Dortmund

 
Wo kann man in Dortmund mittags gut und preiswert essen? Im südlichen Vorort DO-Wellinghofen liegt das Schwester-Restaurant vom innenstädtisch gelegenen Rossini, über das ich kürzlich eine Bewertung geschrieben habe.

Heute also spontan rein in das Mamma Leone, das uns beim Vorbeifahren lockt. Freunde hatten uns kürzlich vom wesentlich preiswerteren Mittagstisch (8,90 €) als im Rossini (= € 11,90) erzählt.

 
Service
 
Im ebenerdigen Restaurant werden wir von zwei Chefs, die wir schon vom Rossini kennen, freudig begrüßt. Da wissen wir sofort, dass wir hier richtig aufgehoben sind. Kompetent, routiniert und äußerst herzlich und zuvorkommend.
Ein Servicemitarbeiter bietet uns einen Tisch zur freien Auswahl an. Das ist gut wegen der Lichtverhältnisse für die geplanten Fotos. Auch dieser Mitarbeiter ist sehr höflich, jederzeit präsent, wenn wir ihn brauchen und um unser Wohl offensichtlich besorgt, ohne die manchmal bei italienischen Restaurants gezeigte Arroganz und gar Borniertheit der Kellner. Was ich besonders schätze, ist, wenn der Service nach dem Reichen der Rechnung nicht nervös zappelnd am Tisch stehen bleibt um sofort zu kassieren, sondern mir als Gast die Zeit lässt, in Ruhe das letzte Geld zusammenzukratzen, um dieses in der Diners-Club-Mappe bis zur Übergabe  zwischen zu lagern.
 

Ambiente
 
Die Einrichtung dieses ebenerdigen großen Restaurants ist in warmen Farben von creme über weinrot bis sandfarben gehalten und modern elegant eingerichtet. Sandfarbene Lederbänke an den Wänden und Holz-Leder-Stühle in zwei verschiedenen Design-Varianten stehen auf dunkelbraunem Stäbchenparkett. Die Wände sind abwechselnd cremefarben und weinrot gestrichen, dazwischen Wände in beigefarbenem Mauerwerk. An den Fenstern teilweise schwere dunkelgraue seitliche Vorhänge.
Auf den Tischen liegen weiße Stofftischdecken und darüber über Eck cremefarbene Stoffdecken sowie weiße Stoffservietten. Es ist eingedeckt mit Messer, Gabel, kleinem Brotmesser und weißem Brotteller. In einem runden Glasgefäß steht eine kurz geschnittene gelbe Tulpe und ein Glaswindlicht.
 
Man verrät uns, dass in Kürze sogar renoviert wird und dafür das Restaurant einige Tage geschlossen bleibt. Na ja, die Polster haben tatsächlich nach sechs Jahren einige Gebrauchsspuren. Lassen wir uns überraschen, was alles passiert, damit die Gäste sich noch wohler fühlen!
Die ebenerdigen, modernen WC sind einwandfrei gepflegt und im Damen-WC mit einem Wickeltisch ausgestattet.
 

Speisenkarte
 
Die umfangreiche Speisenkarte bietet an:
 
Pizza von 6-10 €
Insalata/Salate von 5-10 €
Zuppe/Suppen von 5-9 €
AntipastiVorspeisen von 5-15 €
Pasta/Nudeln von 9-15 €
Pesce/Fisch von 19-23 €
Carne/Fleisch von 20-25 €
 
Ergänzend eine Mittagskarte wöchentlich wechselnd – heute:
 
Mittags-Menü zu 9,90 €:
 
Vorspeisen:
- Petersilienwurzel-Creme-Suppe
- Antipasti
 
Hauptspeisen:
- Lachs vom Grill auf Gemüse in Soja Soße
- Putensteak auf Speckbohnen
- Spinatauflauf mit Käse überbacken
 
Alternativ gibt es zu reduzierten Mittagspreisen vier unterschiedliche Gerichte von 7,90-15,90 €
 
Auf mehreren schwarzen Tafeln über dem Tresen stehen noch aktuelle Tagesangebote.
 
 
Getränke
 
Weißwein/Rotwein 0,2 l ab 3,50 €
San Pellegrino 0,75 l zu 4,50 €
 
 
Essen
 
Wir wählen das Mittags-Menü zu 9,90 €
 
Vorab gibt es vom Haus einen Korb mit frisch gebackenen fingerlangen Pizzabrötchen. Dazu eine geschmacklich gelungene Kugel Paprika-Kräuter-Butter.
  
Antipasti
 
Die kalten Antipasti, bestehend aus gegrilltem Gemüse wie Paprika, Zucchini, Auberginen, Champignons, Zwiebeln, getrocknete Tomaten und Knoblauch, sind frisch gegart und nicht mit Essig zur Konservierung mariniert.
 
Petersilienwurzel-Creme-Suppe
 
Die Suppe aus pürierten Petersilienwurzeln ist von leicht sämiger Konsistenz und sehr schmackhaft. Mittig je ein Klecks Öl und Pesto runden aromatisch ab.
 
Putensteak auf Speckbohnen
 
Auf dem weißen Teller liegen zwei große Stücke gebratene Putenbrust. Das Fleisch ist durchgebraten, aber noch etwas saftig.
Neben den Steaks liegt eine reichliche Portion frischer grüner Bohnen korrekt mit noch minimal Biss gekocht und vermischt mit warmen geschmolzenen Kirschtomaten.
 
Lachs vom Grill auf Gemüse in Soja Soße
 
Auf einem Bett von frischen Gemüsen wie Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Champignons liegen diagonal zwei schmale Tranchen frischer Lachs. Das Gemüse ist hat noch Biss und der Lachs – auf meinen Wunsch ohne Haut gebraten -  ist saftig und leicht glasig, wie ich es mag. Lediglich der graue Trananteil zwischen Haut und Fischfleisch wurde von Koch leider nicht entfernt. Ansonsten ist die Speise gut gewürzt und schmackhaft.
 
Fazit
 
Das sind für 9,90 € pro Zwei-Gang Menü insgesamt gesehen zwei gelungene Mittagessen aus frischen Zutaten zubereitet.
 
Im Vergleich zum Rossini kann diese Küche leistungsmäßig voll mithalten. Wenn man hier zum Abschluss noch einen Espresso trinkt, kommt man insgesamt auf 11,80 €.
Das Zwei-Gang-Menü im Rossini kostet inkl. Espresso 11,90 €
 
Meine lieben Freunde, Mamma Leone und Rossini bieten beide ein ausgezeichnetes Mittagessen zu identischen Preisen!

Mamma Leone hat insgesamt ein umfangreicheres Speisenangebot als Rossini. Wobei das Angebot an Pizza und Pasta unter 10 € auch für den kleinen Geldbeutel am Abend attraktiv ist.
Beide Restaurants sind keine Billig-Italiener, sondern bieten eine attraktive, schmackhafte Küche aus wirklich frischen, hochwertigen Produkten.
 
Bewertung
 
5 – unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Auf dem Heimweg aus Rheinland-Pfalz machte ich mit meinen asiatischen Geschäftspartnern in Dortmund Station. An der Rezeption des Hotels hatte ich mich nach einem Restaurant erkundigt, das auch eine einigermaßen akzeptable vegetarische Küche anbot, was in dieser Stadt nicht ganz so einfach ist. Der Mitarbeiter am Empfang hatte mir ein chinesisches Restaurant in fußläufiger Entfernung empfohlen, wo wir dann auch hingingen. 

Bedienung

Beim Betreten des Restaurants war zunächst niemand vom Personal zu sehen, erst als ich nach hinten zum Tresen ging, entdeckte ich zwei Damen vom Service. Auf meine Frage nach einem Tisch für vier Personen wurde uns ein Tisch am Fenster empfohlen, der meinen Partnern aber zu eng gestellt war. So nahmen wir am Tisch daneben Platz, der noch nicht zu Ende abgeräumt und auch nicht wieder neu eingedeckt war.

Daraufhin wurde der Tisch sofort neu eingedeckt und wir bekamen auch prompt die Speisekarten. Im weiteren Verlauf des Abends hat sich dann der Service auf meine anspruchsvollen Gäste gut eingestellt, wir wurden von einer Bedienung bestens versorgt und beraten.

Essen

Speisenkarte im Kartonlook mit interessanten Speisenangeboten. Im Grunde aber die übliche chinesische Speisenvielfalt, bei der sich die Zusammenstellungen oftmals mit anderen Fleischsorten wiederholen. Die Speisekarte ist auch auf der Homepage des Restaurants zu sehen:

http://www.kinglung.de/doc/kinglung_speisenkarte.pdf

Wie schon mehrfach zuvor hatten die beiden Vegetarier ihre eigenen Vorstellungen und fragten nach verschiedenen Gemüsesorten bzw. Zusammenstellungen, worauf die Bedienung ihnen jeweils das entsprechende oder den Vorstellungen nahekommende Gericht in der Speisekarte zeigte. So fand dann jeder Esser nach einigem Debattieren ihm zusagende Speisen, wobei die Inder auch hier wieder die Gerichte teilten und jeder von allem nahm. Dieses Durcheinander habe ich mir nicht merken können, deshalb weiß ich nur noch die Bestellung meines direkten Gegenübers: „Hähnchenbrust mit Erdnüssen in scharfer Soße“ (10,40 €).

Ich selber bestellte  „Drachensuppe mit Garnelen, Seetang, Shiitake-Pilzen und Chili“ (4,50 €) und als Hauptgericht „Rindfleisch mit Bambus, Paprika, Sojabohnen und Champignons auf gusseiserner Platte – scharf“ (12,90 €). Dazu orderte ich ein großes Pils, das ich nach der langen Fahrt im Dauerstau gut haben konnte.

Nach sehr kurzer Zeit wurde die Suppe serviert, nur einen Moment später die Vorspeisen meiner Begleiter. Die Suppe war heiß, sie war scharf  und wohlschmeckend und hatte reichlich Einlage.

Die geleerte Suppentasse wurde abgeräumt und wenig später die Hauptgerichte serviert. Mein Essen zischte laut und vernehmlich, und ich wurde noch vor der heißen Platte gewarnt. Der Reis wurde in einer Metallschüssel mit Deckel daneben gestellt. Das Fleisch war zart, das Gemüse mit deutlichem Biss, das Ganze sehr schmackhaft und – oh Wunder – tatsächlich scharf! Nicht zu sehr, aber doch deutlich spürbar. Lediglich die Portionsgröße kam mit meinem Heißhunger an diesem Abend nicht mit. Mein gegenüber hingegen war schon nach der halben Portion satt, und so durfte ich von seiner Portion probieren. Auch dieses Essen war sehr lecker, wir waren allesamt sehr zufrieden.

Ambiente

Die Einrichtung ist eher dezent bis schlicht, ohne den vielfach überbordenden China-Nippes. Die Wände sind in Pastelltönen gehalten, daran hingen großformatige Schwarz-Weiß-Fotografien mit chinesischen Landschaften und verschiedenen Küchenmotiven. Das Mobiliar ist aus dunklem Holz, Stühle und Bänke haben rote Sitzpolster. Die Tische waren mit weißen Tischdecken eingedeckt, darauf lagen kunstvoll gefaltete weinrote Papierservietten, außerdem  eine rote Stumpenkerze im Glas sowie eine Menage mit Essig, Öl, Sambal Oelek und Sojasauce. Die Tische waren teilweise mit kleinen Raumteilern voneinander abgegrenzt. 

Sauberkeit

Das Restaurant war sauber und gut gepflegt, Glaser, Geschirr und Besteck waren ebenfalls einwandfrei sauber. Die Toilette habe ich nicht besucht, dazu ist also keine Aussage möglich.

Zu Beginn dieser Bewertung wiederhole ich zur Lage und zum Ambiente einige Beschreibungen für Leser, die meine erste Kritik nicht gelesen haben.

 
Das Nuragus liegt im Kaiserstraßenviertel/Gerichtsviertel in der östlichen Innenstadt in einer Seitenstraße direkt am Kaiserbrunnen. Schräg gegenüber residiert das italienische Konsulat.
Die U-Bahn-Station ist nur wenige Meter entfernt. Parkplätze muss man auf eigene Faust suchen.
 

Ambiente

Über einige Stufen tritt man durch die dunkle, verglaste und mit Edelstahlgriffen ausgestattete Windfangtür in das kleine, stilvoll elegante, L-förmige Restaurant.

Der Boden ist sandfarben gefliest. Sandfarben gestrichen sind auch die Wände. Etwas dunkler beige hängen schwere Vorhänge von der Decke. Dezente, zeitlose Wandleuchten und auf den dunklen Fensterbänken schöne Schirmtischleuchten spenden ein warmes Licht. An der Decke hängt ein großer, opulenter Kronleuchter. Im linken Bereich am Ende des Raumes lädt eine durchgehende, bequeme Sitzbank mit edlen Stoffen und Leder in Beige-Braun-Tönen abwechselnd gepolstert zum längeren Aufenthalt ein Die dunklen, bequemen Holzstühle sind passend dazu gepolstert.
Mir gefällt das niveauvolle Ambiente sehr.

Die Tische sind mit hochwertigen weißen Tischdecken, weißen Stoffservietten, Weingläsern, Wassergläsern, Messern, Gabeln, Brotmessern und Brottellern komplett eingedeckt. Ein einfaches Windlicht aus Glas komplettiert das Tischarrangement. Sehr fein und gepflegt.
 
 
Service
 
Marco Oggiano, der Inhaber, ist kompetent, souverän, charmant, herzlich. Ich schätze seine Beratung und seine Aufmerksamkeit sehr.
 
 
Bei dieser Bewertung habe ich zwei Restaurantbesuche vom 17.03.2015 und 19.03.2015 zusammengefasst.
 
 
Besuch am 17.03.2015 abends:
 
 
Die Speisenkarte
 
Die kleine, gut zusammengestellte Karte (im Format DIN A4) bietet an:
 
Antipasti/Vorspeisen - 5 (12,50 - 16,00 €)
Zuppe/Tagessuppe und Fischsuppe (6,00 und 14,50 €)
Primi Patti/Pasta – 5 (12,50 – 14,50 €)
Secondi/Carne/Fleisch – 5 (20,50 – 28,00 €)
Secondi/Pesce/Fisch – 3 (23,00 – 25,00 €)
 
Es lohnt sich, zusätzlich nach Tagesangeboten zu fragen.
 
Als Entrée gibt es einen Korb frisches Ciabattabrot mit frischem Dip aus Mascarponecreme – Couvert extra 1,50/Person
 
 
Unsere Speisen
 
Vorab knabbern wir das Ciabatta mit der Mascarpone-Quark-Creme. Alternativ lockt gutes Olivenöl zum Verzehr auf dem Brot.
 
 
Domanda – Suppe des Tages (6,00 €)
 
Der Chef bietet eine frisch gekochte Minestrone an. Mein gieriger Begleiter ist sofort begeistert. Her mit dem Süppchen für den Suppenkasper. Und schon steht das Objekt der Begierde vor ihm.
 
Eine kräftige italienische Gemüsesuppe, gekocht aus den Zutaten, die die Küche sowieso hergibt. Knochen, Fleischreste, Gemüsereste, die die Basis für eine gute Suppe sind. Als Einlagen die Gemüse, die sowieso in der Küche zu den Hauptgängen verwendet werden. Eine gute Suppe.
An den Nebentischen schaufeln andere Gäste ebenfalls diese klassische italienische Suppe hinein. Suppe wie bei Mama! Das macht glücklich!
 
 
Ciccioneddos – Gnocchetti Sardi in einer „sugo con salsiccia“ (Fenchelwurst) und reifem Pecorinokäse
(12,50 €)
 
Dicke gnocchiähnliche ovale Nudeln optimal bissfest gegart mit kleinen Stücken von saftiger Fenchel-Salsiccia in einem leichten Sugo von Kirschtomaten, einem Hauch Knoblauch und etwas gewürfelten Zwiebeln. Und darüber frisch geriebener würziger Pecorino, der schnell schmelzend zerfließt. Meine Lieblingspasta hier!
 
 
Duetto del giorno – Zwei Edelfischfilets des Tages speziell zubereitet (25,00 €)
 
Das heutige Fischduett besteht aus Meeräsche und Loup de mer/Wolfsbarsch. Zwei ordentliche saftige Stücke auf einem sehr aromatischen Weißweinsud mit winzigen frischen Tomatenwürfeln, kleinen Zwiebelstücken und dezenten Knoblaucharomen. Die Meeräsche ist belegt mit  würzig-pikanten Kapernäpfeln, den unreifen Früchten des Kapernstrauches, die voll von Samen sind.
 
Knusprig gebratene Kartoffelviertel in einer separat gereichten Schale fungieren als Sättigungsbeilage.
Ebenso eine Variation von tagesfrischen Gemüsen wie Blumenkohl, flache lange Bohnen in Querstreifen geschnitten und wirklich frischer, nur ganz kurz geschwenkter Blattspinat. Das Gemüse ist in etwas Olivenöl geschwenkt worden und mit einem Hauch von Knoblauch aromatisiert. Alles keine Aromenbomben, jedoch kochtechnisch einwandfrei mit etwas Biss gegart und der Eigengeschmack der Gemüse ist voll erhalten.
 
 
Getränke
 
1 Flasche 2013 Karmis Tharros, ein trockener sardischer Weißwein aus der Vernacchia-Traube 0,75 l zu 32 €
 
Mineralwasser San Pellegrino 1 L zu 6 €
 
Als Digestif gibt es zwei Sorten eiskalten Myrtelikör.
Rosso Mirto di Sardegna wird aus den Beeren gewonnen und ist im Geschmack kräftig, süß bitter und würzig.
Bianco Mirto di Sardegna wird aus den Blättern gewonnen und ist im Geschmack kräfig, etwas trockener und würzig.
 
 

Besuch am 19.03.2015 mittags:
 
Zufällig bin ich allein in der Gegend und besuche spontan das Nuragus.
 
Signor Oggiano begrüßt mich wie immer ausgesprochen herzlich. Er präsentiert mir die Tafel mit den heutigen Tagesgerichten:
 
Rigatoni mit Filetspitzen 12,50 €
Gnocchetti Sardi mit Tomatensoße und Pecorino 8,50 €
Muggine al forno – Meeräsche Filet vom Backofen mit Nudeln 16,00 €
Anatra al Vino Rosso – Entenbrust mit Rotweinsoße mit Beilage 16,50 €
 
Dies ist eine kleine Auswahl aus der Hauptkarte mittags in kleineren Portionen zu reduzierten Preisen.
 
 
Ich entscheide mich für die Meeräsche, die meinem Begleiter vor zwei Tagen vorzüglich geschmeckt hatte.
 
Das obligatorische frische Ciabatta und die Mascarponecreme besänftigen etwas die Hunger signalisierenden Organe.
 
 
Nach für die Zubereitung des Fisches und der Nudeln angemessenen 15 Minuten serviert mir Signor Oggiano den Fisch.
 
Ein herrlicher Duft von Knoblauch, gedünsteten Zwiebeln, Weinsud und Tomaten strömt mir entgegen. Jetzt ein Glas kühlen Weißwein dazu? Nein! Das Auto will heil nach Hause.
 
Das Meeräschenfilet sieht von oben gut aus. Oben drauf wie vorgestern einige Kapernäpfel, die ich beiseite lege, da ich sie nicht mag. Das konnte der Koch ja nicht wissen.
 
Und.....was mache ich meistens, wenn ein Stück Fisch oder ein Stück Fleisch mich anlächelt? Ich ignoriere das Lächeln und schwupps hebe ich beherzt die Unterseite an!
Aha! Ich habe es geahnt. Auf der Unterseite eine breite graue Schicht, die nach meiner Meinung Abfall ist, weil sie einfach tranig schmeckt. Mühsam kratze ich alles ab und lege es zu den Kapern.
Das gibt Punktabzug, Signore!!! – Signore gelobt Besserung beim nächsten Mal.
 
Die Beilage: Ich bitte statt Nudeln um Gemüsebeilage, was mir Signore zusagt. Es kommen doch die Nudeln laut Tafel. Kein großes Problem, ich esse die Nudeln. Sie sind bissfest, mit dem aromatischen Tomatensugo vermengt und schmackhaft.
 
 
Getränk
 
0,5 l San Pellegrino gut gekühlt zu 3,50 €
 
 
 
Bewertung
 
5 – unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)