Deutschland

Beim schlendern durch Augsburgs Innenstadt fanden wir dieses Indische Lokal die Mittagstisch anbieten. So sollte es dann auch sein. Ein paar Schritte vom Königsplatz entfernt beim Staatstheater gegenüber vom Justizgebäude befindet es sich direkt an der Kreuzung. Am Straßenrand gibt es ein paar Parkplätze , diese waren aber sehr belegt. Der Eingang befindet sich ebenerdig. Zu den Toiletten muss man aber 14 Stufen nach oben überwinden.
 
Service
Ein Herr in schwarz bekleidet mit zusätzlichen Laiberl begrüßte uns freundlich , fragte nach der Personenzahl, brachte uns an einen Tisch und legte die Karten hin mit einem bitte schön. Hier gab es nur die Mittagskarte und gleich nach dem wir saßen kam er wieder und fragte ob wir Suppe oder Salat dazu möchten. Etwas überumpelt meinten wir Suppe und er ging wieder. Äh ? was war mit Getränken ? Die Suppe kam auch gleich und in diesem Zuge nahm er die Getränke Bestellung auf. Hier laufen die Uhren wohl anders und wir waren irgendwie gerade überfordert. Der Rest der Bestellung wurde in diesem Zuge auch erfragt. Die Getränke kamen dann rasch von einem anderen Herrn mit einem bitte schön. Gleich darauf stellte dieser zwei Teller und einen Löffel an den Tisch. Suppe leer, schwup di wupp erreichte uns der Reis und der Herr gab jedem etwas auf den Teller und stellte die Schale hin. Er meinte wieder bitte schön und nahm die Suppentassen mit. Schon kamen auch die Hauptgerichte mit der Ansage was welches ist und man wünschte uns einen guten Appetit. Unterm Essen fragte der erste Herr nach ob alles in Ordnung sei. Die Teller waren leer und der andere Herr erkundigte sich ob es gepasst hat. Wir teilten dann auch gleich mit das wir zahlen würden und er fragte nach ob wir einen Tee oder Likör möchten. Der Likör kam dann rasch mit einem bitte schön und kurz darauf der andere Herr mit dem Bon. Er bedankte sich , wünschte uns noch einen schönen Nachmittag . Beim verlasen wurden wir von den Herren noch freundlich verabschiedet. Das war uns alles irgendwie viel zu schnell und wir waren teils überfordert. Ob das nur Mittag so ist können wir nicht sagen, aber bei allen Gästen war das so der fall. Nett und freundlich waren sie , 4 Sterne
 
Essen
Wir bekamen nur die Mittagskarte. Diese besteht aus bedruckten Karton zum aufklappen. Hier gibt es eine kleine Auswahl an verschiedenen Gerichten . Vegetarisch, Hähnchen, Lamm , Fisch, Ente und Tandoor Gerichte. Zu jedem Gericht kann man zwischen einer Suppe oder Salat wählen und zwischen einen kleinen Tee oder Mangolikör.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,90 € Chicken Tikka ( zart marinierte Hühnerfleischstücke gegrillt) für 11,30 € und Ente Jalfreezi ( gebratenes Knusprige Ente mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten und grünem Chili) scharf für 10,90 €
 
Die Suppe bestand aus einer etwas über halb gefüllten Suppentasse. Es war eine Linsensuppe die schön cremig war und gut abgeschmeckt war. Man konnte auch noch ein paar Stückchen mit etwas Biss warnehmen. Etwas mildes Chiliöl und ein futzelchen Koriander befand sich noch mit drauf. Sie war schön heiß, schmeckte uns und so kann es weiter gehen.
 
Der Reis kam auf einer Servierplatte , war schön locker und luftig. Er hatte einen Klasse Geschmack nach verschiedenen Gewürzen wie Kardamon , Zimt und Anis. Was wir immer nicht so mögen ist es wenn man schon mal was auf den Teller räumt. Diese waren zwar vorgewärmt, aber bis das Essen kam wieder kalt.
 
Das Tandoor Hühnchengericht kam rauchend heiß auf einer Gußplatte an den Tisch. Oben drauf gab es etwas frischen Koriander, Weißkraut-und Zwiebelstreifen. Es gab vier große Stückchen vom Hähnchen das super saftig war und klasse abgeschmeckt und gewürzt worden. Die Soße dazu war irgendwie auf Tomaten / Linsen Basis gemacht und schmeckte auch toll würzig . Das Gemüse bestand aus Brokkoli, Zucchini, verschiedenen Farben von Paprika, Zwiebeln, Gelberüben und Auberginen. Alles auf den Punkt mit noch leichten Biss gegart. Es war sehr schmackhaft und wir denken dass sie es vorher eingelegt hatten für den Geschmack. War sehr lecker.
 
Beim Entengericht gab es oben drauf etwas Porree Ringe und Ingwer Streifen . Dazu gesellten sich in der Soße noch Paprika in größerer Form der Stücke und noch mit etwas Biss. Die Zwiebeln waren schön weich geschmort. Die Chili konnten wir jetzt nicht finden , genauso wenig wie das angekündigte scharf, da war gar nichts da für uns. Die Tomaten wurden als Soße verarbeitet , diese war geschmacklich sehr gut abgeschmeckt im orientalischen Bereich , aber wo war das scharf. Fünf größere Stücke von der Ente wurden mit rein gepackt. Diese waren auch sehr zart gegart worden.
 
Der Mangolikör ist laut Karte selbst gemacht. Er schmeckte sehr fruchtig und war sehr stark gekühlt.
 
Das Essen war geschmacklich sehr gut abgestimmt , nach Orient schmeckend , aber das scharf war überhaupt nicht vorhanden. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein großer Gastraum mit vielen verschiedene Farben und Vorhängen dekoriert. Die Tische sind in verschiedenen Größen vorhanden und bereits eingedeckt mit weißen Stofftischdecken , gelben Servietten und Besteck. Außen rum geht eine Eckbank und die Tische davor finden wir sind ein wenig eng gestellt.
 
Die Schenke ist zum einsehen und es gibt einige Bilder an den Wänden. Diese sind in orange-rot Tönen gestrichen.
 
Es ist alles schön hell beleuchtet und die dunklen Stühle haben einen bunten Stoffbezug.
 
An einer Wand gibt es ein großes Gemälde
 
Im Hintergrund lief dezent Indische Musik . Wir fanden es nicht zu übertrieben und doch kam man sich etwas orientalisch vor, 4 Sterne
 
Sauberkeit

Im Gastraum war alles sauber. Bei ein paar Tischdecken konnten man etwas nicht sofort bemerkbar einige Flecken sehen. Auf den Toiletten könnte man etwas gründlicher sein. 4 Sterne

Für einen einheimischen Lübecker ist es sicherlich ziemlich auffällig, wie häufig sich die Pächter in diesem Haus direkt an der Mühlenstrassenbrücke am Krähenteich die Klinke in die Hand gehen. Da sich die Räume im Untergeschoss des Hauses befinden, waren wir in den letzten Jahren vor allem Bar-Betriebe zu finden.
So gab es hier sehr lange eine Bar mit spanisch angehauchter Tapas-Küche, der 2023 Jahr ein recht kurzes Intermezzo mit einem Betrieb für eher internationale, einfache Küche folgte. Überraschend schnell wurde Ende letzten Jahres die Aufgabe auch dieses Betriebs vermeldet. Doch wie bereits angedeutet blieben die Räumlichkeiten nicht lange leer. So startete Anfang 2024 das „Unter Freunden“ und machte mich mit seinem auf der Homepage feil gebotenen Speisenangebot sofort sehr interessiert. Dazu aber gleich mehr.
Außenansicht.
Wie gesagt, befindet sich das Lokal im Untergeschoss dieser weiß gestrichenen Villa direkt an der von Süden in die Innenstadt führenden Mühlenstrasse, wo diese die Passage zwischen Mühlen- und Krähenteich überquert. Für die dadurch unvermeidlichen Treppenstufen nach unten gibt es für meinen kurzen ersten Eindruck keinen alternativen Eingang. Aber ich bin mir sicher, dass das Team das Restaurants auch dafür irgendeine Behilfsmöglichkeit hat.
Kleiner Aussenbereich.
Von einem Gatter von dem Bürgersteig abgegrenzt befindet sich vor dem Lokal zu dem noch ein mit Holzplanken ausgelegter Außenbereich, in dem man auch in der warmen Jahreszeit bei schönem Wetter sein Mahl und seine Pause genießen kann, ohne direkt dem Passantenstrom an dieser Hauptachse ausgesetzt zu sein.
Plätze direkt am See.
Noch attraktiver ist aber mit Sicherheit die Sitzmöglichkeit unter freiem Himmel, die sich zusätzlich nach hinten hinaus direkt am See befindet.
Interieur.
Hinsichtlich des Innenbereich es sieht man sofort, dass es sich hierbei eben um anscheinend auch alt ehrwürdige Räumlichkeiten in einer Villa handelt. Das zeigt sich vor allem daran, dass es keinen einzelnen großen Gastraum gibt, sondern mehrere kleine Räume, zwischen denen noch die ehemaligen Durchgänge beziehungsweise sogar Schiebetüren zu sehen sind. Es ist also etwas verwinkelt, und das scheint auch der Grund dafür zu sein, dass hier bisher noch nie eine größere Gastronomie, sondern meist ein kleiner gehaltener Betrieb im Stile einer Bar beziehungsweise eines Bistros vertreten war. Dafür ist die räumlich vorgegebene Kapazität für nur kleinere, aber dafür recht separiert verteilte Tischpartien wesentlich besser geeignet, da sich die Gästegruppen hier ungestört einem vielleicht auch stärker mit alkoholischen Getränken begleiteten Abend hingeben können.
Interieur.
Den Einrichtungsstil würde ich kurz mit einer Verbindung aus moderner Schlichtheit und Tradition zusammenfassen. Die Geschichte des Hauses zeigt sich vor allem an den typischen weißen und blauen Kacheln, die an vielen Wänden diese bis zur Hälfte auskleiden. Hier findet man auch weitere, weiße Möbelstücke, die aufgewertet sind, aber trotzdem klar einen älteren Charme ausstrahlen. Eine gleiche Farbgebung wie die Kacheln zeigt auch teilweise erhaltenes Glasmosaik, dass an manchen Fenstern zu finden ist. Ebenso strahlt auch der dunkle Fliesenboden deutliche Historie aus.
Den modernen Charakter geben dem Interieur einerseits die hellen, simplen Holztische mit schwarzem Fuß und farblich dazu passenden, mit Samt gepolsterten Stühlen ohne Armlehnen. Manche Wände hat man, als Kontrast zum ursprünglichen Weiß der Villa passend, eine schwarze Gestaltung als teilweisen Anstrich gegeben.
Die Bar.
Holz und Schwarz machen auch die Bar im hinteren Bereich des Lokals, sowie weitere kleine Wandinstallationen aus.
Dazwischen finden sich, zum Weinglas-Logo des Betriebs passend, zahlreiche Weinregale und ein Weinschrank, sowie viele Einmachgläser, die ebenfalls einen Vorgeschmack darauf liefern, welche kulinarische Ausrichtung man hier anbieten möchte.
Hier spielt der Wein wahrlich eine wichtige Rolle.
Zu guter Letzt finde ich auch die durchgehend indirekte Beleuchtung mit Wandspots (an Decke und Boden) gut gewählt.
Man merkt sowohl insgesamt, als auch im Detail, dass sich die Betreiber viele Gedanken darüber gemacht haben, wie sie die ihnen gegebenen Räumlichkeiten auskleiden, ihr Konzept dabei herüberbringen und gleichzeitig doch eine einladende Atmosphäre bieten. Das ist meiner Meinung nach für den Bistro-Bar-Charakter sehr gut gelungen.

Was mich, wie bereits angedeutet, am meisten erfreut hat, ist die Kulinarik, der man sich im "Unter Freunden" verschrieben hat. Zum Ersten ist es gerade heute ja umso seltener, dass man hier ein an jedem Öffnungstag eine Mittagszeit mit Nachmittagspause vor dem Abendgeschäft pflegt. Wo heute gastronomisch zum Mittagsmahl eine Qualität über Convenience- und Imbiss-Niveau immer rarer wird, ist ein solches, durchgehendes Angebot mit dem bereits in der Lunch-Karte kolportierten Anspruch ein wirklich erfreulich zu bewertender Fund.

Ganz aktuell muss hier aber vermeldet werden, dass gerade diese Mittagsöffnungszeit nun nach Ostern nur noch von Fr.-So. angeboten wird!

Obwohl sie nur eine Seite umfasst, enthält sie dabei sowohl ausgefeilte, als auch sehr vielfältige Kreationen bereit, die zudem noch rein vegetarisch daherkommt. Die Schreibweise, die die Gerichte lediglich mit deren Hauptzutaten benennt, ist dabei aus feineren Küchen bereits bekannt. Von 12:30-17:00 gibt es hier bereits neben kreativen vegetarischen Arrangements (z.B um Artischocken mit Haselnuss und Kichererbse oder auch Austernpilzen mit Mais und BBQ-Aromen) auch bodenständig und „schmackig“ anmutende Käsespätzle und Trüffel, sowie „Steakspitzen“ mit Pilzrahm und Lauch und sogar ein „Grilled Cheese Sandwich“.
Selbst eine Käseauswahl vom im Norden Deutschlands bekannten Affineur Waltmann kann man neben zwei süßen Desserts zum Abschluss des Mittagsmahls genießen.
Ein Tagesgericht bietet sogar tägliche Abwechslung für einen zusätzlich schlanken Preis. Obwohl das alles also durchaus ausgefeilt und auch aufwändig klingt, wird ein Preisniveau zwischen zehn und 20 € nur ein einziges Mal mit 26 € für ein Trüffel-Upgrade gerissen. Ein wirklich attraktiver Anschlag, der, sollte sich die Qualität, die sich beim Lesen anbahnt, gehalten werden, ein großartiges Preis-Leistungs-Verhältnis bedeuten würde.

Dieses Basis Programm umfasst auch die Dinner minus Karte, wird aber noch mit ein bis zwei Gerichten in jeder Kategorie erweitert. Ein erhöhtes Preisniveau gibt es dabei im Vergleich zur Mittagskarte hingegen nicht. Es bleibt also auch am Abend somit sehr attraktiv.

Auch wenn es wahrlich nicht meine Domäne ist, möchte ich trotzdem auch noch den klaren zweiten Schwerpunkt im „Unter Freunden“ erwähnen: der Weinkarte. Für solch eine kleinere Neueröffnung finden Wein-Freunde hier mit Sicherheit einen guten Tropfen in dem 6-seitigen, internationalen Repertoire, von dem eine ganze Seite sogar Glasweise Angebote für Probierfreudige umfasst.

Bevor ich nun zur von mir ausprobierten Köstlichkeit bei diesem Premierenbesuch komme, will ich natürlich noch ein paar Worte zur Serviceleistung verlieren. So kümmerte sich zu dieser späten Mittagszeit bereits der junge Inhaber selber im Lokal allein um Gästebetreuung.
Nachdem ich in eintrat, wurde ich bereits mit natürlicher Freundlichkeit und Aufmerksamkeit empfangen, was sich natürlich auch während des ganzen Besuchs fortsetzte.
Dieser fiel dabei am Ende sogar viel länger aus, als von mir geplant, denn mit dem Inhaber konnte ich sofort über Gastronomie, Kulinarik, den Michelin (der ja gerade gestern für 2024 neu erschien) und allem drum und dran so sprechen, als hätte man sich zu einem Treffen verabredet. So schnell habe ich mich nur selten sofort angekommen und heimisch in einem neuen Lokal gefühlt. So erfuhr ich z.B. auch, dass er unter anderem bereits im berühmten Frantzen und Noma gearbeitet hat und da wurde mir auch einiges zur Basis dieser hier vorgelebten Gastronomie klar. Ein Service mit Herzblut und Leidenschaft für seine Branche, der für mich einfach nur perfekt ist.

Die Wahl fiel für mich als ja ohnehin sehr experimentierfreudigen Kulinarik-Freund angesichts der bereits erläuterten, sehr vielfältig und kreativ zusammengestellten Karte gar nicht so leicht. Letztendlich entschied ich mich für ein italienisch anklingendes und mutig zusammengestellte Potpourri um „Gegrilltes Artischockencarpaccio | Verjus | geröstete Haselnuss | Rucola | Olivendrops | getrüffelter Kichererbsenparmesan“. Für 14 € erhielt ich sodann nach wenigen Minuten diesen von mir mit Spannung erwarteten Teller.
„Gegrilltes Artischockencarpaccio | Verjus | geröstete Haselnuss | Rucola | Olivendrops | getrüffelter Kichererbsenparmesan“.
Zunächst sei für mich zu erwähnen, dass es sich hierbei auf keinen Fall um eine in der „Top-Gastronomie“ häufig zu sehende, ziselierte Pinzettenanrichte in Miniportion handelte. Das wohl eher den Vorspeisen zuzuordnende Gericht hatte nicht nur eine ansprechende Größe, sondern wollte auch nicht vornehmlich mit Dekoration oder Geometrie beeindrucken. Für solch ein kleines Lokal durchaus ein gutes Zeichen dafür, dass man sich hier eher auf den Geschmack der Zusammenstellung konzentrieren will.

Gleich der erste Bissen von einem Stück des feinen „Artischockenteppichs“ als Basis des Tellers offenbarte im Mund einen perfekten Garpunkt. Knackig und trotzdem keineswegs holzig. Zudem waren sie dabei trefflich mit Öl versehen, dass geschmeidig und keinesfalls zu fettig am Gaumen wirkte.

Dann kamen auch die weiteren Komponenten des Arrangements auf die Gabel und bewiesen nun endgültig, dass hier mit gekonntem Köpfchen und Kreativität in der Küche gearbeitet wird.
Haselnusshälften lieferten Crunch und Nussigkeit, während der täuschend echt aussehenden Kichererbsen-„Parmesan“ dem Ganzen das richtige Maß Salzigkeit beigab und pur genossen tatsächlich Trüffelnuancen hatte.
Die halbgetrockneten Tomaten lieferten nicht nur weitere Würze, sondern auch Saftigkeit.
Durch den Ruccola wurden natürlich nochmals bittere Noten der bereits herben Artischocke beigestellt, doch hier entfaltete dann das Verjus-Dreesing seine Wirkung, welches nicht nur den richtigen Grad Säure enthielt, sondern dank Ahornsirup die „süße Kompensation“ des ja eher herben/bitteren Grundtons dieses Gerichts lieferte.
Das gewisse etwas zum Abschluss fügte schließlich noch der zunächst wie eine Weintraube aussehende Olivendrop, der ein besonders fruchtiges Olivenöl enthielt.

Ein vegetarisches Gericht, dass nicht nur in allen Belangen stimmte, sondern dank feiner Nuancen auch nachhaltig im Gedächtnis blieb: einfach grandios.

Als ich von der Neueröffnung des „Unter Freunden“ las, erwartete ich natürlich zunächst wieder ein recht einfaches und weniger kreatives Angebot, dass vor allem als Bar mit begleitenden Snacks fungieren wollte. Umso erstaunter war ich dann, als ich einen ersten Blick auf die Homepage mit der dazugehörigen Speisekarte warf. Die Tatsache, dass es das auch zum Lunch gibt, setzt meinem Interesse, wie eingangs erwähnt, die Krone auf, auch wenn sich dieses Angebot eben nach Ostern nun nur noch auf Fr.-So. beschränkt.

Gemessen an dieser durchaus erhöhten Erwartung ergab sich für mich bei diesem ersten Besuch folgendes Fazit.

Bereits beim Ambiente merkt man, dass man sich hier eigenständig und renoviert zeigen wollte, die Tradition des Gebäudes dabei aber mit seinem Konzept in Einklang bringen wollte. Das ist hinsichtlich des Interieurs für mich auch wirklich gut gelungen.

Der Service des jungen Betreibers war wie beschrieben wunderbar einladend und dem Gast zugewandt, womit er sich an den qualitativen Anspruch perfekt angliederte.

Aus der vielfältigen und sehr interessanten Karte überzeugte mich meine gewählte Melange um die Artischocke in jedem Detail, sowie in seiner Gesamtheit zu 100%. Das war der Küchenstil, den ich besonders liebe, denn hier ging es um den klaren und kräftigen Geschmack, sowie das Produkt an sich, was dann einfach auch eine natürliche Schönheit des Gerichts nach sich zieht.

Setzt man diese gebotene Qualität nun also mit dem eigentlich sehr unspektakulär angesetzten Preisniveau im <20-€-Bereich ins Verhältnis, so bleibt mir zum Abschluss auch hier nur eine Wertung auf dem allerhöchsten  Niveau.

Somit bietet das „Unter Freunden“ mit seinem hochwertigen Angebot eine für mich sehr empfehlenswerte und extrem rar zu findende gastronomische Einkehrmöglichkeit (wenn auch nun nur noch Fr.-So. schon vor dem Abend), welche sich hoffentlich noch weiterentwickelt, floriert und möglichst lange in diesem Gebäude mit eigentlich eher hoher Fluktuation hält. Ich kann es wirklich nur empfehlen.