Niedersachsen

Meine Frau und ich gehen seit Ca. einem Jahr regelmäßig in das Gänsebachers.

Dort stimmt einfach alles!

Für ein Restaurant das wichtigste ist natürlich das Essen.
Dort ist es einfach vorzüglich.
Frische, regionale und vorallem deutsche Küche in einem Klassichem/modernem Kochstil.
Und das zu recht moderaten Preisen.

Wer sich mal etwas gutes tuen möchte sollte dort einkehren.

Zum Schlosspark und Café Lütetsburg wollten wir immer schon mal fahren, und da wir heute in Norden (Ostfriesland) etwas besorgen wollten fuhren wir an dem Schloss vorbei, nach unserer Erledigung dann wieder zurück und Parkplatz gesucht, da gibt es zwei, einer beim Goldclub und einer gegenüber vom Schloss.
 
Bei schönsten Wetter wollten wir aber doch in der Orangerie speisen, dort wird auch von netten jungen Damen bedient und die bestellten Getränke bzw. Speisen an den Tisch gebracht, im Sommer- oder Biergarten muss man sich Speisen und Getränke holen.
 
Im Internet sieht man die Auswahl auf der Karte, die Torten bzw. Kuchen stehen in einer Vitrine neben der Ausgabe.
Es gibt auch Bockwurst, Burger und Currywurst.
 
Wir entschieden uns für jeweils ein Glas grünen und Ostfriesen Tee, dazu ein Stück Sahne Kirsch und Ostfriesentorte. Das zahlte ich sofort, 10,70 € wurden verlangt, im Kännchen mit Stövchen hätte das 15,30 € gekostet.
 
Der Kuchen schmeckte, aber war nicht frisch vom Tag. Allerdings ein schöner Flecken unter den Weintrauben in der Orangerie.
 
Die Toiletten sind sauber und behindertengerecht.
 
Nach dem Essen kann man dann im Schlossgarten wandeln, dafür werden allerdings 2 € Eintritt verlangt, das Schloss kann man aber nicht besichtigen, es wird vom ostfriesischen Uradel der Grafen zu Inn- und Knyphausen bewohnt.

Wir waren in Bad Zwischenahn, ein Wochenende! Eigentlich sollte das Jagdhaus Eiden Ziel einer Radtour von Rheine nach Bad Zwischenahn sein, aber Wetterbericht und ein Sturzregen inklusive gefluteten Keller vereitelten am Freitag eine Anreise per Rad. Ich nehme es vorweg, dass Wetter blieb derartig schlecht übers das WE, dass wir das Hotel intensiver erkundeten, als wir das geplant hatten.

Nun also per PKW kamen wir Freitagabend in Eiden am Jagdhaus an. Erster Eindruck war ein fast zu 100% gefüllter Hotelparkplatz, ein riesiges Gebäudeensemble inklusive einer Spielbank und ein parkähnliches Gelände drum herum.

Wir betraten die Rezeption und checkten problemlos ein. Uns wurde ein Zimmer im 2014 fertig gestellten letzten Anbau zugewiesen. Gebucht hatten wir eine Wochenendpauschale, welche 2 5-Gang Menüs im Hotelrestaurant mit einschloss. Die Rezeption gibt einem beim einchecken eine Anlagenkarte mit, damit man im Park und der Gebäudeansammlung die Übersicht nicht verliert. Das Hotel ist offensichtlich kontinuierlich immer wieder erweitert worden und entsprechend verwinkelt angelegt.

Das Hotel und die Einrichtung machen einen sehr hochwertigen Eindruck. In allen Bereichen fanden wir ein topgepflegtes Ambiente vor. Bei dem schlechten Wetter gehörte der sehr schöne Spa Bereich zum bevorzugten Ziel in unserer Zeit im Hotel. Extrem empfehlenswert der Whirlpool draußen im Bad Zwischenahner Mistwetter. Man merkt dem Hotel seine lange Tradition auch durch seine Besucher an, wir rissen den Altersschnitt entscheidend nach unten, und waren zwei der äußerst wenigen Gäste unterhalb des Pensionsalter.

Trotzdem, dass Hotel hat schon seinen Preis, haben wir uns im Hotel Jagdhaus Eiden sehr wohl gefühlt. Das Hotel gehört sicher zu den besten Hotels die ich bisher in meinem Leben kennen gelernt habe. Ob das auch für den gastronomischen Bereich so gelten kann, dass werde ich an Hand unser zwei Menüs darlegen.

Menü 1 am Freitagabend:

Man kann das angebotene Menü in gewissen Grenzen, siehe Bild, variieren, wir blieben aber beim angebotenen.
Fischterrine mit rote Beete Salat

Den ersten (und den Käse Gang) holt man sich nach eigenem Gusto vom Buffet. Ich war etwas skeptisch ob meiner Vorliebe für Buffetessen. Das Buffet wird allerdings ziemlich gut überwacht und die gut erzogene Besucherschar im Jagdhaus weiß sich in Bezug auf Buffet zu benehmen, somit ist das okay. Gut die verschieden Terrinen, in Kombination mit der roten Beete lecker. Guter Start in das erste Menü.

Champignonsuppe mit Madeira

Die Suppe gefiel. Gut abgeschmeckt mit starkem Pilzaroma. Das war ordentlich.

Dialog von Edelfischen mit Rieslingschaum, jungem Spinat und Risotto.

Hier gab es einen kleinen Minuspunkt. Momentan scheine ich das Opfer trocken gebratener Lachsfiletstücke zu sein. Leider war der Lachs definitiv über einen akzeptablen Garpunkt hinaus. Im Gegensatz zum restlichen Fisch (Dorsch), der war gut. Ebenso die Gamba. Ein gutes Risotto, al dente zubereitet, eine schmackhafte Sauce und leckerer Spinat retteten den Teller.

Käse (vom Buffet zusammengestellt)

Das Buffet bot eine gute Auswahl von Rohmilchkäsen, den Rest ließ ich liegen.

Mousse au chocolat mit Sorbet

Hier spricht wieder das Foto, ein leckerer Abschluss.

Menü 2 am Samstagabend


Räucherlachsterrine vom Buffet

Ich kombinierte mir 2 verschiedene Terrinen mit roter Beete und war von der Kombination sehr angetan. Die "Terrinen" waren allerdings eher eine Mousse, was aber dem Geschmack nicht schadete.

Gazpacho

Optisch verlockend, konnte die Gazpacho gerade nach der Räucheraal Terrine nicht so recht überzeugen. Es war eindeutig zu ängstlich gewürzt worden. Das habe ich schon sehr viel schmackhafter gehabt. Nicht so überzeugend.

Frischer Spargel mit Kalbsrücken

Ein gutes Gericht, mit Biss gegarter Spargel und ein perfekt geschmortes Stück Kalbfleisch. Gibt es nicht viel meckern, bis auf die Portionsgröße, das war etwas arg knapp bemessen mit 4 Stangen Spargel.

Hirschroulade

Meine Frau hatte sich umentschieden und schwelgte in einem rustikalen Gericht. Sie hab den Daumen.

Danach wieder eine Käseauswahl und ein Dessert zum Abschluss:
Himbeersorbet

Das war gut gelungen, wir beide hatten keine Klage.

Zu den Menüs kommt eine Weinbegleitung, die im Preis enthalten ist, hinzu. Das waren ordentliche Basisweine. Mehr Spaß machten die Weine, die wir uns zusätzlich aus der gut sortierten Weinkarte gönnten. Hier ein Beispiel:


Fazit für die Küchenleitung. Ambiente und Service auf dem Niveau des restlichen Hotels. Die Speisen fast perfekt. Wenn wir aber wiederkommen, was wir sicher tun werden, werde ich keine Pauschale buchen (die 5 Gang Menüs werden für 33,50 als Aufpreis zum Zimmertarif angeboten, was dann ein recht gutes PLV darstellt). Dann möchte ich a la Carte essen und auch einen Abend im Apicius, dem Gourmetrestaurant des Jagdhaus Eiden.

Wir haben uns wohl gefühlt, und wir können das Jagdhaus als sehr gediegenes, gut geführtes Haus weiter empfehlen.

Update 22.4.2017
Heute hatten wi8r dort einen Tisch zum Frühstücksbuffet bestellt. Mit 4 Personen haben wir dort von der reichhaltgen Tafel geschlemmt, um 12 Uhr war immer noch genügend angerichtet.
Alles war lecker, so eine große Vielfalt habe ich noch nicht gesehen. Preis inc. Kännchen Tee oder Kaffee 16,50 €.

Der Weg von Sandkrug nach Wardenburg führt an der Astruper Straße an einem Druckereimuseum vorbei, das liegt dann auf der rechten Seite. Zusätzlich wird auf ein Café hingewiesen. Unsere Tochter wohnte eine Zeit lang in Wardenburg. So sind wir dort schon unzählig oft vorbeigefahren.
 
Unser geplantes Ziel am Nachmittag hatte leider geschlossen, dort war eine geschlossene Gesellschaft.
 
Da entschieden wir uns, das Café am Museum in Sandkrug anzufahren, weil wir eben noch nie dort waren.
 
Nach der Einfahrt findet man bei den vielen Gebäuden auch leicht einen Parkplatz, bei schönem Wetter war das Café gut besucht.
 
Vor dem alten Haus im Biergarten jeder Tisch besetzt, aber im Café fanden wir noch freie Plätze.
 
Recht zügig flitzten die Bedienungen immer wieder in den Biergarten, hatten uns aber auch gleich registriert, und eine Frau nahm die Bestellung auf, dabei zählte sie die vielen verschiedenen Kuchen und Torten auf.
 
Zum Kuchen bestellten wir grünen und Ostfriesen Tee, der wird auf dem Stövchen im Kännchen serviert. Die schon auf dem Tisch stehenden Kaffeetassen wurden gegen Teetassen getauscht.
 
Die Kuchenstücke ordentlich groß, frisch und sehr lecker. Die Teebeutel hingen noch in den Kännchen, man konnte so die Zeit des Verbleibs selber bestimmen.
 
Zum Zahlen fragte ich nach einem Beleg, den bekam ich mit Stempel und der Gesamtsumme, 13,50 € kostete es zusammen.
 
Wir werden demnächst auch mal das Frühstücksbuffet ausprobieren, da muss ich aber vorher noch telefonisch nach dem Preis fragen.

Das Druckereimuseum gibt es alledings nicht mehr.