Bayern

Im Hotel Dolce liegt als Teil der vielfältigen Gastronomie das vor noch nicht so langer Zeit eingerichteten „Le Bistro“. Bei einem früheren Besuch war das Bistro noch Teil der Stephans Bar.
Das Mobiliar wurde etwas umgestellt und die hohen Tische und Stühle entfernt und  dem aktuellen Bereich der Bar eingegliedert. Die Lokalität ist barrierefrei erreichbar, die Toiletten im Untergeschoß sind mittels eines Aufzuges zugänglich und schon an dieser Stelle erwähnt, sauber, gepflegt und wohlriechend.
Unmittelbar nach dem wir Platz genommen haben, der nette Service hat uns die Wahl gelassen, da wir die einzigen Gäste waren, werden die Speisekarten an den Tisch gebracht. Der Bedarf an Aperitif wird erodiert, wir nehmen 2 Gläser S&M Rose 0,1l zu je € 9.00 und bestellen für danach ein Weißbier alkoholfrei zu € 5,00 und später noch dazu Merlot 0,1l zu € 5,00.
Die Dorade royal mit Zucchini Kartoffel Gemüse und das Olivenpesto zu € 16.00 bot einen recht appetitlichen Anblick. Der Fisch, auf den Punkt gegart schmeckte sehr gut und war gut gewürzt. Sehr schön zu schmecken waren die Röststoffe, da der Fisch auch auf der Fleischseite leicht angebraten war. Das Zucchini Kartoffel Gemüse schmeckte mir hervorragend, wird in die Liste der Gerichte, die auch zu Hause probiert werden aufgenommen. Das Entrecôte  300gr.mit Speckbohnen und Kartoffelgratin zu € 24,00 erfüllte die in es gesetzten Erwartungen voll und ganz. Medium, wie bestellt, von guter Qualität und geschmacklich sehr gut. Die Beilagen sehr gut, noch knackig die Bohnen und das Kartoffelgratin mit Biss und Schmelz hat auch gemundet.
Zum Schluss noch ein Dessert, die Erdbeervariation zu € 8,00 soll es sein und sie ist sehr schön angerichtet und schmeckt sehr gut in allen Variationen.  Ein nicht ganz günstiges aber schmackhaftes Mittagessen. Ein wiederholter Besuch ist nicht ausgeschlossen, da schon alleine die interessant langen Öffnungszeiten ohne Ruhetag dafür sprechen.

Unser letzter Besuch in der Ouvertüre liegt schon über zwei Jahre zurück. Zufrieden stellten wir heute fest, daß das Essen, der freundliche Service und das Ambiente immer noch konstant auf hohem Niveau liegen.

Die Ouvertüre ist eines der besten Lokale in Ingolstadt mit Balkanküche. Selbst im Guide Michelin ist das Restaurant erwähnt.


Lage:

Das Restaurant liegt mitten an der Haunwöhrer Straße, das rosafarbene Gebäude ist leicht zu finden. Im Hof gibt es einige Parkplätze, ebenso neben dem Vordereingang.

Vor dem Eingang stehen einige Tische auf der Terrasse, zur Straße hin abgeschirmt durch weiße Palisaden.


Ambiente:

Der Gastraum ist nobel eingerichtet. Die Tische tragen weiß gestärkte Stofftischdecken, eine Vase mit frischem Blumengesteck dient als Tischschmuck. Weiße Stoffservietten, ebenfalls frisch gestärkt und kunstvoll gefaltet. Das Besteck wirkt wie frisch poliert.
Gastraum
An den Wänden hängen Ölbilder, Bänke und Stühle sind mit edlen Stoffen gepolstert.

Hinten gibt es noch einen Nebenraum, ideal für Gesellschaften. Die Einrichtung ist ebenso nobel und es gibt einen separaten Zugang zum Hof (praktisch für Raucher).


Service:

Wie wir heute erst erfuhren, verstarb die frühere Chefin vor drei Jahren. Ihre Cousine trat an ihre Stelle - wir waren verblüfft über die äußere Ähnlichkeit und auch die herzliche Art.

Ihr Service war ebenso tadellos. Angefangen von der Begrüßung bis zur Auswahl des Tisches. Stets freundlich und aufmerksam, ebenso wie der Kellner (vielleicht auch ein Familienmitglied?) und die junge Bedienung.

"Bitte" und "danke" gehören gleichfalls dazu wie die kompetente Beratung bei der Auswahl der Speisen und der dazu begleitenden Getränke. Mehrmalige Nachfragen, ob alles in Ordnung sei oder wir noch einen Wunsch hätten, war selbstverständlich. Inklusive einem freundlichen Lächeln. So etwas findet man (leider) nicht oft.


Essen:

Wir begannen heute mit einer Pfifferling-Creme-Suppe mit Croutons (4,90 Euro). Erstklassig gemacht! Die Suppe wurde bereits nach wenigen Minuten an den Tisch gebracht.
Pfifferling-Creme-Suppe
Sehr heiß und aromatisch in Duft und Geschmack. Die Konsistenz schön cremig, nicht zu dick. Die Weißbrotwürfel leicht geröstet und schön knusprig.

Der Geschmack war intensiv nach Pfifferlingen, die Brühe war elegant abgeschmeckt. Sehr empfehlenswert!


Meine Partnerin machte weiter mit Pfifferlingen und Putenmedaillons (15,90 Euro). Als Beilage wählte sie Semmelknödel.
Pfifferlinge mit Putenmedaillons
Die Pfifferlinge waren frisch und aromatisch im Geschmack, kein einziges Sandkorn störte den Genuß. Die Putenmedaillons waren von guter Qualität, zart und saftig.

Die Sahnesoße war schön cremig und gut abgeschmeckt. Paßte hervorragend zu dem Gericht und den Semmelknödeln.

Diese schienen hausgemacht zu sein. In der Konsistenz eher weich, als wären die Semmeln in reichlich Milch eingeweicht worden. Ein paar Speckwürfel im Inneren zeugten von handwerklichem Können.


Ich entschied mich heute wieder einmal für den Grillteller (15,90 Euro). Beeindruckend - zwei Cevapcici, ein Fleischspieß und ein Schweine- und Rindersteak. Dazu zwei Kugeln Djuvec-Reis, Pommes frites, Cha-Cha-Sauce und ein Beilagensalat.
Grillteller
Die Cevapcici waren perfekt. Noch schön saftig, nicht totgebraten. Leichter Hauch von frischem Knoblauch. Die drei Stücke Schweinefleisch auf dem Spieß waren ebenso wie das Schweinesteak von guter Qualität, zart und saftig. Letzteres war am Rand teilweise eingeschnitten, damit es sich beim Grillen nicht wellt.

Das Rindersteak war überraschenderweise für Messer und Kaumuskeln eine Herausforderung. Rein optisch war es tadellos - außen scharf angebraten mit fulminanten Röstaromen, innen leicht rosa und saftig. Vielleicht lag es ja nicht an der Zubereitung, sondern einfach am Fleisch selbst. Kann der Koch aber nichts dafür.


Für die Nachspeise folgten wir der Empfehlung des Kellners und bestellten einen Palatschinken Ouvertüre (8,50 Euro). Der krönende Abschluß eines vorzüglichen Mahls!
Palatschinken
Zwei dünne Pfannkuchen, gefüllt mit gemahlenen Haselnüssen, die ein leichtes Aroma nach Amaretto hatten. Zwei Kugel Eis mit Vanille und Erdbeere, die frische Sahne war aus dem Syphon. Hübsch dekoriert mit Johannisbeeren und Ahornsirup. Großes Lob an die Küche!


Fazit:  Erstklassige Küche , tadelloser Service, schönes Ambiente. Ich kann einen Besuch nur empfehlen!