Essen untereinander geschrieben, ausgerechnet, bei den beiden Getränken genauso. Dann die beiden Summen wieder untereinander geschrieben und zusammengerechnet. Sie bedankte sich nochmal , fragte nach ob alles in Ordnung war und wünschte uns noch einen schönen Sonntag. Beim verlassen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Für ein Dorfwirtshaus klasse Service, 4,5 Sterne
 
Essen
Speisekarte, tja wie soll man diese beschreiben – ganz einfach. Es war ein Zettel in Klarsichtfolie. Es gab 7 Hauptgerichte, zwei davon ohne Fleisch. Vor-und Nachspeisen gab es nicht .


 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen – Moment , kurz rückwärts rechnen was ein Kreuzchen ausmacht- zu je 2,75 € -komischer Preis , oder hatte sie sich doch verrechnet- den Rinderbraten vom Bürgermeisterstück , Burgundersoße, Semmelknödel und Salat für 10,50 € und den Schweinebraten vom Nacken in Biersoße mit Kartoffelknödel und Krautsalat für 7,50 €
 
Der Beilagensalat bestand aus verschiedenen Blattsalaten, Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Kresse. Die Zutaten alle frisch. Das Dressing war ein Essig-Öl- Dressing, bei dem der Essig sehr dominierte. Erinnerte irgendwie an die rote Essig Essenz die meine Oma immer benutz hatte. Frischer Schnittlauch wurde noch ein wenig darüber gestreut.

 
Beim Krautsalat können wir nicht sagen, ob er selber gemacht war, oder aus dem Eimer kommt. Das Kraut war etwas weich und schmeckte halt nach Kraut. Kümmel, frischer Schnittlauch und sehr stark angebratene Speckwürfel wurden darüber gestreut.

 
Der Schweinebraten vom Hals war saftig geschmort, das Endstück war leicht resch. Gewürzt war er gut und die Soße passte sich geschmacklich an. Sie hatte einen schönen kräftigen Geschmack mit leichter Kümmelnote. Der Knödel war mit Schwarzbrot gefüllt, hatte eine Konsistenz wie wir es mögen und würden eventuell sagen, es ist ein Fertigkloßteig, allerdings von sehr guter Qualität und geschmacklich passte er auch.

 
Der Rinderbraten war sehr zart geschmort und schön gewürzt. Es gab drei Scheiben Fleisch auf dem Teller. Die Soße hatte einen würzigen Geschmack und man konnte einen Rotweinansatz heraus schmecken. Der Semmelknödel war geschmacklich einwandfrei, auch mit Kräutern versehen, war im inneren schön fest, außen rum allerdings etwas verwässert.

 
Einfache , gute Hausmannskost in einem bayrischen Dorfwirtshaus , 4 Sterne
 
Ambiente außen Bereich
Es gibt hier die typische Biergarten Bestuhlung aus Klapptischen und Stühlen in braun. Es ist hier schon alles ein wenig abgenützt.

 
Auf den Tischen liegen weiß-blaue Rauten Servietten als Deckchen und darauf steht ein Aschenbecher. Es gibt hier ein paar kleinere Kastanienbäume und mit blauen Sonnenschirmen wird beschattet. Die Tische sind zusammengestellt, so dass sich einige Gäste zusammensetzten müssen. Wäre vielleicht besser einige Tische alleine zu stellen. Der Stammtisch hat seine Ecke gleich neben dem Eingang . Der Boden ist gepflastert, die Straße führt vorne vorbei, es war aber nicht viel los, somit doch angenehm ruhig. Zum schnell essen passt es , zum wohlfühlen etwas karg. Die Herrentoiletten sind saniert, das geht bei den Frauentoiletten noch sehr ab. 2,5 Sterne

 
Sauberkeit
Im Außenbereich gab es nichts zu meckern, Aschenbecher werden immer ausgewechselt. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. 4 Sterne
 

 

Einen großen Teil der Bamberger Altstadt und der dortigen Sehenswürdigkeiten haben wir abgeklappert. Jetzt ist früher Nachmittag, und der Magen meldet sich. Da wir gerade am Obstmarkt sind, einem beliebten Platz in Bamberg zum Sehen und Gesehen werden, halten wir unter den zahlreichen Cafés und Restaurants mit Außengastronomie Ausschau nach einem freien Plätzchen – und haben Erfolg. Vor dem Restaurant – Café Zeis am Obstmarkt 3 ist ein Tisch frei. 

Das Ambiente ****
Das Restaurant – Café Zeis bietet Gästen in einem mehrstöckigen historischen Gebäude, die Front beige-gelb gestrichen, Platz zum Verweilen. Vier nahtlos aneinandergereihte Fenster mit kleinen Buntglasscheiben und eine in die Wand eingelassene Marienfigur mit Baldachin markieren den ersten  Stock. Im Erdgeschoß fällt durch zwei fast bis zum Boden reichende Bogenfenster Licht in den Gastraum, der durch eine braune Doppeltür in gleicher Bogenarchitektur wie die Fenster betreten wird.

Vor dem Restaurant sind zahlreiche Tische mit Bänken und Stühlen aufgestellt. Hier nehmen wir an einem der Tische Platz. Es ist noch warm an diesem ersten Oktobertag, die meisten Gäste sitzen draußen und parlieren in ihrer Muttersprache: neben uns Russen, vorne seitlich Amerikaner, Dunkelhäutige und Chinesen  – der Obstmarkt, ein Schmelztiegel der Nationen. 

Entspannt und gemütlich sitzen meine Frau und ich hier, mit einem Blick auf das rege Leben.

Obwohl wir den Gastraum nur im Vorbeigehen beim Gang zur Toilette gesehen haben und nicht gewissenhaft bewerten können, geben wir vier Sterne für das Ambiente draußen.

Der Service ****
Mehrere Servicedamen wieseln von Tisch zu Tisch und haben sehr viel zu tun. Dennoch werden wir zügig bedient von zwei der Damen, eine von ihnen ist mit „Zeis Muddi“ als Bedienung auf der Rechnung ausgewiesen. „Zeis Muddi“ hat ihren Job gelernt, schnell, freundlich, die andere Dame gleichermaßen. Es wird nachgefragt, ob es schmecke und alles recht sei. Den Russen wird die Karte auf Englisch erklärt. „Zeis Muddi“ und ihre Mitstreiterin haben vier Sterne für den Service verdient.

Essen und Getränke **
Wir wollen kein großes Mittagessen, das „Hüngerchen“ muß gestillt werden. 

„Zeis Muddi“ hat uns inzwischen die Speisekarten gebracht und kurz danach unsere gut gekühlten Getränke:
• Silvaner (0,2 l für 4,60 €) für meine Frau und ein
• Spezi (0,3 l für 3,20 €) für mich. 

Aus der folierten Speisekarte mit unter anderem den üblichen Steak- und Schnitzelvariationen wählt meine Angetraute 
• hausgemachte Gulaschsuppe mit Brot (4,20 €), und ich entscheide mich für 
• drei Bamberger Bratwörscht in Zwiebelessigsud mit Brot (8,10 €).

Angesichts des Betriebs, der hier herrscht, warten wir nicht allzu lange auf die Snacks.
Hausgemachte Gulaschsuppe mit Brot
Die Gulaschsuppe ist gewürzt und schmeckt tomatig, aber sie hat zuviel Salz abbekommen. Das Fleisch in ihr ist trocken und hart. Es sieht auch nicht wie Rindfleisch aus, sondern der Farbe nach vielmehr nach Schweinefleisch. Insofern ist die Annoncierung „hausgemacht“ plausibel, denn nur in seltenen Fällen gibt es ja wohl Gulaschsuppe mit Schweinefleisch in der Dose.

Das Brot hat auch schon mehr als den Tag überlebt, es ist nicht mehr frisch.
Drei Bamberger Bratwörscht in Zwiebelessigsud
Brot
Die drei Bamberger Bratwörscht sind weitgehend ohne Geschmack. Das Fleischbrät kann nur in gehöriger Entfernung an den Würzfäßchen vorbeigelaufen sein. Der Sud schmeckt süßlich, vermutlich vom Gemüse, mit dem er fabriziert worden ist. Zwiebelringe, Möhrenschnipsel und Lauch bedecken eines der Bratwörscht. Wäre nicht eine gute Portion Pfeffer im Sud gewesen, hätte es an jeglicher Würzung gefehlt.

Für die Scheibe Brot im Körbchen gilt das bereits Geschriebene.

Das „Hüngerchen“ ist zwar weg, als wir gegessen haben. Ein Geschmackserlebnis haben wir aber nicht gehabt. Da bleiben nicht mehr als zwei Sterne für Essen und Getränke übrig.

Die Sauberkeit ***/****
Die  Tische draußen sind sauber, das Geschirr und die Bestecke ebenfalls. Wir sehen, daß die Tische abgewischt werden, wenn Gäste gegangen sind. Die Toiletten sind ebenfalls sauber.  Dreieinhalb Sterne für die Sauberkeit.

Das Preis-/Leistungsverhältnis **
Die Preise sind bei weitem nicht so günstig wie im benachbarten ländlichen Frankenland, sondern nahe am Großstadtniveau. Für dieses Geld wünschen wir uns bessere Qualität.  Aber das Lokal lebt wohl von den Touristen – und die kommen nur einmal. Mehr als zwei Sterne für das Preis-/Leistungsverhältnis sind nicht drin.

Das Fazit **/***
Touristengetreu gehen wir hier nicht wieder hin. Was wir im Restaurant – Café Zeis gegessen haben, gibt dazu keinen Anreiz. „Zeis Muddi“ wird uns nicht mehr bedienen können: zweieinhalb Sterne für das Fazit und keine Empfehlung.