Köln

Im Agnes-Viertel in Köln hat (leider) Metzger & Marie Ende 2021 geschlossen.
Die Nachricht überraschte mich, denn der "Laden" ließ gut.
Aber das Ehepaar will sich nun auf andere Bereiche als das Restaurant konzentrieren.

Schon vor der Schließung stand in der Zeitung, dass aber in die Räume wieder eine
namhafte Gastronomie einziehen wird.
Da die Verhandlungen gerade liefen, wurden keine Einzelheiten genannt.

Bei einem YouDinner Event wurde erzählt, dass die Caruso Pastabar dort einziehen wird.
Das war für mich eine gute Nachricht, denn es gibt sehr gute Noten für das Lokal
und ich war noch nicht dort.
Jetzt ist es auch offiziell: Auf der Homepage steht: Im März 2022 soll es an der neuen Stelle weiter gehen.
Der Februar soll für die Vorbereitungen reichen.
Ich bin gespannt
und freue mich!

Allgemein

Zum Abschluss einer Genießer-Tour besuchen wir meist ein Brauhaus. Wir waren schon länger nicht mehr im Sion gewesen.
Also steuerten wir das große Gasthaus an.

Ambiente

Wie üblich in Köln gibt es viel Holz und die Räume sind allgemein dunkel gehalten. Da passt das Stammhaus also gut in die Reihe.
Besonders gemütlich wirken die Räume aber nicht auf mich.
Doch wir waren ja auch wegen des Kölsch hierher gegangen.

Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die große Anlage befindet sich im Keller. Sie ist recht sauber; denn hier regiert eine „Klofrau“. Das ist in einem Brauhaus keine schlechte Entscheidung!
Aber es gibt auch ebenerdig eine behinderten gerechte Anlag, die natürlich ebenerdig zu erreichen ist.

Service

Die Köbesse sind heutzutage nicht mehr durchgängig Urkölner. Aber unser Köbes war gut drauf; er bediente prompt. Und nach einiger Zeit ergaben sich auch kleine Gespräche. Dabei stellte sich schnell heraus, dass er den Kölner Markt gut kennt, aber auch belgische, bayrische und sonstige Gebiete nicht fremd waren.
Zusammen mit zwei Gästen aus Münster und dem Köbes hatten wir sehr angenehme Gespräche über Bier, Wein und Essen.

Die Karte(n)

Jedes Brauhaus bietet auch Speisen an. Viele Gäste nutzen auch diese Angebote. Aber in der Regel finde ich die Speisen nicht besonders originell. Das ist keine Kritik sein; denn die Leute wollen ja Eisbein oder Schnitzel zum Beispiel.
Manchmal habe ich auch Lust auf deftige Teller. Aber in der Regel nicht.

Die verkosteten Speisen 

Aber kleine Stärkungen sind natürlich im Brauhaus willkommen.
Daher bestellten wir „Halver Hahn“ (5,40 €) und „Happen Tatar“ (6,80 €).

Zum Käsegericht gehören ein Röggelchen, gute Butter und eine dicke Scheibe mittelalter Gouda.
Das passte gut zum Bier.

Beim Tatar handelt es sich um Rinder-Hack. Ich mag zum Brötchen lieber Schweinemett. Aber das ist ja Geschmackssache.

Beide Klein-Gerichte waren tadellos und waren schnell verputzt.

Getränke

In einem Brauhaus gibt es in der Regel nur eine Kölsch-Marke, die auch im Namen der Kneipe zu finden ist.
Daher muss man eben überlegen auf welche Sorte man Appetit hat.
Grundsätzlich bevorzuge ich Gaffel und Sünner. Aber auch Sion hat noch leichte herbe Noten.
Trotzdem genieße ich auch immer wieder Schreckenskammer, Mühlen und Päffgen; sie sind zwar mild, haben aber einen eigenen Charakter.
Früh und Reissdorf gehören nicht zu meinen Favoriten.

Heute war es also Sion Kölsch.
Nach dem Krieg setzte Hans Sion in Köln auf das obergärige Bier. Zu dieser Zeit wurde aber viel Pils und Export aus den großen Brauereien aus dem Ruhrgebiet getrunken.
Sion setzte auf „Heimat“ und brachte damit mit einigen Mitstreitern langsam das Kölsch wieder nach vorne.
Heute werden etwa 90 Prozent Kölsch getrunken.
Das Bier muss aus Köln kommen (Ausnahme aktuell ist nur noch Zunft Kölsch aus Wiehl).
Doch bayrische Anbieter wollen nun auf den Kölner Markt vordringen. Am Heumarkt sollen 2022 zwei Brauhäuser ohne Kölsch antreten. Mal sehen, wie die Einheimischen reagieren.
Ich werde eher bei Kölsch (in einer Gaststätte) bleiben (oder eben besondere Craft Biere zu Hause verkosten).

Preis-Leistungs-Verhältnis

Kölsch kostet die Stange fast überall schon 2,00 €. Das ist eine Hausnummer!
1966 kostete ein Glas noch 45 Pfennige. Aber: § 5 des Kölschen Grundgesetz besagt - Nix bliev wie et wor!

Fazit

4 – gerne wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 28.01.2022 – abends – 2 Perosnen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Nach dem Mittagessen unternehmen wir (Genießer Club) immer einen Gang durch die Stadt. Wir besuchen ein Museum oder gehen in eine mehr oder weniger bedeutende Kirche.
Heute war es der Hohe Dom zu Köln. Wir kennen ihn eigentlich innen und außen; denn wir haben selber Führungen gemacht und auch an welchen teilgenommen.
Doch gerade deshalb haben wir uns einige Stationen nochmals genau angesehen und über ihre Geschichte uns ausgetauscht.
Oder die „Knüppel“ an einen Seitenaltar. Ihre Anzahl zeigt die Menge der Jahre des aktuellen Erzbischofs im Amt an.
Es sind schon sieben schwere Jahre mit ihm.
Freude haben uns die Kirchenschweizer bereitet: Es waren dunkelhäutige Männer und sogar weibliche Personen darunter (vielleicht ein Zeichen der Hoffnung; denn bis vor kurzer Zeit liefen da nur alte, weiße Männer herum).
Und der Dom gehört ja auch nicht dem Bischof: Der Kölner Dom hat keinen Eigentümer, sondern gehört tatsächlich sich selbst - oder uns allen!

Dann war es Zeit für Kaffee und Kuchen.
Wir gingen zum Café Eigel.

Ambiente

Es ist ein langes Haus mit breitem Angebot.
Nach dem Betreten kommt man an die Theke mit den Kuchen.
Dort sucht man sich sein Gebäck aus und kann dann in dem riesigen Gelände einen freien Platz suchen.

Wir gingen in den Teil mit Glasdach. Die Sonne schien etwas und der Raum war sehr schön hell. Wir konnten die Bilder, die man kaufen kann, an den Wänden gut betrachten.

Andere Gäste liebten wohl eher die eher dunklen Abteilungen.
Die Kellnerin für unsere Ecke war freundlich und aufmerksam.

Die verkosteten Speisen und Getränke

Ich wählte einen Sahnekuchen mit Baiserhaube. Weil ich Haselnüsse und Mandeln nicht gut vertrage, fielen einige Angebote für mich aus.
Es war gut, dass die Frau an der Kuchentheke über alle Produkte gut Bescheid wusste und mir dann mehrere passende Anbote machen konnte.

Mein Kumpel hat solche Probleme nicht und wählte einen kleinen Apfelkuchen mit viel Nüssen und Mandeln aus.
Wir waren jeweils mit unserer Wahl zufrieden und ließen es uns schmecken.
Dazu wählten wir am Nachmittag einfach zwei Cappuccino als Begleitung.


Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Stücke waren lecker und gut verarbeitet. Daher wollen wir nicht meckern. Aber 4,30 € pro Stück sind auch nicht geschenkt.
Eine normale Tasse kostete 3,50 € und eine große 4,50 € - aber die Wasser-, Strom- und Gaspreise sind in letzter Zeit enorm gestiegen. Und wer bei einen Billiganbieter, der Pleite gemacht hat, Kunde war, muss in Köln beim Grundversorger anschließend ordentlich bluten.

Fazit

4 – gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 28.01.2022 – nachmittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Treffen von unserem Genießer-Club (zwei Mitglieder) sollen auch 2022 weiter stattfinden. Corona breitet sich zwar immer mehr aus, aber die Schutzmaßnahmen werden immer undurchsichtiger.
Wir haben unsere Impfungen – also stehen uns die Lokale wohl offen. Mittags muss der Start sein, denn ein Lunch gehört einfach für uns zum Ablauf eines Genießer-Tages!
Das neue „Prunier“ bietet sogar einen wöchentlich wechselnden Mittagstisch an.
Also haben wir reserviert und waren sehr gespannt.

Ambiente

Das Haus liegt in Domnähe. Es ist recht schmal und unauffällig von außen. Innnen steht man dann vor einer Theke und einer „Bar“ mit diversen Getränken.

Nach der Begrüßung wurde die Garderobe abgenommen und der Weg zum Platz gewiesen.
Der Gastraum erschien mir geradezu winzig: an der einen Wand standen 5 Tische für zwei Personen und auf der anderen Seite standen zwei Vierertische.

Es ist also eng wie in einem Bistro.
Die Speisekarte (ein riesiger Bogen) jedoch ist fast so groß wie der halbe Tisch. Schüchtern am Rand steht die kleine Mittagskarte. Sie war das Ziel unserer Wünsche.

Sauberkeit 

Es war alles gut und perfekt gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig hinter dem kleinen Gastraum zu erreichen. Das Damen-WC scheint groß zu sein; denn es ist auch für Rollstuhlfahrer*innen geeignet.
Die Herren-Toilette ist schmal und klein. Hat aber ein schönes Waschbecken und zwei Spiegel im Raum. Der eine befindet sich an der Türe innen und füllt die ganze Fläche aus. Man kann sich (wenn man will)  in aller Ruhe besehen, wenn man auf dem Topf sitzt – also in Lebensgröße.

Service

Die Restaurant-Leiterin und Sommeliere wird von zwei weiteren Frauen unterstützt. Alle sind ausgesprochen freundlich und den Gästen zugewandt.

Karten

Menu du Jour
À La Carte
Le Menu „Paris – Cologne“ (abends)
Getränke

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten „MENU DU JOUR“
Das MENU DU JOUR Angebot wechselt wöchentlich.

Kleiner Gruß aus der Küche und Brot mit Butter

In einer kleinen Schale befand sich ein kleiner Klecks fein geschnittener Lachs, der mit einer grünen Emulsion und etwas Dill abgeschmeckt war.
Das war ein gelungener Einstieg in den Lunch – mit dem ich gar nicht gerechnet hatte, weil es meist mittags keine Grüße gibt.

Das Brot hingegen wird oft gereicht. Es war locker und großporig in der Krume, die Kruste war gebräunt aber ebenfalls weich. Daher gut geeignet, um Suppen- oder Saucenreste aufzunehmen.
Die Butter war weich und leicht aufgeschlagen und aromatisiert.

Rote Bete Schaumsüppchen mit Wurzelgemüse und Dillöl

Die Suppe war durchaus gelungen. Die Bete sorgten für den leichten Rosa-Rot-Ton. Das Gemüse war noch leicht im Biss und bereicherte die Suppe. Die Portion war auch mehr als ein Süppchen und Schaum habe ich nicht bemerkt, aber auch nicht vermisst. Das gereichte Brot schmeckte auch gut zur Suppe.
…
Pochierte Klößchen vom Steinbutt und Lachs mit Krustentier Sauce und Blattspinat

Das Fischgericht wirkte auf mich wie eine feine Frikadelle. Innen war das Stück angenehm weich und gewürzt. Außen war die Hülle leicht knusprig. Die Garnele war gebraten und schmeckte angenehm. Der Spinat war kurz erhitzt worden und hatte eine dunkle Farbe angenommen. Die Sauce war reichlich vorhanden und fein abgeschmeckt, die Konsistenz war gelungen.
Zwischen Frikadelle und Sauce war ein ansehnlicher Zylinder Püree aufgeschichtet worden. Ob außer Kartoffeln noch andere Wurzelgemüse oder Kürbis enthalten waren, konnte ich nicht erschmecken. Ich halte es für ein Kartoffelgericht. Es war fein püriert worden, aber mit Butter oder Gewürzen war gespart worden. Daher war diese Zutat die schwächste des ganzen Essens.
Alles andere war sogar in meinen Augen perfekt gelungen.
…
Mascarpone Mille-feuilles mit Himbeer-Schokoladeneis

Der Nachtisch war für uns eine große Freude. Die feinen Blätterteig-Schichten waren luftig und knusprig. Die Creme zwischen den Lagen war locker schaumig. Die kleinen Früchte passten gut dazu.

Das Eis befand sich in einer eigenen Schale. Die Schokolade wirkte relativ hell, war aber wunderbar mit Himbeeressenz verarbeitet worden und dadurch ergab sich der Farbton.
Das Dessert war also ein Höhepunkt und ein runder Abschluss.

29 €  für Vorspeise und Hauptgang / 35 € mit Dessert

Getränke

Mineralwasser mit Sprudel -  Karaffe 1 Liter – 8,00 €
Domaine Ricard Le Bouc 2020 Touraine Sauvignon Blanc 0,75 l – 35,00 €
Espresso – 2,50 €

Der Wein war ein angenehmer Essensbegleiter, ein geradliniger Sauvignon Blanc mit klaren Aromen von grünen Früchten und einer feinen Mineralität.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Für den Lunch war der Preis angemessen, fast günstig. Andere Gerichte aus der Karte haben deutlich ambitioniertere Preise. Man kann aber auch kleine Probiertellerchen ordern und muss nicht gleich den vollen Betrag hinblättern.
Hier geht es schon um ausgewählte Spezialitäten, das sieht man an der Breite von Kaviargängen und der langen Liste von Champagner-Größen.

Fazit


4 – gerne wieder zum Lunch.
Gespannt bin ich auf das Dinner; denn ich habe es bei YouDinner gebucht und hoffe, dass Corona den Spaß nicht verdirbt.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 28.01.2022 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Das Cafe Goldmund befindet sich im Herzen Ehrenfelds. Bei gutem Wetter gibt es neben den Indoor-Sitzplätzen auch einen geräumigen Biergarten.

Die Homepage verkündet dazu:
„Ein Frühstück im Biergarten - Biergarten ist in der Saison von März bis Oktober und bei guten Wetter geöffnet. - , Lunch zwischen den Büchern oder ein leckerer Wein zum Abendessen, hier ist für jeden etwas dabei.
Wir schöpfen aus einem internationalem Repertoire und bieten eine bunte Mischung aus mediterranen Gerichten, indischen Klassikern, sowie der bürgerlichen deutschen Küche.  
Unsere Produkte beziehen wir gezielt von lokalen und nachhaltigen Erzeugern
Mittags bieten wir eine vergünstigte Mittagskarte mit ausgewählten Speisen. Montag bis Freitag 12:00 bis 15:00 Uhr.“

Die Breite des Angebots verwirrte mich etwas. Aber mir wurde berichtet, dass das Ambiente einfach einmalig sei.
Und daher besuchte ich das Lokal schließlich an einem Abend, um mir selber ein Bild zu machen.

Ambiente

Tatsächlich trifft die Beschreibung echt zu. Man fühlt sich wie in einer Bücherei bzw. einen Antiquitätengeschäft. Aber alles sehr übersichtlich und ordentlich.

Dazwischen überall Tische und bequeme Stühle. Also hier könnte ich tatsächlich lange stöbern und Bücher und Zeitungen studieren.
Daher scheint mir hier ein ausgiebiges Frühstück besonders angebracht.
Die Atmosphäre wirkte auf mich geradezu entspannend.

Sogar Kuchen wurde noch am Abend von Gästen bestellt.
Soviel Zeit zum verweilen hatte ich aber gar nicht eingeplant.

Sauberkeit

Alles wirkte gut gepflegt.

Service

Die Keller*innen waren super freundlich und erklärten gerne alle Gerichte und waren auch bei Nachschub zügig zur Stelle.

Die Karte(n)

Wie gesagt sind die Angebote sehr weit gefächert. Da mir gesagt wurde, dass hier Schnitzel gut sind und ich auch die Limonaden probieren sollte, konzentrierte ich mich darauf.

Die verkosteten Speisen 

Kalbsschnitzel Wiener Art auf Gurken-Kartoffelsalat mit Senf-Vinaigrette und Dill

Das Fleisch war durchaus saftig und zart. Der Geschmack war in Ordnung. Aber das beste Wiener war es jedoch nicht, das es in Köln gibt. Solide war es schon.
Auch die Garnitur war fehlerfrei und durchaus fast klassisch.

Getränke

Die selbstgemachte Limonade war tatsächlich ein guter Tipp.

Peters Kölsch gibt es vom Fass; frisch gezapft schmeckt es ganz ordentlich – vor allem wenn es das erste Kölsch des Tages ist.
Andere Marken bevorzuge ich jedoch mehr (Gaffel, Sion, Sünner etc.).

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise empfand ich insgesamt noch recht günstig: Wiener Kalbsschnitzel 18,90 €, Peters 0,3 l 2,80 € (also für 0,2 l unter 2 Euronen) und die feine Limonade (0,3 l schon 4,90 €, aber wirklich lecker).

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Auf jeden Fall sah der Kuchen sehr lecker aus.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

   - 3,5     -     5     -    4                - 3    -      5     -     4