Deutschland

Samstag, 28. Juni haben wir von 11:00 - 17:00 Uhr und dann wieder ab 18:00 Uhr geöffnet.
Es sind die Hinterhofflohmärkte im Lehel!
http://www.hinterhofflohmarkt-lehel.de/2.html
www.hinterhofflohmarkt-lehel.de/2.html" target="_blank">Hofflohmärkte Lehel 2014 - Hinterhofflohmarkt

Samstag, 28. Juni haben wir von 11:00 - 17:00 Uhr und dann wieder ab 18:00 Uhr geöffnet.
Es sind die Hinterhofflohmärkte im Lehel!
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Bläserfestival 2014

….. los geht's ab 18:00 Uhr auf dem
Rathausplatz in Weil am Rhein


www.blaeserfestival.de/" target="_blank">Bläserfestival Weil am Rhein

Bläserfestival 2014

….. los geht's ab 18:00 Uhr auf dem
Rathausplatz in Weil am Rhein


www.blaeserfestival.de/" target="_blank">Bläserfestival Weil am Rhein

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News!! News!! News!!

Neue Öffnungszeiten!

Ab dem 01.07. bietet das Wongar am Zoo / Restaurant am Zoo Neunkirchen auch während der Woche einem Mittagstisch an.

Die Küche wird in der Woche dann von 12:00 - 14:00 für unsere Gäste unseren neuen Mittagstisch zubereiten.

News!! News!! News!!

Neue Öffnungszeiten!

Ab dem 01.07. bietet das Wongar am Zoo / Restaurant am Zoo Neunkirchen auch während der Woche einem Mittagstisch an.

Die Küche wird in der Woche dann von 12:00 - 14:00 für unsere Gäste unseren neuen Mittagstisch zubereiten.

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Heute im Lunch-Menü: Der Texas Burger mit Spiegelei und Barbequesauce

Heute im Lunch-Menü: Der Texas Burger mit Spiegelei und Barbequesauce

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Sehr empfehlenswert! Ausgezeichnete Referenten!
Social Media Sommercamp 21.-25.07.14

Sehr empfehlenswert! Ausgezeichnete Referenten!
Social Media Sommercamp 21.-25.07.14

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Das Wetter ist super - die Getränke kalt und gute Musik wird uns heute Abend beim Warm up im Bella Vita wieder richtig einheizen!

Wir sehen uns heute Abend?!

Das Wetter ist super - die Getränke kalt und gute Musik wird uns heute Abend beim Warm up im Bella Vita wieder richtig einheizen!

Wir sehen uns heute Abend?!

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Gewinner unseres Tipspiels von Montag, 23. Juni ist Sven Virnich!

Herzlichen Glückwunsch lieber Sven. Du lagst richtig mit Deinem 1:0 für Deutschland :)

Bitte melde Dich per PN bei uns.

Gewinner unseres Tipspiels von Montag, 23. Juni ist Sven Virnich!

Herzlichen Glückwunsch lieber Sven. Du lagst richtig mit Deinem 1:0 für Deutschland :)

Bitte melde Dich per PN bei uns.

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SPEISEPLAN | 30. Juni - 04. Juli 2014

Montag:

Glückstädter Matjes
Hausfrauensauce | Bratkartoffeln | Bohnensalat
€ 13,90

Dienstag:

Boeuf Stroganoff
Gartengemüse | Kartoffelpüree
€ 14,90

Mittwoch:

Paillard vom Kalb
Parmesansauce | glasierter Lauch | Pfifferlinge | Ofenkartoffeln
€ 14,90

Donnerstag:

Perlhuhnbrust
in Kräutern gegart | Kohlrabi | Datteltomaten | Spaghetti
€ 13,90

Freitag:

Wolfsbarschfilet
Briqueteig | Chilidip |...
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Montag:

Glückstädter Matjes
Hausfrauensauce | Bratkartoffeln | Bohnensalat
€ 13,90

Dienstag:

Boeuf Stroganoff
Gartengemüse | Kartoffelpüree
€ 14,90

Mittwoch:

Paillard vom Kalb
Parmesansauce | glasierter Lauch | Pfifferlinge | Ofenkartoffeln
€ 14,90

Donnerstag:

Perlhuhnbrust
in Kräutern gegart | Kohlrabi | Datteltomaten | Spaghetti
€ 13,90

Freitag:

Wolfsbarschfilet
Briqueteig | Chilidip | Blattspinat | Ratatouille
€ 14,90


Gericht der Woche:

Jakobsmuscheln
gebraten | Vanille-Orangensud | Wildkräuter | Spaghettini
€ 14.90

Wein der Woche:

2012 Remole | Chardonnay
Toskana
0,1 l € 3,50
0,75 l € 21,00

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Mittagtisch am Freitag, den 27.06.2014

Morgen ab 11.30 Uhr in der #herrenküferei: Paelaa mit Garnelenspieß für 8,90 €!

Morgen ab 11.30 Uhr in der #herrenküferei: Paelaa mit Garnelenspieß für 8,90 €!

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Ein ruhiger Tag, da hab ich den Sommer eingefangen!
http://youtu.be/8OZqJu79JYg
Ein fruchtiges Sommermärchen aus dem Gasthaus zur Schmelz Mossautal

Ein ruhiger Tag, da hab ich den Sommer eingefangen!
http://youtu.be/8OZqJu79JYg
Ein fruchtiges Sommermärchen aus dem Gasthaus zur Schmelz Mossautal

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Deutschland-USA 1-0
Bravo Jungs. .weiter so!!

Deutschland-USA 1-0
Bravo Jungs. .weiter so!!

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Jetzt .......

Deutschland gegen USA

im Wongar Australian House

Jetzt .......

Deutschland gegen USA

im Wongar Australian House

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Gleich gehts los!!! Was macht ihr am #Sonntag Mittag?? #Brunchen! Hier ist die Karte... #usager

www.brauhaus-aloysianum.de/willkommen/speisekarte/sonntagsbrunch/" target="_blank">Sonntagsbrunch - Brauhaus Aloysianum in Leverkusen-Opladen

Gleich gehts los!!! Was macht ihr am #Sonntag Mittag?? #Brunchen! Hier ist die Karte... #usager

www.brauhaus-aloysianum.de/willkommen/speisekarte/sonntagsbrunch/" target="_blank">Sonntagsbrunch - Brauhaus Aloysianum in Leverkusen-Opladen

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Hallo Freunde des Fußball und des K drei, heute ganz klar wieder ein WM Special: Bei jedem Deutschen Tor eine Runde Freibier auf's Haus.....Na dann viel Spaß und prost euer

K drei Team

Hallo Freunde des Fußball und des K drei, heute ganz klar wieder ein WM Special: Bei jedem Deutschen Tor eine Runde Freibier auf's Haus.....Na dann viel Spaß und prost euer

K drei Team

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Die Küchenchefin empfiehlt:
Die Küchenchefin empfiehlt:

Die Küchenchefin empfiehlt:
Die Küchenchefin empfiehlt:

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Freitag, 27. Juni, Mittagsangebot:

CURRY-PESTO-BURGER
142 g „Aberdeen-Angus“ Rindfleisch,
frischer Zupfsalat, in Portwein gedünstete Zwiebeln,
Gurken, Tomaten, Jalapenos, Cheddarkäse,,
Curry-Pesto, hausgemachte Spezialsauce

Dazu reichen wir Cole Slaw und Rosmarinkartoffeln.

Inklusive 1 alkoholfreies Getränk und 1 Espresso 12,50 €
Mit 228 g Fleisch 15,50 €
(Nur Spezi, Schorle, Wasser)

Freitag, 27. Juni, Mittagsangebot:

CURRY-PESTO-BURGER
142 g „Aberdeen-Angus“ Rindfleisch,
frischer Zupfsalat, in Portwein gedünstete Zwiebeln,
Gurken, Tomaten, Jalapenos, Cheddarkäse,,
Curry-Pesto, hausgemachte Spezialsauce

Dazu reichen wir Cole Slaw und Rosmarinkartoffeln.

Inklusive 1 alkoholfreies Getränk und 1 Espresso 12,50 €
Mit 228 g Fleisch 15,50 €
(Nur Spezi, Schorle, Wasser)

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Rezept der Woche - Sushi
Teil 2

Sushi Variationen – Nigiri, Maki, California Roll, Inside-Out

4 Personen

Zutaten:
400 g Sushi Reis
150 g Thunfisch
150 g Lachsfilet
12 Garnelen (gekocht, geschält bis auf die Schwanzspitze, entdarmt)
eine Packung Surimi
1 Avocado
1 Zucchini
1 Karotte
Mayonaise
Nori Blätter
Sesam
Sojasauce (Kikkoman)
Wasabi
eingelegter Ingwer

Notwendiges...
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Rezept der Woche - Sushi
Teil 2

Sushi Variationen – Nigiri, Maki, California Roll, Inside-Out

4 Personen

Zutaten:
400 g Sushi Reis
150 g Thunfisch
150 g Lachsfilet
12 Garnelen (gekocht, geschält bis auf die Schwanzspitze, entdarmt)
eine Packung Surimi
1 Avocado
1 Zucchini
1 Karotte
Mayonaise
Nori Blätter
Sesam
Sojasauce (Kikkoman)
Wasabi
eingelegter Ingwer

Notwendiges Zubehör:
Bambusmatten zum Sushi rollen
ein extrem scharfes Messer zum Fisch und Gemüse zuzubereiten und um die Rollen zu schneiden

Zubereitung:
Fischauswahl
Bei der Fischauswahl ist darauf zu achten dass der Fisch wirklich frisch ist, daher auf jedem Fall nach Fisch in Sushi Qualität nachfragen. Alternativ kann im Asialaden auch auf tiefgefrorenen Fisch zurückgegriffen werden. Bei gefrorenem Fisch ist es wichtig, dass die Kühlkette nicht unterbochen wird.

Gemüse Vorbereitung
Die Avocado schälen und in dünne Stäbchen schneiden. Auf die Gleiche Art und Weise mit der Karotte verfahren. Die Zucchini in der Schale lassen und ebenfalls in dünne Stäbchen schneiden, dabei aber das weichere Innere nicht mit verwenden.

Fischvorbereitung
Der Fisch wird für die Nigiris und auch für die Makis verwendet, die Garnelen nur für die Nigiris.

Für die Nigiris den Fisch in dünne Scheiben schneiden (ca. 5 cm x 2,5 cm) den Rest des Fisch für die Makis in dünne Streifen schneiden. Die Garnelen auf der unteren Seite längs aufschneiden und aufklappen.

California Roll (Inside Out Rollen)
Von einem Nori Blatt ein Drittel abschneiden und die raue Seite komplett mit Reis bedecken. Die Bambusmatte zum Rollen der Sushi mit Frischhaltefolie bedecken, über das Algenblatt mit dem Reis schlagen, andrücken und umdrehen. Der Reis ist jetzt unten und die Roole kann belegt werden.. Ein wenig Mayonnaise auf dem unteren Drittel des Noriblattes verteilen. Die Surimi längs auf die Mayonaise legen, Zucchini und Avocado Stifte und ebenfalls dazu geben und mit etwas Wasabi bestreichen. Das Ganze wird nun mit der Bambusmatte zusammengerollt und zum fest zusammengedrückt. Im Anschluß die Rolle in Sesam rollen.

Maki (Sushirollen)
Ein Noriblatt nehmen und mit halbieren. Das Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Bambusmatte legen. Im Anschluss eine dünne Schicht Reis auf dem Noriblatt verteilen, bis das Noriblatt, bis auf einen schmalen Streifen am unteren Rand (wird zum Zusammenkleben der Rolle benötigt) komplett bedeckt ist. Nun den, in Stiftform geschnittenen Fisch (pro Rolle nur eine Sorte Fisch, also entweder Lachs oder Thunfisch) mittig auf dem Reis legen. Im Anschluß den unbedeckten Rand des Noriblattes dünn mit Wasabi bestreichen, und von der anderen Seite beginnend die Bambusmatte einschlagen, sodass eine Rolle entsteht und fest andrücken.

Alternativ zum Fisch können auch Zuccchini oder Karotten verwendet werden.

Nigiri Sushi
Die Hände anfeuchten und aus dem erkalteten Sushi Reis eine Krokette formen und fest zusammendrücken. Eine der vorbereiteten Fischscheiben oder eine aufgeklappte Garnele an der Unterseite mit etwas Wasabi bestreichen und auf der Reiskrokette platzieren.

Es können alternativ auch andere Fischsorten verwendet werden. Besonders beliebt in Japan sind Abalone, Krake oder auch marinierter Aal.

Eine andere Alternative ist die Verwendung von japanischen Omelette Tamago

Schneiden der Rollen
Die Rollen auf einem Holzbrettchen platzieren und mit einem dünnen sehr scharfen Messer in 6 gleich große Stücke schneiden. Nach jedem Schnitt das Messer etwas anfeuchten.

Anrichten
Die Nigiris und die Rollen auf einem Teller anrichten und etwas vom eingelegten Ingwer auf den Teller geben. Der Ingwer soll zwischen den einzelnen Sushi Stücken gegessen werden um die Geschmacksknospen wieder zu neutralisieren und bereit für das nächste Stück Sushi zu machen. In kleine Schälchen wird zu den Sushis als Dip Sojasauce gereicht.

Sushi richtig essen
Makis werden in Japan mit Stäbchen gegessen, Nigiris dagegen werden mit den Händen gegessen. Dabei ist darauf zu achten, dass die Fischseite in die Sojascuce getunkt wird und nicht die Reisseite.

Sushikurse
Auf Wunsch können auch Kurse zum Sushi Zubereiten (Saarbrücken / Neunkirchen und Umgebung) angefragt werden.
Anfragen bitte über die Emailadresse: Peter.Hofmannnet2go.info

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Rezept der Woche - Sushi
Teil 1

Sushi Reis

4 Personen

Zutaten:
400 g Sushi-Reis (Im Asia Laden des Vertrauens einkaufen)
40 ml Reisessig
20 ml Mirin (Kochreiswein)
1 EL Zucker
1 TL Salz

Zubereitung:
Reis gut waschen (bis das Wasser klar ist) und dann abtropfen lassen. Den Reis mit 1/2 Liter Wasser aufsetzen.
Bei mittlerer...
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Rezept der Woche - Sushi
Teil 1

Sushi Reis

4 Personen

Zutaten:
400 g Sushi-Reis (Im Asia Laden des Vertrauens einkaufen)
40 ml Reisessig
20 ml Mirin (Kochreiswein)
1 EL Zucker
1 TL Salz

Zubereitung:
Reis gut waschen (bis das Wasser klar ist) und dann abtropfen lassen. Den Reis mit 1/2 Liter Wasser aufsetzen.
Bei mittlerer Hitze ohne Deckel das Wasser mit dem Reis zum Kochen bringen, dabei ein- bis zweimal vorsichtig umrühren (Wichtig: Einen Holzlöffel dazu verwenden). Um ein Anbrennen des Reis zu vermeiden, nach den ersten Anzeichen des Aufkochens (Bläschenbildung) nicht weiter umrühren.

E-Herd:
Nach einem kurzen Aufkochen den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt auf der Platte 15 min. nachquellen lassen. Danach vom Herd nehmen, ein sauberes Küchentuch unter den Deckel (Das Tuch nimmt die Feuchtigkeit auf) legen und nochmals 15 bis 20 min. ziehen lassen.

Gas-Herd:
Nach dem Aufkochen den Reis 2 Minuten weiterkochen lassen. Danach reduziert dann die Hitze auf ein Minimum und lässt den Reis bei geschlossenem Deckel 15 min. nachquellen. Vom Herd nehmen und analog zu der Vorgehensweise beim E-Herd vorgehen.

Sushi-Würzung:
In einem kleinen Topf Essig, Mirin, Zucker und Salz erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat (nicht kochen!).
Den heißen Reis in eine möglichst flache große Schüssel geben und rasch mit der Essiglösung mischen. Dafür einen flachen Holz-Spatel benutzen und mit schneidenden Bewegungen mehr unterheben als rühren.
Reis bis zur weiteren Verarbeitung mit einem feuchten Küchentuch bedecken.
Sushi-Reis sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich gut verarbeiten lässt und seinen Geschmack voll entfalten kann.

Teil 2 folgt in Kürze ;-)

Auf Anfrage können auch Sushi - Kochkurse angeboten werden!
Anfragen bitte an Peter.Hofmannnet2go.info

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Wir haben eine neue Webseite, schon darauf umgeschaut?
Nicht? Na dann mal los www-hotel-alter-speicher.de

Wir haben eine neue Webseite, schon darauf umgeschaut?
Nicht? Na dann mal los www-hotel-alter-speicher.de

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USA vs Deutschland
Live bei uns auf der Terrasse oder im Lokal
kommt vorbei und lass uns den Einzug der National Elf ins Achtelfinale FEIERN

SCHLAAAAAAAAAAAAAND

http://www.myspass.de/myspass/shows/tvshows/tv-total/Ich-liebe-deutsche-Land!--/2053/

www.myspass.de/myspass/shows/tvshows/tv-total/Ich-liebe-deutsche-Land!--/2053/" target="_blank">TV total Video: Ich liebe deutsche Land!

USA vs Deutschland
Live bei uns auf der Terrasse oder im Lokal
kommt vorbei und lass uns den Einzug der National Elf ins Achtelfinale FEIERN

SCHLAAAAAAAAAAAAAND

http://www.myspass.de/myspass/shows/tvshows/tv-total/Ich-liebe-deutsche-Land!--/2053/

www.myspass.de/myspass/shows/tvshows/tv-total/Ich-liebe-deutsche-Land!--/2053/" target="_blank">TV total Video: Ich liebe deutsche Land!

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Currywurst to go

Der ideale Halbzeitsnack zum heutigen Fussballspiel Deutschland gegen die USA.

Der ideale Halbzeitsnack zum heutigen Fussballspiel Deutschland gegen die USA.

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USA geg. Deutschland ab 18:00 Uhr

Wir öffnen heute, so wie immer, um 17:30. Ab 18:00 zeigen wir das WM-Spiel USA geg. Deutschland auf 2 Leinwänden und 2 Bigscreen-TV, auch im Garten! Dazu laden wir Dich wieder ein, an unserem Ergebnis-Tippspiel mitzumachen. Im Anschluß ab 22:00 Uhr zeigen wir die Spiele Südkorea geg. Belgien und Algerien geg. Russland.
Du bist dabei? Wir freun uns auf Dich!

Wir öffnen heute, so wie immer, um 17:30. Ab 18:00 zeigen wir das WM-Spiel USA geg. Deutschland auf 2 Leinwänden und 2 Bigscreen-TV, auch im Garten! Dazu laden wir Dich wieder ein, an unserem Ergebnis-Tippspiel mitzumachen. Im Anschluß ab 22:00 Uhr zeigen wir die Spiele Südkorea geg. Belgien und Algerien geg. Russland.
Du bist dabei? Wir freun uns auf Dich!

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Kommt lang und lasst Euch heute Rigate mit frischem Gemüse, Gartenkräutern und Mozarella schmecken, natürlich gibts auch noch 'n kleinen Salat dazu ;-) bis dann!!!

Kommt lang und lasst Euch heute Rigate mit frischem Gemüse, Gartenkräutern und Mozarella schmecken, natürlich gibts auch noch 'n kleinen Salat dazu ;-) bis dann!!!

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