Bayern

Auch wenn der "Fuchs" mittlerweile an fast jeder Ecke zu finden und eine Großbäckerei ist - die Waren schmecken durch die Bank gut bis sehr gut.

Vom Frühstück vor Ort über Snacks am Mittag bis hin zum Mitnahmebrot für den Abend, alles ist vorhanden. Ein paar Sitzplätze an der großen Fensterfront, im Sommer auch beschirmt draußen, laden zum Verweilen ein. Und ich lasse mich gerne und oft einladen. Zahlen muss ich trotzdem, aber bei der gebotenen Ware ausnahmsweise gerne.

Das Alte Brauhaus wird von uns seit langen, langen Jahren gerne besucht, aufgrund der von uns vorgenommenen schon immer sehr frühzeitigen Reservierung, freuen wir uns entspannt auf diese Besuche.


So auch dieses Mal, als es mit den Jungs von der Kartkasse zum Essen ging.

Der Parkplatz - gegenüber dem Haus - war proppevoll, was in der Regel immer so ist, da das Lokal eine gute bis sehr gute Leistung abgibt. In der Regel...

Der Zugang ist leider nur über ein paar kurze Stufen möglich, Rollstühle fallen so schon einmal bei der Enterung des historischen Gebäudes aus. Spätestens bei der Erklimmung der Stufen zur ersten Etage (weiterer Gastraum und Toiletten) kommen auch Gehbehinderte ins Schwitzen. So schade es ist, für Menschen mit Einschränkungen am Gehapparat ist ein Besuch nur mit Hilfe möglich.

Auch im Gastraum sind wieder Stufen zu überwinden, hat man einen Tisch auf der "Empore" zugewiesen bekommen. Hier saßen wir, hatten einen wunderbaren Überblick über den Gastraum. Und Tischnachbarn, wobei die junge Dame der Familie eine Stimme wie eine schnelllaufende Kreissäge hatte. Aber, dafür kann das Lokal nichts.

Schon verantwortlich ist man dagegen dort für die gelieferten Speisen und Getränke. Frisch, gut gekühlt, schnell am Tisch und preislich in etwa in einer Mittellage. Somit keine Beanstandung.

Auch nicht für die wirklich guten Leberknödel, welche zusammen mit einer schmackhaften, kräftigen Brühe eine Leberknödelsuppe bilden. Gut in der Konsistenz, perfekt gewürzter Leberteig und hausgemachte Suppe. Hervorragend.

Wo Licht ist ist auch Licht. Hier zumindest. An unserem Besuchstag galt diese Ausnahe von der Regel nicht.
Heißt: Die Hauptspeisen waren an diesem Abend nur bedingt ein Genuss. Fangen wir mit den Dingen an, die scheinbar gut essbar waren. Als da wären: Die bereits genannte Leberknödelsuppe. Zwei Kollegen hatten stattdessen die Champignonrahmsuppe, dem Vernehmen nach ebenfslls gut.

Kollege 1 bekam einen Lendenteller. Gedünstetes Gemüse, dafür im Gegenzug keinen Salat. Dieser ist jedoch ein kleines Gedicht, so mag ich ihn, so gab es ihn ähnlich füher in der "Alte Henne" in Ahorn. Kenner wissen, von was ich rede. Der Kollege bekam zu einer sehr sahnigen Sauce Spätzle serviert, was im Verbund ohne Murren gegessen wurde. Ich gehe somit davon aus, dass das Essen gut war.

Kollege 2 entschied sich an diesem Abend für ein Jägerschnitzel mit Pommes frites. Das Fleisch in Ordnung, die Pommes ebenso. Leider hat sich die Champignon-Rahmsauce dieses Mal als eine Art Champignon-Aufstrich entpuppt. Sehr fest, fast schon schnittfest. Das Ergebnis: Gut 60 % des Tellers gingen in die Küche zurück.

Kollege 3 durfte sich am Rumpsteak mit Zwiebel-Senf-Kruste erfreuen. Zumindest theoretisch. Denn: Das Fleisch war zäher als sonst üblich. Geschmacklich wirklich einwandfrei, auch die Sauce wie immer, die Pommes knusprig, die Kruste krustig ;-)... Nur eben nicht so weich, wie sonst gewohnt, aber essbar.

Kollege 4 hatte Pech wie ich. Sein Rumpsteak mit Pfeffersauce war zäh wie Leder. Und das ist leider nicht nur eine Metapher, sondern entspricht der Realität. Nach zig Besuchen kann natürlich auch einmal etwas schief laufen.

Was aber auch für mein Steak (Rump, Senf/Zwiebel) mit Pommes gilt. Auf der einen Seite versuchte ich, mit dem Steakmesser zu schneiden - ging nicht. Messercheck: Scharf, daran lag es nicht. Möglichkeit zwei: Der Fettrand ist zäh. Auch hier: Keiner am Steak. Was nun? Umdrehen und von der anderen Seite her probieren. Auch hier weigerte sich das Fleisch, geschnitten zu werden. War die Kuh noch am Leben und leistete aktiven Widerstand? Hätte man denken können, denn ab dem dritten Schnitt lief -ja ich weiß, dass es nur Fleischsaft ist- Blut aus der Schnittwunde. Massiv. Reflexartig suchte ich den Mund, um eine Wiederbelebung zu beginnen. SO geht das nicht essen. Leider.

Kurz mit der sehr verständigen und verständnisvollen Bedienung geplaudert, zwei Steaks gingen in die Küche zurück. In der Erwartung, dass nun Alles gut wird, haben Kollege 4 und ich auf unsere Steaks gewartet. Nach gewisser Zeit - diese hätte auch eine Neuanfertigung benötigt - kamen sie wieder an den Tisch zurück. Nun etwas geschrumpft, was normal ist, da der Garvorgang fortgesetzt wurde und dieser mit Masseverlust einhergeht. Ist nun einmal so. Erst mal ein Pommes probiert. Huh... Hart wie ein Stein. Nächstes - ebenso. Hat also dieser Teller die Wartezeit samt Sauce (immernoch sehr, sehr lecker) zusammen mit den Pommes frites unter dem Salamander verbracht. Oder unter einem sehr heißen Pass. Der erste Schnitt: Schneidet sich etwas leichter, unter der Kruste sogar medium, kein (oder nur minimaler) Fleischsaftverlust. Das Fleisch selbst aber blieb eine Katastrophe! Kaum zu kauen, zäh. Am Boden kurz vor Kohle, gerade noch essbar. Leider keine Besserung vom Umstand vorher. Wie sagt man so schön: "Der Hunger treibts nei!" Genuss ist anders, aber satt ist auch etwas. Tja, lieber Leser, was hätte der Koch machen sollen? Entscheiden Sie für sich... Das Mindestziel wurde erreicht, wir waren satt.

Zum Trost wurde dann noch eine Runde Eis bestellt. Drei Eierlikörbecher, ein Joghurteis, einmal gemischtes Eis. Alle wieder tadellos, sehr gut im Geschmack.

So. Wie bewerte ich heute? Ich bin mir nicht ganz schlüssig. Zig Mal vor Ort, immer mehr als zufrieden gewesen, habe vielen Leuten mit gutem Gewissen dieses Restaurant empfohlen, immer Zustimmung zu meiner Empfehlung bekommen. Heißt also, dass ich bis heute immer mehr als zufrieden war. War das ein Ausrutscher? Wird das einreißen? Nein, wird es nicht. Warum ich mir so sicher bin? Weil an unserem Tisch eine Familie saß, welche kurz vor uns ihre Steaks bekamen, diese leicht schneiden konnten und sichtlich ihr Fleischglück genossen haben. Wir waren wohl die Ausnahme, was mir auch in den Gesprächen in den letzten Tagen mitgeteilt wurden. Die Reaktion der Küche auf unsere Reklamation ist bedauerlich, aber ich mag es für diesen Tag auf den immensen Betrieb in der Gaststube und in der ersten Etage schieben. Die Bedienung selbst hat gut reagiert, unser Anliegen weitergetragen, was die Küche daraus macht, tangiert den Service nur bedingt. Das Bindeglied zwischen Küche und Kunde hat funktioniert. So, ich werde also die letzten Essen - also den Normalzustand - bewerten, auch die Vorspeise und das Dessert, die Kruste, die Pommes frites und den tollen Beilagensalat. Das Fleisch lasse ich unter dem Deckmantel des Schweigens liegen. Solange, wie es mir im Magen gelegen hat. Aber, und das mit einigen Ausrufezeichen: Wir kommen wieder und werden schauen, ob es weiterhin gutes Fleisch gibt, woran ich im Moment fest glauben mag. We´ll be back...

Der Kurzurlaub geht zu Ende und wir sind auf dem Nachhauseweg. Die Bundesstraße B 299 zwischen Neumarkt-Sankt Veit und Landshut verlassen auf der Suche um etwas zu finden , was die nervigen Töne aus der Magengegend beruhigen kann  Hunger, Essen, wann gibt´s was zu mampfen .Am Schild die Ortschaft mit den wenigsten Kilometern angepeilt trafen wir in Geisenhausen ein. Direkt am Marktplatz, an der Ecke der Kreuzung  , gegenüber dem Rathaus sahen wir eine bayrische Wirtschaft. Am Straßenrand in einer Parkbucht das Auto abgestellt und mal geschaut. Einige Aufsteller vorm Haus und die Karte im Schaukasten liest sich gut, also rein in die gute Stube. Am Eingang befinden sich drei Stufen, die Toiletten dann ebenerdig. Das Wirtshaus ist schon seit 120 Jahren im Familienbetrieb
 
Service
Wir wurden freundlich von einer Dame begrüßt, die eine blau-weiß-karierte Trachtenbluse und einen Rosa Bistroschurtz zur restlichen Alltagskleidung trug, und durften uns einen Tisch aussuchen. Sie legte uns eine Speisekarte an den Tisch und fragte nach unseren Getränkewünschen. Normalerweise haben wir es lieber zu schauen , was es alles so gibt an Getränken, durstig bestellten wir aber gleich. Die Getränke kamen rasch, die Essensauswahl dauerte noch, mit nur einer Karte und wir mussten um noch etwas Zeit bitten. Für jeden Gast sollte doch eine Karte verfügbar sein. Der Salat wurde vorab serviert, die Essen kamen gleichzeitig an den Tisch und sie wünschte uns einen Guten Appetit. Vom Stammtisch stand dann ein Herr auf, was sich als Chef herausstellte und wünschte uns ebenfalls einen guten Appetit. Dieser fragte auch während des Essens nach, ob alles passen würde. ( Will ja einige nicht überfordern nach unseren letzten Kritiken, drum heute mal kein Dialekt. Gesprochen wurde hier auch alles in Bayrisch). Die leeren Teller blieben nicht lange an unserem Tisch und es wurde sich erkundigt, ob es geschmeckt hätte, auf unser ja, sehr gut wurde sich bedankt und es gab die zusätzlichen Worte, das freut uns. Der Stammtisch löste sich langsam auf und vom jeden gab es ein –Pfiad eich- doch wieder rückfällig geworden . Die Gläser leerten sich und die Bedienung fragte nach, ob es noch was sein darf. Wir orderten die Rechnung und die Chefin kam mit einen Korb voller roter gekochter Eier zu uns, wünschte uns frohe und gesegnete Ostern und überreichte jedem ein Ei. Kurz in Gedanken in die Jugend abgeschweift an den bayrischen Brauch – mid de roud´n Oar – es liegt in den Genen , a Bayer, bleibt a Bayer.
Bei uns war es so der Brauch, das de Burschn an Ostern zu de Madl ganga san um a rouds Oar zu bittn. Der dann das rote Ei bekommen hat, wusste das Madl mog eam.
Es wurde beim bezahlen auf dem Block zusammen gerechnet. Auf meine bitte hin, ob ich den Zettel haben könnte meinte sie, ich schreibe ihn nochmal ab, da steht schon mehr drauf. Sie schrieb ab und übereichte uns den Zettel. Hier wird jeder mit du angesprochen, man wird herzlich aufgenommen und fühlt sich als Gast umsorgt. 4 Sterne
 
Essen
Die Speisekarte besteht aus einem Ledereinband in grün, in der man die Blätter einschieben kann. Auf dem Einband gibt es einige Fotos und die Seiten im inneren sind schön aufgemacht. In der HP gibt es einen Auszug aus der Karte. Sie ist nicht zu überladen und bietet eigentlich für jeden was. Gut, ob jetzt die was finden die unserem Essen das Futter weg fressen weiß ich nicht, Vegie Schnitzel haben wir nicht gefunden, was uns auch ein Rätsel ist, warum es Schnitzel, Bratwurst…. heißen muß.
 
Wir bestellten zwei alkoholfreie Weizen zu je 2,80 € , das gutbürgerliche Krustenbradl mit Semmel – und Kartoffelknödel, Sauerkraut und gem. Salat für 7,90 € und das Müchner Brezenschnitzel mit Senf und Meerrettich, paniert mit Brezenbröseln, dazu Kartoffelsalat und Salatteller für 8,50 €
 
Der Beilagensalat bestand aus gemischten Blattsalaten, Radieserl, Krautsalat, Radi, Gelberüben, Kartoffelsalat, Gurken und einem achtel Tomate. Die Zutaten alle frisch, beim Krautsalat war Kümmel mit dabei, bei den Gurken Dill. Das Dressing war schmackhaft, der Kartoffelsalat etwas fest und fade.
 
Das Müchner Brezenschnitzel, ein Traum. Die Panade so richtig schön kross, knusprig, spitze raus gebacken und hatte Geschmack. Das Schnitzel zart, saftig mit ordentlich Senf und frischen Meerrettich belegt, ein hervorragender Geschmack. Ich sabbere beim schreiben schon wieder. Einfach Weltklasse. Der Kartoffelsalat( gibt es hier zwei Köche die Kartoffelsalat zubereiten) war gegenüber dem vom Beilagensalat super abgeschmeckt, mit leichter Säurenote, lauwarm, mit noch Kartoffelstückchen mit biss dabei, schmeckte wunderbar. Bestreut war er noch mit frischem Schnittlauch. Dazu gab es noch ein wenig Soße, über die es nichts zu meckern gibt. Wir waren begeistert.
 
Das Krustenbradl bestand aus zwei Scheiben Fleisch, einmal aus der Schulter und einmal vom Wammerl. Er war butterzart, die Haut schön kross, knackte so richtig beim Essen. Es wurde mit Kümmel zusätzlich gewürzt und der Geschmack war 1 A. Die Soße naturbelassen und einfach lecker. Das Sauerkraut richtig schön eingekocht und einwandfrei abgeschmeckt. Der Semmelknödel von schöner fester Konsistenz, wie wir in mögen, vom Geschmack her gab`s nichts auszusetzten. Den einzigen Kritik Punkt den wir beim Essen haben ist beim Kartoffelknödel. Im Grunde genommen auch super mit herrlichen Kartoffelgeschmack und auch Kartoffelstreifen mit dabei. Jetzt kommt das aber, er war von außen her schon sehr verwässert und matschig, wir vermuten, er hatte zu lange baden müssen.
 
Für den Preis, klasse essen mit Geschmack, 4,5 Sterne
 
Ambiente
Hier soll es verschiedenste Möglichkeiten geben, eine Berghütte, a Gwölbal, eine Weißwusthüttn ….
Wir waren im Gastraum, so wie man ihn von einer bayrischen Wirtschaft kennt. Die Schenke im Raum dazu ein Stammtisch. Das Mobiliar besteht aus hellem Holz, an den Wänden hängen Ahnenbilder. Die Garderobe befindet sich bei der Tür . Es ist alles ein wenig österlich dekoriert. Auf dem Tisch gibt es ein Primerl, Salz- und Pfefferstreuer , eine Holzbox mit Besteck, Bierdeckel , Flyern und Servietten. Diese waren aber von der kleinen , dünnen , billigen Sorte, wie sie oft in Imbissen ausgegeben werden. Fanden wir nicht schön. Statt Streuer währen Mühlen auch besser, aber wir hätten sie eh nicht gebraucht. Eine rot-gelb karierte Stoff Mitteldecke zierte noch den Tisch. Wir vergeben 4 Sterne.
 
Sauberkeit

5 Sterne von den Manowar´s, das heißt was. Im Gastraum und auf den Toiletten alles blitzeblank sauber.