Nordrhein-Westfalen

Durch eine Suche nach außergewöhnlichen Schokoladen bin ich auf das Cafe aufmerksam geworden.
 
Im Bereich des Neumarktes und der Kirche St. Aposteln in einer Seitenstraße befindet sich dieses außergewöhnliche Cafe in der Kölner Innenstadt. Das Geschäft sieht von außen unscheinbar und klein aus.
 
Ambiente ***
 
Der Raum ist auch drinnen nicht riesig groß. Zuerst sieht man die Theke mit den köstlichen Pralinen und Torten. Die Sitzplätze sind zu kleinen Gruppen für etwa vier Personen angeordnet. Auf dem Tisch liegt die Karte und ein Zuckerbehälter steht bereit. Das Lokal wirkt freundlich und einladend. Aber die Einrichtung ist einfach.
 
Sauberkeit ****
 
Alle Bereiche sind gut gepflegt, die Toilette ist gut zu erreichen.
 
Service ****
 
Die Bedienungskräfte sind freundlich. Niemand wird zur Bestellung gedrängt. Gerne werden Auskünfte gegeben. Bei der Wahl der Kuchen und Pralinen wurden wir fachlich ausgezeichnet beraten. Die Süßigkeiten, die man auch zum Mitnehmen kaufen kann, sind von hoher Qualität. Es scheint mir nicht übertrieben, dass hier das beste Geschäft für Schokoladen in Köln ist.
Aber es sind nur wenige Servicemitarbeiter im Lokal. Dadurch entstehen manchmal lange Wartezeiten für neu eintreffende Kunden, weil jeder Gast viel Zuwendung erhält und die Bewirtung dadurch dauert.
 
Die Karte
 
Der Schwerpunkt liegt hier bei den herrlichen Schokoladengetränken, Pralinen und Torten. Das Frühstücksangebot liest sich auch verlockend.
 
 
Die verkosteten Speisen *****
 
Bei meinem Besuch habe ich mir eine große Tasse heiße Purissima-Schokolade, ein Törtchen und einige der frischen Pralinen gegönnt. Diese kleinen Meisterwerke schmeckten wunderbar nach dem ausgezeichneten Kakao, der bei den Produkten verwendet wurde.
 
Oft kann ich wegen meiner Unverträglichkeit von Mandeln (Marzipan) und Haselnüssen (Nougat) in der Pâtisserie keine großen Verkostungen machen; selbst in Sternerestaurants muss ich gelegentlich auf die Petit fours ganz verzichten, weil sie zu viele unklare Zutaten enthalten. Nicht alle Firmen stellen ihre Produkte selber her oder kennen die Zusammensetzung ihrer Zutaten nicht (ausreichend sicher).
 
Hier war für mich das Angebot jedoch groß; es gab eine Reihe von reinen Schokoladenpralinen.
 
Die Auswahl an kalten und heißen Schokoladengetränken wird mich sicher zu weiteren Besuchen verleiten.
Das Purissima-Getränk hat einen Anteil von 100 Prozent Kakao und war cremig und schokoladig im Geschmack. Jeder Schluck ergab ein neues und feines Mundgefühl.
 
Das Mangotörtchen hat mich sehr überzeugt. Die Fruchtigkeit und die Aromenvielfalt haben mir viel Freude beim Verzehr bereitet.
 
In den Regalen an einer Wand sind die besten Schokoladen der Welt wie Domori, Valrhona, Bonnat oder Cluizel als Beispiele zu sehen und zu erwerben. Natürlich habe ich mich daher mit einigen Tafelchen von Vollmilch- und Edelbitterschokoladen eingedeckt und kann sie zu Hause stückweise verkosten und an Sonne und tropische Länder denken.
 
Nach der Verkostung sind für mich vorläufige Spitzenreiter:
 
Michel Cluizel 1er Cru de Plantation „Mangaro Lait“, 50% hat mich bei den Milchschokoladen völlig überzeugt, wenn auch der Kakaoanteil recht hoch ist.
 
Domori „Guasare“ hat 70 Prozent Kakao ist ein Gedicht. Aber die 25g-Tafel kostet schon ein kleines Vermögen.
 
Die Bonnat-Schokoladen werde ich mir bei Gelegenheit auch wieder besorgen.
 
Fazit
 
4 - gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Das Schnabulenz ist ein kleines Cafe mit einer ambitionierten Kleinkunstbühne im Untergeschoss, hier gibt es laufend Kabarett, Chansons, Comedy, Jazz oder auch Klavierkabarett. Das Café war früher ein Kiosk und ist mit viel Charme zu einem gemütlichen Ort umgebaut worden. 

Bedienung
Die junge Bedienung ist freundlich, lustig und klärt über die regionalen Produkte auf. Bei den paar Plätzen Tagsüber kommt kein Streß auf. 

Essen
Es gibt Frühstück und Kuchen, manchmal eine Suppe oder auch mal eine Quiche, je nachdem was die kleine Kochnische so hergibt. Hier erwartet man keine gehobenen Köstlichkeiten, hier fühlt man sich wie im Wohnzimmer bei Freunden. Ich hatte eine Quiche und einen Cappuccino, beides war lecker und schmackhaft. 

Ambiente
Ein schönes Sofa läd zum verweilen, oder man nimmt an einem der kleinen Holztische Platz. Frische Blumen auf den naturbe-lassenen Holztischen, warme Farben an den Wänden und die Holztheke unterstreichen das schlichte Ambiente. Im Untergeschoss gibt es eine kleine Bühne wo die Veranstaltungen statt finden. Draussen auf dem Bürgersteig gibt´s auch noch 2 Tische mit Stühlen. Die Bühnenauftritte habe ich bis jetzt noch nicht getestet. Programm gibts im Internet: www.schnabulenz.de

Wir waren dort auf Empfehlung essen,da die Gans da so richtig gut sein soll. Also riefen wir vorher an ,um zu reservieren und Gans zu bestellen. Eigentlich wählen wir immer Brust und Keule. Am Telefon sagte man uns aber,dass die Portionen sehr gross wären und entweder Brust,oder Keule , reichen würde. Gut. Mein Männe entschied sich also für Keule und ich mich für Brust.

Wir wurden freundlich empfangen und in den hinteren Bereich des Restaurants geführt. Die Einrichtung ist rustikal und schon sehr in die Jahre gekommen , aber gepflegt. Auf den Tischen lagen Stofftischdecken und die Platzdeckchen waren aus Papier mit ganz alten Fotoaufdrucken,aus dem damaligen noch sehr kleinem Ort Rumeln. Dazu eine kleine Beschreibung. Hat uns gefallen.
Die Bedienung war auch sehr nett und freundlich und wir wurden zügig bedient. Leider hatten wir das Pech,dass wir direkt vis a vis einer Gesellschaft saßen und es sehr laut war. Wir konnten uns nicht unterhalten,wenn wir uns nicht anschreien wollten. Dafür waren wir unfreiwillige Zuhörer von Gesprächen,die uns rein gar nicht interessierten.
Nun zum Essen. Vorab gab es einen kleinen unaufregenden Salat,der sich wie folgt,zusammensetzte : 1 Scheibe Schlangengurke , 1/4 Tomate , 1 EL. Krautsalat und etwas Grünzeug. Das Dressing war auch sehr sparsam eingesetzt , aber es schmeckte sehr gut.
Dann kam die Hauptspeise.Unser Gänsegericht zu 19.90 Euro. Als wir die Teller sahen,guckten wir uns nur an. So gross,wie man uns erzählte,waren die Portionen gar nicht. Dazu noch nichtmal besonders toll angerichtet. Meine Gänsebrust hatte ich im Stück auf dem Teller,daneben 2 Fertigklösse,die natürlich auch nach nix schmeckten. Rotkohl aus dem Glas,der auch nicht verfeinert wurde und genauso geschmacksneutral wie die Klösse war. Wir haben uns etwas Sosse,die separat in einem Schälchen war,über den Rotkohl getan,damit er wenigstens etwas Geschmack hatte. Auf dem Rotkohl lag eine etwas dickere Scheibe geschälter Apfel,der kurz angebraten war und auf ihm ein Klacks Preisselbeeren.  Das Einzige,was wirklich gut war,war die Gans. Gut gebraten,nicht zu trocken,Haut knusprig.
Eigentlich hätten wir noch Palatschinken bestellt,aber wir wollten nicht Gefahr laufen,den aus Fertigteig hergestellt zu bekommen. Den Espresso,haben wir uns dann auch gespart,da uns das Essen nicht vom Hocker gehauen hat. Wir haben zum Essen Veltins getrunken. Das 0,25 l Glas zu 2 Euro und mit der Rechnung kam noch ein Absacker. Der rettete das Essen aber auch nicht mehr.
Fazit : Für 2 Euro mehr,bekomme ich woanders Brust UND Keule,wesentlich netter angerichtet und die Beilagen um vieles schmackhafter und auch grössere Portionen. Vorallem keine Fertigklösse !